美食供应商

??闽菜许多菜都跟海鲜有关，因此需要提前处理的海鲜确实不少，给龙虾洗澡，给鱼按摩，再给章鱼涮涮触角，很是忙碌。
??自从周年礼包领取了《海鲜处理手法总汇》这本书以后，袁州就已经慢慢吃透了各种海鲜的处理手段，现在处理起海鲜来绝对的熟手，比起浸淫这一道几十年的老手都还要熟练。
??比如张牙舞爪的螃蟹和龙虾到了袁州手里不过是手指这么轻轻一拂，立刻就跟上了紧箍咒的孙猴子一样十分安分听话了起来。
??经验老道手法熟练，使得处理海鲜的时间大大缩短了，可以有更多的时间来处理其他的食材，袁州将每一分时间都安排得井井有条，当然这也是建立在他熟练的技巧下的。
??“叮铃哐啷”
??响声不断响起，和谐生动，仿佛是一曲生活的交响乐一样，充满了市井的烟火气息。
??苏若燕也是早早就来到了小店，这是上新菜她的老习惯了，毕竟客人太多了她早一点来说不定就可以帮忙干更多得事情，没办法，有一个十分佛系的老板，那就只能员工勤快一点了。
??……





美食供应商 第一百一十八章别人家的闺女
不止是苏若燕，毛野也是如此反应，所以平常袁州要是有什么活动，苏若燕和毛野都是十分积极的准备帮忙，生怕晚了一点就没办法帮上忙，那就太遗憾了。
就今天早上的时候，毛野得到消息以后就曾经打电话给苏若燕询问是否需要她来帮忙。
毕竟如果要是询问袁州的话要嘛给算加班要嘛直接就说不需要，自己就忙完了，就没有几次积极帮忙成功过的。
因此两个本来就是十分聪明的姑娘，私下里达成了协议，不经过袁州，直接自己来，最大限度替袁州节省一点，多帮忙一些，让袁州可以多休息一点，略尽绵薄之力。
当然一般[ biquge.xyz]是不需要帮忙的，因此苏若燕直接回绝了毛野。
而在苏若燕来店之前，更早一点来的是已经放下行李还有全副武装的向阳和吴坤。
都是羽绒服，羊毛衫，秋衣的穿了起来，裹得体积差距都没有那么大了，具体裹了多少层那真的是得扒着数数才能知道。
跟看起来还算是风度翩翩的展常发相比就有点没看头，展常发还是一件薄款羽绒服，里面就是一件高领的秋衣，向阳两个真的是看着就觉得想要打哆嗦。
“你说会长怎么这么不怕冷，不是比我们还要大十多岁吗，应该比我们更怕冷才对呀？”
向阳绷着一张脸看着前面大步流星走着的展常发，再看看自己身上臃肿的造型，颇有些不解。
要说身强体壮，难道不该是他们两个年轻的人更加好一些吗，怎么感觉到了会长这里就反过来了。
吴坤一听也压抑不住心里的好奇了，费了一把劲赶上展常发问道：“会长，你穿这么点不冷吗，蓉城的温度跟我们福州差得太远了，一点也不习惯。”
展常发似乎是一直等着人问呢，闻言直接‘嘶啦’一声拉开羽绒服的拉链，顺手拉开来得意道：“我有秘密武器? 看看? 我女儿给我准备的说是不会冷，让我下飞机就用上? 果然用了就没觉得冷? 她还给我准备了一大袋子，可以每天换一下。”
吴坤一眼就看到了? 贴在里面秋衣上的，一个个长方形巴掌大的袋子? 不知道是什么做的? 前面腹部这里贴了好几个，延伸到背后，估计后面也有，伸手一摸感觉还挺热乎的? 让冰凉的手都得到了片刻的温度。
后面的向阳也是赶了上来? 看到了展常发的造型，瞬间觉得有点眼熟，定睛一看好像是媳妇用过的暖宝宝，忍不住道：“会长你这是暖宝宝吧，你女儿可真细心? 不愧是小棉袄。”
“那是，我女儿自然是好的? 我外孙女也好，给我准备了她最喜欢的奶糖让我带着。”展常发一下子变得眉飞色舞起来。
跟平常笑眯眯的样子还不太一样? 整张脸都透着高兴以及嘚瑟，看得家里只有臭小子的向阳两个都觉得牙酸了? 对于香香软软的小闺女瞬间特别渴望了。
“也不知道媳妇现在还能不能生? 得支持国家的政策才是? 国家都说可以生二胎了，那就得执行才行，说不定到了会长的年纪也有小闺女给准备东西了。”
