穿越在太平天国的日子

“我们不能把价格降下来嘛？”杨小山又问道。
“不能降了，已经亏本了，再降亏得更多。”掌故摇摇头。
“我们也不能跟他们一样做菜，不然砸得是僧府的牌子，我说得是吧。”杨小山明白了，这就是典型劣币驱逐良币。大家只追求便宜的，不去管质量，最终就是那些没有底线的商家获胜。
“大姑爷，就是这个理啊，我们堂堂亲王府的酒家，怎么能做那样下作的事情，以次充好，欺骗顾客。大姑爷帮我们想想办法吧，让福晋每月贴银子我们大家都过意不去，只怕有一天这酒家倒了，大伙的生计就没着落了。”掌柜给杨小山鞠躬行礼道。
杨小山扶起掌柜，点点头，安慰道：“你别着急，会有办法的，我来帮你们想想。”





穿越在太平天国的日子 第240章 宫保鸡丁
正午时分，正是京城大道最繁忙的时候。经过这里的贩夫走卒，来往商贾，下朝官员饥肠辘辘，等米下肚，也是这周围的酒家生意最好的时候。
富顺酒家的陈掌柜照例招呼伙计，厨师为中午饭做准备，每天这个时候都是他们最忙的时候，跟打仗一样，吃客是络绎不绝，忙得是脚不点地。
可是今天奇了怪了，进店的客人寥寥无几，等了好半天，只有区区几个客人进来吃饭。
“怎么回事？今天难道全城戒严，怎么就这么点人？”陈掌柜打破脑袋也想不通。
“掌柜的，快出来看啊，今天迎宾酒家外面排大队，好几百人在这里排啊。”富顺酒家的伙计跑过来报告道。
“怎么可能？”陈掌柜心里一百个不相信，这迎宾酒家都快被自己挤兑得不行了，平时冷清得要死，怎么可能会有那么多客人，是伙计胡说八道吧？
等到陈掌柜跑到路边一看，嘴张得能放进一个鸡蛋，迎宾酒家门前人声鼎沸，还真是有几百人在排队。
排队的人一个贴一个，生怕别人过来插队。等到酒家里一个客人出来，外面就叫成一片：“到我了吗？到我了吗？”
“见鬼了，迎宾酒家搞什么鬼？这些人没吃过饭吗？全跑去他家。”陈掌柜揉了揉眼睛，不可思议地看着这一幕。
只听迎宾酒家的伙计捧着一盆菜站在门外，不停的大叫道：“失传已久的宫廷菜宫保鸡丁，今日迎宾酒家倾情贡献，限量一千份。过时不候，快来看看啊。”
一旁的杨小山捂嘴偷笑，这是自己搞出来的噱头，把前世的家常菜拿了出来，宫保鸡丁几乎每个饭店都有，也是他经常吃的菜，他自己也会做。
但在这个时代，这菜还没人吃过。既然对方企图用价格打败自己，就不能和他们打价格战，只有创出新菜式，才能翻身。人无我有，定价权就在自己手里，利润那可是大大的。
平常一份这样的菜只卖二十文钱，但这个宫保鸡丁，杨小山定价一百文钱，因为大家都没吃过，卖得就是创新钱。杨小山还学习了前世小米的饥饿营销，让福晋身边下人的亲戚朋友们全来排队，造成巨大的声势。人有盲从性，看到别人排队都以为是什么好事情，不知道为什么的人都会一起来排队。
好不容易排进酒家的刘姓商人急不可待地品尝起这道宫保鸡丁，立刻就被征服了，连连道：“好吃好吃，这鸡丁真嫩，花生米也脆，香辣味浓，从没吃过这样好吃的菜。”刘姓商人赞不绝口道。
他对面的李姓商人边吃边说道：“刚才听他们伙计说这是僧府的常公子的私房菜，他家祖上是前朝开国名将常遇春，因为兼任太子少保，这菜才得名宫保鸡丁。”
