我是勤行第一人

    正在纷纷为周栋着急，却见到他一手托着两只鸭掌，一手从厨案上取起了一枚银针来。

    这根针，长七寸，和普通针灸用针差不多的粗细，在赛场灯光的照耀下微微颤动，柔若发丝一般。

    比普通针灸用针更长，却更软！

    这可不是普通的厨针啊，用来扎肉入味的厨针都是钢铁所制，而且足够坚硬，可没听过有谁拿针灸用针当厨针使的......

    这是要做什么？

    在众人惊疑的目光中，周栋将一只鸭掌贴在掌心，另外一只鸭掌放其上，另外一只手轻轻一振，那根柔若发丝的银针便似游龙横空，轻轻一折，从一个不可思议的角度插入了叠放其上的那只鸭掌！

    “这......”

    怀良人看得目瞪口呆，世界观几乎崩溃。

    出妖了，就知道会是这样，老周又出妖了！

    去鸭掌硬皮可不是件简单的事情，天下所有的厨师都会无视热水烫脱会给菜品带来的影响，因为在大家看来，这就是唯一的方法。

    谁能想到周栋居然舍弃公认的方法不用，竟然不准备用热水烫脱硬皮？

    而且在怀良人这种有心人看来，周栋的心思简直细腻到发指，在处理一只鸭掌时，因为担心另外一只会因为时间过长血脉僵凝，竟然将其含在掌心，用自身温度保持这只鸭掌尚存的活性。

    如此一来，叠放在上面的鸭掌处理起来何止难度倍增？而且看周栋的意思，竟然是要用银针刺入的方法，让鸭掌外层的硬皮剥离！

    这简直就是一个疯狂的想法，如此一来，就可以避免热水烫脱给鸭掌带来的不利影响，可是这真的能够做到吗？

    怀良人喉头耸动，情不自禁地咽下口吐沫，居然有些为周栋紧张。

    这一刻他险些忘记了周栋是自己的对手，反而非常期待周栋可以成功，毕竟这是打破业界公认的处理方法，是华夏勤行开天辟地头一回！

    就见周栋手中银针刺入鸭掌后，仿佛是识途老马、得径速行，不一会儿就从硬皮与鸭掌连接的边缘处探出了针头。

    众人立即屏住呼吸，瞪圆了眼睛望向探出的针头，评委们可都是内行，只要看清楚针头的色泽，就能大致判断出周栋用针是否得法。

    如果只是虚张声势却实力不济，银针伤及了鸭掌的正常组织，那便可以宣告这种处理方法是失败的，评委和赶来观看总决赛的选手们就都可以松口气了。

    反之，那就可以宣告厨师界多年公认的处理手法是错误的，至少也是比较低级的，恐怕包括王海滨这种宗师在内，有很多人都要睡不着了。

    是不是从此之后，大家不仅要学习刀功、雕功、炒功、火功，还要学习一门针法？

    可是去哪里学习啊，去中医学院好像也不对口啊？

    真是太头疼了，这个周栋也是，你说你比个赛就好好比，老是挑战厨师极限做什么，这不是跟俺们过不去麽？

    这根银针长七寸，哪怕是从硬皮虾穿透鸭掌并且探出针头，也要有寸许针尾留在外面，正在赛台上空的灯光照耀下，颤巍巍地抖动着。

    就见周栋屈起食指，对着针尾轻轻一弹，美女主持人眼明手快，早就带着阵香风冲到了周栋身旁，将手中的麦克风对准了被周栋弹中后正在剧烈颤动的针尾。

    “嗡嗡嗡——”

    针尾颤鸣之声在赛场的上空回荡着，众选手和评委们先是吃惊，继而是一脸的茫然，这......

    “这还是做菜麽这？”

    “好神奇啊！”

    “啊，我好像看到了一道即将出炉的，金光闪闪的菜！”

    “滚，金光闪闪算什么，这叫仙音缭绕！”

    蔡重九猛然睁大了一双老眼，死死地盯着周栋不放，这门针法他实在是太熟悉了，记得当年在大河之南被那位当世神厨‘一菜轻败’时，对方施展的正是这样的针法！

    还记得他当年不肯死心，曾经询问这位神厨此针法何名？神厨只是笑着回了他一句：“惊艳即可，你又何必问它的名字呢？”

    “何必问，何必问，这位前辈说得有道理啊，这套针法的名字根本就不重要，重要的是它足够惊艳。

    所以，还是叫做‘惊艳一针’吧......”