向阳两个不约而同的心里有了这样的想法，都开始想着家里媳妇还不到四十岁，应该是没问题的，心里都有些跃跃欲试了。
展常发不知道向阳两个的野望，还在嘚瑟他闺女和外孙女给他准备的各种东西，一个说，两个畅想，别说还挺融洽的，就是在这样和谐的氛围里三个人顺利到达了桃溪路上。
一眼就看到了正在急速增加的队伍，虽然没有来过，但是‘没吃过猪肉，还没见过猪跑’不成，桃溪路上还有哪家店在临近吃饭的时候可以排得出这么长的队伍。
于是三人有志一同地闭嘴，然后紧走几步赶紧走到队伍里排上，等到确实排在队伍里以后，才算是松了一口气。
“还好来得及时，不知道能不能领到号码。”展常发看着后面迅速增加的队伍，心里只有庆幸。
向阳和吴坤也忍不住抹了一把头上的汗水，别看就是几步路的功夫，但是绝对是使出了生平绝学的，不然绝对不会这么靠前，可惜看不到前面的尽头不知道能不能吃上。
幸好三个人的运气不算差，没有在很前面的位置，还是排在了倒数第二梯队里面，有饭吃。
确认有饭吃，三个人都很满意，至于要等很久，能够来蓉城的第一天就吃上袁州做的菜，还要啥自行车？
三个人跟着慢慢行动的队伍一步步往前，安之若素地排着队，当然要是忽略他们偶尔咽咽口水的话，还是很泰然的。
其实也不怪这三人，谁让他们前面刚刚好站着的是李研一和周彰居。
袁州上新菜自然是少不了这两位的，今天也是凑巧，两个人都来晚了，于是就排到了展常发他们前面。
排在前面没什么，队伍中间前后都是人，没有人才不正常，但是这两位排着队没事干，就开始就新书进行了讨论。
食材的科普相关的书，李研一一直带着团队在写，这也是周彰居最近一直跟着李研一出现的原因，都在干同样的事，所以一起行动了。
雷题两个也是一起的，但是地位真是不太一样，一般都是分开，两两行动的，免得大家不自在，至于其他的原因，李研一表示他老当益壮，抢菜绝对没问题！
这不是关键，关键是一开始讨论食材，展常发他们听到这些极品食材很心动，但是也不会出现无法自制地吞口水，都是见过世面的人。
说着说着食材，两个人就开始说起了自己心水的菜，将香味，造型，食材这些说得那叫一个清楚。
周李不同方向的大师级食评家，形容起菜来，能是一般人能比的？
绝对的有画面感，仿佛一闭上眼睛，浓郁的香味就会扑面而来了一样，因此不怪乎展常发他们时不时就要咽咽口水了。
直到等到李研一和周彰居两个进店以后，展常发他们才算是结束了这一场折磨。
“呼，现在是越来越期待袁主厨做的闽菜了，不知道到底该是个什么样的味道。”一向不爱说话的向阳都忍不住了。
“马上就轮到我们了，很快了，真得很快了。”吴坤不着痕迹再次咽了口口水道。
“今天点菜是自己付自己的还是有公费呀？”吴坤突然想起来问道。
……




美食供应商 第一百一十九章 新弟子
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刚想要个香软的小闺女的，就必须得现在开始给闺女存嫁妆了。
当然到时候的猪还是要严严招呼才行的，要存嫁妆自然是能省就省了，于是吴坤一脸严肃地询问今天报不报帐的问题。
要说不愧是穿同一条裤子长大的好兄弟，思想都是神同步的，看看向阳的表情就知道这位也是想得如此深远的人，一同炯炯有神地盯着展常发等待他的回答。
被这么火力十足的眼神盯着饶是淡定的展常发都忍不住嘴角微微抽了抽，也不耽搁立刻道：“每个人三个菜的标准，没有多的了，要是还能再吃那就得自己掏钱了。”
这标准说出去都可以羡慕死一片人的，三个菜听起来不多，但你得分地方，厨神小店的三个菜绝对是最高标准。
所以向阳两个一听脸上都露出了笑容，这绝对是一个好消息。
