娇术

顾延章笑道：“若是那样简单，便不至于像眼下这般人人头疼了，从前有例可循我，我们照着做便罢。”
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娇术 第六百八十一章 猛然
两人还在议论，秋月已经敲门进得来。
季清菱见她手中提着食盒，知道是糕点好了，转头见屋子里头尽是霉味，又尘土飞扬的，便交代道：“不妨先拿去偏厅里头罢，我们这就过来。”
又与顾延章笑道：“五哥，歇一歇罢，我叫人做了糕点，你饿不饿的”
顾延章本来不饿，见她兴致勃勃的样子，哪里会拒绝，现要吃一头牛也能塞得进去，口中连声应了，便把手里笔杆放回笔托上，又将砚台盖了，收拾一回桌案，起身与季清菱一前一后出得门去，自往那侧厅走了。
两人进得偏厅，秋月已经将食盒里头的盘盘盏盏端得出来，摆了一桌子。
那盘盏皆小，看着多，东西却少，一一排开了，却是两个茶盏，一壶茶水，几盘子吃食糕点，另有新鲜果子。
季清菱入了座，先给顾延章倒了一盏茶，笑道：“五哥尝尝这味道。”
顾延章依言喝了一口。
此时正当盛夏，夏日喝热茶，正好以热解热，他一口吃进去，却是品出点清淡的味道出来，似有似无的，复又尝了一回，颇有些疑问地道：“怎的这样清香。”
季清菱问道：“尝的什么香味”
顾延章便道：“仿佛是竹叶之香。”
他顿了顿，忽的醒悟过来一般，笑道：“怕不是曲洧旧闻里头那说的那熟竹水”
原来据古法载，新安郡界中有一种当地特产的竹子，只有尺把高，叶子却比起寻常的竹叶要大上一倍有余，枝干、枝茎则是只有寻常竹子的一半左右粗细，当地人无意间摘了叶子来煮水，发现那水又轻又浮，清香扑鼻，便起了个名字叫熟竹水，后来传到外州，名气越大，价格也越高。
顾延章顿了顿，有些想不明白，又问道：“你去哪里寻的新安郡中竹叶这样大热的天，江浙运回到雍丘县里头，哪里还有这样新鲜的”
季清菱直好笑，抿着嘴逡了他一眼道：“不是新安郡的。”
说着指了指亭外院子一角。
顾延章顺着她的手势看了出去，果然见得那一处养着一大丛竹子，却不是那等用来装点院舍的园林竹，反倒像是山野里头用来出笋吃的毛竹，竹筒又大又粗，长长的，顶上枝干、竹叶张牙舞爪，直要捅到天上去一般。
季清菱道：“是早间摘的那一处的竹叶尖，拿井水煮成熟水，泡一刻钟，煮成这熟竹水，我喝着虽是比新安郡的竹叶输了些，可那股子竹叶清香之味，已是吊得出来，差别也不是太大。”
一面又把桌上的离得近的糕点挪在了顾延章面前，笑道：“上回五哥不是说想吃莲花肉饼我昨日趁着太阳不大，早上出去走了一圈，见得路边铺子里头正正有卖，味道竟是不比张家饼铺的差，想着你今日在家，便让那小贩才送了些过来，眼下还是热的，皮香汁厚。”
两人坐着说些闲话，等到顾延章一个饼吃完，本来面上紧紧的，此时却是五官全数松得开来，便是脸上的笑也是真舒坦了。
他早间同发霉的谷子沤在一间房里吸了半日的霉灰，偏没找出好法子来，原是有些压着自己，现下同季清菱坐了这片刻，其实并没有找出办法，于事无济，但不知道为何，心情却是转得好了。
他见季清菱只捧着茶盏喝那竹叶水，也不怎的吃东西，便拖了椅子往左边挪了挪，抬头扫了一眼桌子上的各色吃食，没见着这一位特别喜欢的鲜果，只好转头去看糕点，见得那其中混着酸枣糕的马蹄糕，便把碟子挪到季清菱前头，侧身问道：“怎的不吃早间你只对着几碟子凉拌小食吃了一碗面，同我一同坐了那半日，肚子怕是要饿了罢”
又轻声道：“想吃糕点还是想吃果子怎的没见有你喜欢的，要不要叫人上街买些旁的东西回来”
季清菱摇头道：“天时热，也没什么胃口。”
又笑道：“糕点我就挺喜欢的，先吃了这一些，晚上再吃那饱肚的罢。”
说着拿筷子将面前盘子里的马蹄糕夹了起来。
