食戟之冒牌小当家

但是本来拥有独立的院落、经费充裕的“相研”，因为连续三届失去了十杰席位的庇佑，在经过了这次连续两个月的打压之后，已经破落了许多。
所以已经不足以直接与绘里奈对赌“十杰席位”，对方的筹码仅仅是三个“十杰承诺”而已，也就是说如果“相研”获胜，绘里奈必须动用十杰的身份，为他们做三件事。
如果刘昴星获胜的话，豪田林答应将这承诺送给刘昴星一个。
对此刘昴星也已经达到了心中的预期，毕竟败北的话，完全是“相研”承受后果，而且没有“相研”的话，绘里奈根本不会和自己食戟
相比豪田林也需要至少两个“十杰承诺”，来恢复相研的经费，并且一年内不再削减经费或提出废社，剩下的一个可以留给刘昴星。
因为周五晚上的放纵，极星寮的各位很少见的，早上九多才纷纷起床洗漱
更罕见的是，大家在决定一起去看十开的“相扑火锅研究社vs十杰”的食戟时，却发现刘昴星的居然已经不在自己的房间！
“诶？真是罕见，今天阿星居然醒的比我们还早！”大吾惊奇的说道。
善二则是推了推眼镜“昨天阿星提醒我们，今天要去看‘食戟’的吧？难道是他先去了？”
悠姬不由得咧了咧嘴“我怎么有种不祥的预感”
而就在他们想找郁魅问问的时候，却发现郁魅也同样已经不在房间。
“呵呵，应该只是去看‘食戟’了吧？毕竟阿星之前和绘里奈有些恩怨不是吗？”凉子干笑的声音有自我安慰的意思。
已经有些猜到什么的极星寮的人，心事重重的赶去了三号食戟会场，脚下也不自主的加快了一些脚步。
三号大会场的面积，比之前刘昴星和郁魅食戟时的会场更大一些，能够容纳千人！
从座位填满的程度来看，几乎所有一年生，都来观战这次食戟，毕竟“食戟”的一方可是一年生中，唯一的远月十杰之一薙切绘里奈！
另一方能够挑战十杰，自然不是籍籍无名之辈，准群的说是以老牌社团的名义，在对十杰进行挑战。
就在极星寮的人赶到时候，明明才刚刚十过三分，但是现场却阵阵暴动一样的声音传出，似乎发生了让大家震惊的事情。
“发生什么了？他们吵什么不行，这里太远了，看不到场上。”悠姬着急的说道。
而就在这时，担任主持人兼司仪的川岛丽也惊呼道“天呐！从、从‘相扑火锅研究社’中走出来的代表，居然是是刘昴星同学！”
“什么？”
“难怪他这么早就起床了，居然是”
“阿星他一色学长，这是？”
“居然说服了‘相研’的人吗？还真是令人意想不到啊！”一色慧反而冷静一些。
看到其他人着急的样子，一色慧说道“放心吧，既然是代表‘相扑火锅研究社’出战，即便输了也不会有什么事情的而且既然是阿星主动创造的机会，想来也有些信心吧！”
“况且既然已经站在了料理台上，就只有选择相信他了！”创真也跟着说道。
而就在这时，脸色很不好的薙切绘里奈，在小秘绯沙子的陪同下，在川岛丽的介绍后，走上了自己一方的场地上。
看着被豪田林、琴光喜两座肉山左右簇拥着的刘昴星，绘里奈冷声问道“你什么时候加入‘相研’了？我怎么不知道？”
“诶？我一向是相扑爱好者你不知道吗？研究社加入新成员，不需要向你报备的吧？当然，作为专业食戟师我允许你对我资格的质疑，我们先在这里进行相扑对决，我赢了之后再比试料理也可以！”刘昴星微笑着说道。
绯沙子大怒的指着刘昴星，半天没说出话和绘里奈比试相扑？亏他想得出来！





食戟之冒牌小当家 第二十七章 龙虾
“作为专业食戟师我允许你对我资格的质疑，我们先在这里进行相扑对决，我赢了之后再比试料理也可以！”刘昴星微笑着说道。
“哼！相扑火锅研究社的人，真的胆小到让一个‘外人’出面，而且这位‘外人’还愿意替‘相研’丢人的话，我也无话可说。”绘里奈冷哼一声说道。
琴光喜忍不住想要说什么，不过被豪田林制止了，并且对绘里奈说道“相扑火锅研究社选择请刘昴星同学‘食戟’，已经通过了食戟管理会的认可，而且刘昴星同学，确实刚刚加入了相研！”
