疯魔厨神

    每次就医，总会有无数专家、名医奇迹般出现在娟儿的身旁，各种检查、各种治疗手段齐齐上马，光是专家会诊后得出的治疗方案就换了七八个，可女儿的病情却丝毫没有得到缓解；娟儿的父母自然知道是什么人在背后帮助吴家，只是事关女儿健康，也只能将祖父临终时的话抛在耳后，故做不知。

    直到最后一个专家团队制定的治疗方案也宣告无效后，吴父吴母才彻底拒绝了那位京都老人的帮助，在做出这个决定后，两夫妻就像失去了最后一根救命稻草的溺水之人，抱着女儿失声痛哭。

    直到一次偶然间看到楚都电视台对周氏私房菜和对周栋的私家采访，吴父吴母才又重燃希望。

    董其深是一心要将‘小师弟’培养成苏省的厨界明星，在他的安排下，周栋也不好太过拒绝，可能是因为他颜值太高的原因，美女主持打开话匣子就不肯收口了，有话说话，没话也能找出话来，结果硬生生挖出了周栋曾用一碗碧藕脂玉粥令百岁老人创造了医疗奇迹的事情，吴父吴母看到这段报道后，顿时感到人生又充满了希望。

    也是抱着试一试的想法来到私房厅询问，按照吴父的想法，无论周栋这个厨师能不能治好女儿的病，他也要努力试一试，就算为此卖掉家里唯一的房产也在所不惜，毕竟外界传闻周主厨的私房菜不仅需要预约，而且价格非常昂贵。

    却没想到已经预约到一个月后的周氏私房厅不仅为他们推掉了已经提前预约的客人，周主厨还特别表示为他们免单，那一刻吴父这个四十岁的男人忍不住流下了泪水，

    自从女儿患病，除了那位京都的老人是出于某些原因无偿帮助他们，就连家里的亲戚都对他们避之不及，说到底还不是因为一个钱字

    这位周主厨跟自己无亲无故，这样的行为




400 天下第一盘
    吴爸的话音未落，就见两名男员抬了个‘大海盘’走进雅间，望着这个超级大的海盘，吴娟不免有些好奇，忍不住多看了两眼。

    吴父吴母彼此对视一眼，都是心中暗喜，已经很久没见到女儿对吃的东西会感兴趣了，难得这位周主厨有如此巧思，竟然用上了这‘天下第一盘’。

    别看吴家现在家境潦倒，如果回溯二十年，那可不是普通的人家，吴父吴母也是吃过见过的，否则吴父也不可能一口就喝出私房厅的竹叶茶中加的是百花蜜，甚至能从中喝出北三省独有的冷寒之香来。

    所谓天下第一盘，其实就是摆盘中的一种，与各种走小巧精致路线的摆盘不同，这种摆盘‘一桌即为一盘’，盘中可摆乾坤日月、佳人才子、山河大地、世态炎凉，素有盘中天下之说，俗称就是‘天下第一盘’！

    “不知道是个什么样的摆盘啊”

    吴父吴母望着被一个白瓷大盖盖住的盘子，心中都些唏嘘，曾几何时他们也是钟鸣鼎食的人家，天下第一盘什么的倒也不算稀奇，只是这些年日子过的艰苦，这样的美食享受多半是梦中才有的。

    两名服务员小心翼翼地将这个大海盘摆放在餐桌上，其中一位轻轻掀起盘上的白瓷大盖道:“各位客人，这道摆盘名为‘童趣’。

    我们周主厨交待过了，一道摆盘分三幕，请先看第一幕！”

    白瓷大盖揭开，盘下又有三个小一些的盖子，服务员首先揭起的是左侧的一个，盖子揭开后，一幕美轮美奂的画面顿时出现在吴家人面前。”

    “咦”

    看到盘中画面，吴娟久已无神的双眼竞是微微一亮；吴父吴母也是半天没有说话，却是被盘中的‘景物’吸引了。

    只见盘中一脉湖水、宛如锦带，可岸边垂柳，却是一棵棵如被狂风漫卷，有些已经半倾出老根来，岸边还有许多面点造型的小动物，有小白兔、小松鼠、小花狗，正在慌慌张张的向高处奔跑。

