边关小厨娘

做肉干，不顺着肉的纹理切，后面很容易散掉，不方便携带。
猪肉的肉质不如牛肉紧实，她切时便叹了一口气：“可惜市面上没有卖牛肉的。”
不然用牛肉干当干粮，吃了更管饱。
秋葵在火塘子后面捧着脸问：“牛肉更好吃吗？”
大宣朝杀牛犯法，除了一些权贵能尝个鲜，贫民百姓是没这个口福的。
姜言意回想了一下记忆中牛肉的味道，砸吧嘴道：“忒香！红汤锅子涮毛肚更是人间美味！”
她在封府花房培育的辣椒苗如今已经开花了，再过不久，她兴许就能做个红汤火锅过过瘾。
“毛肚是什么？”秋葵问。
“就是牛肚，牛下水。”姜言意嘴上回着，手上动作却半点不慢。
这个时代有钱人家都不屑吃下水，郭大婶一开始听姜言意说牛肉，还以为是她从前在姜家吃过，眼下再听她说牛下水，心中不免有些疑惑，但她并未做声。
秋葵跟个问题宝宝似的：“花花以前说，汤有毛汤、奶汤、清汤三类，那红汤又是什么？”
所有的肉都已经切完了，姜言意把郭大婶捣碎的卤料放进锅里调卤汁，再将切好的肉倒进去小火慢煮，这一步是为了卤入味。
普通肉干卤好后，风干就能吃，十分耐放，要在楚昌平离开西州前等这些肉自然风干是来不及了，不过姜言意有烤炉，把肉里的水分烤出来一些，就能存放地更久。
她一边忙活一边道：“红汤的汤面红通通的，吃起来辛辣烧舌头，等以后我做出来，你就知道是什么样的了。”
肉卤上了，姜言意把之前留的一块猪后腿肉切皮、去膘、剔筋、剁末，这块肉她想用来做猪肉脯。
猪肉脯的制作过程比肉干复杂许多，颇费力气，所以姜言意只留了小部分肉试做，大部分肉都做成了肉干。
刚刚做卤料的香料没用完，姜言意拌进肉馅里，放上盐和少许姜水蒜水，按顺时针搅拌。加姜蒜水的目的是为了去腥。
猪肉脯最重要的一味调料是鱼露，在她原来生活的世界，历史上五代十国时期就有人用了，只不过那时叫鱼酱，多在沿海一带会用这味调料。
但姜言意今日在市集上没看到有卖鱼露的，可能是这个世界还没人用这味调料，也有可能是西州离海太远，在这交通不便，货运也不发达的朝代，没能从沿海一带传过来。
姜言意不知道不加鱼露，对做出来的猪肉脯的口感影响会不会大，她打算先做一点试试。
如果味道还行，这些肉馅就全做成猪肉脯，要是味道一言难尽的话，把剩下的肉馅灌香肠也不算浪费。
店里要烤蛋挞、烘焙蛋糕之类的，姜言意之前就去铁匠那里打了好几个铁质的托盘。
她在案板上铺了一层油纸，挖上一团肉馅儿扑上去，再盖上一层油纸，把肉馅压平后，用擀面杖擀薄，撕开上层的油纸后撒上一层白芝麻。
郭大婶就没见过这么怪异的制肉方法，疑惑道：“掌柜的，您这是在试做新菜品？”
这是经后世改良过的肉脯，在古时候还没谁这般折腾做过。
姜言意便顺着郭大婶的话点点头：“看做出来效果怎么样，如果还行的话，咱们店里的特色菜以后就又多了一样。”
“掌柜的是打算烤制还是熏制？”
郭大婶觉得这块肉馅饼做出来味道可能跟烤香肠片差不多。
“烘制。”
姜言意给外边的烤炉里生了火，等上边炉子里烧热了，才把托盘放进去。
柴火烧热的烤炉不比后世的电用烤箱，里面的温度升得慢，如果过早把肉脯放进去，温度不够会让肉质变得绵软难嚼，这个什么时候放进去的温度得把控好。
做猪肉脯家常做法会刷蜂蜜水，没有蜂蜜水蘸点糖水也成，主要是为了让猪肉脯做出来有个咸中带甜的口感。
反正是做来自己人吃的，姜言意现在也不不差钱，她豪气地挖了一勺蜂蜜兑成蜂蜜水，等烤了一刻钟候，再把托盘取出来。
之前的肉馅儿已经变成棕红色的一整块，空气里浓郁的肉香混着芝麻香，余味无穷。
秋葵惊呼：“好香。”
看着也很好吃！
