八零之秦记食铺

“就你那上厕所的时间，我很难不知道。”孙琦文拍了拍拉自己胳膊的夏正信，“别打扰我，饺子还没吃完呢。”
有时候，夫妻之间的关系破冰就是那么奇妙。
第49章 榨菜饼 潮
“你偷偷告诉你，是不是看上那边那个小伙了？”桃儿妈虽然不会阻拦桃儿恋爱，可是还是要先了解对方情况，“多大啊？做什么工作的？家里几口人？那个小孩不会是他孩子吧？”
虽然是叫哥哥，但是万一呢……桃儿妈听过的花边新闻可不少，自然要多留个心眼。
“妈~~~你别瞎想了，这都还没一撇呢，你别给我把人家吓着。”姚桃儿听到孩子的时候就知道她妈又开始了，不过随后还是有一点点不好意思，她想到今天唐天齐还给教她包饺子了，总算有点机会，她准备等下就约看电影去试试。
“行吧行吧，总之有什么问题你和我说，我给你把关，我还得去买点补品，这一看小伙子以前就营养不良，要好好调理的。”桃儿妈觉得自家女孩那么优秀，肯定没什么问题，准备早早计划起来，“你有没有觉得你嫂子最近胃口变好了，而且还爱吃醋，你说会不会。”有孩子了。
虽然这个事情不应该和未出阁的姑娘说，但是桃儿妈因为好孕枣的事情，还是有点虚，不敢和别人说，只和桃儿商量过。
“妈，你别整天想这个，嫂子会以为你不喜欢她的，这胃口好不是很正常，小瑜做得东西那么好吃。”姚桃儿觉得自己真得是兢兢业业作为家里的粘合剂，也很心累，“嫂子要是有感觉肯定会先来问你，你这样天天盯着肚子，感觉就和恶婆婆一样，再说人家才回来几天，你真当枣子灵丹妙药啊。”
嫂子王瑾儿本就内敛，还有些体弱多病，这平日什么话都隔心里，即便桃儿知道自己母亲没什么恶意，也是会让两个人关系变得疏远。
“行，行吧，我这不是也担心嘛。”桃儿妈知道自己嘴碎，可这传宗接代的事情绕不开啊，随即又想到了另一个话题，“你说裕树的婚礼宴席，能不能请小瑜来做啊？”
在桃儿妈现在的心里，宴席这种大场面，秦瑜肯定能驾驭，重点还是她愿不愿意。
姚家的婚礼就定在国庆后，再过两周就到了，可厨子她还是有些不满意，尤其是对比秦瑜的手艺后。
“难吧，秦记的宴席难订，而且好像没听小瑜说过接外活。”姚桃儿虽然也很馋秦瑜的手艺，但是也知道人家生意本来就好着很，“等下我去问问吧，不过妈你想好价格了？总要给我有个信息吧。”
“想了个大概，按一桌100算，然后咱们自己出食材，你觉得怎么样？”桃儿妈也是按照业内最高的价格往上加的，她知道秦记一桌就是百元起。
“我觉得行吧，不过应该再加一些秦记食材的采购，秦记的酱料调味腌菜都不错，若是我记得没错，小瑜的厨房里，连有些调味料都是她自己熬制的。”
“行，那你现在就去问问。”
说完，姚桃儿就起身走向秦瑜所在的桌。
& 你家天齐看起来姻缘到了啊。& 赵兰芳坐在文姨的旁边，刚刚她和几个家的人打过招呼后，就一直陪着性子也比较内敛的文姨，“这桃儿妈向来是宠孩子的，可教出来的女孩一点都不娇气，反而热情大方，一看就是不错的媳妇。”
文姨也发现端倪后观察过姚桃儿，“我就怕我家天齐那个驴脑袋看不明白，错失良缘。”
“不会的，这再不济还有我家秦记，你看看那边，小瑜同学莹莹和大勇，就是千里姻缘一饭牵的典型，我觉得很灵验的。”赵兰芳眼中自家秦记都快无所不能了。
“唉，就我家小瑜，那才叫真犟，我都快愁死了。”原本唐天齐还是她看好的女婿呢，可惜没这个缘分，“我是想了想去，都难弄，这小瑜平日里都在厨房，见人都少。”
“会有的，你看我本来也以为天齐要光棍呢。”





八零之秦记食铺 第37节
无意间听到长辈的讨论，姚桃儿感觉自己求爱信心更是满满，不过眼前还是先问一问宴席的事情：“小瑜，是这样的……”
虽然两周时间有些赶，但是姚桃儿还是把一些宴席的想法说了出来。
