食戟之盖世龙厨

    “是吗很有意思，不过，我就不先宣布了，过会儿看。”李品把鹌鹑放到锅里煮了起来。

    十几分钟后，双方上菜




第六十一章、长面VS短面
    李品和石客两人一同上菜。

    石李两家的人一起围了上来。

    两道菜呈现了出来。李品的菜品是三只油光水滑的鹌鹑，放在盘中，三只鹌鹑大中小，三种颜色白褐黄，三种做法炖卤烤，三种酱汁酸辣甜。

    “唔李品哥，你这面呢”石富指着李柔端上来的整只鹌鹑说到。

    “你在逗我吗”李品死鱼眼凝视。

    “”石富挠了挠后脑勺，“啥意思”

    “外面没看到面，面肯定就在鹌鹑里面。李品。你也开始玩花样了”石宽看了看鹌鹑，然后目光炯炯地看着李品说到。

    “上次和你比，就是因为菜品的创意差了一点，味道和卖相丝毫不差。这次，我吸取教训之后，我已经有了九成把握将你击败。不过，有点可惜啊，第一场没碰上你，别怪我欺负你弟弟了。”李品说到。

    “呵呵对啊。真是有些可惜了。我还想这次彻底击败你呢，我也准备了好久呢。”石宽笑了笑。

    “没事。抽空再比就是了。”

    “嗯。抽空再比。不过，前提是你能欺负他。”石宽看了看石客的菜品，点了点头。

    石客的菜品，看着挺普通的。面条就一根根码放在一颗颗排得整整齐齐像擂台一样的骰子牛肉表面上，一根也没藏着。面条不长，反而主动截断成一根一根短短细细的超级短面，面条上有着非常异样的光泽，晶莹剔透，闪闪发光。

    “山西短面，不烂子拌子。”李品沉声说到。

    “嗯。不过，我没用新鲜土豆做。形状调整了这么多，李大哥这都看出来啦。真厉害”石客笑着点了点头。

    “别恭维我，这是基本功。你菜品中最大的弱点没有去除就别想赢我。”

    “嗯。的确。不过，李大哥，你的弱点解决了吗”石客嬉皮笑脸的样子一收，目露精光地看向了李品。

    “嗯这个眼神这胜券在握已经宣布胜利的眼神是怎么回事这个眼神我只在当初爷爷和石棠爷爷两人组队和国外三星大厨比试的时候见到过”李品被石客的眼神吓了一跳。

    “老李，我们两个开始品尝吧。话说，你还是第一次吃小客的菜啊。”

    “嗯。不过，你也别抱太大希望我能打高分，毕竟，现在的年轻人实力还缺乏沉淀和底蕴。”

    “是吗小客的实力可不是普通小鬼呦。他可是我家三个小鬼里最强的。我要这只卤的，味道够足。”老爷子二话不说就把褐色的卤鹌鹑夹走了，一看就知道辣。

    “年纪这么大了，还吃这么重口，怕自己血管不肯爆，是吧”李老爷子夹走了白色的炖鹌鹑，完全就和老爷子相反，一看就知道挺清淡的。

    “得了吧，老李吃东西就讲究一个痛快，想吃啥就吃啥，等吃东西都畏畏缩缩的时候，估计这老命也走到头了。”

    “你又骂我”

    “你丫的别老往自己身上揽啊你当是在贴金啊”老爷子说完，一筷子把鹌鹑开膛了，里面稍微有些粗的面条露了出来。

    “嗯这是”老爷子用筷子夹住鹌鹑肚子里的面条往外扯了起来，越扯越长，拿筷子的手举得老高，“一根面”

    “没错，这就是我做的一根面。”

    石富眼睛眨了眨，离开了大厅。

    “嗯。技术不错。面条的本身能拎这么长依旧不断，手艺可谓是相当不错。至少面条的粗细非常均匀，仅凭手工将一根面做到这种程度，很有功底。小李，你进步了”老爷子伸出另一只手竖了个大拇哥夸赞到。

    “谢谢石爷爷。”

    “我这里是细一些的一根面。是为了配合这清淡口味的鹌鹑特意制作的吧”老李同志挑起自己鹌鹑里的面条说到。

    “是的。爷爷。面条的粗细对应菜品的咸淡。”

    “别看了，吃。”老爷子说完把面条的一头放进嘴里嗦了起来。老李同志不甘落后一起嗦了起来。

    “吸溜吸溜”过了一会儿，俩老头脸憋得通红，谁也不肯先说自己吃不消了，生吸。

    三分钟后，俩老头吃完了一根面。

    “，我看到星星星了。”老爷子躺在躺椅上，揉着眼睛说到。

    老李同志也好不到哪里去，喘着粗气，缺氧严重。

    “，我还是第一次看见吃面条能把自己吃缺氧的。”石客无语地吐槽着。

    石富推着一台小型吸氧机进来，插上了电源。

    “二哥，你干嘛”