她犹豫了一下，忽的转头冲着顾延章道：“五哥，我分与你一半好不好若是吃得一整块下去，便没胃口吃旁的了。”
顾延章失笑，道：“怎的吃得这样少，前几天我试着圈了圈，腰都细了。”
说着又一面哄她多吃，一面伸手帮她按着盘子。
季清菱心中琢磨了半日，做一副无意的样子道：“五哥，我原在广南的时候，见得街边有卖马蹄的，有皮的卖三十文一袋子，去了皮的却是卖六十文一袋子，你猜怎的这样贵”
顾延章笑道：“怕是削皮费人力罢”
他才说完，复也觉得有些不对，又道：“便是费人力，也不至于这样贵啊足足翻了一倍，怕是那马蹄之中另有什么不好的地方。”
季清菱便道：“我也是特去问了旁人，说是马蹄易坏，一旦其中一个发得霉，便会染得旁边的也霉了，遇得运气不好的，一袋子里头少说三中有一会发苦，半点不能吃，但是只要一把皮去了，里头肉露得出来，便再藏不住，肉黄得分明，只好削掉坏肉，不好滥竽充数一同卖，是以算上折损，削了皮的竟要到得那个价钱才有得把人力赚回来，才会这样贵。”
顾延章不由得失笑道：“这样的做法不对。”
季清菱颇感意外，问道：“怎的不对了”
顾延章便道：“东西按三六九等作价，他既是有空在街上削马蹄，不妨边卖便用削东西的功夫将那东西按新鲜与不新鲜，甜与不甜，化渣不化渣分了，那等甜的、水分足又化渣的送去酒店茶楼里头，寻个不大的客栈也好，酒楼也好，叫厨房尝了味道，自能卖出高些的价格，剩下那不甜的与不化渣，还没甚水分的，不妨磨成粉拿去卖马蹄粉……左右批都削了，样样都看得清清楚楚，倒不如……”
他说到倒不如三个字，忽然一顿，手中还扶着那一盘子糕点，脑子里头却如山寺晨钟猛然巨响一般，把自己才说的那一长段话复又敲了一遍。
他一时竟是全身定得住了。
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娇术 第六百八十二章 乍悟
顾延章只想骂自己蠢。
他想了一路，白日黑夜都在想，还拉着属僚同自家一起想，总绕着以前的老办法，时时都在考虑如何才能快速将瘪谷、霉谷、砂石等等一一分离出来，再做秤量。
秤量并不难，难在如何快速分离不同质量的粮谷。
粮谷颜色不一，有浅黄，褐黄并其余颜色，肉眼自然难分，用簸箕来颠，大部分是能筛出来，然则却总有不少漏网之鱼，又兼速度还慢，颠过之后，另要仔细检查，不然极容易将霉变的谷子混在好谷子里头，另有些砂石也是黄褐色，自然也不好捡开。
可他为什么要分离
谷子是黄色，可米却不是啊不管产自哪一处，新米都是白的，米的颜色变了，说明仓中所存不是霉米，就是陈米，单看颜色，就能轻易分出好坏新陈程度，哪里用那样辛苦
便似那马蹄一般，好的马蹄乃是白色，坏的马蹄乃是黄色、黑色，外头套了一层皮不好分辨，只要把皮给削了，露得肉出来，买家自然会长了眼睛看。
届时从常平仓中各处随意抽取粮谷，用碾子碾去皮，只剩得米，再来计算出米率，并不用花多少力气，甚至都不用借调县衙里头的人。
陈笃才不是说眼下人手紧，要去敦促秋收，不好抽调吗
那便不用差役好了
拉磨哪里用人，拿了令书去驿站里头借调几头骡子来，把那骡子眼睛一蒙，一日十二个时辰，能给你拉上七八个时辰，又不会抱怨，也不会使坏，更不会暗中通风报信难道陈笃才还指望骡子拉着一张长脸同他说人话不成
不过多吃几斤草罢了
这样便宜好用的，比起县衙里头的差役来说，简直是物美价廉，多少好词好句都难以形容其妙
勤哉，骡耶
若不是此时没有功夫，顾延章简直想要大书特书，写一篇骡赋来赞美一回
他想得通了最麻烦的这一点，只觉得遍体舒畅，只是想到该要如何取样才能真正做到从一堆粮谷里头逐层平均取粮，又卡住了，脑子里头又喜又烦，一时竟是有些忘了本是与季清菱坐在一处吃东西，又因思虑到后头一桩麻烦事，只忍不住皱着眉头在认真思索。
然则季清菱这一处坐着，一面拿手中筷子去分马蹄糕，一面又偷偷看了看顾延章的表情，心中实在有些焦急
