娱乐圈餐饮指南

但是吧，这“老师”的称呼，这辈子都只有他叫别人，别人这么叫他还是头一回。
眼看人家前台小姑娘那依旧礼貌客气的笑容，明显没准备改称呼，他也不纠结了，问道：“那个，管琥管导在吗？”
小姑娘依旧是专业的微笑，答道：“管导不在，不过他已经提前嘱咐了，如果是张老师您来了，请您直接屈剪辑室就行，那边已经有人了。啊，您稍等，我叫人来接您。”
张步凡本来想说不用接，你告诉我位置我自己过去就成，但是眼看着人家已经拿起了桌上的座机开始嘀咕起来，也就不多说了。
没一会儿，从里面出来个人，女的，年纪看上去也不算特别大，还挺漂亮，斯斯文文的。
冲着张步凡就过来了，大大方方一伸手，“你好，你就是管导说的张编了吧？我叫孔静蕾，负责《斗牛》的剪辑。”
张步凡有些意外，电影后期他这才是第一次接触，以前倒是在某些小说里看过，那些小说对剪辑的描述都特别像——几个大老爷们一起缩在一个小小的房间里面，整天整天的不出来，还一包一包的烟根本不停的抽着，弄得整个房间乌烟瘴气，人也是油腻的堪比犀利哥。
现在虽然还没进剪辑室，但是光看人，就完全不一样了。
人家客气，张步凡也客气，伸出手和人轻轻一握，笑道：“张编当不起，我吧就是给管导帮忙的。说实话，我对电影剪辑这东西是一点都不懂，如果之后有什么做的不对的，您多担待啊。”
“你太客气了，大家都是为了电影好吗。”孔静蕾笑道：“那咱们这就去剪辑室？”
剪辑室有好几个，虽然已经是数字拍摄的时代，但是这里依旧保留着剪辑胶片电影的剪辑室，孔静蕾看出了张步凡的好奇，还带着他进去转了一圈。
房间不大，里面的东西却是真的琳琅满目，那一把把专用的工具被擦拭的干干净净，透着一股子古朴的质感和美感。
《斗牛》的剪辑室就在边上不远，同样是剪辑室，两边的感觉就完全不一样了。
电脑、屏幕，这就是这间剪辑室的主旋律。
里面已经有两个人在忙着了，经孔静蕾介绍，这两位男士就相当于她的主手了。
两个人现在正在做的，就是整理那些拍摄片段。
这个活儿张步凡插不上手，就跟后面特感兴趣的看着，看着他们把堪称海量的拍摄镜头都给弄进到一些见都没见过的软件里面去。
基本都是看名字，但有些片段，他们也要打开了看看内容。
这就有些神奇了，看着当初自己或现场观看或在监视器后头看到的一个个片段出现在电脑屏幕上，张步凡说不出是个什么滋味。
另一边的电脑跟前，孔静蕾简单的处理好了自己手头的事，转头和张步凡说道：“张……嗨，我还是叫你张编吧，以前对其他人也都这么叫。”
张步凡只能苦笑着表示接受。
孔静蕾继续说，和他商量，“我和管导那边也通过气了，我也大概明白了他的意思，你看，咱们要不这样，我们先剪，每剪出一段就给你过一下，你有什么想法咱们就第一时间沟通，这样行么？”
张步凡暗暗赞了一句专业和敬业，他是不知道怎么剪辑，但也知道，要是按照孔静蕾说的这样来，人家的工作量估计得增加很多。
这也就是他不认识人家，要是认识了，那更得赞了。
这位看上去年纪不大的漂亮姑娘，在这一行却已经算的上是老资格了，而且还是无数光环加身的那种大咖。
在这之前，人家剪辑的作品就已经数不清了，其中有名的，像和管琥同为第六代导演的贾章柯，就几乎把她当成了御用剪辑，从《站台》开始往后，几乎所有的电影都是她剪辑的。
除此之外，还有《天地英雄》、《卡拉是条狗》等等等等，都数不过来了。
这么多年做下来，什么情况没见过，当初《三峡好人》剪了超过半年，人家都自己一个人扛下来了，现在只是多他张步凡而已，这能叫事儿？
人都说到这个份儿上了，张步凡还有什么好说的？一点头说道：“那就按你说的办，麻烦你们多受累了。”
“客气什么。”笑着回了一句，干脆的一转身，这就开始干上了。