“迎宾酒家能得到常公子的帮助，总算走运了。这菜真好吃，就是有点贵，要一百文铜钱。”有人插嘴道。
“宫廷菜能不贵吗？不怕贵尝尝味。”有人反驳道。
“你们明天还来不来？”
“来啊，从没吃过这样好吃的菜，明天早点来排队。”
“对对对，早点来排队，来晚了就没了。”
“我平时都在富顺吃，今天来迎宾，他们的菜好像分量更多，菜也更新鲜，以前还从来没有注意到呢。”
“你这么一说，还真是，以前没比较过。今天一比，那富顺的菜还真不如这迎宾酒家的。”
“看来还是迎宾酒家的菜高级。”
“僧王家的酒家菜能差的了嘛？”
。。。。。。
众人议论纷纷，对迎宾酒家的好感顿增，宫保鸡丁一炮而红。
“大姑爷你真行，我还从来没见过迎宾酒家有这么多客人呢。”荷香对杨小山佩服得是五体投地。
“我还要谢谢你呢，是你帮忙找来了这么多托来排队，等会每人发二百文钱，再带一份宫保鸡丁回家吃，明天记得再来排。”杨小山豪爽道。
“我替他们谢谢大姑爷。”荷香开心道，他们的月钱也不过两三百文钱，排一排队就有这么多，大姑爷是真的大方。这下福晋身边的下人总算扬眉吐气了。
杨小山没有太高兴，他心里算了算，虽然这宫保鸡丁一炮而红，但还是不够八天赚一万的。抛去成本，一天大概能赚一百多两银子，八天顶多一千多两银子，离一万银子还差得多。
“大姑爷你在想什么呢？”荷香见杨小山不说话疑问道。
“虽然这个宫保鸡丁很赚钱，但恐怕还是不能在剩下的八天内赚够一万两，咱们还得想想法子，看有没有其他办法赚钱。”杨小山思索道。
“人都这么多了，还不够嘛，那可怎么办啊？”荷香满以为这种阵势，肯定能赚够，结果杨小山告诉她不够，很失望道。
“你别着急，现在先把这钱挣着，总会有办法的。”杨小山安慰荷香道。
现在荷香比杨小山还要想让大小姐嫁给他，这么好的姑爷上哪找去？简直就是点石成金的神仙。
第二天、第三天，杨小山逐渐不用托来排队了，宫保鸡丁的名声彻底在京城打响了，迎宾酒家的门槛都快被踩塌了。有钱的没钱的都想来尝尝这道宫廷菜，杨小山加大了供应量，并严格封锁这菜的配方，调料都是自己晚上一个人调制，厨房里一个厨师一道工序，谁都不能单独做出这道菜。
第九天快结束了，杨小山算了算所赚的钱，大大超出他的预料，一共有二千一百两银子，但离一万两还是不够，这可急坏了杨小山，眼看明天就要到期限了，自己还是没有想出其他门路赚钱。
“大姑爷，楼上雅室一位官爷想见你。”掌柜这时候突然跑来报告道。
“哦？带我去见见。”杨小山好奇道，究竟是什么官员想见自己。
杨小山快步走进雅室，门外一个年轻人站在外面，看上去有些奇怪。杨小山也没在意，直接进入雅室。
“常都尉，失敬失敬。在下丁宝桢，目前在户部行走。”雅室里的官员自报家门道。
“丁宝桢？”杨小山吓了一跳，晕，在这里居然撞见了宫保鸡丁的发明人了，这宫保鸡丁其实就是眼前这位丁宝桢创造的，这可怎么办啊？




穿越在太平天国的日子 第241章 丁宝桢
“幸会幸会。”杨小山有些心虚道。
“贵府的这道宫保鸡丁真是相当好吃，刚才尝了一盘，还觉得意犹未尽。”丁宝桢请杨小山落座道。
“丁大人喜欢就好，区区一道家宴不足挂齿，不足挂齿。”杨小山谦虚道。
