美食供应商

马克尔眼睛一亮，这个素菜真好吃，“脆的同时最后带了一点点软，有一股独特的清香，真是好吃。”
趁着莫里哀没反应过来，马克尔直接再夹了一筷子放进嘴里品尝，这次夹的多，被看到了。
莫里哀被抢菜也不是一回两回了，只要是在厨神小店吃饭的，就没有不被抢的时候，因此他倒是很习惯这样的操作。
有经验代表着有办法，直接将盘子倾斜，身子微微压低，筷子放在盘子里蓄势待发。
“哐哐哐”
运筷如飞，马克尔还没有反应过来，也就是一个眨眼的功夫菜就都消失在莫里哀的嘴巴里了。
“这个吃饭方法也许可以学习。”马克尔若有所思。
主要是他觉得这个吃饭方法可以不被人抢菜吃，自己可以多吃一点，之前被居曼李亚历桑德拉他们抢出心理阴影来了，一直在找破解之法，现在似乎摸到思路了。
天下武功唯快不破！
就在莫里哀咽下最后一口菜的时候，马克尔的第一道菜上来了，比起刚才莫里哀的五彩斑斓，这道菜就显得逊色不少。
黑乎乎的一片，当然仔细看的话就会发现其实并不是全黑的颜色，其中闪烁着点点光芒，黑得很是有层次感，并不是那种暮沉沉的感觉，相反这个黑色反而带着点活力的气息。
“香味确实是独属于墨鱼汁饭的气息，浓浓的大海的气息，其中夹杂着隐约的酸味，这应该是柠檬的味道。”马克尔深吸了一口气，先是品了品香味。
这道菜马克尔是十分熟悉的，因此光是闻到香味就可以判断出许多的东西。
莫里哀也很好奇地看着桌上被装在一个厚底盘子里的饭，他倒是吃过几回，但是次数并不多，毕竟他常吃的肯定是法餐。
对于西班牙菜也就是仅限于知道的程度，不过看对面那个西班牙菜大师的表情就知道肯定十分正宗好味了。
墨鱼汁饭配的是勺子，马克尔拿起白色的勺子放到盘子里，白色和黑色形成鲜明的对比，舀上一勺，拿到近前，就发现上面的米饭，每一粒都是黑色的，十分均匀，而且粒粒分明饱满，看就知道火候很恰当。
……





美食供应商 第二千三百零七章我觉得我可以！
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墨鱼汁饭或者在西班牙还有一个名字叫墨鱼汁海鲜饭，里面是可以加海鲜的。
根据个人的口味不同加的海鲜也是不一样的，比如虾仁、贝类，或者是蟹类等等，就没有不可以加进去的海鲜，说白了就是西班牙版海鲜烩。
实际上，得到了全套西班牙菜的袁州知道，墨鱼汁饭一开始是什么都不加的，后面商业改良，为了让一份饭卖出更贵的价格添加的。
袁州做的墨鱼汁饭绝对是最传统的，不添加任何海鲜的饭，只有墨鱼汁和一些调料其他的没有，倒不是他死板认为原始一定是最好，只是这道菜加其他海鲜，会破坏墨鱼汁本身的味道，变成四不像。
什么都不添加的墨鱼汁饭看起来即使很黑，也有一种剔透的感觉。
将墨鱼汁饭送进嘴里，第一时间是感觉到墨鱼汁的味道，淡淡咸腥的味道才开始出现，立刻就有一股浓浓的米香味袭来，中和了咸腥的滋味，只留一点点苦味深藏其中，咽下去以后，最终留在嘴里的滋味是一点点的清香。
其实墨鱼汁的味道吃进嘴里是比较淡的，加上米饭的烘托更加凸显了米饭清甜软糯的口感，加上其独有的类似中药的淡淡苦味，更是让米饭的滋味更上一层楼。
“好好好！墨鱼汁的分量添加得恰到好处，多一点就会盖过米饭的气息了，要是少一点就完全达不到这个目的，而且大米的材质也太好了一点，软软的吃到最后才有一点硬，正好搭配有些黏腻的墨鱼汁。”马克尔对于墨鱼汁饭十分推崇。
手下的动作很快，当然比起已经经久练出来的莫里哀还差了一点因此就被莫里哀抢了好几口来吃。
莫里哀之前是吃过墨鱼汁饭的，但是感觉不是很好，腥味很重，加上各种海鲜在里面就更腥了，完全不想吃。
