厨神下凡

现在的唐墨，心智开了窍，为他的厨艺世界打开了一扇大门。





厨神下凡 第五十章：洋荷姜
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这是一幅多么美丽的画卷啊！哪怕唐家的别墅区囊括了古树、奇花、怪石、人工湖，不论世人有多么向往，不论富人多么想拥有那里的一栋别墅，那里的美，都不及眼前的千分之一，万分之一。
唐墨呆呆地看着，傻了。
小江傻傻地看着，呆了。
这是一湾清澈的湖水，湖面水平如镜，在蔚蓝的天空的掩映下，湖水是那样的湛蓝、那样晶莹透澈；一朵朵白云游曳在湖面上，悠闲自得；两岸的青山绿树，皆成倒影，成为镜面里的一部分，它是白云的家，兀自不动，静静地看着一朵朵白云在水里畅游嬉戏。
忽然间，微风起，湖面上层层鳞浪随风而起，伴着跳跃的阳光，仿佛撒了一层层的碎金，亮得耀眼，刚才游泳的白云幻化成碎银，与碎金交相辉映。像追逐，像嬉戏，像难分难舍的情侣，情意绵绵，不舍不弃。
偶有白鹭从远处岸边飞起，扑楞着翅膀落入湖面，成为最美的点睛之笔。
眼睛看大湖，如身在湖中。
举目望天边，如舟天上行。
“真是美到让人心醉。”小江双手合抱，放在胸前。
“佛走进画卷之中，仿佛走进了童话的世界，仙人的世界。“唐墨搜肠刮肚，勉强找了两个看起来最有水平的句子。
良久之后，金大师的话语在两人的耳边响起：“好了，别发呆了，美景依旧在，但愿人常来。我们今天来这里的主要目的是放鱼笼，然后还要去另外一个地方寻找食材，可没空在这里看风景看到天黑。”
两人颇有些不乐意，师傅也太不懂欣赏美景了，这么好的景色，怎么能匆匆一瞥之后就马上要走？这是对大自然的不敬啊。
金大师打头阵，领着两个小大人前行，直到一个湾处才停下来，这里有个铺满鹅卵石和碎石的小平台，金大师匆匆一瞥，恰好看到不远处一个壳子滑入水中消失不见。
见此情景，金大师会心一笑，“但愿明天过来，能有一个意外的收获。”
把鱼笼的捆绑绳解开，从袋子里掏出一些猪肝、肠子、骨头，丢入鱼笼，沉入水中。唐墨分明看到，原本扁扁的鱼笼，拉长之后竟然有3米以上的长度。
“真是个神奇的玩意儿！”唐墨惊叹一声。跟在师傅身后，原路返回，从一个小岔路口去往另一个地方。
步行约三十分钟，师傅的脚步终于在一个背阳的山坡阴凉地停下，这一路，走得时快时慢，但是没有任何停下歇息。此刻终于停下脚步，唐墨两手撑着膝盖，调整着粗重的呼吸。
小江站在唐墨身后，胸脯起起伏伏，看起来也比平时更加壮观伟岸了一些，只是无人欣赏罢了。老的已到了看淡一切的年龄，小的是看不懂，也没看见。
“真是不容易，找了两天，终于在这里遇见你，也数不清是寻找过的第几个沟边林下和山坡阴湿地了。”金大师看着眼前的绿色植株，眼中流露出一点点惊喜和感激，已经好多年没吃到了吧。
每一个相遇的食材，都是上天的恩赐，能遇见都是缘分。
“师傅，这是什么？”
“大师，这是姜？”
两个声音异口不同声，层层叠叠地传入金大师的耳朵，把他从自己的快乐世界中拉回现实。
眼前的植物，高超过半米，杆子绿色；上面的叶片很大，呈现披针状椭圆形，长度有的能超过二十公分，宽约五公分，叶面无毛，碧绿光亮。整颗植株根部聚集，越往上越发散。
在满眼都是绿色的丛林里，这样普通的植物并不引人注意。能够吸引唐墨眼球的，是在植株根部那些紫红色的梭形的东西。
“师傅，这是什么？好漂亮啊，能不能吃？”
对于吃货而言，判断一件事物的好坏，就在于“可以吃”和“不可以吃”。
对于站在食物链顶端的男人来说，时间万物可分两种，即“能吃的”和“即将能吃的”。
小江也用疑惑的眼神看着金大师，从植株的外观来判断，像姜，但是这些紫红色的东西她并不认识。
“能吃。”金大师分明看到，他给出这个答案的时候，唐墨的眼神又明亮了几分，嘴巴已经开始努力地口水了。
