娱乐圈餐饮指南

“嗨，这种事儿特么叫事儿么？”管琥对张步凡笑道。
“嗯？”疑惑的小眼神儿。
“其实吧，正巧就有那么一个机会，电影，正在攒本子的阶段。”管琥说道，接着忽然没头没尾的问了一句，“你看过《图雅的婚事》么？”
张步凡皱着眉头回忆，“就是那个……一个nm女的，带着她的前夫征婚的那个故事？”
眼看管琥点头，他却是一摇头，“没看过。”
是没看过，但知道，原因很简单，这部电影的名气大啊，第57节柏林电影节金熊奖！这可是“欧洲三大”，和这个一比，当初管琥的那个夏威夷电影节简直就是野鸡！
张步凡好歹也是和那个圈子有那么点儿关系的，所以，虽然没看过那部电影，但是，真不算陌生。
他就看着管琥，问道：“所以，王权安？”
“没错，就他。”管琥笑道：“他最近折腾出一故事来，正找编剧呢。”
边上黄博忽然插嘴，“这个我也知道，不过听说他不是已经找到金那了么？”
“是啊。”管琥也不否认，“不过也只是找到，到底要不要合作还没定呢，金那吧，作为一个女性，她的笔触都是偏细腻和感性的，而王权安偏偏也差不多，他们两人根本没法互补，所以我寻思着，张儿反而可能更合适。怎么样，要不要试试？”
“这个吧，我说了不算，得人家导演说了算。”张步凡磨蹭着开口，一副巨为难的样子。
边上俩货又悄悄对视一眼，满脸的阴笑，不枉今天折腾这么一回，这鱼儿啊，终于还是咬钩了！





娱乐圈餐饮指南 第二十八章 剪辑完成
为啥就答应了管琥呢？
真的是怕浪费人才？呸，哥们我出生厨子世家，还是做厨师的人才呢。
所以，其实还是自己喜欢吧……
不过，就和管琥说的一样，那还只是一个机会，到底成不成，人家到底用不用他还不一定呢，张步凡也不多想，一切就都交给了管琥那边去折腾。
他呢，在和管琥黄博俩人喝了个烂醉之后，第二天一早，把这俩货一人一脚踹下床，然后坐上公交车就去了七印象。
继续剪辑斗牛。
《斗牛》这部电影总体来说还是一部好好讲故事的电影，除了一开头的那一段是用了倒叙，但是后面的内容就都是顺着往下的了，嗯，这是张步凡的剧本写的，但管琥显然不准备照着来，什么倒叙插叙各种穿插。
加上中间的剧情有着一些跳跃，而且不少片段里都夹带着管琥刻意而为的各种暗喻，但总体说来，还是比较好剪辑的。
其剪辑难度，和当初那一部只有100多个镜头，却让孔静蕾剪了超过半年的《三峡好人》简直没法比。
但就是这样一部电影，也依旧一直剪到了三月底四月初，才将将完成。
如果只是孔静蕾单独剪辑的话，这个时间可以缩短至少半个月，因为张步凡的加入，两边光磨合就花去了不少时间。
而且，到了剪辑后期，又加进来一个管琥。
管琥前期一直呆在《沂蒙》剧组，这倒也说得过去，毕竟他本来就是《沂蒙》的导演，而且在拍摄后期，还为了《斗牛》提前离组，如果后期还不在那边，那才真说不过去了。
这货在圈子里这么多年，也是变的滑了起来，一部抗战革命剧，剪辑的时候弄了些小手段，想要借此“更加凸显领导人的伟岸风姿”……
结果，上面来人看的时候反而过不去了，直截了当的指出，这样不对，有拍马屁的嫌疑，要真实！
这下这货老实了，这一老实，制作速度也提上去了，很快的就完成了整整42集电视剧的制作。
这是真完了，不仅剪辑，包括片头片尾曲，每集预告等等东西全部搞定。
然后，这货一分钟都等不下去的奔回了七印象，直奔《斗牛》剪辑室。
然后，前面张步凡已经过了的一些片段，就又出现了一些反复。
其实就两处，还都是比较熟悉的地方，一个就是开场的时候黄博被导弹绊倒那里，两人终于还是有了分歧，也不挑环境，就在剪辑室里争执上了，一个觉得不要这个镜头更简洁直接，另一个阄觉得有了这个镜头才有意境。