五哥不出声，她如何能分辨自家方才说的话，到底有没有用啊
好像是说得有些太隐晦，可若是说得太直接，又不合适了，到底这事情按着从前，当是五哥自想出来的才是
季清菱纠结不已，踌躇了一会，已是快忍不住，正要开口说话，将那法子点得更用力些，却是忽见得身旁那一个人蓦地转过头来，一双眼睛里头全是激动，对着自己道：“清菱，你说那马蹄去了皮能辨好坏，谷子去了皮，是不是也能辨新陈好坏若是我将那谷子碾成米，瘪谷自然就去了，砂石也容易辨认，另有霉变的，随时可以挑出来，你觉得这法子可不可行”
他不用季清菱回话，手里抓着两根筷子无意识地捏来捏去，复又道：“只要给粮谷定下例子，一石米能碾米若干，五斗也好，四斗半也好，定了这出米数，仓中每囤取粮谷若干，怕是不用几日，便能将粮谷抽查干净”
季清菱听得顾延章说的法子，低头琢磨了片刻，抬起头来，果然一脸高兴，道：“五哥，这法子可行只是另有一桩麻烦常平仓中粮谷堆得那样高，你要如何逐层取粮”
她一面说，一面暗暗喘了一口大气。
妥了
将粮仓中存粮不同层面的粮谷取样混在一处同碾，把粮谷碾成米，只要每石能碾出米五斗，等于一斤谷子能出半斤的米，即算是存粮质量合格，这便是从前“顾延章”提出的查库、查仓办法。
因各处衙门里头收粮的时候，实际上已经检验过一回农人交上来的粮谷质量，入仓之时，也有重新检查过，是以如果不出意外，绝不可能出现不合规的结果。如果查库时发觉一石粮碾不出五斗米，并不会追究各乡县中收粮的衙门责任，只会去追究管常平仓官员的责任。
此法虽然后来屡经改进，但是其中核心一直没有变过，从来都是将“粮谷”去皮，由“查谷”变为“查米”，不过适应各地不同的谷子灌浆程度来更改标准而已，直到过百年之后，还依旧沿用着。
至于如何分层取粮……
季清菱语毕，也不敢多言，转头望着外头那一丛竹子，复又回头问道：“五哥，眼下是如何在仓中取粮来验核”
顾延章道：“本是用在各囤中插入一根竹竿，按着竹竿测出的高度来丈量换算粮谷数目，另又拆开各个小库，从四个角挖开粮堆，各层取粮……”
这也是查粮费时费力的原因之一。
试想，一处常平仓中得有多少囤粮，没囤粮都要拆开四角，从中挖粮，复又从四角取粮，若是人手够还罢了，若是人手不够，当真是十天半个月都做不完的事情。
季清菱不敢多说，只好问道：“有没有什么法子，可以不用讲粮囤拆了，便从中间随意取粮”
顾延章听得一愣，半日没有说话。
有没有法子
自然没有。
露在外头的，从来都是粮囤最上面那一层粮，想要不拆开存粮的粮箱，直接取下头的粮出来，如何可能
谁人的手那样长，能从上头一路掏下去……
两人坐着讨论了半日，也没能找出个法子来。
顾延章见季清菱面上略有些困倦，便道：“咱们先去小憩片刻罢左右已经晓得当要如何核查粮谷质量了，也算是得了一事，老想着，倒是把脑子给累着……”
说着带头起来，牵着季清菱的手回隔间，果然要一同睡午觉。
季清菱跟在后头，等到一齐进了屋，心中想着要如何说，脚下却是不由自主走到床尾去准备净收。
水盆里头空荡荡的，并没有水。
她心中一动，一面伸手去打铃叫人进来，一面转头笑着同顾延章道：“五哥，我听说前朝白帝城中瞿塘峡山山土、石头十分坚硬，难以打井取水，其中人便用无数竹筒，把竹节打通，连成管道接筒引水，将长江水引入城中，若是咱们也能同那白帝城中一般在墙上开个口引水，便不用等她们打水过来了。”




娇术 第六百八十三章 老竹
顾延章笑了笑，道：“白帝城中用的是老竹，竹筒大，入水也方便，京城这一处种的多是中看不中用的小竹，若是当真要拿来引水，怕是不怎的顶用，况且那竹筒愈小，想要通了竹节就愈发难，非得去外地弄些大竹回来，才是便宜。”