“小江说得没错，这是姜，准确的说是野姜，也叫洋荷，也叫茗荷、阳霍，全国各地有很多不同的叫法，姜科，属多年生草本植物。地上紫红色的东西它是这株植物的未开放的花苞，这东西的营养价值很高，每100g嫩芽或花轴中含蛋白质12.4g，脂肪2.2g，纤维28.1g，维生素c和维生素a共95.85g，名至实归的山野珍品。”
噼里啪啦一顿解说下来，唐墨顿时觉得头昏脑涨。
金大师抚须而叹：“东西是好东西，就是太难找了。以前农村家家户户在门前屋后篱笆脚下都会种一些，现在基本没人种了，在山里的都是野生的，要找到也不容易。”
“这个叫做‘洋荷’的妖艳货竟然这么厉害啊，师傅，那我们今晚是不是可以吃了？”
“那是当然！”金大师上前，从腰后把出他的砍刀，轻轻挖去洋荷根部的泥土，“你们俩过来，这里的洋荷大部分已经完全长到地上，只有少数的还没完全破土，我已经拨开了，你们只管用手直接掰下来便是。”
“两个小大人一哄而上，紫红色的艳丽加之梭形的漂亮外观，本就已经牢牢吸引着两个人的眼睛，此时得令，更是喜不胜收，快速地掰着地上的洋荷。两个人你争我抢，好不快乐。
“好了，别刨了，再刨就被你挖成老鼠洞了。”金大师有些哭笑不得地看着唐墨。地表的洋荷被他和小江争先恐后地掰完之后，他还要双手齐下地往植株的根部刨去，或许是觉得手疼，又拔出扎在裤腰带上的汤勺，用汤勺的勺柄去刨。
金大师取代唐墨的位置，挥舞着砍刀不断地刨着地上的土。唐墨在旁边看得一阵无语，对小江嘟囔道：“师傅真是讨厌，不许我刨，自己又刨地比我还起劲，真不明白他这么老了为什么还不知道害羞。”
小江无罪而笑，小少爷的冷幽默总是这样突如其来，或许他的内心里已经住了一个大人吧？
“奶妈不许笑，哼。”唐墨突然把枪口转向小江，愤愤道，“你都这么大个人了还跟我抢，害得我都还没掰得多少个就没有了，你看你面前的那堆，都快有我的双倍那么多了，我都还没玩够呢，哼。”
唐墨把嘴角翘地老高，以此来抗议奶妈与他的争抢造成他玩地不尽兴的罪行。
“小少爷，我……”
小江不知道该如何回答，冠冕堂皇地说自己是为了小少爷好吧，要是这样说他信才怪呢，因为这个理由连自己都不信。刚才确实是自己贪玩了。
“终于挖出来了，我们可以回去了。”
唐墨和小江同时停下斗嘴，眼神齐齐射去，只见金大师的手上拿着一大块东西，虽然有少量泥土覆盖，也能看清楚它黄黄的颜色，和上面一圈一圈的节痕。
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厨神下凡 第五十一章：风味炖肘子
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“师傅，这是什么？好大的一块啊！为什么长得了这么多一圈圈的痕子，这是它的年轮吗？”
唐墨快速上前，一把抢过师傅手里的东西，拿到自己眼前仔细地端详起来。用手抹去站在上面的泥土，看到它歪七八扭的身姿和一圈圈微微凸起的痕子，还有从节点上长出来的根须。
“这是姜吗？可是以前在厨房看到的姜是光溜溜的啊，也没有这么的痕子，也没有这么多的根须。”唐墨看不出个所以然来，只能再次询问师傅。
“你在厨房里看到的都是收拾干净的姜，当然光溜溜的什么都没有。这个是野姜，也是我今天下午要找的主要目标，野姜的根须比种植的生姜根系要更加发达，身上的节点和痕子也比种植姜要多得多，也明显地多。时间不早了，我们回去，这个炖肘子终于有着落了。”
小江默默上前，想要接过金大师和唐墨的东西，却被金大师一句话阻止了。“小猴子，东西由你拿，你可以合并在一个袋子里，也可以分开两只手都拿一点，但是不许你奶妈帮忙。”
唐墨把他的宝贝汤勺扎在裤腰带专用的绑扣上，两手分别拎起装着紫红色洋荷和野姜根茎的袋子，回了句“知道了，师傅”，便跟着金大师的脚步，往营地的方向走去。