    “我早有准备。”石富说完把氧气面罩递给了两个调皮的老头。

    “啊看来不是第一回了。”石客撇了撇嘴。

    “只要是一根面，这两位大爷就要拼一拼肺活量。以防万一，我特意去采购了最新的吸氧机。”石客捂着脸摇了摇头。

    “呵呵呵有劳了。”李务握着石富的手摇了摇。

    “不用谢，应该的。”

    俩老头猛地吸了几口氧，立马龙精虎猛。

    “老李，这次还是我快”

    “迟早噎死你”

    “又输不起了。”

    “下次再比”

    “好啊反正我有体型优势”

    石客，“二哥，你这氧气里加大烟了这兴奋的，怎么看都是吸嗨了啊。”

    “习惯就好。这俩大爷一吸氧气就这样，上一次是在人民医院。”石富。

    “哦。”石客￣o￣。

    “呼别吵吵了，我们接着吃。”嗨起来的石老同志指了指石客料理台上的菜品。

    “嗯”老李同志同样嗨，连拐杖都不用了，健步如飞地走到了料理台前。

    “二哥，你确定你这真是氧气这有点嗨到不行啊，都亢奋了，都”石客x。

    “我的氧气是拖关系从军医院拉来的。质量太好，，可能劲道比较大”石富′e｀；。

    “呵呵呵氧气还有劲道的”石客尴尬地笑着。

    “谁知道呢”石富双手一摊，╮￣￣╭。

    “好吃”俩老头突然咆哮了起来。

    “，要拦着点吗”石客咽了口唾沫。

    “不用。比上次在人民医院俩老头见义勇为，暴揍夺包小偷，然后追了小偷三公里，打得小偷叫爷爷上报纸，强多了。”石富。

    “啊原来老爷子们还有这光荣事迹啊。”石客￣￣。

    “对啊。上次我跟在后面，跑死我了。”李务同学举起了手，t＿t。

    “是啊。能看到老爷子年轻几十岁的样子，的确让人高兴啊。你安心，我们问过安医生了，这是体质特殊，没啥坏处。”石用俭说到。

    “安医生说的，那就随老爷子便吧。我不在家时，你们注意点啊。大哥二哥。”石客看着两个老爷子一人一筷子乐呵呵生龙活虎地抢着自己做的菜，只能笑笑，对自己大哥二哥吩咐一下了。

    “安心。”石宽拍了拍石客的肩膀，点了点头。

    话音刚落，两个老头吃完回来了。

    “给老李换躺椅，坐个板凳不像样。”老爷子红光满面地挥了挥手。

    “来嘞。”石用严已经扛着躺椅出来了。

    “老李，你就用躺椅练就将就吧。摇椅就一把，祖传的。”老爷子敲了敲摇椅把手。

    “知道。你都从到大了，我耳朵茧子都听出来了。”老李同志也不含糊，躺在躺椅上掏了掏耳朵。

    “比赛结果”

    “第一场，你孙子赢了。老大，去尝尝吧，尝了就明白了。我还给你剩了一碗。”老李同志挥了挥手。

    李品走到了石客的菜品前尝了起来。

    “额居然还有这一招”

    “吃出来了吧。老大。”老李同志坐了起来。

    “嗯，爷爷。”

    “你没想到这个小家伙居然利用材料之间的差距产生特殊的口感吧。弥补差距的确是非常正确的做法。但是，利用差距却是更高的层次。他的面条和豆芽菜是摞在一起的，使得两者之间的口感的差距变得更大。面条用了两种处理方法，水煮和低温油炸。清炒豆芽的爽脆、炸面条的外酥里嫩和煮面条的极致爽滑，三重风格，因为骰子牛肉的风味干扰，而重合在了一起，味道变了，风味也变了，但是没有变差，却是全部往着好的方向发展。牛肉风味喧宾夺主的缺点变成了优点。这是你的鹌鹑面没办法做到的事。老大，你被上了一课啊。”

    李品叹了一口气，低下了头，无话可说，创意差了一大截，技术也差了一大截，没法打，被吊锤了。

    “兄弟，别放心上，这老三就是个怪物，我也没赢过，看开点啊。”石宽笑呵呵的，一副过来人的样子。

    “，你也没赢过”

    “嗯。”

    “那你等着，等我干掉了你，再来打败他。”

    “，哼，求之不得。”石宽微微一笑，点了点头。

    “我们吃饱了，下一场，下午一点比。”

