拐个将军来发家

    “我是担心入厝那一天酒宴，洪叔的手下可能就不来了，这样话十八桌会不会太多了”叶芸纾有些担心问道。

    “我并不是担心桌数太多，而是担心要是席开十八桌到时没坐满，空了几张席面，那就有些丢脸。”

    “妳说的也没错，这席面的桌数是最不好拿捏的，要不这样吧，入厝席面就开十六桌，但是预备十八桌的菜色，多预备一些也比让宾客来吃不够，显得主人家小气失礼丢了脸面来的好些，而且多被两桌，当天下午没吃完晚上也还有两桌的席面可以继续吃。”春枝婶提出她的看法与建议。

    “这提议不错，那就这么做。”她是知道一般喜庆席面是还会留下一两桌的席面，晚上自家主跟一些留宿宾，客或是较亲的亲戚一起食用。

    “芸纾，我算了下，阿猛他们都是会狩猎的，这些天让他们上山去狩猎，多猎些野山鸡，野猪这类食材，至样妳一场酒宴办下来光肉类部分，可就可以省下十五六两银子，

    少了肉类这部分就少了一大笔花销，而且可以让来的客人吃得肉吃得满嘴留油吃的开心，妳认为如何呢”

    “春枝婶妳这提议的这个点子不错，我这几天就让他们上山狩猎，席面方面就按着入厝席面的桌量宴席开十六桌，但是备十八桌的量，那就如果宾客来的多就带多摆两张桌子下去，这样也不会让客人觉得拥挤，到时就麻烦妳了春枝婶。”就算那两桌最后没人吃也可以请来帮忙的村人们包回去。

    “没问题，没问题，等好日子看出来我就开始准备。”在叶三郎家包办所以工人的伙食，就让她赚的钵满盆满，现在连上梁跟入厝的酒宴都要由她包办，这两场酒宴每一场她又可以多赚个三两银子，这让春枝婶是开心的眼睛都笑瞇了。

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第223章讨价还价
    第三批的棉花也很快的采收完毕，因为第二次采收完毕后，她便让长工们马上又追了一次肥，第三次所生产的棉花数量，比她预算的还要多出近一半的数量。

    让她有些意外的是第三批棉花所产出的次级棉，比再次等的棉花还多，因此第三批的再次等棉花全部供应给柳记柳记后。

    剩余的次级棉花竟然可以再做上近六十多床的棉被，她做了五十床的棉被。

    然后剩余的棉花她打算留下来做棉袄，棉裤，免得冬天被冷死，没办法谁让她没有在这边过冬的经验。

    从他们口中得知，这里冬天很冷，很冷，每年都会听到有一些人被冻死，所以她必须提早做好抗寒准备。

    涂季平看到她身后那五十床棉被，有一种像是猛兽看到猎物一样，两眼泛着青悠悠的绿光一样，像是恨不得将眼前的猎物一口吞下。

    “涂掌柜的，你这样一直盯着我身后这些棉被不好吧，我可是都按着合约交给你了，再打它们的主意就不厚道了。”

    “我说芸纾我们打个商量吧，妳这五十床棉被我也不要全部买走，妳就再卖我个三十床吧！”涂季平搓着手心扯着和蔼无比的温柔笑容跟他商量。

    “三十床棉被涂掌柜你怎么不去抢啊你干脆直接说五十床棉被都给你好了。”

    “如果妳肯给我五十床棉被这当然是再好不过了，只是妳肯吗”

    “你还真敢说啊。”叶芸纾瞪他一记大白眼。

    “芸纾，妳就行行好吧，让个三十床棉被给涂叔我，妳也知道的那两百床棉被，一床都没有留在县城的柳记，妳可知道这对我的损失有多大，感觉就像是替人做嫁一样，我这心是一个呕啊，在滴血啊。”

    见她说什么也不肯松口，涂季平便改采哀兵政策，今天不管怎么样说什么她都要从叶芸纾这里再搬个二三十床棉被，放到县城的柳记卖。

    “涂叔我这五十床棉被，可都是按这个人头分配好的，实在是不能给你啊！”

    “你家也才五个人。”涂季平算了算手指，“妳要五十床棉被做什么妳一人总不能盖到十床棉被吧！”

