美食供应商

    难怪如此鲜美，难怪还是一条鲜活的鱼在嘴里炸开，汁香满溢。周世杰叹口气，看向袁州的目光已经不再是小辈，而是和楚枭一样，那是一种看厨师的目光了。

    确实是一刀，你的舌头很好。袁州肯定的回答，直接击垮了刘同的自信。

    居然可以一刀就剥下鱼皮，要是当时看看也好。刘同喃喃自语道。

    那当然，不光如此，我还知道你在剥之前曾经蒸过鱼，为什么鱼皮却没有收缩？楚枭目光灼灼的看向袁州。

    袁州

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第四百九十四章 第五道菜：拔丝鱼
    对了，蒸就是你让这鱼皮保持鲜美的秘诀，对吧。袁州还没说话，楚枭就直接问话了，只是这听起来是问句，楚枭的语气却是肯定的。

    等等，蒸怎么可能会保持鱼皮不收缩！刘同仿佛找到袁州的漏洞，目光死死的看着袁州。

    对，这也正是我的问题。楚枭这点一直没想明白，虽然他破解了袁州一刀鱼皮的刀工，和鱼皮鲜美的秘密。

    用冰块保持鱼皮的温度，蒸鱼肉就可以了。袁州的说的那叫一个轻松自如，好似就是把鱼放进锅一样简单。

    至于袁州自己练习了几次，袁州就直接忽略了。

    我觉得我突然听不懂华夏话了。刘同呆呆的看着袁州，一时回不过神。

    怎么可能冰块不化，怎么可能让鱼肉不受影响！李明辉根本无法保持冷静，直接站起身，不可置信的看着袁州。

    原来如此，原来如此，居然可以这样做，这么说来，一刀还不是你的极致展现！楚枭的目光炽热，看着袁州就好似遇见了一生的对手。

    嗯，是。袁州淡淡的点头。

    后生可畏，后生可畏啊，我这老头看来是该退休了。周世杰几乎是转念一想就明白了袁州运用了多么高超的技艺，语气里满满的感慨。

    这道菜很好吃，我很期待下一道菜。楚枭突然从西装口袋掏出一个色彩鲜艳的本子，开始写了起来。

    居然掏出了美食小本，这还是我第一次见。刘同热切的目光看看楚枭，又看看袁州。

    那眼神好似袁州突然变成了一个绝世大美人一般，而袁州则是不动声色的退后了一步，以策安全，毕竟作为男神有时候还是很苦恼的。

    你这小本子，怎么还是只有两页。周世杰倒是一副意料之中的样子，直接问道。

    因为我挑剔。楚枭毫不避讳的说道。

    同时手上的笔和纸张接触发出唰唰的声音，楚枭认真的记录了寒衣勤织锦这道菜，同时写上了袁州的名字。

    至于袁州则开口说道好的，请稍等。

    说完直接转身回到厨房，全心全意的开始准备起餐点。

    现在满店的食客对于袁州来说都是一样的，是以都是按照顺序来准备餐点的。

    而一次做好几个菜，对于袁州来说现在早已经不是什么难事，驾轻就熟而已。

    楚枭记录完，就开始眼都不眨的看着袁州，无论袁州做什么都没放过。

    就连一旁的周世杰都提醒道：你们和楚技师学学，别杵着当木头。

    好的，师傅。李明辉也开始盯着袁州。

    知道了。刘同本来就在看袁州了，毕竟楚枭可是掏出了美食小本。

    楚枭成名很早，毕竟是史上最年轻的米其林三星，而他的美食小本和他一样出名，据说楚枭是个很挑剔的人，但遇到他觉得美味的食物都会拿出一个本子记录下来。

    然后他就会想方设法的打败那个厨师，以此来作为自己的进步，而楚枭从成名到现在，那个本子一共才写下两页。

    这就让圈内的厨师以上这个本子为荣，这就代表是被天才如楚枭认可的人。

    刘同就是在努力，努力让楚枭记住他，而现在就有很好的学习对象，那就是袁州。

    接下来，楚枭没在掏出他的小本子，刘同算是松了口气，不一会菜品就上到了第五道了。

    这道菜，名叫拔丝鱼，请慢用。袁州每次端上菜的时候，都会如此说。

    这次袁州端上的菜和其他的有些不同，因为这个碟子比较大。

    前几道菜，四人几乎是一人几筷子就吃完了，分量上来说是刚刚好的，吃完就等着下一道，每道菜吃到最后都给人一种期待下一道的感觉。

    味蕾一直没有满足过，一直在等着下一道，而这道菜却显得大的多。

    好似叶子一般青绿的颜色，只是这是片大叶子，上面有四个水珠一般的容器，里面盛着清水，整齐的琥珀色的蝴蝶样的鱼片就那么堆叠在上面。

    青绿的颜色，加上红琥珀般的蝴蝶鱼片，真是美不胜收。

    很漂亮的摆盘。李明辉客观的说道。

    谢谢。袁州点头，然后转身离开。

    甜的鱼吗？刘同皱眉，不是太想吃，哪怕前面的都非常好吃，但心里的坎可不是那么容易过去的，更何况他并不喜欢甜口的鱼。

    有意思，居然是拔丝菜色。楚枭露出感兴趣的表情。

    小伙子就是大胆。周世杰乐呵呵的说道。

    拔丝鱼顾名思义就是和拔丝苹果，拔丝香蕉一样，属于拔丝家族的，这样的菜一般颇得小孩子的欢心，毕竟吃起来甜甜的不说，夹起来还会带起一阵糖丝，很有趣味性。

    不过大人就不那么认为了，糖丝拉的又长又粘，一不注意吃的就全没形象了，大人毕竟不如小孩子的无忧无虑，是以这道菜在大人中，并不那么受欢迎，楚枭和周世杰才会觉得袁州大胆而有趣。

