妙味

“老大啊。”
“什么？”
“就是老大啊，大哥。”回甘不觉得有什么不对地回答。
“……你给我滚回去！”梁敏重重地说了一句。
“你还没说你今天为什么这么高兴？”
“滚！”回甘自然不会明白，梁敏也是今天才刚刚发现，比起看她沉默寡欢、暗自饮泣、强颜欢笑，当她发疯似的跟他争吵时，他更容易理解她究竟在想什么。
在目前，让她吵出来或许是一种让她发泄怒火和吐露心声的最好手段。
“妙妙还是一如既往地有气势啊！”贵宾座上，林嫣双手托腮，愣愣地望着赛台上的苏妙，轻声叹道。
“二姐向来都很有气势。”苏婵吃着江米条，含糊不清地说。
“真好呐，我也想像妙妙一样那么有气势！”林嫣无意识地把脸挤成胖胖的包子形，喃喃地说。
苏婵叼了半根江米条看了她一眼，想了想，说：
“不，我觉得你已经开始有气势了。”如果今天早上的事是真的的话。
赛台上。长生对站在一旁看着他和苏妙争论表情正盎然的礼仪官淡声道：
“姜大人，开赛吧。”
礼仪官没想到他这么快就妥协了，愣了一愣。紧接着身子一转，高声吆喝道：
“开赛！”
有伙计用绑着红布的铜锤在赛台旁挂着的大铜锣上敲了一下。
伴随着“咣”的一声，四进二第一场赛正式开始！
关于第一场赛的规则之前并没有公布出来，因此在吉庆锣敲响之后，第一件事就是宣布本场比赛的规则。
本场比赛的规则很神秘，礼仪官先是笑容可掬地在两组选手身上看了一眼，紧接着在半空中拍了三下掌。有两个伙计将一只用红布盖着的大木箱抬了上来，稳稳当当地放在赛台中央，紧接着红色的大布被掀开。礼仪官勾了勾双手示意两组选手上前来。
苏妙和长生均是一愣，却还是顺从地过去了，赛了这么久，他们这些选手早就对大赛组委会的奇葩规则免疫了。即使是大赛上发生再离奇的事情。他们也不会觉得吃惊。
两组选手纷纷聚到大木箱周围，伸长脖子向箱子里看去。
“哎呦我的妈呀！”赵河被水箱里黑漆漆的东西吓了一大跳，霍地往后跃了半步，惊疑不定地道，“这是个什么玩意儿？”
苏妙盯着箱子里圆滚滚长满了尖刺还泛着一股浓重的海腥味的东西，一双秀眉挑了挑，眼珠子在长生和他的三个助手身上扫了一眼。
长生在这场比赛上换了助手，大赛对于助手的人选并没有规定。只要是三个人就可以，只要参赛者没有换就不算违反规则。
新助手清一色身强体壮的青年汉子。皆留着络腮胡子，全都比长生高出一大截，全都带着走过南闯过北阅历丰富经验复杂的浪荡劲儿，一个个看着箱子里的东西全都淡定自若，与他们相比，苏妙团队里惊讶过度的赵河和陈盛就显得逊色多了。
一双黑漆漆的杏眼在垂下去时闪了一闪，敏锐地觉察到长生投来的目光，苏妙望过去，对上的却是长生似笑非笑的脸，他的表情带着稳操胜券、势在必得以及对她不着痕迹的研判，他在探她的底细。
苏妙一双唇同样勾起似笑非笑，头一甩，淡定地望向面前的水箱，面不改色。
回味亦有些惊讶，虽然他并不是不认得水箱里的东西，但把这种东西运到厨王大赛上来，他实在很吃惊。
在两组参赛选手神情各异时，礼仪官已经套上了一只厚厚的手套，从水箱里将一只圆滚滚长满刺的黑东西拿出来握在手里，举起来转一圈给台下的观赛者展示。所有人都知道这是接下来的比赛要用的食材，赛台下从来没见过这种东西的观赛者比台上的参赛者更加吃惊，人群里出现了许多骚动：
“那是个什么怪物？”
“怎么还长刺？还湿乎乎的？这个叫什么呀？”
“好吓人！”
“这玩意儿能吃吗？”
“长的好丑！”
“看起来有点恶心！”
栅栏门外的百姓在议论，栅栏门内的贵宾席亦议论纷纷。
回甘在看见礼仪官手里握着的小东西时，惊讶地睁大眼睛，连瓜子都不嗑了：
“怎么把这玩意儿运来了？”
梁敞盯着礼仪官的手看了老半天，皱了皱眉，忍不住问：
