妙味

“很神奇吧？”她笑眯眯地问。
鲜滑的味道，怡人的滋味，和煦的香气，软糯的口感。
一双墨黑的眼眸微闪，灵魂深处仿佛被什么东西震了一下，回味没有言语，他低下头，似陷入深思。
沙漏中的流沙几乎已尽，另一侧的灶台上，海鲜蒸蛋亦新鲜出炉。
海胆是以其生殖腺供食，其生殖腺又叫做海胆卵、海胆籽或海胆黄，将海胆翻过来用锋利的尖刀从海胆的口器插入，沿着边剪开一个小小的圆口，因为海胆卵是贴着海胆壁生长的，所以这个圆不能剪的太大，否则会剪到海胆黄。
海胆被剪开后，可以看到海胆内部，用一个小勺沿着海胆壁轻轻地刮，使海胆黄和海胆壁脱离，取出的海胆黄上面此时还附着着海胆的消化器官，将二者分离用清水冲洗干净只留海胆黄，接着将鸡蛋磕入碗中打散，再放入适量的温水。
为了让蒸好的蛋羹更加细滑没有气泡，将蛋液用干净的细绸布过滤两次，再将过滤后的蛋液注入清洗干净的海胆壳内，冷水时放进竹制的蒸笼，水开后蒸三分钟，等蛋液稍稍凝固之后，再放入海胆肉蒸一分钟，出锅。
没有添加任何调味料，甚至连盐都没有放，完全是食物本真的味道。
海胆黄本身就有微微的咸鲜味道，巧妙地融化在嫩滑绵软的蛋羹中，或许是因为火候的恰到好处，无论是海胆的腥味还是蛋液的腥味都已经被彻底蒸发掉，剩下的只有那醉人的柔软与撩心的爽滑。
蒸蛋最重要的就是火候，最难拿捏的也是火候，长生却将这火候掌握的炉火纯青，从冷水时放入蒸笼，一直到水开后蛋液微凝，再到加入海胆肉的时机，每一个环节每一个时间点都把握得极是精准，如果在其中的任何一个细节上稍微延迟或提早了一点，蒸出来的海胆蛋也不会是现在这样的口感，更不会是这样近乎完美的鲜滑味道。
描金的瓷盘上静静地摆放着好像小小鸟巢的海胆壳，海胆壳内是香气四溢、滑嫩多汁的海胆蒸蛋，用雕花的尖头银匙挑起一点，放入口中，一点鲜美落入舌尖，悄无声息地绽放了一朵迷人却淡雅的梦之花。
海洋的气息被完美无瑕地保留了下来，眼前仿佛出现了雪白的海浪，耳畔好像响起了啾啾的鸟鸣，鼻端似乎飘来了咸咸的海风，温暖的阳光金子般洒落下来，落在肩头上，明媚的惬意感油然而生。舒服地仰起脸感受着沁凉的风，雪白的云，蔚蓝的天，迷人的海，一根洁白的羽毛在海鸥从头顶的天空中飞翔而过时缓缓飘落，清澈的空气里充满了海水与阳光的味道。
苏妙眉一扬，看了一眼站在对面灶台后面笑嘻嘻的长生，又低头望向桌上对方特地送来的海胆壳，轻声叹道：
“人不可貌相，他竟然也能做出这样的东西！”
回味闻言，眉微蹙，拿过她手里的勺子，亦舀了一点海胆蒸蛋放入口中，细细地品尝起来。
苏妙看着他的侧脸，笑道：“怎么样，很惊讶吧？”
回味没有回答，停顿了片刻之后，他又舀了一勺蒸蛋放入口内，仔细地品尝了良久，忽然扔掉勺子，望向对面笑得一脸阳光无害的长生，讽刺地哼笑了一声。
“怎么了？”苏妙狐疑地问。
“他只是在仿制你罢了。”回味不屑一顾地回答，同时又有点恼火。
这风格纵然是一种仿制，却是一种极为接近真品的仿制。(未完待续。。)





妙味 第二百五二章 从不存在的自我，即是自我
“苏州竟然还有拥有这等手艺的人物！”回甘放下手中银匙，含笑称赞。