“说来凑巧，不怕你笑话。咱老丁家也有这道菜，经过我稍稍改良，和你这菜非常类似，只是口味稍微清淡些。”丁宝桢是万万没想到是杨小山抄袭了自己的菜，还以为自己和常府的菜撞车了。
杨小山也不奇怪，前世人们的口味都重，就是重油重盐重辣，他厚着脸皮道：“哦，是嘛？也许我们老常家和你们老丁家有些渊源也说不定。”
两人哈哈大笑，都觉得对方相当有趣。
“实不相瞒。丁某早就想来拜访杨都尉。我和魏恒是好友，这几天不停的听他说起杨都尉你的名字。作为他多年的朋友，很少听到他这么夸别人。丁某也想来讨教，还请常兄赏脸。”丁宝桢拱手道，还亲自给杨小山泡了一杯茶。
杨小山心中一喜，看来这丁宝桢也是这个时代的“改革派”，心中也怀着救国救民的想法，这倒是可以和他讨论讨论。于是他连忙道：“丁兄客气，大家交流交流，谈不上讨教，有什么事你说吧。”
“实不相瞒，丁某咸丰三年考中进士，在翰林院做庶吉士编修。后来母亲去世，回家丁忧三年，现在丁忧期满，朝廷让我在户部行走。户部是京官也是肥缺，但我做官并不求银子，而是想为国家做些实事，想外派地方任职，你觉得我的想法对不对？”丁宝桢一开口就抛出了一个很大的个人问题。
杨小山一听就明白了，这其实是一个理想和现实的问题。就好比前世究竟是在国企体制下工作还是去出去创业这样的情况。
“丁兄既然问我，小弟就实话实说。在户部只是混资历，想做出一番事业怕是要熬很久，以丁兄翰林院庶吉士的出身，想必是朝廷重点培养的对象，放到地方最少也是一个知州之职。想做出一番事业，当然是外放为官的好。”杨小山建议道。
“常兄和我想得一样，我自己也是这个意思，只是父亲认为在京为官比较妥当，没有风险。”丁宝桢点点头，很认可杨小山的说法。
“小弟并不同意令堂妥当之说，如果是和平年代，京官的确妥当，户部又是肥缺。但如今你也看到了，这户部发行的纸钞连百姓都不要了，贬值严重，怕是要出问题，我看丁兄还是早早离开户部为妙，不然出了问题怕是讨不好了好。”杨小山提醒丁宝桢道。
“常兄一句提醒梦中人，这几年为了围剿发匪，户部连连发行纸钞，但他们暗箱操作，发行的纸钞远远超过了朝廷的标准，使得现在通货膨胀，物价飞腾。现在都没人愿意用纸钞了，他们就把纸钞当做军饷发给军队，已经闹出几次兵变了。常兄提醒的是，我一个低级小官什么都做不了，只怕引出事端后反而惹祸上身。”丁宝桢点点头，更下定决心要外放地方。
“这年头兵荒马乱，地方空缺应该比较多，丁兄可有中意的位置？”杨小山喝了口茶，他估计丁宝桢应该有空缺补，不然不会问自己这个问题。
“实不相瞒，的确有两个空缺，都是知府，一个在四川，一个在湖南。”丁宝桢面露微笑。太平军从广西一路杀到南京，朝廷官员大量损耗，他自己是进士出身，又有翰林院的工作经历，早就是吏部看重的候补官员，调去地方直接就是当地的一把手，相当于现在的市委书记。
“丁兄中意哪一个？”杨小山试探道。
“当然是湖南，发匪在湖南一带非常猖獗，如果我能立下军功，升迁之路定会快于往常。”丁宝桢毫不犹豫道，乱世之中，立军功当然是最快升官的捷径。
