食戟之冒牌小当家

“看下去就知道了，这会是绝地大反击啊”





食戟之冒牌小当家 第二十九章 大反击
“看下去就知道了，这会是绝地大反击啊”一色慧卖了个关子。
在绘里奈将勾芡准备的差不多，开始摆弄海苔丝等等装盘的配料的时候，刘昴星这边终于完成了自己的手工折纸，赫然是一个碗的形状！
之后在就在众人惊诧的目光中，一生、二熟的，又接连折了三个纸碗出来，之后就用这纸碗装了水，放在火上烧了起来！
“诶？这是防火纸吗？居然可以放在火上烧？”昭二疑惑的说道。
大吾白了他一眼，之后说道“你初中时物理没及格吧？水碗中有水的时候，最多也只能被加热到沸，达不到纸的燃的！况且即使物理不及格，‘纸火锅’也应该听说过吧？”
“初中时我们物理不一直是倒数第一和倒数第二来着吗？你忘了？”
面对昭二的强行拆穿，大吾决定不理会他！
“纸火锅？”田所惠显然也有些疑惑。
凉子在一旁帮她解释道“是一种用纸做锅来煮食食材的独特料理，最初是专门用来煮雪雁肉，因为雪雁肉的油脂很大，用普通的锅来煮，会有油腻的感觉，而纸锅烧煮则可以吸去油脂，使火锅更清淡”
“没错，而且不只是油脂，其实纸锅还可以吸去杂质的！阿星这家伙，原来是打得这种主意啊！”创真补充道。
只见刘昴星身前的三个纸锅中，水渐渐的开了，而刘昴星也开始将菌类按照需要煮制的时间顺序，一一放入烧煮
而绘里奈看到刘昴星的纸锅，也眉头大皱，心道居然被他“活”过来了！
也有包括豪田林等人在内的，不少观众学员，并不知道纸锅、或者纸锅吸附杂质的特性，依旧以为刘昴星在搞笑，等着看他锅里的杂质，一会儿漫出来时的样子
豪田林和琴光喜等人，也还在纠结着“干货”的问题，之前的非正式食戟时，刘昴星使用的是新鲜菌菇，即便如此当时的杂质也已经令汤的卖相感人了。
不过中途的时候，刘昴星却将食材捞出去了一次，之后在满是杂质的汤里，浇了些生蛋清进去，之后将熟了的蛋清捞出来，也就带出了绝大部分的杂质，最后将食材放去继续煮
虽然感觉怪怪的，但是至少将杂质控制到了可以接受的程度，而且虽然中途食材被捞出去一次，但是受到影响之后的味道，也比豪田林的“伊势龙虾火锅”要强出一大截！
最终刘昴星将最后的龙须菜也放入之后，稍微松了口气，之后就是等待四个纸锅中的食材被最终烧煮到位了
也就在这个时候，绘里奈的“挪威海螯虾饺”完成了蒸制，此时已经装入盘中，用之前准备好了勾芡料进行了勾芡，又添上了海苔丝等摆盘用的装饰食材，率先呈递给了评委。
三位评委显得已经急不可待，马上便拿起了刀叉，各自戳起一只“挪威海螯虾饺”，之后整只的送入口中。
只见三位评委在虾饺入口之后，明明都在海鲜料理上“舌经百战”，但此时已经脸上露出了鬼畜的红晕，连看起来明显是硬汉风格的泽口雄彦，不由得伸出左手轻轻扶住自己的脸颊，看起来有些小女儿态
“这种软糯的口感，真是令人的牙齿都要沉迷其中了，与挪威龙虾肉的紧致口感，刚好形成了绝妙的对比！这不仅仅是澄粉能够做到的吧？”河原木说道。
成海主编抢着说道“应该还加了‘太白粉’吧？也就是马铃薯的粉末，通常是在勾芡汁或者酱料中使用的增稠剂但是太白粉应该在冷却之后，会变得不再凝固才对？”
“没错，我在虾饺的澄粉皮中，加入了马铃薯粉，但不是直接兑在澄粉中，而是在擀出虾饺皮之后，在内中刷了一层黏着的马铃薯粉，这样就不同担心皮会破裂，而且内中的一层澄粉皮也会因为马铃薯粉的浸入，而更加的软糯。”绘里奈解释道。
泽口雄彦忽然眼前一亮，又将盘中第二只虾饺放入口中，之后似乎确认了什么“等等！这虾肉也裹了一层稀释了的澄粉糊吧？”
泽口隐约察觉到了虾肉的紧致口感的秘密，河原木、成海也马上又吃下第二只虾饺，仔细品味着虾肉的口感与美味
