食味记

“有那工夫，不知道回屋去好生歇歇吗？你看看你那肚子，如今走两步路都费劲，还不安定些，何苦来？你别找我抽你！”
花小麦拗不过她，再低头瞧瞧自己圆滚滚的肚皮，莫名就觉得无奈起来。厨房不许进，院门又不让出，她便唯有老老实实地留在家中，帮着做点力所能及的事，再不就是将孟老娘做的各色补品尽数吃下，眼瞧着又丰腴了好些。
除夕当天，年夜饭是孟老娘张罗的，在厨房里操持了大半日，又拨个空，将一只装着肉豆蔻、桔梗、花椒、附子等药材的绢袋沉入井底。
因花小麦是有身子的人，再过不久便要生，今年的除夕，一家三口便没有正经守岁，欢欢喜喜地吃过了饭，围着火盆说了一会子话，再放一挂炮仗，也就各自回房歇了，一觉睡到大天光。
也不知是冬天太冷。还是肚子里的娃娃实在太爱睡，这一向花小麦愈发懒了，每早起床，成了最痛苦的事。平日里即便孟郁槐不在家。她也能在榻上赖足半柱香的时间，这几天两口子都闲着，她便更是了不得，不依不饶地必攀着孟某人多陪她一会儿不可。
孟老娘面恶心却不坏，若搁在平常，恐怕也就随她去了，唯独这大年初一的早晨，却是万万不能答应，着急上火地发狠捶门，到底是将两人给折腾了起来。
“不瞧瞧是什么日子。你倒罢了，难不成还要让你男人陪着你一块儿当懒汉？”
她在院子里的桌上一面捣腾着什么，一面没好气地数落：“新年第一天你就找骂——别说我没提醒你，今儿若是挨了骂，这一整年。你都别想好过了！”
“那您就不能体恤我一点，好歹今日忍忍，暂且别骂人？”花小麦嬉皮笑脸地凑过去，朝她手里的物事一张，便是一挑眉，“娘你这是在干嘛……这是什么东西？”
孟老娘一大早起身，便将沉在井底的绢袋拿了上来。此刻正将里面的药材浸入酒坛中，使劲儿摇晃了两下。
“屠苏酒啊，你们老家没这东西？”孟老娘睨她一眼，“大年初一，正是喝屠苏酒的时候，驱除秽气。解灾病，可正经是好东西！去年郁槐不在，我也没心思弄这个，今年咱家人齐全，过会子你也得喝上两口。有好处的！”
一头说，一头便取了三个酒碗来，先倒了一碗递给花小麦。
花小麦从前生活的那个时代，家中并没有饮屠苏酒的规矩，但她隐约也晓得，这酒与别不同，是要从家中年纪最小的成员喝起，于是也并不推拒，接过来抿了一小口，舌尖除了淡淡的药味之外，还有一股子辛辣的气息。
“再喝一口。”孟老娘推了推她的手，“替你和肚子里的孩子都去去病气，保佑这一年到头，都是健健康康的。”
花小麦果然又喝了一口，孟老娘便让孟郁槐也来喝了一些，自个儿则是连灌两大碗，正想再吩咐一句什么，忽听得院门被人拍得山响，隔着木头门，还隐隐听见嘻嘻哈哈的说笑声。
“怎么……”花小麦立刻看向孟郁槐。
孟某人自然明白她的意思，忙摆了摆手：“你别紧张，应当不是舅舅，娘不愿意让他们来，我之前就已回绝了。我估摸多半是一大早来拜年的。”
花小麦很不愿意见唐茂林一家，嫌他们不省心，闻言便松了一口气，上前去取了门闩，眼前一花，还未看清楚是谁，就听见震耳欲聋一阵笑声。
“嫂子过年好，我们来拜年了！”
齐刷刷全是男人的声音，打雷一般直撞进耳朵里，花小麦给唬得倒退一步，再抬眼细看，却见是连顺镖局的韩虎、李应春等人，笑得见牙不见眼。
“呀！”她连忙也展颜一笑，“怎么这一大早就来了？”
“拜年嚜，当然赶早不赶晚！”韩虎笑呵呵地道，冲着她虚拱了拱手，“嫂子，你可有日子没来镖局瞧瞧了，今日一见，我都差点认不出！”
这话什么意思？是说她胖太多，走形了？
花小麦立时就很想翻个白眼，刚打算回句嘴，另一个又跳出来，嬉笑着道：“嫂子新年好，你是不是该给我们压岁钱？”
“少来！”花小麦扑哧一笑，“论年纪你该是比我大吧？管我要压岁钱，你也好意思？”
“那谁让你是嫂子呢？”那人半点不恼，“由不得你不认呐！”