最后还是孔静蕾帮着解决了问题——她把管琥要的那一版也给剪了出来，两台电脑左右两个屏幕同时跟那播，你们俩自己看，然后决定要哪个！
最后管琥左看看右看看，一指张步凡，“用他的！”
还有一个地方就有意思了。
“哎哎哎，这里不对啊。”管琥指着电脑屏幕，“说好的你的镜头得保留下来，在哪呢？”
谁的镜头？张步凡的。
哪个镜头？穿着破棉袄脸上抹着灰搭着人家一个60多岁大爷的肩膀开火车拿豆子的镜头……
“那个镜头多余，没必要。”张步凡答。
“不行，那镜头必须得有，没得商量！”管琥也不和他商量，转头找人，“静蕾，你知道那个镜头么？就有他的那个镜头，麻烦剪进去。”
“呵呵。”张步凡一副胸有成竹的表情跟那看着，可是看着看着脸色就不对劲了，扑到在那忙活起来的孔静蕾跟前叫道：“哎，不是说好了把那个片段毁尸灭迹的么？怎么你还存着呢？”
孔静蕾呵呵一笑不回答，边上管琥得意的笑道：“你以为谁都跟你一样不专业？作为一个剪辑师，怎么可能干出擅自删镜头的事儿来？”
张步凡就特悲愤，看看边上一个空纸杯子，指着说道：“看到没有，友谊的小船，啪！”
一巴掌，杯子掉到桌子下面去了，“翻了！”
不管友谊的小船翻没翻，反正最后，张步凡那颠覆的形象，最终还是被保留了下来。
接下来就可以说是顺风顺水了。
管琥虽然一直泡在了剪辑室里，但是就真的和他说的一样，你们尽管按照你们的意思剪，这个过程里我绝对一句话不说，等到东西出来了咱在商量。
然后，他就搬了把椅子，往张步凡的后面一坐，好学生一样的跟那老老实实的看着，真就一句话都不多说了。
所有的片段最终被剪辑成了6段，然后，再经由孔静蕾的手，把这6段拼接成了完整的一段，一部电影就真的完成了，总时长，100分钟出头。
这一天，早上来的时候其实还在弄最后那一段，一直弄到吃完了晚饭才弄完，然后就是张步凡和管琥，不，这次还加进来一个孔静蕾，三个人就凑那看，确定ok之后已经天黑了。
但是，眼看着就要完了，什么疲劳之类的根本不存在，就剩下兴奋了，管琥这个纵览全局的导演兴奋，张步凡这个同样参与了全程的也兴奋，就连孔静蕾这个后期剪辑师都兴奋。
这一兴奋哪儿还能停下来啊，接着弄吧。
俩助手都给打发走休息了，剪辑室里就剩下他们三个，孔静蕾跟那操作，张步凡和管琥就一左一右在边上看着。
几乎到后半夜，孔静蕾长长出一口气，哗啦把放键盘的抽屉推了进去。
完成了！
左右哼哈二将下意识都看了看表，哦，快5点了，然后对视一眼，弄完了，休息去？
呸！休息个毛线，看！
孔静蕾一姑娘家，陪着他们疯一天了，现在撑不住了，跑到公司配的休息室休息去了，俩人就干脆在孔静蕾的电脑上，打开了那个名为《斗牛-剪辑最终版》的视频文件，凑到跟前，脑袋靠着脑袋，美滋滋的看了起来。
这当然还不是最终上映的版本，配音还没搞定，配乐之类的更是没加入进来，这让整部片子看上去有些干干巴巴的。
但是俩人丝毫不在意，依旧看的津津有味的。
一直到窗户外面的天都已经蒙蒙亮了了，画面也终于停在了最后一帧上。
俩人又对视一眼，忽然就会心一笑。
这，就是他们当初看到那个故事的时候，脑中浮现出的东西！
这搭进去了将近半年弄出来的东西，值了！




娱乐圈餐饮指南 第二十九章 生蚝
“张儿！给我来个回锅肉，加一碗米饭！”
“好嘞，您等会儿啊。”
“老板，一个鱼香肉丝一个宫保鸡丁，还有两碗米饭。”
“好嘞，马上就来。”
“张儿，张儿，过来过来，哎，早上在菜市场看你进了不少生蚝？给我整俩呗。”
“呦？有生蚝？我也要，就来四个吧，再来两瓶青岛纯生！”
“老板，能给我们也上四个生蚝么？”
