野蛮生长

第18章为国家服务
饭局前四天，他们就开始备料。从印度大兄那里搬回来许多老椰子和果壳儿来烧火；腌渍蔬果；把晾晒好的鱼干虾干磨成粉；摘取香蕉叶清洗晾干。
小村子的食材毕竟无法支持这样的饭局，他们去了印度人的聚集地买小扁豆、鹰嘴豆、印度酥油和椰子油；去马来村庄找鱼虾酱、水牛奶。
有一个晚上，他们坐公共汽车到市里。两人短裤拖鞋，走进一高级餐馆。餐馆前身是个历史悠久的女校，外观保持了殖民时期的风格，里面却装潢得时髦，几何图形的吊灯、撞色的桌椅，客人也都穿着光鲜，衣着发型一丝不苟。门口挂的牌子显示，这是家二星法餐厅。
老三：“我们来捡什么？嗯，这里的桌布挺漂亮，蜡烛味道也不错。”他已经习惯跟阿达到处捡破烂，扔掉的椰壳儿、工厂淘汰掉的菠萝、虾壳虾头……要是阿达说要从这高级餐厅讨点牛骨鱼皮、人家用剩的餐巾蜡烛什么的，他并不会觉得惊讶。
阿达笑了：“来这里当然是吃饭啦。”
吃饭？老三吃过欧洲许多三星馆子，此时却有点犹豫。服务员把他们带到桌子，给他们点上散发着肉桂和柠檬气味的蜡烛时，老三挺不自在，总觉得会碰上熟人。他不禁叹道：“我第一次穿人字拖吃米其林。”
阿达无所谓道，新加坡的餐馆没那么讲究啦。
说是这么说，他们还是吸引了很多目光。老三甚至感觉已经有人举起手机偷偷地把他们拍了下来，估计不久就会在fb和ins上流传。他破罐破摔，反正来了，先大吃大喝一顿再说。
见到杂志般厚的酒单，老三真是倍感亲切，不客气地点了瓶五百多的香槟。菜单上是正常的进口肉和进口海鲜，再穿插搭配些本地特色的配菜、调料和酱汁亚洲西餐厅一般会走的稳妥路线。
烛光昏黄，映得人的脸色柔和温润，两人虽然天天一起吃饭，这样面对着面、无可分心的场景，还是第一次经历。吊灯的光圈，把对面那人珍而重之地笼罩住了，在这种气氛下，就会不由自主地端详对方。
看着烛光下的阿达，胡子遮了半边脸，老三道：“把胡子剃了吧。”
阿达不自觉地摸了摸下巴，“很难看吗？”
“大热天留着胡子，麻不麻烦？”见阿达胡子上沾了些面包上的奶酪粉，老三提示他擦一擦。阿达擦了两下没擦干净，老三强迫症发作，拿了自己的餐巾，伸手到桌对面给他擦嘴。
阿达愣了愣，乖乖地让老三给他清理，末了却不好意思地笑了起来。
老三见他腼腆的样子，心里被挠了一下，不由得想，阿达真是挺单纯的一个人啊。一根筋地做不合时宜的事，对人还不太懂得伪装，这样的人，在这世界怎么能好？
两人四目相交，一时不知道说什么。他们俩沉默着，对周围的声音恍若未闻，有人走近桌旁，他们也没发现……
“jeremy！heyman,ihardlyrecognizeyou!”
