大国名厨

他在第三日下午三点左右才有比赛，因此还有足够多的休息时间，当然，这并不意味着乔智可以高枕无忧，回头睡大觉了。
他需要在现场观察自己主要对手的实力，尽管之前得到了很多情报，但眼见为实耳听为虚，很多东西只有亲眼所见，才能确定。
尤其是普利策的实力，桑德拉给自己的评价是，深不可测。
桑德拉怀疑普利策跟他比试时有所保留，乔智必须将普利策的实力评估到最高级别。
下午准备进入会场，乔智接到了吕懿的电话。
“乔爸爸，你在哪儿？”吕懿笑着问道。
“我还能在哪儿？在法国里昂。”
“这么凑巧，我也在里昂。”
乔智错愕，旋即释然，知道她是为了亲自给自己加油而来。
“什么时候抵达里昂的？我怎么不知道？”乔智苦笑。
“我昨天发了朋友圈，哎呀，你也太不关心我了吧。”吕懿抱怨道。
乔智笑着说道：“我一般不看朋友圈的。”
乔智解释得不够准确，他不是不看朋友圈，而是只看有限几个人的动态，吕懿的账号是被他屏蔽掉的，吕懿可以看到乔智的状态，乔智看不到吕懿的状态。
吕懿如果知道此事，估计要被气炸了。
不过，了解乔智的性格，就见怪不怪。
乔智是个钢铁直男，在他的眼中，吕懿不过是个工具人而已，自己没必要对她过多的了解，了解的太多，就会产生因果，带来不必要的麻烦。在
不仅吕懿的朋友圈是被乔智屏蔽掉的，像沐晓、沈冰、黎小鱼、邱帘等人的朋友圈，毫无例外。
既然没有跟异性沾惹不清的想法，那就要自觉做到拒绝一切暧昧和诱惑。
这就是乔智的钢铁直逻辑。
吕懿道：“对了，除我之外，还有一个神秘嘉宾来到了里昂。你现在有空吗？我带她来见见你？”
乔智第一反应是她的表妹助理哒哒，还有可能是向晚林或者林动了。
考虑到吕懿是专门来给自己加油，也考虑到她是个女人，乔智决定见她一面，将自己的地址报给了吕懿，大约十来分钟之后，吕懿和沐晓同时从出租车走下。
乔智见到沐晓的瞬间，脸上满是惊讶之色，没想到神秘人物竟然是沐晓。
唉，作为一个顶流大明星，她难道一点也不忙吗？
若是闲得发慌，那就多接几部戏，给广大人民多带来一些丰富精神生活的影视剧，那难道不香吗？
“怎么样？没想到吧！”沐晓忍俊不已。
“又是瞒着芬姐跑出来的吧？”乔智揭穿道。
沐晓耸肩摊手，“芬姐，现在已经不管我追星了，主要知道管了也是白管。”
乔智道：“你们住在哪儿，就两个人过来的吗？也不怕危险，还真是胆大。”
吕懿拉着沐晓的胳膊，“我和她加
来都奔六的年龄了，难道出一趟远门，还用得着大张旗鼓地带着助理和保镖？”
乔智耐心分析道：“如果你俩是普通人就算了，到异国他乡来一个自由行，没人会关注你们，也没人会打你们的主意。但你们两个人都是身价不菲的小富婆，如果有人知道绑架你们，比大劫银行，难度系数小，收益还更高。那些心怀不轨的人，会放弃这个铤而走险的机会吗？”
吕懿与沐晓对视了一眼，倒吸一口凉气，“我们还真没想得那么远。”
乔智与身边的邱帘吩咐道：“等下在我们的酒店多安排两个房间，让这二位也搬过去。”
邱帘微笑着颔首，“好的，我现在就跟唐秘书长联系。”
邱帘偷偷地看着沐晓和吕懿，两个人望向乔智的眼神不一。
沐晓的眼神中透着一股热切，带着许久未见的期待，突然见到了之后的惊喜和亢奋。
吕懿的眼神中带着一股含蓄，竭力地掩饰着相逢的感动，努力表现得风轻云淡。
作为一个女人，邱帘能断定两个人对老板的感情，没有所谓的男女之间的纯友谊，就是女人见到了心目中白马王子那种心态。
邱帘和乔智朝夕相处，她知道乔智的性格，用不近女色来形容一点也不为过，但优秀的男人身边从来不缺少追求者，只不过乔智身边的追求者都特别优秀。
邱帘忍不住想套用一句电视剧里常用的话，一见xx误终身。
