厨神下凡

金大师站起身，端着切好的野猪肉往“厨房”走去，一边走一边感慨道：“今天呐，这野猪肉怕是煮不成咯，怕是要喝白开水咯。”
唐墨在原地呆愣了三秒，以他有限的知识，还是没想明白不给鸟蛋和喝白开水有什么必然联系。但是听到说不能吃肉，这无疑是他最不能忍受的。
“师傅师傅，我要吃肉，我不要喝开水。”唐墨屁颠屁颠地跑到金大师跟前，扯着他的衣角撒娇说道。
“没有鸟蛋，老头子我可做不好野猪肉，既然做不好，还不如不吃了。”金大师把脸往旁边一撇，双手环抱在胸前，一副不想再搭理唐墨的模样。
“师傅，我想吃肉嘛。”
唐墨拽着金大师的衣角摇晃了好一阵子，奈何金大师就像老僧入定，完全听不到他的撒娇。
“哎呀……”
唐墨哀叹一声，再次看了一眼锅边切好的肉，咕嘟咕嘟地吞了吞口水，像是下了一个天大的决心似的，转身朝他的茅屋跑去。
不过是喝口水的功夫，唐墨再次出现在金大师面前，双手捧得老高，却把脸撇到一边，不去看金大师的脸，更不敢看手里捧着的宝贝。
“师傅，给！”
很简短的三个字，从他嘴里说出来的时候，金大师分明听出了几分咬牙切齿的味道。
这可是他翻翻找着一上午才发现的一窝鸟蛋啊，自己还没捂热呢，马上就要被师傅给“糟蹋”了，想想就好心痛。
“可是，我还是想吃肉啊！不行，等一下我一定要使劲吃，吃够本，还要翻倍地吃！”唐墨恋恋不舍得看了一眼金大师手里的鸟蛋，又偷偷看了眼那诱人无比的肉片，默默地吞了吞口水。





厨神下凡 第二十一章：滑炒里脊丝
www.telexh .com，最快更新厨神下凡最新章节！
“嘿，这么多，正好可以做这道溜炒里脊，这荒山野岭的，能找到点蛋清可不容易啊，小猴子，这道菜你居功至伟，允许你多吃一点。”
金大师乐呵呵地用把切好的里脊丝放进剖开洗净的半个竹筒里，撒上一些盐末和些许白酒，磕入几个鸟蛋的蛋清抓匀腌制，就放在一旁。剩下的蛋黄当然也没被扔掉，在唐墨的强烈要求下，被金大师仔细地放在一个小猴子的竹碗里。
把分切出来的板油切下一些薄片放入折叠锅中炼油，随着哔哔啵啵的油爆声传来，一股子独特的脂肪香味也袅袅传来，本就已经饥肠辘辘的三人，明显感觉到肚子更饿了。
等到脂肪收缩变硬，里面的绝大部分油脂也被火的热力逼出来，在折叠锅里出现一层清澈的猪油。
金大师捡出猪油渣放置一边，把折叠锅从火焰上挪走片刻。滑炒最讲究的就是油温，温度过低肉会干老无嚼劲，温度过高则会粘锅。火候不够则肉不熟，火候太过则干柴难咽。
等到锅中青烟减少，看着油温已经降到5成，倒入腌制好的里脊丝快速滑炒。
唐墨在站在一旁，眼睛一眨不眨地看着，看着鲜红的肉丝快速泛白，随着热力的激发和猪油的浸润，一股子特属于野猪的肉香随着热气飘荡出来，丝丝缕缕地往唐墨的鼻孔里钻取。千丝万缕的香味被唐墨非常精辟地总结成一句话：好香，好饿，好想吃。
“吸溜……”
一声狂吸口水的声音传来，金大师分明看到，已经下垂了十多公分的口水线，被唐墨一招“倒卷帘”给吸回嘴里。就这绝技，绝对比得上的武侠故事里的抽刀断水绝技了。
