美食供应商

这个事情是素察为之前会议举办完成以后萌生的想法，当然自然是得到了袁州的同意才落实的。
“你说的是真的？”大石立刻大声道。
刚刚还在为本国厨师可以亲自到场听袁州的讲课而高兴，立马素察就来了个火上浇油。
“没错，我来之前只剩下最后的确认以及通知了，很快就可以开始了。”素察点头道。
得到肯定的回答，不止大石就是华夏各个菜系的徒弟们都心思活络了起来，为自己所在i菜系的厨师谋谋福利还是可以的。
因此一时之间大家激烈讨论开了事情的可行性，大家你一言我一语的发表意见，中心思想是既不能让袁州太累，又要能让大家得到一些好处才好。
“你们说师傅什么时候到？”讨论告一段落，黄刚突然语出惊人。
顿时场面一静，程招妹立刻看向手表，此刻已经是十点半的时间了，他道：“我觉得最有可能是师傅坐今晚的飞机到这样很节约时间，我们去机场接师傅吧。”
作为袁州的弟子他们都是了解袁州平时对待食客的态度的，那是没有特殊情况绝不请假，就算是请假也不会无缘无故多请一天，而是会想法设法的少请一点。
程招妹这么一说，反应快的柯森已经摸出手机开始查询航班的信息了。
“今晚最早的一班从蓉城飞往新加坡的是十点半起飞的，现在已经起飞了，我觉得师傅多半会坐这一班。”柯森道。
“我觉得有可能。”
大家都赞成柯森的话，于是一群人浩浩荡荡地出发朝着机场的方向而去。
没办法谁也没有办法说服谁不去，最后的结果为了不耽误时间只能大家一起去了，好在只是接机而已不是什么大事。
在程招妹他们往机场去的时候，有人已等在了樟宜国际机场的旅客出入口的位置了。
来人是唐勒，奥培罗跟袁州真正打交道的时间并不是很长，但他是真心佩服袁州的厨艺和为人的，就算是猜也会猜到几分，袁州要么是凌晨到，要么是清晨到，绝不可能是临近见面时间才到的人。
……





美食供应商 第二千四百四十章讲课要开始了
因为奥培罗年事已高，等人实在没办法，加上确实还有讲课的收尾等着他决断，所以就把这件事交给了徒弟。
绝对不是因为不想让黄爱山女士第一时间知道袁州是什么时候到的，好去见面，奥培罗就不是这么小气的人。
其实接人这事唐勒和李星伟一起去就行，两人一个是奥培罗大徒弟，一个是二徒弟，但老大和老二偏偏要搞什么厨艺对决，赢的人才能去接袁州。
真的是人类迷惑行为大赏，结果是唐勒赢了，于是肯定是他拔得头筹了。
他知道袁州生性不喜欢铺张浪费，所以表现得比较低调，并没有像李星伟建议的一样找个什么礼仪队或者乐队敲锣打鼓的等在那里。
唐勒就带了他的大弟子马明辉一个人等在出口的位置。
不过其实唐勒心底还是有些遗憾的，因为他觉得这个小场面不足以表达他对于袁州地尊敬。
不过程招妹一行人的出现填补了空白。
因此袁州一到机场以后面对的就是呼啦啦一大群人，唐勒和程招妹他们胜利会师了，完全满足了唐勒暗戳戳想要安排大场面的心思。
“你们辛苦了。”袁州道谢。
虽然是有一群人，但是大家的目的地都是相同的，所以十分顺利地到达了酒店。
这跟安排一众访问团的人都是一个酒店，程招妹他们也算是熟门熟路。
到了酒店将袁州送往房间以后，不管是唐勒还是程招妹他们都十分利索地告辞离开。
他们是想要袁州轻松点而不是想要袁州更累的，将人送到了就好了，其他的等到休息好了就好，所以这点分寸还是拿捏得很好的。
“这些人。”袁州摇摇头看着不到一分钟就空无一人的房间门口。
进入房间将东西放好以后，袁州第一件事就是给殷雅发信息说他已经到酒店了。
是直达的飞机，只要四个半小时就到了新加坡了，到达的时候已经凌晨三点的时候了，没有想到在机场的时候袁州给殷雅发信息以后，她立刻就回了信息。
