大国名厨

乔智忍不住感叹了一个字，“妙啊！”
至于其他菜肴，也是大宗师级别的作品。
脱离了低级趣味，不仅是菜，也是一种艺术品。
随行之人，有北冈惠、沈贤等厨师，他们品尝之后，陷入沉思，琢磨石国豪的技法。
乔智有些兴奋，也有些警醒。
外界都在传岛国的餐饮比起国内要高一个级别，从这简单的一桌酒席，就能看出，想要在岛国餐饮界立足，即使是在唐人街，也要有过硬的实力才行。
比起国内的中餐，紫宸楼的中餐入乡随俗，口味清单，摆盘讲究，注重审美与艺术感，给人不少启发和启迪。
等品尝了所有的菜肴，乔智主动和顾先生表示，邀请石国豪前来包厢见面。
随着爽朗的笑声，石国豪出现在包厢。
他比想象中要年轻，四十岁出头，身体有些发福，短眉圆目，颇有亲和力。
“乔老弟，我在后厨，听说你吃了我做的金齑玉脍，说了两个字，妙啊！我有个不情之请，想请你在紫宸楼的后厨掌勺，做一道菜，让我见识一下年轻大师的风采！不知能否满足我的心愿？”





大国名厨 第752章 妙啊！
石国豪的要求是突兀了一点！
但，乔智风轻云淡地笑了笑。
石国豪的要求是战书，何尝不可以看成，这也是给自己展现实力的机会？
到了新的环境，别人对你不了解，做一个小测试、小考验，那是正常不过的事情。
没必要将所有的考验都看成刁难，心平气和地面对一些变故，才是成熟和稳重。
乔智初来乍到，必须保持谦虚的态度，与人为善，才能更好地在这片土壤扎根。
石国豪用文会宴来款待自己，原本就透着一种暗示，要和自己“以文会友”。
这种比试是带着善意而来，乔智并不是排斥。
乔智笑道：“那我就借用一下后厨，请石老师在包厢里稍等片刻。”
顾先生觉得有意思，吩咐服务员，“这样的饭局才有乐趣，赶紧给石老师安排凳子和碗筷。”
石国豪微微一笑，坐在了顾先生的旁边，拿起筷子，吃了几口菜，又给北冈惠、梅菱等人主动敬酒。
梅菱原本对石国豪有警惕，见他不像是有什么敌意，松了口气，意识到石国豪只是好奇，想知道乔智的厨艺水平，并不是故意刁难，微微放心。
仔跟乔智在一起，经常会有莫名其妙、充满敌意的人跳出来，梅菱也觉得心累。
没办法，枪打出头鸟，一个人太优秀，难免扎眼。眼红病的人会忍不住跳出来，乔智不得不一个个的为他们上眼药。
因此乔智一直低调行事，其实并没有错。如果他稍微高调一点，恐怕得眼红病的人还要更多。
“听说乔智和鱼尾楼的满东流干了一架？那满东流可是燕京烹饪协会的理事，豫州菜水平不错。”石国豪放下筷子，笑着说道。
梅菱眉头微皱，开玩笑道：“石老师对满东流这么熟悉，莫非是想要为他找回场子？”
石国豪摆了摆手，表情不屑，“实话实说，我和满东流有过数面之缘，我当时就看他不顺眼，厨艺一般，还喜欢摆谱，他那三脚猫的水平，只学了他父亲的一鳞半爪，靠着混江湖人脉，搞了个官方身份，就不可一世，自诩为顶级大厨。他栽了，我并不奇怪。不过，栽在一个年轻人的手上，引起了我的好奇。”
梅菱笑道：“乔智可不是普通的年轻人。”
石国豪微微颔首，“主要奚天磊那老东西，将乔智夸到了天际，我这不是心痒吗？不过，我这个人实事求是，好就是好，不好就是不好。如果等下乔智做出来的东西，不符合我对他的心理预期，那我可是要甩脸子的。”
石国豪和奚天磊的关系很好，尽管石国豪长期定居岛国，但偶尔也会前往华夏，他现在是华夏和岛国饮食界的桥梁，经常将两国烹饪圈内的消息互通有无。
奚天磊在烧尾宴上，品尝过金齑玉脍之后，印象深刻，知道石国豪对唐朝菜也有精研，便主动给石国豪讲述了乔智复原金齑玉脍的感受。
石国豪才会在今日的宴席上，专门做了一道应景又
