盛唐金手指

    王伯几个不知道甄乾叫自己有什么事情，走进房间便闻到了一阵菜香，嗅嗅鼻子道:“好香啊！大郎这是请我们吃饭”

    和两个小妮子交流了不少时间，不过和王伯几个接触的不多，两个小妮子长期陪伴在自己的身边，外面的事情知道的也不多，想要了解外面的事情也只有询问王伯几个，但也不能没有来头的把王伯几个拉过来聊天，便想到炒几个菜边吃边聊。

    后世不是经常说，酒桌上更容易促进感情和交流吗

    “大郎这做菜的手艺还真不错！没想到今天还有这样的口福！”

    王伯几个也算是自己的长辈了，年纪就是比甄乾生母都要大许多，虽然主仆有别，但甄乾生母待人宽厚，又是看着甄乾长大的，这里的感情自然不用说，就算在公开场合都没有多少的忌讳。

    “喜欢吃就多吃点，尝尝这红烧肉的味道！”

    甄乾一边帮王伯几个布菜，一边笑着介绍道:“辣子鸡不知道合不合你们的口味，这红烧肉可是肥而不腻，是用今天才买回来的猪肉烹制的，也不知你们喜不喜欢吃”

    王群嘴里含着一块鸡肉，手中还夹了一块红烧肉，看起来有些油腻，放入口中的确肥而不腻、入口即化，顾不上说话，朝着甄乾挑了一个大拇指。

    唐代肉食以羊肉为主，这里说的是有钱人，普通人只有购买一些猪肉打牙祭，王伯几个也偶尔吃过一些猪肉，但味道都没有今天的红烧肉味道特别，一时间筷子飞舞，嘴里塞满了红烧肉，嘴里还支支吾吾道:“好吃！”

    “大郎，这道菜是怎么做的，为什么这么好吃”

    王胜笑问道:“我也做了十几年的饭菜，今日一见这些年的饭菜算是白做了！”

    王群笑骂道:“你这老不修的，还好意说，我们吃了你十几年的猪食，厨艺竟然没有一点长进，还没有昨日小梅和小竹两个炒的饭好吃！”

    小竹和小梅虽然是甄乾贴身婢女，但这样的场合女人是做不到席上的，只能在一旁端水倒茶伺候。听到王伯几个表扬自己，连忙解释道:“昨日是我们俩人和郎君学的甄氏炒饭，手艺还没郎君一半好，你们就不要嘲笑我们姐妹了！”

    “原来昨日的炒饭也是出自大郎之手，难怪如此特别美味，吃过之后，晚饭都没其他胃口了！”

    甄乾给几位老人斟满一杯酒道:“要是几位长辈喜欢，以后我每天都做！”

    甄乾说这些话倒是没觉得有什么不对，但王群几个一听，立即摆手摇头道:“不行，大郎是读书之人，怎么能给我们这些下人天天做菜，偶尔一次也就是天大的荣幸，要是被老爷知道了，恐怕这院子里的人日子都不会好过！”

    甄乾其实也就随口这样一说，真要是让自己天天待在厨房里，那自己以后还能做什么事情，不过是哄他们开开心罢了！退一万步说，就算自己能天天做菜，恐怕他们也不敢天天来吃。

    王朋笑道:“说实话，大郎这几道菜做的还真是不错，王胜这手艺和大郎一比还真是云泥之别，不如将这手艺交给王胜，这样我们以后也可以天天吃了！”

    甄乾也是这样打算的，还没来得及张口，一旁的小竹便不乐意道:“郎君这手艺哪能轻易的传给别人，就算要传也是我姐妹俩先学，然后我们姐妹俩再传给王伯就是了！”

    “这个小丫头……！”王群呵呵一笑，倒也不生气:“你们两个小丫头以后想天天待在厨房里烟熏火燎的吗恐怕也就这几天的热乎劲，这院子里三十多张嘴巴，你们俩又要伺候大郎，能忙的过来吗”

    小竹想想也对，不过她可不愿意认输低头，小嘴一撅道:“我可没有说要烧整个院子里的饭菜，只不过想让郎君有口喜欢吃的饭菜，难道这也不行吗”

    王伯几个老人自然不会和小竹一般计较，正想说什么，一旁正在埋头苦干的王友终于抬起头来道:“既然你们都说大郎这菜烧的不错，为什么我们不能自己开一家酒楼，那么以后吃饭就不用犯愁了！”