这次是以“相扑火锅研究社”在名义，挑战十杰，与上次刘昴星与郁魅的食戟有区别，上次食戟从本质上是两人以个人名义发起的，只是“盖饭研究社”愿意支付筹码而已。
而这次却是以“相研”的名字，所以刘昴星在名义上，暂时加入相研
豪田林与绘里奈，在食戟管理局的公证下，签下了食戟之契，之后陪同人员纷纷退场。
临下场时，豪田林小声嘱咐道“之后就拜托了！”
川岛丽也适时的宣布“那么现在，请双方代表进入各自的料理台‘相扑火锅研究社’对阵‘十杰第十席’的食戟，主题为‘虾料理’现在正式开始！”
观众们对于更换选手，依旧处于意外之中，不过绝大部分观众，依旧不看好刘昴星，虽然他赢过郁魅一次，但是郁魅和绘里奈，绝对不是一种水平的存在！
对于一年生们来说，“薙切绘里奈”就像神一样，而刘昴星就是那个渎神者
尤其是还有一部分学员，因为各种各样的原因，被刘昴星无意的打脸过，此时也都怀恨在心的诋毁着他。
诸如“自不量力”、“以卵击石”之类的话，不断从观众席上传出。
其实刘昴星也并不认识他们，只是他们一厢情愿的，一直诋毁着刘昴星，之后随着与郁魅的决斗，还有平时上课的表现，让他们有了被打脸的感觉而已，实际上他们想要被打脸，刘昴星也是没有时间理会的
刘昴星自然对这些“杂音”，统统都脑内屏蔽处理，此时他与绘里奈除了使用食戟管理局提供的常用调料、基础食材外，也都各自准备了要使用的食材。
双方之前的助手，都搬着一个小箱子上来，其中绘里奈的助手绯沙子，只搬了一个供养的活海鲜箱，而刘昴星一方豪田林、琴光喜两个人，除了一个同样的海鲜箱之外，还有一个木制储物箱
就在双方打开海鲜箱的时候，会场的大屏幕上给了一个特写。
双方都选用了鲜活的虾，作为料理食材，只见在海鲜保存箱中，各有几只虾在灵活的游弋着，显然很有精神。
绘里奈所选用的虾，身体和头部看起来都和普通海虾差不多，只是大一些，不过两只前螯，却格外的细长，几乎与虾的身体等长！
“那是挪威海螯虾？”凉子认出了对方选用的食材。
善二推了推眼镜说道“没错，也叫‘柏林湾匙指虾’、‘挪威龙虾’，虽然看起来身体和头部和普通海虾相似，但却属于龙虾类，在大西洋东北部、地中海一带的海底生存，西欧各国习惯将其作为食材。”
“咦？阿星的那是”此时大家也看到了刘昴星选用的食材。
相比于“挪威海螯虾”这种令人第一眼看不出是龙虾的食材，刘昴星的选材就十分“开诚布公”了，个体大小上完爆绘里奈的挪威海螯虾，火红色的身体、体型呈现圆筒形，还有一双巨大的前螯，尾部也有巨大的尾扇，显然正是最常见的龙虾大龙虾！
“这个应该就是东山龙虾，比较常见的大龙虾的一种，也是东亚最常见的大龙虾。”善二说道。
“真是的！这样在期待感上就稍逊一筹了啊！‘相研’的那些家伙，就找不到更吸引人眼球的食材了吗？”悠姬不满的说道。
大龙虾在普通人看来，可能还算比较讲究的食材，但是在能够担任“食戟”评委的老餮们看来，却没什么新意
尤其这次因为有十杰参加食戟，所以评委阵容也比上次刘昴星和郁魅比试时更加豪华，三位评委中分别是坐拥百亿身家的水产生意的“河原木浩司”、大江户海鲜料理杂志主编“成海立”，以及泽口刺身料理店的料理长“泽口雄彦”。
果然三名评委此时都眉头微皱，刘昴星之前虽然在一年生中名气传播很广，但是出了远月，并没有谁认得他。
原本对于远月的老牌社团“相扑火锅研究社”，还抱有些期待的评委，对于刘昴星的代表出场就有些抵触，现在看到毫无创意的东山龙虾，就更是如此。
“记得我还在初中部的时候，‘相研’也是有十杰坐镇的大社团，应该是阿星自己选用这种大龙虾的，还是选择相信他吧！”一色慧说道。
