终极神厨系统万石黄萌萌

    搓了搓手，目光在吴成志脸上扫过，万石轻咳了一声，准备摆一摆总厨的威风，逼他把压在箱底的厨艺翻出来。

    “吴副总厨，没记错的话，你目前负责的菜品一共是17道外加一些炒饭、炒面之类的对吧”

    吴成志一开始还有些不明白万石是要说什么，但作为一个成熟的中年人，又新近晋升成了副总厨，他十分清楚自己得多拿出些本事来证明自己，否则他也不会一口气又拿出十道新菜来，因此多想了片刻后，也就明白了万石的意思，抢先答道：“是的，万老板。是不是所有菜品加起来不够五百道那要不我再添个十道菜品”

    万石一听他还能拿十道菜品出来，心中感觉十分好笑，果然啊，不逼你一把，你还真舍不得下死力气。

    有心调侃一下吴成志，万石反问道：“会不会太勉强了”

    “不勉强，不勉强，作为副总厨，这是我的责任，只不过先前我想着一下拿出太多菜品，会跟别的厨师发生重合，所以就少写了几道。”吴成志连忙道。

    “是这样吗难道这十道菜品也是你过年期间练习和改进的二十天就改进了二十道菜，吴副总厨你挺厉害呀。”

    吴成志老脸一红，有种秘密都被万石窥探到的感觉，心里尴尬极了：“咳咳，也不能说多厉害，就是以前本来就有些想法，放假了闲下来了，就付诸行动了，所以看起来是平均一天改进了一道菜，实际上是多年积累的结果。”

    “原来如此。”

    没有再逮着吴成志薅羊毛，免得他羞得钻进桌底去，万石转而看向师父吴美华：“师父，万客来的菜单并不是一口气把所有菜品都弄上去，而是每顿饭每个厨师只需要负责几道菜品就好，你不用担心一次要你做太多种糕点，忙不过去。”

    “是这样吗”

    吴美华以前还真不知道万客来是这种规矩，一听万石这么说，顿时猜到距离五百道菜品的目标还差一些，表情柔和的和万石对视着：“这样的话，那我倒是可以多负责几种菜品，只要别一次就让我做太多种就好，你这边还差多少，我来兜底”




第720章 五百道菜（1）
    师父一说话，万石就放心了，不愧是亲师父啊，不像吴成志他们，一个个藏着掖着的，生怕被别人学去了手艺。

    “好，那剩下的63道菜品咱俩对半分，你再加个30种糕点，剩下的33道菜品由我负责。”笑了笑，万石道。

    吴美华爽快点头：“好。”

    如此一来，五百道菜的数量便凑齐了，万石微微松了口气。

    松气的原因却也不只是因为菜品数量凑齐了，而是因为糕点这种食物，用的主材无外乎就是米粉、面粉、豆粉、糯米粉以及各种杂粮粉，花样虽多，需要的食材种类却不多，顶多是再加点糖、红豆、绿豆、桂花、鸡蛋、坚果等等，这些食材对万石来说只是小意思。