邱帘和黎小鱼私下聊天时，黎小鱼曾经问过她一句话，跟乔智这样优秀的男人在一起朝夕相处，会不会对男朋友的标准会特别高。
仔细想想，在父母的安排下，没少接触相亲对象，尽管自己挖空心思想出了各种奇葩的拒绝理由，但归根结底，还是因为和乔智接触太久了。
潜移默化地将对象跟乔智比较，这对女人的择偶观是致命的。
邱帘跟唐骑打了个电话，说明来由，唐骑当即给工作人员吩咐，给沐晓和吕懿安排了两个房间。
沐晓和吕懿见乔智给自己很快安排好了新的住处，两人瞬间都放松下来。
尽管两人都是天不怕地不怕的性格，但长期的艺人生活，使得两人的生活自理能力欠佳，所以这两天还是遇到了一些麻烦。
几人来到了现场，观摩预选赛第一组的积分赛，分为三场，主要考核厨师们的基本功，尽管都是世界最顶尖的厨师，但基本功也有高下之分。
刀功夫，勺功还有火功……
在评委们专业的挑剔目光中，即使只有一丁点的小瑕疵，也无所遁形。
普利策在第一轮将闪亮登场，他的出场吸引了很多食客慕名而来。
四周的看台上，有一些人举着广告牌，上面画着略显夸张的漫画像，旁边写着“普利策大师，加油！”
普利策已经穿好了自己的厨师服，站在台上准备就绪，他朝自己的亲友团挥了挥手。
他喜欢隐藏心事，此刻的心情一点也不好。
上午跟乔智只是打了个招呼，没想到引起了轩然大波，很多人错误解读自己，
是在挑衅乔智。
自己的官方账号被很多小号恶意攻击，自己不得不设置禁止评论。
从弟子口中得知，今天现场开幕式，在华夏有多家直播平台进行了直播，很多华夏人都看到普利策在结束之后，找到了乔智，跟他说了几句话。因为现场没有录制他说了什么，网民们认为他用恶毒的语言攻击乔智。
当然，网民们暴动的原因在于，华夏原本有三个人入选决赛四十人名单，其中有一人因为身体不适的缘故，退出了比赛，这也使得第三组，只有九人竞争四个十六强名额。
普利策对网民们的迁怒，觉得很莫名其妙。
在自己眼中，乔智就像是一个刚学会蹒跚走路的孩子，自己见他一面，只是出于对晚辈的爱护，难道他们会认为自己会在乎一个孩子的挑衅？
普利策研究过乔智在亚洲赛区的比赛，他烹饪的作品的确才华横溢，具有难以想象的创造力，但在普利策看来，那些都是雕虫小技。
评判一个人的厨艺是好还是坏，归根到底还是在于味蕾的体验。
乔智将太多的精力放在外观，遇到像自己这样的内行高手，口味上的不足，会变得很明晰。
他绝对不是轻视中餐。
作为一个冲击龙榜厨神的顶级厨师，他自然不会忽略中餐的博大精深。早在十多年前，普利策就开始对中餐进行深入研究，安排人从华夏搜寻了很多食谱，并加以尝试。
对普利策而言，华夏另外一位参赛选手叶红雷，也有极大的威胁。
尽管在亚洲赛区只排在第三位，但他的基本功扎实，在预选赛可以展现出最大的优势。
乔智等沐晓和吕懿坐在观众席上，自己来到了后面的赛区，叶红雷穿着一身素色的厨师袍，胸口绣着龙行天下大酒店。
叶红雷是龙行天下大酒店的行政总厨，龙行天下大酒店是国内与淮香集团旗鼓相当的巨鳄级餐饮连锁，主打高端筵席，商务接待，在整个东南亚都很有影响力，论门店的数量只有淮香集团的五分之一，但单店盈利能力却在淮香集团之上。
全国有很多省级和市级会议中心，这些中心的酒店经营管理业务，全部由龙行天下集团承包经营。
这家集团的官方背景强大，行政资源非常丰富。
叶红雷能在这等级别的集团酒店担任行政总厨，实力自然非同寻常。
“叶老师，加油！”乔智跟叶红雷主动握手。
叶红雷是一个不苟言笑的人，朝乔智点了点头，“谢谢你的鼓励，我先和普利策那老狗斗一斗，看他究竟有多厉害。”
乔智见叶红雷将普利策比作老狗，也是微微一怔，心道看来上午的“网喷计划”还是见效了。
