边关小厨娘

寻衅滋事这些都是小罪，反倒是封朔最后一句，让官差头目腿软了一下。
这话翻译过来就是目无王法。
目无王法再添点油加点醋，简直可以说成是有谋逆之心。
官差头目现在不怕得罪谢知州了，这番话若是穿到谢知州耳中，只怕谢知州从此都能不再认这个侄女。
他赶紧拱了拱手，“王爷教训得是，小人这就将他们全部收押大牢！”
官差一拥而上，将胡家恶仆全部绑了起来，胡少夫人一听自己还要坐牢，今日这么多事情堆积下来，她那颗本就不怎么聪明的脑袋，已经完全给气昏了，张嘴便道：“你们敢让我蹲大狱，你们知道我大伯……唔唔……”
官差头目生怕她再说出什么没脑子的话来，赶紧堵了她的嘴，让人把她架走。
自己则对着姜言意拱了拱手：“姜掌柜，您把今日店里摔坏的东西列个单子，回头我上胡家去一趟，让胡家把东西按原价赔给您。”
姜言意赶紧道了谢。
官差头目这才对着封朔行了个大礼：“小人告退。”
封朔满脸冷淡，只矜贵点了一下头。
官府的人一走，看戏的也散了大半，不过也因祸得福，胡家风风火火地来这么一出，姜言意这锅子店的名气反而更响了。
今日有火头营的在此帮忙，店里的碎瓷都不用姜言意自个儿收拾，她转个身就已经有人打扫干净了。
她不太敢往封朔跟前凑，借着写摔坏的碗碟清单，躲去了柜台后面。
若是寻常客人，赵头儿也就帮她招呼了，但大马金刀坐在店里的是封朔，赵头儿也没那个胆子上前去，他只得催促姜言意：“今日大将军帮你解了围，你还不快去问问大将军想吃些什么？”
姜言意偷偷瞥了一眼不辨喜怒的封朔，那天被他逼到墙角的记忆涌上来，她怂得不行，握着笔杆子道：“我……我先把这赔偿的清单写完。”
赵头儿探头一看，发现她写的那斗大的簪花小楷，只觉辣眼睛，一把拽下她手上的笔：“就你这笔字，写的清单人家能看清楚就怪了，我来你给你写。厨房那边也有老李看着，你招呼贵客去！”
姜言意就这么被无情赶出了柜台。
她看看封朔，又看看赵头儿，赵头儿坐在柜台后面，朝她做了一个上前的手势，颇有几分恨铁不成钢的意思。
姜言意心说若是没有那天的事，她现在接待封朔也是半点不怂的，可有这么一层关系在里面，她眼下只觉着万分尴尬。
最终她硬着头皮走到封朔跟前，笑得脸都快僵了，才挤出一句客套话：“今日之事，多谢王爷。”
封朔抬起一双清冽的眸子，他眸光总是冷冷的，叫人永远猜不到那层冰冷之后究竟隐藏着些什么。
他抬手将那鸟笼递到姜言意跟前：“你之前说过的，开店时让我来捧场，开业大吉。”
笼子里的鹦鹉在此之前似乎已经因这句话被训练了多次，封朔话音刚落，它就立马展开翅膀，仿佛生怕说迟了就被拿去炖汤：“开业大吉！”
嗓门那叫一个嘹亮。
第45章 揽客骚操作
姜言意被鹦鹉逗乐了, 她接过笼子，再次向封朔道了谢，又问“不知王爷想吃些什么？”
封朔见她似乎挺喜欢着鹦鹉, 唇角也不着痕迹勾了勾, 瞥了一眼裱在墙上的菜单道：“来个羊肉锅子。”
姜言意给他添了茶，忙去厨房弄锅子。
高汤是一早就吊好了的, 舀入锅中冲滚水就行。锅子底部放了烧红的银炭，这样即使端上了桌, 锅子里的汤也会一直沸腾。
她弄这些的时候, 李厨子问了声是什么锅, 姜言意一答羊肉锅, 李厨子就手法极快地帮她片出一斤羊肉来，切得不薄不厚, 正是用来涮着吃的最佳厚度。
锅子一端上桌，羊肉和各类配菜也摆了上去。
姜言意先前做的各类酱料在此时派上了用场，只可惜腐乳还没发酵好。
开中高端火锅店, 服务自然也得到位，自然不可能让客人自己去打酱碟。
姜言意问：“王爷吃酱碟的口味是偏重还是偏淡？”
羊肉火锅的酱碟讲究一个“辛、辣、卤、糟、鲜”, 在这吃辣还不太盛行的古代, “辛”一般是用蒜蓉, “辣”则是茱萸。