    “谁说的呢，涂叔，我家还有下人，还有桂花婶他们家四口，阿猛他们四人，都需要棉被过冬这算算下来可是很紧凑的，我都觉得不太够，所以你要三十床绝对不成。”她摆摆手说什么也不同意。

    “芸纾啊，要不然这样好吗”涂季平搓着手心与她商量，“我们两人平分，妳看这样好吗二十五床，我也不再跟妳就多要，就二十五床。”

    “二十五床，涂叔，一床盖一床铺这样少一床啊，不成。”

    “铺，啊，芸纾，妳这败家的姑娘，这棉被在京城一床可是卖到最少五百两一床，妳用来铺床，太糟蹋了。”涂季平听她这么一说，宛如遭到雷击一般惊天动地的惊呼。

    听他这么一吼，叶芸纾这才猛然想起，是吼，这棉被在玄龙国可是金贵无比的东西，不像在现代棉被是个评价的便宜物件，拿新棉被铺床一点也不心疼的。

    她挠了挠头翻翻白眼，“好像也是，有些太暴殄天物了。”

    “芸纾啊，看在涂叔我对妳也不错的份上，妳就拨个二十五床的棉被给我，让我年底有个好业绩，能在东家面前抬的起头，妳平叔我这几年的业绩都是平平没什么起色。

    “年初时已经被点名，今年业绩在没有起色就要调往边关，妳总不能见死不救看着涂叔的业绩起不来，被调往边关。”

    “涂叔，光靠



第224章三杯鸡
    “涂叔，你赶着回县城吗如果不杆就留下来用午膳吧，我亲自备一桌料理请你如何”她将收据和银票收进荷包里贴身收好。

    “我早听闻妳的手艺很好，没想到这次来有口福，那我就不客气了。”涂季平眼睛顿时一亮。

    “听说，涂叔你远在县城是何处听说的啊”

    “我跟香味楼赵东家也算是旧识，前些日子两人在省城还碰过面，当时提起的这才知道原来原来我们两人口中推崇的小姑娘就是妳，妳啊年纪小却已经有一番作为，不简单。”

    “涂叔你过奖了，你这里稍坐片刻，我请我哥跟阿猛进来陪你聊天，我去准备午膳。”

    “芸纾啊，妳让清朗带我到你们村子里走走吧，我听赵东家说你们村子的风景很漂亮，上回来的太匆忙没能好好欣赏。”

    “成，没问题。”

    叶芸纾找来叶清朗跟阿猛陪着涂季平到村子里看看，欣赏山城风光，叶芸纾则进到膳房准备大显身手，亲自备上一桌席面好好招待这涂掌柜。

    现在虽然已经夏末今天中午她打算，可秋老虎的威力不容小觑，她打算做几道较开胃而且他们也未吃过的料理。

    为了上梁仪式跟入厝席面，这阵子阿猛他们可以说是天天上山打猎，家里的肉多的几乎要吃不完，也常常会有上一餐剩下的肉，她打算用这些肉做一道回锅肉，还有三杯鸡，跟一盆子酸菜鱼。

    说到鱼她真的也是败给他们四人了，他们上山不只猎捕到各种猎物，竟然还能捉到鱼，昨日他们进山走一条从未有人走的路。

    结果再深山发现一座瀑布，瀑布下有一个深潭，深潭里头有各种淡水鱼，每一尾鱼最少都有五六斤，他们四人二话不说的动手捕鱼，看谁捕的鱼多。

    结果他们四人昨天扛了近五十尾的大鱼回来，除了留下近二十五尾鱼倒到后面的深潭子里养着外，其余的鱼全送人了。

    这些鱼的大小刚好可以片鱼片，煮酸菜鱼片汤是最合适不过，现在这天气吃这酸酸辣辣的料理是最适合不过。

    有鱼有肉有鸡还有卤下水，那再来炸个青葱猪大肠，和个几样青菜，仓库里有不少晒干的木耳，香菇，腌制的笋干，还有今早娘到溪边摘的水芹菜，那就来炒个三鲜跟鱼香茄子。

    拍个黄瓜跟凉拌蜜金枣苦瓜当凉菜，这两道凉菜的清爽口感也正好可以综合那几道重口味的料理，叶芸纾心中拿定主意后，便开始着手准备今日的午膳。

    “荳蔻，妳去桂花婶的菜园子帮我摘些香菜跟九层塔回来，多摘些。”她开始指挥丁香跟荳蔻打下手。“丁香妳到村头的柯婶婆那里买十文钱的豆芽回来。”