“那是什么？”
梁敏看了他一眼，顿了顿，淡声回答：“海胆。”
“咦，你怎么会知道，莫非你也吃过？”回甘笑眯眯地问。
“吃过。”梁敏承认了。
“海胆？海生的？梁都就有海，怎么你们都吃过，我却没有吃过？”梁敞越发疑惑，好奇地问。
“文王殿下，海胆这种东西是生活在海边的渔民们在渔船上因为舍不得吃自己捕上来的海鱼，所以就捞上来几个海胆生吃充饥，不缺吃食的人是不吃的，那东西发苦。”回甘笑眯眯地说。
“发苦？生吃？”梁敞对这个还真不了解，皱眉想了半天，问，“既然是生吃，还有什么好比的？”
回甘摸着下巴笑吟吟地望着赛台，淡淡道了句：
“正因为这样才更精彩，这是实力与创意的较量。”
赛台上，回味的表情严肃起来，他看了苏妙一眼，歪过头凑到她耳畔，低低地问了一声：
“你认得这个东西吗？”
苏妙并没有回答，她只是高扬了扬秀气的黛眉。
海胆她当然认得，这是一种很常见的海生物，属于棘皮动物门下的一个纲，是一种生活在海洋浅水区的无脊椎生物。这种海生物虽然并不稀奇，但是与虾和鱼这类常见的海生物相比，海胆就显得不是那么常见了，在烹饪的做法上也不算太丰富。连在信息发达的年代都不太丰富，更何况是岳梁国这个临海区域并不广泛、信息相对来说又比较闭塞的地方。
回甘说的没错，在岳梁国海胆是渔民们才会吃的东西，而渔民因为常年在海上打渔吃住都在船上，与平常人的生活习惯迥异，在社会地位上是很受歧视的。受歧视的人吃的东西还是生食自然更上不得台面，因此造成了海胆这种食材不是临海区域的人不认得，认得的也不屑吃。
厨王大赛地区赛四进二的选拔赛上居然选择用海胆这种食材当主菜，回味眸光微闪，表情越发严肃。
第一场赛的规则，以海胆为主食材烹饪出一道拿手菜，辅料不限，做法不限，冷热不限，时间为一个时辰。
“开始！”礼仪官一声令下，伙计又举起铜锤在吉庆锣上敲了一下，发出响亮的一声。
两组选手沉默地各归各位，各异的表情，满腹的心思，比赛从一开始就进入了僵局。
“大哥，海胆这玩意儿咱们就生吃过，这可怎么做？”青皮袁洪皱着两撇八字眉小声说。
“是啊大哥，咱又不能就这么把生的端上去，可不这么端上去，海胆这玩意儿除了生吃他也没有别的做法啊！”红皮蔡青道。
黑脸夏翁一言不发地磨菜刀，整个台上就听见他的菜刀在磨刀石上嚓嚓直响。
长生在对面立在料理台后摆弄着一颗小海胆的苏妙身上看了一眼，眸光微沉，哼笑道：
“还不明白吗，这场比赛的规矩就是在这儿，非本地产的食材，前人没有创出烹饪法的食材，这就是一道难题，谁能把这道难题解得漂亮谁就赢了。”
“大哥，只有一个时辰，如果不现在开始想做法，一个时辰的时限怕是不够哇。”袁洪提醒。
长生盯着养在水盆里的海胆，顿了顿，凝眸向对面的苏妙望去，见她同样表情凝重地将海胆研究了一阵，而后用刀尖麻利地将海胆撬开……
津津有味地吃了下去！
“……”长生的眉角狠狠一抽，他实在不想说……
这个女人！(未完待续。。)





妙味 第二百五十章 朴素新花样
或许是因为水质的问题，岳梁国的海胆个头很大，味道却不怎么好，生吃时有一种说不出来的味道。苏妙皱了皱眉，这种味道说苦还不是苦，说腥也不是腥，或者说这两种味道都有，因为掺杂在一起了，那滋味反而说不出来。而且那股子腥味还不仅仅是海腥味，或许因为海胆是生活在岩质海底的缘故，还带着一股被盐分腐蚀了许多年的岩缝的土腥气。几种不和谐的味道混杂在一起，说不出来的滋味彻底盖住了海胆本来的鲜甜。
苏妙用铁勺的勺尖又一次舀了少许卵膏放入口中，抿了抿湿润的嘴唇，咀嚼了一会儿之后，突然，有一丝奇妙的鲜美渐渐自味蕾深处漫了上来，轻盈幽然地萦绕舌尖，继而悄无声息地蔓延在整个口腔里。然而纵使这滋味再撩人，在被先前那股让人很难接受的腥苦味道破坏过之后，也很难再美妙起来。