阿达闻声，抬起头，然后站了起来，跟那人握手寒暄。
果然遇见了熟人，老三心想，预感真他妈准啊。
那人是个社交老手，三两句话就坐了下来。阿达介绍老三，说是他的朋友。那人也在英国留过学，是牛津高材生，跟老三吧啦吧啦聊起来英国的生活。
老三嘴里应酬着，其实挺想这人赶紧滚蛋，觉得被打扰了。从阿达和那人的话中，他知道他是新加坡外交部的，听头衔是个不小的官，跟阿达并不太熟，不晓得赖在他们桌干嘛。





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他们闲聊了一会儿，那人终于进入主题。
他说遇见阿达真是太凑巧了，他正想去联系他不过阿达手机常年关机，真是比总理还难约见啊。
阿达有不祥预感，直觉会是很难推脱的事。
果然，那人说：“马赛市长近日来访，听说你要做晚餐，特别想过去尝试一下。能不能加个位子？”
阿达直接拒绝：“当然不能，预定已经满了。而且我住的地方很偏僻很野，不能保证市长的安全。”
那人笑了，“新加坡哪里有不安全的地方？市长是个老饕，世界各地什么都吃过，对你闻名已久，这次碰巧遇上开晚餐，无论如何不想错过；拜托了，就当给国家服务。”
阿达本来就不是能说会道的人，又被“国家”这顶大帽子压下来，只觉万般为难。他非法占地、没做餐饮的执照，仗着名声，当地人明里暗里包容着他，他才能以自己想要的方式生存下来。他不知道“国家”为什么把一个法国市长交给一个无照厨师，但他总不能得罪政府里的人。于是，他勉强答应了。
那人很满意，给他们送了一支红酒，回到自己的桌上。
阿达愁闷道，“他说留个位子，结果要了三个位子，那就是15个人啊。”
“关键那还是个市长，你还要做猪皮虾头吗？”
“市长也一样啦。你法语很好对不对，你去跟市长那边沟通，看他有什么健康问题，有什么东西不能吃。”
“啧，你就不能做点普通的食物吗，像这种，”老三一叉子插进盘里的油封鸽子肉，“安全又好吃。”
“要吃这些，他就不找我，新加坡好吃的餐厅很多。”
老三叹了口气，知道说服不了阿达。其实他连自己都说服不了，他跟前的油封鸽子是很好吃，肉柔润不柴，有微妙的嚼劲，配上姜□□淇淋，味觉上也给人新鲜感，但这种创新还是有迹可循的，法餐的技艺、娘惹的调味风格、某某大主厨的搭配方式；而阿达做的菜，完全看不出路数、追溯不到创意来源，这是因为阿达根本不管外面的厨师在做什么，也没空去注意饮食潮流，他只关注植物怎么长、猪宝贝吃了什么、天气是晴是雨，然后用适合它们状况的方式去烹调。在老三吃过的许多顿饭里，阿达从不用复杂的技法和搭配，但食物的滋味生猛难忘。
他常常嫌阿达做饭糙，而现在吃着细料理的法餐，只觉得平庸无趣。要他是马赛市长，来这里几天，吃过了咖喱蟹肉骨茶娘惹菜，想要深入感受这里的水土，当然阿达的食物是最好的载体啦。
老三脱口而出：“法国佬为了吃真够拼的。你小心点吧，再把市长毒死，你就彻底完蛋了。”
话一出口，老三立马就后悔。这是他第一次跟阿达直白提起中毒事件，两人朝夕相处，说话未放松，忘了过脑子。
阿达却没表现什么情绪，只是说：“那就靠你了，你问清楚他有没有食物过敏、高血压……”
老三打岔：“我最好劝他别来。”
阿达笑道：“对，这样最好。”