封朔以前也吃过锅子, 但那时候他没有味觉, 根本辨不出入口的东西究竟好吃不好吃。
他道：“随意即可。”
姜言意琢磨他这话, 约莫就是不挑了。
她拿了一个精致的梨花形小碗, 去陈列调料罐的柜台前搁酱，先放液体的酱料，再放固体的酱料, 顺时针搅拌时不沾碗，这样调出的酱料才不散不泻。
调好酱碟，姜言意将酱碟捧回封朔桌前：“您慢用。”
铜锅里的水咕噜咕噜滚着，汤是清汤，锅子上方升起蒙蒙白雾，浮在汤面上的枸杞红枣在这一刻好似落花一般，一旁的白颈瓷瓶里还插着几株娇艳欲滴的木芙蓉。
桌与桌之间都用半人高的竹制屏风隔开，屏风上用竹篾编织了各类花鸟图腾，细看虽说是粗糙了几分，但在这边陲之地开这么一家馆子，已颇有几分“雅趣”。
封朔拿起木著，这才发现木著上也雕刻了修竹纹，还有一个篆体的“姜”字。
他打量摆上桌的碗碟，见大都塑形别致，打酱碟的小碗是梨花形，摆放菜品的盘子则是叶子形，碗盘外璧或是勺子柄上，也有一个篆体的“姜”字，显然是在烧瓷时就绘上去的。
封朔原本只是想随便吃些，如今倒是真觉着这不起眼的小店颇有几分意思。
他用加长的木著夹起一块羊肉放进锅里，涮好后放进酱碟里蘸酱，入口的瞬间，愣了许久。
锅底的汤约莫是用老母鸡吊的，但没有一点鸡肉味，只余鲜味，羊肉有些微膻，裹上酱料后入口，五味在舌尖绽开，直叫人回味无穷。
他突然明白为何权贵都喜欢吃这古董羹了。
姜言意在这时又端了两个盘子上来，两盘都绿油油的，一盘是香菜，一盘是茼蒿。
她笑道：“这是小店今日开业赠的配菜。”
吃羊肉锅子涮点香菜或茼蒿，这时行家都懂的搭配，不过有的食客不喜食香菜，有的食客又颇好这一口，姜言意索性把两盘都端上来了。
封朔看了看两盘绿油油的菜，眉头下意识就要皱起，不过也没说什么，只迟疑点了下头。
姜言意一贯是看不懂这位大佬心思的，招待完他，又去别桌上菜。
她虽然让卖糖葫芦的小贩帮自己宣传了好几天，但今日开业，进店用饭的客人还是不太乐观。
马上就要到饭点了，她店里一共只有五桌客人。
前来要糖葫芦的孩童倒是不少，不过既然能被一串糖葫芦哄到这里来，家中也都不富裕，自然没那个闲钱下馆子吃火锅。
姜言意买的三把糖葫芦就放在柜台处，她见孩童们一直围着不走，想着反正是花在营销上的银子，就一人发了一串糖葫芦。
孩童们这才喜笑颜开离去。
赵头儿坐在柜台后面帮她看账，见状直摇头：“你这做生意的，还没赚钱就先赔钱了。”
姜言意不好意思笑了笑：“先把名气打出去嘛。”
之前看热闹的人虽多，但就跟姜言意先前担心的一样，羊肉锅子不便宜，那些有钱吃羊肉的，都有自己信赖的老店，或是自家府上的厨子手艺就不错，不会这般轻易就把钱砸进她店里。
赵头儿光是看这店铺的陈设，就知道她花了多少银子在里面。
怕姜言意难过，他道：“开馆子不是这么容易的，都有个起伏的过程，下次休沐我跟老李约几个军营里的老友过来。”
他们在军中的老友，再不济手底下也管着百来十号人了，吃个锅子的钱肯定是有的。
姜言意知道赵头儿是怕自己这生意做不下去，到时候回不了本，她心中感激：“多谢赵叔好意，但哪能一直麻烦您和师父，我既决定在这里开店，肯定就想好了这些的。”
她去后院，让两个火头军帮自己把烧烤架搬到铺子门口，燃上银炭。
赵头儿不解：“你这是做什么？”





边关小厨娘 第51节
他活这么大岁数，还没见过这样的炉灶，不过瞧着应该是用来烤东西的
姜言意正用棕树叶做成的扇子催风让银炭燃得更旺些，她一边扇一边道：“用来做炙肉的。”
古人管烤肉叫炙肉。
赵头儿听了暗自摇头，心说这闺女不懂行，开馆子什么都买什么都做，那肯定是不行的，到头来反一样也做不好，赔了口碑。
