唐味

第一百五十章 凉菜醋泡凤爪
    那么问题来了，李小白看着方漠这一桌，为什么不尝试一下醋泡凤爪呢

    “李老板，你还磨叽啥啊，我现在如同热锅上的蚂蚁，就想赶紧尝尝新菜品呢，对了，就那桌乌漆墨黑的，是凉菜吗顺道给我也来一份。”

    李小白看着邻桌食客，点头道“嗯，是凉菜，不过还得提醒您一下，这道凉菜是用鸡脚做的哦，怕有些人吃不来，得事先说明。”

    “”

    方漠邻桌客人惊讶道“鸡脚就是家禽的脚”

    客人听到食材后一脸懵，生怕是听错，又再一次询问李小白，直到被一字一句清楚说出，凉菜的主食材的确是鸡脚，在场的人都被惊到了。

    另一位食客拒绝道“原先用的是猪肉，还能理解，现在居然用鸡脚，这玩意儿我是万万不能接受的！”

    李小白笑道“无妨，点不点都可。只是我向来做菜严谨，这些个菜品，也都是我亲自试吃过很多遍，这才敢拿出售卖。还是那句话，这普天之下，没有任何一个厨子，是秉着恶心食客去的，所以，诸位可以吃不惯，毕竟重口难调，但万万不能质疑我的手艺。”

    这话一出口，方漠表示非常赞同，于是赶忙用筷子夹起鸡爪说道“李老板是实在人，我信他说的，既是开门做生意，那必然不会做出砸招牌的食物来。闪舞www像今日便是个最好的例子，若是不来，哪里能尝到这般美味。”

    说完，方漠准备一口将鸡爪吃下，可这爪爪也不像肉块，没法做到一口吞，夹在筷子上认真看了片刻，决定从掌中的位置下口，毕竟看上去，只有那儿才有些肉感。

    李小白都能清楚看见，方漠几乎是闭眼吃下去的，心里不禁感叹，是吃美食，又不是吃砒霜，不愿吃就罢了，何必逞强。

    在来，自己做的美食被人这么勉强的吃下去，真是很不愉悦。

    李小白看方漠的表情，比杀猪还难受，本以为他会接受不来。鸡爪始终不像猪肉，猪肉是有人吃的，只不过不是主流肉类罢了，而鸡爪，突然之间让人们改变饮食习惯，也不是不可能，只是很难。

    所以李小白也看得很开，不好卖就不好卖吧，没什么大不了的，漫漫人生，谁没失败过一次两次。

    可谁曾想，皱眉的方漠如同嚼蜡般的咀嚼，然后在勉强吞下后，像是舌尖上有了回味无穷的味道，见他‘吧唧’两下嘴，又像是发现什么不得了的事。

    第二次将醋泡鸡爪吃进嘴里，方漠的朋友表情跟其他食客一样，也是很吃惊的。但随后却又想到，如果是难以下咽的食物，他断然不会在吃第二口。

    于是方漠朋友也赶紧夹起鸡爪，学着从掌中位置下口。

    这一吃，二人表情就好像是在品尝仙家菜品，方漠见朋友也吃了，笑着说道“如何我猜你吃下后，此刻想法定跟我如出一辙。www”

    “的确，先前我以为鸡爪跟鱼脍似的，是生食，想着禽类生长环境，对此颇有顾虑。但吃上后才发现，我的顾虑完全是多余的，这鸡脚是煮熟的，虽说是泡在醋里，你有没有发觉，它其实不算太酸，配上生姜在里边做辅料，吃起来特别爽口，真是一道不可多得的下酒菜啊！”

    方漠说着，他朋友也接连点头，然后又吃起来。

    “酸度适中，肉质软糯有嚼劲，做法简单却不单一，好吃，真是好吃”

    方漠朋友一边说一边感慨。

    只不过，还有些美中不足，这一份醋泡凤爪，分量真的很满福楼特色，少得实在可怜，总共也就四个。好在只有两人，一人两只，若在多一人，恐怕能‘打’起来。

    所以，方漠趁着李小白还没回厨房，赶紧跟他说道“李老板，你这些菜品的分量真是少得令人发指，就这醋泡凤爪，在来两份不，在来四份吧，有两份我要打包家去，让家里人也尝尝。”