两人暂时把市长抛诸脑后，专心吃起了饭。这餐馆的厨师手艺准，没什么装腔作势的噱头，两人吃得挺开心。
吃到甜点时，主厨来到了他们这桌。
“达哥，”主厨过来拍了拍阿达的肩膀，“今天吃到怎样？”
阿达跟这主厨，比跟那官员亲近多了，主厨直接把椅子挪到阿达身边，坐了下来。阿达说，“海胆的味道不对，不甜呢。”
“是啊，最近日本那一带常常地震嘛，听说海水变暖了，鱼不够肥，海胆也不甜了。”随即主厨主动对老三招呼道：“hello，我是阿杰。”
老三伸手跟他握了握，“苏……”迟疑了一下，接着道：“叫我老三。”
“啊，中国人呐。”阿杰笑了笑，露出两只小虎牙。他眼睛又圆又黑，长得清俊，看着挺年轻，头上却有几缕灰发，不知道是天生的还是故意漂染。他早听说阿达的小屋来了个年轻工人，没想到竟然是这么个人物，一看就知道家境优裕，并且受过良好的教育。
阿杰问道：“你为什么跑去阿达那边帮工？”
“玩呗。”
老三以为阿杰会笑他闲得找罪受，没想到阿杰用非常羡慕的语气说：“如果我有你这么多时间就好啦，我也想跟着阿达，但是这边厨房的工作放不下。”
老三心想，这人原来是阿达的仰慕者。好好的米其林餐厅不待，跑森林里挨蚊子咬、供阿达劳役？这世界抖m怎么这么多！
阿达和阿杰开始讨论晚餐的菜单，阿达把准备做的菜告诉阿杰，两人商量了一下技术细节，以及该配什么酒。敲定好了之后，阿杰把他们带去酒窖，让阿达随便挑。
老三看着专业又库藏丰富的酒窖，心下了然：阿达来这里其实还是为了捡东西，吃饭只不过是顺便蹭一顿而已。
阿达对他解释，“我们要是去供应商那边买酒，要的量太少，价格会很高。来这个餐厅买，阿杰会按进货价给我。”
老三嘲道，“真会过日子，这里的巧克力也很好，要不我们讨点回去？”
阿达觉得有道理，于是又去他们的仓库搜刮了一轮。
这几天雨水格外多，不止下午会下骤雨，有时候雨忽大忽小的能下整整一天，空气里都是水汽。阿达看着阴郁的天空，开始担忧起来。
还好，到了饭局那一天，雨停了，太阳跟往时一样凶猛地挂在天上。
阳光照着水珠，反射出刺眼的光。阿达和老三一大早就忙碌起来。他们清洗了大平台，从杂物间拿出大木头桌子，拼接成长桌。大平台有好几个灯，平时灯泡是卸下来的，此时全部都安装完好。
红毛丹树下挖了个坑，垫上了椰子壳和稻草，开始熏肉。
送菜和海鲜的人陆续来到，周多金带着几个村里的人帮忙干活儿、处理食材。
中午时分，大锅饭又煮上了，浩浩荡荡居然有二十多人用餐。老三贵餐厅吃得多，做大餐还是第一次，没想到伺候十来个人，居然要动用那么多人力物力。
过了一会儿，又来了个不速之客瀑布另一边的皮埃罗。他大概是闻到了熏肉和炒菜的香味，憋不住过来凑热闹了。老三一开始还担心阿达不欢迎皮埃罗，但阿达对待皮埃罗跟对待村民一样不管是谁，只要坐在饭桌旁，阿达就会给他端饭端菜。皮埃罗和阿达聊了几句，气氛看起来没什么不友好的。
皮埃罗用筷子艰难地夹起一块褐黄色的肉，对老三道：“你是个骗子。伊班老爷英语说得很好啊，看样子也并不爱吃人肉。”
老三抵赖：“我什么时候说他不会讲英语，新加坡人哪里有不会英语的。”
皮埃罗笑了两声，心想老三说话只能信一半。他问道：“今天晚上是个大饭局？”
“嗯，马赛市长也要来。”
“是吗？”皮埃罗兴奋道，“那我来蹭饭行吗？”
“当然不行。市长为了吃这顿饭，




