蓬州还魂

    “压担子？”老朱惊奇地问，朱友康也侧耳细听，小吕停下手中的活儿，来跟两个小妹妹学习编织苇箔。

    “可不是，人家县里又来了新的任命，我不但不能退下来，还得兼任公社革委会副主任。”老朱的姐夫说道。

    梁鸿信接着说：“这次县里有了新调整，公社革委会主任马振邦到县里当县里副县长去了。这次提拔我就是他的给县里汇报推荐的。”

    “这是好事啊，姑父，你下一步打算怎么干？”朱友康听说姑父不但没有退下来，在五十多岁的时候还提拔为公社副主任，感觉十分激动和兴奋，就插嘴问姑父。

    “三金说得对，就因为我汇报了这下一步工作，才再次受到了重用。”姑父梁鸿信也兴奋起来。

    他接着说：“你看，咱村里水利上眼下看差不多了，新农村规划也实现了，村里还通了电，建成了两座大坝，修通了两座大桥。

    下一步就要本着群众致富去了，先利用好岗坡、旱地、山地、荒地、深沟，发展果木和中草药种植，不能让这些土地资源白白浪费掉。

    第二利用好本地距离石脑大坝水库和BQ庙群近的优势，大力发展植被种植景观旅游事业。

    这第三主要是发展农副业加工，你看咱们村过去在生产队时，最出名的就是紫萝卜干儿。那个年代，咱们附近村都变成了顺口溜：南丘村萝卜干儿甜，你让俺吃，俺不跟你玩儿。

    咱村里的紫萝卜产量最高，品质最好，咱可以先注册一个南丘紫萝卜商标，进行紫萝卜干加工。

    还有满山的酸枣，南丘村可以出台保护酸枣生长的制度，确保长出生长期长、果仁饱满，品质最好的酸枣仁来，进行酸枣仁深加工，这是今后中药材发展的方向啊！

    第四个发展规划，要稍微放一放，咱们村到处都是石头资源，有大理石、青石、石英石，这个计划目前先放一放，现在大型机械太少，太贵……”