    想到这里，蔡重九不禁摇头苦笑，自己还是着了想，终究忍不住给这套针法起了个名字，这就是自己跟那位前辈的差距麽？

    这个周栋，他究竟是何来历？如果周栋现在对他说自己是青翔技工学校教出来的，蔡重九一定会当场暴走，这不是侮辱他的智商麽！

    “原来何爷爷不是异想天开，更不是精神病人的胡言乱语，他开玩笑说的这套针法，竟然真的被我在造化后厨中练成了！

    不过也幸亏是拥有造化后厨，有着超过常人无数倍的时间可以挥霍，否则根本没有可能。”

    周栋望着还在颤动不停的针尾，不觉唇边含笑，还记得那次回到楚都精神病院探望何爷爷，老爷子正端着碗炖白菜对着食堂的大师傅吹胡子瞪眼。

    自己过去询问，原来是老爷子嫌弃这白菜老了，白菜老了没关系啊，你做厨师的就不会想辙？

    食堂大师傅恼了，你个老疯子就会瞎说，菜买给我的就是这种老白菜梆子，换了你你有辙？

    何爷爷微微冷笑道，你就是个傻子，就不会取七寸银针，以其打通白菜脉络？若得此法，老白菜未必不如嫩白菜好吃！小子，我老人家这是教你，还不说声谢谢。

    大师傅白眼一翻，我也是疯了，跟个老疯子一般计较什么？你走吧。周栋也感觉何爷爷是疯了，还替他老人家给大师傅道歉来着。

    不想在研究如何去除鸭掌硬皮却又不会影响鸭掌质地的方法时，却灵机一动，想起了何爷爷的话，在造化后厨中一番演练，居然还真的给练成了......

    “或许就连何爷爷自己也想象不到，我居然真的练成了这门针法吧？”

    周栋想了想又摇摇头：“我真是想多了，何爷爷既不懂医术、也不会厨艺，那天估计就是发疯胡说了几句而已，恐怕连他自己都忘记这件事了。

    说起来也有好久没去看望何爷爷了，等这场比赛结束回到楚都，也该去探望他老人家了，他老人家爱吃甜食，到时候就做菠萝包给他吃......”

    心中正在想着归乡之事，忽然就听评委席和观众席一阵鼓躁。

    “不是吧？这......这这这也太神奇了！”




295 不是人间的味道？
    “我就知道会是这个样子的......”

    蔡重九心中感叹，望着高清摄像头下的那根银针，仿佛又回到了当年。

    被周栋连续几次弹动针尾，银针在硬皮下震动不停，眼见得那银针上放的鸭掌硬皮便渐渐凸起一条细细的针形痕迹来。

    这个结果看起来无比玄幻，才会令评委和选手们惊呼赞叹，

    蔡重九却清楚知道，这是因为周栋认脉极准，银针才能从鸭掌下幼细的血脉探入，并凭借针体震动，一点点让血脉隆起，从而让这个位置的硬皮与下方的正常组织逐步剥离。

    当这条针形痕迹隆起若一道小丘时，周栋一手闪电般推向针尾，一手引住针头，轻轻一抽，将银针拔了出来，

    此时银针已经在他的另外一只手中，周栋更不稍瞬，而是迅速将银针从另一侧再次刺入硬皮下方，继续弹动针尾、打通血脉，令硬皮隆起。

    他的手法越来越快，眼见得鸭掌外层的硬皮下先后隆起了十几条蜿蜒针痕，此时硬皮与鸭掌虽然还有很多粘连，但是关乎血脉的关键位置已经被周栋全部镂空！

    “我以为自己的手法已经是登峰造极，说到热烫脱皮，就算是王海滨这样的宗师、老行尊下场，也未必能够比我做得更好......

    本来事实也是如此，可谁能想到这家伙竟然不按理出牌，竟然不用热烫脱皮的方法！

    这个道理，我能跟谁去讲？

    鸭掌脱皮，居然还有这样的方法，难道都是这家伙在祝家别墅的卧室里想出来的？

    难道是他做梦梦到的？”

    眼见周栋放下银针，用手轻轻捏起硬皮一角，猛地一撕，就将一片鸭掌硬皮撕落，然后又用同样的方法处理别的位置，很快将一只鸭子整治好，放入了黄酒中泡发。

    人家也没往黄酒里添加什么中药、更没有用什么珍贵的‘兰花蜜’，完全就是大赛组委会提供的普通黄酒，难道他就这么有信心？

    怀良人望着高清大屏幕，心中无限感慨：“老周这个人太神秘了。

    我现在终于想通了，比起老周来，法国香榭丽舍餐厅的那一点点利益又算得了什么？

    比赛结束后我就得跟着他回楚都！可不能落在严光头的后面！

    嗯，楚都的房价不算太高，九州鼎食附近风景如画，在旁边买栋别墅随便住住就好了。

    嗯，感觉老周对别墅还是挺喜爱的，听说他每天上下班还要骑自行车，奔波劳累，

    我买了别墅后他住着也方便，我也好就近观察，这家伙神神秘秘的，真是让人好奇......”

