厨神下凡

“也是，他就是个变态。刚才他让我多加一点酱汁去做蘸料，我照他的话去做了。你猜怎么着？”王琼故意卖了个关子。
丁乐满不在乎地说：“还能怎么着，肯定是把你吓住了呗，不然你也不会拿出来给我说。”
王琼大力拍了一巴掌丁乐的肩膀，说：“没错，确实吓到我了，我真没想到味道会变好那么多。我以前一直以为我的蘸料配比方案已经是最佳的了，在琼省很多大饭店都比不上。他却只尝了一筷子尖那么一丁点儿就找到了更加完美的配比方案。真是逆天的舌头，真不明白他为什么海选赛只得第三名，我严重怀疑他们那边的评审脑子进水了。”
“好了好了，别啰嗦个没完没了，赶紧去上菜，你可别给我们战队拖后腿，否则我们全体队员都饶不了你。”
王琼连忙端起托盘，说：“行行行，我马上去，保证不拖后退，上菜之后队长肯定还有事情安排给我做，他就像一台精密的时钟，丁点儿时间都不浪费的。”
“知道就好，快去吧。”
丁乐刚劝走王琼，孟晓芳端着她的清蒸石斑鱼也过来了，白切鸡本来就是冷盘，摆盘可以慢慢来，上菜也可以慢慢来。但石斑鱼不行，一定要趁热吃，等到菜凉了就好会味道大损，不论是鱼的鲜美还是口感都会下降一大截，这是一道很抢时间的菜品。
“丁乐，快把我雕的龙形盘饰拿来，马上给我摆盘装饰，越快越好。”
孟晓芳把鱼放到桌面上的时候，上面还冒着蒸腾的热气，一阵阵清香鲜美的味道飘进丁乐的鼻孔里。
“哇，这个孟晓芳好厉害。”丁乐一边拿着盘饰一边在心里头赞叹。
他还想插上手，结果却被孟晓芳接过，刚想反驳，立即听到她的说话：“我知道你想说什么，队长的分工我自然会遵守，不过我心中有一套摆盘方案，你让我先摆上，要是你有更好的，我们再调整，行不？”
丁乐闻言点头同意，他很明白这种情况一定是因为孟晓芳做这道菜的时候就已经构思了成品的样式，从蒸鱼到食雕到摆盘都由她一手操作，这道菜品所有的工序由她一脉相承制作，自然是再好不好过了。
果然，等摆盘效果出来，丁乐只能说：“孟晓芳，你很厉害，果然海选冠军的实力都很强大，我很服你，不用再修改了，你的摆盘方案比我想的更好好漂亮。”
一道道菜品经过唐墨的检验之后又送到丁乐的手上摆盘，直到唐墨端着蒜蓉粉丝蒸来到丁乐面前，他才发现菜品已经上去大半，剩下还没上菜的菜品真的已经不多了。
“丁乐，把我的盘饰拿过来，上面写着标签，一眼就能看到。”
“好的队长，我早就准备好了，就等你来了。”丁乐拿着菜盘子里的一份盘饰过来，问，“队长，让你亲自来摆盘？”
唐墨放下立即转身离开，边往回走边说：“摆盘的任务全权交给你了，我还有别的事情要忙，你摆好之后喊我来看一眼就行，怎么摆就拜托你了。”
丁乐看着唐墨往回走的背影，喊道：“放心吧队长，我保证让你满意。”
唐墨先后把关了两道菜的口味并作出微调，又切了两个水果完成果盘之后，终于有时间去检查丁乐为他做的摆盘成品。
不过这也就是两分多钟的事情，并没有耽误太多时间，等他去到丁乐专属的摆盘区，摆在他眼前的赫然是也一个他从没见过的蒜蓉粉丝蒸虾的摆盘方式。
所有大虾被分成三部分，左侧和右侧的大虾对立而摆，第三部分则朝向不同，三部分完整地又组合成一只大虾的模样。
从远处可能，这只是一只很大的竹节虾，丁乐甚至利用虾与虾之间的间隔模拟出竹节虾的条纹来。