“唉不是，那是我给自己买的，补身体的，你们就没发现我都瘦了么？算了算了，怕了你们了，等着啊……”
小饭馆终于开门了，生意居然相当的红火，大部分都是以前的常客，都是张老爹加张步凡努力经营出来的。
《斗牛》的剪辑做完了，张步凡与《斗牛》有关的工作算是彻底结束了，而王权安那边管琥还在联系着，说实话，距离当初告诉他这事儿都过去快俩月了，张步凡早不报希望了。
于是，回到了小饭馆，继续做他的厨子，不过还是多了些东西，几本书，管琥送的，都是些编剧方面的。
说白了，尽管他在这方面有天分，但毕竟没真正干过，就是一野路子，也得亏第一个合作的是管琥，互相都了解，也兜得住他，要是换了别的导演，就他那比小学生作文好不了多少的不规范的剧本格式都能把人家导演逼疯喽。
………………
小酒馆大堂里总共8张桌子，罕见的坐满了。
张步凡一趟一趟的厨房大堂的跑，在这个温度还不算高的季节，居然忙出了一层细细的汗，但总算忙得差不多了。
最后就是那些生蚝了，张步凡一大早去菜市场进货，见到有新鲜的生蚝就买了一些，总共也就20多个，外面点了一圈儿就要走了将近20个，索性全部都做了。
撬出蚝肉，加入少许的盐和胡椒粉，在淋一点白酒，抓均匀了放冰箱冷藏室腌15分钟。
大量的大蒜剁成蒜蓉，下热油小火不断翻炒至蒜蓉变金黄色盛出，稍微放凉之后加入盐鸡精调味。
取出腌制的蚝肉，从新挨个儿放回生蚝的壳里面，把炒好的蒜蓉铺在蚝肉上。
最后，在盘子里码上一圈，放上蒸笼蒸。
这里就有讲究了，有些人喜欢直接放在炭火上烤，有的则喜欢放进烤箱里，而张步凡却是喜欢用蒸的，他觉得蒸出来的口感更爽滑。
蒸个20分钟左右出锅，嫩白的蚝肉上铺着金黄的蒜蓉，边上还有带着点点油花的汤汁，看着就让人食指大动。
张步凡也不急着端出去，心里一边计算着食客们点的数量，一边就抓起一个个生蚝往嘴里倒了。
刚吃了几个，外间饭馆门上的小铃铛响了，又有人来，一阵听不太清的说话声中，一个声音凸显出来，“张儿，出来点菜了！”
张步凡只能放下手中的生蚝，出去接待客人。
“呦，田叔，好久不见啊。”
“是有段时间了，没办法，你贵人事忙啊，我来这仨回都关着门。”新来的客人正是那位留着络腮胡的清癯大叔，看着张步凡，忽然就乐呵开了，“嘿，你在里面偷吃呢？嘴都不擦干净，我都看到蒜末儿了，啥好吃的不端出来自己跟里面偷吃？”
这一下，其他食客也跟着炸开了。
“哎对了，我点的生蚝呢？还没上呢！”
“呦，还好田老师提醒，不然我都忘了。”
“老板有个性啊，客人都不管了，自己在里面偷吃。”
“……”张步凡无语了，您老眼睛怎么那么尖呢？没办法，只能应道：“各位稍等啊，我给你们端去。”
“别急。”田叔又开口了，“你这儿今天有生蚝？嘿嘿，这个时候的生蚝可不多见，也给我弄点。”
想了想，他干脆从那个其他食客给匀出来的座位上站起来了，“走走走，我帮你端去，也顺便看着你省得你在偷吃。”
您还真不把自己当外人！
张步凡苦笑，也不好拒绝啊，当这么多人面儿，拒绝了就是打人脸不是，只能和田叔一起进了厨房。
俩人一边装盘，田叔就在那边聊上了，“哎，记得我上回和你说的么，让你去我那儿听课的事儿。”
“记得啊，我还以为您开玩笑呢。”张步凡心说这都去年的事儿了，还好我记性好，不然谁还记得啊。
“我就那么像开玩笑的人？”田叔斜他一眼，也不再多说什么，和他一起端着盘子往外走。
统共就那么些生蚝，除了其他客人点的，剩下的全被田叔包圆了，张步凡就跟那眼巴巴看着，田叔看他可怜，终于还是匀出来俩给他。
饭吃过了，生蚝也吃到了，食客们终于心满意足的陆陆续续离开，最后就走剩下田叔一个人。
还大学教授呢，张步凡看也是个为老不尊的，这大中午的，还不是周六日，小酒就已经喝上了。