秦瑜也是斟酌了一会，又想到姚桃儿和唐天齐，四舍五入也算自己人：“可以，那到时候我给你们一个食材名单吧。”
做喜宴，她好像还真没做过，等找时间练一下，应该问题不大。
就是工作量不小。
“真得！太好的了！谢谢！”姚桃儿一想到自家宴席上吃上秦瑜做的饭菜，原先其实已经有些饱的馋虫，好像又出来了，“那就这样说定了，叔叔阿姨，你们到时候也一定要来热闹哦。”这话是对秦爸秦妈她们说得。
说完又觉得这还是一个好机会，姚桃儿又对着其他长辈吆喝道：“各位叔叔阿姨，我哥哥裕树十月七日婚宴，到时候大家一定要来哦。”
“好嘞好嘞，那今天我们就先走了，谢谢小瑜的招待。”
随着各自的招呼声，饺子宴算是圆满完成。
就是秦瑜觉得自己的红娘墙铁定又新增记录，毕竟她都吃上好几种狗粮了。
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最后一天，秦瑜一家和秦家以及外婆外公们一起吃完饭，这秦记的中秋休假才算结束。
而中秋期间，秦记制作的榨菜鲜肉月饼，却在宜市起了不小热度。
这起因还是黄丘中秋提早预约下的月饼。
黄丘作为一个外来的经营者，平日里自然最是注意人情往来。
为此特意向秦记定了三大箱的月饼，从上至下，都一一打点过，送去了月饼。
虽然月饼都是用油纸包裹着，上面只是印着秦记两个字，看起来并没有很奢华，但它的美味可口，自然不能让人忽视。
某政府部长的中秋客宴。
储物间，这里堆着不少送来的食物礼品。
“好像都是杏花楼的五仁月饼。”两个阿姨正在做点心的摆盘，发现月饼只有一种，也就特意来到储物间看看还有什么不同月饼，“那我就拿这个吧。”
“秦记……”其中一个阿姨看到了角落里的油纸包着的月饼，以及卡片，“我这有榨菜鲜肉月饼，还没见过，我就放这一盘。”
说完，把两筒酥月饼拆开放在两个盘上端了出去。
“夫人，月饼准备好了。”两人共拿着四个盘子，分别放在饭桌上。
“各位实在不好意思，家里的灶台坏了，先吃点月饼垫垫肚子，晚饭大概在半小时就开始了。”部长夫人一脸不好意思，不过地位摆在那里，客人们都表示理解。
“没事没事，夫人客气了，这杏花楼的五仁月饼，我家夫人都没排队上。”其中一个客人说着，就捻上了一块，“听说又香又好吃，我就开吃了。”
“咦，这个上面没有红印，是哪家月饼？”看到另一个更为金黄焦脆的月饼，一个长脸男人有些好奇。
“应该也是杏花楼的吧？可能放在里面，所以没印上。”
“来来来，先吃，我也惦记很久了，今天也算有口福。”
“咦，这个不是五仁？好像是鲜肉。”第一个吃榨菜鲜肉月饼的人很快就反应过来，“杏花楼现在创新了？”
“应该不是，杏花楼杨师傅最是古板，向来讲究中式的正宗做法，之前听说有一款很好吃的绿豆糕，还被杨师傅狠狠抨击了一顿，说是加了别的料。所以，我估计，这种新鲜馅料是别家店的月饼。”另一个方脸男人仔细分析，手也伸向无红印的月饼。
这一吃，那眼睛都瞪的圆溜溜：“这宜市什么时候有那么好吃的月饼，这杏花楼根本比不上啊。”
“还真是，这个月饼也太好吃了，果然是部长家的品味啊。”
“好吃，好像是榨菜和肉，我去问问哪家的，明天我也去买。”
即便在场的人其实没有一个是饥肠辘辘的，这榨菜月饼还是一会儿就被吃完，甚至有人被夸张的轻叹声吸引，可惜吃完五仁的时候已经空了，只能找人询问还有没有。
饭桌上的动静很快就传到了部长夫人的耳中。
“阿姨，把剩下的月饼都拿出来吧，给我也拿一个，然后把贺卡拿来我看看是谁送来的。”
也就这样，秦记月饼的名头又一次打了出来。
“秦记啊，我还去吃过一次，真的不错，就是菜品很随机，我去的时候是夏天，那时候秦记的凉皮才让人惊艳。不过它能做出这样的月饼，好像并不意外。”在场的人还是有去过秦记的。
