全知全能者

    微微摇了摇头，许广陵只想说世界真的很大。

    换了昨天，他又哪里知道这样的一种门门道道呢？什么整座城市中最好，简直就是大言不惭！但此时，尽管没有调查，没有踏遍这个城市中的所有菜市场，但许广陵依然可以相当肯定地作出这样的判断。——基于对从黄豆到豆腐这一整套工艺的透彻了解！

    材料加工完毕，接下来就是烹煮了。

    其实关于烹煮这一环节根本就没有什么好说的，不过就是烧水，然后火候到时，先后放入两种材料而已。

    什么时候是火候到了呢？许广陵以往连火候的概念都没有，对于烹煮，他惟一或者说惟二的两个概念就是烧开煮烂，而此际，水烧着烧着，自然而然地他就知道，火候到了，可以下土豆丝了，又过一会，火候到了，可以下豆腐丝了。

    再过一会，火候到了，可以放盐了。

    再过一会，火候到了，可以出锅了。

    不过就是如此！

    许广陵极其清醒地做着这一切，但其实，又是迷糊的，因为这一切，对他来说都是那么的新鲜，又仿佛非得亲手做一次，梦中的那些东西才会从如梦似幻中走出，走到现实中来。

    也不说什么九品白玉羹了，姑且就叫它白玉羹吧。

    而待把这白玉羹盛入碗中，端着碗来到餐桌前的时候，还没等来得及坐下，许广陵就闻到端着的碗中，一种清清淡淡似淡又浓的香味，正由微而渐，由渐而彰，向整个房间中扩散开来。

    而首当其冲的，就是他的鼻子。

    其次是他的肚子。

    他的肚子，就在这一刻遭受到了突如其来的猛烈空袭。——咕咕，咕咕！

    许广陵这才想起，还是刚起床的时候，他的肚子就已经饿了。后来一顿忙活，倒也忘了这事。但这时，待事做完，被遗忘的饥饿感，顿时以一种不可阻挡之势，汹汹而来。




第12章 四碗
    那就吃吧！

    许广陵坐了下来，却并没有猴急，而是先深深地嗅了嗅闻了闻碗口上方散发的热水香气，然后才用汤匙在上方浅浅地舀了一勺汤，送入嘴里。

    和梦里一样，用的同是瓷质的汤匙。

    和梦里一样，第一口也是尝的清汤。

    当然，梦里是正宗的九品白玉羹，而他这个，充其量也只是简化版的两品白玉羹而已。

    而且同样冠上一个品，还算是相当客气的。因为并不算优质的豆腐，加上并不算优质的土豆，再算上没有很可能起关键作用的蘑菇作配合，所以，事实上，认真点说，这就是一个假冒伪劣产品。

    因此，把清汤送入口中的时候，许广陵已经做好了心理准备。

    再怎么样，总比他以前做的那些饭菜有味吧？

    但是下一刻，当这口清汤整个地在口腔中散逸开的时候，一点都不夸张地说，许广陵真的是震惊了！

    怎么可以鲜成这样！

    蘑菇是提鲜的，他知道，味精是提鲜的，他知道，但他更知道，刚才的这碗汤里，没有蘑菇，也没有味精，有的就是再普通也再常见不过的土豆和豆腐！

    谁能告诉他，这鲜味是从何而来？

    而且不是一般的鲜！

    仅仅只是一口汤而已，许广陵却感觉整个的口腔都在苏醒，味蕾在这一刻无比地舒展开来，就好像久旱的沙漠迎来了雨水，于是，点点滴滴的雨水尽皆化作甘霖，向四面八方迅速地渗透渗透渗透

    就在这种渗透间，许广陵感觉整个人都精神了，仿佛五脏六腑也都在这一刻随着口腔的苏醒而苏醒，随着味蕾的舒展而舒展，而结果就是，他感到更饿了！

    饥饿的感觉，就在这一刻，呈现至少十倍以上的提升！

    许广陵知道人饿了的时候会感觉什么东西都好吃，但那终究有一个限度。而他现在从这口汤里感受到的那种鲜香，绝对超过了这个限度。

    远远超过！

    第一次，有点迫不及待。

    许广陵几乎是用往常吃饭两倍的速度，喝完了这碗羹汤。而这个时候他也发现了，土豆丝和豆腐丝切成那么细，到底有什么好处。别的好处暂时许广陵还不清楚，但是那种仿佛入口即化的口感，他是深切地体会和感受到了。