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托了大总理给伊班老爷打电话，你他妈有什么背景？”
“嘿，邻里之间应该相亲相爱嘛。我请你喝香槟，你请我吃……咦，这是什么？”皮埃罗刚想把肉放进嘴里，才发现这肉形状颜色很奇怪。
老三：“牛眼睛。”
皮埃罗手一抖，差点把筷子扔到地上。
老三哈哈大笑：“欢迎来到我们的森林，今晚等你来哦。”
作者有话要说：
新加坡式英语
第19章他喜欢你啊
吃完饭没多久，阿杰带着一助理厨师和两名服务员过来帮忙了。要做这种级别的晚餐，阿达不能用没经验的村人，更不能指望老三。
老三一下子无所事事了。百无聊赖，他在芒果树旁打了个盹。睡醒后他看见旁边有一株红色的花，是雨后新长出来的，带着新鲜的泥土腥气。老三记得他第一天来这里时，也见过这种花，娇艳妖娆，不由得很是喜欢。他摘了些花，见服务员在布置餐桌，随手把它插在玻璃瓶里。
他要接待市长和客人，于是从行李箱底找了长袖衬衫和牛仔裤穿上，稍微拾了头发，然后去厨房看有什么吃的。
阿达的厨房从来没这么热闹过。三个厨师各自忙活儿，桌上摆着各种各样食材和半成品，蒸笼里散发出糯米和椰浆的浓香，烤箱有脂肪融化的肉香，汤锅里是蔬果的清新酸气。
阿杰抬头见到老三，吹了声口哨：“哟，大帅哥！”
阿达也赞道：“今天很漂亮啊，要去接人了？”
老三摸了摸肚子，“饿了，先吃一点。”随手勺起桌上一块白花花的豆腐，放进嘴里，一股浓烈的腥气直冲鼻腔，连忙吐了出来，“这他妈什么鬼？”
阿杰：“羊脑还没煮啦，不过很新鲜的，刚挖出来一小时。”
老三赶紧喝了一口水，夹起旁边一块肉放进嘴里，想要压一压那气味。结果这东西比羊脑还可怕，老三没嚼就直接喷了出来。“我操，这个又是什么，好苦！”
“这是羊腿，外面是咖啡粉，当然是苦的。”
老三看着黑白双煞，心想这就是阿达要给冤大头和马赛市长上的菜？他大口灌下一杯冰水，为今晚的宾客默哀。
下午五点多，老三在度假村的工地上，迎接了一群从豪车里钻出来的人。
宾客有中年人、也有二十来岁的年轻人，各种肤色国籍，统统都穿得正式得体。市长六十来岁，是个没什么架子的秃老头，从身形看是个吃货无疑。陪他一起来的是市长夫人以及那位外交部官员。
老三跟个旅游团导游似的，确认了名字身份，就把他们领进了森林里。
那位外交部官员叫梁纪文，听老三说要走进森林，惊道，“要穿过树林？里面会不会有野兽？”
老三笑了笑，用他说过的话回他，“新加坡哪里有不安全的地方，这国家连野猪都不随地吐痰啦。”
宾客面面相觑，对于这顿饭，他们早有了不同寻常的心理准备，现在要走进林里，倒还觉得蛮有趣的。
老三没耐心一个个解说，撂下“这是去往小屋最近的一条路”这句话，就率先走了进去。其他人只好跟上。
等走了一半，他们才知道，这哪里是安不安全的问题，森林底下都是湿滑的烂叶枯枝，泥泞不堪，女士们的高跟鞋尖插进土里，久久拔不出来；男士走两步，绊一绊，没多久衬衫都被汗打湿，黏糊糊地贴在后背上。他们一开始还到处自拍，后来连呼吸都觉得不顺畅空气实在太潮湿了。
市长汗流浃背，见周围不是树，就是河，叹道：“哥们儿，我们还要走多远才到文明世界？”
老三：“我自己走的话，七八分钟。”
梁纪文有点急了：“前面连路都没有吧，你会不会走错了？”