郭大婶也没料到这肉馅铺平了烤出来的味道跟她想象中大相庭径，不由得对姜言意更佩服了些：“还是掌柜的点子多。”
“前人栽树后人乘凉罢了。”姜言意没好意思邀功，这是一代一代不断改良方子传到后世的做法，并非她自创的。
郭大婶以为她是说她的厨艺都是李厨子教的，对姜言意这话倒也没多想。
秋葵本以为肉脯已经可以吃了，却见姜言意拿起自制的小刷子蘸上蜂蜜水，给烤得金黄的猪肉脯两面都刷了一层，又送进了烤炉里。
姜言意一转头瞧见她眼巴巴的样子，好笑道：“再烤一会儿才能好。”
秋葵点点头，她看了一眼天色，有些担忧对郭大婶道：“婶婶，时辰不早了，您再不回去，就不能在宵禁前赶回家了。”
烤炉里肉香味四溢。
郭大婶找了个马扎坐下：“我腿脚利索，家中住得也近，不着急。”
最后出炉时闻到那一阵浓郁肉香，姜言意就知道这猪肉脯做得很成功。
她用湿帕子护着手把托盘拿出来，用刀把肉脯切块，给秋葵和郭大婶一人递了一块，自己也捡了块尝。
因着是用肉泥碾压成块的缘故，肉质很紧，里面的调料用得丰富，越嚼越香，咸辛中又有蜂蜜淡淡的清甜。
是记忆中猪肉脯的味道！
当晚郭大婶尝完肉脯踩着宵禁时辰回去后，姜言意跟秋葵又忙活了一阵，才把所有的肉干和肉脯都做好。
姜言意还要吊汤，秋葵熬不住，姜言意便让她先回房睡了。
姜言意坐在灶膛子后，抱着膝盖盯着抖动的火苗出神。
给楚昌平一行人准备好这些干粮，她心中才踏实了几分。
战火距离西州虽然还很遥远，但她这几天还是很不安。她在西州消息闭塞，京城那边如何，她一概不知，原书中最先乱的是西州城，如今却变成了京城。很多东西都跟书中不一样了，但最终的结局，也会改变吗？
按原书剧情发展，女主离开皇宫后，到了西州会先跟男二陆临远虐一波，然后被突厥王子捋去草原当王妃，皇帝大怒，两国开战，抢回女主的途中却被暗算全军覆没，只有皇帝和女主活了下来，二人在关外一个村子里养伤时感情突飞猛进。
狗血就狗血在，男女主养伤的那个村子，全是忠于前朝皇室的人，他们蛰伏于塞外休养生息、静待时机复国。前期男女主隐瞒身份，没叫村子里的人察觉。直到女主有孕身体不适时，村里的神医为她诊脉，看到她手上的胎记才认出女主就是前朝公主。
而此时大宣朝上下都以为皇帝死在了战场上，亲王们为了争夺皇位纷纷举旗，趁着这一波内耗，南境明翰国再次来犯，北边的突厥王庭也不安生。
诸侯们为了保存兵力，谁也不愿抵御外敌，便是结了盟御敌，也各怀鬼胎。
山河将倾时，皇帝带着女主回到京城，稳定时局。女主在关外村落就知晓了自己的真实身份，只是不敢相信，从姜尚书口中确认之后，得知自己父母都是被先皇杀的，她家的皇位也是先皇夺走的，顿时崩溃了。
封后大典当晚，女主在自己口脂上涂了剧毒，皇帝毒发后，她含泪告知他一切，说尽绝情的话，在前朝义士的掩护下离开京城，却还是被禁军层层围杀，危机时刻，姜尚书带人去相助，为了掩护女主而死。
世上最亲的人和最爱的人，一个为救自己而死，一个被自己所杀，大仇也已经得报，女主万念俱空，也不再关心这天下最后会落到何人手中，找了个佛寺归隐修行。
皇帝凭借主角光环没死成，但整个大宣朝是彻底沦陷了，北有突厥来势汹汹，南有明翰国大肆侵略，各路诸侯且战且降，最后在突厥和明翰国直捣帝京，周边诸小国也跟着围上来分一杯羹时，大宣朝支离破碎哪还能一战？
皇帝只得迁都，避而不战，保存实力。
原书中只在皇帝思念女主时，通过近侍向皇帝禀报消息才提了一句，辽南王死了。
怎么死的，在哪里死的，半个多余的字眼都没有。
姜言意想着这些，只觉心口窒得慌。
原书大部分笔墨都在写男女主的虐恋情深，相爱相杀，能筛出来的有用信息太少了，关于这些家国大事的走向，便是她有心改变其轨迹也能力不够，无从下手。