而当刘昴星打开木质的箱子时，之前还有些失望的评委，却微微挑动了眉毛。
只见木头箱子里居然装满了水，但并不是里面有什么海产，而是正泡着干货！
对于“干货”这种需要长时间、而且没什么太高的技术含量的预处理的食材，是允许提前准备的。
而现在刘昴星的木箱子里，正是已经泡软的干货！
此时正将竹荪，鸡枞蓉，凤尾菇，松茸、猴头菇还有牛肝菌，一样样的捞出来，木头箱子还是两层，下面一层里不是“干货”，而是放着山芋、山药、牛蒡等根茎类的食材
“恩？那种绿色的菜是什么？”悠姬疑惑道。
按说作为远月学院的精英学院，应该不会有这种认不出蔬菜的名字的情况才对
丸井善二看了半天，之后说道“那个应该不是人工培育的蔬菜，而是‘野菜’的一种，只在高海拔、高降水的山区才会生长‘龙须菜’”
“野菜？”悠姬眉头一跳，更加疑惑起来。
野菜和野味的待遇可不相同，后者多半是指野生、或半野生的动物食材，拥有有别于高度家禽化的肉类的口感与鲜味，但是对于野菜在上档次的料理中，应用还是比较少的！
刘昴星将干货捞出来之后，双方几乎同时开始了对虾的处理，此时双方都选择了将虾肉生剥出来。
按说生剥虾时，冷冻一阵子再剥，是最方便的，以“挪威海螯虾”的体积，也完全可以这么做，但是为了保证口感，绘里奈还是选择了鲜活的虾。
而且这对于绘里奈来说，也完全算不上麻烦，从厨具中取出小巧的雕花刀，只见一只只“挪威海螯虾”在其手中翻转，变成了一只只完整的挪威虾肉
另一面刘昴星又是双刀造型，右手是开龙虾壳时常见的剔骨尖刀，左手却是一把小巧的削皮刀！
通常在对蔬果进行精细处理时，才会用到的削皮刀，此时却被刘昴星用在了龙虾上
刘昴星再次展现了他惊人的刀功，又是双手双刀，以削皮刀插入一些关节处固定，剔骨尖刀撬开龙虾坚硬的外壳！
两者配合的恰到好处，削皮刀总是以巧力，切入到剔骨刀最需要发力的位置，几下东山龙虾背部的虾壳已经被完全启开
之后左右手的“主动”、“从动”调换了过来，变成了剔骨刀未开刃的一面固定龙虾，而削皮刀深入到虾肉与虾壳连接部分，刀走龙蛇起来。
古有“庖丁解牛”，讲究的是“以无厚入有间”，但实际上菜刀不可能是“无厚”的，再锋利的刀刃也有厚度，反而肉中的“有间”不好把握，所以菜刀也不能一味的追求贴近于“无厚”，不然不但发力不便，而且容易折刃。
削皮刀就是典型的不适合切肉的刀，不但使不上力，而且没几下就要卷刃，但是在刘昴星手中，却仿佛将这种“无厚入有间”发挥到了极致，只在削皮刀实在处理不了时，剔骨刀才会再次变成“主动”
一整只龙虾剥出来之后，龙虾肉还能够看出是龙虾的形状，而且因为龙虾的肉质紧凑，剥出来之后隐隐比剔除的龙虾壳还要大几分！
能够将生龙虾肉，剥成这个样子，三名评委也见到后也不由得感兴趣了许多，尤其是经营刺身料理店的泽口，不由得说道“如果我家有人有这种刀功，我一定要加一个表演类的项目，让他在客人面前将龙虾肉剥出来，这过场单单看起来就是一种享受！”
“成海主编，上次你们杂志有一篇关于北海道的海鲜刀功大师的报导，不知道刀功比起眼前的少年如何？”河原木问道。
“那位刀功大师应该也做不到的！但是这名学员，会处理几种海鲜、其他海鲜的处理刀功如何，还不得而知。”成海想了想之后说道。
但是即便如此，无疑刘昴星已经再次用刀功，将评委的注意力吸引了过去
即便是之前看到东山龙虾之后，就忍不住嘲讽的部分观众，也都咬牙切齿的恹恹住口。
然而就在刘昴星剥出了三只龙虾之后，面对三坨已经剔除了沙线、依旧呈现龙虾形状的龙虾肉，却进行了捣碎的处理！
显然之前的刀功，仅仅是秀一秀而已




食戟之冒牌小当家 第二十八章 意外？
见到刘昴星将完美剔出的三只龙虾肉，全都捣成了虾泥，三名评委和作为对手的绘里奈，不由得露出了蛋疼的表情