有针对性的金齑玉脍。
梅菱圆润的脸上露出笑容，“那请你放低预期！乔智刚从华夏来到岛国，状态可能欠佳，而您的水平这么高，对食物的要求肯定也非常严格，所以还请你高抬贵口。”
石国豪哈哈大笑，“我是瞧出来了，你是在帮他打掩护，放迷雾弹呢！我挺期待，想看看他究竟能给我带来什么惊喜。”
近朱者赤，近墨者黑。
梅菱跟乔智久了，也习惯性地“苟”一下。
先让对方轻视自己，再用绝对实力征服对方，那种滋味不是一般的“妙啊！”
大约十来分钟过后，乔智亲自端着盘子来到包厢，搁在桌子中央，打开了银色的餐罩，一股扑鼻的香气，散发出来。
这是尖椒炒肉片？
普通的家常菜，几乎每家每户都会做，但每个人做出的味道，却不一样。
越是简单的菜，越是能考验厨师的水平。
石国豪精神为之一振，“单从香的角度来看，这道菜可以打满分！”
乔智坐在自己的位置上，不做多言，等待众人品尝。
顾先生的爱好广泛，虽然不下厨，但是个美食爱好者，他为了给紫宸楼找到合适的主厨，能跑遍每座城市的角落。
仔细观察盘子里的这道菜，看似尖椒和肉片混合在一起，但却极有层次感，肉片有一层薄薄的猪皮，红白相间的是瘦肉和肥肉，青绿色的尖椒青翠欲滴，红油在盘子里漫出，肉片两头卷曲起来，沾满了红油，辛辣的味道，朝鼻孔里钻，口水在刺激下，分泌而出。
顾先生只觉得靠着这一道菜，自己至少可以吃两碗白米饭。
石国豪将“肉片”夹起，没有放入嘴中，眼中露出惊讶之色，“这不是猪五花肉？”
乔智微微颔首。
顾先生瞧不出和猪五花肉有何区别，夹起一块送入口中，?一入口，肉上包裹的红油一下子就在口腔化开，带着油香气的辣味，在舌尖开始跳舞。
顾先生狐疑道：“这是猪五花肉的味道啊！”
石国豪笑了笑，乔智的厨艺，已经达到以假乱真的境界。
他决定品尝尖椒炒肉片，看味道是否也一样！
牙齿轻轻咬合，发出“吧唧吧唧”的声音，咀嚼的时候，肉脂的香味瞬间迸发，糯而不腻的脂肪部分，吃起来既能感受到肥肉软软糯糯的口感又不觉得油腻。
至于瘦肉的部分，有嚼劲和韧性，肉香味更为纯粹。
至于那尖椒的辛辣口感，使得这道菜的层次感变得丰富和强烈，加入豆瓣调味的汤汁，通过尖椒独有的青涩香气，显得酱香浓郁。
“这味道有小时候我妈给我做的味道，那时候好穷啊，只有过年的时候才能吃肉，至于尖椒炒肉片，也就那么一小碟！每次连汤汁都会被吃完！”顾先生感慨道，手上的动作没有闲，不停地朝嘴里扒拉。
北冈惠和沈贤也品尝了这道菜。
两人如今是乔帮主的主厨。
乔帮主的菜系风格，有乔智强烈的风格，但这一道菜，跟乔智一贯的风格迥异，透着一股厚重的味道。
无论是调味的方法，还是烹饪时的火候，都与以往不一样。
一个成熟的厨师，尽管熟知很多菜品，但烹饪技法不会大变。
北冈惠对乔智暗自钦佩不已，师父的厨艺果然深不可测，即兴出手，也能艳惊四座。
石国豪吃得很慢，不是因为这尖椒炒肉片不好吃，而是这道菜有蹊跷之处，让他忍不住揣摩。
“小乔，赶紧解开谜题吧，你这道菜究竟暗藏什么玄机！”石国豪终于品尝出了门道，唏嘘赞叹。
“看来瞒不过石老师，我这道菜采用的五花肉，并不是猪五花，而是用特殊的手法调制出来的。”
“是宋代假煎肉！”石国豪眼睛一亮，拍着大腿，惊喜道。
“没错，假煎肉和现在的素肉做法不一样，采用的宋法制作。”
乔智暗自佩服石国豪的眼力，能瞧出这是“宋代假煎肉”的人可不多。
石国豪笑道：“假煎肉的做法失传多年。宋朝人喜欢吃素，所以当时街上有许多卖素食的店面。宋朝人创制了很多假荤食。假煎肉是用葫芦和面筋炒制而成。不但外形炒得像肉，而且味道也和肉味差不多，现在的素肉工艺很成熟，但和假煎肉相比，欠缺了一丝古味。”