田叔点的是一个宫保鸡丁，再加上那些个生蚝，然后要了一个小瓶的红星二锅头，也不叫米饭，挑一块鸡丁儿，再来个花生，然后吸溜儿的吞下去整个生蚝，最后抿一大口二锅头，简直美滋滋。
张步凡也总算闲了下来，忙了一中午有点累，也没心思给自己弄好吃的了，随便炒了个蛋炒饭，往田叔边上一坐，吃着蛋炒饭，不时的抢田叔俩鸡丁花生米，生蚝……张步凡看看本就没几个的生蚝，心说我尊老爱幼，就没动。
俩人一边吃一边就又扯上了，倒没有再说上课的事儿，而是聊电影，中央六台播的电影，正好就是宁皓的《疯狂的石头》。
“这一部不错，剧本的完成度非常高，宁皓确实是个有想法的，不过在现在这个环境下，多少还是有些浮躁了，后面那部《疯狂的赛车》比这部就差点意思，要是能再多点时间，再把剧本好好改良一下的话，会更好。”田叔喝着小酒评价道。
张步凡就跟边上陪着，也不说话，他不自觉的就把自己不专业编剧的身份代进去了，觉着人宁皓已经是大导演了，自己一小编剧评价人家不好。
田叔也不在意，继续说道：“他的无人区已经开机了，我看过本子，和赛车一样，想法是真不错，就是糙了点，而且，就他那个题材……呵呵，希望他能保住本心吧，别因为一些刺激就跑偏了。”
中间一段没说，不过张步凡也知道是啥，题材，边疆无人区，那就关系到上面的政策了，他忽然就有点为那位素未谋面的导演担心了起来。
边儿上，田叔已经吃完了最后一个生蚝，把瓶底的那点酒一口干掉，施施然的站了起来，老板在边上，也不用去收银台结账了，给了钱，道个别就往外走，走到门前又停住了，和上次一样一样的。
不过这次倒是没说啥，从兜里摸出一张纸片来，拍在了门口收银台上，这才撂下一句话，走了。
啥话？
“《斗牛》我看了，你小子不错。”
张步凡过去拿起那张纸，哎呦，还是一名片，这玩意儿电视上总演，他却是头一回见着。
上面其他东西都不重要，主要就俩，一个名字，一个头衔。
田状状。
京城电影学院导演系研究生导师。
……




娱乐圈餐饮指南 第三十章 迟来的消息
那个圈子，也就是娱乐圈，是无数人心心念念想要进去的地方，因为一旦进去了，就意味着你有了很大的机会，什么机会？成名，获利。
与那个圈子最接近的地方，也是最有机会进入那个圈子的地方，那必然就是各大艺术类院校没跑了。
而这些艺术类院校里，又以三家为魁首，分别是京城电影学院、中央戏剧学院还有魔都戏剧学院了。
这个分类其实挺有意思的，在国内的各种院校排名里，其实是没有魔都戏剧学院的，而是中华传媒大学。
但就圈内来说，其实更认魔都戏剧学院，现在圈子里的明星们，有相当一部分都是从那儿毕业的。
张步凡虽然知道田叔是大学老师，却从来没想过这位居然是教艺术的，准确点说，居然是教导演的。
想着他走前说的那句话，张步凡确定了，人家叫他去上课的话不是开玩笑。
《斗牛》的后期已经做完了，这里的做完可不是单纯指剪辑，而是完全做完了，配音配乐之类的都搞定了，已经进入到了定档和宣传期。
虽然刚制作完成不久，但是看过这部电影的已经大有人在，当然，都是圈内人，这些人，要么是与电影发行有关系的，要么就是和管琥有关系的。
看着手中的名片张步凡知道，田叔属于后者，而后者，可不单纯要有关系，还要有能量，由此可以看出，田叔的能量还真不小。
一只手玩着名片，张步凡下意识的就摸出了手机，播出了一个电话。
电话很快就被接通，一个轻快的声音响了起来，“呦，罕见啊，你居然会给我打电话？我还以为只要我不联系你，你就永久消失了呢。”
“嘿嘿……哪能呢。”有些尴尬的摸摸鼻子，自打年二十四那天一起吃了饺子放了鞭炮，俩人就真没联系过了，不，其实在这之前，貌似也都是她到小饭馆找他，他似乎真就没主动联系过她……