    比如包子吧，主料是面粉，再加上其它的各种食材就都能做成各种包子，光是包子一个大类，底下就有成百上千个小类。

    如果用白菜和面粉搭配，就是白菜包子，如果是胡萝卜和面粉搭配，就是胡萝卜包子，如果是白菜和胡萝卜和面粉一起搭配，就是杂蔬包子，以此类推，可以说是惠而不费。

    所以呢，糕点在五百道菜品里占得比例越大，万石对新食材的需求就越小，而越是新食材都分到炒菜、汤、小吃上面，万石等红案厨师能做出来的菜品数量自然也就越大。

    总而言之一句话，就万客来的食材由来来说，糕点越多，菜品也就越多，万石的压力也就越小。

    但话又说回来了，万客来酒楼终究还是得以各种炒菜、汤品为主，所以糕点也不能太多了，加上万石自己也得加点新菜品，所以63道菜品里他只分了30道给师父吴美华。

    等吴美华又写了30道菜品、吴成志又新写了十道菜品，万石最后确认了一下所有的新菜品的名字，便喊来了万晴，开始往木板上写菜名和价格。

    至于万石负责的那33道，万石暂时还没完全想好，准备想好了再弄，反正时间也有一个月，倒也不用太着急。

    随着万晴的书写，便一下子多了近二百块木板，万石不得不感叹，果然是人多好办事啊，虽然才一共加了三个新厨师，但一下子就让菜单区的菜品多了近一半。

    这要是不招这三个人，想凑齐五百道菜品，怕是要凑到猴年马月了！

    写好的所有木板自然又都拿到了收银台，交给了两个收银员，万石转身对八名厨师道：“今天的午餐是万客来酒楼开业的第一顿正餐，得下点力气才行，所以除了张师傅、严师傅、钱师傅外，我们剩下六人每人拿出两道新菜品，师父、徐杰和柳执则只负责这两道新菜品。

    接下来每天大家商量一下，或在午餐，或在晚餐，推出不定数量的新菜品，直到一个月后五百道菜品全部推出，大家再每顿饭从各自负责的所有菜品里用翻木板的形式随机挑出几样来做，直到下一次要推出新菜品为止。”

    众人点头：“知道了。”

    “这件事由吴美华和吴成志主要负责，每顿饭你们手下的厨师做的菜品分别是什么，还得收录一下，交给两个收银员，由她们将每顿饭主打的菜品通知给客人们。”

    “是。”

    ……

    商量完了菜单的事情，众人抓紧时间休息去了，万石则来到了五楼的库房，然后来到了种植空间。

    在木屋客厅里找了把椅子坐下，万石没有惊动任何一只神奇宝贝或妖精，闭着眼睛思考了起来。

    “师父和柳执这几天要做的糕点也好，凉菜也好，基本上我手里现有的食材就够用了，周甜要做的怪味饼子和怪味饺子也不需要额外的其它材料，但徐杰和吴成志要负责的这一共七十道菜，可就需要不少其它食材了，细细一算的话，我手里现有的十五种食材都未必够，最起码还得再握有十种食材的份额才行！

    至于我要负责的33道菜，却是不能任性了，只能从现有的食材里想办法，一旦要做的菜品需要一些额外的食材，那也只能放弃。

    好在种植空间经营了将近一年，各种食材还是很多的，加上目前现有的十五种可供挑选的食材，倒也能满足大部分菜品，只要再完成一两个任务，倒也能填上这个漏洞。”

    “系统，你觉得呢”思考片刻后，万石问道。

    系统答道：“宿主可自行计划，系统没有回答的义务。”

    “可是目前只有‘五十道菜’‘为国征战世界厨艺比赛’‘十种皮蛋瘦肉粥级别美食’和‘一道石破天惊的大菜’这四个任务待完成，第四个任务我准备中午就完成了，你准备给我什么奖励十种任意食材一年份免费提供”

    “这个……不可说。”

    “怎么能不可说呢，要是不够十种食材，那五百道菜的任务可就很难完成了，除非在这一个月内，你又发布其它任务，然后我完成后你又奖励其它食材给我。”

    “不可说，不可说。”

    “切，神神叨叨的。”

    “不可说，不可说。”

    小小翻了个白眼，万石无奈发现，系统是不会透露具体奖励和以后任务的，这让他微微有些紧张，万一中午完成的那个任务的奖励没有十种食材，而这一个月里系统又不发布任务、或是发布的任务很难在一个月里完成，那可就糟了！

    这五百道菜的任务可以说是相当难了，奖励肯定会很丰富，一旦错过，简直可惜呀！

    但系统不愿意透露，万石也没办法，也只能走一步看一步了。

    “得，你不愿意说就算了，听天由命吧。”

