福运娘子山里汉

    季妧冷下脸来:“我能治你，也能……”也能毁了你。

    可不知为何，后半句竟无论如何也说不出口。

    不过即便她不说，想必关山也已经领会了。

    他双眸转暗，嘴角也沉了下来。

    安静的房间，无声的对峙。

    关山伸出一只手，不顾季妧往后缩的举动，将人拉到了床沿。

    而后从旁边的五斗橱上拿过梳子，递给季妧。

    季妧一愣，不明白他闹的是哪一出

    “梳头。”关山瞄了眼她半挽的发髻，意有所指。

    搞这么大阵仗，




第415章 矜持点
    季妧将头发拢向一侧，双手攥起，提给他看。

    “你看看，看看，这么长，这么多，全挽起来得多重，脖子多受罪……”

    所以也不单单是不会梳的原因，反正原因很多。

    关山从来不知道，女孩子梳个头发竟这么麻烦，他还以为是顺理成章的事。

    不过看季妧苦恼的样子，仔细想了想，她的诡辩似乎也有几分在理。

    那么瘦的身板，这么多的头发……

    关山一言不发，将梳子重新搁回去，这便是妥协了的意思。

    季妧偷偷翘了翘嘴角，故意问:“不让我梳了”

    关山抿唇，避开了梳头的话题，只道:“下次再遇到这种事，交给我来处理。”

    凡是去店里的顾客基本都知道她成婚的事，像秦姓青年那样眼神不好的应该也不多。

    不过一人退一步、见好就收的道理季妧还是懂的。

    “没问题，下次再碰到那种奇葩，我就喊‘相公’你出面解决，这总行了吧”

    关山脸色似乎舒展了些:“嗯。”

    嗯嗯嗯，嗯个大头鬼。

    自己折腾够了就想翻篇，没那么容易。

    季妧把头发甩向身后，站起身，走向关山。

    已经到了近前，还不停。

    关山往后退了一步，又退了一步，后背抵到了五斗橱上，退无可退了。

    屏息垂眸，借着昏暗的光，凝视着乌发掩映下巴掌大的脸。

    这张脸，离自己越来越近。

    “我问你，你今天生气，就只是因为别人冒犯了你的娘子还有没有别的。”

    循循善诱的语气，眼睛却跟探照灯似的，不肯放过他眼中丝毫的情绪变化。

    关山意识到了这点，眼睫下垂:“天黑了。”

    又来这招，季妧才不上当。

    “那我换个方式问好了。如果你的娘子另有其人，她碰到了这种事，你还会这么生气吗”

    这话问出口，自己都觉得莫名其妙。

    想证明什么呢

    证明关山的怒气不是因为别人冒犯了他的娘子，而是因为别人冒犯了她

    证明如果今天换成别人，关山就不会那么生气

    怎么可能，妻子被搭讪，应该没有哪个男人会无动于衷吧。

    占有欲的背后不一定是爱，更多的是男人的面子与尊严。

    所以她这么问，根本是多此一举。

    季妧突然就有些意兴阑珊，再加上踮脚踮的有点累，也没了再探询答案的兴致。

    她摆手:“算……”

    “我的娘子就是你。”

    “了”字卡在了季妧的喉咙里，不上不下。

    她看着关山，似乎明白，又似乎不明白。

    过了许久，又像是只过了一会儿，季妧清了清嗓子。

    “可是你的娘子，似乎对你一无所知。”

    关山明白她话中所指。

    季妧这个人，有迷糊的时候，也有心软的时候，可在要紧之处，她从来都是清醒的，甚至清醒的过分。

    自己若连来历都没法跟她坦承，那么两人之间的距离将会一直存在。

    某些似乎只需张嘴就能道出的话，却被理智卡在了最后一道关口。

    季妧总以为，他身上最大的秘密就是被暗害的那段经历。

    其实，那并没有什么不可言说的。

    关键在于，扯出葫芦，必然会牵出藤。而有些事，他宁可季妧永不知晓。

    这种感觉以前不曾有过。

    心里突然闯进一个人来，只想护着她不沾风雨，只想呈现给她好的一面。

    至于那些晦暗的过去……

    看着沉默不语的关山，季妧笑了笑，主动打破了沉默。

    “今晚吃咸菜粥，我累了，先回屋睡觉。”