市长突然答道：“没有错，前面有熏肉的味道！”
闻到食物的气息，市长年轻了30年，一马当先在前面走。这些宾客都是见过世面的，平时哪里会被一点食物香气勾得失态？可在密林里就不一样了，都想快点到一个安全、舒适和有充裕食物的地方，因此顾不得长裙和皮鞋，都加快了脚步。
快到鸡窝附近，市长突然停了下来。大家一起住脚，齐齐看向他。
梁纪文：“什么事？”
市长摸摸秃头，抬头看天。
老三瞬间醒悟，喊道：“跑！”
众人还没反应过来，水滴已经从枝桠间掉了下来，从星星点点，到瓢泼大雨，不过是四五秒间。众人立即跟着老三跑了起来。
热带的骤雨毫无征兆，而且下得凶猛，众人跑到平台时，已经被淋得满头满脸。心梳理的发型被淋得东一撮西一缕，鞋底满是泥和鸡屎，女士们的披肩流苏滴着水，个个都狼狈不堪。
老三当机立断，把球鞋和袜子脱了，放在平台台阶旁。在新加坡，进别人家脱鞋是很正常的事，当地人大都光着脚丫在屋里走动。宾客们见状，只好跟着脱鞋。
阿杰从厨房出来主持大局，见到这情景，很是惊讶，对老三说：“淋雨啦，他们为什么不开车进来呢？”
老三随口答道：“车都停度假村里了。”他这样安排，是因为知道阿达不喜欢一堆车子轰轰轰地开进家门口。别说阿达，他自己在林里住久了，稍微一点声响就会觉得烦扰；再说他哪里有什么服务别人的觉悟，向来都是自己怎么舒服怎么来现在也不过多考虑一下阿达的想法。
阿杰却经验丰富，他经营着一家二星餐厅，有很强的专业意识，立即让服务员准备毛巾和纸巾，又把原来要放在甜品环节的甘蔗酒温热好，让服务员端给宾客。
宾客们只好随遇而安，外面下那么大雨，谁愿意穿过森林回到汽车上？他们脱了外套和披肩，像是褪了一层壳，坐在木椅子上，他们感觉不是来消的，倒像是深山迷了路，被人好心留、姑且躲躲雨。
老三也完全没把自己当服务员，一屁股坐在市长边上，不客气地拿起酒杯喝了起来。他本来就是会吃爱玩的主儿，在这种场合里没什么不自在的，跟市长和其他人谈笑自若，宛如这里的主人。
来客们慢慢放松了下来除了市长夫人。她比市长小二十来岁，一直都养尊处优，本来就不赞成来这种偏僻的地方吃饭，现在礼服干一块湿一块，浑身不舒坦。服务员要给她倒餐前酒，她寒着脸拒绝了。
梁纪文尴尬不安，没想到这里的环境那么严酷，只好不停地对市长夫人献殷勤。这梁纪文英语说得字正腔圆，法语却没那么流利，说了几句市长夫人就懒得搭理他了。
老三看得心烦，哄个人能有多难？阿达让他照顾市长这一行人，他逼不得已，唯有摆出了一张诚恳的笑脸，对市长夫人称赞了两句，随手拿了玻璃瓶里那串艳红的花，请市长别在夫人的衣襟上。老三瞎编道，这种花一年只开三到四次，因为艳得异常，村人传说，它是森林的灵气，每次雨季之后，生命




野蛮生长 分卷阅读28
力太盛，就会长出红花。而阿达也只有红花盛开的时候，才会做晚餐，因为这代表森林最生机勃勃的时候啊。
夫人得了红花，心情果然好了不少。并非她相信了什么自然的馈赠这种鬼话，相比于大自然，老三俊美的脸对她更有说服力。她乐于被好看的男人捧着哄着，因此眉眼都和善了起来。
阿杰见老三控制住了场面，就回到了厨房。他把见闻都告诉了阿达，好奇道：“老三来这里是做什么的？”他觉得老三对厨房不像有兴趣，也不是个能伺候人的，那他跟着阿达是为了什么呢？