叶红雷此次也是为了冲击龙榜厨神而参加比赛，否则，以他的资历根本不需要抛头露面。
“叶老师以基本功扎实闻名，他不仅是龙行天下的行政总厨，还是多家烹饪学院的名誉副校长，他对国内厨师技能的标准化制定，有着举足轻重的贡献。”
唐骑对叶红雷的首战信心十足！





大国名厨 第1244章 庄家玩鬼？
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叶红雷登场之后，国内几个网络直播平台的弹幕瞬间飘起了雪花，周冲被邀请到ty直播担任整个赛事的解说。
周冲身边的女主持人穿得很凉快，在镜头前看上去五彩斑斓，近处可以发现，其实很单薄，用简单的彩色布片拼凑起来。
不过周冲觉得比起自己的新助理尤娅欣还是欠缺了几分清秀的美感。
周冲突然发现自己好像进步不小，至少在审美上比起以前成熟许多，不会轻而易举地被美色所惑。
“周老师，请问你如何看待第一场比赛中叶老师和普利策的正面碰撞。”女主持人面带微笑问道。
周冲摸了摸鼻子，笑道：“老师愧不敢当，还是喊我阿冲吧！第一场比赛，叶老师面对的是欧洲赛区第一名普利策。普利策在欧洲很有名气，此次是为了冲击龙榜厨神才会参赛，一直是冠军热门。”
主持人惊讶道：“第一场预选赛是基本功比试，据我所知，这是西方厨师的弱项，尤其是成名已久的厨师，他们的团队都是有专门的食材处理人员，像切菜、摆盘这些工作，都不需要处理，大部分时候，只需要负责一些关键环节的处理。”
周冲摇头，认真道：“那只是道听途说而已，据我所知，只要是经验丰富厨师，他们的基本功都非常扎实。哪怕国外的厨师没有那么重视刀工，任何一个烹饪大家，他的刀工绝对经得起考验。
刀工的极致谁都说不清，中餐里面有很多菜可以体现厨师的水平，比如松鼠鳜鱼，大烫干丝，以及腾冲大薄片，乃至野鸡卷都是体现刀工的。
西方厨师的刀工和华夏厨师的刀工标准不一样，他们讲究保留食材的原汁原味，而且力求精准。
我曾经看过普利策的一个采访视频，他在处理松茸的时候，对松茸的厚度达到了极致，切下来的松茸薄如蝉翼。正常的厨师处理松茸，会用专门的工具，进行切片处理，但他使用刀子，切出来的松茸片纹理漂亮，能极大的保证肌理不被破坏，口感最佳，如果称重的话，能与顾客所要求的份量精准到毫克。”
主持人笑了笑，又问：“比赛开始了，第一场比赛是考验刀工，你支持谁？”
周冲道：“我当然支持叶老师，他手里拿着的那套刀具，跟随他走南闯北多年，相信这次也能获得应有的荣耀。”
第一场比试是考验刀工，题目是处理意大利圣丹尼火腿，和帕尔玛火腿、利比亚火腿一样，均是世界最富盛名的顶级火腿。
对于行家而言，意大利圣丹尼火腿是其中最顶级的，因为它的产量一般比其他火腿都要少，而且也没有那么咸。
“圣丹尼火腿的颜色呈淡粉色，口感更加柔软，吃到口中有淡淡的甜味，吃完感觉唇齿留香。圣丹尼火腿有很多种吃法，可以直接食用，也可以搭配蜜瓜、西葫芦，做成沙拉、搭配马苏里拉奶酪直接吃，或者把圣丹尼火腿作为披萨的配料，也是很常见。”
周冲做好了直播准备工作，因此聊起来，如数家珍。
弹幕上出现了很多网民有趣的评价。
“没想到不学无术的渣冲，竟然懂得这么多。”
“果然是吃播啊，干啥啥不行，聊起吃的东西，绝对第一名。”
“我是脑子坏了吗，竟然觉得今天渣冲有点帅。”
周冲满意如同雪花般的夸奖，此次世界烹饪大赛的主持工作，对自己而言是一个挑战，他要竭尽全力做好每个细节处理，不能让师父丢脸，不能给乔帮主抹黑。
乔智等人坐在台下观看现场选手们的操作，沐晓见叶红雷是用一把厚刀处理火腿，惊讶道：“处理火腿不是有专门的那种刀吗？叶老师怎么用和其他人不同的刀来处理？”