金大师也不说他，仔细地观察者锅里的里脊丝的变化。由于这是荒野中的临时炉灶中烧着柴火的折叠锅，火候没那么好掌控，锅口小而且平底。比厨房里稳定的炉火和圆底炒锅要难控制得多。
每一根里脊丝的表面都被蛋清包裹着，经受热油的浸润的同时，还能锁住里面肉丝的水分不至于流失。这时候油温可千万不能过高，否则蛋清一旦过度凝固焦脆，糊锅不说，对里脊丝的保护也就失去作用，导致肉丝干柴老化。
是以金大师要时不时把折叠锅稍微抽离火苗，既然没有稳定的可控的火源，那就通过手工挪动锅体来控制最适宜的温度吧。
“起！”
金大师轻喝一声，折叠锅被他迅速提起，在空中划过一个完美的弧度，精准地悬在一旁的半个竹筒上方，筷子恰好挡在锅的边沿，挡着肉，滗出多余的油份。
再坐火，浇入小勺开水，微沸之后再次提锅，不过这次是在另一个盛菜的竹筒上方停下，左手提锅轻抖，右手竹筷轻轻一拨，锅里的里脊丝就全部落入竹筒里，一丝也不落在竹筒之外，一丝也不残留在锅中。
动作行云流水，飘逸自然，很有大师风范。
可惜，唐墨此时的心思压根就不在这上面。
“哇，肉，肉肉！”
出锅的肉丝刚刚在竹筒里落定，急不可耐的唐墨已经饿虎扑食一样飞扑过来，不管是速度、表情、口水，都无比清晰地阐述了他对肉的无比渴望。
“啪！”
金大师拿着筷子的手反手一拍，轻轻打在唐墨伸出的龙抓手手背上。
“去，洗手，拿筷子，不准用手抓。”
唐墨咕嘟一声，咽了口唾沫，在师傅那严肃的表情上犹豫了三秒，还是乖乖转身往溪水边去洗手去了。说真的，师傅严肃起来的时候还是挺可怕的。对于这个便宜师傅，唐墨是又爱又恨的。爱是因为他能做好多吃的，每次都能做出不一样的味道。恨是因为他对餐前餐后的规矩特别严格，尤其是饭前洗手。明明自己刚才抓鸟蛋之前才洗手嘛。
刚从水边回来的小江怕他会出意外，忙不迭地跟着去了。
“哇，好香，好嫩，好好吃！”唐墨抓着竹筷子，不断地夹着里脊丝往自己嘴里塞，没一会儿就把嘴巴给塞满了。
实在是太饿啦！
“哎哎哎，你应该喊师傅先吃的，尊老敬老尊师重道懂不懂？”唐墨的心里的规矩小人儿在劝唐墨。
“师傅先吃？不不不，师傅在忙着炒菜呢，他一定不希望我打扰他老人家的。”唐墨的心里吃货小人儿立马反驳，并成功说服了规矩小人儿。
于是，唐墨旁若无人地大快朵颐起来。
保姆小江抬头看金大师，表情略带歉意。金大师倒是一眼就看明白了她的意思，说道：“没事，让他吃吧，这都过了午后了，也确实是饿了。”
保姆小江倒是没有急着下筷子，小孩子可以饿了可以先吃，她是晚辈又是保姆，可不敢逾越规矩。更重要的是，金大师此时锅里炒着的菜，让她目不转睛。
锅里的五花肉已经被煎得诱人无比，薄薄的肥肉层被逼出油分，变成半透明的颜色，瘦肉部分在热力和热油的双重作用下有所收缩，被煎成十分诱人的焦黄色。
相比于刚才的中温滑炒而言，正在煸炒的的五花肉油温要高一些，所激发的香味也就更加浓郁，而且是最诱人、最能激发食欲的焦香。
拿起沥干水分的竹笋倒入锅里，充分炒匀之后，倒入小半碗山泉水，盖上锅盖焖煮。
就这一会儿功夫，金大师抬头看向唐墨的时候，竹筒里的一堆滑炒里脊丝已经被唐墨吃出一个小凹坑了。要不是因为刚出锅太烫，恐怕已经被他消灭掉一半了。