    周栋去除鸭掌硬皮，手法别出心裁、举重若轻，

    到了黄酒泡发这步，却是普普通通，没有什么惊人的表现，也没有像怀良人那样用上珍贵的‘兰花蜜’，这让现场的同行和评委们在略感失望的同时，也不禁暗暗松了口气。

    这样的感觉才对吗，要是处处展现神奇手段、打破常规，那还让不让别人活了？

    周栋的几场比赛看下来，很多厨师都怀疑自己学的厨艺跟这位周面王根本就不在一个位面上......

    双方选手做完了泡发鸭掌这个程序、当场封盆后，美女主持就宣布了今天比赛结束，要等明天这个时候，才会继续接下来的比赛。

    观众席上顿时响起热烈的掌声，有给怀良人的、也有给周栋的，两位大厨各有各的风彩、各有各的独到之处，值得他们为之喝彩。

    “时间，明日上午的9点32分，确认。”

    怀良人向评委团报出了一个时间。

    “时间，明天上午的9点30分，确认。”

    周栋也报出了一个时间。

    说是鸭掌需要泡发二十四个小时，这也只是一般而言，其实厨师各有心得，往往会把这个时间提前或者押后一些，

    周栋是结合了王海滨的泡制方法，加入自己的改良和造化后厨中的无数次尝试后，才最后确定了一个时间，比通常的二十四小时要少大概45分钟。

    怀良人和他一样，比通常的二十四小时少了47分钟。

    评委团的成员纷纷点头，只从这一点细节来看，就知道两位选手对这道‘天梯鸭掌’都有着自己的研究和理解，明天的比赛越发让人期待了。

    “老周，台上是对手，台下是朋友，更别说我还是个要跟你去楚都的好朋友，你很感动吧？”

    走下赛台，怀良人就像个小尾巴一样跟在周栋后面喋喋不休：“比赛都开始了，你总该告诉我你理解的‘天梯鸭掌’究竟是个什么内容了吧？”

    周栋皱眉，做自己的小尾巴这本是胖子潘珂的权力，什么时候换成老怀了？

    这家伙还真是缠人啊，比女孩子都麻烦！

    “明天你不就知道了吗？”

    “可我难受啊，被你这么吊着太不舒服，还可能影响到我的竞技状态。

    所以我严重怀疑，老周你这样做是在使用盘外招，太不公平了！

    老周，你可是鼎鼎大名的华夏周面王、勤行一号人物，可不带这样的......”

    “啰里啰嗦说这么多......我什么时候同意带你去楚都了？

    你这个身份到了九州鼎食可不好安排，还有你法国那边的事业呢？”

    “这你不用管，我去九州鼎食做个食客成不成？

    再说了，你的‘私房厅’开业，偶尔也会给客人提供些西餐吧？

    这个我内行啊！工资你看着给，差不多就行，我都没有意见！

    不说这个了，你倒是说说‘天梯鸭掌’吧，不然我今天晚上肯定会失眠的，

    我这人可有个毛病，一失眠我就爱敲别人的房门......”

    这算是威胁吧？

    肯定是！

    周栋情不自禁地打了个哆嗦，这家伙可是说得出做得到，算了算了，满足他一次就是。

    “我理解的‘天梯鸭掌’啊，就应该不是人间的味道......”

    “不是人间的味道？老周你再说说，我怎么听不太懂呢？”

    怀良人听得一脸懵x。

    “嗯，怎么说呢？我以为，我们做厨师的，就应该有极致的追求。

    最近跟严一聊的比较多，按他们沙门的说法，就是‘红尘虽疾苦，若不成佛，不言离红尘’，所以菩萨行要在红尘中修炼。

    对于我们厨师来说，这就是要追求人间的味道，追求本味、原·味，这个道理很多厨师都是明白的。”

    “嗯嗯嗯，你继续说......”

    怀良人连连点头，这个他听得懂，好感动。

    “可还有一个极致，那就是超脱人间的味道，做出本不属于人间的美食......”

    “那是什么？”

    怀良人彻底懵了，表示自己真的听不懂了。

    “人登天梯，当然是要得见‘仙境’，

    所以这道‘天梯鸭掌’，就应该让人吃过后有一种飘飘若仙的感觉，这应该才是它真正的秘密吧......”

    “飘......飘飘若仙？”