    吴娟忽然问了句:“小动物们为什么要逃跑啊”

    一名服务员笑着回答道:“小姑娘你没看到风来了吗”

    “风来了”

    吴父吴母都有些诧异，这盘中的垂柳显然是用某种蔬菜或者水果雕刻成的，而且雕工极为高明，已经近乎达到了以假乱真的程度，

    从这些‘柳树’的姿态上，可以看出正是大风已起，可为什么湖面却是如此平静呢

    周栋这道摆盘‘以静生动’，已经算是摆盘的极高境界，可如果画面中的景物不能和谐一致，那就是有了瑕疵，十分可惜。

    吴父吴母正感觉有些遗憾，毕竟这是几年来唯一引起女儿兴趣的菜品，他们也希望是完美的。

    忽然就见‘湖面’上微微翻起了波浪，进而沸腾起来，一**的‘水浪’向岸边卷去，

    这个时候再看那些惊慌奔跑的小动物，顿时就感觉合理许多了，这就是一个动人的童话故事啊，风来了、湖水开始泛滥，小动物们为了逃避‘洪水’，在拼命的向高处奔跑......

    “这个大海盘是中空的”

    吴父毕竟是有见识的人，刚才就感觉这只大海盘有些奇怪，盘子边缘位置和普通的盘子差不多薄厚，可从盘缘伸向‘足底’的部分却是坡度极大，盘子摆在餐桌上，感觉就像是一个高足古盘！

    伸手摸了下盘子的边缘，果然感觉到有些微微的烫手，吴父这才恍然大悟，这盘子内部是中空的，里面应该是放了点燃的酒精块，上菜的时候这‘湖水’刚好在接近沸腾的温度，经过了这段时间，刚好被加热到达沸点，于是‘湖面’上就跟着升起了波浪......

    “这位周主厨真是好巧思啊！这道摆盘看到现在，已经是静中寓动、动中见物，华夏有这样心思的厨师可是不多了......

    吴家欠人家的情分可是太大了，这可怎么还得上”

    吴父心里说不出的感动，人家周主厨花费了这麽多的心思，还不都是为了女儿

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402 文思豆腐
    这位‘勤行前辈’提出的要求，在周栋看来倒是有点意思。

    周氏私房厅的规矩是客人不能自行点菜，其实华夏很多私房厅都是一样的规矩，倒不是故意扮高冷，而是因为私房菜提供的菜品多半精美繁琐，很多食材都是要提前准备的，而且到了可以开办私房菜这种层次的厨师，一般都有自己的脾气，为客人提供什么菜品，那都是要看心情的。

    如果主厨忽然动了做鱼的念头，提前为客人准备了最上等的鲜鱼和各种配菜，客人来到后却说要吃酱肘子，这不就崴了么

    这位自称是勤行前辈的人按说不该不懂规矩、做出棒槌的事来，可人家说得是要体现刀功的菜色，可没指定是哪一道，这可不算是坏了周栋的规矩，

    毕竟从广义上来说，八成的菜品都是对刀功有要求的，你就是炒盘青椒土豆丝，那也得有刀功不是人家要的是丝，你弄盘土豆条上去试试，遇到不好说话的主儿真能狠狠编排你，你还无话可说。

    也是巧了，今天是私房菜上的可是苏菜，吕绿馨一大早都巴巴地跑来帮厨了，其实花老板本心也不想来，香江大赛上她是亲眼见过周栋刀功的，感觉自己这两下子跟周栋相比似乎可能大概还真是有些差距，到时候献丑了不说，还落个打下手都打不好的名声，她脸上可挂不住。

    可架不住尚师成严词要求，周氏私房厅现在名声高涨，以前也就罢了，周栋做的菜也不过就是比旁的厨师精美一些、好吃一些、价格贵了一些，现在可不同了，多少名医都治不好的厌食症，结果被周栋一道菜给治好了

    这事儿如今不光是在楚都，大半个苏省可都传开了，《大国寻味》连篇累牍的报道，林清那丫头一激动足足写了三首诗《我的饱》《我的宝》和《我的保》，也真是有才，硬是弄出了一个吉祥三宝来。

    林清这边有生花妙笔、龙大神也有妙笔生花，更是在书中都快把周栋写成当代厨神了，连一些老读者都笑着吐槽说这书都快成玄幻了......玄幻生活比小说更玄幻，没有做不到，只有想不到......