顾先生发现那盘尖椒炒假煎肉已经光盘，意犹未尽地放下筷子，“石老师，你现在知道乔智不是浪得虚名了吧？”
石国豪道：“妙啊！老奚的眼光很毒，他的话，我早就信了，只是想看看乔智的厨艺，刚才邀约发自本心，没有任何其他想法，如有得罪，小乔你千万不要放在心上啊！”
看来烧尾宴这张底牌还有持续效应，让乔智在圈内的口碑不断扩散。
石国豪的性格挺爽快的，快人快语，这种人直来直去，没有什么城府，比较好相处。
若是关系处好了，以后指不定能成为一个不错的“工具人”！
“石老师，你过谦了！谢谢你让我通过来到岛国的第一关！”乔智谦虚笑道。
石国豪哈哈大笑，“放心吧，我一定给你广而告之，帮你做宣传。”
顾先生微微颔首，“京都华商会大部分会员都是石老师的忠实客户，由他给你做宣传，你就放心吧，以后食堂开了之后，绝对生意红火，天天爆满。”
石国豪幽默道：“你就不怕紫宸楼的客户都被抢走吗？”
“石老师，你什么时候变得这么不自信了？有你坐镇，天天都有老顾客捧场。”顾先生从容一笑，“乔帮主食堂有我百分之二十五的股份，如果客户真被抢走了，那也是左手进右手出，对我而言，没有太大的影响。连你的那些客户都能被抢走，更能说明我投资乔帮主，那是投对了！”
顾先生十分期待乔帮主食堂的商业模式。
利用网红元素，将食堂人气带动，这是紫宸楼等传统餐饮行业难以媲美的。




大国名厨 第753章 又放底牌（大招）了！
饭局结束，顾先生喊住乔智，笑道：“别急着离开，紫宸楼有个规矩，来吃过饭的人，都得留下墨宝，不然就不允许走。”
还有这等流氓的规矩？
乔智感觉可以和自己的黑店一决高下了！
乔智连忙推脱，谦虚笑道：“我的字实在难以入法眼，要不就算了？?”
顾先生摇头，笑道：“那可不行！小乔，你是个名人，不仅在华夏有粉丝，在岛国也有粉丝。我提前将你的墨宝保存下来，后期指不定能有很高的升值空间。”
乔智开玩笑道：“我可算瞧出来了，今天不是文会宴，而是鸿门宴，这顿饭吃得还真是不容易啊！”
“既然是文会宴，当然要以文会友了。不仅乔老板得留下墨宝，其余人都得写上几个字。”顾先生与其他人也笑着要求道。
服务员将一个长桌搬入包厢内，摆上了文房四宝，以及上好的宣纸。
看来顾先生不是在开玩笑！
“我酝酿一下，让其他人先写吧。”乔智与身边其他人说道。
梅菱暗忖乔智又习惯性地潜水了，为了避免让气氛变得越来越尴尬，主动自告奋勇，“我先来写吧！”
梅菱拿起一支狼毫，先尝试写了几笔，试了试手感。
顾先生在旁边颇为意外，赞叹道：“没想到梅总，是书法高手！”
梅菱自嘲道：“小学上过几天书法培训班，写得不好，敬请谅解！”
梅菱写的是汉隶，字形宽扁，横画长而竖画短，颇有气概。
等梅菱一口气写完，顾先生眼睛发光。
“梅总，你也太谦虚了，明明是个书法高手，竟然藏拙。这篇《石门颂》写出了隶书的特点，蚕头燕尾、一波三磔。参差错落，纵横开阖，洒脱自如，奇纵恣肆！更为难得的是，很难相信这是出自女人之手，以字观人，梅总心中有雄奇，若是在古代，肯定是巾帼女英。”
梅菱谦虚笑道：“我这字可没您夸人的技巧厉害！”
顾先生哈哈大笑，“有请下一位！”
周冲举手，自告奋勇，“我来！”
周冲的书法没有基本功，握笔的姿势别扭，写下歪歪扭扭的“风流倜傥”四个字，众人忍不住笑出声。
周冲脸皮很厚，拿着字，一阵自我陶醉，“这是我此生写过最好看的书法了！”
顾先生与乔智笑着说道：“你徒弟挺幽默风趣的。”