看来他果然是化悲愤为食欲了。
“小猴子，肉丝好不好吃？”金大师蹲下身，看着唐墨问道。
“嗯嗯嗯，好吃，很好吃。”唐墨一边用筷子夹着里脊丝往嘴里塞，一边忙不迭得点头，塞得胀鼓鼓的小嘴，吐字都不清晰了。也亏得是现在这道菜也凉了下来，否则非把他的口腔烫掉一层皮不可。
“开玩笑，你以为问我问题我就会停下来吗？这是不可能的。”唐墨一边咀嚼着鲜美多汁的里脊丝，一边在心里默默地想。
“那你给师傅说说，好吃在哪里，为什么你觉得好吃？”
“这个啊……”
唐墨夹起一筷子肉丝放进嘴里，仔细得咀嚼了一会儿，啥也没说，又去夹了一筷子，做认真品味的状态，又是啥都没说，又要伸筷子去夹菜。
金大师出手如电，一双筷子瞬间就出现在他手里，快速往竹筒上空一探，刚好夹住唐墨伸出的已经快要夹到肉丝的竹筷，把他前进的路子给封死了。
“嘿，你这小猴子，竟然敢和师傅玩小心眼儿。”金大师挡着唐墨，吹胡子瞪眼道。
“哎哟，师傅，别这么小气嘛，让我再吃一口，再吃一口我就说，好不好嘛？”
眼看着自己的筷子被师傅拦截，宛如被铁架子夹住一样定在那里，让他使出浑身力气也毫无办法，进不得，退不得，干脆就玩起了撒娇来。
“去去去，你可是个男子汉啊，可别给师傅我撒娇，老头子我可不吃这一套。你要是不说出点东西来，嘿嘿，不仅这个肉丝不给你吃，一会儿的焖笋也不给你吃，让你眼睁睁看着我和你奶妈吃完。我可告诉你啊，那个可比这个肉丝还要好吃多了。”




厨神下凡 第二十二章：五花肉焖竹笋
www.telexh .com，最快更新厨神下凡最新章节！
金大师这是威逼利诱，胡萝卜加大棒的路数。小江在旁边看得哑然失笑。老小老小，越老越小，得了，现在可不就是两个小孩在斗气呢嘛。
“哎呀，师傅真是个老顽固，就跟柯镇恶似的，一点都不好玩，我还是喜欢周伯通，哼哼。”唐墨一边吐槽师傅，抓着筷子的手也不挣扎了。金大师见他手部肌肉放松，力道消散，也就放开了钳制。
“臭小子，人家的小孩都喜欢喜羊羊灰太狼机甲战士，你怎么还看看这些老古董的武侠电影，连江南奇怪的柯镇恶都知道。”
唐墨嘴巴一翘，露出一脸嫌弃的表情，说道：“我又不是三岁小孩了，才没有他们那么幼稚。”
“哈哈哈……”
小江在旁边笑得前俯后仰，这小猴子啊，自己也就才5岁大的小屁孩，就老气横秋地说自己不是三岁小孩了，这都是跟谁学的啊。
“哎呀，奶妈，你不许笑，你还让不让我说菜了。”
唐墨对着奶妈举起了他的小拳头，一副怒目圆瞪要威胁小江的意思。
“我不笑我不笑，小少爷你继续说，我保证不笑了。”小江说完就捂住嘴巴，但是从她手指缝里偶尔喷出的扑哧扑哧的声音，就能想象到她这笑声是忍得有多辛苦。
“奶妈太幼稚了，明明一点都不好笑嘛。”唐墨嘟囔一句。
这下，连金大师都忍俊不禁了。这小屁孩真的才5岁多？
“好了，你快说说看。”金大师把话题重新拉回正轨。