杨小山一听吓了一跳，这丁宝桢可是晚清的名臣，他去了湖南还不给太平天国制造极大的麻烦，得赶紧把他忽悠走。“小弟可不这么看，军功虽然是升官捷径，但往往带着更大的风险，君不见多少官员为长毛之事，发配的发配，掉脑袋的掉脑袋。军功来得快，去得也快，打了再多的胜仗，只要败一次，前面赢得的功劳就都输了。丁兄，你觉得我说得对不对？”
“你的话的确很有道理，但是。。。。。。”丁宝桢知道杨小山说得对，别的不说，那么多被皇帝寄予厚望的钦差，掉脑袋的掉脑袋，免职的免职，没一个好下场。但他非常希望上进，在朝中为官谁都想早些升官。
“以丁兄的才华又何必去战乱之地冒险，湖南早就被曾国藩的湘军所控制，丁兄去恐怕不但不会建功立业，反而会遭受排挤，又何谈什么建功立业？四川乃天府之国，资源丰富，又没有遭受大的战乱，只要丁兄励精图治，这稳稳当当的功劳足够丁兄再上一层台阶。”杨小山为了让丁宝桢不去湖南是苦口婆心劝道。
“多谢常兄赐教，丁某受教了。洋人船坚炮利，欺我中华无人，丁某也想在地方上发展咱们自己的工业，让洋人不在小瞧我华夏。但丁某却不知道该如何入手，怎样才能发展出西方那样先进的工业体系？”丁宝桢说出了自己多年来的梦想，但他不知道应该怎么去做。
杨小山看着丁宝桢，他和魏恒一样，都是认识到中国和西方差距的明白人，都想发愤图强，但不知道如何去做。魏恒他重点在文化教育上，而丁宝桢他作为体制内有实权的官员更在乎如何发展工业基础，做出一番政绩。
“丁兄可以从采矿业入手，铁矿、煤矿、硫磺矿都是工业发展的基础。这些矿石是绝对不缺销路的，国内用不掉，洋人也收，贸然发展其他工业，就怕产品没有销路，咱们国家的人太穷，只求肚子饱，对其他消费品需求太低了。发展好采矿业，咱们就能进军上游的制铁制钢业，最重要的是采矿业能最短时间囤积资金，为以后其他工业的发展做好资金准备。”杨小山思索了一下，觉得还是先发展采矿业最适合目前的中国，君不见前世那些没有工业的国家就靠卖卖石油，矿石就过得很好了。




穿越在太平天国的日子 第242章 胡雪岩
“听君一席话，胜读十年书，丁某佩服之至。常兄，丁某还有公务在身，今天就先到这里，咱们改日再聊。”丁宝桢站了起来，告辞道。
“恭送丁兄，咱们改日再聚。”杨小山也拱手还礼道。
丁宝桢突然走到杨小山旁边神秘一笑，低声道：“常兄，门外那个姓胡的，老想贿赂我。今天就让他出出血吧。”
杨小山还没反应过来丁宝桢是什么意思，丁宝桢突然高声道：“胡雪岩，你进来吧。”
杨小山进门前还奇怪的那个年轻人，听到声音立刻走了进来，欣喜若狂道：“丁大人有何吩咐？”
“这宫保鸡丁本官非常喜欢吃，所以刚才和常都尉要了方子，你给结下账吧。”丁宝桢板着脸对胡雪岩道，“常兄我先走了，不必相送。”随后他就走出了雅室。
杨小山被惊呆了，原来这个一直想贿赂丁宝桢的人是胡雪岩，这可是晚晴赫赫有名的红顶商人啊。
说起这个胡雪岩也是个传奇人物，他出生于安徽绩溪县湖里村，幼年时候，家境十分贫困，以帮人放牛为生。胡雪岩12岁那年，父亲病逝。13岁的胡雪岩开始就孤身出外闯荡，先后在杭州杂粮行、金华火腿商行当过小伙计，到杭州“信和钱庄”当学徒。从扫地、倒尿壶等杂役干起，三年师满后，就因勤劳、踏实成了钱庄正式的伙计。19岁的胡雪岩被杭州阜康钱庄于掌柜收为学徒，于掌柜没有后代，把办事灵活的胡雪岩当做亲生儿子。于掌柜弥留之际，把钱庄悉数托付给胡雪岩，这成了他事业的起点。
