终极神厨系统万石黄萌萌

    这接连几天，他每天在忙着饭馆和种植空间的事儿，晚上却也没闲着，一直在练习刀工。

    这让他的刀工进步了不少，最起码现在一口气切十个土豆，土豆丝再也没有还连在一起的情况了。

    他估计再有两三天的练习，切土豆丝的水平就该达到要求了。

    到了那时，切出来的土豆丝必然是长短粗细都基本一致的。

    “可惜种植空间没有土豆，不然短时间内，推出酸辣土豆丝这道菜也不错。

    它的价格就不用定的太高了，这样的话，那些没太多钱的客人，也能正儿八经吃上万客来的菜肴。”

    想着，走着，那个路口又到了。

    万石偏过头看了过去，只见甄直又在那个花坛下坐着了，嘴里唱着悲伤的情歌。

    “曾经爱过、却要分手，为何相爱、不能相守

    到底为什么

    早知如此，何必开始，欢笑以后代价就是冷漠。

    既然说过、深深爱我，为何又要、离我远走

    海誓山盟，抛在脑后。

    早知如此，何必开始，我还是原来的我。”

    这连着几天，甄直几乎每晚都在唱歌，万石只要是因为练习刀工而晚归，都会听见他唱歌。

    除了这首小哥的《原来的我》，他还尝过阿妹的《听海》，张宇老司机的《趁早》，可以说是借歌抒情的典范了。

    “不愧是失恋情歌曲库，甄直还真是……记忆力好！”

    摇了摇头，万石继续往前走，回到家洗漱完毕，便上床睡觉了。

    这么高强度的各种工作，早就治好了万石开万客来之前时而失眠，时而沉睡的毛病，现在的他，每天都累到来不及多想什么，一倒在床上就能够睡着的境界。

    第二天，忙碌继续。

    炕粑的售卖也继续火热着，并且虽然过去了好几天，每天等着吃它的人依旧非常多。

    这一现象，让万石都在怀疑万客来到底是个饭馆，还是一家炕粑店了。

    不过嘛，每天二十万以上的收入，让他还是很满意的。

    照这么下去，走上人生巅峰，住豪宅，开豪车，捐点钱做个慈善之类的，都不再是问题啊！

    忙完了早餐后，今天上午的空闲时间里，万石选择做起了豆腐。

    所以今天中午有香椿凉拌豆腐和豆浆卖，让不少爱好这两样的客人高兴的很。

    但虽然是这样，炕粑的售卖依旧坚挺，钟爱它的客人并不曾减少过。

    等到了下午的空闲时间，万石又来到了种植空间，把时间加速机里的酱料盛了出来，倒在了酱油制作区域的大缸里。

    万石上次共买了六个大缸，除了时间加速机一层的四个库房里各有一个外，酱油制作区域还有两个。

    在酱油制作区域里，考虑到了晒酱油的因素，有一块没有顶棚的空地，可以让太阳直射进来，那剩余的两口大缸便是在这里。

    把酱料倒进两个缸里后，它们也分别只装了一半而已。

    接着，万石又开始往里头加入了井盐，之后是加水，对酱料进行稀释。

    最后又把两个大缸里稀释过的酱料搅拌了一下，万石也不给它们盖盖子，任由它们在那里被阳光直射着。

    再之后的日子里，他还得时不时过来加盐加水，并且每天都得搅拌这些酱料，这样才能让制作出来的酱油达到最完美的状态。

    随后，又一次来到了木屋二楼，把库房里装豆瓣酱原材料的袋子拎到了调味品工坊。




第123章 轮到你了
    看着眼前的豆瓣酱原材料，万石笑的很轻松。

    “好多天了，终于轮到制作豆瓣酱了！”

    “等豆瓣酱再制作出来，九种调味品便算是都制作出来了。”

    “以后只要不是需要特别多调味品的菜，有它们就足够了！”

    说罢，万石把豆瓣酱里的原材料都拿了出来。

    豆瓣酱的原材料一般包括黄豆、蚕豆、牛角辣椒、香油、花椒、胡椒、八角、干姜、三奈、小茴、桂丁、陈皮等，但一般市面上的豆瓣酱，都是用蚕豆为主料做的，黄豆则用的比较少。

    万石一一看过这些原材料，很容易就认出了它们的出处。

    “这黄豆又是康熙二十一号黄豆吧它还真是百搭呢！”

    系统现字——是的，康熙二十一号确实百搭，大部分需要黄豆的菜品中，都可以用到它。

    “至于这些其它材料，除了绍兴树人号蚕豆外，很多都是野生的，就算是种植的人工品种，看起来也没有特别出奇，估计都是普通品种吧，只是因为在种植空间，所以质量完爆外面的食材”