一双秀眉微蹙，她将手里的海胆壳放下，用帕子擦了擦嘴唇：
“这味儿确实不怎么好，个头大的不一定就是好的。不过能把海胆从梁都活着运过来，苏州的水路运输真是了不得啊！”
“这东西长得怪吓人的！”陈盛还是不太习惯这种黑漆漆像刺球的生物，盯着水箱看了好一会儿，伸手想要捞一只拿出来看看。
“小心，海胆刺有毒，被刺中可是很疼的，说不定还会死人哦！”苏妙笑眯眯地说。
陈盛吓了一跳，嗖地缩回手。瞪大眼睛看着她，惊疑不定地问：
“真的？”说着又看了回味一眼，求确认。
苏妙嘻嘻一笑。没有回答，迈开步子，不紧不慢地走到赛台中央用于摆放辅料的长桌前，转了一圈，悉心挑选起来。
回味亦没有回答陈盛的问话，由着他自己在那里恐慌，紧跟着苏妙来到长桌前。看着她在桌上挑挑拣拣却并不拿在手里，仿佛还在犹豫，并没有什么好主意似的。眉微蹙，低声问：
“你想怎么做？”
苏妙负手，踏着步子绕着长桌走了一圈，才歪过头。对跟在身后的回味笑嘻嘻说：
“特地选一种非地产的食材。又是只有特定的人群食用用料范围并不广泛的食材，这场比赛考较的其实就是这个吧，出这种题目的人还真是会捉弄人呐！”
回味眼眸微闪，顿了顿，凝声道：
“你说是捉弄就是捉弄，不过，你应该明白吧，开赛之前没有说三局两胜。也没有说具体的评分规则，也就是说这场比赛很有可能是以累计出来的总分计算输赢的。要赛几局不知道，接下来要赛什么怎么赛也不知道，所以说……”
“每一道菜都很重要，每一分都很重要，任何一个细节都不可以松懈，哪怕只是一分也不能轻易放过，你想说这个吧？”苏妙笑眯眯地看着他问。
“不是轻易，而是不能放过，如果你想赢的话。”回味对她道。
苏妙看着他严肃的脸，看了一会儿，无奈地笑问：
“又来了，干吗这么紧张，你就那么怕我输吗？”
“我没有紧张。难道你走到今天就是为了在最后认输吗？只有一个时辰的时限，你的时间可不多。”
“你就是在紧张，虽然你不管什么事都是一个表情，我就是能看出来你是在紧张。”苏妙扁着嘴咕哝，顿了顿，忽然伸出双手捏住他两边脸颊，笑嘻嘻道，“我不是说了吗，做事情要用放松和享受的心情，来，放松下来！”
“我觉得你放松和享受都过头了。”回味抓住她的双手，把她的手从自己脸上拉扯下来。
苏妙不服气，才要说话，一个人忽然出现在他们身侧，长生皮笑肉不笑地看着二人，说：
“你们两位可以不要在赛台上做这种事吗？”
回味看了他一眼，也有点尴尬，握着她双手的手不由得从半空中落了下来。
苏妙瞅了长生一眼，理直气壮地道：“我们正在就比赛进行着深入的交流，你说‘这种事’是什么意思？”
“我并不是想妨碍你们的深入交流，只是你们的行为已经严重影响到了我助手们的专注性。”长生身后，他的三个助手正用一种单身汪被深深伤害了的表情震惊地望着苏妙和回味当众腻歪，虽然苏妙并不认为她刚才是在和回味腻歪，他们只是在交换意见而已。
“我又没做什么，是你的助手们专注性太差了。”苏妙扁扁嘴，背着手在长桌前挑挑拣拣，不以为然地道。
“苏姑娘，虽然我不该说这样的话，但你偶尔也该注意一下自己的行为。”长生从软箱里取出鸡蛋，先摇了摇，又借着头顶阳光看了看，而后偏过头望了她一眼，漫不经心地笑道，“你和小少爷还没有成亲，若是行为举止太过张扬，将来没有修成正果吃亏的可是身为女孩子的你。虽然小少爷的母亲就是外室，他本人对这种事应该不会太在意，可像你这样的姑娘应该不会给一个已有妻室的男子做那没名没分的外室吧？”他笑得温和，说得亲切，声音并不大，但却是十足的挑衅。
咔啪！
一声细响，一枚圆润丰满的鸡蛋在回味的手心中“寿终正寝”！