从近处可能，是20只大虾的有序的创意组合，虾壳线鲜红，粉丝饱满，鲜美香味扑鼻而来，一阵阵地勾人食欲。
“非常好，我很满意，你的摆盘果然厉害。”唐墨笑着拍着丁乐的肩膀，丁乐立即露出舒心畅快的笑容。
“队长，我可定不会辜负你的信任，我做到了，谢谢。”
“好了，你赶紧去准备你的蚝油菜心吧。我端菜上去就不下来了，要给食客和评审做菜品介绍，你们后续的菜做好了直接上，不用等我检查了。”
“好的队长，你放心吧，我们一定会胜出的。”
“嗯，加油。”唐墨端着经由丁乐摆盘之后焕然一新的菜品，从容地朝第三小组的供菜餐桌走去。
从老人们欢乐的笑容，唐墨就已经能够猜到，上午这一场比赛，应该是稳了。
丁乐来到烹饪区，已经闲下来的组员立即说道：“丁乐，你掌勺，我给你打下手，需要什么直接说，我全力配合你。”
“对，我们全力配合你。”
丁乐看着干干净净的锅子、炒勺、整齐的调料，清爽的灶台，说：“我需要你们的信任和支持，你们已经给我了，现在，就让我也做一道最简单的蚝油菜心，为我们战队得分添砖加瓦吧。第三战队，必胜！”





厨神下凡 第一百七十九章：热泪盈眶
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唐墨身着洁白的厨师服站在餐桌边上，一道一道菜地给座上的老人介绍菜品。
“这道手碟是一道苏氏糕点，名叫不老定胜糕，我们把它做成梅花的形状，并用月饼模子印制，就成了我们现在看到的形状。”
唐墨手指的这一盘糕点被盛放在一个精致的木托上，上面用酱汁绘制着梅树的树干枝丫，一枚枚小小的定胜糕就像是开在梅树枝头的梅花一样。盘边再辅以其他的盘饰，看起来美轮美奂。
“你叫唐墨对吧。唐墨，老头子问问你，为什么叫不老定胜糕？”一个头发花白的男性老人问道。
“林爷爷，月饼印花代表今日中秋，梅花状比喻你们如傲雪寒梅永不倒，定胜糕代表我们全体队员对你们的祝福，祝你们健康长寿，人定胜天，再活五百年。”
唐墨一番吉祥话逗得老人哈哈大笑，不停地夸唐墨懂事，有文化有教养。
这一番开头之后，老人们对这一桌菜也不急于吃了，纷纷开口询问唐墨这些菜品的名字和由来。
一个老奶奶拉着唐墨的手，问道：“小娃娃，你告诉奶奶，这一盘凉拌的又有什么讲究？”
“回奶奶的话，这一碟叫做凉拌太极，我了解到爷爷奶奶都喜欢打太极，所以特地做了这么一道菜。黑色的云耳是酸口的，白色的山药甜口，一黑一白，一阴一阳，一酸一甜，盛放在太极形的盘子里，成一个完美的太极。这两样食材都非常养生，能增强免疫力、强健体魄等等功效，很适合爷爷奶奶你们食用。”
“好好好，小娃娃想得果然周到，那你这煲海带排骨汤又有什么用意？”
唐墨看向桌子上一个唐墨架在一个三角骨制支架之上，下方裙带飘飘，如海草在水中飘荡。
“这道海带排骨汤，又名嫦娥奔月。您看这下方飘荡的裙带就是嫦娥仙子的衣裙，汤煲本身就是嫦娥仙子和她的坐骑。要是在夜晚，汤中排骨若隐若现，奔向倒映出来的明月，就更为应景了。不过现在也可以在汤中看到倒映的太阳，您老可以瞧一瞧。”
老人饶有兴趣地往汤煲内看去，一看之下，果然如唐墨所言内有乾坤，很有几分妙趣，立即说：“哎呀，果真如此，小娃娃，你们做菜可很厉害，老头子我大开眼界。”
