妙味

此话一出，现场哗然，只有少数与梁都贵族圈交往密切的人知道回味是梁敏的弟弟，其他人甚至包括一些外省官员都不知情，更何况是前来观赛的百姓。大家虽然不了解内情，但据说是今年最有希望在秦安选拔赛上夺冠的苏姑娘手底下的一个助手居然是瑞王府世子爷的亲弟弟，这样劲爆的内情实在太让人震惊，人们再看苏妙时的眼神也随着这样的震惊发生了改变。
回味的脸色很难看，他十分厌恶被人公开谈论身世，更让他愤怒的是，不明内情的人们甚至有可能因为长生的一番话对苏妙产生异议，认为她不是靠实力而是靠走后门才走到今天的。(未完待续。。)





妙味 第二百四九章 难题——非本第地食材
苏妙看了回味一眼，皱了皱眉，一张小脸绷了起来，看着长生道：
“在这种时候说出这种话，你还有点专业精神吗？”
“啊呀，难道苏姑娘觉得我说的不对吗？”长生笑眯眯地反问。
“在这个世界上，可以完全超越语言和文化障碍拉近心与心灵魂与灵魂的只有三样东西：美食、音乐和微笑。其中美食的力量可以消除一切矛盾、偏见与阴霾，带给人安定的力量，去感染温暖品尝者的心，如果连这个都无法坚信，无法带着这样的心态去做这项工作，那你还做什么厨师，回家抱孩子去吧。”
她罕见的犀利让在场的人很是惊讶，皆用惊奇的眼光望着她，连回味也愣住了，惊讶地看着她绷了起来的严肃小脸。
长生的笑脸一僵，任谁在大庭广众之下被毫不客气地批判脸色都不会好看，虽然唇角依旧勾着一丝浅浅的弧度，眸子却沉了下来：
“苏姑娘这话说的真有气势呐，连我都差一点被你震住了。我很好奇，难道你就没遇到过不公平的待遇吗，假如你遇到过，那种滋味你应该很清楚，为何又在他人在争取自己的正当利益时横加阻拦呢？如果你没遇到过，那我只能说不是你太嫩了，就是你的运气太好有人罩着你。”他说着，在回味的脸上意味深长地看了一眼。
回味眉一皱，苏妙有没有被自己罩着他最清楚。对于这样的无端指责他很是恼怒，对于长生刻意操纵舆论的行为他亦很是恼火，才想开口。
苏妙哼笑了一声。坦荡地看着长生，凛然回答：
“长生，你别太小瞧我，我从来不用别人罩着我，我自己做的事情我可以自己负责，我的工作更是与其他人没有任何关系。不公平？这可不是一个需要用到‘公平’的行当，你说‘不公平’也太可笑了。我从不强求吃我做的菜的人必须要对我做出来的东西感觉到满意。但我会为了这个‘满意’去努力，最终我一定会做出来让最挑剔的人觉得最满意的食物。如果你认为台下那两个人会因为一点连带关系就给我‘开后门’，那实在是太可笑了。他们两个人只不过是十五个评审之中的两个人罢了。而作为我对手的你，这一场比赛，我会做出让你吃了就认输的东西的。”她望着他，语气坚定地说。
这话说的豪气。豪迈的气势。本来想搅浑水的长生在听了这番话之后敛起笑容，他淡淡地问：
“苏姑娘，说这样笃定的话好吗？万一你输了……”
“我不怕输。”苏妙微笑着回答，她笑得格外坦然，“赢又怎样，输又怎样，无论输赢，我喜欢做东西给人吃然后看对方对我微笑的心情永远都不会改变！”
回味浑身一震。剧烈地震了一下，那一瞬间来自灵魂深处恍若抽搐的震颤让他愣住了。他的心中涌起一股说不出来的滋味。
“更何况，我虽然不知道岳梁国还有多少能干的同行，但既然你我在这场大赛上相遇，若是不能让你心服口服，即使赢了又有什么意思？”苏妙笑着补充一句。
“赢得坦荡输得坦荡？”长生扬眉，笑着问。
“我喜欢坦荡。”苏妙认真地说。
长生看了她一会儿，忽然笑了起来，不是平常嬉皮笑脸的笑，而是来自于内心深处的，含着沉敛、幽深、愉悦与兴味的笑容，他说：
“好，我等着你让我心服口服！”
“小弟妹有时候也挺可爱的。”回甘单手托腮，懒洋洋地歪在椅子上，笑眯眯地望着赛台上浩气凛然的苏妙，说。