乔智脸上火辣辣的，这一刻恨不得将周冲赶出师门，只能硬着头皮笑道：“请顾先生无视他，他就是个逗比！”
轮到北冈惠，乔智为她捏了把冷汗。
北冈惠学习的汉语的时间不长，书法能写好吗？
北冈惠的表现让乔智颠覆！
她红着脸，拿起笔，酝酿片刻，写下自己最近刚背下的一首宋词。
“寻寻觅觅,冷冷清清,凄凄惨惨戚戚。乍暖还寒时候,最难将息。”
顾先生等她写完之后，惊讶不已，“没想到你竟然将篆花小楷写得如此熟练，很难想像你是一个岛国人。”
北冈惠微笑道
：“过奖了，我好久没写了，很多地方生涩无比！”
乔智的眼力能判断北冈惠的书法火候，至少有十年以上。
没想到这个便宜女徒弟，是个宝藏女孩，身上还有不少隐藏技能！
北冈惠不懂如何说汉语，但她从小耳濡目染，对书法有过研究。
岛国五六个人中，就有一个练书法的。岛国人不懂汉字的发音，但却是一个汉字大国，大街上大小商店的匾额、车站站牌、街道名、报刊书籍，处处离不开汉字。
不过，随着电脑的普及，岛国如今学书法的人数也有所下降。
顾先生微微颔首，“你应该是受到你父亲的影响吧？当初我和你父亲一起共事的时候，有过交流，他特别喜欢东晋书法家卫夫人。篆花小楷是卫夫人所创，清秀灵动，宛如插花的舞女翩翩起舞。你这一手书法，已经尽得真传，柔美清丽、高逸清婉，流畅瘦洁，还有灵动的韵味。”
北冈惠她早就认出了顾先生，但顾先生一直没跟自己主动提起此事，她以为顾先生已经不记得自己了。
北冈惠的父亲年轻时才华横溢，曾是岛国料理的顶级厨师，否则，流川钢介也不会轻易地收北冈惠为徒。
如果不是重病所致，北冈惠的父亲如今在岛国烹饪界的地位，不会亚于流川钢介。
只可惜造化弄人，命运不济，北冈惠在三十五岁的巅峰期，突然大病一场，高热过后，不仅失去了味觉，还因为治病注射过量抗生素，留下了很多后遗症。
沈贤跟周冲一样没练过书法，只能硬着头皮写了几个字，虽然难登大雅之堂，但尽力而为，没人笑话他。
终于轮到乔智，他写下了“虚心竹有低头叶，傲骨梅无仰面花”。
书法讲究起手，乔智执笔就露出了老练沉稳的风格。
顾先生不仅眼前一亮。
乔智提笔运气，第一笔格外慎重，让人感觉拙朴的气息。
第一笔过后，宛如信马由缰，洒脱流畅，每个笔画，都有匠心，却又将锋芒完美地聚拢。
每个笔画的最后一笔，都以圆润的笔画勾起，表达出一种内敛沉稳之意。
乔智好久没动过毛笔，但多年的功底尚在，因此落笔之后，便有些情不自禁。
看似眨眼间完成，但整个过程，每个动作，却让人印象深刻。
北冈惠惊讶地打量着乔智，她没想到乔智不仅厨艺惊人，连书法也写得这么好！
乔智在“挡箭牌”的心中，形象又增加了几分。
梅菱自诩是书法培训班的学生，事实上，师从一个书法名家，水平中等偏上，眼力却是一等一的精明。
见乔智推脱扭捏，迟迟不愿落笔，原本以为他是担心自己会出丑。
现在一看，自己搞错了。
乔智的书法水平很高！
仔细想想他不肯展现出来的原因，估计是想将这张底牌捏着，不想暴露在众人的视野当中。
乔智原本也只打算稍微写几个字，应付过去就好。
北冈惠的优秀，激起了自己的斗志！
一个岛国
人书法水平，比华夏人还要高，还是自己的徒弟，这种事情坚决不能忍。
梅菱忍不住暗自叹气，自己的合伙人称得上妖人。
真好奇他的底牌还有多少，上限在哪里！
顾先生看了十分喜欢，“乔老板，你太谦虚了，你这字写得很不错，有书圣的风范啊！将精气神融于笔端，有大家之风。”
乔智谦虚道：“班门弄斧！我这个人容易膨胀，还请你不要再夸了！”