“用海胆做的蛋羹，味道还不错。”梁敞笑着说，“这手艺不比宫里的御厨差，他也是苏州人？”
“殿下不认得？他是秦安首富佟新荣的第三子。”
梁敞一愣，想了半天，道：“啊，原来他就是佟家的三少爷，他的事我还真听说过。”
“殿下听说过什么？”回甘好奇地问。
“我外祖家祖籍就是苏州，母妃小时候亦在苏州生活过一段时日，后来虽然入了宫，但许多年前也曾回苏州省亲过，当时和许多儿时的闺中好友又联络上了，其中就有佟家的夫人。这事我也是无意间听郭嬷嬷和母妃闲谈时说起的，那佟夫人本来是玄学名家孔老先生的孙女，孔老先生当年告老之后带着唯一的孙女回了家乡，弥留之际将佟夫人托付给了好友，也就是佟家的老爷子。佟夫人自幼在佟府长大，先许给了佟府大少爷佟新荣，可是不知道为什么，佟夫人却在大婚的前一天不辞而别，佟府没办法只能临时换新妇上轿。几年之后，当佟新荣掌家之时，佟夫人却突然回来了，那时候前一个佟夫人已过世，新的佟夫人就成了填房，接连诞下两名男丁。再后来，一直在外省做生意的佟家二老爷佟新耀突然回府，再后来突然有一天，佟夫人和佟新耀被佟新荣捉奸在床。佟新荣大发雷霆，分别将自己的夫人和二弟锁了起来。可是也不知道究竟是怎么回事，还没来得及审问，第二天佟夫人和佟新耀就双双悬梁自尽了。这件事也就成了一桩悬案，同时也成了佟府一桩不能为外人知的丑闻秘辛。之后就开始有人传说佟夫人当年之所以逃婚，是因为她心仪的人是佟新耀，还有人说她其实不是逃婚，而是跟佟新耀私奔了。至于真相到底是什么没人知道，而佟夫人诞下的那两名男丁，四少爷从有喜到生产这段期间佟新耀不在府中。所以可以断定这个孩子是佟新荣的儿子，可是怀上三少爷的时候正是佟新耀刚刚回到佟府的时期，有人猜测佟三少很有可能是佟新耀的儿子。虽然佟新荣并没有不认这个儿子。但府中流言四起，想必他心中也有个疙瘩。佟三少倒是个乖觉之人，知道父亲既愧疚自己对曾经最宠爱的儿子的血脉有所怀疑，又对这个儿子的存在感觉到刺心。索性离家远远的。他这样做反而保住了他佟家三少爷的身份，同时也稳固了他弟弟在府里的地位。”
梁敞提起这个时笑了起来：“当时我母妃说起这件事时还说事情哪里那么巧，真相还不一定是个什么样子。”
“原来佟家还有这段秘辛，我说上一届厨王赛上我明明看见了佟家的四少爷和三少爷，用了许多法子，却始终没能查出佟三少离家的原因，本以为他是个天生的浪子，没想到竟是因为这个。”
“查不出原因？”梁敞笑了一下。看了他一眼，意味深长地说。“你都查不出来的事情，看来佟家并不像表面上看起来的那样简单。”
“谁又会像表面上看起来的那样简单呢。”回甘弯着一双明媚无瑕的眸子，笑吟吟地看着他，说。
“说的也是呢。”梁敞浅浅一笑，端起茶杯，缓慢地啜了一口，却用一双鹰隼般的眸子幽沉地扫了他一眼。
“这一道是苏妙姑娘的海胆炒饭！”训练有素的伙计上前，将三盘炒饭稳稳当当地放在三人面前，不卑不亢，仿佛要将大赛规则中的“不分贵贱不论上下”贯彻到底。
“小弟妹这饭做的可真豪迈啊，跟她本人的风格很像呢！”回甘用勺尖轻轻地拨弄着色彩明艳的炒饭，笑嘻嘻地说，“若是我的话，一定会用碗扣过来做成一个漂亮的形状。”