正说着话，孟郁槐便赶上前来，怕人太多撞着媳妇，便将花小麦往旁边拽了拽，一面把人往院子里让，一面笑着与他们招呼。
孟老娘却是已腾腾地去了厨房备茶水和瓜子糖，一股脑地都铺排在院子里，登时这小院儿便热闹起来。
可巧这大年初一是个好天气，一大早的，太阳虽是还没露头，天色却格外亮堂，仿佛也比平日里要暖和一些，众人热热络络地坐在院子里，也并不觉得冷。
闲坐一阵，不过说些吉利话，大家笑闹一回而已。孟老娘纵是脾气不好，不耐烦应酬人。今日也多少收敛性子，留大伙儿就在家中吃饭。
镖局的男人们多数性子大大咧咧，也不与她客套，乐颠颠地便一口答应。花小麦在旁听他们说话。蓦地想起一事来，拉了拉孟郁槐的袖子，与她低语了两句。
“嫂子，你和郁槐哥有亲热话，就不能等我们走了再说吗？你……”韩虎眯着眼正要取笑，忽见孟郁槐神色一凛，忙不迭将后半截话吞了回去。
“你们今日……”孟郁槐拧了一下眉头，“一大早便赶来我这里拜年，我多谢各位好意，但柯叔那里……”
余下的话他没有说出来。但意思，却是再明显不过了。
估摸着正月初一拜年的人多，他原本与花小麦商量，是预备明日再去城中探望柯震武，在心中猜测。镖局的这些人也该同自己打得是一个主意才对。方才冷不丁家里涌入一群人，他也没工夫细作考虑，经花小麦一提醒，才省起此事似是有些不妥。
他现下的确是连顺镖局正经管事的不假，且柯震武同他商议过，待二月初二春酒宴那天，预备在稻香园里摆一桌。将城中平日里来往稠密的商家都请来，算是正式在众人面前，将连顺镖局交予他。可无论如何，柯震武才是这连顺镖局的创始人，也是一手一脚将面前这些个汉子带进走镖这行当里的，这群人跑来火刀村拜年。却不曾想到理应先去柯震武那处，不仅不合适，还让人难免有种人走茶凉的感觉，心中很不是滋味。
韩虎方才还是笑嘻嘻的，听了这话。当即便怔住了，其余人也都面面相觑。沉默好一会儿，方才讪讪道：“是……想着火刀村离城远，才先往这边来，柯叔那里，自然也是要去的……”
“该分个先后才是。”孟郁槐沉声道，“虽柯叔并不计较这些虚套，咱们却不能不做得妥当些——明日咱们一同去他家中探望，在他面前勿要提起今日你们已来过我这里，往后也不可如此行事。”
“呃……好。”韩虎挠了挠头，颇有些尴尬地应承下来。
原本高高兴兴的气氛，一下子有点冷，花小麦看了孟郁槐一眼，见他面色沉沉，便拍了他一下，示意他别再说下去，自个儿则笑呵呵打圆场。
“过会子我下厨做两道菜请大家尝尝，明日你们去探柯叔，我不便当，就不跟着一块儿去了，烦大伙儿帮我带个好，若是柯叔发压岁钱，你们可别忘了替我也讨一份！”
李应春第一个没憋住，哈地笑出声来，赶紧连连点头答应，拍着胸脯保证，必定带个大元宝给她，其余人暗暗松了口气，也都纷纷附和，院子里这才复又气氛和睦起来。
……
韩虎他们直到吃过午饭，下晌方才离开，这其间，来孟家拜年的人便一拨一拨没停过。家里有孟郁槐和孟老娘照应，花小麦得以脱身，便跑去景家老宅也瞧了瞧花二娘和小铁锤。
临近傍晚，日头偏西，院子里总算是恢复了平静，厨房里孟老娘已张罗着做晚饭了，这当口，周芸儿却跑了来。
按理说拜年是该在上午，眼下这辰光，委实是有些晚了，周芸儿一路跑得气喘吁吁，扑到花小麦面前便连声道歉。
“师傅对不住，我原本是想着上午来的，可我娘一大早便领着妹妹们去串门，我一个人在厨房里摆弄食材，一个没留神，就耽搁到这时候，你别怪我……”
她有些惴惴，一面说着，一面还低头搓弄衣角。
花小麦很是吃了一惊，将她上下打量一遍，摇头不可置信道：“你在厨房里呆了整整一天？这大过年的，你也不说放自己两日假？就算是为了准备那四菜一汤，也不必忙到这地步——我说，你究竟准备成什么样了？”





食味记 第三百一十三话 谢师