于是所有老人都争抢着伸着脖子往汤煲中探去，都想看看这样的奇景，一桌子人变成一群小孩子一样争先恐后，快乐无比。
“这一盘是蟹黄豆腐，又叫将军归来，采用苏州大闸蟹蒸熟后取其蟹黄蟹肉，与嫩豆腐共同烹饪而成。味道非常鲜美，而且入口即化。比喻我们每一位老人都是蟹将军归来，在人生路上再横行百年，咱就是要健康长寿，连神仙都得让路。”
“这一道是清蒸石斑鱼，又叫潜龙出海。”唐墨指向装饰着龙头的菜品继续解说，“石斑鱼是海中珍品，潜居石缝中犹如龙王住在龙宫里头，今天它破水而出，为爷爷奶奶祝寿，更是贡献出他的龙肉给爷爷奶奶品尝，吃一口龙肉，能长生不老。一会儿可一定要多吃点儿啊。”
唐墨的话再次逗得老人们开怀大笑，老人们最怕的就是时日无多。春秋春秋，可以说是过一个中秋就少一个年头，但唐墨每一道菜都以健康长寿为主题，这一道清蒸石斑鱼以惟妙惟肖的龙形装饰，吃上一口龙肉长生不老，是一下抓住了老人们的命门，这可是他们最渴望的事情了啊。
龙头的雕工不仅磅礴大气，把“潜龙出海”的景象惟妙惟肖地呈现出来，而且细微处也非常精美传神，尤其一双龙目，看了让人沉迷。如此逼真的盘饰，加上袅袅娜娜的鲜美想起，又加上唐墨的完美解说，这道菜赫然已经升华，成为不可多得的佳肴。
“刚才你说了龙，那么这个凤凰又有什么说头？”一位身材娇小的奶奶指着凤凰问唐墨。
唐墨清了清嗓子，把目光转向自己亲手雕刻的凤凰，说：“这道菜是白切文昌鸡，又名凤凰重生。文昌鸡肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻，最适合老人食用，我们在做的时候做了特殊处理，即使没有牙齿也能享受它的美味。凤凰涅槃可以重生，我们吃了它，从这个中秋之后也是新生，?以后还有很多很多个中秋。我们也要像重生的凤凰一般，凤舞九天，永不坠落。”
“永不坠落，永不坠落，好，好，好，小娃娃你真是用心良苦啊。”老人亲切地拉着唐墨的手，眼里闪烁着泪花。这一桌就属他最老，已经75岁高龄，每天都在担心没多少个年头好活的了。但唐墨的这番话激发了他对活着的渴望。
谁不想健康长寿，谁不想永不坠落呢？
“爷爷奶奶，你们马上动筷吧，有些菜凉了就不好吃了。千万别等了。”
老人们纷纷举筷子动手，15个人围坐在的一张大大的圆桌上吃饭，显得非常热闹，还要组委会准准备了能转动的转盘，否则压根夹不到那么远的举例。
即使如此，唐墨还是非常贴心地为老人夹菜。还特地问清楚还吃鸡的哪个部位，鱼的哪个部位，然后挑选最合适的给他们送上。
唐墨从小受家庭熏陶，为长辈夹菜是餐桌上的必修个，因此做起来非常熟练，一举一动都透露着对长辈的关怀。而他的这一暖心举动无疑又一次击中了老人们的内心。
以往的时候，五花八门的组织总以各种各样的名义来养老院搞活动，送点米、送点油、送张被褥，美其名曰送温暖。但说几句话就不耐烦地走开，宁愿躲在树底下玩手机抽烟也不远多理一下老人的人，能带来什么温暖？他们无非是想要个名头，要点名声罢了，哪有真的关心过这些孤寡老人。