    就冲周主厨如今的名头，师妹咱这就是跟着沾光呢，我可是听说了，周主厨可没准备一直上八大菜系，人家可能还有别的追求，咱可得抓住机遇的小尾巴，加油吧师妹，你就是雅典娜！

    老尚现在玩角色扮演玩得有些走火入魔，最爱的还是圣斗士，现在他越看周栋越像是青铜五小强。

    吕绿馨是皱着眉头来的，不就周小厨吗厉害是厉害，你们也把他吹得太神了吧......花老板素来都是心服口不服的性子，见到周栋就直接表明了态度:“老周，主菜选得哪道，老鸭汤蟹粉狮子头都不是那就是三套鸭了吧”

    周栋还是摇头:“都不是，是文思豆腐。”

    “文思豆腐，我见了你的鬼哦。”

    吕绿馨微微皱眉，大煮干丝和文思豆腐都是苏菜中大名鼎鼎的‘功夫菜’，如论对刀功要求之高，还要超过了三套鸭这种大菜。

    这两道菜的刀功究竟繁琐到什么程度

    甚至很多行家都因此争论不休，有的认为是大煮干丝更见功夫，有的认为毫无疑问刀功第一得数文思豆腐，争的急了，有时候还能吵起来，在行内都没有个定论，可见这两道菜对刀功的要求是何等之高。

    不过这两道菜虽然以刀功出名，可要用来做主菜就有些勉强了，虽说不只是简单的豆腐，但毕竟没有狮子头、三套鸭听起来够硬。

    如果不是香江一行与周栋耳鬓厮磨对他了解较深，吕绿馨甚至都怀疑这家伙就是故意考验自己刀功的，哦，知道我来给你‘打下手’，就故意出难题啊

    “我可没鬼让你见。”

    吕绿馨也算周栋‘出世’后认识的一位异性朋友，对她周栋说话也比较随意:“放心，你花老板好容易来一趟，我还能真让你动手啊

    这道菜我来做，你要是怕闲得难受，就帮我配几个凉菜，炒几个热的也行啊。”

    “怎么，你这是不相信我的刀功，怕我给搞砸了”

    吕绿馨就这个脾气，牵着不走打着倒退，听说周栋不让她上手主菜，她还来劲了，虽然也知道周栋的规矩，私房厅的主菜一律都是自己动手不假外人，可她花老板是谁啊，能是外人你个周小厨的，有了点名声你还不认人了你！

    周栋笑道:“今天这个客人有点特殊，自称是勤行前辈，要吃到一道体现刀功的菜，刚好我准备的就是文思豆腐，所以决定还是自己动手......呃......”

    忽然感觉有哪里不对，忙停下口来，却见吕绿馨双眼中怒火熊熊，正瞪眼望着他。

    “你别误会，我是说......”

    “这道文思豆腐让我来操刀！就这么定了！”

    吕绿馨冷哼一声:“师兄让我来帮厨的，我做的又是砧板，你不让我上手，那就是看不起整个苏厨！”

    “花老板，我可没这个意思。”

    周栋不觉苦笑，这帽子扣得可有些大了，不让你上手就算是得罪了整个苏厨

    今天的主菜可是文思豆腐啊，清鸡汤是提前吊好的，这道菜排除高汤后，除了刀功还有别的什么吗您这不是来帮厨，您这是来篡班夺权啊。

    “我上手的时候，你可以在旁边看着，如果发现有哪里不对，随时指出来就是。”

    吕绿馨心中暗笑，这家伙多半以为自己跟他堵气呢这次你可是想岔了，姑奶奶这是跟那位‘勤行前辈’赌气呢！

    倒不是说吕绿馨不敬前辈，在她看来真正的勤行前辈就没有这样做事的，跑到人家的饭馆嚷嚷自己是什么前辈，这种能是真高人多半就是瞎咋呼的二五眼。

    “那行吧，我可不敢指出花老板的错误，主要是交流学习。”

    “呦，怎么你上了次芒果台的节目，也学会假惺惺的客气了

    还愣着做什么，走吧，去后厨！”

    文思豆腐这道菜听起来不过是豆腐，其实所用食材极为繁琐，除了最基本的清鸡汤和豆腐，还要用到香菇、熟火腿、鸡脯肉、生菜叶、冬笋......