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周芸儿被她这么一问，更是惶恐，牙齿叩了叩下唇，半天没憋出一句话。
正月初五乃是开市之日，芙泽县大大小小的商家，在经历了新年里的休整之后，大都选在这一天重新开门营业，唯独这饮食行当是个例外。
“破五”之日，不可烹煮生米，于开酒楼的人而言，就似个有人拿个大锁头将他们给锁住了，基本上可谓什么事也做不了，所以芙泽县大多数的食肆，大都选择避过这一天，初六方才开门迎客。
稻香园自然也是如此，花小麦便打算趁着这一天，将铺子里里外外打扫一回之余，也正好考校一番周芸儿的厨艺。
此时见那姑娘不语，她便抿唇笑了一下：“怎么，我足足给了你一个多月的时间做准备，你还是觉得不够用？心里没底儿？”
“倒是……准备得差不多了。”周芸儿飞快地抬头瞟她一眼，“文大哥和春喜腊梅两位嫂子都很肯帮忙，但凡我需要任何食材，庆有他们也都帮着尽力张罗，我反复练了好多次，步骤自是熟练，只是心里没数。师傅你向来对灶上的活计要求高，我怕……”
“我问你，你的厨艺是跟谁学的？”花小麦掀掀眼皮，朝她面上扫了扫。
“是跟师傅你呀……”周芸儿怯生生地道。
“我手把手教了你一年多，眼下你却怀疑自己的厨艺过不得关，这是在拐着弯儿地骂我？”花小麦将嘴角一撇，仿佛很不悦地道。
周芸儿晓得她是在说笑，也并不害怕，只愁眉苦脸地摆了摆手：“都这时候了，师傅你就别和我逗闷子了，你明晓得我是怕自己不行。”
花小麦听得这话，便低头思忖了片刻，细声道：“我同你说件事吧。待咱们初六开门做买卖，我去看一眼，之后我便暂时不去铺子上了。这事我同春喜腊梅嫂子打过招呼，和文秀才也交代过一声。没告诉你，是因那时候你正专心准备应付出师的几道菜，我不想打扰你。”
“哦，我猜到了。”周芸儿倒也并不十分惊讶，点点头，“我记得师傅提过，保生医馆那位邢大夫说，二月里你肚子里的小娃娃就要落地，这一向合该在家好好休息。”
“所以啊，我需要你帮忙。”花小麦对她笑了一下。“这前前后后，我总归要有两三个月不能来铺子上，厨房里的事半点帮不上，倘若你再把那几道菜给搞砸了，出不了师。稻香园里便只有谭师傅和汪师傅两位大厨张罗，不忙得鸡飞狗跳才怪，如果能有你这么个帮手，对我，对咱整个稻香园都大有裨益，你无论如何都得卯足了劲儿，争一口气。”
这姑娘性子太过于软。有点压力，于她或许反而是件好事。
周芸儿也没说话，只是闷闷地点了点头。
花小麦笑了一下：“你在外卖摊子上做了那么久的厨子，应付了那许多食客，从不曾有人嫌弃你，区区几道菜。你肯定能做得周周全全。自个儿心里别想太多，若实在心慌，便将做菜的步骤在脑子里过几遍，翻来覆去多想想，自然就有数了。”
“……好。”周芸儿隔了半晌。才应了一声，轻轻呼了口气。
花小麦实在理解她此刻心情，笑着拍了拍她的肩。
想当初她要毕业考试时，也是这样坐立难安呢……明晓得自己一定没问题，却仍旧无法彻底放下心来。
人在即将面对重要事物时的情形，大抵如是。
……
一连过了几日不是吃就是睡的悠闲日子，正月初五，终于来了。
庆有、吉祥等几个伙计就住在火刀村附近的村落中，这日一大早便来了铺子上，开了门立即挽起袖子大肆清扫，将饭馆儿楼上楼下每个角落整理得纤尘不染，又抱着家什去了园中，勤勤恳恳，半点不耽搁工夫。
照应鱼塘的大叔划着小舟摘除干枯的荷叶，春喜腊梅带着两个女伙计跑去打谷场旁的菜地里，拔了一大车的白菘回来，至于文华仁，则早早趴在柜台上，合计着下午安排人手去城里置办食材，得了空，翻上两页书，时不时写写画画，倒也自在。
论理，明日才正式营业，汪展瑞和谭师傅今天原本是不必来的，但大约是惦记着周芸儿今日要进行出师的考校，汪展瑞也大清早就赶了来，倚在窗边桌上与人说话，间或搭把手，帮着递递拿拿东西。