的确，通常来说活下入锅，虾肉会更紧致，也就是虾在高温刺激下，剧烈神经反应时令肌肉紧绷，增加了紧致感。
不过刘昴星和绘里奈，这次的料理都需要将虾肉活剥出来，自然不可能是直接用活虾去煮，正常来说虾肉的紧致感会差一些的，但是绘里奈的虾饺，却完全没有这种迹象
“泽口主厨说的没错，的确，挪威海螯虾在调好的馅料混合之前，沾了用橄榄油稀释的澄粉，蒸制时稀释的澄粉微微收缩，增强了虾肉的口感，也令其表面更加嫩滑。”绘里奈答道。
“也就是说在最外面的勾芡中有稀释的太白粉、之后澄粉面皮，而澄粉面皮的内层又渗透着糊状的太白粉，最终包裹住挪威海鳌虾的又是稀释的澄粉吗？用两种原料面糊的不同浓度，构造出了四重口感，完全激发出了虾肉的嚼劲儿！实在是令人难以相信是一年生的作品！”成海主编总结道。
不过就在这时，刘昴星的料理也已经完成了
三名评委互相看了看，之后将各自盘子中的最后一只虾饺放入口中，最后享受一番挪威海螯虾饺的滋味后，等待着刘昴星的纸锅龙虾球。
虽然剥出龙虾肉时的刀功，还有最后的纸锅，令人有眼前一亮的感觉，同样在一年生中算是难得了，但是与绘里奈的挪威虾饺相比三位评委现在并不看好他！
“不过吃些暖胃的东西也不错。”成海笑着说道。
刘昴星这时也用餐盘，将三个纸碗摆在了评委面前！
“欢迎品尝我的料理宝山飞龙锅！”
同时之前准备的第四碗纸锅，也专门递给了绘里奈“就算是入学考核的后续吧！但是不许说谎哦！”刘昴星说着还对她眨了眨眼睛。
绘里奈不由得想起了开学之前那天的事情，顿时额头上井字一跳，强忍着将纸锅泼到刘昴星脸上的冲动
而刘昴星则是毫不客气的，将绘里奈准备的剩下的一盘三只虾饺端了起来，还抱怨道“为什么这盘光秃秃的，没有码盘啊？”
“我有说是给你的吗！”
“好吧，那我开动了”刘昴星直接动起手来。
而三名评委此时看着清澈见底的汤汁，连下面的纸碗底都看的见，而各种野菜、菌类山珍中，拱卫着的几颗龙虾丸也格外诱人。
“‘宝山飞龙锅’吗？很有气势的名字，对杂质的处理也很到位，不过还是先尝尝看吧！”河原木说道。
三名评委还有绘里奈，同时将先用勺子，尝了一小口纸锅里的汤
“什么！”
“怎么可能？”
“这是”
三名评委在汤汁入口的瞬间面色一变，旋即颤抖着各自将一粒大颗的龙虾丸放入口中！
更加震惊的表情，从三人脸上浮现出来，之后双手好像已经不受控制一样，不停的向口中送着一勺勺汤汁、菌类还有龙虾丸！
半响没有任何人发出评的声音，直到吃相最夸张的泽口雄彦，已经将碗中所有食材吞咽一空，还特地将纸锅微微捏成长条的形状，将汤也喝了下来，之后才一副葛优瘫的样子，靠在评委的座椅靠背上，口中呼出了一口热气，发出了第一道声音
三名评委在刚刚品尝到“宝山飞龙锅”的时候，脸上的表情都是震惊，但是在大量的吞吃之后，脸上的表情却渐渐变成了沉溺、享受，仿佛刚刚做过爱做的事情一样
至于第四位试吃者，则是一开始就一直面色凝重，也是唯一还能自控，一板一眼的分别试吃着每一种食材的薙切绘里奈！
“怎么样？”刘昴星对绘里奈问道。
相比于三名评委，似乎更在意同样拥有“神之舌”的对手的想法一样
实际上也的确如此，刘昴星已经尝过了对方的“挪威海螯虾饺”，心中确定胜负已分了！
“挪威海螯虾饺”的确很美味，甚至是刘昴星吃过的，除了自己的亲手制作的料理之外，最美味的料理！
因此就在虾饺的味道在口中扩散开的一瞬间，之前积累爆发了出来，令刘昴星在获得菜谱的同时，“厨艺”提升到到了“中级一星”！
但是单论这道虾饺的评级，依旧只有“特级二星”，接近“特级三星”的程度，而自己这次选择的“宝山飞龙锅”，则是实打实的“特级三星”，因此刘昴星已经认定自己赢了
“你真的也有‘神之舌’吗？”绘里奈的表情异常复杂，既有忌惮、又有不甘，甚至还有迷之欣慰、迷之释然等等诸多刘昴星已经看不懂了情绪。