可唐墨不一样，耐心十足的解说，每道菜每句话都为老人着想，现在又端茶倒水夹菜，真真的把自己摆在子孙的位置上，真真地把这一桌老人当做自己的爷爷奶奶在孝敬。
这样的举动，让每一个老人都感觉心中暖暖的，荡漾起久违的家的味道。
唐墨继续介绍着小组的菜品，继清蒸石斑鱼之后，唐墨又介绍了他亲手做的蒜蓉粉丝蒸虾。
“爷爷奶奶，这道菜是我亲手做的，粉丝我特地泡软了一些，少了些劲道弹牙，但是多了些软滑饱满的口感，把它垫在底下，吸收了虾肉鲜美的味道，非常好吃。我选用了竹节虾，虾肉更加鲜嫩，保证每个人都能咬得动、吃得下，营养也非常全面，一定得好好尝尝。”
一个老人看着盘中一只超级大虾，问：“小娃娃，这么大一只虾怎么吃？你让我们15个老头子一人咬一口分着吃吗？”
另一个老头子摸着胡子笑道：“我说老张头，说你老眼昏花你还不信，这不是一只大虾，是小娃娃把很多虾子摆成一只大虾的形状了。”
“对对对，我也爱吃虾，但今天的摆盘比以往摆盘完全不同，这个看起来好看多了，小娃娃真是有创造力，什么都能做出来。”
“小娃娃，你说说，这又是什么寓意？”老人盯着红色的虾上面撒着青青绿绿的葱花问道。
“爷爷，这道菜又名关公醉酒。”唐墨回答。
“哦？关公醉酒？这怎么说得通？”
“您瞧瞧这虾壳鲜红透亮，犹如关公醉酒后越发赤红的脸，身下粉色洁白犹如关公的胡须。关公一生忠肝义胆，正是您这一辈人兢兢业业，为祖国繁荣做贡献的品质。这道蒜蓉粉丝蒸虾，既是对关公醉酒的敬意，也是我对爷爷奶奶你们这一生默默奉献的致敬。”
唐墨目光诚恳，满含深情地看着这位老人，看着每一位与他四目相对的老人。他在他们眼里看到了感动，看到了泪光。
“当不得，当不得啊。”一个老人擦着眼角颤声说道，“我们不过是一群混吃等死的老头罢了，哪里为国家做过什么贡献，哪里经得起后背的尊敬。”
“不，爷爷，我外国说过，我们的国家能够独立，能够富强，全是一辈又一辈老人用生命和青春换来的，是你们为我们创造了现在的美好生活。”
唐墨后退一步，朝老人们深深鞠了一躬。
在参赛之前的情报已经得知，这个敬老院有不少老人都曾做过重要职位，为社会主义建设添砖加瓦的；有的还拒绝党和政府为其养老，甘心在这个小敬老院自己终老，到死都不愿意拖累国家的。
这样一群顽固又可爱的老人，当真值得唐墨去弯腰献上这一鞠躬。
唐墨这一弯腰，一桌老人大半都顿时热泪盈眶，泣不成声。这边的异常也惊动了主持人、评审团以及其他小组的参赛选手。
“快走，我们去看看那边是什么情况，为什么那么多老人说哭就哭了。”
主持人领着摄影师，快步地朝唐墨那一桌赶过去。




厨神下凡 第一百八十章：会长的称赞
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女主持人来到第三小组的餐桌时，有过半的老人皆是老眼含泪，其余老人也是满面动容，明显在刚才经历了巨大的心理波动。
“爷爷奶奶，你们这是怎么了？”
女主持人直接把话筒塞给摄影师，来到一个正在擦着眼泪的老人身边蹲下身子询问道。在没确定事情发生的起因之前，她也不敢随意采集声音。
“唉，还不是这小娃娃给害的……”老人用帕子擦了擦眼泪说道。
“这……”女主持人这下犯难了，这个选手把这么多老人都给弄哭了，这是什么情况啊？老人的回答也没说出个所以然来啊。