    吩咐的同时她已经开始将几条小黄瓜切段，拍碎，放到碗里抓些盐巴去水，后再将苦瓜洗净后剖半，挖干净内部后切成透光的薄片，放到海碗里在加入一小匙的盐巴抓匀，让苦瓜稍微出苦水后便放置到一旁。

    而后从水桶里捞出一条大草鱼，拿起菜刀用刀背将鱼给敲昏然后开始去鳞片，洗净后切片备用。

    先起油锅后又从猪下水里头夹起四根卤大肠，将青葱塞进大肠里头，看油锅里的油温差不多了便将猪大肠放进油锅里炸。

    然后开始剁鸡肉将鸡肉剁成块的备用，等等猪大肠炸好后，就可以先开始动手做三杯鸡。

    三杯鸡是一道很适合下酒的料理，快炒店里的三杯鸡或者是三杯小卷



第225章人生一大享受
    这九层塔又名“鱼香菜”、“罗勒”，粤东客家地区和潮汕地区的人称之为“金不换”、“满园香”、“满姨香”，整株九层塔均具有浓烈的八角茴香味，有疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿功效。

    这九层塔它独特的香气，跟很多食物一起烹煮都十分搭配，尤其是炸咸酥鸡简直是最佳绝配搭档。

    在咸酥鸡要起油锅时，抓一把九层塔跟着咸酥鸡一起油炸后起锅，再撒点胡椒粉或辣味粉，别说那香气简直馋的人不要不要的，跟咸酥鸡一起吃下那口感简直是好吃的让人连舌头都要吞下去了。

    老一辈的婆婆妈妈们也常用九层塔煎蛋，相传说对妇科很好，只是这点她就不清楚。

    这九层塔煎蛋作法也很简单，而且口感十分香甜是一到很简单方便的料理。

    只要将九层塔嫩叶部份摘下，洗净后切成细丁，再与鸡蛋、盐一起打匀，倒入热油锅，两面煎熟盛入盘中，即可上桌食用，快速又方便。

    不过，她今天打算用九层塔来做三杯鸡，这搭配也是一绝，独特的香气将三杯鸡的层次由提高了好几级。

    这三杯鸡经过煨煮均匀的麻油、酱油、米酒的香气，外层香甜浓稠还带点焦脆，内层则还是保留着原汁原色。

    起锅前在黑砂锅里，撒满芬芳翠绿的九层塔，不仅色彩耀眼，那浓香扑鼻而来香气更是勾引人，一口咬下的口满嘴流香，让人是停不住嘴的。

    这三杯鸡不仅下饭，更是很好的下酒菜，尤其是夏天，一盘三杯鸡或三杯鸡小卷，配上一杯冰凉啤酒简直是人生一大享受。

    “要，我要学，主子，您教我吧。”荳蔻猛点头。

    “先把鸡切成拇指般大小的块状，然后准备辣椒，姜切片，大蒜，九层塔，调味部分麻油，米酒，酱油各一杯。”

    这些材料叶芸纾本来就已经备好再一旁，有的只是还未切未剁，她一说完荳蔻马上按着她的吩咐指示，很快地将所有材料都全部弄好方便一会儿下锅。

    “主子，都好了，再来呢”荳蔻两眼闪着亮光的看着已经烧热的锅子。

    “看着，我们先把这些姜大蒜根辣椒放去锅中爆香。”她先将一杯麻油倒进热锅里，然后将辣椒，姜切片，大蒜丢进热锅里爆香。

    “要注意辛香料别炒太久，妳瞧这蒜头成了金黄色，蒜头炒久了会黑会焦掉就破坏整道菜的香气与口感，妳闻到香气了吗闻到后将鸡块倒进去。”她翻炒了几下锅里的星香料后，后将切好的鸡块倒进热锅里翻炒。

