终极神厨系统万石黄萌萌

    “嗯，我是前不久才开的这个饭馆，主要卖一些炒菜、汤品，早餐则是发糕、饺子之内的早点。”

    吴美华的表情突然变得郑重起来：“这些东西都是你自学的”

    “早点这些大部分都是自学的，炒菜和汤上找的方法，有的是跟我爷爷和我二妈学的。”

    “你爷爷也是厨师”

    “嗯，我们家从我太太爷爷那一辈开始，就开始做厨师了，以前我太太爷爷曾拜师过一位清宫里告老的御厨，后来还开了一家万客来酒楼，不过后来到了民国时候，社会动荡，所以后来我太爷爷就把酒楼给卖了，而我爷爷，则是在江城一家酒店里当主厨，目前已经退休了，再接下来就是我了。”

    吴美华没想到万石家的厨艺之路竟如此深远，不禁联想到了自己家祖传的吴氏糕点，又何尝不是这样一路坎坷的走过来的呢。

    对于万石，吴美华便天然有了一种亲近感。

    这种亲近感来的非常突兀，且没有缘由，吴美华心里想着，或是之所以会这样，是因为两人都是家族美食传承人吧。

    “那你的父辈呢”吴美华又问道。

    “我爸和我二叔都对学厨没兴趣，所以没有学厨。”

    “也就是说，你们的厨艺传承差点断了”

    “额……是这样的。”

    吴美华点了点头，不再问了，站起来把店门关上了，又把屋里的灯打开了：“那你就好好学厨吧，不要让这传承这几代人的厨艺断在你的手里。”

    万石郑重点头：“好。”

    “嗯……接下来，你先做一次发糕给我看看。”




第247章 天赋很高
    吴阿姨的店里各种白案要用到的食材基本都有，所以她让万石做一次发糕给她看的时候，万石马上就能动手。

    不过万石并不打算做什么太难的，因为他不会。

    除了原味发糕和红糖发糕外，其它种类的发糕他都不打算尝试，否则翻车了就不好了。

    因为只是试做，所以不需要制作很多，万石因此只舀了半碗的大米粉和小半碗的面粉，加糖和水搅拌均匀后，再加入适量酵母以及一个鸡蛋，再次搅拌，就可以等着醒发了。

    醒发结束后，倒进制作发糕的模具里，蒸制二十来分钟就可以了。

    值得一提的是，吴阿姨这里的模具可都是专业做糕点的，蒸制、烤制、烘焙的机器也都有，比万石拿蒸笼做的方法可就讲究多了，效率也要高得多。

    就拿这蒸制发糕的模具来说吧，内壁上甚至还有刻度，可以看到发糕的具体尺寸。

    这种设计无论是对于初学者而言，还是切发糕的时候，都是很方便的，便于观察和掌控，免得出现多的多、少的少的情况。

    在万石做发糕的时候，吴阿姨从始至终都只是在那里看着，一句话都不带说的，似乎对此并不以为意。

    但实际上，在内心中，吴阿姨对万石还是比较满意的。

    首先，万石做了这么久的各种面食，在白案上还是有一定功底的，所谓外行看热闹，内行看门道，这一点吴阿姨一眼就能看出来。

    其次，他做食物时一直都是很认真的，卫生方面也很讲究，这源于他轻微的强迫症和小洁癖。

    这一点吴阿姨也很满意，因为吴阿姨本身也是这样的人，并且她一直觉得，这种习惯每个厨师都应该有。

    最关键的是，虽然万石算得上是自学成才，但从网上搜索的办法都是经过辨识的，所以都是很靠谱的办法，在吴阿姨看来，他做发糕的步骤和用料虽然中规中矩，但却没有错处，甚至还知道在大米粉里掺杂面粉，可以说是比较有塑造可能的。

    这三点，直接决定了万石在吴阿姨心里的定位。

    一个做食物时认真且注意卫生的人，吴阿姨自然是比较看重的，在她看来，这是一个厨师必须具备的习惯，然后万石也有一定白案功底，教起来不会太累，更不用从基础开始教，可以省很多事儿，再加上他虽然自学成才，但路没有走歪，可以说是比较有天赋的了，这样一个有职业素养、有基础、有天赋的人，吴阿姨觉得教他做发糕并不算什么难事。

    那么借着万石的手，打败那头倔牛，吴阿姨也就更有信心了。

    少倾，发糕蒸好了，万石打开蒸柜门，带着手套的手伸了进去，把模具拿了出来，最后把最好的发糕切成了两块。

    其中一块放在了一个盘子里，万石把它端到了吴阿姨面前。

    “吴阿姨尝尝吧。”

