疯魔厨神

    “准备上菜！”

    车再熙一面向助手发出命令，一面挥动手中银针，准确无误地穿进长条形包膜的一端，已经失去**成鱼卵的包膜被他手腕一翻，侧提起来。

    就见他手腕迅速而有力的抖动几下，将包膜中剩余的鱼卵抖落在米饭上方，都是先前鱼卵涌盖，没有覆盖到或者虽然覆盖却较‘薄’的位置。

    迅速抖尽鱼卵后，车再熙将这条包膜往米饭中间位置一领一划，刚好落在泡菜萝卜和鱼卵的分界处，填充了四分之一的‘s’分割线。

    剩下的三条‘明太子’，也被他照方抓药、一一施为，转眼间一条由‘明太子’包膜组成的s型分割线就被立在了米饭中间，

    此时被米饭热量烘动的鱼卵才渐渐涌来，与先前的泡菜萝卜丝共同组成了一半雪白如玉、一半明红若霞的阴阳两仪图！

    “确实不错，这道真香阴阳鱼，看似用料简单，只不过是米饭、泡菜萝卜和‘明太子’三种而已，

    其实却对厨师手法有极高的要求，车再熙真不愧是我们思密达国的顶级厨师。”

    很多评委都看的暗暗点头，来自思密达国的评委金泰正更是连连点头，当场大声称赞，不知道的还以为他是搞美声出身的，不然为啥声音如此洪劲有力呢

    “呵呵，这套针法倒是可圈可点，看得出是下了些功夫的，让我想起了我们华夏的传统医术......”

    易知鱼冷笑着看了一眼金泰正，微微摇头道:“不过要是换了我们华夏的顶级厨师，制作这道‘真香阴阳鱼’的时间一定会更短，

    毕竟我们华夏人明白‘虚怀若谷’的道理，不会过多的炫技。”

    边说边望向了周栋所在的位置，心说你这棒子才见过多大的天，一个车再熙就当宝了

    这要是换了周小子上去，还不得惊掉你的下巴壳麽

    哼哼，没见过世面！

    “哼，易先生太过份了，银针之法究竟是出自你们华夏，还是我们思密达国，这恐怕还没有定论吧！

    好了，今天不是争执这件事的时候，

    我只希望易先生你们这些华夏方面的评委，不会因为国别而有所偏袒自己的选手，否则我会向组委会抗议的!“

    “偏袒，你也不看看我老人家是谁！会做出那种无耻的事情麽

    你放心，我们华夏方面的评委都会公平打分的，倒是你们的态度让人很不放心啊。”

    “哼，这一点也请您放心，思密达人有着自己的骄傲，

    对待美食，我们自然会秉承公平之心！”

    “这还像话。”

    在部分评委的交流或者争执声中，‘真香阴阳鱼’已经被送到评委席，

    因为评委人数过多，这道菜的内容又不允许分碗，所以停留在每位评委面前的时间都不会超过十秒钟，

    在这十秒内，评委需要用公匙将自己准备品尝的部分盛入面前的食碟，而后慢慢品尝。

    等评委们给出分数后，组委会将去除最高和最低分，先得出一个平均分数，

    然后以这个平均分数衡量，高出或者低出平均分超过三分的分数，将被除以一百，作为小分值计算，

    剩下的合理分数，重新得到一个平均分，加上除百得出的小分值，用来决定选手的胜负。

    这其实已经是决赛阶段的评分方式了，可以在最大程度上保证公平，选手即便与评委属于同一国籍，也无需避讳。

    面对评委团，车再熙还是非常和善可人的，哪怕在每位评委面前只停留十秒，他也会面含微笑站到每一位评委面前，充分表达出对评委的尊重和善意。

    而且这道用鱼卵、泡菜萝卜和米饭做成的美食，绝对算得上东西方通吃，就连那些欧洲、中亚地区的评委也会非常感兴趣。

    “good！”

    一位来自法国美食理事会的评委吃了口包裹着鱼卵的米饭，冲他伸出了大拇指:“哦，车！

    我敢保证，这是我吃过最美味的鱼子了，我已经预感到它将帮助你进入决赛！”

    “谢谢，愿上帝与您同在。”

    车再熙一眼就看到了这位评委悬挂在衣领内的十字型吊坠。

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247 祝老板的算计
    美女主持人忽然发现，这些平日里高高在上的毒舌评委不但没有对选手周爱国的狂妄表现出任何不满，反倒一个个露出笑容，好像是十分欣赏的样子。

    “臭味相投！”

    美女主持在心中狠狠下了定义，面上却笑得更美了，就像一朵盛放的小花儿。

    “哇，让我们为周选手的信心鼓掌加油吧！

    或许正是因为有着强大的自信，才会让他走出贫穷落后的黑非洲，一步步走向国际、走向世界，走到我们的面前吧

    在车选手身上，我看到了一位顶级厨师应有的优雅风范和超群卓绝的技艺、

    而在周选手身上，我看到了初生牛犊不怕虎的精神、和他敢于挑战‘权威’的勇气......”