马上就要轮到他们进去了，前面已没有人，站在这里都有种万众瞩目的感觉，虽然两个人都很高兴，但也只是嘴角露出一些笑容，特别矜持。
绝对不能丢袁主厨的脸，需要淡定再淡定才是，作为华夏厨王的弟子，必须得有“不以物喜，不以己悲”的情怀，在心里不断暗示自己，向阳两个等到展常发朝前走去，打算进店了，立刻昂首阔步地跟在后面向店里走去，除开衣服以外还是挺有型的。
其实也不是向阳两个人的错觉，只要是马上就要进店的食客都会受到无数目光的洗礼，羡慕嫉妒恨的目光在哪里都是有威力的，尤其是小店这里。
都是没有排上队，又不死心离去，徘徊在周围的食客们对于即将进店食客们的真诚‘祝福’，得到别人梦寐以求的东西，就需要承受其带来的重量了。
进到店里以后展常发三人觉得别人说的小店小那绝对是客气的，说句狭小也不为过，不过有袁州在自然相形之下立刻就美颜了几分。
“袁主厨真是一位有风度的宗师，即使厨艺这么高了还坚守在这么个小店里。”展常发心里赞叹。
“不愧是我未来的师傅，就是与众不同? 非同一般，不走寻常路。”向阳和吴坤再次神同步了。
只剩下四人桌的三个位置了，于是三个人直接走了过去按主次坐了下来? 而苏若燕也是飞快走到三个人身边询问想要点些什么菜。
在打听了佛跳墙的确需要提前一个星期预定以后? 展常发立刻毫不犹豫地预定了一份? 向阳和吴坤也是每人点了一份，想要尝试一下，虽然需要自己花钱? 但是相对于佛跳墙本身对于闽菜的地位来说? 这个钱是必须花的，还好今天吃饭不用给钱。
然后三个人就开始分别点菜，每一个人都是按照标准点了三个菜就先罢休了? 免费的吃着肯定是比较香的? 当然点的菜自然是早就已经想好的了? 连个咯噔都是没有打的? 利索极了。
苏若燕记好以后就离开去交菜单了? 袁州抬头确认了几人的口味以后就开始埋头做菜了? 至于有点眼熟什么的，只能先抛在一边了，没办法实在是太忙了。
几个人倒是很有自知之明的没有点自己的拿手好菜，在袁州面前说哪道菜是自己的拿手菜怎么都感觉有点鲁班门前弄大斧的意思，因此点的都是自己喜欢或者好奇的菜。
最先上来的是向阳点的白炒鲜竹蛏? 对于竹蛏? 向阳绝对是真爱了? 麻辣? 甜酸，或者是酸辣，清蒸? 不管是什么方法做的竹蛏，向阳都是吃过的。
要说最原汁原味的自然是清蒸了，当然在闽菜里面还有一种方法也可以保持其本味，那就是白炒了，用上冬笋和香菇吊出竹蛏最本味的鲜，每次吃都让人欲罢不能。
就像是此刻端上来的菜一样，光是颜值就征服了在场的四个人，没错，就是旁边本来正在大快朵颐的同桌人的目光都忍不住往这盘菜上瞟就可以想见其摆盘确实很好看了。
竹蛏洁白，冬笋嫩黄，香菇黝黑，三色相映，美观大方，仿佛是高门大户里养出来的大家闺秀一般，楚楚风韵，大家风范一览无余，鲜香袅袅，细白鲜嫩的竹蛏似乎在招手让人赶紧将它放进嘴里。
向阳感受到了召唤，直接拿起筷子夹了一个竹蛏放到嘴里，肉眼可见的嫩，但是表面却带着点点脆，柔嫩鲜脆，甘滑爽口，直接掀起了嘴里的风暴，好吃极了。
“大家一起吃，一起吃。”
在连续吃了十几个以后，向阳干脆地将盘子往三个人中间推了推，一副大方的样子，完 全忘记了刚刚一手拿筷子一手护盘子的是谁，招呼的同时带头直接再次夹了一个白胖的竹蛏放进嘴里，速度极快。
本来就不多的盘子里瞬间就剩下了小猫两三只了，吴坤和展常发顾不得其他，赶紧将本来就握在手里的筷子直接伸了出去夹起一个就先放进嘴里。
本来就想吃的，现在向阳主动，不管是什么意思吃到嘴里才是最保险的，于是直接动手吃了起来。
向阳的想法也很简单，从嘴里抠出一点来分享，舍小换大，说不定一会吴坤他们点的菜他就可以吃多一点，没道理他都给他们吃了，他们还好意思不给他吃不是。