但是袁州做的不一样，除了引领风味的一点点咸腥，其他的腥味根本没有，反而是一股淡淡的清香气息一直贯穿始终，让人觉得欲罢不能。
所以打着替马克尔分忧的旗帜，莫里哀大刀阔斧地进行抢吃行为，加上马克尔预防抢吃的动作不流利，损失不小，三分之一的饭都进了莫里哀的肚子，可教马克尔好一番气愤。
也没有时间气太久，因为下一道菜就上来了。
菜一道接着一道，马克尔也发觉了一件事，和花样多不胜数的华夏菜不同，西班牙菜并不太注意摆盘。
西餐都挺追求摆盘精致，但西班牙菜反其道而行。
比如说烤沙拉，也就是各种烤蔬菜，是一道传统的加泰罗尼亚菜品。
这道菜里面有烤的茄子和菜椒，有时候还有洋葱、土豆、蒜茸等等，菜品很丰富，取决于厨师自己的意愿，和食客的想法。
而马克尔的烤沙拉就很合他的胃口，他来了华夏一段时间，特别想吃西班牙的洋葱和土豆，这个烤沙拉完全满足了他的意愿，脆脆辣辣的洋葱，软软糯糯的土豆，焦香四溢，很是好吃。
两个人吃菜，速度不慢，因此很快这餐饭就接近了尾声，最后一道菜上来了，这是马克尔点的加利西亚馅饼。
加利西亚馅饼有两种做法，一种是用烤箱烤制，还有一种更为传统的就是用煎锅煎制了。
而袁州所用的自然是煎锅煎制的，而且馅饼的馅料也是天差地别的，不过有一种大家都认为比较传统的馅料就是用金枪鱼和辣椒。
马克尔想点的自然也是传统的了，他是西班牙菜传统菜的第一人，一直致力于复盘西班牙的经典菜系，而且也算是卓有成效，不然也不会地位如此高。
端上来的馅饼散发出浓郁的蛋香味，这是表面被刷上蛋液以后煎制发出的香味，金黄的色泽，诱人的香气，已经被切成半个手掌大小的三角形状的馅饼，层次分明，里面的馅料也散发出香气，算是这么多道西班牙菜里面香味最浓的一道了，就是马德里炖肉都赶不上。
已经形成默契的两个人不再废话，直接上筷子，夹起一块馅饼就往嘴里塞。
刚刚煎制出来的馅饼带着热度，表皮酥酥的，硬硬的，一口咬上去，就被牙齿咬断了，露出里面有点韧劲的中皮，以及被馅料泡软的内皮，从硬到软的过度，加上酱汁丰美的馅料，金枪鱼的味道混合了辣椒的滋味，可谓是绝妙。
“浓郁的金枪鱼搭配清新的辣椒，既有辣意又衬托出金枪鱼的海味，加上煎制得恰到好处的饼子，这个馅饼的味道简直像是可以让人回到过去一般，传统简直是传统的典范。”马克尔真是服上加服。
之前不管是吃华夏菜还是新加坡菜这些，只是知道袁州做的菜特别好吃，非常好吃，难以言喻的好吃，但是具体的马克尔没有参照物只能说是一个大轮廓的印象。
但是西班牙菜不同，那是马克尔做了一辈子的菜，是十分熟悉的，就因为熟悉才会更加能够体会到袁州的强大，心里再次为没有去参加博古斯烹饪大赛而感到后悔不迭。
看过了好多遍视频，但是并没有真正吃到袁州的美食，太遗憾了，那些菜可是袁州根据现场的要求，自主创新的菜，肯定非常好吃。
“还好我的假期还有几个月，可以多吃一点。”马克尔内心活动很多：“很难相信，没有去过西班牙的袁主厨，会做出如此传统的西班牙菜，难道这就是厨艺魔法师的力量？”
比起居曼李他们才短短的呆了几天，他真是幸运女神住到家了。
“记得袁主厨上了哪个菜系，就会收这个菜系的学生，西班牙菜系我觉得我可以。”也不知道马克尔是怎么知道的。
等到马克尔和莫里哀将馅饼吃完以后，午餐时间差不多也该结束了。
因为人多的关系比起平常结束的更晚一点，倒不是延长了时间而是把握住最后一分钟营业时间进来吃饭的人多了不少。
因此将最后一位食客送走以后，就是以袁州的体力都感觉到有点累了。
“明天打折应该跟今天的人差不多吧？”袁州猜想着。
主要是今天已经是最大限度的接待了最多的食客了，明天就是想要更多的人来吃都没有时间和位置。
跟程招妹这些弟子约好了下午见面的时间的，所以袁州洗漱换好衣服以后就不打算进行刀工练习这些了，将时间留给弟子们。