娱乐圈餐饮指南 第二十五章 剪辑
“管琥你大爷！以后谁特么帮你谁是孙子！”
这句话代表了张步凡此时的心情。
原以为孔静蕾这么照顾他，他可以非常轻松，但实际上干起来才发现，他还是太年轻。
孔静蕾确实是按照她自己说的那样做的，剪出来一段就交给张步凡过，但是，张步凡不能真的就只看剪出来的那些啊。
想要《斗牛》真正变成他想要的那样，他就必然要提出要求，他也不能单纯告诉人家你这里剪的不对吧？总还得告诉人家对的应该是什么样儿的不是？
这就要求了，他必须对所有的片段都了然于心。
这个所有涵盖的范围可就广了，不仅仅是那些用来剪出这一段视频的片段，还有这些片段的“胞兄胞妹”们，也就是当初导演反复拍摄的那些片段。
要知道，那些被导演喊了咔，然后反复拍摄多遍的，不一定都是ng的，有不少其实是导演自己心里犹豫或者为了实现不同效果而要求反复拍摄的。
简单的举个栗子。
已经被确定了必然将会是《斗牛》结尾的那一段戏，也就是黄博对着奶牛说“没事儿都会过去的”那一段，就在管琥的要求下拍了好几条，原因还不止一个。
有几条是奶牛的那个镜头，光是牛头对着左边还是右边，是抬头还是低头，到底这个时候应不应该低头吃草这些，就反复拍了好几条。
然后最主要的还是黄博最后那一笑，管琥就要求了好几种状态，有凄凉的，有豁达的……不一而足。
尽管当时管琥已经给出了他的选择，选择了一种，“你就按照最原始的状态笑！什么叫原始，就是你不是吃了一土豆么，就觉得这土豆味儿特别好的那种笑。”的笑容。
但真到了剪辑这里，到底用哪种笑，还是得看整段的实际效果。
所以，在孔静蕾带着两个助手跟那一段一段看片段，然后剪的时候，张步凡也一点没闲着，也跟那一段一段的看片段，而且看的比孔静蕾他们还多——他连一些虽然管琥说不用了但是被保留下来的“废镜头”都得看。
这不，这就发现了一处和他需要的不一样的地方。
“哎孔姐，这个地方，就牛二跑进村子这里，我记得有一个他被炸弹绊了一跤的，那个镜头你知道在哪么？我怎么找不到了啊？”
张步凡在自己的位置上一扭头，边上不远就是孔静蕾。
“找不到？不应该啊，所有的片段你电脑都有，如果找不到的话，那估计就没有了。”孔静蕾手上没停，头都没回的答道，这位一进入工作状态就特专注。
“没有？那不行……这一段没它就不对味儿了。”张步凡一推椅子就站了起来，下意识先伸展了一下已经坐的有些发僵的身体——这已经是好的了，几天下来已经习惯了，前几天，因为坐得太久，一站起来整个身体都是麻的，半天都不敢动。
拿起手机，拨着管琥的电话就出了门。
“哎，我说你心是真大啊，真就把盯剪辑的事儿丢给我就不管了？”电话接通，先就一顿吐槽。
“别说了，我这儿都特么快忙疯了。本来以为我这拍的是正剧不会碰线呢，结果前几天来一孙子给我一顿喷，我这儿正特么改呢。”管琥的声音里能听出浓浓的疲惫，“话说你给我打电话干嘛？”
“你还记得不，就博哥往村儿里跑的那一段，有个镜头，他被地上的炸弹绊了一下摔倒了那个，我怎么找不到了？”管琥都这样了，张步凡也不好和他贫了，直入主题。
“你说那个意外啊？那不是废了么，你忘了，当时咱还聊过，后面牛二在尸体堆里发现九儿尸体的时候，就是从坑边上摔进尸体堆里的，这里摔了，前面就不用摔了。”管琥的记性也是好，张步凡一提醒就记起来了。
那个镜头里黄博摔倒，其实就是个意外，他在整部剧里面，被那颗道具炸弹绊倒了很多次，其他都是剧情设计，唯独那一次是一个意外，因为是意外，所以摔的特真实，也特别重，手掌直接给摔烂了，摔完之后他还下意识拿眼前面看了一眼，然后本着敬业的心继续往下演。
结果，管琥也是福至心灵，在黄博看手的那一刻，让摄像给了一个特写镜头。
“甭管当时，我现在就要那个片段，还能找得到么？”张步凡问。