    朱友康这一问，真厉害，让老支书梁鸿信滔滔不绝地讲了大半天。就连在旁边和友莲友梅学习编制苇箔的小吕，听得都着了迷。




第二百二十六章 取经
    随着个体经济的出现和发展，张美珠所在的食品加工厂，出现了举步维艰的境况。

    酱菜、糕点、酿酒等经营出现了销路不畅，库存严重等问题。

    另外还存在欠账多，三角债，追讨难度大等问题。工厂资金链运转困难，面临停产与倒闭风险。

    进入八十年代以来，新老厂长更替，老厂长遗留下的老大难问题，制约了企业的发展，销售渠道出现萎缩，销售产量逐年滑坡，经过一年多努力，仍然不见好转。

    工人们的工资，也从原来的顶峰逐渐降低。

    此时的工厂出现了三个缩减：车间人数不断缩减，产品产量不断缩减，工厂效益不断缩减。

    新厂长及时到车间调研，召开职工代表大会讨论，随后又外出考察参观。

    回来之后，及时安排了三批技术骨干、先进青年外出学习。

    第一批是糕点车间的女工，到北京学习糕点工艺制作技术。

    第二批是酿酒车间的工人，到新州学习酿酒工艺制作技术。

    第三批是酱菜车间的工人，到天津学习酱菜工艺制作技术。

    张美珠和另外三名女工，一行四人，作为第一批学习人员，来到了北京向春食品加工厂，学习各式糕点的工艺制作加工技术。

    这是张美珠第二次来到北京，第一次是刚参加工作时的入职培训。

    她们一下火车，就被北京城市繁华景象所吸引，看到拥挤的人群，看到川流不息的车辆，顿时感到蓬州县城的渺小。

    每个人的膨胀心理，都是在相对优越的环境下逐渐产生的。

    张美珠的心，还没有走进考察学习的厂房车间，就已经开始慢慢地膨胀起来。

    她不时地和一同来的同事交流对城市的看法。几个同事也都傻头傻脑地，东张西望起来，像是刘姥姥进了大观园那般。

    她们按照来时厂长留给他们的地址，坐公交、坐地铁，每到一处倍感新鲜与好奇。

    她们几个常常笑话来蓬州食品厂进货的山里人，现在被笑话的对象，真的轮到她们自己头上了。

    她们已经感受到了自己的压力，每到一处，都会看到别人把她们当成“山里人”的目光，心理上有些接受不了。

    她们感到不是坐在公交车上，而是坐在云层里；她们感到不是上了地铁，而是跳入无形的深渊；她们感到不是走在大街上，而是像腾云驾雾，孙悟空翻跟斗……

    要不是张美珠领路，这三个人恐怕连向春食品工厂的大门都找不到。

    这个时候她们才醒悟过来，为什么厂长花钱派她们出来学习，她们总认为在食品行业是蓬州的老大，而现在看来，他们只不过是大片麦田里的一颗小小的麦苗而已。

    根据地址，她们几个人在张美珠引领下，很快进了北京向春食品加工厂。

    她们在那里学习了五天五夜时间，首先对糕点加工流程及制作技术，进行了全面学习。

    张美珠作为学习小组组长，对学习过程做了全面记录。她的笔记本上，密密麻麻写满了各式糕点的加工工艺流程。

    她写道：“一、中式糕点的加工工艺流程

    1、酥类：原料配比→面团调制→分块→成型→装盘烘焙→冷却→成品

    2、酥皮包馅类：原料配比→面团、馅料调制→包馅→成型→装饰→装盘→烘焙→冷却→成品

    3、松酥类或松酥包馅类：原料配比→面团（皮）调制→（包馅或不包馅）→成型→烘焙→冷却→成品

    4、浆皮包馅类（水油皮类基本相同）：原料配比→面团（皮）调制→包馅→成型→装盘→装饰→烘焙→成品

    5、酥层类：原料配比→面皮调制、油酥调制→皮酥包制→成型→装饰→烘焙→冷却→成品

    6、发酵类：原料配比→发酵面团调制→成型（或包馅成型）→烘烤→冷却→成品

    7、烘糕类：原料配比→拌粉→装模→炖糕→成型→烘烤→冷却→成品

    8、（烤）蛋糕类：原料配比→调糊→装模→烘烤→脱模→冷却→成品

    二、西式糕点的加工工艺流程

    1、蛋糕：原料配比→面糊调制→注模→烘烤→冷却→装饰→成品

    2、派：原料预处理、配面→面团调制→成型→烘烤→夹心→涂巧克力→冷却→成品

    3、烫面类点心（泡芙、奶油空心饼、爱克力）：原料配比→烫面团制作→加蛋→挤糊→烘焙→夹馅→装饰→成品

    4、帕夫酥皮点心：原料配比→皮面调制→包油→反复折叠→成品→烘烤→成品

    5、小西饼：原料配比→皮面调制→成型→装盘→烘烤→成品

    6、米饼：原料大米→洗米→浸泡→脱水→粉碎→调粉→蒸制→冷却→压坯→成型→干燥→静置→烘烤→调味→成品……”

    在此基础上，她和她的团队认真进行了学习总结。她们一起研究总结研究出了糕点的基本加工工艺流程。

    她在笔记中写道：“不同糕点的生产工艺和方法不同，从上面介绍的中式糕点和西式糕点的加工工艺流程可以看出，糕点加工总的工艺流程可以归纳为：

    原料的选择和配比→面团（糊）的调制→成型→熟制→冷却→装饰→成品

    1、原料的选择和处理：按照产品特点，选择合适的原辅料，并对原辅料进行预处理。

    2、面团（糊）调制：按照配方和不同产品加工方法，采用不同混合方式（搅打、搅拌等）将原辅料混合，调制成所要求的面团或面糊。

    3、成型：将调制好的面团或面糊，加工制成一定的形状。成型的方式有手工成形、模具成形等。中式糕点有时需要制皮、包馅等，西式糕点则有夹馅、挤糊、挤花、切块等，有时也包括饰料的填装。对于不宜烘烤的馅料如膏状馅料、新鲜水果等，一般应在烘烤后装填。

    4、熟制加工：熟制工序中采用较多的是烘焙方式，其他方式还有油炸、蒸煮等。对于不需装饰的制品，经熟制工序后即为成品。

    5、冷却：将熟制后的产品，经自然冷却至室温后，以利于后面工序的操作，如装饰、切块、包装等。

    6、装饰：大多数西式糕点需要装饰，即经熟制工序后的制品，选用适当的装饰料，对制品进一步美化加工。所需的装饰料应使用前制备好。……”

