我是勤行第一人

    “什么叫耍无赖啊，说话这么难听！”

    郭悳冈嘿嘿笑道:“刚才只是说斗菜，也没说就只比一场吧三局两胜，这可是华夏的规矩......”

    “拉倒吧你，你家定的规矩吧这是以后可别说你认识我，丢人！”

    于老师一脸的不屑，这老郭当是在台上呢，怎么胡说八道都成也不怕人笑话。

    “这话说的，我要说不认识你，大家也得信啊所以要丢人还是咱哥俩儿一起丢吧。”

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159 全天下都是二流
    郭悳冈还真没吹牛，这款‘黄金蛋炒饭’果然是可以发光的。

    如今已是一代相声宗师身份的郭老师或许是居安思危，在靠相声赚到盆满钵满的同时，厨艺却没搁下，而且据周栋判断，郭老师的水平应该在三级高厨和特二级之间。

    有这样的底子，再加上苦心练习专精一味，能做出眼前这份蛋炒饭并不算稀奇。

    正如郭悳冈所说，这盘‘黄金蛋炒饭’粒粒分散、而且粒粒都裹满了蛋液。米是黄老师昨天就准备好的隔夜米饭、蛋是从凤栖村乡亲处购买的走地鸡蛋，用这种鸡蛋做出的蛋炒饭，当真是如黄金一般。

    在蒙蒙月光下，金色的蛋炒饭仿佛每一粒都在发光，蛋炒饭冒出的腾腾热雾更是让这种光华氤氲漫起，仿佛要随那如水的月光流向远方。

    “是真的在发光哎”

    程钰琪忍不住低呼一声，有些为周栋担心。

    刚才周小厨可把话说大了，说什么黄金蛋炒饭也只不过是二流，可她怎么看这都是顶尖的美食啊

    面对美食的诱惑，根本不用郭悳冈招呼，大家动筷子的动筷子，下汤匙的下汤匙，金灿灿的黄金蛋炒饭送入口中，竟一个个忍不住发出呜咽低鸣，太好吃了，哪怕嘴巴里还含着饭，也忍不住要出声赞美。

    “蛋衣紧致，饭香诱人，而且老郭是真的做到了每一粒米饭都裹上了蛋液，黄金蛋炒饭果然名不虚传啊！周弟......”

    就连黄老师也忍不住开口称赞，以他的品鉴水平还真挑不出任何毛病来。

    “老郭这一手藏的够深啊，连我也是第一次吃到这‘黄金蛋炒饭’......”于老师看了郭悳冈一眼，目光中藏有深意。

    只有他知道老郭为什么要比蛋炒饭，也知道‘黄金蛋炒饭’并不是最好吃的蛋炒饭，可是周栋能做出真正的顶级蛋炒饭麽

    他和郭悳冈其实都在期待着。

    “周老弟啊，你还没品尝评点呢”

    郭悳冈望着周栋。

    周栋取水漱了漱口，才拿起筷子夹起几粒蛋炒饭送入口中，微微点头道:“郭老师在这道黄金蛋炒饭上确实是下了许多功夫，火候掌握炉火纯青，而且在打蛋、和米、入锅的过程中，更是控制入微，真正做到了每一粒米饭外面都裹上了蛋液。

    也只有这样做出来的蛋炒饭，才够资格被称为‘黄金蛋炒饭’。不错，单就这蛋炒饭来说，郭老师做的已经是上品！”

    于老师微微皱眉，不觉有些失望，周栋不会是要改口吧难道说就连这位年轻的勤行天才也破不了老郭面临的‘难局’麽

    “不过，就算做出顶级的‘黄金蛋炒饭’又如何呢终究只是蛋炒饭中的二流！”

    周栋微微摇头。

    “周小厨，你说话小心点哦......”