    王友的头脑还真灵光，甄乾也是有这样的打算，低头想了想道:“这开酒楼恐怕不容易吧！”

    “有什么不容易的！”王友立即嘟囔道:“我们甄家不是就有一间酒楼吗”

    王群点了点头，接过王友的话题道:“王友说的没错，甄家的确有一间酒楼




第14章 钱庄和恶钱
    打定好主意，接下来就是实施的细节了，和王伯几个喝酒自然静不下来心事思考问题，不过做为甄府大管家的王群对自己的计划帮助极大，只不过现在人多还不便于细问。这倒不是甄乾不相信另外几人，而是考虑在计划之前越少人知道越好，以免无意中走漏了风声。

    王群几个老人也没有中午吃饭的习惯，吃点菜喝点酒倒是怡然自乐，和甄乾说了许多甄府之外的事情。

    从王群的言语中甄乾了解到，甄府一年的收入竟然有一二万贯之多，这还不算上几百顷土地里的产出，让甄乾知道了什么叫做家大业大。

    不过甄府一年的花费同样也不小，光是自己这个院子一年的支出就达到了七八百贯以上，再想想有三四百人的甄府，一年光是日常开销就达到了上万贯。要是加上迎来送往的花费，这点收入还真有点紧张。

    “这么说来，甄府最赚钱的产业是钱庄”

    甄乾一开始以为土地是甄府的主要收入来源，没想到甄府中最赚钱的产业竟然是钱庄，一年有五六千贯收入。

    “这是当然！”王群还没有说话，一旁的王朋道:“钱庄是钱生钱的生意，一贯钱借出去到了年底可以连本带息收入一贯七八，要是遇到急需用钱的大户，利滚利收入的更多，可惜官府也同样放贷，不然的话钱庄的生意会更好！”

    甄乾听的眼珠子差点掉了出来，这不是后世的高利贷吗

    不！这比后世的高利贷高多了，后世正规渠道贷款的年利率能达到一分五就算黑心了，就算是高利贷也只有四五分利，按照王朋的话，唐代的高利贷达到了七八分利，而且好像还不满足的样子，让甄乾有点咬舌自尽的冲动。

    甄乾前世就是搞金融投资的，什么生意都接触过一点，也算是博古通今了，只不过资金动不动就是上千万，自然要强过那些非法的民间借贷公司。

    听完王群的一番解释之后，甄乾才大致搞清楚唐代的高利贷是怎么一回事。

    隋唐时期为供官府各种公用和充作官吏俸钱而设置的由官府经营商业和高利贷的本钱。又称公廨本钱。

    隋初，在京师和诸州官署都设有公廨钱，出贷经商，收利以供公用。唐承隋制，武德元年即设置了公廨本钱，以诸司令史掌管，每司九人，号捉钱令史，其中以品子充当的，称“捉钱品子”。每人领掌五十贯以下，四十贯以上；每月纳利四千，每年纳利五万文，作为京官的俸钱。能按时送利者，满一定年限，可参加吏部铨选，授予官职。

    地方州县和折冲府也设置公廨本钱，以典吏主之，以供佐史以下吏员的常食费用和各官员的俸料。

    在唐朝前期，公廨息钱一直是百官俸料的主要来源之一。

    朝廷借贷的月息是七分，民间借贷的月息自然也不会低于这个数字，如此高的月息成为钱庄最大的收益。

    这种驴打滚的借贷方式在唐代竟然有着官方的参与，如何不是王群说出来的话，打死自己都不会相信，朝廷竟然会与民争利，而且还是这么高的利息。

    不过甄乾喜欢之极！

    这已经不是利息了，简直就比印钞机抢劫还爽！但也不是没有缺点，这么高的利息一般人不到走投无路是不会伸手去借的，所以王群才说这钱庄的效益都被官府占去了。

    “这钱庄业务中借贷倒是一笔丰厚的收入，但你又说钱庄最赚钱，又说这借贷的利润都被官府占有了，那岂不是说钱庄不赚钱吗”

    王群也知道甄乾病愈之后有许多事情忘记了，便耐心的解释道:“钱庄可不止借贷这一项业务，还有汇兑、寄存、飞钱等等业务，这些都是钱庄的日常服务范围……”。

    甄乾还真不知道唐代的钱庄有这么多的业务，对钱庄有了一点兴趣道:“那王伯可以给我说一说吗”