“你丫……”管琥想喷，忽然自己就闭嘴了，沉默了一下，说道：“等着，我给你找！”
当初为什么找张步凡来盯剪辑，不就是因为这货和他有些相像的那种近乎于轴的执著么。
张步凡不知道管琥怎么找的，反正，最终，居然真的就把那个已经废掉的片段给找回来了。
然后就是张步凡蹲在孔静蕾的电脑边儿上，看着她跟那逐帧的放和剪。
“哎对，就是这个，黄博被炸弹绊倒，爬起来，看手，然后转身接着跑，对，就到这，然后接到他跑到那坑边上，看到那一地尸体。”他讲的特糙，不过也不用怎么细，毕竟只是要让孔静蕾领会他的意思就行，具体的细活儿那是人孔静蕾的事情。
不一会儿，剪完了。
张步凡开始看。
牛二从外面回到村里，却发现村里一个人都见不到，于是开始一边喊叫一边在村子里开始寻找。
因为太过着急和惊慌，在路过村口的时候，他再次被那个已经不知道绊了他多少次的炸弹绊倒，他爬起来，下意识的把手拿到脸前看了一眼，然后，他看到了满手的鲜血。
是他自己的血还是其他人的血？没人知道，但是，只要是看电影的人就一定会看到，在那一瞬间，他的表情越发的慌张了起来……
然后，他到了那个坑边，看到了那仿佛炼狱一般的景象，于是，他又摔倒了，这次不是被绊倒，而是脚软，被那恐怖的景象吓到脚软！
他就那样摔了下去，不过他很快爬起来，想要逃出去，但是双脚哪来的力气？所以他又一次摔倒，这一次摔得更远，直接把他摔进了炼狱之中……
你以为摔进炼狱就很惨了么？不，在炼狱中发现了自己心爱的人的尸体才是真的惨！
“特么的，这味儿才对了。”他看着因为播放结束而停滞在最后一帧的黄博那张因为过度惊吓和伤心而变得无比狰狞扭曲的丑脸，却仿佛大热天里灌下了一瓶冰啤酒一样，整个人都觉得通透了。
直到这一刻他才觉得，自己来参与这剪辑的活儿是来对了！




娱乐圈餐饮指南 第二十六章 假期
从正月初五开始，一直到正月三十，将近一个月的时间，张步凡就歇了两天。
一天是初十那天，张步凡忽然记起来自己家小饭馆的门上忘记贴条儿了，于是回去了一趟，从新给门上贴了个条，这次没写具体哪天开门了，就写了个“因私人原因暂停营业”。
当然，这个其实是借口，主要还是觉得七印象的伙食实在不咋地，所以找了个借口跑回去做了顿好的，好好祭了祭了一下自己的五脏庙。
还有一天是正月十五，元宵节。
那天张步凡本来没准备歇的，春节已经好好过了，对他来说也就够了，至于什么元宵节元宵晚会之类的其实没那么重要。
没成想，从初二见了一面之后就再没出现的管琥居然出现了，跟着的还有黄博，两个人专门跑来找张步凡，也顺带的告诉孔静蕾，让她和俩助手不要太忙，元宵节了，回去好好休息一下，陪陪家人，看看晚会什么的。
然后，就架着老不情愿的张步凡回了他的小饭馆。
为啥不情愿？因为张步凡看出来了，这俩孙子根本不是什么关心他，就是特么嘴馋了。
“元宵节你都不回去陪嫂子？别忘了嫂子还怀着呢。”张步凡特不屑的看着管琥。
“你嫂子有她父母陪着呢，没我在跟前烦她她更高兴。”管琥回答的叫一干脆。
“那你呢？”张步凡又拿眼睛斜黄博，“你也不陪老婆，陪他出来浪？”
“我媳妇儿在他家呢。”黄博拿眼神一指管琥。
得嘞，明白了，人家妇女聚会，你俩大老爷们被赶出来无家可归了，所以到我这来寻求“国际援助”了呗。
“想吃啥，自己说。”没办法，都已经被他俩挟持了，还能咋办。
“鱼香肉丝！”这是管琥。
“整点海鲜，做个鱼？”这当然是山东贵妇了，啊，这个时候他还没这名号呢。
“就这点儿出息。”张步凡横他们两眼，带着就往超市去了。
仨大老爷们逛超市，还买的都是食材，收银员都忍不住那眼睛瞟他们——这仨男的，一看就是家庭地位特低的那种。