绯沙子在一旁见到这一幕，已经捏紧了衣角，连她也没有见过绘里奈露出这样的神色




食戟之冒牌小当家 第三十章 神之舌
三名评委还只是品尝到了“宝山飞龙锅”的美味，而绘里奈却是在第一口，就明白刘昴星拥有神之舌！
对于“宝山飞龙锅”来说，杂质只是第一道难关，其中的十几种山珍、野菜的味道混杂，将对龙虾的鲜味造成冲击
尤其是刘昴星还特地选择了，味道更加积淀浓郁的干货，很容易破坏龙虾丸本身的味道！
即便厨艺再怎么高超，对各种食材的放入时间和量把握的再精准，也肯定会对龙虾丸的味道造成影响，只是影响大小的区别而已。
毕竟不是每一块山珍的情况都一样，单纯的控制时间与量，只能缩小这种影响
唯一的例外就是神之舌！
因为只有“神之舌”，可以在这种情况下，区分出哪一种食材的味道，破坏了整体性，之后只要厨艺足够，就可以临时对食材或者调料进行调整，来令味道重新统合。
否则厨艺再高，只能尝出来“味道有问题”，而尝不出具体哪种有问题，也是没有用的！
之前评委们对刘昴星的“宝山飞龙锅”，带有三重负面设想，其一是龙虾碎成了龙虾丸，令口感缺失；二是预计到了，如果正常制成砂锅类料理杂质会爆表；三则是山珍数量、种类的过多，将破坏龙虾的味道说到底这次也是“虾料理”为主题的食戟！
但是真的入口之后，三名评委却震惊的发现，自己之前的负面设想完全是多余的
首先是杂质，一眼看上去就知道，这汤清澈得很，即便有意去品尝，也感觉不到影响口感与味道的杂质。
不过这还可以用“纸锅吸附”的原理来解释，但是接下来汤中的“山”与“海”的味道相衔接的感觉，则是令评委们赤裸裸的震惊！
带有大山的气息的山珍、带有大海气息的龙虾肉，两种味道直冲肺腑，恍惚间甚至令三位评委，仿佛正置身于深山间，隐约听到了天上的龙吟声，山中霞里藏着一只施布雨的苍龙！
即便是“舌经百战”的美食家们，也一个个被勾起了近乎贪婪的食欲，伴随着对砂锅中的食材的扫荡，心中的那座深山，与霞中的苍龙，越发的清晰了起来
最终伴仿佛是为余韵收尾，三人都将汤水也喝的干净，只剩下三只纸碗！
场下的观众在经历了一开始的沉寂之后，此时已经是议论纷纷，在他们之中的大部分，连“纸锅”这一层奥秘都没有领会，只是听别人说、或者自己想到，这样料理会有许多杂质，但别说是杂质扑出了的样子评委们的吃相，在怎么看也不想是什么杂质很多的料理！
“为什么我觉得三位评委，似乎对那个刘昴星的料理更加看好？”
“别胡说！应该、应该只是评委们渴了吧！”
“怎么可能呢？我也做过类似的料理，但是用了好多滤纸、而且食材反复沸煮使得味道不均，山珍的味道也会扰乱水产的鲜味才对”
他们的疑惑，多半，没人解答，但是此时评委台上，见其他两人已经“品尝”完了，泽口问道“为什么明明使用了这么多食材，味道却完全没有混乱的感觉的？”
“不是没有混乱，而是被‘调节’了。”刘昴星微笑着说道。
泽口闻言还是只微微疑惑，而与“远月学院”更亲近的成海主编则是直接说道“难道最近远月传闻的，一年生中又出现了一位‘神之舌’的拥有者是真的？就是你？”
“神之舌？”
泽口与河原木听到后，也露出了惊奇的神色，之后看了看刘昴星，又看了看此前就确定有“神之舌”的绘里奈。
但是现在绘里奈不知道在想什么，呆愣愣的没有作出应。
“原来如此神之舌是上苍赐予料理人的无上瑰宝，但是能够在不断变化的味道中，找到调节、调和的方式，也同样需要过人的厨艺！”泽口头道。
没错，在他们看来，“神之舌”的拥有者不应该是单纯的品鉴者，只有强大的厨艺，与“神之舌”的融合，才代表了料理真正的巅峰
河原木还是有些不理解的问道“但是这个龙虾丸咳咳，那个龙虾丸，是怎么做到那么劲道的？明明已经是虾泥了，居然还有弹牙的感觉”