    李小白笑着应了一声，想着，这要是带回家吃吃，恐怕过不了多久，长



第一百五十一章 不会杀鱼
    正所谓好事不出门，坏事传千里，可这好事也可以分分钟传开的。闪舞www

    蒋进没走多久，满福楼的生意突然爆了起来，跟平时一样，人来人往，都是冲着清蒸鱼跟红烧鱼来的。

    李小白在厨房里忙得不可开交，照着目前的趋势，怕是鲈鱼跟鲫鱼各一百条都不够。

    即便如此，那也只能各售卖一百份，再多，院里的水池子就在放不下了。

    原来的功能，是作为观赏用的人工水池，里面养着水葫芦，不得不说，李大力确实会享受。不过现在已经没用了，李小白将送来的鱼都放在水池里。

    再不能多了，再多没有充氧机，数量多了怕是会缺氧死掉。

    蒋进走时只快速处理了二十几条鱼，这哪里够，一个大蒸笼屉，分分钟都给蒸下。

    李小白只能将一笼鱼蒸下后，自个儿又在院里清理鱼，一会儿还要油炸，还要做其他的。

    辛亏因为今早发生的事，肠旺面跟饺子已经完全顾不上了。在来就是，眼下的食客，可能也无暇顾及其他食材。

    炒饭类的倒是现成的下锅就可以，但依然是手忙脚乱！

    李小白在院里清洗鱼，壮壮跑了过来，焦急的口吻说道“哥，好了没，外面客人都等不及了，让我来催催。”

    说完这话，还有些得意，毕竟是大获全胜。

    李小白手拿鱼，另一只手抹了把额头上的汗道“就我一人，哪儿那么快，恐怕蒋进回来还需要一些时候，你赶紧过来搭把手。”

    壮壮听后摇头道“我也想帮你啊哥，可外面的食客真不好对付，你放心让那呆子一人在外就他那速度跟态度”

    “你态度也好不到哪儿去！”李小白突然接过话。

    壮壮应道“啥叫好不到哪儿去，我可比他好得太多，你瞧他成日里那副死鱼眼，丧门样儿的，回头再跟客人打起来。”

    “嗯，嗯，不错，有觉悟了，有进步，值得赞扬。”李小白说着。

    时间刚刚好，鱼马上可以出锅，李小白回到厨房，壮壮把鱼端出去时说道“等着啊，我去把那呆子给你叫过来，让他给你搭把手。”

    李小白把刚处理好的鱼又迅速放放到笼屉里，随后开始煎鱼，一边煎还在自言自语的抱怨，蒋进为什么还不回来，再不来怕是自己要背过去了。

    这时见陆辰过来道“哥，苗壮说厨房忙不过来，让我过来搭把手，需要作甚”

    李小白刚把煎好的鱼出锅，准备开始做红烧，也没看他，随口说道“噢，院里的鱼，你去把院里的鱼杀了，把内脏都清理好，洗净了拿过来给我，我这边实在是腾不开手。www”

    李小白正往锅里添水，也没见陆辰回话，以为是他听后去院里杀鱼去了。

    等把锅盖盖好时，想说去看看弄得怎么样了，结果一转身，见陆辰还是呆呆站在门边看着自己，没说话。

    李小白一脸懵，这家伙是干什么啊，合着闷着半天是一直站在这。

    “你，是不是没听清我方才说的，我的意思是，你去把院里水池的鱼拿出来杀了，处理好拿来给我。”李小白又重复了一遍。

    陆辰这次听后，立刻皱眉道“杀鱼我不会啊能不能换点儿别的！”

    李小白惊讶道“你不会杀鱼”

    “这些打打杀杀的东西，我一介读书人哪里会。”陆辰勉强的说着。

    “那你总会吃吧！”李小白无奈的说着。

    随后又走到陆辰面前继续说道“我觉得你对读书人这三字儿有偏解之意，在是读书，不也得吃五谷杂粮，要生活，这是基本常识，也是最为基本的生存技能，这些技能同样很重要，不要只读死书，要活学多用，不成功，最起码要成人嘛，要学会做人的基本，不然就是衣冠禽兽，行走的废人，有啥用”



第一百五十二章 急中生智,鱼丸汤
    李小白看着院子里鱼摆摆的尸体，心在滴血，这都是白花花的钱啊。www

    于是，压住内心的怒火淡淡说道“辰啊，你就一点儿也没想过，这鱼上锅是要整条吗这缺头断尾的，还怎么弄”

    陆辰突然一脸觉悟道“对噢。”

    随后又一脸无奈道“我方才都说了，我不会杀鱼，你非说要我自个儿看着办，我就尽力在回想着蒋进杀鱼时的样子，这当真是技术活儿，不是谁都能干的。”

    说完，把手上的鱼撂下，又看看身上，被溅得全身都是股鱼腥味，陆辰嫌弃极了。

    还未等李小白回话，蒋进回来了。

    真是谢天谢地，此时蒋进回来了，一踏进院里

    “哎哟，这，这是怎么回事”蒋进惊呼道。

    李小白摇头无奈，又冲陆辰说道“你赶紧去清洗下吧，这里的事就甭管了。”

    陆辰听后，看眼蒋进，像是抓到根救命稻草，迅速起身，看样子是想冲过去给恩公一个拥抱。

    蒋进见状，立马往后退了几步，并伸出手来拦住陆辰道“你你你，别过来，赶紧去洗洗，太吓人了。”