“她那种并不叫豪迈吧。”梁敏总算开了口，哼了一声，说，在他看来苏妙的那个豪迈只能用一个字来形容，那就是——野。
“你虽然这么说，你也觉得她很讨喜吧？”回甘笑嘻嘻地问。
“你从哪里看出来我是这种想法了？”梁敏沉着一张脸反问。
“你最大的缺点就是无法坦率地承认你的喜欢，对讨厌的人和事倒是嫉恶如仇。”回甘耸了耸肩，说，舀了一勺明媚喷香的海胆炒饭放入口中。
鲜滑，非常出人意料的口感，只是一道简简单单的炒饭，铺散在口中的滋味竟然是鲜滑浓醇、令人品尝过便再难忘怀的。
色彩明艳，泛着诱人心魄的鲜美香糯。透过徐风缓缓飘散的热气凝眸细看，每一粒米都是充盈饱满的，难得的是，竟然连其中的水分含量都掌握得恰到好处。炒饭之所以叫炒饭，最重要的关键在于如何将米饭的口感烹炒至最完美的软硬度，通过米饭的口感和滋味去牵引去融合其他配菜的特色，共同奏响一则最最美妙的乐章。米粒的形状细长却不干瘪，米粒的口感软润却不粘腻，有那么一点点脆，但却不生硬。完全浸透了肉汁的香醇与海胆鲜美的米粒在经过大火的翻炒之后，使原本就存在的那股子明媚的香气越发浓郁诱人。
海胆的咸鲜，肉汁的浓厚，米饭的甜香，芥蓝的青脆，种种鲜明独立的味道被恰如其分地融为一体，那是一种仿佛整颗心都置于温暖的阳光下，明媚鲜丽，万物复苏，生机勃勃，芬芳四溢的春的味道。
“真是‘苏妙风格’相当浓郁的一道菜呢！”回甘笑吟吟地说。
“有一种……温暖的味道，明朗、亮堂，有种心情一下子就好起来了的感觉。”梁敞手持着银匙，沉默了一会儿。忍不住微笑起来。
“连文王殿下这一次也变得如此敏锐，看来苏姑娘这简单鲜明的个人风格的确很了不得，不容小觑啊！”回甘半开玩笑半认真地说。
“我倒觉得这两道菜没什么差别。这一种……和谐的感觉，就好像出自同一个人之手。”梁敏皱了皱眉，凝声说。
“的确如此，如果不是知道这是两个人做的，我也差点以为这两道菜是由同一个人做出来的，我对做菜并不了解，但经世子这么一说。我还真有这种感觉。”梁敞道。
回甘唇角勾起的弧度深邃起来，向赛台上满脸笑嘻嘻的长生看了一眼，淡声笑道：
“小大和殿下的感觉并没有错。恐怕小弟妹的处境不太妙。”
“怎么说？”梁敏微怔，下意识严肃地问。
“你什么时候变得这么关心小弟妹了？”回甘看着他，似笑非笑地问。
梁敏冷着一张脸看着他。
回甘笑了笑，也不再开玩笑。在其他桌的评审们的脸上粗略地扫了一遍。哼了一声：
“看那些评审的表情就知道了。”
梁敏和梁敞听他这么说，皆去观察众评审的表情，发现十二个评审此时的动作无一不相同，都是先尝一口海胆炒饭，啜一口凉茶漱一漱，再尝一口先前端上来的海胆蒸蛋，品尝过之后愣了愣，继而又开始重复之前的那一系列动作。
“今天的评审怎么奇奇怪怪的？”梁敞疑惑地问。
“小弟妹遇到了一个了不得的对手。”回甘用细长如葱的手在嘴唇上摩挲了两下。望向赛台，似笑非笑地道。“今年的秦安省选拔赛竟出了这么多百里挑一的好手，热闹度不亚于往年的梁都决赛，放在秦安这个小地方倒是有点可惜了。”
“你别兜圈子啊，到底是怎么回事，那个佟长生就那么厉害吗？”梁敞好奇地问，别的不说，从上一次的茶羹牛肉开始他好像就喜欢上了苏妙做的菜，所以心中难免会偏向苏妙，闻言，不由得挂了心。