连顺镖局是初八才开门，孟郁槐便陪着花小麦一块儿来了稻香园，行至门口，入眼便是一片热闹之景。
饭馆儿里窗明几净，后头园子里不时有人声和哗哗的水声传来，薄薄的太阳星儿穿过树杈投在地上，映出一片片斑驳的光影。
花小麦心里一阵欢喜，嘴角就朝上翘了翘。
稻香园才刚刚重新开门，便是这样一副生机勃勃的景象，令得人心中都敞亮了两分，总觉得这应该是个好兆头，新的一年，稻香园必然会更上层楼。
这感觉实在太好，以至于她踏入饭馆儿大堂时，面上还是带着笑的。铺子上众人偏过头瞧见她夫妻两个，立时围上来寒暄，叽叽喳喳说个不休。
“方才过来的路上，看见你家新房也还没开工哩，眼瞧着是修了大半了，到底几时能搬进去？”
“我和小麦跟娘商量过，这房子二月里应是能盖好，敞放一阵，待得四月份再搬，那时候若不出意外，小麦也方便些。”
孟郁槐笑着道。
“那上梁那日你们得通知我们，我跟家里都说了，到时候是一定要去帮忙的。”春喜急吼吼地道。
孟某人便少不得与她多说了两句，花小麦由得他们闲聊，自己走到一边，朝厨房里张了张，问汪展瑞：“芸儿在里头忙着？”
“嗯。”汪展瑞应一声，“比庆有他们来得还早，一直把自己关在厨房里，我想进去瞧瞧吧，她还不让。估摸着用不了多久，也就该出来了。”
“那咱们且别去烦她。”花小麦笑了一下，就在桌边坐下，顺手倒了杯温水。慢慢地喝。
厨房里渐渐有香味飘出来，几种食材的味道混杂在一处，有些奇异，却并不难闻。约莫过了一个时辰，周芸儿终于千呼万唤始出来，手中捧着一个托盘，每走一步都异常小心，缓缓挪到花小麦面前，轻声道：“师傅，我都做好了……”
花小麦对她笑了笑。也没招呼其他人，只示意汪展瑞也一块儿过来，找了个偏僻的角落坐下，往托盘内扫一眼。
她还以为出师这等大事，周芸儿必然会尽选珍贵食材。好好露一手，却没成想这姑娘居然很踏实，所用皆是平常之物，半点不虚浮。
用鹌鹑肉、肥猪肉和南杏仁做成的“杏林春满”，蒸酥的鹌鹑连骨一块剁成细茸，与肥猪肉丁一块炒，再加上油炸过的杏仁碎。自带一股浓郁的油香。鹌鹑肉早给炒得发干，却仍能入口即化，满口甘香；
“御爱玉灌肺”，其实不过是道素点心而已，面粉中掺杂了油饼、芝麻、松子、核桃和少许白糖、红曲，蒸熟之后切成肺状的小块。浇上浓浓一层辣油，吃起来又甜又辣，清新又爽利；
汤是竹笙鸡腰汤，原本无甚味道的竹笙吸取了饱饱的汤汁，用牙齿轻轻一磕。便渗入齿缝之中，十分鲜甜；而最妙的要数那冻蹄膏，煮熟的猪脚掺上熬化的石花一两杯，再炖得软烂，在凉浸浸的井里悬挂一夜，切成一寸见方的小块，软糯弹牙，似凉粉，却又带着肉香。
花小麦一言不发地将每道菜都尝过，实话说，刀功无甚问题，火候与调味方面，却仍有改进余地。她并未将此话同周芸儿提，看了汪展瑞一眼，见他对自己微微点头，便扬起唇角一笑，道：“为何偏要做那竹笙鸡腰汤？”
“不好吗？”周芸儿立刻给唬了一跳，向后连退三步，稳了稳心神，方弱弱地道，“我本来也想炖一锅浓郁的汤，但转念一想，过年家家户户吃得油腻，师傅你在家中被大娘照顾着，只怕更是成日里大鱼大肉不离口。这汤清爽解油腻，你吃了或许能舒服些。”
“唔，我又没说你做得不对，你有必要怕成那样吗？”花小麦半真半假地冲她翻翻眼皮，“依你自己看，这几道菜，你做得怎样？”
周芸儿低头苦想许久，没直接回答，只一脸诚恳地道：“师傅，我尽力了。”
“肯尽力就行。”花小麦闻言便笑了，“几道菜的味道互相不冲突，而且你将食物的本味发挥得还不错，并没有被调料之味所掩盖，这就已经很不错了，只是往后得了空，还要向汪师傅和谭师傅多讨教。至于我，我是你师傅，你几时有问题，都可以来找我。”
她说到这里，便顿了一顿：“今日初五，明天咱们开门营业，到了下个月，我会让文秀才提醒账房先生，多出一份工钱。”