    “你想听我自然会说！”王群咪了一口酒道:“首先说说这汇兑业务，普通人手里一般只有铜钱和绢帛，绢帛不易保存，普通人放在家里也不放心，自然要拿到钱庄兑换铜钱，这兑换的手续费是百分之五。如果有人手中有金银，也会拿到钱庄兑换，手续费是百分之三，还要测定金银的含量，又要收取一笔费用。如果是出门远行，携带铜钱就极为的不便，也要换成各地通用的飞钱才行，这又要收取一些费用，林林总总都是钱庄赚钱的法门！”

    甄乾咽了一口吐沫，发现自己脑子有点转不过来弯了，不是自己不明白，而是太让自己震惊了。

    甄乾脑海里快速闪过一幅画面，钱庄就是一头吞金兽，不管你进去做什么都要付给钱庄一笔不小的费用，用铜钱换金银也好，用金银换铜钱也罢，一进一出



第15章 土法酿酒
    不过甄乾也很快的冷静下来，天上没有掉馅饼的可能，钱庄看似美好，却有一道横亘在自己面前的鸿沟:没钱！

    没钱开屁钱庄啊！

    钱庄说到底就是钱生钱的游戏，资金越大赚钱越快，没有钱还是一边凉快去罢。虽然心向往之，却知道现在还不是机会，饭要一口口吃、路要一步步走，当务之急是如何赚取第一桶金。

    现在的甄乾可以说是身处金山中一贫如洗的穷光蛋，甄府中有一大笔钱属于名义上的甄乾所有，不过也就是名义上的占用，自己却一文钱都动不了，让甄乾郁闷至极。

    “第一桶金！”

    甄乾心中默念道，脑海里将所有的计划梳理了一下，发现能用最快的时间赚取第一桶金的生意还真不多，思前想后把思绪锁定在酿酒上。

    传说中国的酿酒起源于仪狄造酒，由于时间久远，已经无法考证。

    话说当时魏国强盛，鲁、宋、卫、韩国君来朝。魏王在苑台宴请各国诸侯。酒兴正浓的时候，主人向客人敬酒。鲁共公站起身，离开自己的坐席，正色道:“从前，舜的女儿仪狄擅长酿酒，酒味醇美。仪狄把酒献给了禹，禹喝了之后也觉得味道醇美。但因此就疏远了仪狄，戒绝了美酒”，并且说道:“后代一定有因为美酒而使国家灭亡的”。

    齐桓公有一天夜里觉得肚子饿，想吃东西。易牙就煎熬烧烤，做出美味可口的菜肴给他送上，齐植公吃得很饱，一觉睡到天亮还不醒，醒了以后说:“后代一定有因贪美味而使国家灭亡的”。

    晋文公得到了美女南之威，三天没有上朝理政，于是就把南之威打发走了，说道:“后代一定有因为贪恋美色而使国家灭亡的”。

    楚灵王登上强台远望崩山，左边是长江，右边是大湖，登临徘徊，唯觉山水之乐而忘记人之将死，于是发誓不再游山玩水。后来他说:“后代一定有因为修高台、山坡、美池，而致使国家灭亡的”。

    现在您酒杯里盛的好似仪狄酿的美酒；桌上放的是易牙烹调出来的美味佳肴；您左边的白台，右边的间须，都是南之威一样的美女；您前边有夹林，后边有兰台，都是强台一样的处所。这四者中占有一种，就足以使国家灭亡，可是现在您兼而有之，能不警戒吗”魏王听后，连连称赞谏言非常之好。

    这是关于美酒最早的记录，另一种说法是杜康造酒，这种说法除了一些文人这样说以外，在民间特别流行，原因是旧时代的训蒙读本、唱本、宝卷、劝善书之类大都是这样说的。杜康造酒的说法主要由于曹操的乐府诗《短歌行》提到“何以解优，惟有杜康”而流行。

    最神奇的还是猿猴造酒之说，猿猴以采集野果为生，且有善于藏果的特性。而在自然界中，果实的生长有着严格的季节性，故常要有所储存。洪荒时代的古猿将一时吃不完的果实藏于岩洞、石洼中，久而久之，果实腐烂，那含有糖分的野果通过自然界的野生酵母菌自然发酵而生成酒精、酒浆，因而有了“猿猴善采一百花酿酒”、“尝于石岩深处得猿酒”等传说。