肯定是担心他，袁州因此到酒店的第一时间就将自己的动态告知她希望她可以放心入睡，果然告知殷雅他到达酒店以后，那边立即发来了晚安，并且叮嘱袁州早点睡。
过几个小时就需要先见一下奥培罗他们了解一下讲课的具体情况，所以袁州也收拾收拾就马上入睡了。
时间很晚才睡，袁州破天荒并没有在平常的时间起床，而是直接睡到了九点的时候才起床的。
虽然睡得晚，但是因为在系统的帮助下进入了深睡眠的状态，袁州醒来还是精神奕奕的样子，不像是那么晚睡的。
“十点见面还有一点时间可以整理一下思路。”袁州在房间里将自己收拾妥当以后才看看时间发现还没有到约定的时间。
袁州利用有限的时间在房间里还锻炼了一下，每天保持一定的锻炼，是自从见过汪季客以后一直都是保持这样的习惯。
保持良好的身材和体力是一个优秀厨师必备的素质，尤其说订婚以后，袁州觉得特别重要。
见面的地点奥培罗很体贴地定在了袁州房间的客厅里面，因此他并不急着出门，一切都准备妥当以后，还没有到时间，就开始在脑子里琢磨火锅的一些内容。
虽然有殷雅的试吃，袁州的火锅几乎整理熟悉的差不多了，但是什么事情都讲究熟能生巧尤其是厨艺方面，因此只要是新菜没有上菜单之前，他都会每天重复复习这些内容的。
虽然枯燥但是袁州觉得这个方法十分有效果，值得坚持，反正从开店第一天开始他就是这么做的。
奥培罗来见袁州是事先撇开了一直呆在新加坡的黄爱山的，毕竟这里是奥培罗的地盘。
黄爱山到现在也不知道奥培罗上午就约了袁州见面，还以为要到下午讲课的时候才能正式见呢。
也不怪乎两个人都不对付了，往小了说是个人的争斗，往大了说是国与国之间饮食文化的碰撞，奥培罗也是有私心的，这是人之常情。
见面没有什么太重要的事，也就是过一遍流程以后就没有多余的事情了，但奥培罗占着地利的便宜先跟袁州交流了一些他最近研究的新菜的一些内容。
而就在袁州这里按部就班一切顺利的时候，殷雅那边倒是出了一个小小的差错。
事情的起因是这样的，殷雅因为等待袁州到达的消息，一直都睡得不太好，早上定了很早的闹钟，几乎跟袁州每天起来的时候差不多，但是并没有起得来，等到起床的时候已经快要到排队的时候了。
然后屋漏偏逢连夜雨的，殷雅出去贴请假条的时候不止是被街坊们看到了，围着关心了一番然后还被来排队的乌海和毛熊逮了个正着。
接下来就有些修罗场了，主要是乌海作的，也是真的做得出来，差点就抱着殷雅的大腿哭诉起来了。
目的是希望殷雅可以分一些袁州做给她的小吃食给他续命，至于乌海是怎么知道袁州准备了一箱子零食给殷雅的那就不知道了，大约是乌兽的本能？
为了吃的也是够拼的了。
而这次华夏带队过去的人依旧是周世杰，没道理别的国家去的都是会长反而他们自己国家倒是例外了。
罕见的是他居然有点晕机，因此周世杰到了以后并没有露面，而是将事情都交给了钟丽丽，所以袁州直到下午讲课之前才看到周世杰。
新加坡这边准备的巨大的会场并没有在市中心的位置毕竟那里是寸土寸金的没有那么大的场地，而是在郊区的地方，袁州跟随来接的奥培罗等人来到会场的时候，第一眼看到的就是一条巨型的横幅【热烈欢迎亚洲第一厨袁州主厨授课】。
其实会场周围挂了不止一条横幅，主要是那条主横幅太大了一眼就看到了它，其他的小横幅就不那么显眼了。
而袁州看到巨型横幅的第一眼莫名有些羞耻，当然更多的是高兴和感动，光是看这个场面就知道奥培罗他们是下了功夫准备的。
而黄爱山则是带着一群人站在会场门口翘首以盼袁州的到来，以致于袁州刚刚下车，黄爱山踩着十公分的高跟鞋就蹭蹭蹭的过来了，那速度杠杠的，简直如履平地，是个狼人。
……




美食供应商 第二千四百四十一章 费心
“袁主厨久仰大名，今日一见不胜荣幸，我是马来西亚的厨师黄爱山。”黄爱山十分热情的伸出双手。