    评委席上的管达生听得连连皱眉，这个女主持不行啊

    本届香江美食大赛什么都好，参选厨师的平均实力也是历届最强，就是主持人有些问题。

    什么时候一个棒子国的厨师也能够被称为‘权威’了

    他如果是权威，还要台上的这些评委做什么，简直莫名其妙！

    对岛国人和棒子，管达生有种骨子里的厌恶，刚才那个8.5分就是他给的。

    懒得再听这名女主持胡言乱语，有些无趣的管达生目光游走，在场中四处梭巡，最后定格在贵宾席上。

    贵宾席被安排在评委席的后方，正面对着赛台，视野最好，周栋和怀良人等都被安排在贵宾席的边角位置。

    贵宾席的中间位置，则是花了大价钱的观众和组委会高层，祝延平和那日曾在预赛出现、品尝过周栋所做‘细蓉’的黑衣老人都在其中。

    管达生目光扫去，却见到黑衣老人对着他绽唇一笑，心中顿时‘咯噔’一声:“他竟然又出现了......

    上一次应该是为了周栋，这一次难道是为了周爱国

    不对，周爱国虽然是个颇有天赋的年轻人，却还没资格被‘他’关注吧

    难得只是因为，周爱国是周栋的学生”

    管达生迅速转回头去，多年古井不波的心竟然不争气地剧烈跳动了几下，

    往事不堪回首啊，当年他号称香江神厨，可是不过三年，自己就推去了这个名头，而且不许任何人再如此称呼自己。

    原本想要开宗立派创出‘香江菜系’的他，最后竟连个‘内弟子’都不曾收，胡乱传了几个学生了事。

    不知情者还以为他这位神厨眼界太高，不恋虚名，却哪里知道这一切都是因为这位黑衣老人

    “既然你已经隐世多年，现在又何必要出现呢”

    管达生心情复杂。

    “蔡老，以您的资历如果愿意做这届比赛的评委，一定可以令这届香江美食大赛的含金量大增。

    如果您同意的话，我想组委会是不会反对您担任决赛阶段主评委的。”

    祝延平刚才也看到管达生，知道他已经认出了自己身旁的这位勤行高人，

    既然蔡老出山的事情早晚都要宣告于世，借本届比赛复出岂不是更妙

    “看看再说吧......”

    蔡姓老人微微摇头道:“现在我对这种事的兴趣已经不大了，

    而且这届评委团中还是有几个人才的，更别说还有管达生这个老相识，

    他的手艺也算勉强说得过去，做这个主评委还是够资格的。”

    听话听音儿，祝延平心中一动:“蔡老是说......”

    “先看看周栋在决赛阶段的表现吧，如果他真是‘古勤行’中不世出的天才，我自然会表露身份，来做这个主评委！”

    “哈哈，有蔡老这句话我就放......蔡老您怎么了”

    “嗯这股香气，不错不错......”

    温火慢炖了足有三个



248 ‘勤行宗师’称号
    “不愧是那小子的学生，看来是不会让我老人家失望了......”

    易知鱼饶有兴致地打量着周爱国，感觉这小子还是挺顺眼的。

    预赛第一天他没赶上，不过这小子用非洲土饼打动了周栋，并幸运地被周栋收为学生他还是知道的，

    本以为周栋只是一时兴起而为之，可面前这盅佛跳墙却是骗不了人的。

    端起面前盛放着佛跳墙的小碗，易知鱼将汤匙轻轻压下，在没入汤汁的瞬间，感受到仿佛有一层粘膜被自己突破，顿时点了点头:“其汤如膏、其香诱人，不错。

    这才短短半个月的时间，真不知道周栋是如何教你的，

    我倒是走眼了，没看出来他不光是菜做的好，就连教学生也有一套”

    “易老，除了老师的指点，教我的还有严一严师傅。”

    周爱国知道眼前这位是连老师都要尊重的前辈，不敢稍有不敬。

    “严一”