周芸儿一时没醒过味儿来，还只顾站在原地发愣，汪展瑞看不下去，抬手敲敲桌子：“你傻啊，还不谢谢你师父？这不是过关了吗？”
“我……”周芸儿又愣了片刻，总算是明白了，膝盖一软，“师傅我……可以出师了？”
“马马虎虎吧。”花小麦故意逗她，“等下个月你领了工钱，可得摆桌谢师宴来请我，你肯不肯？”
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食味记 第三百一十四话 不舍
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孟郁槐与春喜腊梅几人，明知花小麦正在考校周芸儿的厨艺，因不想让周芸儿太过紧张，便都没有靠过来，只立在靠近门口的地方聊闲篇儿。
这会子听见花小麦提起那“谢师宴”的话来，他们心下有数，知道周芸儿多半是过关了，立刻呼啦一声围拢，不依不饶地嚷嚷，这个说“谢师宴不能少了我们那份”，那个道“周家妹子我最近可没少帮你啊”，一时间大堂里喧闹得不可开交。
周芸儿正又惊又喜，脑子里乱得就似一团浆糊，不计谁管她讨酒吃，都是一叠声地“好好好”、“行行行”，花小麦在旁任由众人议论得够了，冷不丁将周芸儿一拽，凑上去附耳道：“你可想清楚，你这才刚刚出师，每月工钱能有几个？都拿出来请客了，自己一个子儿都攒不下，那怎么行？”
这番话虽是对着耳朵说的，声音却委实不低，大堂中人人听了个清清楚楚，还以为她是在替自个儿的徒弟解围，便很给面子地闭了嘴，周芸儿也向她投去感激的目光。
却不料她话锋一转，慢条斯理地又接着道：“依我看，你单请我和你郁槐哥两个吃顿好的就罢，其他人，理他们作甚？”
这话一出，大堂里立刻炸了锅，有人笑有人骂，春喜不依不饶地上前扯住花小麦的胳膊，指着她半真半假道：“小麦妹子，你心眼儿可太坏了！虽说是谢师宴，你让我们沾沾光，还能少两块肉不成？高矮也是咱稻香园的东家，咱成日抬头不见低头见，你居然想和郁槐兄弟两个吃独食，这话传了出去，没的招人笑话！”
一边说，一边作势要伸手去拧她。
周芸儿被挤在最中间，跟着诸人笑了一回。渐渐地眼眶就有点发红，站起身来费力地往前踏了两步，站在花小麦面前，嘴角一扁：“师傅。我给你磕个头吧……”
说着双膝一软就要跪下去。
花小麦正一门心思地与春喜笑闹，陡然听见这么一句，着实给唬住了。只因四下里人太多，她一时没处躲，便唯有努力偏了偏身子，使劲摆摆手：“你别闹，这使不得，我不兴这个，你莫要……”
孟郁槐也伸出一条手臂往上带了周芸儿一把，摇摇头沉声道：“不需如此。”
周芸儿跪不下去。便伸手揉了揉眼睛，吸溜着鼻子道：“要不是师傅你肯收我当学徒，让我在稻香园里跟你学厨，每日里悉心教导不止，还给我住的地方。我现在还不知是甚么情形。我那个爹……一年到头只知道打人出气，我也是来了这里，才算看见了点太阳，觉得日子还有希望。今儿师傅让我出师了，我……我也不会说话，你就让我给你磕个头吧，否则我真不知道该怎么谢你……”
“真不用！”花小麦索性别过投去不看她。死活不肯受她的理。
“小麦妹子是你师傅不假，但年纪也不过大你一岁多，论起来你俩是平辈，你这一脑袋磕下去，不是折她的寿吗？”
春喜也在一旁帮着劝：“要我说，你好好儿给她鞠个躬。也就罢了。”
周芸儿之前是一时情绪澎湃，心头百感交集，也没工夫去细琢磨，此时听了春喜的话，便多少也觉有点不妥。果然站起身来。
“那我就给师傅鞠个躬。”她说着，便弯下腰去，恭恭敬敬地给花小麦行了个礼。
花小麦躲过了那磕头大礼，长长舒了一口气，伸手去拉她，笑道：“你也跟我学了一年多的厨，晓得我是什么性子，那些个虚套，咱们没必要讲究。别以为出了师就万事大吉，你若真想在这饮食行当里做出名堂来，往后要走的路还长得很，总之你好好儿在稻香园里干活儿，别丢你师傅我的脸就行。”