就在袁州刚刚从二楼下来的时候，程招妹就带着一群人出现了，见师傅肯定是要提前的。
……




美食供应商 第二千三百零八章 十几个萝卜
“师傅，下午好。”
程招妹、大石秀杰、黄刚、柯森等十几个人中气十足的声音，哪怕是没有刻意增加音量，也可以说是特别响亮。
“下午好。”袁州点头应道。
看着面前十几个萝卜……不对是徒弟袁州露出了一丝农民伯伯丰收时的喜悦笑容。
“祝贺师傅开店五周年，希望师傅越来越好。”徒弟们再次齐声道。
这都是来之前演练过的，虽然带了各自的贺礼，但吉祥话也是要共同说两句的。
就这简单的一句话，包括程招妹在内是纠结了很久。
因为袁州不是人，不对一不小心说出心里话了，是因为不会祝福，也是实在是不好祝福。
祝福厨艺越来越好？
给楚枭留点活路好吗？给其他厨师留一个车尾灯行不行！
至于祝福身体健康？
徒弟们都知道袁州可以说是厨艺界的汪季客第二了，那身体倍棒的，最重要的事，他们都比袁州大很多，然后那画面是真的太美。
其他小店生意越来越好等等一系列都是花里胡哨，最后只能用最简单的，越来越好来形容。
“大家有心了。”袁州点头示意。
他最初是为了推广各个菜系才收的弟子，弟子收了以后，这些人的待遇虽然不如嫡传的程招妹但是也相去不是很远，很是费了袁州一番心力的，所以每次看到这些徒弟，都有一种自豪感。
记名弟子们的进步着实很快，之前找来替自家儿子道谢的父亲不止张海森一个，比如柯森他爹柯林就来了好几次，既是道谢也是大家一起研究研究黔菜，一举两得。
至于王明捷他爹王老爷子更是算是驻扎在蓉城了，三不五时地不是骚扰一下周世杰就是来厨神小店吃个饭，聊个天。
“师傅，这是我今天做的姜汁热窝鸡，我觉得已经差不多火候了，您给尝尝。”程招妹第一个站出来将手里的食盒摆到桌子上。
程招妹没有遇到袁州以前可以说是蓉派川菜的厨师，但是遇到袁州以后，是向全面川菜的方向发展的，不光是专注蓉派川菜，其他的类别不管是公馆菜还是江湖菜或者其他的都有涉猎。
所以程招妹这个川菜王并不是胡叫的，那是真的在川菜的领域不管是哪个派系都能上得了手的人物，除了他的师傅，川菜领域无人能敌。
“啪”
食盒盖子被打开，一股浓郁的姜醋味道就涌了出来，紧随其后的是鸡肉的鲜味。
“不愧是大师兄，就这香味就够我们追好久了。”张龙全站得靠前，闻得比较清楚。
“是名副其实。”刘明远心里暗暗道。
“大师兄还是强者。”大石秀杰干劲满满的。
“招妹你这次用的是南姜是不是，姜味略显绵密，很有新意，很好。”袁州难得开口先赞叹一句。
“谢谢，师傅。”程招妹点点头。
袁州拿起筷子尝了尝，鸡肉鲜嫩，姜味浓重，醋味也挺浓厚的，因为用的是南姜，辛辣味道适中，然后又选用陈醋，酸味略重，袁州不知道，这是程招妹故意的，还是什么。
因为如果按照普通做法，应该加香醋，否则陈醋的味道会轻微掩盖姜和鸡肉。
但这种问题太简单，袁州对自己大徒弟有信心，不会犯如此明显错误，二来这种味道是他比较偏爱的。
“招妹，陈醋是你特意选择的？”袁州问。
程招妹点头：“没错，相比香醋，我想师傅更喜欢这种。”
袁州一直的标准就是，并不是最原始，最正宗就越好，而是最符合食客口味越好，同时保留菜品本来的特色。
“火候的掌握是没有问题的，主要是调料选择和配比上也很下功夫。”袁州道。
“谢谢师傅。”
袁州说完程招妹正好写完最后一个字，收起小本子立刻道谢。
“很不错。”袁州说出了很少见的评价。
说的是实话也不是勉励，程招妹最近的进步很明显，不知道是不是又多了几个师弟的原因，总之十分努力。
程招妹完了以后按照以往的惯例应该是唯一的师妹罗晴的，但因为新加了两个湘菜的记名弟子第一次露面，所以机会让给了他们。