“我那个时候也只是当成一件奇闻听一听，大约从十年前开始，各大酒楼之间流传出了一位非常轰动的少年名厨，他的神奇之处在于他能够模仿任何一个竞争对手的招牌菜，惟妙惟肖，即使是最经验丰富的美食家也吃不出二者手艺上的区别，可以说是一模一样，分毫不差。凡是雇佣他的酒楼到最后都因为仿制了对手的招牌菜得以继续生存，一时间这个少年名声大噪，不过在那之后他就销声匿迹了，等过了一段时间之后，又会从别的地方冒出来一个手法完全相同但姓名不同的少年，反复几次之后我猜测这大概是同一个人，只不过是用了化名。但再后来的后来，这个少年就再也没有消息了，我以为他是改行了或者收山了，没想到时隔许多年他竟然又冒出来了，原来他是回家去了。”回甘望着赛台，一双上挑的眸子微眯，似笑非笑地说。
“……也就是说，仿品？”梁敏是个喜欢正面对决的，最不屑这种将聪明用在花花肠子上的人，讽刺地道。
“他可不是普通的仿品。”回甘虽然在笑，一双墨黑的眸子微凝，“仿制者通常都拥有出色的味觉，但是他却和一般的仿制者不同，许多年前在梁都我曾经吃过他做的菜，虽然那时候并不知道是他做的，但却印象深刻。不单单是色香味形，连意境和风格都仿制得惟妙惟肖，甚至许多时候连原作者本人都分辨不出来。曾经有人半开玩笑地称他是厨界的‘刺客’，意为先是躲在暗处观摩，之后再出其不意地给那些自命不凡的名厨们致命一击，一招必杀。”
梁敏和梁敞均用难以理解的眼光看着他，对他们这些军旅出身的人来讲，厨界里这些弯弯道道内容丰富得简直可笑。
“谁会赢？”梁敏问出了最实际的问题。
“……看谁运气好。”回甘装模作样地思考了良久，笑嘻嘻地回答。
梁敏和梁敞鄙视地看了他一眼，把头转过去。
……仿制？
赛台上，苏妙被回味一语点醒，唇角勾着的笑容凝了起来。
作为美食的原创者，她并不认为长生模仿了她，不过有这种想法很有可能是因为她尚保持着清醒的头脑，她了解自己，所以她能够分辨出即使这一道海胆蒸蛋的风格再像她的手艺也不是她做的。
然而一旦将自己放到客观的位置上，她不得不承认，像，非常像，像到如果记性不好很有可能就误以为这是自己做出来的东西了。
这是她第一次清晰明了地知道了长生的烹饪法，之前她不是不知道他擅长模仿，但那时她认为所有的厨师都会模仿，因为每个厨师都是从模仿开始学起的，然而她做梦也没想到，长生的风格就是模仿。
将他人或许摸索了一辈子才摸索出来的属于自己的风格进行一个简单的转换就变成了他的风格，这风格是永远百变的，是永远不会枯竭的，是永远不会让食客厌烦的，多么阴险狡猾的一种才能……的确像他。
十五个评审在礼仪官的催促下开始评分！
最低分零分，最高分五分，从左至右开始打分，这一场开场平淡过程平淡似乎连结局也很平淡的比赛最终竟以平局收场！
赛台下默然，也不知道是因为太过震惊，还是觉得这结局没意思到已经让他们无言以对了。
赛台上，长生依旧笑嘻嘻的，仿佛比赛不管是输是赢还是平局他都不在乎。
回味向苏妙看了一眼，苏妙的表情是从未有过的冷清，她罕见地没有笑，一双如水的杏眸幽幽地荡漾着暗影，似在沉思，更像是在发呆。