踩了十厘米的高跟鞋勉强到达一米六的身高了，握手还是比较方便了，黄爱山目测了一下身高的差距，心里暗暗有些安慰。
黄爱山的名字，袁州是听过的，马来西亚的第一厨，见人如此热情也伸出手握了握道：“黄主厨客气了，很高兴见到黄主厨。”
别看黄爱山娇娇小小的，但是做事还是颇为火爆，年轻时有“火爆猴”的诨号，当然现在成名，没人敢这么叫了。
借着介绍的机会黄爱山顺势就站到了袁州的右边，左边是奥培罗，一起往会场走去。
远远看着就像是袁州在左右金刚护法的护持下前进。
走进后袁州才发现还有一块巨型的电子屏正在滚动播放着一个小短片，是新加坡厨联这边在奥培罗的监工下做出来的，展示了目前袁州他知道的这些成就，几乎都十分详细，竟然还穿插着一些华夏厨艺界前辈对于袁州的评价等等，也是十分用心了。
袁州就从镜头中发现了一些熟悉的面孔比如说已经封刀的羊主厨，直接就说：“袁主厨的厨艺之前就已经可以跟我巅峰期媲美了，现在的厨艺简直是不可想象，毕袁主厨每天都在追求进步的路上。”
还有其他的一些熟面孔的厨艺前辈，也有一些不熟悉的，但是看到名字就会十分眼熟的存在，通通对袁州赞誉有加，有志一同地说他们站在这里评价袁州也就是占着年纪的便利才会有这样的荣幸。
本来袁州还觉得巨型横幅已经是很羞耻的存在了，没想到还有这么一个vcr等着他呢。
刚才之所以没有看到是距离实在是太远了，足足有一百多米呢，还有就是那个巨型横幅真的是太大了。
站到近前不光是其他的横幅成了陪衬，就是电子屏都成了配角了，这也是没谁了。
“袁主厨这条横幅代表了我们马来西亚所有厨师的热情希望你能够喜欢。”黄爱山见已经走到了近前立刻道。
这条巨型横幅是黄爱山准备的，电子屏是新加坡奥培罗他们准备的，虽然主场地是新加坡，几乎是新加坡厨师来一半，马来西亚厨师来一半的，所以黄爱山提出会场他们也要参与布置，奥培罗确实不好拒绝。
没有想到他辛辛苦苦创意无限的电子屏居然被一条横幅打败了，这简直是比面对全宇宙的狗还让人郁闷。
本来没有仔细看横幅的袁州听到黄爱山的话条件反射地去看向横幅才发现原来这条横幅不止大而已，而且还内有乾坤。
那从远处看一个个十分漂亮飘逸的字体，近处看才发现居然是一朵朵硕大的花朵组成的字，洁白的花朵映衬着鲜红的横幅，白与红对照，要是不注意确实很容易忽略掉，因为一朵朵花之间的排序实在是完美，几乎没有什么瑕疵。
就是以袁州的强迫症来看都觉得还是比较舒服的，从这就可以看出黄爱山所言不假，这些确实可以体现马来西亚厨师们对于袁州的欢迎，更何况黄爱山接下来的话了。
“这些都是我们与会的厨师们自己根据晋阳先生的字体来拼凑出来的。”黄爱山只是陈述一个事实。
但是袁州肯定知道并不是那么简单的，即使是写好的字体，那也需要恰如其分的摆放排列才行，稍不注意就会出现纰漏，而且还是很多人一起动手，困难加倍，这面积太大了，又不是盘子里的摆盘，眼光所及之处都可以调整。
“辛苦了。”袁州道谢。
马来西亚的国花就是扶桑花，虽然多以大红色为最，但是白色的扶桑花也是表现了马来西亚厨师们的心情的，虽然他不知道晋阳是谁，但是光看字体磅礴的气势就知道一定不简单。
倒是没有说错，晋阳是马来西亚的第一书法家，在马来西亚极其有名的，这也是黄爱山颇费了一番功夫才了这位已经年近六十的老人出山写的这幅字。
这些袁州是不知道的，但是不妨碍他从这副字里感受到大家的热情，因此十分诚挚地道谢。
“看来我决定来这里讲课是来对了。”袁州心里很是庆幸。
旁边的奥培罗倒是差点气成了河豚，简直有种他为黄爱山做了嫁衣的感觉，晃了晃脑袋，将诡异的想法晃出去以后，他开始跟袁州介绍电子屏上的内容，他们新加坡的厨师对于袁州的欢迎绝对不会输给马来西亚的人的。
奥培罗坚信！