苏妙回过头，望着回味并不明显却的确是在颤抖的指尖，顿了顿，用无奈的语气说：
“我都说过多少次了，对待食材要温柔，浪费食物是可耻的行为，快去洗手啦，沾上蛋腥味就洗不掉了！”
回味沉着脸看了她一眼。
“都滴下来了。”苏妙指着他手上狼藉粘稠的蛋液说。
回味低头看了一眼，扫过苏妙的脸。又冷冷地看了一眼长生那张似笑非笑的脸，在心里吸了一口气，顿了顿。扭头向东侧的料理台走去，离了长桌边。
“小少爷真的变了好多呐，听说梁都里曾经有一个公子哥只因为说了一句他母亲是瑞王的外室，就差点被他杀死。”长生笑嘻嘻地说。
“你对他有什么不满吗？”苏妙问。
“不满可多了，你不觉得很不公平吗，只是一个庶子，生母甚至都没入过王府。却能在梁都里横行霸道肆意妄为，即使在外人眼里那只是一个身份卑贱的私生子，表面上却还要把他当成是比世子爷还要高贵的存在来对待。多可笑啊！”
“就算他真是你说的那样，不过，这关你什么事啊？”苏妙不解地问。
“是不关我的事，可是你不觉得像这种明明身份卑贱却把所有好事都占尽了的人也太好命了吗？”长生将精心挑选的鸡蛋放进篮子里。哼笑了一声。
“世界这么大。偶尔有一两个好命的家伙有什么奇怪？在我听来你对他的那些不满更像是一种扭曲的嫉妒，你嫉妒他太好命，却不知道你认为的好命背后需要背负的究竟是怎样的沉重，这种肤浅的嫉妒才更可笑吧？我说，你该不会就是因为总想着这些有的没的所以才长不高吧，小肚鸡肠的人最容易长成小矮子！”
咔啪！
一枚圆滚滚的鸡蛋在长生的掌心中“寿终正寝”！
“不要连你也做这种事啊，我这种珍惜食物的人看了会觉得很恼火。”苏妙说。
“你很维护回小少爷呢。”长生用帕子擦拭着手掌，似笑非笑地说。
“因为我很喜欢他嘛。”苏妙笑道。
长生手一顿。停了一会儿，看着她笑说：
“即使他没入族谱。他也是瑞王爷最宠爱的儿子，他的婚事是由诸方考量诸方决定的，你现在的种种张扬都是在亲手毁坏你自己的名节，一旦他最后迎娶的人不是你，你怎么办，一条白绫证清白吗？”
苏妙睁着一双大眼睛，愣愣地看了他一会儿，扑哧一笑，她笑了起来。
“你笑什么？”长生一愣，不解地看着她。
“你怎么就不想日后变心的人也可能是我呢？”苏妙笑吟吟地反问。
惊人的言论。
长生愣住了。
“以后的事谁知道呢，我喜欢的是现在，想不留遗憾的也是现在。”苏妙笑着说完，抱起装得满满的大盒子一边往回跑，一边嚷嚷，“小味味，你看哪种米蒸出来更粒粒分明！”
长生怔怔地望着她的背影，呆了老半天，才抚额，无语地笑了一声，低叹道：
“我真是服了你了！”
“太慢了，你和他在那里嘀嘀咕咕什么，这都已经过去了一刻钟，你还什么都没有准备！”回味见苏妙终于回来了，皱紧了眉，不悦地说。
“急什么，海胆这东西除了生吃，剩下的吃法也就那两种，无论哪一种都用不了一个时辰。”苏妙笑眯眯地说，把手中的两只米袋子全都甩给他，“挑出最适合炒饭的米蒸饭去，记得水不能多也不能少，蒸出来的饭不能太硬也不能太软，不能太黏也不能太干，要粒粒分明，要完全散尽热气，在散热气的过程中不能加重米粒中的含水量。”
“炒饭？”回味微怔，凝眉问，“你到底要做什么？”
“海胆炒饭啊。”苏妙漫不经心地回答，让陈盛生火，准备煮鲜肉汤，笑眯眯地向长生那里看了一眼，她对回味说，“我猜他们要做的是海胆炖蛋，虽然海胆最好的做法是用最最精美的法子生吃，可偏偏在这场比赛里不能生着端上去，所以以最朴实的做法烹饪出最诱人的味道才是关键。”
回味无法苟同地看了她一眼，长长地叹了口气，他并不看好苏妙的选题：