完 全没有想到向阳自己都是只分享了这么一点点的，有这么个模板在前，分享多的出来的，绝对不是智商欠费的问题了，信心满满的向阳自然是没有想到的，大约是被鲜嫩的竹蛏堵住了脑子的原因。
本来就馋的不行的吴坤两个直到真正吃到嘴里感受到那份鲜香脆嫩才深刻理解了向阳刚刚的行为，要是换了他们自己这么美味的菜也想要护得紧紧的。
无他，想要好好品尝罢了。
“唔，连汤汁都这么浓淡适宜，有冬笋的鲜和香菇的山珍味道，还有竹蛏淡淡的海洋的气息，三位一体，真是好吃。”
吴坤仗着手长速度快，将盘子里得最后一点底汤搂进了嘴里，十分满足的喟叹了一口气。
虽然是越吃越饿，但是也掩盖不住，这个白炒鲜竹蛏的美妙滋味。
三人抢速度极快，等到吴坤放下盘子以后第二道菜才上来了，这道菜是展常发点的，紧接着第三道菜也是上来了，还是展常发点的。
……




美食供应商 第一百二十章 龙身凤尾虾
??大约是知道展常发的意图的，所以他点的两个菜都是一起上来的，凤尾虾和龙身凤尾虾。
??说句实话，一个是金陵菜，一个是闽菜，做法自然是不一样的，相对来说，凤尾虾要显得更加精巧玲珑一些。
??尤其是袁州刀工越来越进步了，不管是梧桐树还是梧桐花，用惟妙惟肖都不足以形容，可以直接说就是真花的样子，不光是有其形，不知道袁州是怎么做的还有点点梧桐花的香味，可谓是要不是盛在盘子里是缩小版的，还真以为看到了凤栖梧桐的神话盛况呢。
??那些碧绿青翠的豌豆仿佛就是凤身下影影绰绰的梧桐叶子一般，看着就十分精美。
??而龙身凤尾虾是用火腿和虾做成以后炸制定型的结果，身似龙，尾似凤，其实从名字就可以看得出来这道菜的具体样子了。
??展常发深刻觉得他们闽菜的这道菜真的是菜如其名，似乎就是龙和凤杂交的品种一般，天生就是如此的形状，并不是后来用火腿和虾尾做出来的造型，天然去雕饰的美感，实在是让人震撼。
??至少这道菜的传承人瞿运亲自做来都没有这样的效果，这不是简单的一道菜了，瞿运做的也是非常形象生动，但总是觉得有那么一丝匠气在提醒着人这就是人为拼成的。
??袁州的则不然，根本没有这样的顾虑，跟刚才的凤尾虾一样，似乎生来就是这样的，没有人工雕琢的痕迹。
??“你们觉得这两道菜哪道更好看一点？”展常发自己分不出来就开始询问向阳和吴坤两个。
??吴坤和向阳的眼睛都差点黏在两盘菜上了，真的恨爹妈给少生了一双眼睛，否则绝对可以一双眼睛看凤尾一双眼睛看龙身都不耽搁。
??听到展常发的问话那是反应了一会才明白他在问什么。
??向阳一改平时略有点沉闷的样子瞪大眼睛看了看展常发直接把人看得有些发毛了才道：“会长，不是我说，你是不是有些飘了，让我跟坤子来评判未来师傅的菜，是怎么想的？”
??“就算不说这些，你看看这么漂亮的两盘菜，是要怎么分出输赢来？”
??估计要不是怕口水飞到菜里影响口感，向阳可以表演一个口沫横飞给展常发看看，可见得是有些激动了。
??然后展常发面无表情道：“没有两盘菜了。”
??丢下这么句话，赶紧伸出手里的筷子毫不客气地夹了一只虾就送到了嘴巴里，‘吧唧?吧唧’就开始工作了。
??广个告，【】真心不错，值得装个，竟然安卓苹果手机都支持！
??而向阳这个时候才看到就在刚刚他痛心疾首于展会长的大胆的时候，他的好兄弟直接动起手了?一边吃了一只虾了，还挺平均的?感觉谁也没吃亏。
??来不及反思他们之间到底是一开始就是塑料兄弟情还是从什么时候开始质变的?向阳利索地加入吃虾的行列。
??他下意识地先选择的自然是闽菜的龙身凤尾虾了，因为炸制定型过的原因，外表酥酥的，里面是脆嫩的，加上时令蔬菜的搭配?清新自然，十分凸显虾肉的清甜滋味。
??为了搭配龙身凤尾的意思?袁州选择的是祥云的花式?仿佛是一条条直冲九霄的巨龙一般?昂藏的身躯穿入云霄，但是尾部又似凤尾般?随意摇摆?搭配艳丽的色泽，似龙非龙，似凤非凤?说不出的意境优美。