    “好的，我记住了。”

    “然后待鸡块变色后倒入一杯酱油，加点盐跟一点白糖调味，又翻炒几下待鸡块均匀的裹上酱油色。”她指着锅里已经均匀的覆上糖色的鸡块后，将剩下的一杯米酒加入。”这时再将这一杯米酒倒入。”

    “好简单啊，这道菜。”

    “是啊，这道菜很简单，妳看一下锅子汤汁稍微少了些，这时还可以加入适量的高汤。”她舀过一勺备用的高汤放进锅里，“荳蔻，等锅里的料再次煮开后，抽出灶里的柴火，用小火。”

    荳蔻看到锅里的汤汁已经开始冒泡，赶紧将灶炉里烧的旺盛的的柴火抽出两根。

    叶芸纾盖上锅盖，”然后我们现再掀盖上锅盖让它闷煮，等到收汁后撒上九层塔翻炒两下就可以起锅了。”

    “这样就好了”

    “是的，我们现在用另一个炉灶来做酸菜鱼片汤，等我们做好时这丁香应该也将豆芽买回来了。”

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第226章问世
    平日他们家用餐虽然没有分男女两桌，但是今日特地留涂掌柜的下来用午膳，还是得区分一下。

    按着以往的惯例在大厅摆一桌，专门给男人吃饭喝酒划拳的，内厅摆一桌给女子跟孩子们吃饭。

    这两桌的菜色平日来讲是够吃了，不过考虑到前面大厅那桌都是男人，食量较大，她也让四季婶今天准备给工人们吃的饭菜多煮些，每一样菜再盛一些进来。

    今天四季婶给工人们准备的午膳除了有卤肉外，还有红烧豆腐，玉米排骨汤的，除了大米饭外又让四季婶烙几个大饼的，这样满满的一桌菜看起来特别的丰富。

    涂季平瞪大眼喜出望外地看着这一桌，色香味俱全让人一看就食指大动口水直流的佳肴，尤其是那直扑鼻间而来充满辣味的香气，一闻叫他忍不住用力的吞了口口水。

    “涂叔，您怎么站着看，您是我们今天邀请的贵客，您先入座。”叶芸纾手捧着一瓮刚酿成放在冰窖里冰镇的葡萄酒进来。

    “芸纾啊，涂叔只知道妳的手艺好，没想到妳的手艺会这么厉害，这一桌的菜让人一看就忍不住想先偷吃个两口。”

    “涂叔，不用偷吃，现在就可以正大光明敞开肚子吃。”她招呼着涂季平坐下，又招来叶清朗跟阿猛他们几个。

    “你们几个怎么还站在那里，赶紧过来陪涂叔吃饭喝酒，顺便尝尝我酿的葡萄酒，这可是酿成后第一次开封第一瓮葡萄酒，你们不来帮我试试味道吗”

    她这一吆喝，叶清朗，阿猛，孤狼还有冷六冷十全围着涂掌柜地坐下，接过唐氏拿过来的仿葡萄酒玻璃杯的瓷杯，替涂季平倒了杯葡萄酒。

    “涂叔，这葡萄酒本该搭配夜光杯的，不过以我现在的能力还没有办法买下夜光杯，就用这我特地让人烧的酒杯来品尝，不过你放心口感绝对不会比夜光杯差。”

    这品尝葡萄酒的酒杯一般都是选用材质清透、明亮的酒杯，这样可以更好地观察葡萄酒的色泽，在现代见到用来品尝葡萄酒的都是玻璃酒杯。

    在古代就是夜光杯了，在葡萄酒诗中，最著名的就是王翰的〈凉州词〉了。”葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”

    这夜光杯是用酒泉玉来制作夜光杯，具有耐高温、抗低温的优点。斟烫酒、冷酒均不会爆裂。在夜晚，斟满酒在月光下的酒杯会显透明。

    这喝葡萄酒要选择薄酒杯，如果酒杯太厚，是很难品出葡萄酒原有的口感，唯有平滑薄酒杯才能够，将葡萄酒的美妙风味淋漓尽致的展现出来。

    这也许就是喝葡萄酒使用月光杯的原因吧，这样才能品尝出葡萄酒的美味口感。