    豆腐去老皮后切丝，要切成多细

    能有多细就多细，而且还要细而不断，厨师刀功不同，最后出来的效果就是天与地的差别。

    香菇，切丝；冬笋，切丝；火腿，切丝；鸡肉，切丝......

    说实在的，这道菜去除了刀功还真就没什么了，吕绿馨这也就是在周栋的后厨，换了是别家任何一位主厨都不能容他，这道菜你上砧板不是打主厨的脸是什么

    花一刀就是花一刀，去豆腐老皮人家就是一刀，接下来斩片切丝，下刀的间隔时间都没有任何变化，紧密的刀声就如同最优美的小夜曲，听着都是一种享受。

    周栋只是看了几眼，便叮嘱胖子跟苏氏兄弟要向吕老师用心学习，然后便是一言不发。

    以他如今的眼光看来，吕绿馨的刀功也不是没有问题，不过看她行刀的手法，至少都是接近宗师的水准，以一个女子来说，这已经是极其难得。

    就算今天来的客人真是勤行前辈，这样的刀功想必也足可令其满意。

    “这八扇屏就是郭悳冈郭老



403 龙凤雕刀
    苏菜讲究菜色精细、用器唯美，今天的这套餐具也是非同一般，一律是郎红色的窑烧精品，最后这道作为主菜的文思豆腐则是盛放在一个郎红大盅内，揭开盅盖，内中正是浅浅的半盅清鸡汤上飘浮着各色细丝，玉色是笋、黑色的是香菇、白色的则是鸡丝与豆腐丝，因为都被切得细如人发，飘浮在汤面之上，就如同无数花蕊，使得这道菜看似犹如秋菊盛放一般。

    黄先生看了眼汤盅内各种细丝紧罗有致的排列方式，又仔细嗅了下汤味，这才微微点头，他可是当代‘御厨’，别说是普通厨师，就是勤行宗师稍一不慎做菜时小失水准，也能被他一眼看出来，能让他点头的可不多，就更别说亲自去尝了。

    微微点头之后，他居然拿起汤匙，轻轻舀了一勺送入口中，微眯双眼开始品味。

    “这种做派，就好像那几位老爷子一样......”

    苏沫沫在心里嘀咕了一句，想起了在大酒缸见过的四位老爷子，这老几位现在是被周栋折服，对周栋的菜自然不会如此，可遇到是周栋的几个学生做的菜品，也是要一看二嗅三品味，就好像担心菜里有毒一样，在酒店做服务员的最烦这种人了。

    中年胖子却早就看呆了，他也不是什么普通人物，平日里别说八大菜系，就连华夏一些不怎么出名的小菜系也是吃过的，只不过是刚来楚都任上不久，这里的服务员还不认识他而已。

    就说这道文思豆腐，他也是吃过几十次的了，可无论是汤底的滋味还是刀功之精致，今天这都是首见！

    清冽的鸡汤入口时完全没有油腻肥厚之感，却仿佛一道流动的能量液，走到哪里，哪里便是一片舒服熨贴，让人心静神怡，如同瞬间被补上了三分元气。

    尤其是那飘浮在高汤上的各种‘丝’，与舌齿相触时，只觉丝缕缠绵、有如情恋，可当你刚刚准备细去品味时，便纷纷化去，各种食材味道在口中交织相融，仿佛一瞬间就演化出了人间百味、世上种种，令人感觉这吃得不是一盘普通的菜，而是一段人生。

    吃了几十次的文思豆腐，可直到这一次胖子才明白这道菜为何会被取名‘文思’两字，他本来也不是什么文思澎湃的才子，此时此刻却觉文思泉涌，感觉不做首诗称赞一下这道菜简直就是天大的遗憾。