她蹲在灶台后面唉声叹气的时候，头顶突然传来一道清冷的嗓音：
“为何叹气？”
姜言意一抬头就看到了封朔那张精致俊逸的脸孔。
他不知是何时过来的，她竟然连脚步声都不曾听到。想起原书中关于他一笔带过的死亡，她鼻头没来由地有些发酸。





边关小厨娘 第78节
“没什么，就是不喜欢打仗罢了。”
刚穿过来时觉得自己白捡一条命，无牵无挂怎么恣意怎么活。如今挂念的东西越多，反倒是越惜命了，长长久久，岁岁年年，她现在才明白这两个词的可贵。
“战火距离西州千八百里，你怕什么？”封朔嘴上这么说，但见她眼眶泛红，眉头还是不自觉拧了起来。
姜言意没法跟他说自己的担忧，岔开话题道：“今日怎么有空过来？”
封朔意有所指道：“不来怕某人哭鼻子。”
姜言意心中原本还有一丝伤感，被他这么一说，心中微恼，忍不住瞪他一眼。
封朔见她情绪好了几分，这才道：“你放心，西州乱不了。等你舅舅接应你母亲和外祖过来了，我就请媒人上门提亲。”
他不是头一回跟她说提事的事，但只有这一次，姜言意心中不觉得慌乱。
她问出困惑自己已久的那个问题：“你……喜欢我什么？”
封朔挑眉：“怎么突然问这个？”
姜言意两手放在膝前，道：“一直都想问的，只是现在才问出口罢了。论容貌我并非绝色，论才情我诗词都没读过几本，论家世我在姜家如今还是个死人，在楚家只是个表姑娘，对你的霸业半点助力没有……”
“你为何觉得本王是因为那些看重你的？”封朔打断她的话，面上神色未变，可还是能听出他语气中的不悦来。
姜言意沉默了一会儿，有些迷茫地抬起眼道：“难不成是因为我会做饭？”
封朔：“……”
他怕是迟早得被她气死。
他咬了咬后槽牙道：“那天底下但凡会做饭的厨娘，我是不是都得娶回来？”
姜言意认真想了一会儿，帮他否定了：“还得长得好看。”
封朔一时间都不知是该气还是该笑了。
他道：“……你这还自夸上了？”
姜言意一脸真挚：“没有，这是实事求是分析。”
封朔：“……”
被气死前，他还是先捏死她吧。
他一把掐住她的双颊，姜言意脸上本来不肉的，却因为这个姿势，两颊被捏得鼓起，淡粉色的唇也跟着嘟了起来，好似一只离了水的河豚。
“唔，你干嘛？”她瞪圆了一双眼，艰难出声。
“因为是你，所以喜欢，明白了吗？”
第66章 怀疑
姜言意掰开他的手, 把自己的脸解救出来：“知道了。”
然后下一秒，她就又绕口令似的问：“为什么是我啊？”
封朔盯了她半晌，幽幽道：“本王一时眼瘸瞧上了你, 行么？”
姜言意：“……”
她气鼓鼓瞪着他, “敢问王爷这眼瘸的毛病何时能好？”
屋外风雪呜咽，冷风从敞开的大门灌进来, 吹动封朔垂落肩头的长发，裹出他修长的身形, 他看着她憋屈的模样, 眉眼间褪去了平日里的凌厉, 染上些许笑意：“这辈子都好不了了。”
姜言意心跳快了半拍：“你什么时候也变得这般油嘴滑舌。”
封朔出来得急, 没披大氅，吹了风, 嗓子眼窜上一股痒意，他掩唇咳了两声道：“除了你，本王这辈子没哄过别人。”
姜言意唇角翘了翘：“那以后呢？”
“以后……可能还得再哄一两个小姑娘。”
还想找小姑娘？
姜言意瞬间变了脸色：“王爷还是现在就去找小姑娘吧。”
封朔含笑道：“没有你, 本王跟谁生小姑娘？”
姜言意闹了个大红脸，“你……下流！”
封朔笑了笑, 并未再答话。
这若叫下流, 他对她的下流心思可多着呢。
外边长街外响起敲梆子的声音, 封朔看了一眼她锅里滚着的汤, 问：“你每晚都要忙到这个时辰？”