小江微微感到诧异，现在的小少爷可比以前懂事多了，多了些服从，少了些叛逆，但并没有看到他逆来顺受的软弱，透露出来的是敢于接受挑战和敢于担当。
“刚才跨过倒地的大树之后，你走了多少步？”
在寂静的森林中，金大师的声音突然响起，小江听了满是疑惑，这是在干什么？
“165步，师傅。”唐墨对这样突如其来的考问已经渐渐习惯，因此虽然手里提着东西，却一直在留意着路上的一切，然后转头对身后的小江解释道，“奶妈，你是不知道，这两天师傅天天都这样考我，我都快被师傅折磨疯了。”
如果小江不问，金大师是从不会主动跟她说明什么的，不论是以他的身份还是他的年龄，都不需要跟小江做任何解释。
“错，173步。我数到3开始一分钟计时。”金大师自顾自在前面走着，开始倒计时。
一分钟转瞬即过，唐墨来说却忐忑不安，因为他永远不会知道，一分钟后师傅到底会问什么问题。
“时间到，刚才的一分钟里，你奶妈走了多少步？你默数了多少个数？”
“奶妈走了115步，我数了62个数，师傅。”
“正确步数为114步，读秒数数的精确度有所提高，继续努力。”金大师依旧头也不回，不过唐墨也能从他的语气中，听出一点对自己的赞扬。毕竟误差越来越小了，不是么？
可惜，唐墨的偷乐很快被金大师的话语击溃，“你得意个屁，要不你说说我看了几次左边看了几次右边？”
唐墨无言以对……
小江跟在身后震惊地无以复加，连她自己都没注意到走了多少步，这一老一小两个奇葩竟然能这么精确？还一下子问那么多问题，这是要心分多少用才能观察这么多东西、记住这么多东西？
又是一轮艰难的、精神高度集中的问答游戏之后，三人终于回到营地，时间也来到了下午5点。
把上午搬出去熏肉和笋丝重新搬回营地安置妥当之后，唐墨开始跟在师傅身后，看着他制作今晚的菜肴。
昨天的猪肘子用盐腌渍之后，不但没有腐败变质，反而因此而具有一种独特的风味，这时候再配上八角和野姜一起炖是再合适不过了。唐墨一路跟着师傅，眼睛一眨不眨地看着他操作，经过中午的失败三道菜之后，他已经下定决心要认认真真观察师傅的每一个操作。当他眼看着盖上锅盖的时候，已经满心期待地开始流口水了。
一个半钟头过去，锅中的香味已经随着水蒸气散发出来，唐墨干脆一个人蹲在下风口守着，一边在地上写数字玩，一边闻着肉香。虽然还不能吃到，但是光闻着那空气中的香味，已经让他足够痴迷了。
师傅已经在另外一边清洗洋荷并改刀切丝，可唐墨在香味的引诱下已经间歇性失忆了，已经放弃去跟师傅学怎么做洋荷这道菜了，鼻子里只有炖肘子散发出来的香味，脑海里尽是炖肘子出锅时的样子。
又是一个多小时过去，空气中的香味越发浓郁，与之前的鲜香臊香不同，这时候的香味已经非常醇厚，纵使以唐墨的灵敏鼻子，也已经闻不到空气里夹杂的野猪肉的臊味了。
时间已经将近晚上8点，天空红彤彤的火烧云也已经艳丽褪尽，变成黑黑的一片暗影悬挂在天空之上。抬头望去，像是深邃的宇宙里飞来的无数飞碟，只等待司令官一声令下，就要侵占这颗蓝色星球。
夜空下，大树根旁，有一个小小的身影，他完全没心情欣赏夜空里的“飞船”和逐渐明亮的星辰，他的嗅觉被浓郁的醇香完全锁定，他的心神完全被火光下灶台前的一个身影吸引。
“什么时候才出锅啊？什么时候才可以吃啊？好香，好想吃。”
唐墨看着师傅忙碌的身影，恨不得冲上前去自己亲自动手，抓出一个肘子来就大快朵颐。师傅每一次开过翻面，对他来说都是一次极其考验心灵控制和口水控制的过程。
比听说美味更难受的是闻着香，比闻着香更难受的是明明知道美味就在眼前却不能看不能碰不能吃。
“出锅咯……”
伴随着一声长长的唱诺，一股浓香弥漫而出，瞬间把整个小空间笼罩在内。
“出锅”两个字一传来，唐墨彻底复活，蹲在地上的身体蹭一下在站了起来。
浓郁的肉香把唐墨笼罩的瞬间，唐墨仿佛一匹出圈的老虎，迅猛地扑出去。