说到一半的时候，他才发觉所有人的碗都已经空了，想有个参照也不行。
“这个其实很简单，就好像打拌鸡蛋、打拌面糊的时候，一样的比例下，也会有时粘稠、有时稀松一样，只要控制好力道，是可以令虾泥的口感更劲道的，当然练习起来可能要下些功夫！”刘昴星恬不知耻的说道。
看他自豪的样子，就连绘里奈也侧目几分，纷纷觉得刘昴星这句话背后，一定代表了背后数不尽的酷暑寒冬的苦练
当然，虽然刘昴星的话有些误导，但在原理上还是没有欺骗他们的！
“中华一番”中的级料理人，别说是将虾泥和出劲道的口感，甚至能够令内力渗入到食材之中，达到“食武双修”的效果。
黑暗料理界bss凯由的毒膳，就可以用内力，将原本食性并不和的食材，变得在味道上十分融洽，而内含隐患，也就是黑暗料理界的最高奥义破魔八阵！
老二亚刊则是可以像食神中的“黯然销魂饭”一样，用内力提高身体温度做煎板，一拳将牛打断什么的
和这些超人级的“料理手段”（？）相比，这种利用合适的力道来和制，增加口感的和虾泥的手法，简直就是扎马步的级别。
“那么我们开始投票吧。”河原木左右看了看，见其他两名评委没有意见之后说道。
三人各自按下了选票按钮之后，作为主持的川岛丽，才得以插上话“结果出来了！是、是二比一！刘昴星选手不，是‘相扑火锅研究社’赢得了这次食戟的胜利！”
与豪田林他们三大一小，几个胖子抱成一团的欢庆不同，刘昴星显得有些诧异，本来他以为会是“30”呢。
而仔细看上去，唯一选择绘里奈的一位，正是第一个吃完了刘昴星的料理的泽口，令他不由得腹谤刚刚你在床上可不是不对！刚刚你在吃的时候，可不是这么说的！
泽口迎上了刘昴星怪异的眼神，微微一笑解释道“看来是我的意见和大家有所异议从料理的美味程度上，我赞同河原木社长和成海主编的意见。不过作为一名海鲜料理人，我还是觉得，从‘虾料理’的角度来说，绘里奈同学的‘挪威海螯虾’更加出色，刘昴星同学的‘宝山飞龙锅’有一半的分数，并没有加在龙虾上。”
看不出来，长得好像硬汉的泽口雄彦，还是个矫情的人
“21”的险胜，仅仅是稍微出乎了刘昴星的预料，毕竟结局并没有改变，而对于远月学院的其他学员、甚至对于其他远月十杰来说，都是一次巨大的震撼！
虽然之前看评委们的样子，就已经隐隐有所猜测，但是这一刻结果真正宣布的时候，已经令观众席沸腾了起来。
大多是茫然的惊诧声，大多数一年生，似乎还无法接受绘里奈失败的现实。
还有小部分的质疑声，认为另两位评委有问题不过对这种酸气的叫嚷，实在难以赢得太多人的苟同，甚至如果他们再不低调些，估计食戟管理局就要找他们“喝茶”了。
而此时刘昴星可没空去理会那些的只会嘴炮的家伙，全部的注意力，都在绘里奈身上。
从之前绘里奈认出刘昴星也有“神之舌”开始，她的情绪就一直有些奇怪，令刘昴星有些摸不清楚。
一开始的时候，刘昴星设想过绘里奈在败北后可能会有的反应
无论是崩溃、暴怒、无助，还是哭得像个孩子、当场赌上十杰的名头再比一次，甚至就连当场以身相许，刘昴星都不是没梦见过，但是现在对方的样子，却有些超出刘昴星的预计了。
刘昴星隐隐记得吗，在原本的情节中，绘里奈在妹妹输给创真后痛哭的时候，曾经自语说很羡慕她能够想哭就哭，可见绘里奈应该是很在乎胜负的才对
有心想要和绘里奈说些什么，但是小秘绯沙子在宣布结果之后，马上跳了上来，好像看贼一样，严封死守的盯着，不让刘昴星接近情绪异常的绘里奈。
直到刘昴星在仿佛快要暴动的观众的声浪中下场时，绘里奈才再次直视刘昴星，并说了一句“对你来说，‘神之舌’是什么？”
对方显然没有想让刘昴星马上答的样子，说完便也在绯沙子的陪同下离开了料理台，不过绘里奈当时神情，却令刘昴星久久不能释怀