    “你家店不开了啊”李务也推了推站在身边的石富。

    “嗯这里又不是主店，是老三管的食堂而已啦。不过，中午对外开放，工业区的工人基本上都会来。主店有人的。”石富说到。

    “唔老爷子又让我看店。我也想当评委啊”封雅在主店厨房里撅着嘴，生闷气。



第六十二章、肉!肉!肉!!
    下午一点钟刚到，两伙人就见面了。俩老爷子一人提了一盅小酒，摆了个小酒席，坐在了空闲下来的大厨房的正中的小马扎配茶几边就着花生米喝了起来。

    “我们两个中午做菜时抽空聊了聊，决定下午的猪肉菜稍微加一个小要求，也就是下酒小菜，一个小时之内完成的。不然，我猜你们两个十之**要想做炖猪肉吧也就是猪蹄、红烧肉、东坡肉那种炖上几个小时的。”老爷子抿了一口小酒笑眯眯地说到。

    “，爷爷说得对。”石宽点了点头说到。

    “小茂，你也差不多吧。”李老爷子拨着花生米说到。

    “嗯。”李家老三李茂点了点头和石宽一起去挑选食材了。

    “我说老李，你家老大已经输给我家最会做菜的老三了。现在还死要面子让你家老三对付我家老大啊去年比的时候你家老三输多惨忘了吗”老爷子斜了一眼老李同志。

    “你也说了，那是去年。有句古话叫做士别三日当刮目相看，更何况过了一年。我家老三这一年可是拼了命的，我可是都看在眼里。提醒你一下，我们李家天赋最好的可是看起来最普通的老三哦。当初他和你家老大比试，才仅仅学厨两年啊。”

    “嗯是吗看来，当老三的都是一个个小怪物啊。”老爷子笑了笑，抿了口酒，眼里没有胜负只有欣慰。

    “老石，你这家伙能不能稍微认真点我有种热脸贴了冷屁股的感觉啊。”

    “呵呵呵老李啊。学着享享福吧，现在是孩子们的时代了。我们老了，该让孩子们自己飞了。我们不要把他们逼得太紧。”老爷子笑了笑，抓了一把花生剥了起来。

    “给我留点这小便宜都占，你缺不缺德啊”老李看着一下子空掉的花生盘子斜了一眼老爷子说到。

    “，啊哈哈哈。老二，再去拿个两斤花生来。”老爷子笑呵呵了一下，朝着李务招了招手，有点小尴尬啊。

    李务早就提着花生袋子在旁边候着了，自卖自夸，“我还真是有远见啊。”

    “嗯。”石客和李品在旁边叉着手点着头，动作超级同步。

    “爷爷，石爷爷，我挑好了。”李茂先端着五花肉和一系列配菜过来了。

    “嗯。先去吧。挑菜快，也是本事啊。”老爷子招了招手，甚是满意。

    “爷爷，我也好了。”石宽端着肉和配菜过来了。

    “额这个肉有点意思啊。不过，放水就有点过分了。小宽。”老爷子歪了歪嘴。

    “，没有放水。爷爷。这可是我想到的新菜。”石宽放下肉，咧嘴一笑，竖了个大拇哥。

    “哦哦吼吼，那我可就拭目以待了。”老爷子笑着抿了口酒。

    “瞧好吧。爷爷。”石宽举起了菜刀，一刀剁开了自己选的猪肉。

    皮肉分开，骨肉分离。

    肥肉、瘦肉、猪皮、猪内脏都被精细地分成了好几个部分，各自开好不同的花刀花纹。

    葱切小段，生姜切片，蒜头拍扁，大葱捏软打成卷，加酱油、白糖、精盐、八角、茴香、桂皮等调味品搅拌均匀淋在开好花刀的猪肉上。

    “腌制个半小时吧。最后的步骤，二十分钟就够了。”石宽用手巾擦着手上沾到的调料，顺便看向了李茂。

    “咕噜咕噜”李茂看着眼前烧开了水的铁锅，全神贯注地用筷子调理着锅里的猪肉，完全没有把注意力放在石宽身上。

    “”石宽看着李茂的样子，会心一笑，“看来，进步的人不只是我一个啊。去年还是一挑衅就炸锅呢”

    “没人会在原地踏步的。你真以为用烤肉可以赢我吗石大哥”李茂说到。

    “你的白灼肉才是小看我吧。”石宽笑着说到。

    “我的可不是普通的白灼肉啊。”

    “我的烤肉也不是普通的。算了，说得再多也没用，我们手底下见真章吧。”石宽又架起了一口锅，开始融化牛油。等牛油融化后，再加上了各种各样处理过的冰糖、香叶等香料与食材，一股充满食欲诱惑的香气四溢而出，犹如一道龙卷风般席卷了整个一楼。