“就今天而已, 先前做肉干耽搁了一阵。”姜言意瞧着锅里的汤吊得差不多了, 她给灶里添了最后一把木柴, 等这些柴燃尽，灶里的余温也能继续煨着锅里的高汤，等到明早起来, 就能直接用了。
封朔目光扫过灶台，瞧见她装在筲箕里还没来得及收进橱柜里的枣红色肉干，他捡起一块尝了尝，肉干经炖煮后干燥过，肉质流失了大量的水分，不如鲜肉质地软嫩，但口感紧实嚼起来却不算费力，卤煮时的香味似乎全被锁在了肉里，越嚼余味越浓。
旁边还有切成条状的肉脯，颜色更漂亮些，不过很薄，上面洒着白芝麻，表皮在烛火下黄澄晶亮，瞧着是油，拿起一块才发现覆在肉脯表皮的不是油，那股淡淡的清甜，属于蜂蜜。
封朔咬了一口肉脯：“这是店里要卖的新菜？”
“舅舅要回京城接母亲和外祖母她们，这是我给舅舅路上备的干粮。”
封朔道：“本王也要外出几天。”
姜言意愣了一会儿，才回过味来封朔说这话的意思。
他这是让自己也给他准备干粮？
姜言意狐疑道：“天这般冷，你身上的旧疾未痊愈，你去哪儿？”
“草原下了大雪，牛羊断了粮，突厥在入冬前没能抢到足够的粮食，行到绝处，势必会盯上关内。本王久不去军中，势必会让突厥大汗生疑。”
先前樊尧年既指使谢知州偷放突厥王子进城，肯定也把他旧疾一事告知了突厥高层，突厥王子入城，一是为探虚实，二是方便攻城时跟突厥大军里应外合。
樊尧年千算万算，只算漏了楚昌平被他挑下悬崖后没死，还把他潜入西州的消息带给了封朔，封朔这才顺藤摸瓜，把樊尧年、谢知州、胡家整个连根拔起。
只有突厥王子，身中一箭后却像人间蒸发了一般，封朔封锁全城多日，也挨家挨户搜寻过，却始终没发现他的踪迹。
目前最坏的推测，就是突厥王子已经想办法出了西州城。
他若不能出战，这对虎视眈眈盯着西州的突厥人来说，这是一个进攻的绝佳机会。
所以他必须得去军中，甚至还得练兵演武，至少在明面上对突厥人是一个威慑。
姜言意记得池青说过，封朔旧疾的事没几个人知晓，不由得道：“突厥人怎么知道你身上的伤在严冬发作的事？”
封朔眼底闪过一抹讥讽：“自是拜宫里那位所赐。”
当年他受伤，好几次都是半只脚踏进鬼门关，给他医治的军医都摇头说，便是能活下来，将来只怕也得病痛缠身。
后来他锁死了关于这伤的消息，给了军医一大笔钱财，让他把这秘密烂到肚子里，回乡养老。
此后为避免叫人发现端倪，他诊脉看病都只用自己府上的大夫。本以为此事不会再叫人知晓，怎料他在用大夫一事上太过谨慎，反让皇帝起了疑心。他审讯樊尧年时，才从樊尧年口中得知，皇帝命人找到那名军医，用刑逼问出了他旧疾之事。
这些封朔不愿多说，省得叫姜言意平白担心，他打住话头道：“汤弄好了你早些歇息。”
姜言意算是听明白了，他今夜过来，主要是为了只会自己一声，后面几天不用熬药膳了，毕竟他不在府上。
她心中有再多担忧，在这些事上却也帮不了他什么，只不过女主若在来西州的路上了，按理说，突厥王子应该也在西州，这些天西州城一直严查，兴许封朔就是在查突厥王子。
事关军机，封朔不说，她也不好询问。
但如果能擒拿突厥王子的话，突厥大汗为了儿子，一定不敢轻举妄动。
姜言意抿了抿唇，试探着道：“近日城门那边都只许进，不许出，是不是在抓什么人。”
封朔道：“有个突厥细作潜进来了。”
“也是名女子吗？”姜言意问。
之前在西州大营的时候，营妓中就混进了突厥细作，她话中的“也”字倒是挑不出错处。
只不过姜言意这么说，却不止是单纯好奇。在原书中，女主第一次见到突厥王子时，突厥王子为了躲避搜查，就是一身女装。
封朔摇了一下头，“是突厥王子。”
只不过姜言意的话到底还是给了他一些思路，他手底下的人查遍了西州城内所有男子都没找到突厥王子，万一……突厥王子真扮成了个女人呢？