    她的收获是满满的，回厂子之后，充满了自信，准备大干一场，在遏制产品质量和销售下滑的前提下，争取年底有所提升。

    她们回来之后，厂长又把酿酒车间的工人外派学习。

    看来新来的厂长，准备大干一场了。

    张美珠没有了周记者的干扰，她又可以静下心来，为工厂卖一把力了。

    周记者看起来道貌岸然，其实他是一个花心肠。他在追求张美珠的同时，还追求蓬州人民医院里的一名女性内科医生。

    令人意外的是，他居然又看上了与他对象同在一个宿舍里的另一名外科医生，并很快发生了男女关系。

    这名医生就是朱友康后来认识的小吕，这是后话。

    这件事被对象发现并举报，那位医生因同在一家医院，脸面难掩，不堪负重，很快报警。

    不巧的是，又赶上了严打时期，周记者不但没有追到对象，反而被判了刑，蹲了牢房。

    周记者在轰轰烈烈的宣传报道中，反而成了人们轰轰烈烈宣传报道的不光彩对象。



第二百二十七章 悟道
    新厂长看张美珠是一把好手，很快调整了她的工作岗位。

    当年老厂长安排她库管兼出纳，其实，她仍然是糕点车间的人，在库管兼出纳不忙的时候，还正常在糕点车间上班。

    新厂长之所以安排她作为第一批外出学习人员，并且委托她为外出学习小组组长，其主要目的是想在糕点车间培养她。

    所以，在她外出学习回来后，新厂长将糕点车间原来的老主任，调整到酱菜车间，把她提拔到糕点车间当主任。

    她的库管兼出纳同时交给了别人管理。

    糕点车间原来都是女职工，就车间主任是男性。因为女人多了，特别是结了婚的妇女多了，车间的是非就多起来。

    新厂长认为，糕点车间的倒退，和这些是非也有必然联系的，所以，把她调来当车间主任，换成了清一色娘子军。

    并且不在众多已婚女性中选拔车间主任，而是选拔了一位没有对象的先进女青年，技术骨干为车间主任。

    这一安排让一群大众有口无言，心服口服。

    张美珠在厂子里是出了名的先进人物，她为人善良，处事厚道，作风扎实，雷厉风行，没有是非，别的妇女也都十分赞成她。

    自从她到工厂上班以来，几乎每天都是早上班晚下班，并且眼里很有活儿。

    凡是她看到需要帮助的人，不计前嫌，不计恩怨，不管分内分外，总是任劳任怨地去帮助，去照顾，去关心。

    这次调整到车间主任岗位之后，她更加努力。并且还学会了对工作的统筹规划与安排，学会了科学管理。

    因为她糕点技术学得最好，是糕点车间里的权威人物。所以，她手下的十几名工人不敢怠慢，不敢大意，糕点车间得效益很快有了起色。

    令人遗憾的是，当外出学习的酿酒车间工人回来之后，第三批酱菜车间外出学习的人员名单当中，仍然有她的名字，并且让她继续带队，到天津华惠酱菜厂学习。

    这次安排让张美珠有点不明白，刚刚提拔的糕点车间主任，怎么一下子又要带领酱菜车间去外出学习呢？

    她有些想不通，就去找新厂长问明情况。

    新厂长没有直接回答她的问题，而是这样给她说：“年轻人多学一门技术是赖事吗？

    何况又不让你个人缴费，学习的所有费用，包括差旅费，饭费、住宿费、培训费等都是咱工厂里出的。

    给你们年轻人提供一次免费学习的机会，还有意见吗？要是你个人去学习，那要花多少钱啊？

    再说了，我这几天观察，你们车间现在情况不错，在你带领指导下，工人们都已经找到门道了，他们继续摸索几天，你不也就回来了吗？”

    “厂长，我还是有点不明白，我就是学会了酱菜制作，也不能一个人管理两个车间啊！”张美珠把心中的疑问又说了出来。

    “哈哈哈，这个不是你操的心，你就别想那么多了！”新厂长没有直接回答她。

    她带着疑问来，又带着疑问回到了车间。

    她没有从新厂长那里得到满意的答案，心里闷闷不乐地在车间转来转去。

    她的举动被刘新亮的母亲看在眼里。

    刘新亮母亲认为张美珠是因为对象问题不高兴呢。她知道，自从张美珠在蓬州县广播站被报道了之后，经常有人说媒，也有小伙子主动追求的。

    但是对于张美珠来说，前几年能说自己年龄小，暂时不考虑，现在都二十多了，总不能再拿这样的理由搪塞吧。

    再说了，谈对象是自己的终身大事，是必须面对，必须要谈的，已经到了这样的年龄。

    媒人介绍的对象当中，不乏知识分子、军人和干部，还有一城四关有名挂号人物家里的公子哥。

    这些人当中，有的是官宦之家，有的是富贵流油，有的是权倾蓬州，有的是霸占一方，总之，都属于“上层阶级”、“中产阶级”和“贵族”、“资本家”之类。

    但是，对于她来说，到目前为止还没有心仪之人，这包括正在追求她的很多年轻人在内。

    她的择偶条件很一般，但是要求很苛刻。

    先不说你是什么身份，首先考察你的人品如何，你所在家庭的家风与家规如何。

    只要这二者之中，有一点不符合要求，她也是暂不考虑的。只要你具备了这两点，她才考虑下一步条件。

    所以，至今她仍然独来独往，尽管身后一个加强班男孩子。