    坐在一旁的董其深微微点头，

    周爱国虽然不是‘小师弟’的真正弟子，好歹也是正经收的学生，从这里论，也算是自己人。

    严一能够无私传授周爱国，也算是一份人情。

    吃佛跳墙没有固定的规矩，

    有人爱先吃其中的鲍鱼、鱼翅、排骨，也有人爱先品汤汁，

    这些专业评委却都明白‘百菜之精首在汤汁’的道理，好东西自然是要放在最后才吃，否则就像是开席就吃螃蟹，再吃别的菜色总会感觉缺了些味道。

    螃蟹这个例子，就是说至鲜之物是一把双刃剑，很容易霸压诸味，浪费厨师的心血。

    在佛跳墙中，最要注意的就是均衡各种食材的味道，天下第一厚味可不是天下第一鲜味，万万不能有错的。

    佛跳墙中食材众多，虽然先吃哪种并没有固定的规矩，不过真正会吃的人一定会先行品味‘鱼翅’和‘海参’。

    鱼翅和海参，都属于‘耳餐’，也就是很多人都听过并且认同的名贵食材。

    很多不懂吃的有钱人最爱‘贪贵物之名、夸敬客之意’，专门要点这类珍贵价高的食材，这就叫做‘耳餐’！

    周栋曾经说过‘食材之中也有阶级’，这话可没说错。

    就比如鱼翅和海参，都是食材众的‘上位者’，可偏偏这些上位者本身是没什么特点和‘能力’的。

    鱼翅有什么味道如果没有高汤辅佐，跟粉条子又能有多大的区别

    海参庸陋之物也，全无个性、寄人篱下！如果没有高汤煨烧，甚至还不如最低贱的折箩菜！

    这些上位食材之所以成名，靠得都是鸡、鸭、猪、鱼这些下位食材，却偏偏要窃居高位，不是假大空的‘耳餐’又是什么

    佛说，一切平等！

    所以这一道佛跳墙，真正表现的就应该是周栋所说的‘天下大同、独成一味’！

    这道菜中也有海参、鱼翅这样的上位食材，可它们在这道菜中却声明不显，只是最普通的载体！

    食客只会夸奖佛跳墙美味，却不会说其中的海参如何好吃、鱼翅如何美味，这就是一种平等，公平，或者这也是‘诱佛跳墙’的原因所在

    易知鱼首先品尝的是鱼翅，董其深倒是对海参情有独钟。

    软糯香滑却毫无粘连感觉的鱼翅，和入口q弹，轻轻一咬汤汁四溢的海参，将先前嗅到的那股奇香从虚幻化作了真实。

    无论是丝丝缕缕如春雨滴滴，将美味缓缓带入口中的鱼翅，

    还是一口下去香汁四溅，凶猛撞击着味蕾的海参，为食者带来的都是无上的享受，

    这两样‘耳餐’上位食材，此刻真正放下身段，开始为广大人民群众服务，充满了正能量！

    易知鱼和董其深对望一眼，目光中都有着欣喜。

    这道佛跳墙用了几十种材料，从鲍鱼海参鱼翅到鱼唇、从各种珍菇到墨鱼、江珧柱、鹌鹑蛋、响螺肉，通常厨师们就算用尽高汤和邵兴黄酒盖压，也无法真正统一诸味，

    虽说味中有味也是一种享受，可说白了也就是比较高贵一些的大杂烩而已，普通食客或许还会称赞，这些专业评委却是吃多见多了，感觉不过如此。

    哪里比得上眼下这道佛跳墙融合了江珧柱之鲜、珍菇之野荤食趣、牦牛皮胶之膻香、鳖裙鱼唇之糯、排骨猪腿之厚、鸡



写手不易......推荐一本心血之作给大家：）
    听到格子大神去世的消息，心中无限感慨。记得14年起点组织作者去泰国旅游，还见过他，他比我年轻了足足五岁。

    造化弄人、天妒英才。

    写手不易，更要注意自己的身体健康，

    忽然有些物伤其类的感觉......

    不过，我还年轻，至少比起我认识的一位老作者，我年轻的简直不像话。

    这位老作者在起点的作者名叫‘北凉老人’，今年已经六十五岁了，现在既是我的同行，也是我的书友，我与他的接触，缘于他对我的激励。

    我是个本性慵懒的家伙，拖延症晚期患者，可当我对成绩不满，开始想着要不要放弃的时候，我看到了这位老作者在书评区的广告。