阿达其实也不清楚老三要什么，如果只是为了给家里的连锁餐厅请个主厨，犯不着把自己搭进来吧，而且老三除了第一天，就很少提起外面的事，好像连他自己也忘了进林里的目的。他道：“我不知道，可能没事请做，在这里好玩吧。”
“玩？”阿杰不相信，“你说他在这里三个多月，应该玩到够了。”
“那么你说为什么？”
阿杰转身倚在不锈钢桌上，随口道，“他喜欢你啊。”
阿达手一抖，炸好的小螃蟹洒在了桌上。阿杰没想到阿达反应那么大，哈哈笑了起来，“他一定是很喜欢你啦，达哥，我也很喜欢你，你不要那么偏心，只留他不留我。”
阿达乐了，把小螃蟹舀起来喂他嘴里：“我哪里能请到你啊大厨，你工钱太高。这个有没有很辣？”
服务员把面包和前菜端了上来。看着第一样菜，没有人动刀叉都不知道怎样下手。
第一样菜在视觉上蛮惊人的，黑色的瓷碟上堆着雪白的切片凉薯，上面零星地趴着几只炸小螃蟹。小螃蟹大约蚕豆般大小，炸得酥脆嫣红，摆盘极简而又原始生猛。
市长吞了口唾沫，鼓起勇气叉起了凉薯，和螃蟹一起送进嘴里。大家见市长吃了起来，也纷纷开动。
老三把凉薯一口吃了。这种类似水果的根茎植物爽脆冰凉，嚼咀时会释放出淡淡的甜汁，凉薯之间原来有一层甜虾酱和花生碎夹心，连着酥脆微辣的螃蟹一起吃，海物的咸鲜瞬间在嘴里炸裂开。清新的植物和浓烈的海味相交替，一口冰冷一口火热，在口腔里交战、相融，多汁又浓烈。
甜虾酱配着水果，在当地是挺普通的小吃；小螃蟹老三也吃过，每次渔民弄来一堆海鲜，常有小螃蟹夹在鱼虾和贝类之间，阿达通常一锅炒，简直就跟吃青菜附送虫子一样。两种廉价的食物搭配在一起，竟会产生那么刺激的味蕾冲击，老三瞬间忘掉了生羊脑给他的阴影。
作者的话：饭局会写三章。这部分真的超难写，阿达做的不是典型法餐或新加坡菜，会有些不太寻常的食材，并且会用当地的调料，估计很多人不熟悉，也很难想象味道，所以会尽量写得详细点，希望能看得有代入感啦。另外，这些菜不会写得太猎奇，还是有料理的逻辑的，脑洞会限制在当地文化和烹调的基本法里，不是黑暗料理哈。
作者有话要说：
饭局会写三章。这部分真的超难写，阿达做的不是典型法餐或新加坡菜，会有些不太寻常的食材，并且会用当地的调料，估计很多人不熟悉，也很难想象味道，所以会尽量写得详细点，希望能看得有代入感啦。另外，这些菜也不会写得太猎奇，还是有料理的逻辑的，脑洞会限制在当地文化和烹调的基本法里，不是黑暗料理哈。
祝大家元宵节快乐。明后天停更，周一继续，之后就是一周五更了。
第20章野性
吃着第一道菜，本来相互不认识的宾客们，开始热烈地打开了话匣子。
在一般的高级餐厅里，通常前面几道菜都是开胃小吃，风格会比较轻松，循序渐进到主菜高潮，但曾可达的做法完全不同，第一道就投了个□□，把食客的味蕾都炸了起来。
其中一宾客是新加坡华人，他解释道，曾可达在做sapphire的时候，刚开始也会用m9和牛、澳洲龙虾、伊比利亚黑猪肉、法国生蚝等等，后面几年就完全抛弃这些进口食材，大部分采用当地物产，而且都是平民廉价的食物、或者是野生植物，这些食材的鲜美度通常很难跟高级食材媲美，因此他的调味搭配也更凶猛。他给外国人打了个比喻：“就像中国的剑客，扔掉了尖利的兵器，拿起了朴素的钝剑，那自身的力道势必要更猛烈些。”