??随着几个人的动手?破坏了整体的布局?但是就是这样也不可能影响口感。
??从不忍心下手破坏整体造型到津津有味也不过就是前后一句话的功夫，没办法淡雅清新的香味不断吸引人的注意力，真是想要不吃都觉得不好意思一样。
??吃了一个龙身凤尾虾，向阳自然瞄准的是凤尾虾了，不同于龙身凤尾虾的外酥里嫩，金陵菜系的虾真的是将鲜嫩发挥到了极致，清甜鲜香到不可思议，反正向阳从来不知道原来看似淡而无味的虾的味道如此醇厚鲜甜。
??完全不一样的口感，但是却殊途同归的十分美味让人着迷，一个盘子才八只虾，两盘菜也不过是十六只而已，一人五只还剩下一只，虽然因为吴坤不动声色地抢先一步，但是美食面前，没有谁的速度是真的会慢的。
??要是真的慢，估计那就真的是手残了也怪不了别人不是。
??三个人几乎都是同时将自己的五只虾解决了，都盯上了最后一只了。
??要是虾能说话，绝对会说‘不要这么盯着它看，它有点方’。
??每个人都想吃，但是三双眼睛共同盯着半天也没有达成共识，因此都不约而同地共同伸出筷子夹向了虾子尾部的三个位置。
??“啪”
??清脆的一声脆响，一人夹了一段迅速塞进了嘴里，算是谁也没有吃亏，反正不管多少，都吃到了一点了。
??“啧，这个虾就应该准备十几二十，三十只一盘子这样才够吃，八只实在是太少了。”展常发摇头晃脑的极其不满虾子的数量。
??说句不客气的，他是真的感觉才尝出些许滋味然后就没了，这心里不上不下的真是难受。
??“虽然是师傅，但是这菜的份量确实是有点少，就是刚刚的蛏子都少。”向阳道。
??吴坤眨巴了一下眼睛没有参与，虽然心底赞同，但是他盯上了即将到来的下一盘菜。
??他是三个里面鼻子最灵的人，因此这菜刚刚一出厨房门，别人还没闻到味道，他就已经隐约闻到味道了，因此迫不及待转头看过去。
??说菜分量少，哪有吃下一盘菜来得重要，而且这盘菜是他点的，自然就更熟悉一点了。
??果不其然，吴坤一转头就看到了离自己越来越近的盘子，被吴坤动作影响的展常发两个也是闻到了香味了。
??主要是这道菜不止是吴坤很熟，就是向阳两个他们也熟悉，作为闽省喜庆宴席上的当之无愧，必不可少的菜肴，肉米鱼唇，自然出镜率是相当高的。
??很多人都会做，但是还是那句老话，人人会做，和精通其实是两个概念。
??按理来说这道菜其实难点也就那么几个，算是一道比较容易的菜了，但是等到袁州做的肉米鱼唇被端到桌子上来了以后，才知道差距有的时候是不分难易程度的。
??这道菜在座的三个人都会做，就他们得厨艺来说要想做坏也是不容易的事情，但是就是这样看到这道肉米鱼唇以后，还是觉得以前他们真的就是会做而已。
??……




美食供应商 第一百二十一章 五成没问题
??大海碗里，沉沉浮浮着许多的食材，不管是白糯软滑看着就很好吃的鱼唇，还是其他的一些配菜，因为菱形或者其他的形状变得很显眼。
??经过勾芡的作用，整个汤体略带深褐色的颜色，但质地很是通透粘稠，配合各色的食材，还是相当不错的。
??一般而言，都说汤菜不需要注意什么造型之类的，只要颜值够就差不多了，那肯定是因为没有看过袁州做的汤菜，刀工无可挑剔，配比恰如其分，每一样食材看似杂乱无章地漂浮在汤面上，仔细看就会发现包围在一起，一个个随意都可以组成一个图案，那是怎么看都觉得很好看了。
??三个人面面相觑一番，都有些不知道怎么说话了，说什么？感觉不管说什么都表达不了心里的震撼。
??你要说精致的菜做得越发精致了，那确实是很不错的实力，但你要将本来应该是粗犷的菜做成看似普通实则处处匠心独运的菜，这就很有难度了，尤其是他们都是专业的厨师，更是知道其中的难度。