锦绣田园：拐个相公好致富

“啥啥啥？卤煮火烧？”那客人微微一怔。
卤煮火烧，那客人敢肯定，自己从未吃过这种吃食，但他莫名的觉得耳熟，好像在哪儿听说过，可到底是在哪儿听说过，一时之间，却怎么也想不起来。
另一位客人记性不错，立刻想了起来，恍然大悟：“哦，我说啥玩意儿这么香呢，原来是卤煮火烧啊！《白蛇传》里有提到过的。要是我没记错的话，这是杭州府的特色小吃。”
经他这么一提醒，其他客人也纷纷想了起来：“啊，我说怎么这么耳熟呢？对对对，《白蛇传》里有提到过的，而且不止一次的提到过，我记得李捕头和许仙都很爱吃，时不时就吃上一回。”
想到了这一茬，就有客人问了：“哟，你们陶然居本事不小嘛，还能够做出杭州府的特色小吃呢？”
沈采薇笑吟吟道：“咱家只是在机缘巧合之下，得到了制作卤煮火烧的方子，至于能不能够照着方子做出地道的卤煮火烧来，说实在的，咱家心里没底。这不，正式对外出售前，先试着做几回，看做出来的卤煮火烧够不够地道。”
这话一出，就有客人来劲儿了：“地道不地道的，你家说了可不算，得要客人说了才算，得要由客人来品评！快，端一碗过来，我来尝尝味，看看到底地道不地道！”
只有尝过原版的人，才能通过比较，判断出试做的新品地道不地道吧？
这话说的，好像你以前尝过卤煮火烧似的。
平心而论，这位客人方才所言，并不在理。
可美味当前，谁还有闲心跟你细细掰扯这其中的道理啊？
有了这位客人带头，其他客人也不管合不合理，就跟着起哄，强烈要求试吃卤煮火烧。
沈采薇一脸为难之色：“咱家刚得到方子不久，准备不是很充分。卤煮火烧，得在心卤制的猪头肉和猪下水里加入火烧、油豆腐等，方才能够制成。今儿个咱家只能够试着卤一锅猪头肉和猪下水出来，至于火烧、油豆腐等，还没准备到位……”
不等沈采薇把话说完，就有性急的客人打断了她：“什么火烧、油豆腐的，先不管了！赶紧的，把你家锅里正煮着的猪头肉啥的捞一碗上来，给我尝尝！”
性急的客人一心要吃，制作卤煮火烧时，都是用了哪些食材，他根本无心理会，听过就算，毫不在意。
其他客人却不一样，某位细心的客人听了沈采薇的话，忍不住质疑道：“不、不是，猪头肉倒还罢了，猪、猪下水？哈，你是说你家散发着香气的锅里煮着猪下水？这、这不能够吧？”
这话一出，立刻有客人附和道：“对呀对呀，这不能够呀！我听朋友讲过一桩趣事，说他有个亲戚，总是打细算过日子，前些日子跑到肉摊买肉，嫌肉价太贵，想着猪下水也是个荤腥，就花几个铜板买了一副猪下水回去，想要拿猪下水当肉吃。
“回到家里，洗洗涮涮了半天，把好不容易洗好的猪下水放锅里一煮，却不想……呕，越煮味儿越大，越煮越让人想吐，咬牙坚持往下煮，可结果呢，非但煮出来的猪下水没法儿下口，就连煮猪下水的那口锅，也沾上了腥臭味儿，整整三天都不能用，到了第四天，锅里的味儿才好不容易散掉了。
“你家锅里冒出来的味儿这么香，你说这是在煮山珍海味，我信，可你跟我说这是在煮猪下水？这怎么可能？！开玩笑呢吧？”
沈采萱说了有些事瞒不了，也不必瞒，沈采薇便坦然承认道：“咱家锅里这会儿确实煮着猪下水，没错。要知道，在地道的卤煮火烧里，猪下水是必不可少的食材。
“猪下水不易拾，哪怕洗了又洗，也有一股挥之不去的腥臭味儿，很是遭人嫌弃——这情况，咱家不是不知道，可咱家照着方子制作卤煮火烧，就不可避的要使用到猪下水。
“不过各位客官请放心，咱家的猪下水在下锅之前，就已经被拾得干干净净了。不信你们闻，仔细闻，这香气里可有一丝一毫的腥臭味儿？”
在场客人仔细一闻，诶，还真是呢，除了香气，绝无一丝异味。
更要命的是，这么仔细一闻，愈发觉得这香气香得过分，缭绕在鼻间心头，撩拨着五脏六腑，让人忍不住想要来上一发，啊呸，来上一碗。