“倒是有点将门风范，虽是平民……勉强能看。”梁敏难得发话，沉声道。
回甘看了他一会儿，摩挲着光洁的下巴，忽然凑过来，用研判的眼神盯着他，笑问：
“你今天心情不错？”
梁敏瞅了他一眼，皱眉，把脸移开一点距离。
“林嫣大清早就与你大吵了一架，你居然还能这么高兴？”回甘十分不理解，用以为他脑子有毛病的眼神同情地看着他。
这一下梁敏的脸彻底黑了，冷冷地瞥了他一眼：
“今晚你就从宅子里给我滚出去！”
“凭什么？”
“那是我家。”
“你家就是我家，我叫了你那么多年‘小大’你以为是白叫的？”回甘一脸理所当然地道。
梁敏皱了皱眉，憋了许多年此刻他终于忍不住问了：
“这么多年我一直想问你，‘小大’是什么意思？”
“老大啊。”
“什么？”
“就是老大啊，大哥。”回甘不觉得有什么不对地回答。
“……你给我滚回去！”梁敏重重地说了一句。
“你还没说你今天为什么这么高兴？”
“滚！”回甘自然不会明白，梁敏也是今天才刚刚发现，比起看她沉默寡欢、暗自饮泣、强颜欢笑，当她发疯似的跟他争吵时，他更容易理解她究竟在想什么。
在目前，让她吵出来或许是一种让她发泄怒火和吐露心声的最好手段。
“妙妙还是一如既往地有气势啊！”贵宾座上，林嫣双手托腮，愣愣地望着赛台上的苏妙，轻声叹道。
“二姐向来都很有气势。”苏婵吃着江米条，含糊不清地说。
“真好呐，我也想像妙妙一样那么有气势！”林嫣无意识地把脸挤成胖胖的包子形，喃喃地说。
苏婵叼了半根江米条看了她一眼，想了想，说：
“不，我觉得你已经开始有气势了。”如果今天早上的事是真的的话。
赛台上。长生对站在一旁看着他和苏妙争论表情正盎然的礼仪官淡声道：
“姜大人，开赛吧。”
礼仪官没想到他这么快就妥协了，愣了一愣。紧接着身子一转，高声吆喝道：
“开赛！”
有伙计用绑着红布的铜锤在赛台旁挂着的大铜锣上敲了一下。
伴随着“咣”的一声，四进二第一场赛正式开始！
关于第一场赛的规则之前并没有公布出来，因此在吉庆锣敲响之后，第一件事就是宣布本场比赛的规则。
本场比赛的规则很神秘，礼仪官先是笑容可掬地在两组选手身上看了一眼，紧接着在半空中拍了三下掌。有两个伙计将一只用红布盖着的大木箱抬了上来，稳稳当当地放在赛台中央，紧接着红色的大布被掀开。礼仪官勾了勾双手示意两组选手上前来。
苏妙和长生均是一愣，却还是顺从地过去了，赛了这么久，他们这些选手早就对大赛组委会的奇葩规则免疫了。即使是大赛上发生再离奇的事情。他们也不会觉得吃惊。
两组选手纷纷聚到大木箱周围，伸长脖子向箱子里看去。
“哎呦我的妈呀！”赵河被水箱里黑漆漆的东西吓了一大跳，霍地往后跃了半步，惊疑不定地道，“这是个什么玩意儿？”
苏妙盯着箱子里圆滚滚长满了尖刺还泛着一股浓重的海腥味的东西，一双秀眉挑了挑，眼珠子在长生和他的三个助手身上扫了一眼。
长生在这场比赛上换了助手，大赛对于助手的人选并没有规定。只要是三个人就可以，只要参赛者没有换就不算违反规则。
新助手清一色身强体壮的青年汉子。皆留着络腮胡子，全都比长生高出一大截，全都带着走过南闯过北阅历丰富经验复杂的浪荡劲儿，一个个看着箱子里的东西全都淡定自若，与他们相比，苏妙团队里惊讶过度的赵河和陈盛就显得逊色多了。
一双黑漆漆的杏眼在垂下去时闪了一闪，敏锐地觉察到长生投来的目光，苏妙望过去，对上的却是长生似笑非笑的脸，他的表情带着稳操胜券、势在必得以及对她不着痕迹的研判，他在探她的底细。
苏妙一双唇同样勾起似笑非笑，头一甩，淡定地望向面前的水箱，面不改色。
回味亦有些惊讶，虽然他并不是不认得水箱里的东西，但把这种东西运到厨王大赛上来，他实在很吃惊。