    吴美华点了点头，从一旁桌子上的筷篓里拿了双筷子，轻轻夹了一块发糕，喂进了嘴里。

    咀嚼了两下，吴阿姨评价道：“整体味道还算可以，虽然不至于多么的好吃，但比起市面上大部分人做的发糕要好了，你一共做过多少年发糕我看你的白案功底不浅啦。”

    万石回忆了一下：“没有做多少年，前后应该是做过四次吧，这次是第五次。”

    “你之前才做了四次没骗人”吴美华吃了一惊，才做了四次，就有这个功底了难道这个年轻人是白案天才不成

    “做发糕确实只做了四次，不过我做其它东西做的比较多，尤其是包子，还有烧麦、三丝卷饼、饺子之类的，这些也算是白案厨师的范畴吧”

    “确实，这些都是白案厨师的范畴，但你制作了四次发糕，就有这种水平，还是很让我吃惊，你学厨一共多久了”

    听到这个问题，万石顿时觉得有些尴尬，满打满算的话，我学厨应该不到三个月吧

    要是把以前自己炒饭自己吃，自己煮面自己吃的历史也加上，那估计还要长点，可能有十年

    摸了摸鼻子，万石道：“这个……吴阿姨，你知道了之后，可不能在外头跟别人说哈。”

    “什么意思学厨时间又不是什么秘密，有什么好保密的”吴美华不解了，这小子搞什么鬼

    “那个……我父母平时比较忙，没空做饭，所以我小时候偶尔会自己炒饭或是煮面条吃，这算不算在学厨”

    “这当然不算啦，别说你是厨艺世家的传承人了，就是普通人家的孩子，炒饭和煮面条肯定也经常做啊。”

    “那……我学厨的时间满打满算还不到三个月。”

    “什么！”吴美华吃了一惊，才三个月这怎么可能

    吴美华追问道：“你之前不说你是厨艺世家传承人吗”

    “嗯，我家祖上确实出了好几位大厨，但在三个月前，我还没学过厨，以前也没想过干这个，我是最近才开始学厨的。”

    万石尴尬的笑了笑：“所以我才说，吴阿姨你得替我保密。

    因为万客来的生意太好了，我会做的那些吃的，味道也都不错，所以客人们都以为我是厨神，其实我会做的菜品很少，理论知识和实际经验可能还比不过一个酒楼或餐厅的资深帮厨。

    不过这些不能被客人们知道，虽然我也不怕他们知道，可关键是厨神是他们叫的，不是我自封的，我担心他们知道后，会说我骗人，那我可真就是意外之灾了。”

    “那你怎么能做出这种水平的发糕，我以为你最起码也学厨好几年了呢。”吴美华微微皱眉，隐隐有些不相信万石的话，暗暗猜测着，这年轻人不会是为了显示自己天赋高，刻意撒谎了吧

    “这种水平的发糕也没有多难吧，网上就有各种资料可以查，只要按照资料上的来，不要出错，做出来的发糕的味道不会差到哪里去吧”万石不解道。

    “或许他真的学厨时间不长，之所以东西做的还不错，是因为有厨艺天赋”见万石一脸不解，吴美华心里也没底了，之前的怀疑也松动了很多。

    想了想，吴美华决定考验一下万石，便问道：“我问你，太师糕你会做吗知道是哪里的特色吗”

    万石一脸懵逼，说得好好的，怎么就开始考察了

    这位吴阿姨不会嫌我学厨时间短，不愿意教我了吧

    脑海中快速思索起来，万石很希望自己能完美回答吴阿姨的问题，给她留个好印象。

    可是万石终究懂得东西还是不多，这个太师糕是什么，他更是完全不知道啊。

    要是在平时，万石大不了拿出手机查一查就好，可是当着吴阿姨的面，拿手机可就不合适了。

    轻咳了一声，万石试探着答道：“这个太师糕应该和历史上某位太师有关吧

    它是某位太师发明的

    据我所知，太师在古代是一种官职，和太傅、太保统称三公……咳咳，吴阿姨，我说不下去了，我……不知道它是哪里的特色。”



第248章 歇业几天
    听到万石的回答，吴美华心里有数了，这个小伙子看来是真的学厨不久。

    吴美华之所以相信万石，自然有她的理由。

    因为太师糕又叫太师饼，据传是商朝的太师闻仲、征伐西周的时候发明的军粮，后来才传到了民间，而在糕点行里，没有人不知道它的出处。

    因为闻仲发明了太师糕，所以在糕点行里是被尊称为祖师爷的。

    在过去，糕点行的人们拜师学艺时，都是要给太师闻仲磕头行礼的，就好像学医的人要给孙思邈、李时珍的牌位雕像行礼一样。

    假设这个小伙子刻意装新人，说他不知道太师糕的出处，那他也太傻了吧

    做糕点的人，可以不知道任何一种糕点的出处，但能不知道太师糕吗

    连祖师爷发明的糕点都装作不认识的人，脑子瓦特了

    正因如此，吴美华很确定万石没有撒谎，否则这个谎言的层次可就太低了，完全是在侮辱自己的智商啊。

    笑了笑，吴美华解释道：“太师糕又叫太师饼，确实是一位太师发明的，这个太师就是商朝的闻仲，看过封神榜的应该都知道他吧

    他也是我们糕点行的祖师爷，在过去我们拜师学艺时，都是要先拜他的。”