比赛到这个阶段，她不是没输过，她输过很多次，但不管哪一次输她都是笑嘻嘻的，这是她第一次露出凝重的表情，结局并非是失败，只是平局而已。
礼仪官笑眯眯地宣布今日的比赛结束，明日再来。
“今儿才比了一个时辰！”精神高度紧绷的陈盛忍不住嚷了起来，这特么的是什么规则啊，一天就比一个时辰，做个海胆来个平局就完事了，这不是诚心往人心里加堵吗？
“至少再来一场吧，这么不咸不淡的算怎么回事？”那一头，袁洪也觉得不痛快，高声道。
礼仪官依旧笑眯眯的：“二位稍安勿躁，晌午过后是佟四公子与古先生的比赛，明日则是趣味赛的日子，后日上午才是正式赛的第二场，这是四进二的规矩。”说着，人先走了，留下两组面面相觑的选手。
苏妙却是出奇的沉默，在礼仪官话音落下时，她率先转身，下了台。
与此同时，长生也顺着石梯走下赛台。
二人在赛台下相遇。
“苏姑娘的海胆炒饭真不赖，这是我第一次爱上炒饭，之前一直很讨厌来着！”长生笑嘻嘻地对她道，热络的态度好像他们有多熟悉似的。
苏妙顿住脚步，看了他一眼，似笑非笑地问：
“你，擅长仿制？”
“这只是别人的说法，我并不认为这是仿制，我只是能够做出他人最自傲的美味罢了。”长生笑得浅淡，看着她说，“不过苏姑娘的手艺着实难学，我留在丰州那么久，却只学会了一点皮毛。苏姑娘认为我的手艺如何？”
“你没有自我风格？”苏妙不答，反问。
“从不存在的自我，即是自我。”长生含笑回答，语气中没有半点动摇。
苏妙目不交睫地望了他一会儿，忽然笑了一声，迈开步子，一言不发地走了。(未完待续。。)




妙味 第二百五三章 夜半时的冰糟肘子
绿茵如海的时节，漫山遍野都是翠色盈盈，风光如画。樂文小說|那如绿毯一般铺开来的嫩草柔软清新，总是让人忍不住想要去摸一摸。风和日丽的湖畔，清新的风自湖中心徐徐吹来，吹拂起草丛里那些不知名的小花。柳条已是悠长悠长，在暖风中轻盈地摇曳，热情洋溢，生机盎然。
苏妙蹲在一棵柳树下，抱着膝盖，一言不发地抠土。
“二姐好像受了很大的打击呢！”远远的，繁茂翠绿的大树下，一块能坐下许多人的大石头旁，苏婵歪靠着粗壮的树干，一边啃甘蔗一边说，看了一眼坐在大石头上的回味，“你是带她出来散心的？”
回味沉默了一会儿，明显心情很不爽，看了她一眼：
“你们两个为什么要跟来？”
“不许你跟二姐单独在一起！”抱着树干的苏烟通红着一张脸大声道，也不知道是因为太过激动，还是因为平常很受回味的照顾说出这话来有点心虚。
相比之下苏婵就坦率多了：“都说了我是戒尺。”
回味的嘴角狠狠地抽了抽，望向苏烟：“马上就要大考了，你不在书院里好好念书，跑出来做什么？”
“先生说了，马上就要开考了，可以自行温书，我是来看二姐的！”苏烟双手抱着树干理直气壮地说，又鼓起嘴“气势汹汹”地道，“不要你管！”
“……”回味现在是越来越担心他的未来了。
“二姐为什么要这么沮丧，只是平局了啊，又没有输，再说就算是输的时候二姐也没这个样子。”苏烟扁起嘴，很担心地咕哝。
“一个人的手艺代表着一个人的风格。这个风格是经历过无数次失败付出了许多心血之后才收获的，这样珍贵的东西却被另外一个人很快就盗取了，无论是谁心里都会觉得不舒服吧，即使是她。”回味望着苏妙不停在抠土的背影，淡声说。