思及此处，封朔眉眼瞬间冷峭了起来，他道：“你早些休息，我走了。”
外边风雪大，姜言意见他身上并未披大氅披风之类的，想起他还有一件织锦鼠皮披风在自己这里，便起身快步往自己房间走去：“你等等。”
封朔在原地站了片刻，就见姜言意捧着一件披风过来，是他在军营给她的那件。
“你一直留着的？”封朔眼眸晶亮。
姜言意点了一下头。
这么好的料子她还能扔了不成，她又不傻。
但显然封朔对姜言意一直留着这件披风十分高兴，眼中的笑意都深了几分。
姜言意想起当初在西州大营的种种，恍惚间竟然也觉得仿佛是上辈子的事了。
那时她多讨厌他啊，谁能想到又会和他走到这一步？
姜言意自己唇边也扬起了一抹笑。
烛火下她唇色嫣红，一双漂亮的秋水眸里仿佛盛满了光，细碎的鬓发散落在脸侧，说不出的温柔。
封朔抬手帮她把那捋碎发拂到耳后，指节若即若离触碰到她脸上的肌肤。
望着她丰润的唇，他忽而问：“你今日用的什么口脂？”
姜言意没懂他为何突然这般问，答道：“是你先前送我的口脂，山茶花香的。”
封朔俯身在她唇上浅啄了一下，再次抬眼时像只偷到腥的猫：“的确是山茶花的香味。”
姜言意一愣，紧跟着脸红了个彻底。
这人……怎么这样！
封朔见她羞怯，眼底化开淡淡的笑意：“这次真走了。”
姜言意点头，眼见着封朔翻墙过去，这才进屋把做好的肉干肉脯都收进橱柜里，回房歇息。
姜言意的火锅店一如往常忙碌。
南边打仗了，对一些跟南边有生意往来的商贾是有点影响，但因为交通限制了贸易范围，导致南北通货并不发达，影响也就微乎其微了。




边关小厨娘 第79节
百姓初闻战事，惶恐了两天，也就该干嘛干嘛，日子还是照常过。米价肉价因为有官府管制着，只小幅度上涨了一下，很快就稳定下来。
顺应时局，如今酒楼茶舍里不仅讲起了南边的战事，一些各朝各代的野史也成了百姓津津乐道的话题，说评书的先生们都讲起关于家国战事的话本子来，《红楼梦》没那么受欢迎了，姜言意便把另外一本名著《三国演义》搬了出来，店里再次食客爆满。
姜言意忙得恨不能有个三头六臂，此时姚厨子的到来，可算是让她缓了口气。
许是见识过泰和楼和来福酒楼的态度，如今姚厨子的心性也平和了不少，工钱他甚至没肯要姜言意开的双倍，在来福酒楼以前给他的工钱上还减了两钱，让姜言意给这个数就行。
姜言意知道自己店里忙，做事可不轻松，她给底下的人开的工钱都高，自然也不可能亏了姚厨子。
她喜欢和直性子的人打交道，一锤定音决定了每月给姚厨子的工钱，就带着姚厨子进厨房，做干锅的各类肉品都是她提前处理好的，食客点了什么，混合荤菜素菜下锅炒就行。
但油酥香料爆香这一步，不是灶上的老手就把握不好那个度，姜言意示范了一次，姚厨子就完全能胜任了。
他做炒菜的功夫了得，不管是对火候的把控还是对出锅时间的估量都恰到好处。姜言意尝了一块他做的干锅翅尖，因为体力上的差距，姚厨子不管是颠锅还是翻炒动作都更利落些，调料入味也更均匀，姜言意吃了连连点头，放心把干锅交给姚厨子做。
她正准备去外边柜台上时，正搭了个凳子站在火塘子上方割香肠的郭大婶却突然叫了一声，“掌柜的，咱们厨房怕是进了老鼠，你瞧瞧这截腊肠被啃成了什么样。”
姜言意忙过去瞧，郭大婶手上那截香肠可不就是老鼠啃的，她道：“婶子，你再看看其他肉有没有被咬过。”
郭大婶拨开挂在一起的腊肉，仔细看了看，“还有两根腊肠也被啃了，腊肉倒是没动。”
姜言意说：“把被老鼠咬过的全取下来，这些腊肠不能要了。”
她做腊肠时放的香辛料比较多，腊肠闻起来更香些，腊肉则只用了大量的盐腌制，咸得齁，估计老鼠这才只选了腊肠下手。
姜言意望着被咬过的几截腊肠，又心疼又生气。