“咦，这样一说，我想起来，秦记的绿豆糕是不是一直被人在说比杏花楼好吃？这一次是偶然，都两次了啊，杏花楼现在连一家小饭馆都比不过了啊。”
“这秦记我也有所耳闻，一直以为只是传言，看来绝非空穴来风，找机会我也去吃吃。”
不少没去过的人不由地点点头。
就这一晚上，杏花楼不如秦记的说法就像是长了翅膀一般，在不少人口中传播。
杏花楼的主厨杨云彪，自然也不例外。
杨云彪今年五十有一，这中秋刚刚参加完海市中外厨艺交流大赛，拿下中式点心大奖回来。
原本还喜笑颜开，听到这个传闻，不由皱眉，对着他徒弟问道：“这秦记月饼是怎么回事？”
这是杨云彪第二次听到秦记。
第一次是绿豆糕，他原以为宜市出来一个厉害的中式糕点师傅，很高兴，特意找人代买过来尝了尝。
可事实上，当他吃出里面的东西还有外国人用的食材之后，脸黑的不行，崇洋媚外的人在他这里都不是什么好东西。
“师傅，好像是一种新的馅料月饼，用了榨菜和鲜肉，吃过的人都说是极品美味，因为秦记中秋歇业三天，现在外面都在高价求购。”
“呵，哗众取宠。”杨云彪冷哼一句，继续揉手里的面团。
也因此这个中秋，在秦瑜不知道的地方，被一个传统点心大师给惦记上了。
第50章 酸菜鱼 滑
赢之洲再次站在秦记面前的时候，此时门口已经排着两条一长一短的队。
左边一排队伍前立牌写着成品打包零售处，这里人比较多，右边一排立牌则写着堂食排队处。
但是秦记大门还是禁闭的。
“咱们来得还算早，走吧，排队，估计在十分钟就开业了。”王曼曼已经习以为常，很自觉地走向了较短的堂食处，“今天是工作日，所以人还算少一些，我记得烤鸭刚出来的时候，那几个周末，那队伍夸张得不行。”
王曼曼其实有时间的时候，都会开车来秦记，算是摸透了一些规律：“不过最近工厂的事情有点多，我才不知道秦记中秋休假，也不知道今天会是什么新品。”
“不能预约么？”
赢之洲一米八九的个子，站在人群显得鹤立鸡群，在加上俊美异常的面容，还是让不少人偷偷往这里看。
王曼曼摇摇头：“除了宴席可以预约，即便是会员也是不行，只能老老实实排队，不过会员可以提前预约菜品，这不是秦记今天才开业么，所以要预约也要等我们吃完今天的再预约。”
赢之洲听到会员两个字，眉眼略微有些跳动：“倒是没想到这儿还会有会员制度。”
王曼曼也觉得秦瑜还是很新潮的：“是啊，小瑜可有想法了，而且会员属于你想吃什么都可以预约，不过特殊食材要自己备，我上次看到两个人在秦记吃佛跳墙，那个香味真的是。”
小瑜，秦瑜，赢之洲却是因为这个名字一顿，昨天一天都在回忆为什么对她有那么强烈的熟悉感，可惜最终还是没有发现什么，明明他的记忆力极强：“了解。”
“各位，秦记开业了，辛苦各位等待了，请进。”赵兰芳看到门口的人已经习以为常，把大门拉开后，这才和夏莹莹各站在两个收营台。
考虑到秦记如今的食铺也初具规模，秦瑜特意分了两个排队的点，一个卖成品，一个则堂食点菜，这样也可以节省一下等待的时间。
赢之洲进入秦记的时候，自然先关注到了一块较大的两块黑板菜单，上面放着不少菜单的信息。
成品区：（当日售完即止）
卤味区：鸭头，0.5元/个……
腌菜区：榨菜，0.5元/半斤……
甜点区：栗子饼，0.5元/个……
酒区：糯米酒，10元/壶……
饭菜区：板栗烧鸡，3元/份；烤鸭，8元/份
堂食区：（时鲜套餐会员可提前三天预订，特殊食材自备）
时鲜套餐（随机）：3元/人(请备注忌口、过敏)
今日成品：板栗烧鸡，3元/份；鳝爆面，2元/份；鸡丝凉皮/面，1元/份；烤鸭套餐，10元/份（情侣套餐）
宴席：秋日宴（500元/十位），仅限周末，需提前一周预约（当前排到11月）。
今日赠品：一碗鱼汤