季清菱道：“我看院子里头的竹子也不小，等咱们待要回京的时候，不妨就在此处同店家买几根竹筒回去，拿来做引水用上回咱们在邕州……”
她说到此处，脸上忽然一红，顿了一顿，才又接着道：“咱们在邕州，不是见得有人便是用竹筒引水洗浴，自汲井水过去，比起叫旁人抬水要方便不少，只是想要打通那竹筒麻烦些，又要定期清洗罢了。”
她仿佛想到什么似的，复又笑道：“五哥，我极小的时候，喝水喝药都容易呛着，原本一直是贴身的人小心盯着，有一回趁着春日天气好，难得父兄带我出去玩，因身旁没有伺候的人跟着，偏到了吃药的时辰，不能耽搁，爹爹便叫二哥去路边寻了芦苇杆子，喊我借着那芦苇杆子吸药喝我那时候已经三四岁了，按着道理，该懂事了才对，不知怎的，忽然就发了懵，傻傻的，也不会吸，药也喝不到嘴里，二哥一时憋不住，笑我是个蠢妹妹……”
顾延章见季清菱说起小时候的事情，面上满是回忆之色，并无伤感，只是含笑，隔着自己几步站在那一处，脸是笑的，笑是甜的。
他本来坐在床榻上，此时已是忍不住往床尾挪了挪，靠得季清菱近些，好要看她脸上的笑，口中也跟着回道：“哪里蠢了”
他说着说着，自己也笑了起来，道：“若是当日我在，怕要同你二哥打一架了，竟是这样说话，便再是小舅子，我也不肯饶的”
季清菱听得好笑，道：“你当时还不识得我呢。”
又道：“不过二哥才笑我蠢，转头就被爹爹和着大哥拿鞭子追着打了一路其实爹爹同大哥不过做个样子顽笑罢了，二哥倒是当了真，最后人没被打着，他顾着躲，竟是不小心滑了一跤，半边脸肿着回得来，险些牙都摔掉了一颗，寻回来的芦苇杆子，最后是他自己用的。”
顾延章不由得笑道：“怎的也要用芦苇杆子他那时几岁了，还要用芦苇杆子来喝药吗”
季清菱一双眼睛笑得弯弯的，嘴角也勾了起来，道：“平日里头倒是不用，只是他摔破了脸，嘴巴里头破了洞，一碰水就痛，又敷了药，只好用芦苇杆子喝水喝粥喝汤，若不是芦苇杆子太小，米饭、面条、炖菜吸不进去，他怕是吃饭也要用这个才对付得过去了”
她一面说，一面笑，转头却是做不经意的样子，偷偷扫了一眼顾延章的脸。
顾延章笑着道：“倒不如把面条做成糊糊，说不得也能吸进去。”
两人正说着话，外头小丫头终于提着一壶水进来，高高提起水壶，将里头的水注入了床尾处架子上摆着的铜盆里头。
水壶也是铜制，前端有一道弯嘴，小丫头把水壶抬起来，壶嘴处便倾注出一道弧形的水流，淅沥沥地落入了水盆中。
顾延章看着那壶嘴，心中就起了个念头，笑着转头同季清菱道：“不用竹筒也行，那东西水灌久了，容易生霉，待回得京，去请个手艺好的铜匠，帮着打一条铜制的水道便是……”
他本来笑着，忽然那笑容凝在了脸上，如同被什么东西大力敲了一下头一般，脑子里嗡嗡嗡地作响，原坐在床榻上，此时已是情不自禁地站了起来。
竹筒能走水，芦苇杆子能走水，壶嘴也能走水，只要是中空之物，俱能走水。
不但能走水，清菱的二哥还用芦苇杆子喝过粥，粥中有米。
芦苇杆子皮那样脆的东西都能从粥碗中吸出中间的粥水来，那若是用了竹竿、中空的铜棍，难道便不能从粮堆之中取出米来了
他如同醍醐灌顶一般，脑子里头把那粮堆的形状、高低过了一回，又把方才经过时看到的竹竿想了一回，蓦地抬起头，对着季清菱问道：“清菱，你说如果我取了大竹竿子，把那竹节打通，叫人站在粮谷堆上，自上而下插入粮堆之中，如此这般，是不是就能查检到逐层粮谷”
季清菱手里攥着一方巾子，早把那巾子捏得皱巴巴的，她说前说后，说左说右，就是为了把顾延章的念头往竹竿那一处方向去引，此时见对方终于想到了那该想的东西，心里头已是答了一百回“是”，然则面上还要装着才听到的样子，都有些把握不住该要如何答，过了一会，才积极地点头应道：“五哥，从粮谷堆上将竹竿插入粮堆之中，当能做到逐层取米，只是你要如何将那粮谷取出来”