开会前的琐事跟袁州是没有关系的，几乎就是袁州跟周世杰他们打了个招呼聊了一会天的功夫，黄爱山和奥培罗就来请袁州到前面主席台的位置去讲课了。
应袁州的要求，主席台的地方跟平常的是不一样的，没有一般的长桌，椅子这些，而是一个巨大的开放性的厨房，里面那是真的什么都有，一边摆了许多新加坡和马来西亚当地的食材，调料，还有各种厨房用具。
除了两面供摄影同步传播的巨型电子屏，其他的几乎都是厨房的位置，比起袁州在小店的厨房那是真的大多了。
袁州的厨房也只是看起来小，有系统的黑科技加持，弄头恐龙来也可以炖！
站到厨房前，袁州先来了一个讲课的开始致词。
“大家好，我是袁州，今天很高兴来这里给大家分享一下我对于做菜的一些心得，每天讲课完成以后会留十分钟给大家提问，所以讲课期间，希望大家不用说话，影响其他的人听课。”
跟一般的致词不同，袁州简单的介绍以后就开始说起了规矩，气场全开，压力扑面而来，即使会场里坐的满满当当的都是人，也没有发出一丝的杂音就可见一斑了。
除了留给袁州的名额，马来西亚和新加坡的厨师将剩余的位置都坐满了，难得一次的袁州的讲课，大家都挤破了头的想要进去听听，但是并不是谁都有机会来的。
黄爱山和奥培罗在这方面不约而同的坚持了相同的原则，筛选很是严格，毕竟要是一般的厨师来了有可能一开始就会跟不上袁州的节奏这不是浪费袁州的时间吗？
袁州讲完话以后，就直接来到厨房开始动手了。
……




美食供应商 第二千四百四十二章山陀儿
做菜跟读书不同，读书可以读书百遍其义自现，但做菜不行，它主要是动手能力。
所以袁州的讲课都是根据实际的菜色来做讲解的，才能更加让大家明白，更容易从中提炼出一些自己可以用到的方法。
总觉得这里有什么地方不太对。
而选择给大家热身的就是肉骨茶这个非常常见的食物，其实不管是马来西亚还是新加坡对于肉骨茶都是情有独钟的，而选择这个食物既是因为它的普遍性，几乎人人都会做，也是因为之前他给奥培罗的视频就是做的肉骨茶。
有了基础看起来应该还是不算是很费劲的，从青厨会那帮人身上得出了一个结论那就是要是一下子进展太快，大家会看不懂的。
袁州这次是奔着能够多培养一些好的厨师出来的想法的，毕竟马来西亚和新加坡的饮食文化跟华夏的最为相近，他选择的时候就十分用心。
“今天我会先做肉骨茶，为了能够让大家更为清晰地对比几个国家的饮食文化差距，我会做三份肉骨茶，一份新加坡式的，一份马来西亚式的，还有一份算是我们华夏样式的，大家可以看看具体的不同。”
听到袁州一开始就讲肉骨茶有的人失望有的是期待，有的人看不出想法，主要是之前已经看过了，虽然觉得并没有学会，但是还是想要看看新的菜的做法。
这大约是很多人心里的想法，喜新厌旧，很多人都会有这样的想法。
大家对于袁州是十分尊重的，虽然觉得看肉骨茶好像并没有什么太大的新意，但是还是睁大了眼睛准备看。
之前看视频的时候他们是真的没有学会。
袁州倒是不知道下面人还有这么复杂的心思，他一开始做菜就会集中精神全力以赴根本没有时间也没有机会注意到其他的事情，肉骨茶自然是先要处理排骨了。
拿起排骨放到自然流动的水流下方，进行冲洗，跟平常的手法略微不一样，袁州为了让排骨的血水可以尽量多的顺着水流流走，排骨的倾斜角度，以及拿的方式都是有讲究的。
尤其是袁州为了不让排骨过多的沾染更多他手的气息更加注意拿捏排骨的分寸。
行家一出手，就知有没有，这句话流传至今肯定是有其道理的，比如袁州一动手，瞬间刚刚还有些心思各异的人，现在几乎都没有杂念了。
因为视频里看远不如现场看来得这么震撼，不止是袁州那如同千锤百炼以后的连贯动作，就是小小的一个拿刀的起势感觉就十分有含义，那真的是眨眼都觉得是浪费时间。