    转过头，万石开始去准备中午要用到的食材了。

    “牛肉，这个简单，燕飞草原上的野牛有的是，好像上次听系统说过，那些野牛就是它之前介绍过的月本国和牛。”

    “羊奶现在这个季节可不是产羊奶的时候，系统，那这十五种食材中的第一种食材，就选择羊奶吧！正好师父做糕点时也会用到羊奶。”

    “好的宿主。”

    “我看看哈，还有清炖蟹粉狮子头，这可是江苏菜，吴成志居然也会，真是个人才，可是燕飞湖里的螃蟹在这个季节不怎么好吃吧

    得，系统，十五种食材中的第二种就选择螃蟹吧，挑最好的拿来哈。”

    “是。”

    “……。”

    “松鼠桂鱼这可又是一道江苏菜里的看家菜，吴成志这家伙还真能留手，这道菜到现在才拿出来，看来以后如果再缺菜品了，还得逼他一把，不然这家伙都舍不得使出真本事！

    这道菜里要用到桂鱼，这种鱼燕飞湖里就有，看来又得怪力出手了。”

    “……。”



第721章 五百道菜（2）
    一番准备后，万石将中午要用到的食材给归置妥当了，便和怪力一起把它们搬到了万客来酒楼的库房，然后由他将它们推出了门外，再由吴成志他们来接收。

    一来二去的，便到了早上十点，该为午餐做准备了。

    于是众人开始忙碌起来，万客来楼上楼下变得热火朝天。

    一干迎宾员、服务员等等则暂时不用忙，拎着万石准备的零嘴坐在堂食区那里闲聊着。

    这些零嘴都不是什么贵重东西，但在外头绝对买不着，乃是万石抽空炒的花生、瓜子等等，每一粒都好吃的很，因此这些员工们都爱死它们了，是万石给大家的一点小福利。

    吃着以前当客人时很难吃到的东西，这帮员工心中自然就很是庆幸，好在抓紧机会进入了万客来，否则还真没有这样的好日子呢！

    一楼厨房里，万石无视了前方一帮男男女女闲聊的声音，细心做起了今天由他负责的第一道新菜。

    这道新菜也是他和爷爷早就商量好的一道菜，并且这道菜早在华夏厨王大赛举办期间就被他学会了，大概学习的时间和去年推出过的水煮鱼差不了几天，只不过这道菜实在是够分量，所以万石一直没有推出，就是打定主意要留着压轴用。

    如今为了完成系统发布的‘用一道石破天惊的菜品来证明万客来酒楼的底蕴’的任务，万石也顾不上那么多了，决心将它推出。

    这道菜便是东坡肘子！

    之所以会选择用这道菜来完成这个任务，是因为万客来酒楼是川菜为主的酒楼，自然得选一道川菜，而这道菜虽然不是川菜里最出名的，名气上比不过麻婆豆腐、水煮鱼、水煮肉片等等，但这道菜却是实实在在的大菜。

    试想一下，一道菜的主要部位就是一整只肘子，其它的也就是些调料，连配料都没有，吃起来该有多爽啊！

    尤其是对于一些肉食类老饕来说，这道菜怕是比麻婆豆腐有吸引力的多！

    只不过这道菜的局限性也是挺强的，一道菜里就是一个肘子，而一头猪只有四只肘子，后肘按理来说还不能用来做东坡肘子，那么一头猪便只能做两道菜，和猪身上的其它部位的利用率简直不可同日而语。

    这也是万石一直没有推出这道菜的原因，它虽然好吃，也够分量，乃是实打实的大菜，但却太消耗猪了，杀一头猪才能做两盘菜，按照万客来客人们的疯狂点单程度，怕是一顿饭下来，种植空间的那些猪就要被杀光了！