这时候的黄博，经过了宁皓的两部“疯狂系列”电影，已经可以算是一线演员了，属于那种走在街上必然会被认出来然后被围着要签名儿的那种了。
不过还好，这个超市不大，正月十五这天又基本没人逛超市，收银员还是个上了年纪的大妈，不看电影眼神儿也不是太好，硬是没认出来，让他们避免了被人围着的窘况。
虽然俩人一人就点了一道菜，但是张步凡不可能真的就只做两道菜啊，所以一趟购物下来，三个人人手俩大塑料袋，除了食材还有酒——小饭馆那点存货早没了，因为一直歇业张步凡也没再去进。
回到小饭馆，张步凡立刻忙活起来，嗯，只有他忙，那俩孙子把塑料袋往厨房一丢就去外边坐着了，开了电视，倒上小酒，一边看一边喝一边聊一边等食儿……
张步凡动作也快，半个小时时间折腾出六道菜来，除了“管琥特供鱼香肉丝”外，还有一个清蒸鲈鱼、葱爆海参，这俩算是“黄博特供”，剩下的则是水煮肉片、宫保鸡丁和红油萝卜炖牛肉，这就是正宗川味了。
菜上桌，摆好碗筷，三个人和三条饿狼一样，拿起筷子就开始拼杀，一直到桌上的菜被扫荡的剩了不到一半，总算是稍微消停了点，也才想起了还有酒，拿起酒杯碰个杯，第一杯就干了。
嗯，张步凡的第一杯，那俩孙子之前已经干下去快半瓶了。
吃吃爽了，喝也喝嗨了，接下来当然就是侃大山。
桌子上仨人，一个导演一个演员，还有一个厨子兼职不专业编剧，聊的东西当然离不开电影。
“哎，片子剪辑的怎么样了？”管琥问，尽管说是相信张步凡而且真的当起了“甩手掌柜”，但毕竟是心心念念的电影，不可能真的不关心。
“照现在的速度，再有个把月吧。”张步凡夹一筷子已经炖的软烂却又不散的萝卜放进嘴里，同时在心里补充了一句，“当然，那得是你丫没那么多事的前提下……”
黄博跟边上笑话张步凡，“前两天配音的时候，谁笑话我来着？结果呢，我那活儿三天搞定了，你这再给你三十天都不一定能完，还笑我不？”
张步凡不理他，转头跟管琥一本正经的商量，“我发现，有几个镜头压根儿没法用，得补拍！”
“你丫忒孙子了啊。”黄博拿手指头指他，随即苦笑说道：“不过，我也清闲不了几天了。”
张步凡一听就明白了，“怎么，又有新戏了？这次又是和哪个导演合作啊？”
“还能是谁，宁皓呗，丫都快成人家御用了。”管琥在边上挖苦，但怎么听怎么有点酸溜溜的。
也不怪他，他刚出道的时候也拍电影，但是拍了几部，国外奖也拿了，结果国内无人识，只能跑去拍电视剧，到了现在才算是回归了电影圈。
而人家宁皓呢，01年凭借《星期四，星期三》出道，就拿下了京城大学生电影节最佳导演奖，接着自编自导自摄的《香火》又获得东京filmex国际电影节、香江国际电影节亚洲dv竞赛单元的“亚洲数码竞赛”金奖，再接着是05年的《绿草地》入围了第八届魔都电影节-亚洲新人奖-最受欢迎影片奖。
几年时间，攒了一身的荣誉，在这个圈子里的名气一下就飘开了。
再然后就是《疯狂的石头》了，让这个原本只是名誉加身的文艺片导演，瞬间有了直达一线导演的商业价值，其后同样属于“疯狂系列”的《疯狂的赛车》，更是让他成为了国内第四位“亿元电影导演”。
这个圈子讲艺术，但更多的还是向钱看，一个能拍出过亿票房电影的导演啊，那能是一般人么？
他瞬间变得炙手可热起来，虽然在艺术成就方面还赶不上老一辈导演，但是在名气以及拉投资的能力方面，却已经是国内顶尖了。
瞧瞧，啥叫人比人气死人？这就是了。
张步凡自问这要是他换了管琥，也得酸一酸。




娱乐圈餐饮指南 第二十七章 咬钩
“这次宁导又准备拍什么？还是疯狂系列？这次又准备疯狂什么？飞机坦克大炮？或者干脆再远点，冲出地球冲向外太空，来个疯狂ufo，疯狂外星人啥的？”张步凡打趣。
别说，几年之后，还真有一部《疯狂外星人》诞生了……