“不管了！卤猪头肉也好，卤猪下水也罢，甭管卤的是什么，我都要吃！”先前那位性急的客人拍着桌子，“价钱好商量，快快快，端一碗，不，端三碗上来！”
能够来茶楼喝茶听说书的，基本上都是有钱又有闲的。
可以这么说吧，在场的绝大多数客人都有一个共性，那就是——好吃。
哪怕他们普遍看不起猪下水，认为猪下水上不得台盘，可美味当前，实在是难以忍受，纷纷要求来点尝尝。
对于客人们的反应，沈采萱早有预料，并告知沈采薇应当如何应对。
只听沈采薇说道：“关于卤煮火烧的准备还不够齐备，哪好意思拿这种半成品来卖钱呢？这样吧，为了感谢这些天来列位客官对咱家茶楼的关心与支持，今儿个咱家请列位客官试吃，希望列位能够给出宝贵的意见。”





锦绣田园：拐个相公好致富 第173章 来捧个场
吃白食谁不喜欢呢？
在场客人哄然叫好。
片刻之后，几个端着木托盘的跑堂陆续走出厨房，在大堂里四处游走，力争走到每位客人跟前。
眼见跑堂举着托盘来到了自己跟前，客人定睛一看。
只见木托盘的正中央摆着一只极大的盘子，盘子上码放着深浅不一的卤味，或切成薄片，或切成细丝。
说实在的，看上去一般般，但闻上去却喷香，令人垂涎三尺。
大盘旁边还有小盘，小盘里码放着许许多多的细竹签。
经跑堂指点，客人纷纷拿起竹签，插向大盘里的卤味。
平心而论，对于突然出现的新事物，并非每个人都有勇气接受的。
正因如此，哪怕手里的卤味散发着惊心动魄的勾人香气，也不是每个客人都有勇气将它塞入口中。
毕竟，这、这玩意儿是用猪下水做的呀！万一闻着香，吃着臭，那可咋整？
有些客人比较谨慎，将插着卤味的竹签拿在手里，却不忙着下口，而是细心观察身边其他人的反应。
只见身边其他人“嗷呜”一口，吞入腹中，嚼吧嚼吧，随后纷纷眯起眼睛，露出了惊诧而又陶醉的表情，啧啧称奇道：
“这猪头肉味道醇香，劲道十足，拿来下酒，再合适不过了。可惜啊可惜，陶然居不卖酒，有肴无酒啊。”
“哦，你吃到的是猪头肉啊？我吃到的好像是猪心，脆嫩爽口，瘦而不柴，应当不比猪头肉差。”
“诶，奇了怪了？这猪肝又鲜又嫩，一点都不老，跟我以前吃过的猪肝完全不同，我现在感觉自己以前吃的都是假猪肝。”
“这是猪肠吧？嗯，肥而不腻，香而不燥，丝毫吃不出猪下水的膻味。没想到啊没想到，最遭人嫌弃的猪肠原来这么好吃的。”
“这到底是什么，我可尝不出来，反正越嚼越香，比五花肉还要好吃。”
“……”
见状，那些谨慎的客人安心了，将手里的卤味放入口中，紧接着，流露出同款陶醉表情。
知道的，自己现在吃的是猪头肉或猪下水，不知道，还以为自己现在吃的是龙肝凤髓呢。
香！
真特娘的香啊！
沈采萱家提供的竹签是特制的，又细又短。
用这种竹签插取卤味，一般而言，只能够插到薄薄的一片或细细的一根。
是以，在场的绝大多数客人只能尝到一种卤味。
一种怎么够？好想再尝一种，不，好想尝遍啊！
在场客人之中，除去极少数客人，但凡吃过一口卤味，无一例外，都想再吃第二口、第三口。
可惜的是，跑堂溜得太快，等客人们吃了觉得好，想要再次下手时，跑堂已经溜达去了别处，根本无从下手，只得跌足长叹。
今儿个沈采萱家一共买了三副猪下水和十来斤猪头肉，煮了满满一大锅——值得一提的是，那锅是半人高的特制大锅——数量绝不算少。
奈何吃的人太多，在场这么些客人，你一口我一口，大锅很快就见底了。
“咱家头一次做卤煮火烧，心里没底，没敢多做，刚刚这么分了分，就没有啦！所以，试吃只能够到此为止了，实在是不好意思。”沈采薇笑眯眯的说道，“不知这卤煮火烧，列位客官觉得如何？可还过得去？倘若觉得还算过得去，两天之后，咱家外卖窗口正式对外出售卤煮火烧，届时希望客官能够捧场。”