苏婵和苏烟用惊异的眼光看着他。
“怎么？”这样的眼光太刺眼，回味浑身不舒服地问。
“一瞬间还以为二姐附体了。”苏婵吐了甘蔗皮，用淡如止水的“惊悚”语气说。
“讨厌鬼居然说出了只有二姐才会说的话。真讨厌！”苏烟满脸不高兴地道。
“……”回味觉得跟他二人存在很严重的代沟。既如此就没必要再交流下去了，他站了起来，走到湖畔。来到苏妙面前，却眉毛抽搐地看着她居然用抠出来的土和水变成黏土捏了两个刺球海胆，“你在干什么？”他不可置信地惊呼，看着她满手是泥实在是难以接受。
“我发现佟长生在处理海胆时的手法很有意思。你看，通常我们都是从这边撬开的。他却是翻到这里来以后从这个地方剪了一个小口儿，我刚刚才发现，这里剪了一个口儿之后再放到蒸笼上蒸，竹子的清香味道就会顺着这个小口儿钻进去。用这么大的口儿浸味刚刚好，既不会让竹子的香气盖过海胆本来的鲜味，海胆腥味也被竹子的香味给去掉了。这就是他什么调味料都没用却解了海胆和蛋腥味的秘密。”
回味看着她，他已经无语了。用看外星生物的眼神看了她好一会儿，哭笑不得地皱起眉毛，无奈地道：
“你就是因为这个才蹲在这里抠土吗？”
“不，我只是想挖个坑，挖着挖着就想起来了。你看，我挖了一个圆形的坑哦。”苏妙笑眯眯地指着脚旁一个一只手深的圆洞，说，
“你为什么要挖坑？”回味已经不知道该说什么了，嘴角的皮肉在抽搐，他啼笑皆非地问。
“突然很想挖。”苏妙回答完毕，跳起来去湖边洗净了手，挺直了腰板，手搭凉棚望向远处湛蓝的天空，望了一会儿之后，深呼吸了一口气，大大地抻了个懒腰，回过头对回味笑道，“回去吧！”
回味看了她一眼，慢慢地点点头，两人往回走。
苏烟见状立刻奔过来，直接挤开回味，拉起苏妙的手，细声细气地安慰道：
“二姐，你别太烦心，那个讨厌的长生虽然偷了你的东西，可是偷来的就是偷来的，不管什么时候他都变不成自己的，不是自己的他早晚得露破绽，他是得意不了太久的！”
“你这话倒是没错，不过……”苏妙笑眯眯地摸着他戴着纶巾的漂亮小脑瓜，“长生他可不是一般的偷盗者，他并非是单纯的仿制，他可以在他的仿制品上倾注原作者的心血和灵魂，这是相当了不得的才能。或许他说的是对的，他不是没有风格，没有自己的风格正是他的风格，透明的、纯白的、无论什么样的风格都可以完整地复制的。”
“……听起来这是一个相当狡猾的人呐！”苏婵叼着一块甘蔗，歪头想了半天，说。
苏妙莞尔一笑，用另一只手在她的头上摸了两下，被苏婵不高兴地甩开她也不恼，依旧笑眯眯的。
姐弟三人肩并肩手拉手快快乐乐地回住处去了。
回味一个人孤单地跟在后面，他发现每当她的弟妹在场时他总是要孤零零地往后站，这到底是凭什么呢？
深夜里，星光点点，灯火迷离，灯火照亮了星光，星光映衬着灯火，那些新鲜的明亮分外寂静。
苏妙睡到一半肚子饿了，从床上爬起来，随手拿了一件花袍子，打着哈欠走出门，披头散发地去了吉春斋附带的小厨房。
她迷迷糊糊地走到小厨房外边，一股沁人心脾的肉香顺着灯火通明的窗子徐徐飘出来，让她的瞌睡虫飞走了一半，她睁开一只眼看了看小厨房虚掩的门，蹙着眉尖，狐疑地咕哝了一句：