别看米浩比刘明远高，有一米九，但是他胆子比起刘明远来还要小一点，先站出来的是刘明远。
努力稳住自己想要哆嗦的腿，刘明远深吸一口气站了出来。
倒不是袁州看起来有多严厉，相反十分温和，但是就是有种气场让人不敢造次，反正刘明远就是这样的感受。
“师傅好，我是刘明远。”刘明远一紧张就秃噜嘴了。
“是湘菜的吧，第一次来不要紧张，拜师的事情等到秦菜那边有消息了一起进行，就是需要等等了。”袁州看到刘明远似乎很紧张宽慰了一句。
“不着急，看师傅方便就行。”刘明远冲口而出。
说了几句话后感觉好一点，刘明远才从食盒里拿出自己做的菜。
他是将程招妹的话听进去了的，做的菜十分简单，一个白色小盘子，比巴掌大一些，里面是看起来油亮十足的茄条，湘菜三味茄子。
跟川菜的鱼香茄子有点像，但是在口味上不是很像，鱼香茄子侧重在鱼香上，而三味茄子，则是辣，酸，甜综合，三种味道既凸出又相互融合，其实其中的配比很难掌握，稍不注意不是东风压了西风，就是南风压了北风。
“粗略品尝没有任何问题，细品也完善。”袁州道：“但很多菜品可以去追求那零点几的味道增加。”
“这道菜的话……茄条的大小可以再切小一些，这样更容易入味，具体小多少可以下去实验，算是留给你的作业。”袁州面对第一次来的记名弟子就留下家庭作业。
来之前刘明远是被人科普过的，要么准备录音笔，要么准备小本子记录袁州的指点。
刘明远对于自己写字的速度不是很有信心所以准备的是录音笔，虽然紧张，但是他在上来之前就以防万一先开了录音笔，也算是误打误撞。
“是的师傅，我知道了。”刘明远道谢。
袁州的本事是不需要怀疑的，刘明远所要做的就是先自己将袁州所说的话记录一下，剩下的回去慢慢摸索。
虽然没有举行拜师仪式，但刘明远和米浩还是做了相当多的准备工作的，毕竟不是谁都有这个机会来拜袁州为师的，没有点绝活也不敢亮出来。
接下来的米浩准备的是常见的红烧肉，当然这也是他的拿手绝活，正宗略带樱桃般的红色，让人看着就十分舒爽。
……




美食供应商 第二千三百零九章 夸张了
因为没有用酱油，只靠炒糖色出来的色泽跟平常不同，但米浩拿出来的尤为红一些。
“你加了一些樱桃汁是不是，但不是加在调料里的，而是用樱桃汁腌渍了一下肉，这样颜色确实会更加漂亮，有新意。”
袁州先肯定了创新，后面才是正文：“但味道难免会有些喧宾夺主，你这道菜的话属于你的改良菜，这是你的路，所以多的建议不提，但我认为可以在加糖上再思考一下。”
米浩知道自己这道菜的口感跟普通的湘菜红烧肉略有些差异，甜酸口的，跟一般稍微带点甜味的红烧肉有些背道而驰，但他找不到问题所在，想了不少办法，效果不是很好，经过袁州这么一说倒是茅塞顿开。
只是想到色泽的问题，其他的都没有考虑周到，盲目改善并没有达到预期的目的。
确实是有点一叶障目了。
米浩上学的时候是个学霸，一直奉行的就是好记性不如烂笔头，因此袁州一开口，就直接拿笔快速地记录起来，那速度比起常年记录的程招妹都不差什么了，可见这么多年一直没有丢弃记笔记这项绝技。
徒弟们选择的要么是色泽红彤彤的，要么是浓油赤酱的菜来表达祝贺的心意，当然大家的量都控制得极好，也就是最多五口的量，因此袁州虽然一圈品尝下来并没有被撑到。
这相当于是拜师一年多后的一次集体成果展现。就是湘菜的两个，袁州也算是摸清了他们目前所处的位置，目前袁州关于湘菜的笔记本还没有写完，湘菜毕竟是才上，很多东西没记录。
“等两周，给你们一本笔记。”袁州道。
米浩和刘明远并没有意识到，袁州笔记代表什么，因此只是露出了一般期待的表情。
“你们要飞了。”黄刚在旁边说了一句话。
“嗯？”米浩和刘明远疑惑的看着黄刚。