经过不断的发展，其后胡雪岩结识“候补浙江盐大使”王有龄，挪借钱庄银票五百两银钱，帮王有龄补实官位。
清咸丰元年，王有龄奉旨署理湖州知府一职，不久后调任杭州知府。在王有龄任湖州知府期间，胡雪岩开始代理湖州公库，在湖州办丝行，用湖州公库的现银扶助农民养蚕，再就地收购湖丝运往杭州、上海，脱手变现，再解交浙江省“藩库”，从中大发其财。他接着又说服浙江巡抚黄宗汉入股开办药店，在各路运粮人员中安排承接供药业务，将药店快速发展起来，成了当地的“药王”。
可以说胡雪岩的事业是靠着官商结合发展起来的，他靠着贿赂官员，发展自己的商业帝国。这次来找丁宝桢也是想得到浙江税银、粮食上交朝廷户部的运输权。一旦获得这个权利，那就等于得到了巨量的无息贷款，这里面的利润是惊人的。
所以胡雪岩才会像一个小跟班一样盯着丁宝桢，虽然他官小，但县官不如现管，人家就是负责具体事务的，第一步必须经过丁宝桢。而且他打听到丁宝桢在吏部的风评不错，以后前途不可限量，也想早日结识，为今后的人脉投资。
这个时代你再大的商人见了官都是低人一等的，二十多岁的胡雪岩虽然富甲四方，但丁宝桢就是不把他当回事。所以丁宝桢招呼胡雪岩进来结账的时候，他是欣喜若狂的，知道先前始终不肯的丁宝桢是给自己机会了。
“都尉大人，小的胡雪岩，来给丁大人结账，请问要多少银子？”胡雪岩非常客气，甚至可以说是卑躬屈膝，商人是最没有地位的，见到官只能装孙子。
“胡兄不必这么客气，来啊，给胡兄上一盘宫保鸡丁，都在外面站那么久了，饿了吧。”杨小山作为穿越者知道这胡雪岩不简单，刻意结交他。
胡雪岩听到杨小山这么招呼自己，感动得眼泪都快掉下来了，那些当官的什么时候正眼看过自己，在他们眼里自己只不过是利用的工具，替他们办事的奴才而已。
“都尉大人折煞小人了，小的担不起，怎敢跟都尉大人称兄道弟。”胡雪岩都不敢坐下来，还在桌子旁边站着。
“这里又没有外人，不必如此客套，胡兄请坐，坐呀。”杨小山按着胡雪岩坐了下来。
等到胡雪岩战战兢兢坐下来，杨小山笑道：“胡兄是经营钱庄的吧。”
杨小山不觉得这话有什么问题，但在胡雪岩耳里总感觉这常都尉要敲诈自己，这么客套，还知道自己经营钱庄，这是想趁机勒索一笔嘛？
“是的，小人有一些小钱庄。”胡雪岩特地把小字说得很重。
“这钱庄就是做钱的生意，用比较低的利率吸收存款，再用比较高的利率借贷出去，从中赚取差价，你说我说的对吗？”杨小山分析道。
“对对对，想不到都尉大人对这个也有研究。”胡雪岩越听越心惊，这常大人厉害啊，不是个好糊弄的主。
“胡兄刚才问结账的价格，那就这个数吧。”杨小山伸出了一根手指。
“一百两银子？”胡雪岩犹豫地问道。
杨小山摇了摇头。
“一千两？”胡雪岩开始不安了，气血在往上涌，这常大人是要狠宰自己啊。
“一万两银子。”杨小山直接报出了数字，他心道：“不是我要宰你啊，是我的确要这么多钱娶老婆啊。”