    系统现字——是的，宿主现在分辨食材的能力还可以嘛。

    万石笑了笑，他可不会承认系统的判断，因为他根本就没有看出这些食材的品种，而是完全靠猜的。

    他猜测的依据，则来自于系统平时的讲解。

    根据系统提供或奖励的这些东西的出处，万石发现了一个规律，那就是如果是主食、菜肴主菜等，就大多是来历不凡的品种，比如龙泉猪、康熙二十一号黄豆等。

    但如果是一些野菜、调味品原料的话，就很多都是纯野生或普通品种，比如香椿、荆芥、葱、姜、蒜等。

    由此可见，系统也不是为每种食材都花费大精力去培育的。

    或者说，那些野生的食材和普通的调味品原料，本身在若干年的进化中，已经达到了最佳状态。

    因此根本不需要像康熙二十一号黄豆、洪武七号稻米这样，用各种各样罕见的土壤、水源等来培育。

    说白了，这些野菜、调味品原材料，本就是最好的，也是最合适人类口味的。

    拿起这些调味品，万石就要去制作豆瓣酱，但随即他突然意识到了一个问题。

    又把所有原材料都拿了出来，万石挨个看了看，突然问道：“这么多材料里，怎么偏偏没有辣椒豆瓣酱里没有辣椒，还叫豆瓣酱吗”

    系统现字——牛角辣椒需要用到最新鲜的，才能制作豆瓣酱，可牛角辣椒不耐久存，不能和其它原材料一起放在麻袋里储存。

    春天的气候环境下，它们也没法像香葱和甘蔗那样以长在地上的形式提供，所以宿主要用到时，系统将直接一对一提供，防止浪费。

    “也就是说，我用的时候，你会直接变给我”

    系统现字——是的。

    “那还好，这样也没关系，那我现在就要用，你先给我来一百斤吧。”

    系统现字——稍等。

    字迹一闪而逝，紧随其后的是一堆突然出现的牛角辣椒，那鲜红的颜色一出现，立刻吸引了万石的注视。

    万石抓起其中一个牛角辣椒，只见它长得十分好看，红得透亮，尾部为尖尖的形状，整体像个牛角似得，闻起来辣味十足，上面还带着明显的露水水珠，一看就是最上等的辣椒。

    “系统，这个牛角辣椒肯定有名堂吧”

    系统现字——是的，这种牛角辣椒是系统特殊培育的品种。

    虽然四川出品的豆瓣酱在你们国家乃至整个世界都很出名，但四川传统豆瓣酱的整体味道并不是最适合万家菜的，也不是最适合江城及中原一带百姓口味的豆瓣酱。

    其根本原因在于，虽然四川人口口声声说他们那里的东西不辣，但对于外地人来说，除了重庆人和湖南人外，其余地方的人还真未必扛得住四川的辣，哪怕他们对外铺售的各种产品已经尽量不那么辣了，依旧有很多人受不了。

    他们的豆瓣酱也是这样，四川人可以拿他们的豆瓣酱下饭，一顿饭干掉半斤都不稀奇。

    可外地人却没这个本事，尤其是不太喜欢吃辣的江南人。

    所以系统提供的材料，用四川豆瓣酱的制作方法来制作，做出来的味道却要更加温和一些，更符合万家菜的气质。

    豆瓣酱中，最关键的地方在于蚕豆和辣椒，而出产自湖南醴（li）陵的牛角辣椒，微辣带甜，色泽饱满，汁液充沛，无疑是最适合制作符合万家菜气质的豆瓣酱的最佳选择。

    系统提供的这些牛角辣椒，便是醴陵的玻璃牛角椒。

    该辣椒同样十分出名，远销海外，广受世界人民的喜爱。

    但系统提供的这些玻璃牛角椒，却不是近代产物，而是来自于明朝弘治年间。

    它和你们国家现在的玻璃牛角椒同宗同源，但因为培育方法的不同，所以有些地方并不一样。

    又因为种植空间环境优良，自然多样性更加丰富，所以系统提供的玻璃牛角椒，比你们国家的玻璃牛角椒要好上一个等级。

    用它制作的豆瓣酱酱色红亮，色泽诱人，香气扑鼻，十分下饭，可实际上并不算辣，比较适合大众口味。

    弘治六年，湘东醴陵牛角椒大丰收，在大自然的改变和物种多样性的选择这双重加持下，其中一户农家的牛角椒发生了自然变异，它们便是系统提供的玻璃牛角椒的原种，因此系统称呼它们为弘治六号牛角椒。