“好就是好，不好就是不好，我没必要拍你的马屁吧？”顾先生哈哈大笑，“书法有三重境界，第一种境界，初学之人，如履薄冰，战战兢兢，落笔强为，生怕有不妥之处，不敢越雷池一步。第二种境界，能抒胸臆，飘飘摇摇，欲舒张心怀，却又无法挥洒如意。第三种境界，分为两类。第一类，顺理成章，笔笔精炼，自成风格；第二类，酣畅淋漓，信手拈来，自然而为，用心写字！你的书法，已经到了第三种境界，可以归为第一类。”
乔智暗忖顾先生的评价很专业，笑道：“顾先生过奖了，实在不敢当啊！”
顾先生将乔智的作品小心翼翼地收好，“晚点我会让人将这幅字给裱起来。”
除了北冈惠的刺激之外，乔智对今天的“以文会友”早有准备。
乔智对顾先生提前做过了解，他的兴趣比较广泛，其中最为突出的便是收藏古董。
另外，紫宸楼还定下一个规矩，如果书法水平够高，留下墨宝可以充当饭钱，所以乔智猜测饭后顾先生会要求自己写一幅字画。
与一个人迅速拉近距离，最好的办法，就是投其所好。
想要让顾先生对自己刮目相看，让他和自己的合作更加融洽，乔智思前想后，将书法作为筹码给打了出来。
当然，暴露底牌要注意方式。
如果自己一开始就很嚣张地完成挥毫泼墨的任务，即使你的字写得再好，难免给顾先生留下狂妄的印象。
所以乔智故意表现得很谦卑，等所有人都写完，自己再交出大招，引起巨大的反差，产生最佳的效果。
底牌的价值，完美呈现。
美食加上书法，还有很高的情商……
在顾先生看来，乔智是个超级优秀的后起之秀，自己与他的合作，绝对正确。
留下了墨宝，在会议室里做了简单交流。
顾隐安排车辆将乔智等人送往酒店休息。
明天的行程是，前往京都国际大学，与校方签署承包合同。
合同的条款大家都已经确定无误，接下来是走个形式，拍照片和视频，在请记者到现场做宣传。
目送车辆远离，顾先生才转过身，问石国豪，“石老师，今天对乔智的考核，能打几分？”
石国豪沉默数秒，“九十五分以上！”
“我以为会是满分!”顾先生扫了一眼石国豪的表情。
石国豪微微一笑，“你对他的评价很高。”
顾先生道：“不出意外，乔帮主来到京都，会掀起餐饮行业巨大变化。咱们酒楼的运营模式，也是时候改变一下了。”




大国名厨 第754章 我摊牌了，我不装了！
抵达酒店，乔智将行李放好，正准备洗澡，门铃响起，走过去打开门，发现是北冈惠站在门口，俏生生地望着自己。
今天在紫宸楼，阿惠那一手漂亮的篆花小楷，让乔智再度刮目相看。
乔智现在看北冈惠，眼神也温柔了许多。
“师父，我想跟你请半天假！”北冈惠请示道。
“你回到京都，肯定要见见朋友和家人，能够理解。但明天早上要去京都帝国大学签约，你必须参加。”乔智提醒道。
“嗯！我请下午假！”北冈惠松了口气。
她与家人的关系并不融洽，请假是为了去见流川钢介。
北冈惠朝乔智九十度鞠躬，“谢谢师父，那么我告辞了。”
乔智正准备关门，北冈惠恰好接到一条短信，她用岛国语不知道说了些什么，看语气似乎不大对劲。
乔智原本打算视若不见，关上门，但门被北冈惠抵住了。
“对不起，师父，我能不能请你帮我一个忙！”北冈惠脸上露出为难之色。
乔智道：“什么事？”
北冈惠银牙咬着下唇，“我想请你帮我赶走一个讨厌的家伙。”
乔智蹙眉，“追求者？”
北冈惠叹气，如实道：“他叫川岛凡野，是以前我的上司，一直对我纠缠不休，我也不知道他为何知道我住的酒店房间号，刚才打电话，想让我跟他见一面。不然他就要去我的房间找我！”
乔智头疼，“要不你找周冲，他会乐意帮你。”
北冈惠表情抑郁，摇了摇头，“如果是师兄，没法给他带来足够的威慑力。”
周冲的确是个战五渣！
乔智叹气道：“行吧，我陪你见见这张狗皮膏药。”