会员可提前三天预约特别菜品，宴席需要提前一周预约。
休假说明：10月5号到7号秦记休息。
秦记营业时间（秋）：11：00-20：00
王曼曼自然也从头看到了尾：“赵姨，我一个板栗烧鸡套餐，一个鸭头，一条辣鸭脖。”说完，她特意给赢之洲解释了一下菜单，以及秦记吃饭的一些禁忌点，“虽然看起来要求不少，但是秦记的东西真得不错，你吃了就知道。”
赢之州点头表示明白，对于有手艺的人来说，这点要求好像都不算什么要求，他在欧洲见过一个法式大厨，每个月只做一顿，还对食客的着装谈吐甚至收入都有要求呢。
也没急着点单，而是先办理会员，然后才点了时鲜套餐和一壶酒。
“两个杯子。”王曼曼看到赢之洲点了酒，也不客气。
两个人挑了靠窗的位置坐下，随着空气里卤味的香蔓延，诱人的让一向自制力很好的赢之洲也咽下口水，王曼曼看得清清楚楚。
“哈哈，难得看你失态呀。”虽然她自己也不争气，可是看到失态的赢之洲滚动的喉咙，不由调笑道。
“这是我对香味的尊重。”赢之洲也有一点红脸，在他白皙的脸上还挺明显，“不过闻这个味，等久一点也无妨。”
他已经开始迫不及待自己的佳肴了。
不过，最先上菜的还是王曼曼的套餐，板栗烧鸡，蒜泥空心菜，以及一碗饭。
秦瑜做的板栗烧鸡是红烧，被大火收汁过的，所以烧鸡的汁水并不多，但是浓稠，在这样的做法下，鸡肉和板栗都与红润鲜香的酱油亲密接触过，所以看起来色泽格外亮丽。
紧接着，卤鸭脖、鸭头、两碗赠送的鱼汤以及酒都很快上菜。
“不然先一同喝上一杯？”王曼曼很自觉，给两个人都斟酒一小杯，满上后递上一酒杯，“这儿的酒配上卤菜，在晚上慢慢品尝还是很有滋味的，你有机会可以打包回家试一试。”
“好。”
赢之洲先是在杯口习惯性嗅一下，米香浓郁，这才小口饮上，米酒的清醇一下就抓住了他的口腔，糯米独有的香甜又让人想要再喝上一口，“确实不错。”
他没急着吃卤味，还是一口又一口，把一小杯糯米酒全部喝完，才起筷子，夹向卤鸭脖。
说实话，他并不是很习惯吃这种部位，好像也没吃过……
向来高高在上的赢之洲，正用食指和拇指夹住鸭脖，在她面前啃，王曼曼觉得这个画面实在是有趣极了，不过美味在前，她也开始深耕鸭头。




八零之秦记食铺 第38节
此时赢之洲一点贵公子的觉悟感都没有，反而觉得啃完一节后有些不满足。
麻辣香鲜，细细啃食的时候，每一处肉与骨头都能让人回味，直到最后把骨髓都吸干，口中的对于这一种别样的欲望，还只是像是刚刚被勾起。
一只、两只，直到他的时鲜套餐上场，赢之洲才警觉，这个卤鸭脖竟然是如此美味之物，让他都有些沉迷。
而他对面王曼曼，依旧在吸吮被卤汁入浸的鸭嘴骨。
“你们的菜上齐了，慢用。”萧小兰收回他们桌子上的麻将，把最后一碟卤脆藕送到他们面前，“秦老板听说王总你来了，特意送给你们尝尝鲜，近期会上的卤脆藕。”
“谢谢。”
赢之洲看着自己面前的酸菜鱼，感觉又把他从鸭脖的世界里带出来了。
一块块薄而均匀的白嫩滑鱼片，上面盖着些许花椒和红辣椒圈，下面则是黄绿色的酸菜，一碗看起来不小，所以并没有和王曼曼一样有配菜送。
“酸菜鱼，看起来不错啊，我能尝尝么。”王曼曼没想到今天的时鲜菜竟然是酸菜鱼，有些眼巴巴看向了赢之洲。
她记得之前和赢之洲去过一家川菜馆，当时那鲜活的鱼肉就让她对中餐有所改观，可惜做菜的师父名气有些大，她也只是跟着赢之洲蹭过两次。
“你自己点。”既然是个人套餐饭，赢之洲的领地意识还是很强，尤其刚刚他没点鸭头，而他又尝到了鸭脖的美味，自然不会觉得鸭头有什么不好吃，可是王曼曼并没有提醒他。
而且他大前天就吃过板栗烧鸡，对此并没有特别大的渴望。
“你怎么变小气了。”王曼曼有些讪讪，自己的东西也不少，只能等晚上来吃了，反正她最近都要在宜前镇考察。