在两组参赛选手神情各异时，礼仪官已经套上了一只厚厚的手套，从水箱里将一只圆滚滚长满刺的黑东西拿出来握在手里，举起来转一圈给台下的观赛者展示。所有人都知道这是接下来的比赛要用的食材，赛台下从来没见过这种东西的观赛者比台上的参赛者更加吃惊，人群里出现了许多骚动：
“那是个什么怪物？”
“怎么还长刺？还湿乎乎的？这个叫什么呀？”
“好吓人！”
“这玩意儿能吃吗？”
“长的好丑！”
“看起来有点恶心！”
栅栏门外的百姓在议论，栅栏门内的贵宾席亦议论纷纷。
回甘在看见礼仪官手里握着的小东西时，惊讶地睁大眼睛，连瓜子都不嗑了：
“怎么把这玩意儿运来了？”
梁敞盯着礼仪官的手看了老半天，皱了皱眉，忍不住问：
“那是什么？”
梁敏看了他一眼，顿了顿，淡声回答：“海胆。”
“咦，你怎么会知道，莫非你也吃过？”回甘笑眯眯地问。
“吃过。”梁敏承认了。
“海胆？海生的？梁都就有海，怎么你们都吃过，我却没有吃过？”梁敞越发疑惑，好奇地问。
“文王殿下，海胆这种东西是生活在海边的渔民们在渔船上因为舍不得吃自己捕上来的海鱼，所以就捞上来几个海胆生吃充饥，不缺吃食的人是不吃的，那东西发苦。”回甘笑眯眯地说。
“发苦？生吃？”梁敞对这个还真不了解，皱眉想了半天，问，“既然是生吃，还有什么好比的？”
回甘摸着下巴笑吟吟地望着赛台，淡淡道了句：
“正因为这样才更精彩，这是实力与创意的较量。”
赛台上，回味的表情严肃起来，他看了苏妙一眼，歪过头凑到她耳畔，低低地问了一声：
“你认得这个东西吗？”
苏妙并没有回答，她只是高扬了扬秀气的黛眉。
海胆她当然认得，这是一种很常见的海生物，属于棘皮动物门下的一个纲，是一种生活在海洋浅水区的无脊椎生物。这种海生物虽然并不稀奇，但是与虾和鱼这类常见的海生物相比，海胆就显得不是那么常见了，在烹饪的做法上也不算太丰富。连在信息发达的年代都不太丰富，更何况是岳梁国这个临海区域并不广泛、信息相对来说又比较闭塞的地方。
回甘说的没错，在岳梁国海胆是渔民们才会吃的东西，而渔民因为常年在海上打渔吃住都在船上，与平常人的生活习惯迥异，在社会地位上是很受歧视的。受歧视的人吃的东西还是生食自然更上不得台面，因此造成了海胆这种食材不是临海区域的人不认得，认得的也不屑吃。
厨王大赛地区赛四进二的选拔赛上居然选择用海胆这种食材当主菜，回味眸光微闪，表情越发严肃。
第一场赛的规则，以海胆为主食材烹饪出一道拿手菜，辅料不限，做法不限，冷热不限，时间为一个时辰。
“开始！”礼仪官一声令下，伙计又举起铜锤在吉庆锣上敲了一下，发出响亮的一声。
两组选手沉默地各归各位，各异的表情，满腹的心思，比赛从一开始就进入了僵局。
“大哥，海胆这玩意儿咱们就生吃过，这可怎么做？”青皮袁洪皱着两撇八字眉小声说。
“是啊大哥，咱又不能就这么把生的端上去，可不这么端上去，海胆这玩意儿除了生吃他也没有别的做法啊！”红皮蔡青道。
黑脸夏翁一言不发地磨菜刀，整个台上就听见他的菜刀在磨刀石上嚓嚓直响。
长生在对面立在料理台后摆弄着一颗小海胆的苏妙身上看了一眼，眸光微沉，哼笑道：
“还不明白吗，这场比赛的规矩就是在这儿，非本地产的食材，前人没有创出烹饪法的食材，这就是一道难题，谁能把这道难题解得漂亮谁就赢了。”
“大哥，只有一个时辰，如果不现在开始想做法，一个时辰的时限怕是不够哇。”袁洪提醒。
长生盯着养在水盆里的海胆，顿了顿，凝眸向对面的苏妙望去，见她同样表情凝重地将海胆研究了一阵，而后用刀尖麻利地将海胆撬开……
津津有味地吃了下去！
“……”长生的眉角狠狠一抽，他实在不想说……