“是，师傅。”唐墨伸出筷子，这次只夹起单独的一个肉丝，轻轻放入口中，细细品味之后，说道：“这个肉丝吃起来，第一个感觉就是很鲜甜，刚刚放进嘴里的一刹那，舌头就能感觉到汤汁的鲜香，仔细品尝的时候，还能感觉到一丝丝的甜味。第二个感觉，就是又软又嫩，牙齿只要轻轻一碰，肉丝就会断裂，都不需要我用力咬的。还有还有，等到肉丝咬断的时候，里面的味道会更加香甜，就是一种比刚刚放进嘴里的时候，更佳浓郁的猪肉香味，更加鲜美的汤汁。”
唐墨砸吧砸吧嘴，灵光一闪，说道：“吃起来，好像是鸟蛋的蛋清把肉丝和肉汁都包裹住了，嚼破的时候，里面的肉质就像喷射都嘴巴里一样，肉汁混合着软软嫩嫩的肉，吃起来就更加香，更加鲜美了。”
“嗯，很不错，很有品鉴师的模样，说得一板一眼的。”金大师点点肉，算是对唐墨这番话的认可。
“哼，那是当然啦，我可是看过美食节目的人。”
唐墨站起身来拍拍胸脯，一副本该如此的样子。
金大师不清楚，作为唐墨贴身奶妈的小江可是再清楚不过了。别人家的小孩……对，就是别人家的小孩，在看动画片的时候，这小家伙要么就是看射雕英雄传这些古装武侠剧，要么就是在看各种各样的美食节目。虽然由于词汇量的短板，说出来的话比较浅显，但是要说起他对食物的辨别和鉴赏，那可是甩了同龄人好几条街。
是的，他不吃奶妈之外的人制作的食物，但是他可以品尝啊。就是叫采购的人，把各种各样的能吃的东西采购回来，或者把各个饭店的外卖叫来，又或者是叫家里的其他厨师做好端上来，一个接一个地品尝过去，和电视里说的做对比。但都是浅尝辄止，想让他吞下去是不可能的了。
穷人讲段子会说“等我有钱了，就买一份扔一份。”他更狠，买一份就尝一口，然后就交给佣人处理掉了。反正他爹有的是钱，他从来不需要关心这道菜要花多少钱买来的。
“别吃了，留点肚子吃接下来的这道菜。”金大师略微回头，看到唐墨又要伸筷子，于是叮嘱道。
“是，师傅！”
唐墨的手瞬间加速，夹起一筷子肉丝，飞快地塞进嘴里，动作那叫一个干净利落，一边咀嚼，还一边对金大师挤眉弄眼。
吞下最后一口滑炒里脊丝之后，唐墨才开始进入下一道菜——五花肉焖竹笋的品尝。
唐墨用竹筷子夹着油汪汪亮闪闪的竹笋尖儿，筷子的一侧还带着青绿色的竹皮，与嫩黄的竹笋相互映衬，越发显得竹笋的娇柔和脆嫩。
被热力逼出来的猪油澄澈透明，完美地包裹着竹笋的同时，还能赋予竹笋特殊的油脂香气。娇柔鲜嫩的竹笋被油包裹着，油汪汪地反着光，光看上一眼就能让人食欲大开。
在这山里，除了带来的盐、油、胡椒粉，就不再有任何调料。因此这盘刚出锅的五花肉焖笋，既没有酱油的调味润色，也没有香葱或青蒜点缀，可是即使如此，也丝毫不妨碍它发自内在的淳朴卖相所展现出来的诱人食欲。
唐墨夹着竹笋放在眼前端详，肥嫩的笋尖在空中晃悠悠地轻颤着，里面嫩黄细嫩的齿状笋芯透过阳光，愈发显得脆嫩。诱人的笋尖暴露在空气中，视觉的吸引加上袅袅的香气传入鼻端，唐墨再也忍不住了，张开嘴一口就把笋尖吞进嘴里。
“嘶嘶……烫……好烫……哈…哈哈……”
唐墨一边张着嘴巴使劲哈气，一边用手不断地往嘴巴里扇风，企图给嘴巴里烫得他双蹿下跳的食物降温。但是不论怎么折腾，他就是肯把到嘴的美味吐出来。
等到温度降低，唐墨嘴巴一合，使得整片笋尖在口腔里被舌头和上颚完全包裹住。
“嗯……”