可还过得去？这话问的，简直太过得去了！
听说两天之后陶然居正式对外出售卤煮火烧，在场客人之中，除去零星几个不喜食动物内脏的，其他客人都决定届时来捧个场。
转眼就到了打烊的时候，送走最后一位客人，沈采薇连蹦带跳的跑去后院找沈世华。
眼见沈世华正在与泥瓦匠的工头商议具体的施工细节，沈采薇便站在一旁等候。
等到他二人说的差不多了，沈采薇忙将沈世华拉到一旁，嘱咐他道：“爹，劳烦你明天一大清早就去找肉摊，有一家算一家，与摊主签订契约，包下他家的猪下水和猪头肉。”
沈世华虽然一直在后院为改造工程做准备，却也听说了前面的“盛况”，晓得卤猪下水大获成功。
既然卤猪下水得到了客人们的广泛认可，那就可以踏踏实实的做起这门生意来了。
而要将这门生意做起来，首先要保证主料——也就是猪下水和猪头肉的供应。
“放心，这件事四娘已经交代过我了，你就是不说，我明天也得去找几家肉铺，与它们签订供货契约，确保咱家的猪下水和猪头肉供应得到有效保障。”沈世华道，“如果一切顺利的话，从后天起，咱家每天都至少可以买到二十副猪下水和五十斤猪头肉。”
闻言，沈采薇稍稍放下心来，沉吟片刻，又问道：“爹，猪头肉倒还罢了，拾起来不工夫，可是二十副猪下水……这个，你们几个拾得了么？”
沈采薇虽然没有亲自参与到拾猪下水的行列里，却亲眼见到沈世华等人拾猪下水时露出的苦逼表情，用脚想也知道猪下水拾起来有多麻烦。
今儿个沈世华等五个人拾三副猪下水，都拾得苦不堪言，这要是来二十副猪下水，而且是每天不间断，他们五个能够承受得住么？
沈采薇很是怀疑。
沈世华道：“首先，万事开头难，咱们几个头一回拾猪下水，不笨手笨脚的，自然拾不快。等这活计干久了，干熟练了，别说三副猪下水，就是十副二十副猪下水，也不在话下。
“再者，就算一时半会儿的咱们几个熟练不了，拾不了二十副猪下水，那就再添几个人嘛，这不就结了？
“今儿个下午，王里正的儿子过来送货的时候，四娘让他给好些个家住棚户区的人家捎信儿，说是咱家要招学徒工，倘若他家愿意让自家的孩子过来学手艺，那不妨让自家的孩子明儿个过来一趟，参与咱家的学徒工选拔。
“虽说那些人家不一定会让自家的孩子过来，过来的孩子也不一定合适，但总归能够挑出几个来的嘛。有了那几个学徒工的加入，何愁拾不了二十副猪下水？”




锦绣田园：拐个相公好致富 第174章 有备无患
听了这话，沈采薇安心了，笑着问道：“四娘呢，她现在人在哪儿呢？我有事要和她说。”
沈世华左顾右盼几眼，诧异道：“咦，她刚刚还在这儿的呢，这会儿人跑哪儿去了？”
说曹操曹操就到。
说话间，沈采萱就从后门走了进来。
沈采薇眼力不错，尽管天色已暗，四周暗沉沉的，但她还是第一时间就注意到沈采萱神色不佳，隐隐带着几分愁绪。
“四娘，出什么事儿了吗？”沈采薇立刻踏步上前，关切的问道。
沈采萱看了看四周，眼见院子里有不少闲杂人等，压低声音：“晚上你来我房间，我细细说给你听。”
当天晚上，由于陶然居的大堂里正在进行施工作业，有外人在，多有不便，沈采萱家便取消了每日的例会。
沈采萱将账簿拿回了自己的房间，正一页一页的翻看核算，沈采薇如约而至。
全家人之中，沈采萱最信任的是就是沈采薇了。
见沈采薇过来，沈采萱也不卖关子，当即将情况一五一十的说了出来。
原来，就在不久前，沈采萱到了郑忠维特意托人捎来的信。
信中写道，沈家大房被迫离开温阳县城之后，连夜返回了望山村。
望山村的绝大多数村民都容不下沈家大房，说得更加准确些，容不下沈正樟和杨丹凤这对狗男女，强烈要求他们滚蛋。
迫于无奈，沈家大房仅仅在老沈家留宿了一个晚上，到了第二天上午，就不得不离开了望山村。