这个女人！(未完待续。。)




妙味 第二百五一章 被仿制的被风格
回味虽然不知道苏妙究竟要干什么，但既然煮出来的米是用来炒饭的，水分自然越干越好，他选用的是吃水稍微弱一些的英北米，然而他却忽略了铁锅的导热度，事实上他是很少做蒸饭这种工作的，以前在回香楼这种活儿都是助手在做，就算是在苏家历练的这几年，他用木桶的次数也大于铁锅，因为木桶蒸出来的饭会混进一种天然的木香，苏家用的米并不算上等米，以这种方法做出来的米饭味道会更浓郁香甜，所以在铁锅这一块他的经验并不多——
好吧，以上都是借口，事实上他太过急于求成了，而另一方面，之前的精算式烹饪法已经被他完全抛弃，在精准度不再完美偏偏心态又是急于事成的情况下，再加上陈盛和赵河对处理海胆都不太在行，什么事都要他来指导，这一忙乱，他竟然罕见地出了岔子。
他忘记了一开始的添水量是多少，又因为回头就去忙活别的事了，导致一锅饭糊了一半，等到发现时，锅底已经变成了锅巴，要把锅巴炒成饭是不可能了。
回味自己也震惊，他居然会在比赛中犯这么低级的错误，他目瞪口呆，直直地盯着熏黑的铁锅，讷讷不成言。
陈盛和赵河比他还吃惊，他们并不知道回味之前的精算式烹饪法，但自从共事以来，回味向来是一丝不苟精益求精的，严肃认真的回味竟然会犯这种连学徒都不会去犯的低级错误，简直难以相信！
苏妙瞠大了一双杏眼。直直地盯着糊了一半的米饭，呆了一呆，忽然双手捂住嘴唇。噗地一声，大笑起来：
“哈哈！哈哈哈！”她笑得上气不接下气。
陈盛和赵河用震惊的眼神盯着她，心想厨长该不会是因为被气疯了所以真疯了吧？
苏妙笑得前仰后合，坐在地上直打跌：“哈哈哈哈！”
“大哥，她、没事吧？”赛台另一头，袁洪用“惊恐”的眼神看着坐在地上小脚乱蹬笑得都快背过气去的苏妙，有一种碰见了危险神经病的感觉。
长生在苏妙的脸上扫了一眼。无语地翻了个白眼，又在惊飞了魂儿的助手们身上看了一遍，沉声命令：
“干活！”
三个助手连忙低下头继续手里的活儿。不敢再去看地上那个还在笑的神经病。
“他们在干吗？”评审席上，梁敏倍感丢人，尤其是在被长生说破台上那两个一个是他弟弟一个是他未来弟妹之后，他扶住额头。无语地问。
回甘静了一会儿。忽然扑哧一声笑了出来，紧接着掩住嘴唇无声地笑起来，笑得欢快。
梁敏和梁敞用“震惊”的眼神看着他。
直到回甘笑够了，一双媚人的眸子漾起一抹幽深，他轻声叹道：
“能漂到丰州，他运气还不坏嘛！”
赛台上，回味真怕苏妙笑岔了气直接晕过去，他心里对自己亦很恼火。却又不能在这时候放任自己陷入负面情绪中，在苏记历练的这几年“不将负面情绪带入到作品中”这条禁令已经深入骨子里。顿了顿，他端着黑黝黝的大铁锅站了起来，低声道：
“我这就重新煮！”
“不用不用！”苏妙一叠声说，跳起来，抹去眼角笑出来的泪花，从锅里取了最上层的一点米粒放入口中，嚼了一会儿，笑意盎然地道，“就是要这个，味道刚好！”
“啊？”回味瞠目结舌。
这表情落入苏妙眼里，苏妙哈哈哈笑得更欢，把铁锅拿过来放在料理台上，用木勺将中上层的米饭全部挖出来，又取了一点米放进嘴里，嚼了一会儿，笑眯了眼，满意地点点头。
“赵大叔，不要让肉汤变浓稠，滤好了，清汤味却浓，了解？”她笑眯眯地吩咐。
“是，厨长。”
“陈盛，芥蓝可以烫了，过水时少放点盐，然后铺平晾干。”
“是。”
这边苏妙将蒸好的米全部铺在料理台上，让它们晒太阳。
回味站在后面看了她好一会儿，上前，立在她身旁，轻声问：
“你、该不会是故意的吧？”
“什么？”苏妙平铺着白米饭，笑嘻嘻地反问。
“你就是想要这样的米。”回味盯着她的脸低声说。
他不提还好，一提起苏妙又一次大笑起来，笑得前仰后合。