    也因此，本来再寻常不过的豆腐和土豆，在这种处理下，仿佛也都变得不再寻常起来，让人情不自禁地觉得，此物甚妙，此物堪品。

    若是狼吞虎咽，若是草草咽下，却是有点对不住它们。

    第一碗，许广陵就是这么做的，可能是初次尝此异味，而且是出于自己之手，所以他是兴奋了些，又或者，也因为太饿的缘故？

    不过当第二碗再次放于面前的时候，许广陵终于恢复了应有的镇定及从容，用汤匙舀着土豆丝，舀着豆腐丝，舀着两者的混合物，舀着清汤，有滋有味地慢慢啜品了起来。

    也是在这个时候，许广陵才觉得，平生第一次认识了土豆，认识了豆腐。

    同样是在这个时候，许广陵对佳公子的个人签名有了些感同身受，惟山水与美食，此生不可辜负。

    其实过去几年，地方许广陵走了不少，好吃的东西许广陵也吃过不少，其间有过新奇，也有过惊艳，但确实并没有在脑海里真正建立起美食这个概念。

    而此时，不期然地，这个概念建立起来，并立即无比地鲜活起来。

    第一碗，第二碗，第三碗，第四碗。

    真正意义上的第一次掌厨，虽然有着梦里的经验，但许广陵这时发现，他可能还是把水给加多了一些，或许再少点会更好？然而另一个事实是，几乎还没怎么觉着，整整四碗的连土豆带豆腐带汤水就都被他给消灭掉了。

    锅里，是干干净净，绝绝对对的干干净净，真的是连洗刷都不用。

    也是在喝完了这个白玉羹之后，许广陵才明白这个汤羹为什么除了盐之外其它什么东西都不放，如葱，如姜，如蒜，如油。

    若放葱，味道太重，喧宾夺主，红紫乱朱，若放姜蒜，且不说味道的问题，单纯从口感上，就会对顺滑无比的汤羹造成如鲠在喉的结果，而豆腐本身，就是含有一定量的油分的。

    细如丝线的土豆丝和豆腐丝，均匀地分布在整个汤水中，无处不在。

    滴油不放，却是恰恰正好，并不显得寡淡。

    反之，如果放了油，哪怕放得很少，这汤羹也会让人觉得有点油腻。或许第一碗的时候不觉，第二碗的时候略觉，等到了第三碗第四碗，估计就会让人觉得有点厌烦了。

    那也就是说，这汤羹若放油，就是画蛇添足。放油，以及不放油，也便是画匠与画师的区别，又或是一般的绘画师，与绘画大宗师的区别。

    许广陵感觉，他是又一次长见识了。

    不过，还是有一点小小的后遗症的。

    正常来说，这汤羹，连汤带水地，两碗正好，而考虑到今天是饿了一天，所以三碗也可以接受。但是四碗，却是无论如何，都是有点多了。也因此，许广陵感觉现在肚腹之间，略有点涨。

    还是太过不冷静啊，仅仅是一碗汤羹，就让他有点忘乎所以了。

    许广陵微微摇了摇头，却也没打算太过责怪自己。一者是昨夜情绪变化太过剧烈，这个他自己是知道的，另一者么，这汤羹，毕竟是他平生第一次的杰作，嗯，以他现在的眼光和口味来说，确实算得上是杰作了。

    尽管这所谓的杰作和梦里那真正的九品白玉羹比起来，或许什么都不是。

    但华夏不是有一个词叫做敝帚自珍么，人同此心，自古皆然。如果以后有机会，他会尝试着把真正的九品白玉羹给做出来的，顺便还可以请佳公子这位美食家给品鉴一下。

    不过，以后的事么

    想到这里，许广陵又想起了昨天的异变。

    此时定下神来好好想想，那扑入额头的青光，大抵并不是一个厨师的灵魂什么的，至少，就算是厨师，也不可能是一个古代的厨师。然而那块青石，却确实是很古老了，从其表面层层斑驳的沉积物就可以看得出来。

    想到青石，许广陵便又不自禁地来到书桌前。

    昨晚的异变之后，青石连同刻刀，他当时就扔下了，再顾不得去看一眼，而这时么，就再拿起来，仔细端详。

    然后许广陵就发现了一件异事。

    那把刻刀，此时居然像是深陷入青石中，又或是和青石连成一体了般，都拔不出来了！许广陵明明记得，昨晚最后的时候，刻刀是像切豆腐一样切进去的。

    现在这个是什么情况呢？

    许广陵想起了一个形容，就好像一根筷子又或者勺子放入装了水的碗里，放的时候轻轻松松毫无阻碍，但是后面，这水结成冰了

    现在的情形似乎就是这样。

    那块青石，昨天被他刻刀不小心穿透的部分，已经冻结了。



第13章 希望
    三摆弄两摆弄，许广陵总算把刻刀从青石中给摆弄了出来，不过刻刀也已经废了。

    这倒是无所谓的事情，许广陵对着阳光，看着青石被他戳坏的那一面，却什么也没看出来，怎么看都就是普通的青石，留下个豁口而已。这倒也在意料之中，没什么好奇怪的。

    又或者说，青石如何本就没有相关，毕竟，该发生的意外早就已经发生了。

    正如苏东坡的那首诗所说，人生到处知何似，应似飞鸿踏雪泥。泥上偶然留指爪，鸿飞那复计东西。这块青石，也只是留下了指爪的那地面而已，而那飞鸿，早已经鸿飞冥冥了。

    不，是飞到他身体又或者脑海里去了。

    躺在床上休息了会，主要是消食，大约半小时以后，许广陵起身再次来到书桌前，打开了笔记本。

    连上网络，打开百度。

    他要搜索一些东西。

    许广陵首先搜索的是九品白玉羹，输入这五个字，回车，然后结果显示，没有这五个字，倒是显示了海鲜白玉羹翡翠白玉羹等等条目，许广陵再在这些条目里看过去，却都发现了豆腐这一味材料。