离开望山村之后，沈家大房去了哪儿？
郑忠维暂时还没有查出来。
不过，现在可以确定的是，沈家大房并未前去投靠沈世荣的岳家。
不在老沈家，也不在沈世荣的岳家，结合沈采萱曾在南门码头见到过高度疑似沈正樟的人，不难就此做出合理推测——沈家大房大概率来了府城。
得知这一情况，沈采薇露出了厌恶的神色：“无端端的，那帮人跑来府城做什么？”
“谁知道呢？”沈采萱秀眉微蹙，“虽说至今还不能确定沈家大房来没来，但有备无患，为了避不必要的麻烦，咱家必须小心防范着。”
沈采薇当然清楚沈家大房的尿性，晓得被那帮人盯上了会有多麻烦，可问题是……该怎么防范呢？
沈采薇一脸无措的看向沈采萱。
沈采萱斟酌着道：“咱们一家五口，就属咱爹最好哄。倘若咱爹独自出门，又倒霉催的碰上了沈家大房，保不齐就被那帮人给哄了去。为了以防万一，我决定，就算再忙，也要跟着咱爹一起出行，绝不让他单独外出。”
沈采薇深以为然，点点头：“确实得跟着。就咱爹这样的性情，倘若落了单，正好被沈家大房撞上，怕是被卖了还帮人数钱呢。”
“明枪易躲，暗箭难防。咱们不光要提防着沈家大房，不给那帮人可乘之机，还得设法尽早找出那帮人的下落，彻底铲除了这一后患。”沈采萱沉吟道，“至于怎么找，我得好好想想。毕竟，这儿不是县城，郑大哥鞭长莫及，能耐有限，不一定能帮咱们将那帮人挖出来，最好还是咱们自己想办法找人。”
姐妹俩围绕着沈家大房，讨论了好一会儿。
眼见夜色已深，沈采萱便劝沈采薇早点回房休息。
沈采薇却不肯立刻就撤，赚钱心切的她又谈论起了自家的生意。
沈采萱家计划在两天之后——也就是大后天开启外卖窗口，而该窗口的招牌就是卤煮火烧。
要想让外卖窗口大获成功，就得要确保卤煮火烧能够正常供应，而正常供应的前提是食材充足。
“猪下水和猪头肉的供应应当不成问题。火烧就是烧饼，这个可以让娘和何家奶奶现做，也不成问题。那么油豆腐呢？”沈采薇关切的问道，“你想好没有，这个油豆腐要怎么准备？”
油豆腐的做法算是秘方，至今为止，沈采萱只将这一秘方传授给了杨家人，并未外传。
换言之，眼下只有杨家开设的豆腐坊对外出售油豆腐，别家豆腐坊里可买不到油豆腐。
杨家的豆腐坊有沈采萱家一份，按理，沈采萱家可以以低于市场价的优惠价订购油豆腐，且保质保量。
可问题是，杨家的豆腐坊远在温阳县城，就为那么点油豆腐，让杨家人特意跑来府城送货，且不说杨家人愿不愿意，沈采薇本人都觉得有些过意不去，认为这样做太折腾杨家人了。
那么换个思路，不让杨家人送过来，自家派人去温阳县城取货？仔细想想，还是不太合适。
如此看来，从杨家的豆腐坊里订购现成的油豆腐——这条路怕是行不通。
那么问题来了，到底该如何解决油豆腐的供应问题呢？
难不成要沈采萱家自制油豆腐？
的确，沈采萱家有这项技术，具备自制的能力。
但，他们家未必有这个力。
俗话说，世上活路三行苦，撑船打铁磨豆腐。
磨豆腐看起来再简单不过，可这中间繁琐的制作过程和耗的时间却让很多人难以支撑。
何况油豆腐比普通豆腐还要多几道工序，制作起来更加麻烦。
沈采萱家本就忙碌不堪，哪里还有力制作油豆腐呢？
正因如此，沈采薇才会就此向沈采萱提出疑问。
沈采萱一天到晚有很多事情要忙，尽管她已经将大事小事都记在了小本子上，力求没有遗漏，但忙中难出错。
要不是沈采薇这会儿提醒，沈采萱压根儿就没想到油豆腐这一茬。
沈采萱一时反应不过来，有些诧异：“油豆腐？油豆腐怎么了么？”
沈采薇提醒道：“现成的油豆腐，只有杨家开的豆腐坊里有的卖，府城的豆腐坊里可买不到。
“确实，相比起普通豆腐，炸制而成的油豆腐更加容易保存。但，这只是相对而言，任何食材放久了都会坏掉，气温越高，越容易变味儿。