    这下了就连程钰琪都听不下去了，冲周栋使了个眼色，郭老师可不能轻易得罪啊！

    小岳岳听得有些不忿:“周哥，那你倒是说说，我师傅做的这道蛋炒饭怎么就成二流了”

    “岳岳你没明白我的意思，我不是说你师傅做的这道‘黄金蛋炒饭’是二流，而是说天下所有的‘黄金蛋炒饭’，都是二流！”

    周栋平静地道:“其实郭老师应该也明白其中的道理，黄金蛋炒饭为了追求形色上的极致，就必须要保证每粒米都被蛋液裹住，非如此不能称之为‘黄金’。

    这样做确实是保证了黄金蛋炒饭的形色，可是味道呢

    或许大家认为味道也还不错，但这也只是一种错觉而已。因为这种蛋炒饭的做法就决定了它无法达到最高的‘味之道’！

    要知道做这种蛋炒饭时，蛋液薄而米饭凉硬，虽说米饭是熟的，可是在



160 梅花炒饭
    小岳岳表示很不服气，你拿个汤匙挖一下就说有六十七粒米，骗鬼呢

    别人不好意思当着周栋的面数，万一数出个六十八粒六十九粒来，那不是当众打脸麽他却好意思，拿过周栋的汤匙道:“我替我师父数。”

    仔仔细细数了足有三遍，小岳岳眼睛都直了，呆愣愣地望着周栋:“哥，我叫你哥行了吧你是怎么做到的！”

    要不是刚才亲眼看到周栋从盘子里挖了一汤匙炒饭，而且这汤匙也是蘑菇屋常备的普通货色，他都要怀疑周栋是个魔术师了。

    “老辣的屠夫在分割肉时都不用秤，一刀下去可以精确到几两几钱，木匠师傅不看年轮，随便瞅一眼就能判断出木料的年份，这就叫手熟眼熟！

    你周哥也是一样，吃得多做得多，心里自然有量头儿，这还需要问”

    郭悳冈瞪了小岳岳一眼，我都没说要数米粒呢，看把你能的！万一周兄弟稍有错漏，你这不是让人下不来台麽万一人家恼了，你师爷的事情你能摆平

    郭悳冈说的这位‘师爷’，既不是相声门也不是评书门的，是他当年闯荡京都时一位对他有过恩德的老人家，被他拜作了干爹。

    老郭性格虽然傲了点，容易得罪人，却最是知恩图报，名下的弟子统统都要称这位老人家为‘师爷’。

    “这可真是神了啊......”

    见郭老师和于老师他们没再说话，何老师忍不住了:“周弟，我们今天有没有机会吃到这梅花炒饭啊”

    先不管好吃不好吃，要是周栋真能做到一片蛋花配五粒米，那就是开眼了，别看何老师也四十多的人了，还有一颗童心，好奇心也特别旺盛。

    周栋笑笑:“看来我今天不做这梅花炒饭，大家都会有意见了，我就炒一盘，让大家尝尝。”

    走进厨房，周栋洗过手，一手将碗里的隔夜米饭捏开，一手轻打蛋液，双手齐施，就如双手互搏、各划方圆。

    这是做蛋炒饭的基本操作，隔夜的米饭就算凉透了也很难保证粒粒分散，必须保证全部捏开；打蛋液千万别拿筷子或者打蛋器打出了泡沫来，只要打匀即可，否则炒出来的蛋花便不够金黄。

    “大华，火可以了，不用再扇风了......”

    周栋看了一眼炉中火。劈柴烧大锅炖菜最香，用来炒一些精细的菜就差了些意思，不像饭店里的炉灶容易掌控火力。

    所以只能让大华把火升到最旺，然后停止扇风，下冷油，用手探锅气，判断油温应该到了七十度左右，便将蛋液倒入。

    劈柴火难控，所以周栋选择的是让大铁锅在火力下自然升温，这种大锅只能震不能颠，他也不想过于惊世骇俗，就只靠炒勺上的功夫了。

    蛋液入锅后没多久就泛出金黄色，周栋炒勺骤出如雨，叮叮当当一阵急点，恰似凤凰乱点头，大张的蛋皮便在眨眼间被他分成了无数片蛋花！

    郭悳冈探着脑袋望着锅里，硬生生看出了一头的急毛子汗；周栋的手法实在太快了，在这么短的时间内就分出无数蛋花，而且以他的眼力看来，这些蛋花的形状、大小，竟似毫无分别。