    还是老头子我先尝尝。周世杰可没有那些负担，反而非常期待袁州在这道菜上的巧思。

    请。楚枭拿起筷子，蓄势待发，但还是尊敬的说道。

    周世杰点头，直接伸筷子夹鱼肉。

    一般来说，这拔丝菜色，一冷就基本凝成块，根本不好夹，但是太热就拔不起丝，所以这菜关键就在于及时食用，所以周世杰也没客气。

    嗞周世杰夹起鱼的时候，上面沾染的晶亮糖浆立刻拉出漂亮的丝儿来。

    不过不像其他的拉都拉不断，大约三十厘米后，糖丝自动断裂，周世杰把鱼放进叶子里水珠形状的容器里，用凉水一激。

    这时候奇怪的想象就来了，上面的糖丝居然立刻收缩，卷曲，形成漂亮的花纹，直接依附在了蝴蝶型的鱼片上，就好似本来平凡无奇的蝴蝶，多出了绚丽的花纹。

    哈哈，真有意思。这下连周世杰都期待起来了。

    我可得好好尝尝。周世杰笑着说了一声，然后直接把鱼塞进嘴里。

    :说起来你们真的要叫铲屎官吗？咱们可是美食吃货啊亲



第四百九十五章 论生日的重要性
    嗯？这个味道，楚枭你尝尝。周世杰尝到第一口，立刻转头对楚枭说道。

    好的。楚枭点头。

    然后不慌不忙的先是喝了口迎客套餐里提供的白水，然后才夹起鱼片，开始吃。

    看来又是一道难以越的菜。李明辉心里叹气，但手上却不慢，也夹起一块准备吃。

    夹一块尝尝算了。刘同小声的咕哝一句，然后准备夹鱼吃。

    最先尝的周世杰则早就已经眯着眼，向着下一块鱼出了。

    这时候，楚枭的鱼肉才不过刚刚入口。

    说起来拔丝鱼的做法真的很简单，不过就是把鱼片成花刀，切成蝴蝶型，然后裹上蛋液炸制，最后捞起来放到一边控油，剩下的就是小火熬糖浆，最后放鱼进去翻炒。

    整个说起来这道菜不过就是一句话的事情。

    喀拉鱼肉刚一入口，楚枭轻轻一咬，外层酥脆的包裹甜蜜糖汁的外壳就轻轻裂开，露出里面鲜嫩的鱼肉。

    嘶，挺烫。楚枭含糊不清的说了句话。

    外壳裂开后，伴随鱼肉一起流出的汤汁一下子浇在舌头上，因为有点烫，楚枭微微缩了缩舌头，这下舌尖明显的感觉到了一阵鲜甜弥漫开来。

    其实每个人的舌头味觉能力都差不多，在哈佛的心理学教授埃德温·g·波林曾经表的论文里说，舌头的每个部位能分辨的味道不同，但后来却被弗吉尼亚·科林斯打破了这样说法。

    实际上只是舌头对于味觉的敏感度有差异，而且这个差异非常小，但是作为顶尖那一批厨师，楚枭的舌头无疑是特别敏感的。

    是以焦脆外壳里包裹的鲜甜汤汁，让楚枭直接精神一震，好似一尾灵活的鱼儿游过。

    咔擦咔擦楚枭两下咬碎外壳，里面嫩嫩的鱼肉一下子和脆脆的外壳相遇，一边是嫩的惊人的鱼肉，一边是香脆可口的鱼肉，中间是鲜美的鱼肉汤汁，直接统领了这两种口感。

    就好似在嘴里开了一个舞会，每个人都是主角，但却又井然有序的被统领着，一的味觉极致享受在楚枭的嘴里爆，然后流入胃里。

    想不到这鱼肉还能这么做。楚枭感慨了一句，然后快夹起一片鱼肉。

    可不是，一点不甜腻，还特别好嚼，这简直是给老头子我特意准备的，你们这些后辈少吃些。周世杰老实不客气的说道。

    这您就错了，这鱼肉鲜甜，保持了最完美的鲜嫩口感，外壳酥脆却非常易于咀嚼，兼具美丽的蝴蝶形状和有趣的花纹，如此华丽自然适合我们这些年轻人。楚枭毫不相让的说道。

    老师，您的三高可不是小事。李明辉咽下一口鱼，一脸严肃的说道。

    当然如果手上的动作在慢点就更有说服力了。