    不管怎么说，中国的酒文化源远流长，到了唐代更是无酒不欢、无酒不诗，李白斗酒诗百篇，《全唐诗》中一万二千多首诗里有二成是于酒有关。

    唐代酿酒技术已经较先进，许多皇帝也亲自参与酿造，唐太宗就曾酿出“芳香浓烈，味兼醍醐”的绿色葡萄酒，因而酿酒业极其繁荣，酒的种类也很多。

    从酿造工艺看，唐代多为水酒，但一些地区已有低度烧酒，韦庄曾言“卓女烧春浓美”，烧春即剑南酒，亦即今之剑南春。从原料看，当时多为粮食酒，也有葡萄酒，椰子酒，而且有奶酒，杜甫《谢严中丞送青城山道士乳酒一瓶》可为证。从颜色看，主要有白酒、红酒、黄酒、绿酒。从产地看，主要有新丰酒、长安酒、长沙酒、临川酒、金陵酒、cd酒等16种，王维称“新丰美酒斗十千”，李白赞“兰陵美酒郁金香”。

    唐人饮酒风气甚浓，上起帝王将相，下至贩夫走卒，雅有文人学士，俗有农夫渔夫，闺内妇人女支女，途中游子征人，方内凡夫俗子，方外和尚道士，无人不贪杯中之物。

    甄乾心中暗暗想到，自己酿造的土酒不知道在唐代有没有市场，普通的酒酿造起来也不困难，但是要想在唐代众多的名酒中出类拔萃并非易事，而且很多酿酒的秘方都是家族传承的，后世多已经失传，让甄乾恢复古法酿酒显然不合适。

    不管怎么说，从历史的发展角度来看，高度酒就算在唐代不出现，也会在元明之后走上历史的舞台，自己不过是把时间提前了而已。

    甄



第16章 新式厨具
    “大郎，要这么多酒做什么”

    王群根本想不通甄乾为什么要一二百斗酒做什么，要说自己酿造那也应该是买些米和酒曲回来，哪有直接购买成酒的事情。但要是说甄乾馋酒，这也说不过去，因为甄乾要的都是最低价格的浊酒，数量虽然多了点，但也花费不了多少钱。

    王群那里能想到甄乾不是不想，而是根本等不了这么长的时间，从开始酿造到可以出售，哪怕是最差的浊酒也需要三四十天，这段时间足够甄乾赚的盆满钵满了。

    自己酿造酒那是以后的事情，当下是怎么才能用最短的时间赚取第一桶金，借鸡下蛋的办法就不错，虽然要损失一些，不过时间上却充裕不少，当然还有另外一层原因，那就是自己找不到酿造酒的地方，总不能和甄家说自己想酿造酒吧！

    “这个先保密，等一下王伯帮我打造一些东西自然就知道了”，甄乾笑着，把事先画好的一张纸递给了王群:“王伯，这些东西尽快打造出来，我有大用！”

    甄乾昨天刚让王群打造了一批餐具，现在又要打造一些奇怪的东西，王群看着纸上弯弯扭扭圆柱状的东西，也不知道甄乾心里是怎么想的。

    “这是什么”王群还是忍不住将心中的疑问说了出来。

    “不可说！王伯打造出来便可”，虽然相信王群不会泄密，但打造过程中必然会让人起疑心，如果连打造之人都不知道是什么，秘密自然不会轻易泄漏。

    王群知道读书人心眼子多，甄乾又是自己的小主人，并没有窥探秘密的心事，点头应允下来，只是心中好奇，甄乾让自己打造这些东西到底做什么用的，每个人都有那么一点好奇心，王群也没有免俗。

    接下来的两天，甄乾没有离开自己的院子，偶尔可以发现甄乾趴在窗口沉思，又偶尔看见他在书桌旁抓着毛笔在纸上写着什么，至从甄乾失忆醒来之后，许多奇怪的举动渐渐的也见怪不怪了。

    “郎君，刑管家又在门口窥探了！”

    小竹撅着小嘴嘟囔着，这两天来，刑管家的身影总是在院门口出现数次，想偷偷的进院子，被王朋蛮狠的拦在了门口。

    “不用管他！”