    或许，有豆腐的羹，就是所谓的白玉羹？

    接下来，许广陵又进行了相关的搜索，比如说土豆，比如说黑土地黄土地红土地沙土地，比如说黄豆，比如说豆腐的制作，比如说烧汤不用油，比如说野生菌，等等等等，总之是但凡昨天的那个梦里涉及到的东西，他都进行了一番搜索。

    许广陵主要是抱着印证的心思。

    然后就发现，只要是梦里涉及到的，他看起来，都是一览众山小。

    网络解说上的简单粗陋谬误参差不齐以至于互相矛盾等，他尽皆可以轻易指正之。

    甚至，昨天那个梦，让他突然知道和了解的东西，比原本想象的还要多得多。因为许广陵发现，好多东西，明明是那个梦里没有直接涉及到的，也是他往日所未曾涉及到的，但这时在网络上随便搜索着，随便翻看着，不知不觉莫名其妙地就触类旁通了。

    比如说，许广陵之前对那白玉羹的鲜是很诧异的，因为没放味精，怎么会鲜，而且鲜成那样？

    要是在过去，若是无人解答的话，这个问题可能困惑他好久，甚至终生都迷惑不解。但托现代的科学研究以及现代网络的福，在百度上一查，轻而易举地就查找到了，而且是一大堆，应有尽有。

    看了之后许广陵才知道，使人感受到鲜的东西是氨基酸，而土豆中，含有多达十八种的氨基酸！另外，豆腐的主要成分是蛋白质，蛋白质的水解产物是什么？

    是氨基酸。

    还有他今天做汤时欠缺的蘑菇。

    蘑菇的主要营养成分是什么？

    是氨基酸！

    氨基酸！氨基酸！氨基酸！不论是土豆，还是豆腐，还是蘑菇，都是含有大量鲜味物质的东西，而且这三样东西的鲜味物质还并不相同，或许，放在一起是起到相互配合共同增益的作用？

    只是其中的两种放到一起，在合理的烹煮下，就鲜得让许广陵难以置信，若是像梦中展示的那样，三物齐备，那是要鲜得上天么？

    也是这时，许广陵才知道，所谓的味精，不过就是氨基酸中的一种，或者严格地说，是一种氨基酸化合物。真正论起鲜来，这种东西，不过就是满园春色中的随意一枝而已。

    所以，真正的大厨，向来都是不用味精的？

    因为有太多太多太多更好更好更好的东西来代替之，而味精，这种专攻一路剑走偏锋的东西，才是真正的红紫乱朱。有它在，什么精心的烹饪都要大打折扣，因为千般蕴藉百般滋味，都会被它给遮盖了。

    换言之，也可以说，只要加了味精，那么不论是菜是汤，也就不值一提了。

    或许会很好吃，但也仅仅只是好吃而已，离真正的美味，相去甚远。美味如同美酒，而好吃，仅仅只是酒精。一个厨艺表现值二十的人，可以通过味精做出五十的食物，但也止于此了。

    再不能往上提升。

    别说提升到八十一百了，就是提升到六十，都是不可能的事。

    就是这么简单！

    许广陵感觉自己又一次长见识了。

    或许就凭昨天梦里的这些东西，他都可以去和佳公子就美食方面探讨一下？说不定在某些方面都能把他给唬得一愣一愣的呢。

    不过查找翻阅到这会，许广陵感觉已经有点头晕脑涨了，再加上要查找的东西也查找得差不多了，于是就关了电脑，站起身来。这时他才发现，又已经是晚上时分了。

    想想也是。

    四点多去的菜市场，一去一来一个多小时，然后做饭，然后吃，然后摆弄了会石头，然后在床上躺了半个小时，然后在这笔记本上一查估计至少也是好几个小时，这么地加起来，这一个下午或者说下午加晚上便理所当然地就这么过去了。

    看情形，现在应该是十点到十二点之间的样子？

    许广陵再次来到窗前，放目远眺。

    入眼的，是万家灯火，以及远的近的纵横交错的几条街道。

    世界还是那个世界，霓虹还是那个霓虹，这座城市的繁华一如既往，这些街道上的人来车往也是一如既往。惟有观看着这些景观的那个人，却不一样了。