但今日是姜言意铺子开业的日子，姜言意眼下干劲儿又足，他也不好说不吉利的话。
炭火已经生了起来，姜言意快步走进厨房，从橱柜里找出前些天就削好的竹签子。
李厨子听说她想烤肉，也跟赵头儿一样觉着不可行，但拗不过姜言意，看她一个人忙前忙后又于心不忍，只得帮她切起了小块羊肉。
秋葵在前面的店里守着，以便食客们要求添茶水或是要加菜。
姜言意手脚麻利串好几签子羊肉，拿上自制的辣椒面和孜然粉去外边开始烤肉。
这个时代虽然辣椒还没被搬上餐桌，但孜然已经是大众所知的香料，不过在这里被叫做“枯茗”。
孜然跟烤肉那是绝配，再撒上一点辣椒粉，香味简直能飘出一条街去。
当街烤肉串，视觉和味觉上的双重冲击引得不少行人驻足。
等肉烤得七分熟时，姜言意撒上孜然和辣椒，那股香味直往人鼻尖里钻，把肚子的馋虫一同勾了起来。
很快就有人上前问姜言意：“你这炙肉怎么卖的？”
姜言意道：“小店今日开业，这炙肉不卖，进店吃锅子，免费送五串炙肉。”
不管什么时代，“免费”两个字总能最快地击垮顾客的心理防线。
那人见姜言意烤的炙肉分量足，还一连送五串，顿觉就算她这里的锅子味道差强人意，那也值了，抬脚就往店内走：“给我来个古董羹，炙肉快些拿上来。”
“好嘞，您里边请。”
这才开始烤就招徕了一位顾客，姜言意心中高兴，脸上笑容也灿烂了起来。
里面的食客听见她说免费送炙肉，原本就被那味道勾得不行，赶紧喊了声：“掌柜的，咱们这桌的炙肉可还没上！”
姜言意回道：“正烤着呢！一会儿就给您端上来！”
亏得今日过来的火头军多，不缺人手，姜言意赶紧让几个火头军去后院帮忙多串些肉串过来。
坐在另一桌的封朔也闻到了烤肉香，不过碍于身份，他自是不可能像那桌的食客那般嚷嚷出来，只往外瞥了一眼。
一名火头军正端着姜言意刚烤好的肉走进店内，不期然撞见封朔的视线，他端着托盘的手就是一抖，脚下转了个弯，往封朔这桌送来了：“大……大将军，您……您请用。”
方才喊话的那桌，食客见烤肉端去了另一桌，正想嚷嚷，瞧见坐在那一桌的是封朔时，果断闭嘴了。
从辽南王嘴边抢肉吃，他还没这个胆子。
赵头儿坐在柜台后面，见姜言意真用这法子揽到了客，但一听那傻闺女说炙肉是送的，心中顿觉血亏，不过多一位客人就能多回点本钱，他还是热络迎了上去。
问清食客想吃什么锅子，就让临时跑堂的火头军去厨房给李厨子传话，秋葵则拎着茶壶上前去添茶。
食客瞧着桌子之间都被隔开，仿佛是个简易的包间，碗盘又设计得精巧别致，原本是冲着炙肉来的，也因这些小物件对这家店增了几分好感。
因为姜言意当街烤肉的骚操作，加上孜然粉和辣椒面这等外挂，前来询问的人越来越多，还没到午时，店里就已经座无虚席。
里面一热闹，外边瞧着店中生意红火，食客们潜意识里就觉着这家店味道一定不错，闻着勾人的炙肉味，再一听这肉串是吃锅子送，排队等都乐意了。
路过的达官显贵见此盛况，难免也起了尝鲜的心思，又不愿多等，便留下丫鬟小厮在此候着，把锅子打包拿回府上去吃。
姜言意的辣椒面不多，往肉串上洒得也很少，毕竟古人可能还不太习惯吃太辛辣的东西。
但有好几桌食客吃了免费赠送的烤肉串，花银子买都要再来一份。
姜言意瞬间觉得，古人吃辣这一块肯定有市场，她现在只恨自己的辣椒太少了。
也亏得今日火头营来了十几个火头军，店里不管怎么都忙得过来，传菜的上菜的收拾桌子的，半点不耽搁。
姜言意在外边烤肉串，后院也有火头军帮她串肉串，到后面，不仅羊肉不够了，竹签子也不够了。
竹签子倒是好说，她店里人手够，让两个火头军砍根竹子回来帮自己削就成了。新鲜羊肉可得去肉铺那边再买。