唐墨不由自主地发出一声舒服至极的呻吟。这个温度不烫不冷，与人体的温度已经非常相近。口腔里仿佛含着一汪温暖的热饮，整个口腔里数以万计的细胞都因为这个温度舒展开来了。
温润的油脂，带着独特的淡淡的醇香席卷口腔。
圆润、爽滑、醇香交融，化为一股让人无法抗拒的奇妙味道，让唐墨毫无抵抗力地呻吟出来。
毫无抵抗力的结果就是，唐墨不由自主地，用牙齿轻轻咬断。
牙齿轻轻咬合，还没怎么用力。
“咔嚓……”碎裂的轻响通过骨传导传向耳朵，再传向大脑，到最后，所有的信号汇聚成一个字，那就是：脆。
笋肉碎裂之后，蕴藏在笋肉内的汁液汹涌而出，带来一股股清雅鲜甜的口感，浓郁的笋香也被彻底释放出来，随着咀嚼的次数增加，这种口感快速地蔓延至整个口腔。
鲜嫩清甜的竹笋与油润圆滑的油脂充分混合，又产生一种全新的味觉体验。仿佛口腔正在上演一场精彩的舞曲，时而婉转低旋，时而快活奔放。快与慢相互交融，轻与重相互纠缠。这感觉，简直不要太美妙。
好吃，太好吃了。唐墨唯一能做的就是不断地出动筷子，把一块又一块竹笋夹过来，先对着它吹几口气，略微降温之后，才塞进嘴里。
至于夸奖师傅的厨艺？对不起，嘴巴现在很忙，没空夸奖呢。




厨神下凡 第二十三章：一菜三味
www.telexh .com，最快更新厨神下凡最新章节！
其实对于他的挑剔味蕾来说，也只是在吃辅食的那些日子只吃有小江乳汁调配过的食物。后来长大一些，已经不吃辅食，而是正常摄取食物之后，已经不再给他的特殊餐点添加小江的乳汁了。
只不过他不愿吃别人做的食物，就算别的厨师把做法教给小江，小江做出来的菜味道要差一些，他也要吃小江做的，这是从小养成的习惯了。
直到吃到金大师做的第一道汤之后，他才开始逐渐改变这种习惯。
没办法啊，这里就奶妈和师傅两个人做菜，多一个人都没有。有师傅在，都没有小江插手“厨房”的余地，他也就只能和小江一起吃师傅做的咯。
毕竟，师傅做的东西，哪怕是很简单的，也比过去他吃过的要好吃太多太多了。
也是从这时候开始，才真正为唐墨打开了美味的大门。
现在，他就在享受着师傅做出来的美味，唐墨很忙，忙啥？忙着吃！
金大师放下折叠锅和竹铲子，站在一边看唐墨一个在餐桌上大快朵颐。厨艺早已经达到圆融境界的厨师，对自己做出的美食向来都是很有信心的，哪怕他没有亲自尝过，也能知道这道菜会有什么样的味道，会带食客什么样的味蕾体验。
“我说小猴子，你别光顾着吃竹笋啊，那一片片的五花肉可是在等着你吃把它们吃掉呢。五花肉和竹笋同时吃，味道会更好。你要是单单吃竹笋不吃五花肉，五花肉也会伤心的。”
看着唐墨这个食物链顶端的男人只顾着吃素，金大师在一旁非常好心地提醒了一下。五花肉也是有尊严的啊，你能不能稍微重视一下？
唐墨也不说话，时间对现在的他来说是最宝贵的，多说一句话就意味着少吃好多片竹笋或五花肉，这是多么奢侈的浪费行为啊！
等到五花肉一入口，别说说话了，连瞎想的心思都没有，唐墨的心思已经完全沉浸在五花肉的美味之中，全部味蕾彻底沦陷了。
