雕梁画栋

九个月的小二在屋里困不住，求抱抱，要出去，爬在霍悠然身上咿咿呀呀的好像在打个商量的闹腾的没完。所以屁大点小孩儿一点都不懂，外面下着大雪走路都难，霍悠然艰难的抱着一颗球在屋里转了两圈，无视他望向门口的眼神，放回床上道：“小胖子，就这样吧。姐姐抱不动你了。”
“啊啊，啊啊！”小二黑葡萄般的眼睛都闪出了泪光，小胖手抓着霍悠然的衣襟不放。
霍悠然无奈，只等背起这个胖球儿做事，给他做碗蒸蛋，给自己煮碗泡饭。家里现在就两个人，今天是单橙儿的好日子，她生的儿子满月，她倒是风头正盛，一举得男，那得意的劲儿，请了娘家的女眷入周府，还特意点名了张氏，非要张氏给她贺喜。
县令家的姨奶奶可得罪不得，所以张氏冒着风雪也得去，霍修和霍忻然送了人进府，就守在周府附近等着接人。
到了天黑透，才听到咯吱一声开门。霍悠然披衣掌灯，先捅开了灶眼烧热水，三人进门就裹进来一阵寒气，各自掸着身上的雪，脱下一层被雪沾湿的外衣。
霍悠然端出一个炭盆放在三人中间，用中空的竹节，把炭盆吹得红红火火。三个人围着这盆炭火暖着手脚。
“大娘怎么不见。”霍悠然忙完了这些，才顾上说话，单氏是正经要给妹子道喜去的。
张氏先走过去看过睡着了的小儿子，才回来道：“雪大，你大娘留在周府了。还有单家老娘，单家二嫂，三嫂，四嫂，都留在府里。给你爹和哥做口热的，他们在外头的茶馆只喝了一肚子茶，我不用了，县太爷家的饭菜好吃着呢。”
“白豆腐，猪血豆腐混炒出一个菜来就行。”霍修脱了鞋子，除了袜子。他走在前头踩雪，张氏和霍忻然沿着他的脚印走，所以他的鞋袜最湿。
在昏黄色的火光下，霍悠然也看不真切霍修的双脚冻成什么样子了，使性了道：“她既然这么大脸，怎么不把脸面补全了些，车马相送也是她的体面。”
“周家的水浑着呢。她是想叫个车马相送，可是哥儿的满月，这样的天气，周府正经的亲戚车马尚且周转不过来，还有你大嫂她们住下了，住厢房还是住下人房，我看她还得在爷们儿跟前闹一闹，这样的闹心，我急着出来了。”张氏一惯端庄，这回却露出不胜烦扰的样子来道：“我看她那架势，是想把正房都压倒了，偏偏我们这边是偏房的亲戚，不能责她一句越礼。我躲避尚且不及，还敢招摇的让周家的车马相送。”
周府妻妾斗法，女人之间的事，霍修和霍忻然不便多言，只默默的听着。
霍悠然巴不得单橙儿斗输了，偏偏算门亲戚，盼人倒霉的话也不能说出口，只道：“以后这些事能躲就躲，躲不过去，对着她只当是木头人罢了。”
“下回再请，我躲我娘那儿去，从角门进从角门出，出入县太爷的府邸，我也没觉出光彩来。”看来张氏真在单橙儿面前憋坏了，在丈夫和儿女面前，对单橙儿一次次的炫耀露出反感来。
霍修握住张氏的手，低低的说了一句：“委屈你了。”
“你知道就好。”
张氏桀然一笑，张氏也就是要听到丈夫这句话而已。霍修知道张氏受了委屈，单橙儿一次次的炫耀，只是加深了他们的夫妻感情而已，加深了霍家更加团结一心，过上更好的日子。
开春之后，霍家相中一套地理位置，居住面积，房屋结构都好，尤其是价格刚好付得出来的房子。
白墙灰瓦，开门三间正房，左右各两间耳房，这样的房子俗称‘三间四耳倒八尺’。一般三间正房的正中一间作为接待客人的堂屋，左手第一间耳房做厨房，厨房下面打了一个地窖，可以储藏农作物，其余房间住人。
总价不太好听，二百五十两。
如果要算缺点，就是前一户人家搬得干干净净，连灶台里的三口铁锅都撬走了。
霍修和张氏站在这套房子面前，脸上熠熠生光。因为这种‘三间四耳倒八尺’的布局，一般左手正房住着祖辈，右手正房住着父辈，余下耳房住着孙辈，完全符合三代同堂的家庭礼制，能住上这样的房子，也代表了霍家成为了都城之中一户得体的人家。
“先把三口铁锅打出来，以后再慢慢添置家里的物件。”
霍修作为家主，拍板买下了这套房子。
霍忻然九岁，霍悠然八岁，他们有了各自单独的房间，而霍修终于完成了他生为人子的心愿，把霍恩和陈氏接到都城来小住，长长的小住。
这一年夏天，朝廷向百姓下发了城内撩湖的政令。