成衣铺子的陈娘子上午还觉得姜言意这店里的生意，以后怕是不好做，谁料这会儿功夫就火热成了这般。
她虽然眼馋，但自家是开成衣铺子的，心里倒也不酸，见姜言意走不开，她道：“大妹子，你若信得过我，我让我男人去马屠户那里跑一趟，给你再买些羊肉回来。”
“这可多谢陈姐姐了！”姜言意也没料到店里的生意会火成这样，她叫了两个火头军跟陈娘子的丈夫一道去买肉，这样也能多扛些肉回来。
火头军们以往便是进城，也鲜少来都护府大街，对这边的铺子不熟悉，有陈大郎带路，姜言意就放心了。
她忙昏了头，连封朔是何时出店门的都没注意到。
直到一盏温热的花茶递到她跟前，递茶的那只手修长，指腹粗粝，但骨节分明依旧十分好看，袖袍的卷边上绣着卷云暗纹。
姜言意一抬头，就对上封朔那双深沉的凤眸。
他说：“喝茶。”
姜言意愣住，一时间没上手去接，递茶……不太像是封朔的作风吧。
好在正是饭点，现在大街上的人也不多了，店里又忙，也没人注意这外边。
她为了招徕顾客，一边烤肉一边吆喝了半天，嗓子早干得冒烟了。
姜言意在围裙上擦了擦手，接过封朔递来的茶盏：“多谢王爷。”
她吨吨吨一口气把那盏茶喝了个干净，这才感觉自己又活过来了。
封朔眉头一直轻拧着，嗓音低沉：“你这是在当掌柜，还是在当店小二？”
姜言意知道她这是在说自己当街买烤肉串的事，她这掌柜跟前边街头的来福酒楼比起来，的确是没牌面。
不过自家店小，李厨子他们只是今日得闲过来帮忙而已，这些事总不能让旁人来做。
她捧着空茶盏尴尬笑了笑：“今日刚开店，是手忙脚乱了些。”
封朔看着她鼻尖的细小汗珠和烧炭时沾上的一点炭黑，鬼使神差地伸出了手，姜言意僵在原地，一时间也忘了躲开。
“啪——”
烤架上的烤肉长时间没有翻动，焦糊后竹签子都直接燃了起来。
姜言意被这声音惊得回神，回头一看顿时满脸肉痛：“我的烤肉！”
封朔的手也在距离她面颊只有寸余时收了回去。
二人谁都没有说话，气氛有些微妙的尴尬。
“主子，要给太皇太妃娘娘带回去的锅子已经做好了。”
恰在此时，邢尧从店内出来，身后一名护卫手上还端着热气腾腾的铜锅。
姜言意像是忘记了刚才的事，面上是她招徕顾客时的笑意，对他们道：“炙肉烤好了，我一会儿送到贵府来。”
封朔盯着她脸上的笑看了两秒，才点了头，“多谢。”
语气是他一贯的清冷，但莫名的能让人感觉到他似乎一下子不悦了起来。
姜言意佯装不知，低头继续翻动烤肉，等封朔走远了，才抬手拍了拍自己有些发烫的脸颊。
一定是在烤肉架前站太久了，热得慌。
陈大郎很快带着两个火头军扛着羊肉回来，见了姜言意就道：“马屠户那铺子里都没羊肉了，这两头羊还是现杀的。”
“劳您帮我跑这一趟，您晚间跟陈姐姐可得赏个脸，一道过来吃个便饭。”姜言意道。
陈大郎不善言辞，连连摆手：“都是邻里，帮衬着些当是应该的。”
正是午间，对街开首饰铺子的何杏娘突然往大街上泼了一盆洗菜的水，阴阳怪气道：“姜掌柜，你那店里可得弄干净些，昨日我铺子里就蹿进来一只老鼠！”
姜言意自打搬到这里来，还没瞧见家中有老鼠，何杏娘这么在大街上嚷嚷，心思可全写在脸上了。
姜言意想不通自己开个火锅店哪里碍了她的眼，店里还有那么多客人，她也没心思跟何杏娘吵嘴，只道：
“那可巧了，我这店里倒是一只老鼠都没瞧见过。今日用的肉都是今晨才买回来的，至于面粉米粮这些，家家户户都有，何姐姐可别因为我今日开店，就冤枉到我头上来，怪伤和气的。”
何杏娘被她轻描淡写几句怼了回去，脸上不好看，哼笑一声：“我还是头一回听说开馆子不招耗子的。”
陈娘子听见她们说话，出来帮腔道：“我这铺子就挨着姜妹子的馆子，真要有耗子，那耗子不先跑我铺子里来，反倒跑杏娘你那边去啃金疙瘩了？耗子成精了不成？”