“哎哟，王老太，你这话说得就不对了，你这不是冤枉了唐墨这个小娃娃吗？”
老张头顾不及擦拭眼角的老泪了，急急忙忙纠正王老太的话，说：“不是王老太说的那个意思，是这小娃娃太懂事了，不仅每一道菜都为我们老人着想，给我们做了这么大一桌美味可口的饭菜，还处处关心我们，爱护我们，尊敬我们，我们这是被他感动坏了，才失态了。唉，老咯，不中用咯，连几滴眼泪都管不住咯……”
女主持人弄明白了怎么回事，心里一块大石头也落下来了，笑着说道：“爷爷奶奶，我们晚辈对你们的敬重是应该的，为你们做一桌饭菜也是我们这些学厨师的孩子们应该做的，你们就只管吃好喝好，开开心心、快快乐乐得过中秋，好不好？”
“好，好，好，你们都是好孩子，都是好孩子，这是我住进敬老院以来过得最开心、吃得最香最好吃的一顿饭，真是太谢谢了。”王老太轻轻抚摸着女主持人的脑袋，皱巴巴的脸上绽放出满面的笑容，比世间任何一种鲜花都要好看。
女主持人笑着和老人们聊了几句，重新从摄影师手里接过话筒继续她的工作，唐墨也逐次介绍接下来的几道菜，爆炒花甲螺又叫“开口笑春秋”、酸菜鱼又叫“百舸争流”、茄汁炖牛肉又叫“牛郎新婚”、珍珠蚝仔烙又叫“沧海拾珠”……每道菜都有一个妙趣横生又饱含深意的名字。
而且经过唐墨的解说，这些菜名既有饱满的文化知识，又有通俗易懂的白话故事，还有合理的营养搭配包含其中，听得老人们不断地点头赞叹，对懂事又有趣的唐墨越发喜爱。
女主持人又陆陆续续采访了其他四个小组，除去第一个小组让餐桌上的老人很满意之外，其他三组的表现差异就更明显一些。
因为院子大小有限，且为了节日氛围着想，每一张餐桌之间的间隔并不远，也就几步路的距离，比普通过道的间隔更宽一点而已。因此对于其余小组的表现，即使唐墨没有扭头去看，也能通过声音辨别个大概。
第一小组有姜萱萱坐镇，使它无疑成为唐墨最为关心的一组，因此大多数时候的心神都在第一小组的一举一动身上。
姜萱萱眉清目秀，面容姣好，且穿着厨师服很有气质，是很符合南方人选媳妇的标准的。即使坐在这里享用和打分的都是孤独的老头老太，他们对这样一个漂亮懂事的女娃娃依旧是喜欢得不得了，虽然不能期盼娶回家当孙媳妇儿，也恨不得收她为自己的孙女。
加上她一口一个“爷爷奶奶”叫得很甜很脆，与她强大的自信心完美互补，让人一听声音就生起喜爱之心，其中一个老太太已经在不断怂恿着她让她当自己的干孙女了。
这还不算，唐墨在听她介绍菜品的过程中，很快就发现她也跟着改变策略。
一开始她是采用普遍的方法，直接报菜名的。但估计是在留意了唐墨的介绍方式之后，她也立即做出调整，模仿唐墨的方法，先说菜品本来的名字，然后再赋予一个意义深远的名字，并且对菜品的用料、营养等方面着重介绍，无一不在透露着她对老人们身体健康和饮食安全的关心。
唐墨不得不在心里感叹一句：这个女孩真是太强大了。
唐墨可是在做每一道菜的初始阶段就开始构思了，从选择菜品、食雕盘饰、摆盘方案、菜品名字都由他一手主持策划，有非常强的延续性。
但她可是临场应变的啊，重新取名、重新解说，突然间的改变，大部分内容都推翻了她原来的模式，采用全新的套路，既不失文化内涵同时还得通俗易懂，让老人一听就听得明明白白，同时还得符合中秋的主题。