    系统得到它们后，把它们种在了面朝阳光的肥沃土地上。

    该土地靠近满是大雾的森林，时不时就有各种树叶落下，然后被风刮走，腐烂在种植辣椒的土地上，因此给该片土地提供了充足的植物肥料。

    又有各种鸟儿时不时的在森林飞进飞出，偶尔就有粪便落在该块区域，因此那里也根本不缺有机肥料。

    靠近有大雾的森林，也让该片地域比较湿润，空气中的水分更是充足，这正好符合了辣椒生长的最佳环境。

    上面是阳光普照，下面是肥沃土地，空气中是湿润水分，使得它们长势非常好，并且一代比一代好。

    万石就知道这牛角椒来历不简单，看完讲解，发现它们果然不简单，明朝弘治年间的原种，还真是久远呢！



第124章 豆瓣酱呀
    豆瓣酱的制作，工序繁杂程度可不比酱油简单。

    但在制作时间上，豆瓣酱要节省多了，并不需要酱油那样半年以上的晒制时间。

    据万石查到的资料，豆瓣酱同样需要发酵，自然也就少不了酱曲。

    首先，最主要的当然是蚕豆的发酵。

    这个没什么难度，把蚕豆剥掉，抄烫一两分钟后，确认它们一捏就碎，便可以放入凉水中降温。

    之后沥干水分，拌上面粉，等着它们发酵好就行了。

    期间，要时不时翻曲，把凝结成饼的蚕豆和面粉搓开，直到它们再次凝结，并长出一层绒毛。

    这个发酵的过程，正常情况下，一般需要三五天时间。

    但万石有时间加速机在手，只需要一天就好。

    之后，就是同样关键的辣酱的发酵了。

    他先把弘治六号牛角椒剁碎，加井盐，使得二者充分混合，再倒入时间加速机的大缸里，调节九十倍的加速时间就好。

    一天的九十倍，也就是三个月。

    在这段时间里，拌了盐的辣椒并不会腐烂，反而会充分发酵，辣椒素会被分解出汁液，香浓无比。

    等弘治六号牛角椒进了缸，那已经是第二天的事儿了。

    这个时候，另一个缸里的豆瓣酱酱曲已经发酵完成。

    再按照豆瓣酱曲两百斤，水两百斤，食盐五十斤的比例，把它们充分混合，等待发酵。

    待发酵完成，辣酱也发酵好了。

    把两者混合在一起，充分搅拌均匀后，就可以分小坛装了。

    这个时候的豆瓣酱，已经算是可食用了。

    但装在坛子里后，它们还是在时间的作用下，进行着发酵反应。

    所以，出于让它们变得更加美味的目的，万石又在坛子里倒入了三分之一容量的香油，用油来隔绝它们和空气接触。

    同时，香油也会在之后的时间作用下，慢慢渗入豆瓣中，使得它们不至于那么干，吃起来味道更好，就算是懒得做菜，舀一勺出来拌饭吃，也是不错的。

    值得一提的是，按照万石查到的那个秘方，豆瓣酱曲加盐和水二次发酵时，花椒、胡椒、八角、干姜、三奈、小茴、桂丁、陈皮等材料也起了大作用。

    万石在煮开盐水时，把它们也装在了一个小布包里，在盐水里煮了十分钟左右，让它们的味道充分进入了盐水。

    之后，盐水拌入豆瓣酱曲、水，这些调料的味道也就渗入了其中，使得最终的豆瓣酱也带上了它们的味道，口感更佳美妙。

    这些过程说来简单，但做起来可不是一两天的事儿。

    当万石成功制作出豆瓣酱时，时间已经来到了又一个星期六。

    过去的这一星期，他除了给蔬菜分枝，制作酱油、豆瓣酱外，就没在种植空间做其它事儿了，就连豆腐的制作也放下了。

    主要也是豆腐有点卖不动了，这一星期，炕粑的售卖始终火热，以至于其它菜品都不太受欢迎。

    所以他干脆把主要精力都放在了种植空间，在万客来时，则是一遍一遍不厌其烦的制作炕粑。

    而客人们也始终非常给力，每次排队的人都乌央乌央的，给他带来了非常多的收入。

    除了这些外，万石自然也是每晚都练习刀工的，并且顺利把切土豆丝这项工作给克服了下来。

    现在他切的土豆丝，已经可以拿出去见人了。

    至于像甄直每晚都喝的烂醉，坐在花坛边唱伤心情歌这样的事情，就没什么好说的了，这一个星期，这家伙每晚都如此，万石每次回家都会遇见他，也是拿他没办法，只能是默默感慨他的痴情。