    还想细看来着，米饭已经下了锅，就见周栋一手执勺、同时围锅急走，走几步停一下、走几步又停一下，仿佛是有着某种频率，很像是武侠小说中描写的各种神奇步法。

    此时大铁锅已经升温到十成，不能靠颠锅，就得靠快速无比的手法，让所有的蛋花、米粒都与锅壁保持一种‘若即若离’的状态，靠得完全就是手速了。

    在众人眼中，大铁锅内就仿佛翻起了一条黄龙和一条白龙，在周栋的炒勺拨弄下，二龙绕锅飞转，间或交错而过，同时锅中溢出浓浓的米香和蛋香来。

    周栋现在还只是专精级炒功，大概特二级厨师的水准，要同时兼顾蛋和米饭的火候，又是这么大的铁锅，本来是略有不足的，好在他在系统中多次练习，熟能生巧，才会让众人看到这一幅奇景！

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    p; “收火！”

    随着周栋一声大喝，大华手忙脚乱地将一盆水泼进了灶下，同时周栋抓了把切好的香葱，抛撒进即将熟透的梅花炒饭中。

    这是最简单的炒饭，只用蛋、饭、盐、葱；却也是最复杂的炒饭，完全靠厨师的手法和火候的掌控，更要在百忙中做到一片蛋花配五粒米，多一粒或者少一粒米，那都不能称之为‘梅花炒饭’！

    蛋香浓郁而霸道、米香清雅而出尘。

    不用吃也可以判断出来，这份梅花炒饭的蛋香与黄金蛋炒饭一样浓郁，却始终无法掩盖受热入味后爆出的大米香味。

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161 化臭为香（二合一）
    周栋认为自己做了个正确的选择，至少在蘑菇屋的这几天，他过得非常快乐。

    黄老师原来并不是节目上表现的处处皆算计，生活中也就是个有点小机灵的中年油腻大叔；何老师这个救场王原来也有糊涂的时候，需要别人来帮他救场；小岳岳原来不只会萌贱搞笑，是真心的孝敬师傅，这才是他成功的秘诀吧于老师原来真的很会玩儿，在这初夏时节的阿姐谷旁，硬是被他几耳朵就听出了一只蛐蛐王，经过两日蹲守才成功抓住。

    这个世界上本来就没有什么明星，明星也不过就是在电视上多露了几面的普通人而已。

    尤其是程钰琪这个川妹儿，性格火辣的像是最狂暴的山城火锅，有时调皮起来，却像个还没长大的孩子。

    坐在湖边一块大青石上，程钰琪脱了高跟凉鞋，把一双雪白粉嫩的小脚丫泡在温暖的泉水中，一面泡脚，一面哼哼唧唧地唱着某首来自家乡的小曲儿。

    因为唱的快了，周栋也听不清歌曲的内容，只觉她声音娇嫩、十分好听，又看到她脚趾上并没涂抹红红绿绿的指甲油，十分的素洁干净，天然去雕琢，很合何爷爷说的食之正道，心里就觉得非常欢喜。

    程钰琪见这家伙盯着自己的脚丫子看，也是非常开心的，却哪里知道周栋正想着做菜的道理曼声道:“周小厨，你会不会抓蛐蛐啊于老师那只蛐蛐据说是什么蟹头青，牛的不行，黄老师何老师辛苦抓到的蛐蛐都输给他了。

    我也想弄只蛐蛐，要是能赢于老师就好了，你帮我抓怎么样”

    周栋的目光从她脚上移开，摇头道:“恐怕帮不了你，我不会抓蛐蛐，总是分不清蛐蛐儿和油葫芦，会被人笑话的。”

    “没趣哦。”

    程钰琪玉足拨动水面，仿佛发泄般打起了好大的一片水花儿:“对了，好像今天就是第七天了，你做的新菜究竟是什么啊最好是黑暗料理！哈哈，一想到郭老师被你坑的样子，我就好想笑。