只有竹竿中空，下方不封口，才能将粮收入中空的竹竿之中，然则正因竹竿下方不封口，将杆子取出来的时候，自然才装进去的粮谷，便会又漏得出去。
顾延章听得季清菱的话，低头琢磨了一会，复又道：“这当不是什么难事，此时仓促之间怕是无暇他顾，若是来得及，自可寻了工匠用铜来做取米器物，铜制之物外壳更薄，入手更轻，用起来也当是更便宜，现在只能先取老竹，打通当中竹节，在漏口处卡嵌入铜片也好，竹片也罢，再连着一根控制之物贴着竹身连到竹竿顶上，等到竹竿自上而下抵到了地面，就将那铜片、竹片封了口，再把竹筒取出依你之见，这法子如何”
季清菱并不直接答话，却是把手中的巾子扔回盆中，手也不洗了，午觉也不睡了，只跟着坐回了床榻上，先弯下腰，把脚上的绣花鞋三下两下换成了马靴，复才跟着站起身来，还跺了两下脚，把外头穿的衣裙抖了两抖，这便仰着头，十分积极地道：“这法子好不好，试一试不就知道了”
她一面说，已是自己走在前头，行了几步，回头对着顾延章嫣然笑道：“五哥，还不快走，一会竹子要被我砍光啦”




娇术 第六百八十四章 草木
顾延章见季清菱果然踩着小步行得出去，半走不跳的，走几步还不忘回头看自己一回，脸上笑盈盈的，看得他情不自禁地跟着行了两步，心中甜得便似一只才从外头采了一圈花回来的蜂，两条腿上是香甜的花粉，嘴巴里头尽是蜜，乃至全身都香喷喷的，哪怕知道后头还有一堆子事情要做，这一阵更是奔波劳碌，也半点没有疲惫的情绪了。
他面上带笑，抬步往外头走去。
两人同客栈中的主家说得明白，自掏钱买了两根大竹子，又把竹叶削了，将那长长的竹竿拖得回来。
这竹子乃是毛竹，看着十分粗糙的样子，然则长高长大倒是擅长得很，两人遣人出去买了器具，因只是试用，便先砍了三小节竹子下来，只当做试手，又派人去寻访当地手艺熟练的竹匠、铜匠师傅，备着次日好调用。
季清菱搬了张小几子过来帮着打下手，一面用匕首削干净竹竿外头的凸起与倒刺、竹枝，一面同顾延章笑道：“我记得当日南下，见得桂州那一处有人喜欢用竹筒煮饭，说是别有一番清香，后来尝了一回，果然好吃。”
顾延章便道：“那今夜咱们也吃竹筒饭”
说着，他果然砍了两节竹子下来，叫人拿去厨房里头，又吩咐了一会，复才转头问季清菱道：“叫厨下给你多放些栗子好不好若这一处有芋头，叫他们也放些芋头。”
季清菱眼睛都要冒出光来，连连点头，已是只晓得抿着嘴笑。
她听着五哥方才同人分派的话，果然是按着桂州的做法来的，用的乃是糯米混着粳米，又用仔鸡、香菇、仔姜等等，佐以芋头，栗子，笋干种种辅料，将所有东西淘洗干净，添了水装进竹筒里头，又把那竹筒夹在火上烧上半个时辰，直到竹身外壳烤得焦黑，才用斧头将竹筒劈开。
届时几样食物合在一处，栗子、芋头香糯，香菇鲜香，仔鸡又香又软，一咬一口肉汁，混着嫩嫩脆脆鸡皮并那咬开的鸡皮渗出的汪汪黄油，和着姜块的辛味，与带着脆的笋干，再淋一点点厚酱进去，其实并没有什么罕见的食材，却足能称得上是美味。
季清菱只吃过一回，不晓得当时是因为饿还是其余原因，当真是恨不得把舌头都咬掉，此时见人取了竹子下去，已是立时期待起过一会的晚饭来，不由自主笑望着顾延章，小声道：“五哥真好。”
这一厢顾延章分派得人出去，回头看着季清菱那雀跃的表情，着实有些好笑，道：“不过一个竹筒饭，值得这样高兴平日里我就不好了”
季清菱抿着嘴笑，并不说话，只不太好意思地低下头，认真削着手里的竹节，过了好一会，才悄悄抬起头，偷觑了顾延章一眼。
正与对方的望向她的眼神撞在一处。
顾延章原是要逮这一个的错，待要拿来讨好处，然则此时见得季清菱看着自己，下巴垂着，半抬着头，简直如同莲花浮水一般，脸颊是粉嫩的，各带着嘟嘟的两小团肉，眼睛不似寒潭冷水，却似一汪清泉，一望见底，清澈透人。
他一时脑子里头微微一麻，竟是不记得自己要说什么，只晓得望着季清菱笑。