撩湖，就是清除河里的水草，挖掘河底的淤泥。原来这一项工作是平吴军负责，越国除了十三州，另外设了镇东，镇海，平吴，宣德，武胜，彰武六个节镇，每镇各一个节度使，这意味着越国的军权一分为六。每次动用平吴军，朝廷当然要发军饷的，也不知朝廷的哪一个人才出了这个省钱的招儿，弃了平吴军不用，这项撩湖的重担就做了一件徭役摊在了西都之下的仁和，富春，富阳，新登，武崇，横山，吴昌，金昌，临水，永安十县百姓的身上。
河里的水草是搂不玩的，淤泥是挖不尽的，从此十县百姓排了表的进城撩湖。
霍文在撩湖的日子里，就在霍修家吃饭。
霍恩和陈氏才在霍修这儿住了没几天，就住的不安稳，陈氏挑了菜里数的过来的肉片夹给霍文道：“你天天上来，地里的农事可不荒废了，我和你爹反正在城里闲住着，不如早点回去帮帮……”
“别，别，别。”霍文饭都来不及咽下就道：“二老就在四弟这儿踏踏实实的享清福，地里忙不过来，请了短工便是，家里少了大姐三姐，地里的伙计儿本就忙不过来，我愿打算今年开始，请一两个短工。”
陈氏也知道她和霍恩老了，田里的重活儿累活儿干不动，但是请短工不得要钱，陈氏一直心疼这笔钱，就不由的埋怨道：“原来平吴军撩湖撩得好好的，朝廷还少了这么一点子军饷？这几天还好些，过几日秋收的时候，谁有这个闲工夫，为了省这点钱，倒累得十县百姓不得安宁。”
撩湖，是必须要撩的，城里河流湖泊的水草淤泥不清理，就会堵塞河道，到时候大雨一下都城就变成一片洼地了。但是这个湖怎么撩，动用军力还是动用民力？连陈氏都会比较，出动军队办事效率高，出动民力，老幼参差不齐不说，像霍文这样的，近一次城往返六七个时辰，半天都耗在了路上，谁家没有一摊子农事，朝廷是省了一笔军饷，苦的是十县的百姓。
霍文只能往好了说：“湖里捞出来的水草和淤泥能肥田，这些东西捞回家就算我们的苦劳了。”
陈氏不屑的道：“这些东西就放在庄稼地里是个宝，以前的平吴军也是拉去填了附近的庄稼地，还不是一样的。”
霍文哀声叹气了一下道：“也是！”
“这些话在家里说说就行了，出了门可不能再说了。”一直不吭声的霍恩终于说话了，道：“你们脑袋想得到的事情，朝廷会想不到，朝廷这般做，不过是为了节制平吴军。平吴节度使是谁，那是先王九子，现在继位的是先王三子，这里头的弯弯曲曲，不是我等百姓可以非议的。”
“一家子兄弟……”陈氏还要再说，霍恩截住了道：“现也是君臣有别了！”
霍文吃完了这顿饭，想想还是道：“娘，下次叫弟妹不用备饭，我不来吃了。”
“为什么？家里便意，你三更半夜往城里赶，要不是这活儿干一日歇一日的，我都要让你留下睡，现在你弟弟的房子大了，正好空着一间屋子。”陈氏道。
在隔壁织布的张氏听见提起她来，也停了织机出来道：“大伯受累，这顿饭是要吃好的，可是连走到这家来的功夫都没有了？不然叫忻忻送过去也一样。”
为了监督这些百姓撩湖，每一处都设了监工，霍文这几次来吃饭，都是匆匆来，匆匆走。
陈氏劝道：“正是，阿修整天坐在李家铺子，忻忻天天给他爹送饭，让他绕一段路，给你送过去就是了，正好你吃完了饭找个阴凉地儿歇一歇。”
“这样更加使不得了。”霍文连忙摆手道：“和我同村的二三十人，歇了工就啃冷馒头，冷饭团，就我一人好饭好菜吃着，还不得眼馋死那些人。我原是和他们同来同往，单我这样就显得孤立了。这好菜好饭，等我以后慢慢来品吧。”
“那不如家里做了几十人的吃食挑过去，人人有份。”
扶着小二学走路的霍悠然大胆的道。





雕梁画栋 第31章 卖肉
霍文急着去干活，便先走了，霍忻然送饭回来，在家的这些人细细听霍悠然的主意。
霍文还是好的，弟弟在城里住呢，很多人在城里没有亲戚，从乡下到城里来做苦力，饿了就啃冷馒头，冷饭团，那是干活儿的人呐！所以朝廷抠门，原来平吴军撩湖的时候，朝廷是管吃管住的，现在摊给了十县的百姓，朝廷就不管吃不管住了，这才把军饷省了出来。但有嘴就得吃饭，干活儿的人尤其得吃饭，吃饱了才有力气干活呢！