然而在第二天，刘昴星怀着疑惑再次找上绘里奈的时候，她已经又变了原来那个傲娇的大小姐，又用鼻孔看着刘昴星，骄傲的说道“听豪田林说，有一个十杰承诺是你的？怎么，有什么想求本小姐的？说来听听”
“”




食戟之冒牌小当家 第二十三章 煎饼炸鸡
. 看着手中色泽金黄的四四方方的卷饼，隐隐中炸鸡特有的香气钻进了鼻翼，中百舌鸟不争气的咽了下口水！
“区区这种投机取巧的东西，怎么可能与我千锤百炼的炸鸡相比……”
中百舌鸟强行安慰了自己一句后，一口咬了下去！
方一入口，首先感觉到的是酥软可口的薄饼，淡淡的麦香与蛋白的香气，完美的混合到了一起，显得既劲道、又完全没有粘黏的感觉……
旋即入口的，便是大块的鸡腿肉，饱满的口感、四溢的肉汁，配合着甜辣酱，形成一种不同于“百舌鸟屋炸鸡”的冲击力，而且隐隐在其中，还能够吃到同样简单的沾了面衣之后油炸了的蔬菜与菌类，还有仿佛隐藏着的惊喜的鱼丸、炸豆腐……
薄饼特有的劲道口感，令混在其中的炸鸡腿肉也可以得到更加充分的咀嚼，肉中的脂肪炸制后的香味，伴随着咀嚼一**的冲击而来！
虽然在酱料方面还略显稚嫩，但是作为可以“边走边吃”的料理，这种“奇异”的薄饼卷肉，确实已经完美的发挥了这一特点。
刘昴星之前也已经对现在成品评定过，其实单论美味程度，要比“百舌鸟屋”的炸鸡要差一些的，应该在“中级四星”顶端，如果经过一段时间来丰富酱料与小料的配比，相信能够成为“中级五星”的简洁料理！
“中级五星”也已经差不多是简易料理的巅峰了，高级料理几乎都对料理人的厨艺，有相当高的要求，不是能够速成的！
即便是现在，虽然煎饼炸鸡的评级略逊，但是人们的口味不是不同的，有些人口重一些、有些人口味清淡一些，料理的评级并不一定完全能够代表人们的满意程度。
比如从放学的学生、下班的上班族的角度考虑，现在“堇大道”的煎饼炸鸡无疑更加有吸引！
如果是从家庭主妇，买回家的饭前或者下饭的熟食的角度，依旧是“百味鸟屋炸鸡”更吸引人。
两者可以说各自占据了外带回家，与即买即食的两种需求，加上“堇大道”原本就发达的适合年轻人的小吃、啤酒，甚至连成仁用品店都有……
因此刘昴星的目的已经达到了，成功的为“堇大道”抓住了这部分能够争取的顾客！
而中百舌鸟虽然不情愿，但是依旧被特色“煎饼炸鸡”的味道所吸引，一口之后完全停不下，不一会儿便将一整个全家福都吃了下去。
中百舌鸟看了看价格，这种所谓“全家福”，一个也只需要500円而已，其他还可以自选加入的配菜后论重量收费……
“这薄饼是煎饼吧？居然能够这么松软劲道……”中百舌鸟不敢置信的说道。
“没错，是正宗的中华天津煎饼哦！之后还准备在早上上班、上学的时间，售卖些‘煎饼果子’，不知道会不会受欢迎……不过中百舌鸟店长不同担心，早上的时候你们的炸鸡本来就卖不出去！”刘昴星微笑着说道。
中百舌鸟头顶跳起了“井”字，但是刘昴星说的倒是事实，早上的时候炸鸡之类的确实没什么销量。
而现在“煎饼炸鸡”，正是刘昴星想到了天津的特色小吃——煎饼果子，之后衍化改良出来的炸鸡类食品，毕竟越南薄饼什么的，刘昴星并不熟悉……
煎饼果子在中华大地的北方地区，都能够见到，但是最正宗的无疑是天津的煎饼果子，其他地区的许多商贩，为了经营方便，在面糊方面都做了简化，一般都是白面中兑上绿豆面就了事，过分的甚至是纯白面面糊，不但摊出来之后色泽感人，而且白面煎饼粘性太大，极为影响口感！
而“煎饼炸鸡”所选用的面糊，已经是参照正宗的杂粮煎饼，绿豆面、黄豆面、白面、小米面、玉米面，五种面粉按照前两天大家多次试验的结果，选取了一个短时间能够实验出的最佳配比，来配制面糊。
而且用的不是清水，而是熬了一晚的羊骨汤，来调配面糊……