“笔记本，笔记本。”黄刚道：“获得这本笔记本，可以让你们对湘菜认知上一个台阶。”
“呃——”米浩觉得这话说得太夸张了。
刘明远也这样觉得，他们两人已经是湘菜的很高水准，很难再进步，这也是为什么会急切想要拜师袁州的原因，因为袁州打造出了个程招妹。
米浩和刘明远相信在袁主厨的教导下，能够再进一步，但光一个笔记本，哪有这么夸张啊！
厨艺这东西，需要实操，别说看笔记本看视频用处都有限。
“你两周后，拿到就知道了。”黄刚也没想多解释，只是说了一句。
米浩和刘明远也没再反驳，因为才是记名弟子行列，不能得罪师兄。
袁州觉得，难得凑这么齐全的人，所以一下午的时间，就给徒弟们答疑解难，每一个人都将自己这段时间的困惑拿出来询问。
“叮铃铃，叮铃铃”
熟悉的铃声响起以后，程招妹就带领着一群徒弟们先行告辞了，虽然他们也很想留下来吃饭，不过食客太多了，加上晚餐时间，袁州已经邀请他们营业时间结束后来吃晚餐了，所以也就对于排队吃饭的事情意愿不是那么大了。
袁州开始准备晚餐的食材，而跟猜想的一样，晚餐的人数急剧增多，而且大多来得早，就有不少人目送程招妹他们一起离开。
“幸好我来得早，不然这么多人不知道能不能吃到。”
“这些是袁主厨的弟子吧，幸好他们不一起排队吃饭，不然又要少不少号了。”
“我就说让你来早一点吧，现在看看我是不是没错？记得以后都要听我的。”
“吃什么好，感觉都很好吃，钱包却告诉我只能吃三个菜，要不然还是扔骰子好了，一吃川菜，二吃粤菜，三吃黔菜，四吃滇菜，五吃苏菜，六吃鲁菜，不对，还有好几个菜不能这样分。”
食客们表现不一，唯一相同的大概就是对于吃袁州做的菜的共同愿望了。
虽然排队的人多，等着尝新菜的人也多，还有很多是因为小店五周年来庆祝一番的，但是店只有那么大，袁州只有一个，营业时间只有那么多，所以即使比平常多了一些名额也满足不了所有人的需要。
街边的小吃摊就圆满了，桃溪路上的饭店面馆迎来了高光时刻，尤其是李立。
那简直是喝汤喝到饱的典型。
“总厨，我们明天也要搞活动吗？”牛莉最后确认道。
牛莉之前是短发现在已经是一个长发美眉了，一头青丝挽在脑后，干练中平添了几分慵懒的气质。
因为靠着袁州的原因，餐厅的生意那是相当不错的，加上李立被指点了好几次，虽然也就是那么一两句话的事情，但是架不住只要不和袁州比，李立的天赋也算是非常不错的，手艺进步不小。
可以说是这条街上除了厨神小店以外最靓的崽了，受欢迎的程度还是很高的，加上时不时地西餐厅还会根据袁州的动向做一些活动，能够喝头汤也不是那么难理解了。
“当然，袁主厨开店五周年，我们怎么也得庆祝一下才是！”李立肯定道。
他真是这么想的，虽然一开始超级不服气袁州，但李立也是个能屈能伸的，所谓在哪里跌倒就在哪里爬起来，既然是因为厨神小店和袁州的问题，那么以后紧跟着步伐走就没错了。
李立还是很有眼光的，西餐厅简直可以说是蒸蒸日上，连带着牛莉也得了不少好处，受上面赏识那只是一方面，所以牛莉可以说是完全紧跟李立的思想。
“那具体的情况应该怎么安排？是搞打折促销还是有奖抽奖活动，或者直接送代金券。”牛莉问道。
李立看着外面排队的人山人海想了想道：“这次我们搞一个新鲜的活动，只要是能够说出袁主厨的一个菜的其中一个优点，那么当日消费立减一百元，门槛设置在满200就能减。”
李立想着五周年了怎么也得搞一波大的，不然都不好意思面对袁主厨了，他这折扣相当于五折了。
“这是不是太容易了一些，袁主厨做的菜都是优点，就没有缺点。”牛莉虽然不常去小店，不代表她不去吃。
对于袁州做的菜，她也是十分推崇的，以前碍着李立还不敢去，现在李立自己都会时不时去吃，她自然是要紧跟着了。