    周小厨你知道不在娱乐圈郭老师可没少‘坑’人，能‘坑’到他的可不多呢，我看好你，雄起！”

    这丫头分明就是唯恐天下不乱啊周栋有些无语地看了她一眼:“谁说我要做黑暗料理坑郭老师了，你别瞎猜好不好”

    周栋从不认为自己做的大肠刺身是黑暗料理，他可是态度很端正的，就算是大肠刺身，在他的手中也要成为顶级美味；当然，在走向成功的路上，郭老师或许要做出一定的牺牲......

    “原来你不是要用黑暗料理坑郭老师啊”

    程钰琪顿感没趣、失望之色溢于言表:“不会又是二十四桥明月夜、梅花炒饭那样的顶级美食吧那还让郭老师尝什么啊，我来帮你品尝就好了。”

    “哦，你恐怕不太合适，还是等我在郭老师的帮助下试制新菜成功吧......”

    让程妹子去吃试制中的大肠刺身，周栋多少还是有些不忍心的。

    程钰琪还想再说，周栋的手机却响了起来，来电的正是那位一口一个‘周弟’的赵副科长:“周弟啊，按照你的要求，两只藏香猪都喂了七天大蒜，最后四天更是只让它们吃大蒜。

    现在两只猪都已经宰杀完毕，猪肉送去了你家的把子肉馆，猪肝猪肚猪肺什么按你的要求给青翔的何老师送过去了，他听说是你送的，非要给钱，我可没敢收。

    剩下的两挂大肠，已经按你的要求初步清洗了一遍，然后就用冰块镇上了......嗐！不用你过来了周弟，这点小事当哥哥的还能搞不定麽我已经到凤栖山区了，你给我个具体位置的定位就好。”

    程钰琪见周栋说什么送货不送货的事情，连忙穿上鞋跑了过来:“周小厨周小厨，是你准备了七天的食材到了吗走，我跟你去看看。”

    “那行吧。”

    周栋点点头，川妹子都是吃肥肠长大的，估计程钰琪见到生猪肠还不至于当场就吐，一起就一起吧。

    周栋走到凤栖村口才给赵副科长发了定位，等了不到半小时，就见到一辆面包车呼啸而至，周栋和程钰琪上了车，带着他将车一直开到蘑菇屋前。

    “好家伙，周弟你可真是交游广阔，原来这些天都呆在蘑菇屋啊”

    一路上赵副科长就没少从后视镜里偷窥程钰琪，被妹子结结实实地瞪了好几眼，这会儿看他跃跃欲试的样子，似乎还想走进蘑菇屋跟明星们合个影、要个签名什么的。

    周栋道:“赵科，东西交给我就行了，你们辛苦了。”

    道辛苦有时是江湖客套，有时就是主人逐客，赵副科长自然明白，忙让同来的肉联厂工人将一箱猪肠搬下车，跟周栋客气几句就挥手告辞了。

    “果然是猪肠！”

    程钰琪在车上的时候就闻出味道不对了，赵副科长前脚一走，她后脚就打开纸箱查看，只见箱子内是装在塑料袋内的两挂大肠和十几个用来镇压温度的冰袋，有些雀跃地道:“你是要做周氏肥肠粉麽不对哦，这可不算是新菜，难道你要做改良的肥肠粉”

    在程妹子眼中，有了大肠不做肥肠粉，那就是犯罪啊！

    “不是肥肠粉，是大肠刺身。”

    事到如今已经不必再隐瞒些什么了，何老师快步走过来打开了篱笆门，大华欢喜地招呼着自己和程钰琪，正在院中劈木柴的小岳岳也停下了手，紧张且有些好奇地望着自己手中装了大肠的箱子。

    郭悳冈和于老师已经完成了今天的积分任务，正坐在亭子内喝茶聊天儿，老郭看似风轻云淡一副无所谓的样子，却终究还是忍不住偷偷瞥了周栋几眼。