    对对对，师娘可是吩咐了，不能吃太甜的，再说前面几道菜您也这么说的。说好只吃一片的刘同，早就忘记了，不停的夹着鱼肉往嘴里塞。

    你们这些小子，还和老头子抢吃的，真是不知羞耻。周世杰嘴上气呼呼的，手上动作却不老，敏捷的夹走李明辉的鱼肉。

    那动作堪比每天早上市门口健步如飞争抢特价蔬菜的老头老太们，极其稳准狠。

    不愧是师傅看中的人，能把这么简单的拔丝鱼做的如此甜而不腻，而且完美挥鱼肉的鲜美。李明辉满足的放下筷子，心里暗暗感慨。

    说好的普通的拔丝鱼呢，怎么会这么好吃，不吃甜鱼都没办法拒绝了。刘同忍不住叹气。

    这小小店里，竟然有袁州这样一个高手，刘同两人服气了。

    至于楚枭，则是再次拿出了他的小本子，唰唰的记录了下来。

    拔丝鱼：简单明快的做法，高纯熟的技巧，完美挥了鱼的鲜美，融合进适当的甜味。

    制作者：袁州。

    楚枭的美食小本上一个人只有一道菜会记录在上面，而这是袁州的第二道菜。

    两个并排在一起的制作者袁州，很是显眼。

    我看你就写个名字就行，不然小心装不下。周世杰瞟了一眼，笑眯眯的说道。

    还不到时候。楚枭合上小本子，认真的说道。

    随便你。周会长并没有多说。

    这边四人吃的那叫一个愉快，引得刚刚进来的乌海坐不住了。

    周佳，我也要一份全鱼宴。乌海豪气的说道。

    请问您今天是什么重要日子吗？周佳并没有记录，而是这样问道。

    你问这个做什么。乌海徒然生出不好的预感。

    那感觉具体形容就是，好似有刁民要阻止他吃美味的鱼。

    乌先生，您看这道菜的要求。周佳面上微笑，心里却有些无奈。

    这么贵的菜，还有这么多的要求，不愧是自家老板，就是任性。

    什么叫重要时候才能点。乌海不明所以。

    老板说大约是重要的请客，或者生日之类的。周佳笑着回答。

    生日？乌海心里咯噔一下，这t就搞笑了啊。

    是的，所以您换一个？周佳建议道。

    乌海一个画家，平时只有别人请他吃饭的，他还很少请别人吃饭，也就是他妹妹或者经纪人郑家伟来吃过，别人他也不愿意带来。

    所以请客这个重要的请客对于乌海来说，还真不容易，至于生日，乌海就忍不住要炸毛了。

    袁老板，你这是什么意思，出个新菜专门为难我吗！乌海指着全鱼宴，摸着小胡子，瞪着眼问道。

    你按规矩来就行。袁州淡淡的说道。

    规矩？别的不能吃两份，开始差点饿死我就不说了，你关店休息差点饿死我也不说了，但是你现在搞个生日才能点是什么意思！乌海桩桩件件的数着袁州的罪行，痛心疾的问道。

    袁州看着激动的乌海心里有些莫名，但脸上还是淡淡的说道这是规矩。

    规矩个屁，我看你就是知道我闰年闰月生日，诚心不想我吃这菜，太可怕了，你怎么是这样的袁老板，这还是肉，不是素菜。乌海的语气很是伤心，简直闻者伤心，听者流泪。

    但是袁州却在心里忍不住笑的打滚。

    闰年闰月生日，也就意味着一辈子都过不了几个生日。袁州表示他真的没笑，真的。

    那你过过生日吗。袁州绷着脸，一本正经的问道。

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第四百九十六章 吃肉的执着
    袁州这个问题，犀利而直接，简直是直达乌海的内心深处。

    你管那么多，你说我这生日怎么办。乌海一副老子就是要吃鱼的样子。

    请参照规矩来。袁州一本正经的说道。