胡雪岩面色都成了猪肝色，他心里是一万个纠结，一千两银子自己还能承受，这一万两也太多了吧。这已经不是狮子大开口了，是把自己当死猪宰啊。
但最后他还是咬了咬牙，从怀里掏出一张银票道：“常大人，这是我们阜康钱庄一万两银子的银票，请大人笑纳。”说着他心疼得嘴唇都发抖了。
杨小山接过银票，拍了拍胡雪岩的肩膀笑道：“胡兄是不是认为常某是故意宰你，这菜的方子值一千两银子，但我下面要送胡兄的话远远超过一万两银子。”杨小山知道宫保鸡丁的方子其实也不值钱，虽然现在卖得很好，但新鲜度过去了就不可能这么赚钱了，而且厨艺顶尖的人真要来学也不必来问自己，买一道回去尝尝闻闻就能猜到其中的配方的，秘密也掩藏不了多久。
“哦？愿闻其详。”胡雪岩惊喜地抬起头，他真要听听这价值一万两银子的话。




穿越在太平天国的日子 第243章 指点财路
“我知道胡兄是大买卖人，手里是不缺银子的，缺的是能让钱生钱的项目。胡兄，我说得对不对？”杨小山狡黠的一笑，这种官商他手最多的就是官银，怎么让钱能升值，获取更多的财富才是让胡雪岩最头疼的。
“常都尉所言极是，小人目前最赚钱的就是当铺，可这当铺面对得都是穷困人的多，虽然赚钱，但毕竟名声不好遭人骂。如果有其他什么好的投资渠道，小的也不会做这个。”胡雪岩生意毕竟做大了，他也在乎名声问题，这穷人一般来当铺都是活不下去的，赚这些人的钱是遭人恨的。
“那胡兄有没有考虑投资一些田地呢？”杨小山给胡雪岩斟茶。
“我来我来。”胡雪岩连忙接过茶壶自己倒茶，“不瞒常都尉，小人的确有这个念头，平常年代田地是最实在的东西，投资起来也最保险，但这年头兵荒马乱的，长毛势大，这田地就不值钱了。万一哪一天长毛打来，什么就都完了，土地不是物件，想带也带不走啊。”胡雪岩站起身来，反过来给杨小山斟茶。
“胡兄只知其一不知其二，我说的田不是种粮食的田，而是。。。。。。”杨小山故意卖了一个关子。
“是什么？。。。。。。”胡雪岩连忙追问道。
“这个。”杨小山比照了一个吸鸦片的姿势。
“大烟？这可是违法的啊。”胡雪岩吓了一跳。
“是违法，但朝廷管吗？那么多人明里暗里抽，也没见官府吱个声。洋人的鸦片怎么来的？不都是走私进来的，朝廷也没放个屁啊。”杨小山一拍桌子道。
“是啊，自从被洋人的铁甲船炮击后，鸦片就再也没人管了。”胡雪岩说的是第一次鸦片战争后，清廷被英国人打怕了，鸦片走私猖獗，朝廷无力也不敢管了。
“这小小的鸦片让朝廷多少银子流入洋人之手，在这样下去，朝廷国库内还有钱吗？所以这个问题迟早都要解决。”杨小山缓缓道。
“怎么解决？我们又打不过洋人，洋人的铁甲船可是厉害得很那。”胡雪岩摇摇头，不相信道。
“何必靠打仗呢，只需要一条政策就能解决，让洋人再也无法从我们手中赚取这么多鸦片钱。”杨小山神秘一笑。
“什么政策这么牛？”胡雪岩不信道。
“方法很简单，就是让我们自己种呗。英吉利的鸦片在印度种植，千里迢迢运来中国，成本高昂。如果咱们自己种，那成本就低多了，只要朝廷这个口子一开，不过几年就能把他的英国鸦片全部挤出去，鸦片市场这么大，你说需要多少田来种？”杨小山一下子指出了问题的关键，只要本土鸦片一上市，英国鸦片就得全部滞销，最后滚出中国。