    语气挺好的，如果不是每说一个字就戳点一下关山的肩膀，就更好了。

    回到东屋，季妧坐在梳妆镜前发了会儿呆，然后拿过梳子开始梳头。

    边梳边回想高婶子当初是怎么给她挽的发。

    流程应该没有记错，然而发髻挽起后，总觉得哪里不对劲，松松垮垮，歪歪扭扭，试了好几次，依旧不满意。

    季妧耐性逐渐耗尽，把梳子拍在桌上，站起身，勾着头往自己后边看。

    头发是真的长，说是及腰，其实发尾都扫到臀部了。

    这么长，洗头也麻烦，梳头也麻烦。

    找谢寡妇她们给自己剪发是不指望了，十有**还得挨数落。

    季妧从针线笸箩里翻出剪刀，咔嚓声中，地上落了一层的黑。

    剪完后，晃了晃脑袋，果然轻松不少。

    对镜一照，比之前短了一大截，发梢从臀部缩到了腰窝以上。

    但让季妧讲的话，也没太大差别。

    好处倒是有的，那就是挽发变容易了，一次即成。

    虽然发



第416章 卤味飘香
    “卤味拼盘”

    季妧点头，把自己的打算大致讲了一下。

    “听起来是不错，但你好歹先试试，咋一下子买这么多，还有这些……这都是啥”

    谢寡妇指着旁边一包包的东西。

    季妧道:“那是昨天买的，鸡蛋，豆干，还有猪舌、猪耳。不用试，等下我做好你们尝尝，绝对好吃。”

    季雪兰有些迟疑，指着盆里她正洗的那些:“就这东西，咱们乡下自家吃肯定没人嫌弃，城里人能买”

    “这些东西怎么了鸭爪、鸭头、鸭脖、鸭肫、鸭肠、鸭肝，这些可都是好东西，很不容易弄的，我托了洪掌柜才买到。”

    现在的人还不知道这些东西能做出百变花样，一般都是当下货或添头处理。洪掌柜是土生土长的邺阳人，自身又是做餐饮业的，对城里的肉铺肉摊几乎了如指掌，由他出面，几乎没怎么花钱。再加上他顺道也要采买自家食材，所以很多都是半给半送。

    季雪兰听她说得像占了大便宜似的，越发好奇，也不急着走了，和谢寡妇一起留下帮忙。

    刮毛择毛，凉水浸泡，反复冲洗……待所需食材全部治净，三人坐下说了会儿闲话。

    季妧问了下脱水蔬菜的进程，毕竟还有几天就到月底了。

    “没剩多少了，也就这两天的事，不然今天我和谢婶子也不能放心过来。”

    “那就好，这段时间辛苦你俩了。”

    “那辛苦啥……诶来了这会子，咋没见着关山和大宝。”

    “中午吃完饭就跑后山去了。”

    谢寡妇嘀咕:“这大冷的天，咋总喜欢往后山跑。”

    季雪兰道:“不是遛马吗”

    季妧但笑不语。

    歇过劲来，正式开卤。

    谢寡妇烧锅，季雪兰帮着打下手。

    卤味嘛，首先肯定要有一锅卤水。

    卤水又分为红卤和白卤。

    两者用料和味型基本相同，都属于复合味型，咸鲜，且有浓郁的五香味，也都适用于水产、肉类、家禽野味、蔬菜、豆制品等原料。

    最大的区别在于，红卤加糖色，卤制的食品呈金黄色或者咖啡色，如卤肥肠、卤牛肉等。

    白卤则不加糖色，卤制的食品呈本色或者无色，如白卤鸡、白卤牛肚、白卤猪肚等。

    吸取之前的教训，要热闹、要吸引人，自然还是显眼的红卤比较好。

    “主料是鸡骨、猪骨和水。配料是葱姜盐、料酒、冰糖还有香油。调料则是包括花椒、大料、肉桂、肉豆蔻、草果、白豆蔻、丁香、小茴香、甘草、白芷、山萘、广香、香叶、粉草等在内的十四味香辛料，每样各五钱。”