乔智耐心解释，“正常人会使用那种长而薄的推拉刀，先用刀切出口子，然后再缓缓地拉出一块完整的薄片。但每个厨师都有自己的习惯，尤其是叶红雷老师，他的刀法已经如火纯青，不需要用那种特殊的刀具。采用自己惯用的刀具，可以更好掌控，将火腿更加完美地切出来。”
乔智的话音刚落，场上传来惊叹声和鼓掌声。
叶红雷左手按着整块的火腿肉，右手将刀直直的一刀切下，期间毫无迟疑，用力之巧妙，让切下的肌理分明，没有断层，缓缓倒下的肉片上只有肉质本身的连续性的纹理，却没有刀切过的痕迹。
这一刀就镇住了全场的厨师，以及台下的观众。
“那个华夏厨师好厉害啊！亚洲赛区只拿到第三名，今年的亚洲赛区选手这么强吗？”
“这个厨师很有可能是隐藏实力了。他对自己的实力有信心，故意在亚洲赛区的选拔过程中，将自己的才华压制，等到世界赛场上，才逐步表现出来，达到一鸣惊人的效果。”
“我有些担心，普利策的对手好强啊！他不会爆冷吧，那样我可就输惨了。”
叶红雷的手速越来越快，稳稳的按住刀，直直的一刀切下，速度飞快，切出来的纹理也完整而漂亮，摄影师觉得这是亮点所在，将镜头锁定在他的动作上，大部分人看到特写之后，都赞叹不已。
不一会儿，白色的盘子排满了有大理石纹路的火腿片，每一片的大小都相同，切的方式也相同，宛如绸缎一般的牛肉片平静地躺着，让下面的观众忍不住咽了口唾沫。
普利策没有受到叶红雷的影响，他也没有选择那种专门的拉刀。
拉刀更容易控制，但切出来的速度缓慢，如今是在比赛，必须要讲究效率，他可以用拉刀制作口感惊艳，色泽诱人的火腿菜，但用拉刀的速度，肯定比不上叶红雷这种经验丰富，擅长刀工的行家。
普利策手里拿着一把普通的西式菜刀，这种刀一般是用来处理肉块。
当镜头给到普利策的盘子里，大家瞬间被吸引住了。
“为什么我觉得卷起来的火腿片会更加有食欲呢？”
“跟火腿片是否卷起来无关，而是他在处理火腿的时候，达到了一种极致的审美，火腿是有纹路的，他将刀法和摆盘完美结合，利
用火腿的纹路，造成了一种视觉美感，这种美学是抽象的，让人看了，下意识会产生食欲，忍不住想要品尝。”
下面的评委交头接耳开始讨论。
他们的心情很是亢奋。
谁能想到第一场比赛就是巅峰对决，不仅叶红雷让人大吃一惊，而且普利策的刀法和对食材的解读，更达到了一种神鬼莫测的境界。
“你有没有发现普利策切下来的火腿肉，一点压痕以及切痕都没有，而且厚薄也很精准，达到了完美的境界，尽管现代工业创造了很多机器设备，为何厨艺为何这是机器切割永远无法取代的功力。”
“我认为还是叶红雷更厉害，他对力道的掌控简直变态。”
尽管是刀工，但还是要成菜。
普利策配上了鲜甜可口的蜜瓜，而叶红雷调配了一种酱料，放在盘子里，等上菜的时候，用点火器将酱料给点燃，引起了一阵惊呼。
“我的天啊！华夏厨师是在表演杂技吗？”
“花里胡哨，即使再热闹，也得看味道如何！”
乔智和唐骑对视了一眼，从彼此眼中看出了心中在想什么。
叶红雷有戏啊！
他们都看走眼了！
叶红雷在亚洲赛区比赛时，绝对隐藏了自己的真正实力。
只能说华夏人大部分都有一个习惯，讲究所谓的中庸之道。
说白了，就是喜欢藏底牌，不会轻而易举地将自己的所有武器都亮出来。
作为叶红雷最强劲的对手，普利策眼中露出复杂深邃之色。
他看过亚洲赛区最后的排位赛，并对叶红雷有过认真研究。
叶红雷的经验丰富，基本功扎实，但没有给自己留下其他特别的印象。
如今才意识到叶红雷剑指龙榜厨神，并不是痴心妄想，而是有备而来。
评委们分别品尝了十名选手的作品，然后开始逐一打分。
普利策是一号选手，他的分数首先展示出来。
九名评委给出了“98.5”分。