这样的快速应变，足以说明她的文化底蕴和临场发挥能力是多么的强悍，要不然为什么单单她这一组能做得出来，其他组却连模仿的勇气都没有。
第二小组的组长看着第一小组的姜萱萱和第三小组的唐墨在那里把菜品说得天花乱坠，把老人们逗得开心不已，不禁暗暗叹了口气，说：“原来厨师也要有文化才行啊，不想当博士的学生不是好厨师。”
他晃了晃脑袋，在心里给自己一剂强心针，暗自说服自己，道：“没有那个金刚钻就不要试图揽瓷器活了，还是按照原来设定的台词好好介绍吧，只要味道不输他们，胜算还是很大的。”
第四小组的组长是港特区海选冠军李东，原本果断硬气的他也选择维稳的策略，继续按照原计划介绍菜品，并没有像唐墨喝姜萱萱那样加入太多“花里胡哨”的东西，本本分分地把菜品做好。
不过他身在刚特区，从小见多识广，独特的口音加上幽默的对话，也能把一桌老人逗得开开心心，效果也不算差。
一向特立独行的第五小组组长冼永浩最为怪异，看到唐墨那桌“闹剧”之后，不屑地吐槽了一句：“哼，净做一些哗众取宠的无用功，等比赛结果出来就知道了，在强大的实力面前，一切投机取巧的手段都是纸老虎，根本改变不了什么。”
他嫌弃地吐槽了一番唐墨之后，继续他“返璞归真”、直来直去的介绍菜品的方式，而且由于他们小组是一次性把菜上齐的。在唐墨那边出现“异常”的时候，他这一桌菜基本已经全部介绍完了，这会儿老人们正在用餐。
评审们这时候也已经从评审席上下来，5位评审分散在5桌，一桌一个，与老人们坐在一起一边聊天一边用餐。
与老人们用餐方式不同，评审们是评鉴为主，吃饱为辅，每道菜只吃一两筷子，就已经对这道菜品有足够深刻的认识了，品尝的过程中还不断询问负责介绍菜品的组长。
评审的到来和提问出现，顿时让每一桌的组长顿时变得压力骤增。对于老人们来说，一道菜无非就是难不难嚼，好不好吃，合不合口味那么简单。
但对评审们来说，那就是这道菜为什么要加柠檬叶，那道菜为什么不多方一克糖，这个牛肉的火候太老，这些专业的问题提出来，一个个的问题全都戳在菜品的痛处，也戳在小组长的心尖儿上。
评审们多提一个问题，就意味着这道菜品很可能多一个缺陷，就可能导致打分的时候少那么零点几分。
比拼已经进入白热化的五个小组之间的战斗，哪怕只是少了零点一分，就足以拉开差距，造成胜出或败落的结果。
此刻正坐在第三小组品鉴的是粤省厨协会长孟良顾，人称“粤味王”，对粤菜菜系可以说已经了如指掌，到了登峰造极的境界。
他已经年近知天命的年纪，身材略有发福，脸颊上两团肉光亮润泽，一双手掌宽厚有力，想来是常年下厨锻炼出来的。
现在在各个省市和国外知名的粤菜菜品，有很多都是由他创作或推动的。粤菜这个菜系能闻名中外，与他这近二十多年来的大力推广有极大关系。而且他非常注重品质，因此粤菜闻名遐迩却不输质量，没砸了粤菜的招牌。
这也是为什么他不是年龄最大，但是却坐在华南区域赛评审席的正中间位置。他不仅厨艺好，贡献也最大。
这时候他正在夹着一只蒜蓉粉丝蒸虾，将两根粉丝吸入口中，问：“唐墨对吧，我问你，为什么你的粉丝这么软，我吃不到任何嚼劲，这不是一个很大的败笔吗？”