本来见他做的这么精致，还以为是要用整块的龙虾肉呢！结果居然捣成泥了！
但是不可否认的是，刘昴星并没有浪费什么时间，因为即便是完美剥离，对于刘昴星来说也并不算什么耽误时间的事情。
从刀走龙蛇的小巧刀功，到大开大合的猛砸狠捣，场下的观众看到这忽然骤变的画风，不由得在惊讶之余，也兴起了一些酸气的嘘声
“嘁！既然是捣虾泥为什么还要那样剔虾肉？卖弄什么刀功！”
“呵呵，他估计也知道，自己只能在刀功上出出风头了。”
“居然还用那么原始的木捣子来捣碎虾泥，他不知道有搅拌机吗？”
但是现在的刘昴星，已经屏蔽了外界的干扰，将虾肉捣成了半碎的状态之后，又拿起了之前就准备好的各种粉末状的调料，一一泼洒在龙虾肉泥中。
比起“搅拌机”，显然刘昴星更相信自己的双手，好像揉面一样，在盆中和了和，之后加入了蛋清液和小麦粉作为凝固剂
一开始至少还用了手臂粗的木质捣棒，而后面直接就是之用双手敲砸拍捏，虽然场下倒彩声不断，但是也有人从其中看出了，刘昴星的体力真的很好。
尤其是睿山的三个手下，现在看到刘昴星的动作，身上的於伤还隐隐作痛。
不论其他人怎样评论，没多久，一颗颗龙虾丸被刘昴星搓了出来
龙虾球是中华料理中，鲁菜的一道名菜，古法是用龙虾肉块，裹上勾兑的薄糊使之成球，实际上里面是整块的龙虾肉。
后来也发展出了，机械化生产的龙虾萃取物和鱼浆，还有其他原料制成的龙虾球。
当然，还有许多普通虾肉调和出龙虾味道的“龙虾丸”，就不提了。
不过刘昴星现场制作的“龙虾丸”，龙虾肉的含量显然比“龙虾球”也不差，但是评委们看到之后，还是感觉心里怪怪的。
毕竟市面上的“龙虾丸”，多半都是和便宜货、仿制品，联系在一起的。
极星寮的一行人，此时已经凭借不良二人组和一色慧的双重威慑，挤到了最前排了。正和早就到了郁魅抱怨她不够意思。
看到刘昴星生生将龙虾，加工成了龙虾丸之后，悠姬忍不住哀叹道“阿星又在搞什么？上次的‘肉料理’用野鸭还不够，这次的‘虾料理’又要用虾丸？”
的确，这样一来的话，虾料理的紧致口感，就废掉大半了！
就和上次用野鸭迎战“肉料理”一样，刘昴星总是喜欢做这种自废武功的事情
一色慧却反而说道“不，换一种说法的话，应该是自信吧？就像是肉料理对决时一样，不仅有信心挑战对方的料理，而且有信心挑战大家对于某种食材约定俗成的品味！毕竟无论理性的认知如何，料理的美味是不会骗人的！”
一向沉闷的伊武崎也开口道“其实不用太担心，既然相研的人敢选择让阿星出战，相信已经见过他的料理了吧？”
凉子闻言眼前一亮“没错！想不到你这个颓废男，想法还蛮纤细的！”
“那个其实从开始就有些在意，那些学长是在着急吗？”田所惠弱弱的指着“相研”的方向说道。
众人循着看过去，只见“相研”的休息区，豪田林和另外两座肉山级的学长，似乎在对一名只是微壮的学员咆哮着什么，或许是因为太胖的原因，三人已经急的汗如雨下。
极星寮的人心中不由得一凉，他们也能够看得出，相研那边显然是出了意外难道事先他们没有见过刘昴星的料理？
却不知道此事被学长们训斥着的武藏也心中委屈，自己明明是按照豪田林学长说的，尽可能满足刘昴星的需要，帮他准备“食戟”所用的食材。
而那些的“干货”，也是刘昴星名要的，而且还说了年头越久的越好
刘昴星当初和豪田林清志，非正式的食戟时，的确没有使用“干货”和野菜，而是使用新鲜的菌类、时蔬，毕竟在“相扑火锅研究社”，这些可以加在火锅里的食材是最不缺的！
后来与刘昴星沟通时，武藏虽然惊奇刘昴星特地嘱咐需要“干货”，而且最好是从专业销售中华食材的老店，去买古法风干的干货