“我虽然不知道你为什么要选海胆炒饭，也不知道你到底想怎么做，但是在这个阶段你居然想做炒饭，你究竟在想什么？这可是四进二的比赛，你就不能做点更精致的东西吗？再有，炒饭用的是隔夜饭，现做的饭米粒中过于充足的水分会让炒出来的饭口感变得一塌糊涂。”
“你又不是不知道，我讨厌隔夜饭。”
“现在不是任性的时候，我告诉你，你拿的这两种米一种产自梁都一种产自英北，这两个地方出产的米最吃水，不管你怎么煮，不管你水怎么添，新煮出来的米都不可能颗粒分明，除非是隔夜饭，或者用冰块冷藏四个时辰以上，它们和秦安产的米不一样。”
苏妙直勾勾地看了他一会儿，点了点头，轻盈地道：
“我知道了，你开始蒸吧，水少一点也没有关系。”
“你到底有没有听我说话？”回味无奈地道。
“听到了。”
“即使蒸出来你现在也不能做。”回味强调。
“没有什么是不可能的。”苏妙一脸理所当然的表情，顿了顿，冲着他粲然一笑，“做吧，然后接下来就是让你见证奇迹的时刻！”
“哈？”回味哭笑不得。
“赵大叔，你别把海胆的内脏也混进来，会苦哦，只要那个黄色的海胆卵，其他的都不要。”苏妙扬声吩咐。
“知道了。”赵河应了。
回味无言地叹了口气，只得准备水开始洗米蒸饭，她根本就不听他的。
“不许用木桶，拿铁锅，饭里不能有木头的味道。”苏妙提醒。
“是，知道了。”回味忍住想翻白眼的**，应了一声。
“你很在意吗？”苏妙盯着锅子里煮起来的肉汤，过了一会儿，问。
“什么？”回味一愣，反问。
“被人说你是外室的孩子什么的。”
回味的心里一阵别扭，他很排斥很反感也很膈应这类话题，顿了顿，淡声道：
“没什么，我本来就是。”
苏妙不说话，眼盯着锅子，直到汤锅里冒出了腾腾热气，肉香味从热汤中隐隐沁了出来，她轻轻地说：
“我觉得你可以再坦然一点，你又没做错事，再说我喜欢就算做错了事也能一脸无所谓地说‘老子就是做错了，你能怎么样吧’那种人。”
回味愣了愣，望着她的侧脸，过了一会儿，笑出声来。
“我是不会让你做外室的。”他看着她，认真地承诺。
苏妙微怔，望向他，顿了顿，弯起眉眼笑说：
“你放心，我会对你负责的。”
回味看着她，眉角抽了抽，却哧地笑了。
“大哥，他们到底比不比啊？”赛台的另一头，袁洪搓着胳膊上的鸡皮疙瘩，牙酸地道。
正在处理海胆的长生一个没留神手指被刺了一下，放入口中含了含，他抬眼在苏妙的脸上扫了一眼，哼笑道：
“我这场若是输了，绝对是因为他们两个太碍眼的缘故。”(未完待续。。)




妙味 第二百五一章 被仿制的风格
回味虽然不知道苏妙究竟要干什么，但既然煮出来的米是用来炒饭的，水分自然越干越好，他选用的是吃水稍微弱一些的英北米，然而他却忽略了铁锅的导热度，事实上他是很少做蒸饭这种工作的，以前在回香楼这种活儿都是助手在做，就算是在苏家历练的这几年，他用木桶的次数也大于铁锅，因为木桶蒸出来的饭会混进一种天然的木香，苏家用的米并不算上等米，以这种方法做出来的米饭味道会更浓郁香甜，所以在铁锅这一块他的经验并不多——
好吧，以上都是借口，事实上他太过急于求成了，而另一方面，之前的精算式烹饪法已经被他完全抛弃，在精准度不再完美偏偏心态又是急于事成的情况下，再加上陈盛和赵河对处理海胆都不太在行，什么事都要他来指导，这一忙乱，他竟然罕见地出了岔子。
他忘记了一开始的添水量是多少，又因为回头就去忙活别的事了，导致一锅饭糊了一半，等到发现时，锅底已经变成了锅巴，要把锅巴炒成饭是不可能了。
回味自己也震惊，他居然会在比赛中犯这么低级的错误，他目瞪口呆，直直地盯着熏黑的铁锅，讷讷不成言。
陈盛和赵河比他还吃惊，他们并不知道回味之前的精算式烹饪法，但自从共事以［ 来，回味向来是一丝不苟精益求精的，严肃认真的回味竟然会犯这种连学徒都不会去犯的低级错误，简直难以相信！