“要是冬天的话，倒还好办，油豆腐不容易放坏，可以让杨家人一次性送一车油豆腐过来，应该够咱们用个十天半个月了。十天半个月送一次货，也不算太过麻烦杨家人。
“可偏偏现在是夏天，油豆腐它存不住啊，估计放上个三四天，就要变味儿了。换句话说，咱家一次最多只能订购三天用量的油豆腐。这个怎么办好？总不能让杨家人三天就跑一趟府城吧？
“总是劳烦杨家人送货不大可行，咱家派人取货也不大可行。毕竟，咱家现在人手有限，一时之间怕是无人可派。”




锦绣田园：拐个相公好致富 第175章 补顿夜宵
沈采萱闻言，沉吟道：“油豆腐这玩意儿，仔细想想，其实没什么技术含量，咱家本不用买现成的，自己就可以做出来。可问题是，油豆腐不难做，却很工夫，咱家现在忙得很，哪有闲工夫做这玩意儿？”
说到这儿，沈采萱顿了顿，思量片刻过后，又道：“这样吧，咱家在做卤煮火烧的时候，暂时不加油豆腐了。等过一段时间，我得了闲，就筹备着开一家豆腐坊。有了自家的豆腐坊，何愁没有油豆腐用？”
沈采薇皱起眉来：“不加油豆腐……你这是要改方子？这，这不大合适吧？”
“没事儿，”沈采萱不以为意道，“反正谁也没吃过正宗的卤煮火烧，就算改了方子，客人也吃不出来，不好多说什么的。”
“客人或许……吃的出来呢？”沈采薇颇感不安，“今儿个我给客人介绍卤煮火烧的时候，可是明明白白的说了，卤煮火烧里是要加油豆腐的。
“也就是说，至少今天在场的客人，都晓得卤煮火烧里是要加油豆腐的。这要是不加油豆腐，往后客人问起，咱可怎么说呀？”
沈采萱依旧很淡定：“油豆腐原本就是锦上添花的东西，有当然好，没有也无所谓。只要咱把卤煮火烧做得足够好吃，让客人满意，谁还会在意里面加没加油豆腐呢？正常情况下，客人是不会过问的。
“就算有些客人细心，非要过问，到那时咱就实话实说好了——时间仓促，咱家暂时无法采购到油豆腐，请客人见谅。不过请客人放心，咱家已经在努力寻求油豆腐的供应渠道，相信不久之后就能够在卤煮火烧里添上油豆腐了呢。
“话都说到这份儿上了，客人还能多说什么呢？”
听了这话，沈采薇疑虑顿消，安安心心的回房歇息了。
送走了沈采薇，沈采萱本打算洗洗睡了，可她到底不放心外面的改造工程，想了想，决定出去转转。
路过厨房时，沈采萱听到里面有动静，探头一看，意外发现苏氏还没睡，正在给参与施工的人员准备宵夜，便凑了过去。
只见盛着面线的海碗里堆着七八块亮晶晶、肥嘟嘟的猪脚，放上一个切开的卤蛋，摆上两根烫过的小青菜，再撒上葱花和蒜末，光是看着都令人食指大动，凑近了一闻……
嗯，缕缕肉香，扑鼻而来。
沈采萱本来不饿的，却愣是给看饿了，闻饿了，忍不住让苏氏也给她准备一小碗。
轻抚着微微鼓起的肚子，沈采萱去施工现场溜达了一圈，这才慢悠悠的回屋就寝。
第二天早上起来，沈采薇等人惊喜的发现，经过一夜的施工，陶然居正门右手边的那块空间已经改造完成，外卖窗口的雏形已经出来，只要再简单的拾一下，添置一些柜台、货架等，便可以正常使用了。
“爹，今儿个外面的事情就交给我了，不用你操心。你熬了一夜，赶紧回去歇息吧。还有二舅，你也是，今儿个你就不要干活了，安心在房里歇息就好。”
沈世华为了监工，昨晚几乎彻夜未眠，与苏成北一道，坚守在施工现场。
现如今，他二人都顶着熊猫眼，一脸憔悴。
沈采萱看在眼里，又是好笑，又是感动，忙劝他二人回房歇息。
苏成北连忙摆手：“不用不用，我不用歇息。其实昨晚我不是整夜都没睡，中间我和你爹轮流着眯了好一会儿，已经睡过了，并不是很累呢。
“昨儿个我拾猪下水拾了小半天，感觉拾猪下水和拾鱼有相通之处，隐隐约约摸着一些门道了，大概知道了一些小窍门。