    “原来是这样，这个我还真不知道。”万石顿觉更加尴尬了，原来白案这一行也有祖师爷啊，亏我还做了几个月的白案，连这个都不知道。

    “行了，我信了你的话，看来你确实学厨不久，不然也不会连闻太师都不知道。

    这样吧，你这几天就留在我这里，跟我学做发糕，我平时做别的糕点的时候，你也可以多看看，对你有帮助。

    你的那个饭馆就先暂时歇业吧，争取在和沿江小吃大楼比赛之前，把做发糕的手艺学好。”吴美华慈祥的笑了笑，不打算纠结这个话题了。

    “好，那我就每天一早过来阿姨你的店里，跟你认真学习，有什么可以帮忙的地方，阿姨你也不要跟我客气，然后每天晚上我再回去。”万石喜出望外，太好了，吴阿姨终于是完全答应要教我了。

    “这样也行。”

    “好，那我先回去把饭馆那边的事情料理下，和客人们请个假。”

    “嗯。”

    ……

    五菱宏光神车上，万石听着歌，心里别提多高兴了。

    “太好了，可以和吴阿姨这样一位白案高手在一起学习几天，对于我的白案功夫肯定是有很大长进的！

    爷爷年纪大了，我都舍不得让他下厨太长时间，更别提看着他做菜了，可吴阿姨不同，她还年轻，就算是忙碌一些，估计也没关系。

    等到了吴阿姨的糕点店里帮忙后，能看着她从头到尾的制作各种糕点，对我的白案功夫肯定是一个大帮助。”

    怀着轻松的心情，万石回到了万客来，刚一回来，爷爷就从隔壁刘大爷的店里出来了。

    “石儿，你爸刚才过来了，把你的那些茶叶拿去了，说是找人炒一下。”

    “好的，我知道了，那些茶叶还有不少，等我哪天搞到手了，再炒一次。”万石点了点头，老爸那里还有一个卷帘门的开关，这一点万石是记得的。

    实际上，这个钥匙还是万石给老爸的，免得他手里的丢了，进不去门。

    而老爸一向是很稳重的，一般不会用那个钥匙，否则万石有时候在万客来里进入了种植空间，老爸闲得无聊把万客来的门打开了，见店里没人，那怕是要吓得三魂没了七魄。

    把那张请假用的公告给找了出来，‘bia’在了卷帘门上，万石左右看了看：“行吧，这个请假条又一次派上了用场，希望那些客人这次不要再在门外傻等了，否则我心里还真有点过意不去。”

    至于那茶叶的事儿，万石这会儿也顾不上了，只能是等有空闲时间了，再把茶树上的那些茶叶摘下来，让老爸拿去给别人炒了。

    “那个吴美华答应教你了”万有福一看这请假公告，眼睛一亮，问道。

    “是的，她让我过去，每天跟她学习，我也打算过去帮一帮她的忙，所以万客来暂时歇业几天。”万石笑道。

    “嗯，这样也好，学手艺比赚钱重要，你要记得过去后勤快一些，多帮她干干活，也算是报答她教授你本事的恩情。

    在以前那个年代，物质匮乏，人大都没有什么文化，人们除了种田还是种田，各种手艺人紧缺的很，所以每一个手艺人的手艺，都是安身立命的铁饭碗。

    这种情况下，一个人愿意教另一个人手艺，就是给了另一个人活下去的本事，这份恩情可是不比父母的养育之恩小的，所以过去也有一日为师终身为父的说法。

    虽然现代人们学习东西容易的多，也没有师父这种说法了，但吴美华是吴家糕点传承人，估计对这些老礼比较看重，你要好好表现，争取让她满意。

    只是那些排号的客人得处理好了，不能让人家不满。”万有福提醒道。

    “我知道的。”

    “行吧，那你忙你的，我跟老刘还在下棋呢，先回去了。”

    “好。”

    目送着爷爷离开，万石随后把卷帘门关上了，跟着给万文和李欣欣发了信息，给她们放了几天假，至于什么时候恢复上班，到时候再通知。

    两个小姑娘得知这个消息，都快高兴坏了。

    看架势，这次要玩儿好几天了！

    顺便万石把她们这个月的工资也给发了，既然是要好好玩儿，没有钱可不行。