金大师把锅里的两个肘子倒入竹筒盘子，把锅里已经浓稠的姜汁倒在其上，火光闪烁，反射的光芒诱人不已。倒出肘子，洗锅，准备下一道菜炒洋荷。在“厨房”做事向来一丝不苟的他，竟然没有觉察到一个巨大的危险已经临近。




厨神下凡 第五十二章：爱不释口
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“嘶嘶，好烫，好烫。”
唐墨趁着师傅转身的刹那，伸出他的龙抓手迅速抓向竹筒里的肘子，在其中一块上轻轻一抓，就把一块兼肥带瘦的肉给揪了下来。得意还不过三秒，剧烈的灼热感就从指尖传来。
从右手迅速抛到左手，又从左手抛到右手，来来回回折腾了十几个回合，两只手终于适应了肉块到温度。可怜到野猪怕是永远也不会想到，自己到一块后腿肉竟然被人类这样来来回回倒腾了好几分钟，彻彻底底变了形状。
“唔啊”唐墨一把将还略微烫手的炖肉丢进嘴里，吧唧吧唧的大口咀嚼起来。要是再不吃，他自己的口水就流干了，把脚下的小草都淹死了。
“哇，超级烫，超级软，超级嫩，超级香，超级好吃，超级超级还像吃。”
唐墨的舌头在嘴里乱转，快速翻转着还有些滚烫的炖肉，一阵阵肉香如千军万马攻城拔寨般冲击着他的味蕾，在烫人的热力下被无限放大，软烂的口感更是如潮水包裹，让舌头彻底沦陷在肉香的缠绕中。
“还想吃，还要吃！”
口里的肉还没完全咽下，唐墨的眼神已经再次盯上了竹筒盘里盛放着的炖肘子。这一看恰好迎上师傅听到身后动静后看过来的严厉目光，吓得他的冲动食欲顿时冷却了大半，丢下一句“师傅我去洗手”，拉着正在举着火把的不明所以的奶妈往溪水边跑去了。
时间已经过了晚上8点，荒野也终于彻底黑下来了，远处的山脊如卧龙匍匐，近处的石头如猛虎趴窝。在一个树林里，三棵树上分别扎着一个火把，明晃晃的火光照出一方小小的天地，树下有一张餐桌，桌前坐着一个年轻女子和一个小孩子，餐桌上摆着三副碗筷，其中一副面前还没有人。一个老人从简陋的堆砌成石头厨台走过来，左右手各端来一个竹筒盘子，里面盛放着菜肴。
荒野有虫鸣，灯下有温馨。
一道菜文火慢炖，一道菜快手速炒。一方天地，两道菜，三个人，晚饭终于要开始了。
一个竹筒里盛放着两个很大的猪肘子，其中一个猪肘子还保持着完整的外观，在火光的照耀下闪耀着诱人的色泽；另外一个则比较惨，顶部缺了好大一块，缺口参差不齐，像是被什么生物用爪子抓掉了一块。
老人看着带缺口的猪肘子就气不打一处来，满是威胁地看了一眼小孩。小孩似是自知理亏，不敢有任何反驳，只是看着猪肘子的目光丝毫不见挪开，任谁都能看出他对它的无尽渴望。旁边的女人则是坐在一旁偷笑，难得有见到不打不骂就把小少爷驯服得这么乖巧的时候。
“好了，开饭了。”老人拿起碗筷，正式宣布晚饭开始，伸出筷子之前又补充一句，“小猴子，若是以后你还敢偷菜吃，还敢不洗手抓菜，我绝对会饿你一天不给你吃饭，连点肉汤都不给你。”
唐墨耳朵一红，在心底里琢磨道：“这个警告太可怕了，以师傅的严厉，恐怕真的会这样罚我，看来以后不能这样违反纪律了。哎，可是看到师傅做的菜，真的好忍啊！”
唐墨在心里默默想着，目光也从猪肘子身上挪开，因为他要拿碗和筷子了。
“知道了师傅，师傅您看，我已经洗好手了，水珠都还没干完呢。师傅，我帮您夹菜啊。”
伸出双手证明自己确确实实洗过手之后，唐墨抓起自己的筷子跑到金大师身边，夹起好大一块炖得软烂的猪肘子送到师傅碗里，然后又跑到奶妈身边也给她夹了一块，说道：“奶妈，你也吃，师傅做的猪肘子可好吃了。”
做完这一切，唐墨重新回到自己的座位上，夹起被他夹了两次之后剩下的一小块放到自己碗里。三个碗里的肉相比，他的最小。