    也是因此，万石对这道菜做出了限定，每顿饭的销售名额只有三份。

    换言之，如果某两顿饭有这道菜，也才消耗三头龙泉猪。

    这样一来，便可以保证龙泉猪的生存状况了，等春暖花开，留下来的猪继续繁衍，新一年的猪肉便不愁不够用。

    万石在做这道菜的时候，爷爷万有福也在旁边帮忙洗菜、切菜，同时也是在照看着万石，时不时指点两句，好让他精益求精。

    事实上，这道菜真要按照口味、分量等因素来说的话，还真不输给麻婆豆腐，但之所以麻婆豆腐和东坡肉能位列全国十大名菜，而东坡肘子却连入选川菜十大名菜都饱受争议，和它的做法很复杂还真有关系。

    正因为它难做，会做的人少，能品尝到正宗味道的人也少，那么在选择上人们自然就不会太容易想到它，而更容易想到一些脍炙人口的菜，比如麻婆豆腐、无为熏鸭等等。

    它的复杂，就复杂在在制作上有好多道工序，每一道工序都可能影响最终的成果，每一道工序的掌握都不容易，需要厨师有天分，还得万分努力才行。

    首先，东坡肘子只能用猪前肘，因为猪在活动时前腿和前肘更受力，活动的时候更多，也就更好吃，后腿和后肘就差点了。

    然后就是焯水，这个焯水不像一般的猪肉那样焯一遍水就够了，而是要焯好几遍，期间要不断的捞出浮沫和血水，还得时不时的加入新的水进去，不断的煮它。

    按照万家菜的独特做法，这期间还得加入花椒、葱等去味，冷水下猪肘，煮熟后还得再煮二十分钟左右，才能捞出来沥干水分。

    沥干水分后，还得放在火上去烤，一边烤一边转，一边还得注意火候，一直烤成深色为止，期间得时不时的调换方位，不能紧着一个部位烤，但也不能一直动，火候得非常到位。

    烤好后的猪肘还得炖，在陶罐里加入高汤，放入葱段、姜片、白酒、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、胡椒、冰糖、盐、三奈、草果、丁香、豆蔻、小茴香、砂仁、甜酒等香料，大火去煮，煮上约莫大半个小时，再换成小火去炖，炖上一个多小时，合计两个半小时左右，这才能出锅。

    出锅后的猪肘那叫一个香哟，软嫩软嫩的，用筷子轻轻一戳便是一个洞，轻轻用筷子拍一拍，它也能跟着弹一弹，充分证明着猪前肘的韧劲儿。

    这还没完呢，还得制作酱料。

    这个酱料分为两部分，第一部分是在一个碗里放入豆瓣酱、姜末、蒜末，拌匀，然后起锅烧油，放入辣椒面炒香，再倒入拌好的酱料里，继续搅拌。

    另一部分也是起锅烧油，不过却是要往里头放入剁碎的泡椒和姜末，炒出香味后又要放入香油、酱油、醋和白糖，炒好后装在另一个大碗里。

    肘子这会儿就可以出锅了，捞出后撒上第一种酱料，略等一会儿后，第一种酱料充分黏上了猪肘，再撒上第二种酱料，再等一会儿又撒上第一层酱料，如此反复三遍后，酱料的味道层次感会更加鲜明，酱料则正好用掉了三分之二。

    这也还没完呢，最后还得上蒸笼蒸。

    将撒完酱料的肘子放进聚味蒸笼里蒸个十来分钟，方便酱料入味，蒸完后再撒上最后的三分之一调料，并撒一些香葱末或香菜，这才算是整体制作完成。

    三份东坡肘子一做完，随着万石撒上最后一层酱料，一股香气瞬间冲了出去，将所有人的目光都给吸引了过来。

    万石一看这些客人，只见他们脸上写满了震惊，很多人甚至是嘴里叼着食物转过来看的，连嚼都给忘了，正好应了系统说的那个词——石破天惊。




第722章 五百道菜（3）
    东坡肘子制作不易，虽然万石是三份一起做的，但也愣是花费了差不多三个小时，因此等他弄好了东坡肘子，其实万客来的营业时间已经快完了，很多客人吃饱了，早已离开。