何杏娘一个人说不过她们两个人，瘪了瘪嘴，端着水盆扭腰回了自家铺子。
陈娘子这才对姜言意道：“别理她，她男人在来福酒楼有分红，来福酒楼那边生意好，她们分红才多，今日看你的馆子生意这般红火，估计眼馋着呢！”
第46章 轮到她爬墙了
说者无心, 听者有意。
姜言意觉得等火锅店稳定下来后，不管有没有老鼠，自己都得养只猫了, 至少得叫外人寻不着任何找茬儿的由头。
不过抓老鼠的土猫, 市面上基本上没人卖，通常都是邻里间, 谁家的猫下崽了，长到一两个月就去抓只回来养着。
母猫一窝生得多, 寻常人家中也不会养这么多猫, 送人的话还可以当个人情。
姜言意将养猫的事暗暗记在了心里。
开业这天生意的红火程度远超她的想象, 新宰的那两头羊卖完后, 又去屠户那里宰了两只才够数，店里一直到下午才得闲片刻。
但住在附近的达官显贵, 也有中午没订到锅子的，便留了话让她们晚些时候做一个，府上的下人申时过后来取, 嘱咐一定得有炙肉，加钱卖都成。
这些达官显贵到底是单纯想吃美味, 还是见着这新开的“古董羹”生意好想跟个风尝尝鲜, 姜言意是不得而知了, 有银子赚她也没功夫去揣摩权贵们到底在想什么。
她收拾了外边的桌子, 又弄三个锅子, 切了好几大盘羊肉片端出去。
“今日多亏了大家伙儿帮忙, 客气话我就不说了, 这顿只管敞开肚皮吃！”她招呼今日帮忙的火头军们：“菜都在厨房里，不够再加。”
“够了够了，姜师傅, 这羊肉贵着呢，咱们都是粗人，吃不惯这些，反倒是觉着猪下水更香。”
“叫什么姜师傅，现在得叫姜掌柜了！”边上有人笑道，“姜掌柜您也别忙活了，坐下吃吧，咱们这些人都不见外，可用不着您亲自招呼了！”
姜言意笑着让他们先吃，自己去厨房叫李厨子出来用饭。
李厨子用剔出来的羊骨和着白萝卜炖了一大锅汤，他一边把萝卜羊肉汤舀进盆里，一边数落姜言意：
“你这女娃子，什么都让敞开肚皮吃，你这生意还做不做了？以为店里的生意还能每天这样好不成？那群兔崽子不挑嘴，这羊骨炖大白萝卜，他们都能把汤底给你喝干净。”
姜言意把切段的香菜撒到汤盆里，羊肉汤混着香菜，香味更浓了了些。
她笑道：“都是应该的，今日多亏师父您和这帮兄弟，不然我这一开店手忙脚乱的，还不知怎么办。”




边关小厨娘 第52节
说到人手的事上，李厨子在灶上待的时间最久，厨房这一块什么样的工作量配多少人手，再没人比他更清楚了。
他道：“你初次开店没个经验，但我瞧着你这店里的生意，以后虽不至于忙成今日这般，但也闲不下来。高汤你可以自己提前吊好，不过灶上还得找个墩子师傅，你才忙得转。”
“跑堂传菜怎么着也得还要一个人，添茶倒水收拾桌子让那叫秋葵的丫头做就成，你是掌柜的，得坐在柜台那里看账才像话。炙肉若是以后也想继续烤，还是得再招个人。”
一说到这里，李厨子又心疼了，“今日也就罢了，往后可莫要再吃锅子送炙肉串了，你叫师父说你什么好？烤个炙肉，你用猪肉不成么？白白送出去那么多羊肉！”
姜言意知道李厨子说这些都是为了自己好，她原先只打算请两个会功夫的跑堂，但今天在门口站了一整天，她才惊觉这馆子忙起来，跟她在火头营那会儿也不相上下。
李厨子给她分析的人手配置是最合理的。
她点头道：“以后不会送炙羊肉了，也就今日为了打响名气才送。不过师父您说的跑堂的，我倒是想问您有没有门路，我想招两个会拳脚功夫的。”
李厨子上午见识了胡家前来闹事，也明白姜言意的顾虑，他道：“墩子我能给你找来好几个，但会拳脚功夫的跑堂，我得回头问老赵去。”
姜言意讨好一笑：“谢谢师父。”