五花肉的瘦肉略带焦香，却一点又都不干硬发柴，只需要略微咀嚼，野猪肉浓厚的肉香就弥散开来充满整个口腔。野猪的肥肉层本来就切得不厚，被热力逼出油份之后，半透明的质感不仅没有一丝油腻的感觉，反而变得微带着脆感。
多余的油份浸润到煎过的瘦肉的纹理之中，使得瘦肉更加油润细滑，在浓香中没有一点点干柴塞牙的感觉。在焖笋的过程中，五花肉也吸收了一部分笋的清香，更是进一步去除了肉的油腻感。
“真是又香又好吃！”
唐墨在心里感叹一声，手上的动作不仅不停，反而加快了几分。
唰！唰！两次出手，分别夹了一片五花肉和一片笋尖，全都都放进嘴里之后，才开始用力咀嚼起来。
肉与素互相搭配之后，又是一种全新的味觉体验。
不同于纯粹的只吃笋的鲜嫩爽脆或只吃肉的浓郁肉香，笋与肉的搭配，两者同时在嘴里破碎相互交融，仿佛失散多年的情人终成眷属，鲜甜和焦香在嘴里彻底融合，脆嫩和嚼劲奇异地纠缠在一起，上一口还是一碰即碎的脆嫩，下一口又是带着较劲的肉感，一口爽脆清甜一口肉香慢慢，每咬一口，都会让你更期待下一口带来的惊喜。
“师傅，奶妈，你们也吃啊！”
过了好一会儿，直到竹筒里盛放的五花肉焖竹笋被吃出一个凹坑，唐墨才停下筷子，抚摸了一下吃饱撑着的肚子，站起身体，发现金大师和小江都在看着自己，这才意识到自己光顾着吃，都没顾得上让长辈先吃的礼貌了。
“哎，都怪我太饿了，师傅又把菜烧得这么好吃，我都管不住自己的手，对，一定是这样的。”唐墨不要意思地低下了头，小嘴巴里嘀嘀咕咕地说道。
“小江，你也坐下吃吧，这里不是唐家，没有这么多的教条尊卑，忙活了大半天了，没有谁不饿肚子的。”
“是，大师。”
小江拿出两套被她洗干净的竹制碗筷，把其中一套递给金大师。属于唐墨的那一套刚才他自己就拿着用了，现在都已经把肚子吃得圆圆的了。
金大师在制作的时候，就已经分别在三套碗筷上分别做好了记号，唐墨的一条横杠，小江的是两条，他自己的是三条。这分明就是按照年龄区分的，简单易懂，一看刻在上面的横杠就清清楚楚了。
小江往自己碗里夹了里脊丝和五花肉以及竹笋，就想离开饭桌，去一旁找个地方坐着或蹲着吃，也许是做保姆做习惯了，非常自觉地就做出不与家主同桌吃饭的行为来。
“等等，你上哪儿去？”金大师出声制止。
“大师，我…我……我去旁边吃，我坐这里不合适。”听到金大师的制止，小江连忙解释道。
“那你今天早上为什么坐在这张桌边？”金大师反问道。
“我要照顾小少爷吃饭，所以……所以……”小江看了眼唐墨，又低下了头。
“所以现在唐墨不在这里，你就觉得你很卑微，低人一等，不应该坐在桌前吃饭，是吗？”
“金大师，我……我……”小江眼圈一下就红了。这老头，怎么可以说得这么直接，让我自己静悄悄去旁边吃饱都不行吗？
“记住我刚刚才说的话，在这里没有那么多的教条尊卑，你敬重我是个老头子，处处照顾我，抢着做这样那样的杂事，这让我很欣慰。但是我也只是个老头子，既不是雇佣你的主家，也不是满清没死的王爷，更不是看人低一等的暴发户或黑社会，你为什么要在我这个老头子面前把自己看得如此卑微？真的没必要，没必要呐。”
金大师摆摆手，伸出他已略显枯槁的大手，拉着小江的手让她坐回桌前，轻轻地安抚着。