其实袁州做肉骨茶为了防止厨师们看不懂都是按照之前拍摄视频的方法做的，一步一步十分普通的动作，不管是刀法还是处理手段大多都是大部分厨师会选用的方法，偶尔夹杂着一些习惯性的方式，这些只占很少一部分，还都不是什么大动作。
但是下面的厨师们就是有种不明觉厉的感觉。
“原来加入药材的顺序还有这样的讲究，我得记下来，下来继续研究研究。”
“斩成这样的大小是不是要更加入味一点？”
“怎么感觉炸油条的时候的油温的掌握似乎在袁主厨手里就这么简单？”
“原来这个时候加汤才是最好的呀，真是长见识了。”
马来西亚的厨师和新加坡的厨师们，有一部分看过视频了，还是发现了很多看视频时没有注意到的细节动作，瞬间嘴里念叨，手里也不停，笔尖不断在纸上划动，笔耕不辍。
也不知道奥培罗是不是特意安排的，这里的座位前面都是有长桌的，很是类似以前大学里上课的阶梯教室，前面桌子后面椅子，一排能坐下许多人的那种。
几乎每一个人都手拿一本本子和一支笔的，不说新加坡这两个国家的，就是日本，韩国和泰国的都有许多有笔和本子的，大约是事先没有提醒，泰国和韩国有一半的人没有，只能拿出手机，关闭静音，‘啪啪啪’打起字来。
最整齐划一的绝对是华夏的厨师们了，一模一样的笔和本子，显然是做足了充分的准备的。
肉骨茶的速度很快，虽然是三份，袁州也有意放慢了速度，但是即使如此也是很快就完成了。
味道各有差异，香味自然也是，但是放在那里似乎泾渭分明，互不干扰，即使每一个都是十分香醇浓郁，引得这些人直想流口水，但是还是克制住了，毕竟现在最主要的是听课。
虽然没有吃但是光是这香味，在场的五千人就知道这菜肯定十分好吃。
“接下来我要做的是叻沙，不管是新加坡菜还是马来菜系里面都有这样的菜，因此一个国家的做一份，当然在做之前需要先做一种酱料，rempah 酱。”
“这个酱是娘惹菜的基础酱，也是很多娘惹菜里需要放置提味的酱，而新加坡菜和马来西亚菜系里面娘惹菜占的比重是很大的，因此这个酱的地位自然也是与众不同的。”
袁州说着就拿起准备要用的主要食材包括辣椒、大蒜、红葱头等主要基础材料，还有一些其他的特色调料，比如姜黄，罗望子等材料，其实每一个家庭都有属于自己的调料配方，是这个家庭的味觉记忆，很是独特。
就在这时候袁州拿出了几个黄色的类似山竹的水果，手里轻轻一捏，就露出里面白嫩软蓉的果肉然后小心地取出果肉来放在一边的碗里备用。
它的果实虽然形似山竹，但是个头并不小，几乎有一个大红苹果那么大，因此里面的果肉虽然还是呈现蒜瓣状的，但是是很大一瓣。
袁州将需要用到的材料一一处理，动作如同行云流水一般十分顺畅。
但下面的黄爱山和来自泰国的厨师就有点炸了。
袁州刚刚拿出来的黄色水果是泰国的水果皇后山陀儿，因此泰国的厨师很熟悉，毕竟他们的特色小吃就是需要未成熟的山陀儿来腌制做成的酱料点缀。
没有想到袁州居然用山陀儿来做菜，泰国厨师表示这简直就是一件极其与有荣焉的事情。
而黄爱山炸的原因自然也是十分充足的。
……




美食供应商 第二千四百四十三章 一战之力
山陀儿在东南亚都是属于常见的水果，产量奇高，很受果农们的欢迎，在马来西亚也是有的，而且不光是有，还是用在烹饪方面的。
作为传统娘惹菜的头号人物，对于山陀儿，黄爱山非常熟悉，但她如此激动的原因并不是这个。
rempah 酱说实话黄爱山简直不要太熟悉，几乎是从小闻到大的气息，不过最让她着迷的是很小很小时候吃到的味道，可惜她一直复原不了，她怀疑是不是年纪太小记错了，只有记忆错误才会复原不了，其实并没有。
其实每个厨师，或者是说每个人都有记忆中忘不了的味道。
当然黄爱山自己现在做出来的酱也是别人的范本。