    陆辰又再次上下打量自己，一脸嫌弃走开了。

    蒋进看着一地的鱼问李小白“我这才离开没多大会儿，这些鱼走得太悲壮，没法再用了吧，罪过啊罪过，浪费啊！”

    别说是蒋进，李小白也很无奈啊，就算是想着鱼头鱼身分离，入盘时在将其组合，鱼都残成这样，那那也实在是太影响视觉效果了。闪舞www

    李小白很头疼，悔不过当初，早知如此，另可慢一些，甚至不做，也要等蒋进回来啊。

    千金难买早知道！

    蒋进见李小白没说话，蹲下身，把鱼都收拾到一个盆里。

    李小白一直摸着下巴，一定要赶紧想个办法才是，不能耽误时间。

    这时候，锅里的鱼也要出锅，更替完新的鱼上锅蒸后，还得兼顾煎鱼，然后才是想着处理那些残掉的鱼。

    总不能让它们都白白浪费掉。

    蒋进把‘伤残’的鱼都收拾好，拿进厨房给李小白，剩下的鱼还得等他处理，所以也没再多说什么。

    刚走到厨房门那时，蒋进还是没忍住回头问道“你打算怎么处理我先去把剩下的鱼都弄好，需要帮忙就叫我一声。对了，跟你说下，那事儿进展得很顺利，都已经说好了，放心吧！”

    李小白点道“知道了，那就用这些鱼做鱼丸汤吧。”

    “鱼丸汤”蒋进又露出一副惊讶的表情。

    李小白在重复一遍“对，鱼丸汤。闪舞www”

    这是他刚才突然想到的，鱼丸汤，顾名思义，主材料是鱼肉做的肉丸煮制而成的烫，其味道会因为所用的鱼肉种类不同，从而味道也有所不同。

    新鲜鱼肉做的鱼丸，不仅能保持鱼肉本身的营养价值，更重要的，鱼丸还带有鱼肉所没有的韧性跟爽口。

    把这些鱼做成鱼丸汤，这是最适合不过了。

    蒋进虽然很想看李小白示范新菜品，可眼下还有鱼要处理，只能带着遗憾，依依不舍的回到院中。

    说做就要立马做！

    李小白把鱼肉片下后，在将其剁碎，加入鸡蛋清，盐，跟胡椒粉，最后还滴入两滴橄榄油。

    把鱼肉泥搅拌均匀，在将生姜切丝，倒入烧滚的开水，冲泡成姜丝水，放在一边凉了备用。

    在让姜水放凉的过程中，李小白继续煎鱼，哪怕一秒钟的时间都不浪费。等鱼煎好，在小伙炖的这十来分钟内，姜水也差不多凉了。

    这时又转身，把姜水慢慢兑入到鱼肉泥中，边到边朝着一个方向，顺时针搅拌。

    鱼肉不似猪肉，它并不怎么吸水，所以姜水要慢慢加，慢慢搅拌。蒋进每次进来送鱼，都会头瞄一眼李小白，想要看看做到哪一步了。

    但也只是瞧见他把鱼肉剁成泥在搅拌，并不知道他接下来



第一百五十三章 清汤鱼丸真香
    蒋进听了李小白慷慨激昂的一番言论后，点头赞同道:“放心吧，肯定会的，这是迟早的事儿，害人终归是害己，用不正当手段竞争，他早晚会自食恶果。闪舞www”

    李小白点点头，把鱼丸汤都盛出来。

    壮壮进来端菜，见多了许多汤，于是好奇问道:“这些汤是外面没客人点啊，这是要给谁的”

    李小白被壮壮的提问给问到。

    没客人点，自个儿就稀里糊涂，一股脑的给全都做了出来，会不会有些欠妥

    都已经做出来了，既来之则安之。

    李小白冲壮壮说道:“这是刚才被陆辰弄残的鱼做的丸子汤，你也一并端出去吧，也就这些分量，不多，就说是试做的新品，我想肯定有人会买。”

    壮壮点头，连汤带鱼端了出去。

    

    刚出来外面，壮壮把鱼都挨个以此送到客人桌前，方漠见柜台上还放着食案，但见壮壮并没有要端给客人的意思。

    于是好奇问道:“苗壮，你那些食案里装的是什么”

    壮壮将最后一盘鱼放下后，转身笑道:“是我哥就这些鱼，又新做的鱼丸汤，不知是否合诸位口，所以数量有限，让我端出来，看谁感兴趣来尝尝！”

    “嚯，李小白今日可是豁出去了啊，一连拿了四道新品出来。”方漠说着。

    跟着他邻桌的食客也回道:“我得先尝尝这鱼，在考虑要不要尝鱼汤，光是看，就能猜到必然美味。”