“嗨。”黄博那张丑脸笑的更苦了，“丫这回不准备无厘头疯狂了，想来一把现实主义疯狂。边疆那边的沙漠无人区知道么？他这次的电影就讲的发生在那边的故事。”
端起酒杯，和边上哥俩碰了一个，黄博继续吐苦水，“他说是准备三月份开拍，结果让我二月份就赶过去，说是什么体验无人区生活，更好代入角色，我估摸着那货绝对没安好心，我这次去啊，有的折腾了，都特么想把这电影辞了。”
管琥笑着指着黄博说道：“看到没，这特么就是亿元俱乐部的大明星了，以前多实诚一人，游戏就拍，现在连特么大导演都看不上了，哎你转个身我看看，是不是有条尾巴都翘上天了。”
“你丫滚蛋。”黄博笑骂，也不再多说他的电影，转而问管琥，“话说，你接下来有什么打算？一部电视剧和一部电影这都快制作完了吧。”
管琥沉默了一下，说道：“这次无论是《沂蒙》还是《斗牛》，都是有拿大奖资格的，我想等一等，等到《斗牛》拿了奖，我特么就正式宣告回归电影界！正好，也接着这个机会好好陪陪梁婧。”
“想给自己放假就直说呗，还扯到拿奖上去了。”张步凡瞥他一眼，完全不给面儿的损着。
管琥才不介意，反而把头一扭，一双目光就打在了张步凡脸上，“你呢？”
“啊？”张步凡被问的一愣，是真没反应过来。
“我是说，等到《斗牛》的后期制作完了，你有什么打算？”管琥解释道。
“这不废话么，开店啊。”张步凡答道：“你知道就为了你一破电影耽误了我多少天么？像我这样的一代名厨开的馆子，每天的客流量得多大啊，被你这一耽误，我少赚了多少啊，哎呦不行，这事儿不能提，一提我都心疼。”
管琥和黄博也不插话，就看着张步凡跟那作（读一声），等他说完了，才指着他跟黄博笑道：“以前多实诚一孩子，现在怎么就变得这么又贫又二了呢？你说到底谁教的啊？”
黄博也笑，“反正不是我。哎你别说，你有没有觉得，这小子的演技有提升啊。”
管琥一拍桌子，“还真是，嗯，有当演员的潜质。”
接着又转向张步凡“哎，我记得《斗牛》里你也有镜头吧？可别剪了啊，说不定就成了以后你转演员的敲门砖了呢。”
还别说，这事儿是真有，还不止一场。
第一个是村大会那一场戏，为了营造大家聚在一起开会的景象，不仅群演，管琥还动员了那个村子里面的百姓，后来还觉得不够，干脆一脚把张步凡也给踹了出去，就在手搭着前面人的肩排成一列小火车挨个儿去领豆子的人里面。
当时张步凡随便扯了件破棉袄穿上，还被管琥抓了地上两把泥灰抹脸上，本来挺帅气一小伙子，瞬间就特么成了村里土人。
还一场戏就是黄博被埋在土里炸弹绊了一跤，跟那踹炸弹，高胡演的八路军战士牵着头毛驴从不远处跑过来，张步凡就在跟在高胡后面的那一队八路军士兵里面。
这次换了一身八路军军服，也不知道是哪个群演换下来的，整个儿比张步凡大了一号，搞得张步凡一直有一只手曲起来放在腰间，看着像是拽着背上的步枪，实际上是拽紧了裤腰带以防裤子掉下去……
“咱们这群人里，就特么数你最坏，想我本来有着大好前程的四有青年，就特么是被你带坏的。”张步凡一脸怨念的拿眼睛横管琥。
看着他怨念的小眼神儿，管琥和黄博哈哈大笑。
又是一杯酒下肚，管琥接着问，“哎，说正事儿呢，你真就不想继续了？我可不相信啊，就你弄得剧本，还有你那本‘秘笈’，对了，还有你看监视器时候的眼神，那可都骗不了人的，你啊，天生就是吃这碗饭的料！”
黄博在边上也跟着点头，“我也这么觉得，就你倒腾出的那个本子上的东西，你要是不干这一行，那真是浪费人才了。”
张步凡无奈苦笑，“就算，我是说如果啊，就算我想继续干，也没人找我啊，你当我是你们呢？把话往外面一放，立刻有一大堆人屁颠屁颠的找上门，我特么算老几啊，也就你们把我当个宝。”
管琥悄悄给黄博甩一眼神儿，“怎么样，我就说有戏吧。”
“那你还不趁热……不对，是乘胜追击。”黄博回一眼神儿。