观众席间不乏一些资深观众，他们下意识地惊呼出声。
“竟然是98.5分，这个分数肯定能进入决赛了。”
“普利策还是厉害，果然是本届大会的一号种子选手。”
叶红雷是五号选手，等前面几人的分数逐一亮出，终于轮到他了。
评委们给出了答案：“98.7”分。
全场震惊，没想到预赛的第一场出现了爆冷的情况，来自华夏的大宗师叶红雷在“火腿”比试上竟然超过了普利策。
“今年的比赛开始变得有趣了。原本以为是普利策一枝独秀，没想到有很多强劲的对手，如果普利策不认真对待，极有可能阴沟里翻船。”
“叶宗师太厉害了。你是我们的偶像！收拾掉了普利策那个拦路老狗，和乔智会师决赛吧！”
“卧槽，这是有毒吧，开赛就输了我一大笔钱，肯定是庄家玩鬼！”




大国名厨 第1245章 中庸之道！
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叶红雷第一回合的精彩表现，惊掉了很多人的下巴，也成功地让来自全国各地的观众知道，华夏此次是有备而来。
叶红雷是一个极少言语的人，但他对孙世超目前躺在医院里耿耿于怀，他认为孙世超不能参加比赛，肯定是遇到了心怀不轨之人的暗算，所以一向沉稳的叶红雷，在第一局就用上了看家本事“灵光刃”。
这套刀法来自己的师父燕山名厨程灵光，相传程灵光年轻时在战乱中救过一个濒死的流浪汉，流浪汉为了报恩，将这套刀法传授给了程灵光。
上个世纪五六十年代，程灵光在亲戚的介绍下，进入当地市委招待所，偶然间施展了这套刀法，后来被很多人惊叹，大家将这套刀法就以程灵光的名字进行命名了。
叶红雷是程灵光收的第四个弟子，年轻时叶红雷的性格最木讷，因此程灵光最不喜欢这个弟子，但等程灵光八十岁的时候猛然发现，将自己这套灵光刃传承下去的竟然是叶红雷。
用大器晚成来形容叶红雷一点也不为过。
他十五岁拜师，四十五岁才加入华夏烹饪协会，三十年期间在一家并不是特别出名的城市，一步步走到主厨的位置。
市委招待所的餐厅虽然名气不大，但生意火爆，全部都是口口相传的熟客。
有一年来自省厅的某个官员品尝了叶红雷的菜之后赞不绝口，正好省里准备举办一个全球级别的招商会，需要厨师烹饪当地的特色菜，就相中了叶红雷。
叶红雷虽然没有大型活动的经验，但他处理事情成熟稳重，不仅成功地完成任务，他烹饪的多道当地名菜，被外宾疯狂追捧。
叶红雷借此机会被调入了龙行天下集团，后面有顺利参加了几次大型活动，都展现出了优秀的能力，成为龙行天下集团后厨的灵魂人物。
因此这样稳扎稳打的优秀人物，即使站在世界舞台上，也不会褪色。
普利策眼中露出凝重之色，没想到预赛就有如此大的压力。
欧洲赛区高手如云，自己自始自终闲庭信步，潇洒自如。
第二场比赛是为了考验勺功，题目为咖喱。
所谓烹饪，说的简单一点，其实是利用火作为媒介，让食材进行混合，充分氧化，通过食材的化学反应，形成与本来不一样的东西。
咖喱是一种很好的酱料，但各种食材混合咖喱之后，都会被改头换面，因此对于一名好的厨师，咖喱也是敌人。
因此第二道菜的题目，对现场所有厨师而言，都是巨大的考验。
普利策不在掉以轻心，他的眼神变得凝重，右手拿着勺子，左手拿着炒锅，手腕发力，勺子翻飞，金色的酱料在空气中沸腾，食材仿佛在空中定格一般，烟火缭绕之间，宛如魔幻世界。
摄像机情不自禁地将目光锁在普利策的身上，他自信笃定而强大，每个动作仿佛教科书般精准，一股似有似无的香气，在红色的火光和白色的烟雾中四散漫溢。
“普利策好像变得认真了。看来第一局的失败，激发
了他的斗志。”
“即使变认真了，那又如何？从气势上来看，咱们的叶老师根本不落下风。”