但是在刘昴星解释说“古法风干的‘干货’，随着保存时间越久，味道也会更浓郁，而且产生于鲜货不同的味道与口感，并减少土腥味”之后，武藏也没有多怀疑什么，直接就申请经费去筹备了。
跑了不少家店铺，特地订到了古法风干的干货，但是三名学长看到之后，却面色大变，差活吃了他
武藏老老实实的等到被训斥完之后，才弱弱的将刘昴星的话告诉给学长们，不过豪田林因为暴怒而扭曲的五官却并没有恢复，如果不是考虑影响的话，估计他会让武藏见识一下，能将他一把推出去小二十米的“押出”是怎么发力的！
“蠢货！‘干货’有许多‘鲜货’没有的优势并没有错，但是劣势也非常明显！那就是杂质太多了！”琴光喜的口水直接在了武藏脸上。
“杂质？之前非正式食戟的时候，不是也有很多杂质”武藏疑惑的说道。
“的确，当时他用取巧的方式，净化了一部分杂质，但其实并不彻底，只是‘瑕不掩瑜’而已！而且中途需要将食材取出来的方式，也令味道被破坏了许多！
而使用‘干货’的话，杂质会多到难以控制的程度，过度的依靠过滤的话，会将料理的整体味道毁掉的！仅仅是泡发开，不进行其他加工的‘干货’，根本不是能够用来做砂锅的！”豪田林脸色难看的说道。
“啊？难、难道刘昴星同学真的会犯这种错误”武藏也着急起来。
“也并不算奇怪，你不是也并不知道这些吗？”琴光喜烦闷的说道。
场下的一些细心的观众，似乎也发现了相研这边的异状，不由得更加流言四起，对刘昴星更不看好了起来。
即使排除一部分内心阴暗的，剩下的绝大部分学员，也大多崇拜者薙切绘里奈，并不相信有任何一年生，能够战胜她！
而绘里奈似乎看出了刘昴星的主意，不由得更加冷笑起来，心里暗道这次要他好看！
仿佛已经认定刘昴星要输了一样
相比于刘昴星这边的“尚有悬念”，绘里奈要做什么，大家都已经看出了大概，已经取出了澄粉，用烧开后静置一阵儿，调试好了温度的热水，同样加入了其他调好的粉状配料，进行了和面。
澄粉也就是无面筋的小麦粉，一般将小麦面团放在水中冲洗，冲到面团不能再小的时候，这时的面团就是面筋，可以用来d口感很奇怪的口香糖而水中被冲下去的部分，就是澄粉。
也称生淀粉、汀粉或小麦淀粉，在热水烫后，可以粘稠起来。
显然绘里奈是要做“虾饺”，澄面做出的虾饺相比于白面，更加的玲珑剔透，而且糯性强，不但美观而且更加衬托了虾肉的紧致口感。
算起来绘里奈现在要做的，也算是中华料理的变种，虾饺兴起与20世纪初的广州，算是粤菜的所属，与普通饺子不同，作为主馅料的虾肉，不会被绞碎，而是大段的直接包在饺子皮里，而且占了馅的八成以上
绘里奈的虾饺，不仅选用了现有虾饺不会选用的挪威龙虾，而且对挪威龙虾的加工也与传统虾饺不同，还特地在虾饺开始蒸制之后，调配起了勾芡！
而刘昴星的各种准备完成，一些有眼力的内行已经在暗笑，一色慧、创真也大皱其眉，“相研”的肉山们一副快要便秘的样子的时候，刘昴星又拿出一样令人意想不到东西
“恩？那、那是什么？纸状的煎饼？”田所惠疑惑道。
她之前也听说了刘昴星得罪睿山的经过，所以看到刘昴星手中的东西，第一时间就想到了煎饼。
“好像只是单纯的纸！”创真盯着大屏幕上的特写看了半天。
就在观众们已经议论纷纷的时候，刘昴星开始安逸的折起纸来，甚至还不知道从哪里翻出一本折纸！
“喂喂喂，那家伙已经放弃了吗？”
“呵，枉我还对他抱有了大概1%的信心！”
“哈哈，1%是不是多了些？”
“小子！你到底是来做料理的，还是来耍杂耍的？刀功和折纸再好，料理不好吃也没用的！”
刘昴星却并没有受他们影响，依旧一板一眼的在料理台上折纸
一色慧忽然眼前一亮“我明白了！阿星应该是想没错！这样的话就可以了！”
创真被提醒之后也说道“没错，之前居然忘了，还有这一手的！”
“喂喂，你们究竟在说什么？”悠姬不满的在一旁求分享。