赢之洲用筷子小心夹起鱼片，鱼片很嫩，他怕夹断，幸好看似垂垂欲坠，可因为背面还有黑网鱼皮稳着架构，最终还顺利进入了口中。
为了防止鱼刺刺伤客人，秦瑜的草鱼可都是特意按照刺的位置切，将所有的小刺都去除，所以吃起来尤为便捷爽快。
入口即化的鱼片中还沾着酸汤辣椒的滋味，赢之洲不得不感慨，这个秦瑜的手艺，或许已经可以比拟他吃过那家酸菜鱼的老老师了。
鱼片爽滑，酸菜咸香，汤汁鲜美，秦瑜的酸菜鱼自然不会让人失望。
这不，旁边同样点了时鲜套餐的客人已经高声呼喊：“爽！这鱼肯定是秦记今日最佳！”
“怎么会，我这板栗烧鸡才是。”另一边的客人不由地为美味吆喝，“鸡块软烂入味，板栗软糯香甜，那滋味，你都没吃过，就敢评今日之最？”
“那你是没吃到这鱼，我以前可不爱吃鱼了，今天算是开了眼界，这鱼原来还可以这样烧，关键一点刺都没有。”
“那你是你没吃鸡，你根本不懂这板栗和鸡的搭配，有多完美无瑕。”
这秦记，每日的菜品其实就那么几样，而且隔几天，有时候甚至一天就会换，自然会产生了每日对菜品的“攀比”粉。
原本没有心思分享的赢之洲，与王曼曼不约而同视线撞在了一起，不到三秒就达成了共识。
“好吃！”鲜嫩的鱼肉，王曼曼眼里满是亮晶晶的光，口里都不由地惊叹，果然每一次来秦记，她丰富的词汇量都只会变成——好吃。
赢之洲虽然没有感叹出词，但是他愉悦的表情，足以证明这顿饭对他来说有多满足。
而此时，看到王曼曼在和一个俊美异常的男人吃饭的赵立新，正哀怨地去了另一边坐下。
第51章 蒸鱼头 入
厨房里，秦瑜正在边做菜边指导楼欣欣一些蒸鱼头的技巧。
如今楼欣欣的基本功扎实不少，在加上她得天独厚的调味天赋，秦瑜决定先从最简单的蒸菜着手，慢慢开始上手教导厨艺技巧和原理。
“这蒸菜还有一个核心，就是味，这也是我让你最先教你的原因，毕竟调味方面你的基础很好。”秦瑜把刚刚蒸熟的鱼头锅盖掀起，一股属于辣椒独有的香气扑面而来，散播在空气中。
随着浓雾散去，红绿鲜明的颜色占据整个碗面，细看就能看出是有红绿的辣椒剁成。
秦瑜也没有多余的动作，停歇片刻又一次盖上了锅盖。
“知道这个动作是为了什么吗？”
秦瑜没继续在旁边等着，而是又一次起油锅，倒入一点她特质的藤椒油。
藤椒油的清香以及它浓郁的风味麻香，用在制作一些带腥味、苦味的食材上，能够挖掘出食材更为特别的一面，并能刺激味蕾，增强食欲。
对于湘菜代表的剁椒鱼头来说，是最好不过的调味料。
楼欣欣有些呆滞，确实不明白为什么要掀盖子又盖上，明明可以直接起油锅，不过直接沉默并不是她的习惯，所以试探性地问了一句：“是为了看鱼头熟没熟透？”
说完，她又有些不好意思了……这说得好像在质疑秦瑜的火候，可刚刚还教了关于蒸菜火候的细节，“对不起，师傅，我不知道……”
秦瑜到没觉得有什么错，事实上有时候她掀一些炖菜的盖子，确实为了评估这个：“我刚刚说蒸菜的核心之一就是味，这个味除了调味，另外还有一个重点，就是入味。”
“刚刚掀盖的时候，鱼头表面自然会散去一部分热气，而此时外面较低的气流与鱼表皮接触，一冷一热交替，鱼皮就会变得紧实，鱼皮的张力就不足以覆盖所有鱼肉，缝隙就此产生，包裹在鱼头表面的调味料就可以趁机渗透进去，然后再盖上盖子，蒸的做法，就变成了焖，而焖这个方法是最容易入味的做法。”
“我明白了，所以师傅你有些菜会尝尝掀盖，是不是也和这个冷热交替原理有关，为保持口感上的韧劲？”楼欣欣举一反三，开始回忆起一些类似菜的掀盖过程。
秦瑜并没有直接回，而是再次掀盖，把锅里热过得油，扑浇在了剁椒鱼头。
“刺啦~”的声音，像是进行了一场音乐会的高潮，厨房里的香味如同伴奏一般，哄抬着这个乐章的出现。