“那个……你的新戏拍的怎么样了？我知道你是一工作起来不要命的主儿，但还是要注意身体啊。”这话说的特谄媚。
然后就听到一阵特不屑的笑声，“我算是明白了什么叫做无事献殷勤非奸即盗了，少在这恶心人了啊，鸡皮疙瘩都起来了，说吧，到底找我什么事儿。”
话说的特硬特直，但是里面藏着藏不住的笑意。
“其实也没什么事儿，就是想问下，你是京影的学生还是中戏的学生来着？”张步凡自己都被自己的谄媚给恶心的打了个寒颤。
“喂！张步凡，你记性真这么差？还是说你对我的事儿根本就不上心啊？”那边一下炸毛了。
“不是，我吧就是想要确定一下，我怎么可能忘了你是中戏的呢，嘿嘿，嘿嘿……”张步凡抬手轻轻给了自己一个嘴巴，贱嘴，怎么就那么贫呢。
“你问我的学校干什么？”那边问道。
“我就是想要确认一下，京影离你们中戏远么？”张步凡反问。
“我们学校在东城这边，离南锣鼓巷不远，京影的话，我没记错的话在海淀那边，似乎离你的小饭馆挺近的，你说这两个地方离得远么？”那边继续反问。
张步凡不问了，在心里默默的算着路线，好半天才挤出来一句话，“那是挺远的。”
那边好奇了，“你问这些到底干什么啊？”
“有人想叫我去京影上课。”张步凡解释道。
“啊？你去京影上课？干嘛，你也要当演员么？”那边一副好奇宝宝的样子问道。
“不是，叫我去的是导演系的一个老师，而且我这还没决定去不去呢。本来想着我要是去了京影，还能有机会去上戏看你呢，没想到这么远……”张步凡有些小遗憾。
话没说完，就被那边的吼叫声给打断了，“我已经毕业了好吧，你还去学校看我，你看鬼去吧！混蛋！再见！”
夸嚓，嘟嘟嘟嘟……
电话给挂了。
张步凡看着手中的诺基亚小板砖，一脸的懵逼。
就……毕业了？
这可是大事儿，必须得道歉，诚心的道歉！
怎么道歉？简单啊，签订一系列的丧权辱国的条约就ok了。
比如什么：无偿为丫丫女士做10次饭，菜品完全由丫丫女士决定，绝不挑三拣四，绝不嫌麻烦。
还有，找机会陪丫丫女士放鞭炮，如因禁放等原因无法实行，需提出其他方案，待丫丫女士通过。
就这之类之类的，反正张步凡觉着特屈辱，但又不敢不签，签的时候还受尽了嘲笑，让张步凡气的给了自己几个嘴巴子，让你丫话多，还特么是不记事儿的话多。
………………
嗯，条约的具体内容就先按下不提了，先说回正事。
张步凡拿着那张名片跟那纠结，我是去呢？还是不去呢？主要人家这不是教编剧，也不是教表演，而是教导演的啊，更重要的是，人家是研究生导师，教的肯定是更高深的东西了，张步凡一个啥基础没有，连基础知识都不太懂的人，怎么跟着那些导演研究生一起上课啊？
正跟这犯嘀咕呢，一个电话就打了进来，张步凡还以为又是那位菇凉打来的呢，心说难道自己都那么屈辱了她还不满足？
结果拿起手机一看，电话号码眼熟，管琥的。
刚一接起来，管琥的声音就响了起来，“哎，张儿，那事儿有戏了！”
“啊？”张步凡有些懵逼，想半天硬是没明白过来啥事儿。
还好管琥的解释跟着就来了，“就王权安的新电影啊！”
张步凡很疑惑，“不是说他找了那位……啥来着？就那位女编剧么？而且都过去这么久了，他们那边剧本还没弄完呢？”
“有矛盾了呗，具体我也不清楚，反正就是知道那边出了些问题，导致剧本到现在都没定，王权安都快疯了，本来还想着电影今年能上呢，现在看，今年能拍出来就谢天谢地了。”管琥的声音里透着幸灾乐祸。
“哎对了，说正事儿啊，我已经把你的电话给人家了，至于那边到底用不用你估计这几天就有信了，你就等电话吧，行了，挂了啊，我这边还忙着呢。”这次这孙子特干脆，说挂就挂，扔下张步凡跟那，一脸懵逼。