“你笑够了没有？”回味有点恼，阴恻恻地瞪着她。
苏妙这才收敛起夸张，低着头平铺着白米饭，笑嘻嘻地说：
“我是厨长，若是连米饭煮糊了都不知道，我还做什么厨长？”
得到肯定的答案，回味虽然心中有种被捉弄了的恼火，却还是重重地松了一口气，至少比赛没有因为他的疏忽被搞砸，他这也算是歪打正着。凝重的心情放松下来，他回过头，见苏妙唇角笑意未褪，还是一脸想笑出来的表情，顿时又火大起来：
“那你干吗要笑，还笑得那么夸张？”
“只是觉得你盯着一锅煮糊了的米震惊的表情相当有趣，就忍不住笑起来了。”苏妙说着还是一脸想笑的表情。
“你……”回味火冒三丈。
“你当时心里肯定在想‘我怎么会把米煮糊了’、‘像我这样一丝不苟严肃认真的精英式人物居然犯下了这么低级的错误’、‘之前的我从来不会犯这种错误，莫非是因为抛弃了精算式烹饪法，所以我变成了连初入行的学徒都不如的无能之辈’之类的。”
回味无言以对，他虽然觉得恼火，这些恼火里却包含了被一针刺穿了心肺感觉到狼狈的怒火，因为在刚刚的某一刻。他的确这么想过，虽然这想法才冒头就被他烦躁地压抑下去了。
“我开个玩笑。”苏妙走到汤锅前，翻搅着热气腾腾的汤锅。笑眯眯地说，在他阴沉发黑的侧脸上看了一眼，“如果真这么想了，那才是无能之辈呢。”
回味绷着的脸一僵，讷讷无言。
苏妙美滋滋地尝了一口鲜肉汤，满意地点点头，将汤锅从火上撤下来。掀开锅盖，让清凉的风吹散冒出来的热气。
“偶尔犯一次错误也很有趣吧？”她看着他僵硬的侧脸，笑眯眯地说。
“哪里有趣了。”他低声回了一句。
“你不觉得有趣吗。可是我觉得很有趣啊，不仅很有趣，也很期待，因为也有那种时候。错误会成为一个美妙的开始。”苏妙笑盈盈地说。“你知道吗，创意呀，它是一个化腐朽为神奇的过程。”
回味微怔，用惊讶的眼神望向她。
苏妙从怀里掏出一本绘本，趴在料理台上，津津有味地看了起来。
本来人们以为她接下来会有什么大的举动，比如来一个惊天动地的花样料理什么的，可是直勾勾地盯了她小半刻钟。她还是在那里翻看绘本，原来她只是在看绘本而已。
“妙妙在做什么呀。一个时辰就快到了，她却还是不紧不慢的。”贵宾座上，林嫣盯着赛台上的沙漏，有些焦急。
“只有在稳赢的时候才会不紧不慢。”苏婵淡淡地道。
林嫣想了想也对，就放心了。
在晒太阳的米和汤锅里的鲜肉汤都降至最适宜的温度时，苏妙收起绘本，在众人惊讶的目光里，将热度散去五成的米饭放入虽散了些温度却仍旧能感觉到滚烫的鲜肉汤里，搅拌均匀，让米粒完全没入肉汤的同时，也让肉汤的滋味恰到好处地浸入每一粒米里。
当米粒在肉汤中浸泡了近两刻钟之后，把泛着肉汤香气的米粒从锅里捞出来，沥干水分，苏妙将铁锅烧热，并不放油，将米饭放入锅中翻炒，一边炒一边添加肉汤。肉汤不能一次性地倒进锅里，而是边翻炒边添加，每一次添加的汤量都是恰如其分的适宜。在这个过程中，米粒一直在汲取肉汤的鲜美，浸透了鲜美的米粒再经过中火的翻炒，热气将米粒中的水分炒了出去，热度却锁住了米粒当中的肉汤精华。
一直到米粒中的水分被炒成颗粒分明的程度，同时米粒之中亦充足地吸纳了肉汤中的精髓，倒入以葱油加海胆卵炒成的海胆膏，快速翻炒，在即将出锅时，加入切成小粒的芥蓝炒匀，没有添加任何调味料，只放了一点点细盐，以炉火的外焰凌空快炒了片刻之后，喷香鲜美的海胆炒饭热气腾腾地出锅。
并没有费心摆盘，只是取了一只大盘子，盘子中央是圆形的花纹，色彩明艳的海胆炒饭在内圆中堆成小山形，而后被苏妙在“小山顶”点了一勺生的海胆酱。
“海胆就是要豪放地去吃！”苏妙笑意盎然地说。
众人无语地看着她。
就在这时，苏妙突然从锅里舀了一勺海胆炒饭，转身，拉下回味的下巴，塞进他嘴里。