    之所以选这个卤方，除了因为它适合所有卤熟后即可食用的食品，且卤味醇正，还有就是它简单，容易操作。

    根据这个卤方，其实还可以衍生出一种浅红色的卤水，不过那种适用于卤熟后再用烟熏的食品，如熏鸡、熏鸭、熏牛肉等。

    再有一种白色的卤汤，用料也差不多相同，冰糖可减少一半，熬出的卤水口味要轻些，适用于卤熟后再拌以其他调料的食品，比如川菜中的拌牛头、牛肉、牛杂或煮筒子鸡等。

    季雪兰把所需的东西依样递给灶台旁的季妧。

    铁锅里已经盛了大半锅的清水，将汆过的鸡骨和猪骨丢进去，大火烧开，随开随撇去泡沫。

    姜拍破、葱整根加入，转小火煮成汤。而后捞出渣，过箩成清汤。

    再把提前清洗浸泡过的香辛料用洁净的纱布包扎好投进汤内，仍用小火煨炖。

    因为是头锅卤水，还没有卤过肉类，所以没有卤油。季妧将买回的一小块猪板油稍作焯水处理，直接丟进去煮制，充当卤油。

    同时在另一口锅里放入香油，把冰糖砸碎，下锅炒化成紫黑色，注入汤内。

    最后加盐和料酒烧开，卤汤即成。

    这一锅卤水差不多熬了近一个半时辰。

    季雪兰探头看了眼红彤彤的汤面，另拿了个勺子过来:“上面这层油要撇去吧。”

    “那可不成！”季妧赶忙拦住她。

    卤水分为四层，第一层是浮油，第二层是浮沫，第三层是卤水，第四层是料渣。

    浮油对卤水起到一定的保护作用，多了不行，少了也不可，以薄薄的一层为宜。

    养卤的一个关键就是恰当的处理浮油。

    浮油过多的话，



第417章 闻饱了
    “咋了”谢寡妇啃鸭脖啃的正带劲，见季妧皱着眉头似乎不太满意的样子，有些不解。

    “就是觉得缺了点什么……”看来这个卤方并不是最适合鸭脖的。

    季雪兰和谢寡妇一致觉得鸭脖卤的很好，好吃的不得了，根本没问题。

    季妧便也没再多说。

    接着卤的是鸡蛋、豆干，还有上午自邺阳回来时从付大叔那买的一板豆腐。

    洗净的鸡蛋先是放到沸水锅里小火煮熟，捞出过凉后剥去蛋壳，而后下到卤水里，小火卤三十分钟后捞出。

    豆干差不多程序，豆腐则要麻烦些。

    要先切成两厘米不到的厚片，然后起一个六成热的油锅煎至金黄，继而下到卤汤里，小火卤十分钟便可充分入味。

    其实严格来说，一锅好的卤水，应该严禁各种食材混卤。

    比如内脏、土腥味重的、血腥味重的、烟熏制品、淀粉含量高的，这些如果放在一起卤，不但异味会串在一起，同时还会影响和损坏老卤的味道和颜色，卤出的成品也上不得台面。

    原则上，应将可混合油脂含量重的，如猪蹄、猪耳朵、猪肘子、猪头肉、猪尾巴、鸡爪、鸡翅、整鸡、整鸭、鸭掌、鸭翅、鸭头、鸭脖等，用一锅卤水来统一制作。

    这些食材在卤制的过程中，会将油脂、香味以及胶原蛋白分别溢出到卤水中，形成多层的油卤卤水，这样会使油卤的油越来越多，而且经过三次以上卤制后，味道还会越来越好。

    而内脏等土腥味较重的食材，如猪肥肠、猪心、猪肚、猪舌、鸡心、鸡胗、鸭心、鸭胗、鸭肠等，最好是分锅或者另制一锅卤水来制作。

    最后，像豆干等烟熏制品，烟熏味会泡到卤水中进而影响卤水；而素菜类，土豆、藕这些淀粉含量高的食材，淀粉的积累会让卤水越来越黑越来越咸。这两种最好也是采用分卤的方法。

    不过眼下食材不多，硬件设施也不太具备，所以就没有太过精细的去区分。

    反正先期只是零售经营，等以后条件起来，专门空一间屋子出来，多置几口锅，到时候再讲究不迟。