至于骨头，早就被金大师整块取出了，若是白切猪手留骨头算是因为食客喜好不同的话，那么炖肘子里若还留着骨头，就是厨师对这道菜的不理解了。有造诣的厨师，是在取出主骨之后，以他偏爱的食材对去骨后的空洞进行填充，不仅是为了整个肘子外形美观不塌陷，更是因为所填充的食材能够与炖肘子的味道进行互补甚至升华，让本来只是一坨肉的炖肘子升华为高端的美味享受。
现在金大师并没有找到合适的填充食材，但是没人敢否认金大师不是个造诣高深的厨师，这从唐墨和小江完全沦陷美味之中的吃相上就能看出一二。
竹筒里还有一大个完全没夹过的猪肘子，静静地等着被吃。
小江看着唐墨的一举一动，不得不佩服金大师的教导方式，看起来他又严厉又严肃，甚至以禁食一天作为威胁的筹码。但是他却能在不动用棍棒教育、不损害小孩自尊心、不讲大道理的情况下，就把跳脱的小少爷训地服服帖帖，让他重新捡起因为美食而暂时遗忘的品性。
小孩子因为贪吃而做出伸手抓菜的行为可以说在每个家庭都很普通很常见，但是又有多少家长能把这样的小孩教育好，能让小孩心甘情愿改变这样的习惯呢？有的家长甚至不惜动口之后还动手，疼在孩子身上，疼在自己心上。可偏偏结果还南辕北辙，孩子变本加厉地对着干，坏毛病也越来越多。
看到师傅的脸色变得越发慈祥，唐墨也松了口气，心里暗暗劝自己“以后可不能犯这样的错误，一定要做个好徒弟，做个男子汉。”
与刚才偷吃的时候囫囵吞枣的吃相不同，刚才的感觉只是觉得香、好吃；这次细细品味，才真正感受到了这个炖肘子的美味。
野猪肉本就比家猪肉更加结实，可即使如此，经过将近三个小时的文火慢炖之后，整个肘子也已经变得非常软糯。这也是为什么唐墨能伸手抓下来上面一块肉，而不是整个肘子一起被抓走的原因。
野猪皮下脂肪上，炖软之后一点都不觉得油腻，只觉得软软烂烂的口感让人爱不释口，只是放在舌头与上颚之间轻轻一抿，就化为一口芳香融化在嘴里。
（吃货心声：今天的第二章送上，23点还有一章，今天依旧三更，这样才勉强不辜负这个周末。一直都是写了之后又仔仔细细修改，修改花的时间不比写的时间少。虽然还是有错别字，还是有不够完美的句子，但一直在努力。只想为吃货们送上一道道看着就流口水的美食。）




厨神下凡 第五十三章：洋荷忆事
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内里的瘦肉也已经被炖得酥烂，没有任何干柴的口感，也感觉不到塞牙的肌肉纤维，细细一嚼顿觉口中肉香满溢，让人不由自主产生一句感叹：这便是大口吃肉的快感啊！真是太爽了！
软糯，酥烂，馥郁浓香，这些词已经不足以形容这道菜所带来的满足感了。
唐墨知道奶妈一直不太爱吃肥肉，看着她吃肥肉之前紧凑的双眉和入口之后绽放开来的快乐和幸福，自己也觉得很幸福。
或许是因为奶妈能开心地享受美味，或许是因为是自己师傅做的所以自豪？谁知道呢，反正他自己都不知道为什么会觉得开心和幸福。
小孩子是感性的，他们的评价也总是以感性来衡量。小江做保姆多年，她比小少爷更加明白这道菜能够化腐朽为神奇，厨师的技艺是多么的了不起。
只用了盐、野姜、八角，除此之外没有任何配料，却能做出这样的味道，以她这么多年的厨房经验来看，已经超出了正常味道太多太多，难怪会让小江觉得震撼。要是让普通人用这些东西做炖肘子，天知道会做成什么样。
金大师看着小江脸上的疑惑和震撼，微笑着吃下一口肘子之后，缓缓道来。不只是说给她听，更重要的是教导唐墨。
“虽然看起来材料很简单，但是只要厨师能够了解食材，让食材之间合理配比，就能做出很好的味道。香料配料并不是越多越好的，很多人拥有数百种配料，却做不出一道让人称道的菜。自己技艺不精，即使有配料辅助再多也没有用；技艺精湛，任何时候都能化腐朽为神奇。”
可不是么，有多少餐馆调味料摆满橱柜，端上来的却是一盘油油腻腻的完全靠配料堆砌出来的重口味，吃一口便让人如避蛇蝎；而有些人只需要油盐酱醋，却能让食客口耳相传频频光顾。