霍悠然上辈子就是创业的，这辈子琢磨着做点小买卖好多年，才算遇到一个进入的契机。
卖猪头肉饭。
在宫廷待了半辈子的田芳，他那张叼嘴都吃得惯霍家的饭菜，霍悠然自信霍家做出来的猪头肉饭一定好吃，但是好吃不代表生意好。上辈子有一位姐姐加盟了牛肉粉，那牛肉粉用最好的肉牛，最好的米粉，精心搭配的调料，烹饪技术也是拜了师傅学来的，顾客吃着说好吃，可是顾客寥寥无几，亏了十万关门歇业。
做买卖，人们总看见成功的，其实同在起跑线上的时候，比成功多得多，刷下来失败比成功多得多，而且失败的各有理由。
像霍文这样的，他们不追求吃的好，他们追求吃得饱，要能吃得饱而且便宜，吃饭能饱，吃肉更能饱，一只猪，最便宜的部位是猪头。
一个毛重六斤的猪头三十文，要是长期大量购买会便宜一些，清理好卤好了把脑袋壳拆掉，能吃的肉不到四斤，还有烹煮猪头肉的柴盐酱油等损耗，制成熟肉的成本大致是十文一斤。
一石普通的米五百文，一石米一百二十斤，加水可以蒸翻一点八倍，两百多斤，成本是是二文三四厘一斤饭。
现在一斤是十六两。
卖猪头肉饭，米饭搭着猪头肉吃。
“大伯来家吃饭，吃多少饭多少菜我估过，大伯吃一顿一斤饭是至少的，那这猪头肉饭就分个大小碗来，小碗，一斤饭配二两肉，成本是三文多一点点，我卖五文钱，大碗一斤半饭配三两肉，成本是四文半多一点点，我卖七文钱，这样每碗能赚一文多，两文多的，会有顾客吧？”
在酒楼里，一盘炒白菜也能卖十几文钱，利润翻上好几倍的赚，那是需要雄厚的资金和丰富的社会人脉才能玩得转的生意，霍家没有那种实力，眼下得一文一文的把钱挣来，从摆摊做起。有一句生意经，吃食的叫价对半开。核算成本，制定叫价，今天霍悠然不是贸然起意，而是琢磨了很久。
应该会有顾客吧？
霍悠然最忐忑的地方，就是担心没有顾客。
把吃食做得干净美味，价格也定在合适的范围之内，应该会有顾客的吧？
霍悠然开口就是满嘴的生意，那股子市侩儿的味儿，霍恩和陈氏都愣住了，张氏和霍忻然还好些，也在思考着这笔钱是能赚还是不能赚？
霍悠然继续道：“开门做生意就是要认识的人多，阿公和爹爹开了字摊几十年，我们家虽然不得富贵，知道有这一户霍家的人不少，这就算有群众基础了！”
霍恩和霍修在外面做事这些年，就算提前为这份猪头肉饭打了几十年的广告，宣传都是现成的。
“爹娘，你们拿主意！”
公婆奉在堂前，张氏先请霍恩和陈氏的示下。
霍恩还没有想好，陈氏张口便道：“吃食生意一开张就得起早贪黑，一文两文的，费下多少功夫。”
“阿婆，我出的主意，我一定天天干活儿，有钱赚就不泄气！”霍悠然就怕长辈们以为她小孩心性儿，没个定性儿。
霍忻然温和的看着霍悠然道：“算我一份。”
上辈子也是这样，赵婵一句创业，赵哲把积蓄都拿出来，霍悠然自在的笑道：“早把你算进去了，不然我可忙不过来。”
陈氏拉过霍忻然的手，抚摸着霍忻然的手指，道：“我们家里已经有一桩稳当的营生了。”
陈氏说的是子承父业，一年二三十两已经很稳当了。霍修接了霍恩的班，霍忻然自然要接霍修的班，陈氏的见识就是如此，怎么突然就买起猪头肉饭来了。
“阿婆，我知道！”霍忻然这会儿迁就着老人家道：“爹爹那里就他一个人的活儿，等爹爹干不动的时候，我再去接手，这些年先干点儿别的营生。”
“你们才多大的！”陈氏疼爱的看着一心挣钱的孙子孙女。
“阿修在那儿给人抄抄写写的，他一个人就忙过来了，再添一个倒是事少人多，没个嚼头了。”霍恩右手拿起了两个核桃坐下玩转，脑子里还在算计着。
张氏笑道：“爹，两个孩子有什么想不到的地方，你帮着他们想到。”
霍恩颔首，随即问：“你就非得小碗，一斤饭配二两肉，大碗，一斤半饭配三两肉的卖，要是别人只想买肉，不想买饭，你怎么卖法呢？”
霍悠然是考虑了那些下工的一下子涌上来，是把吃了食堂十几年的招儿用上了，道：“阿公，我就图个快字，肉先切好一些，要是有人吃菜吃饭，就赶紧打菜打饭。我单管这块儿，要有人只要菜，不要饭，那就当卤菜称重了卖，一文一两，现给人切片儿，这是我哥儿的活儿了。”
至于只买饭不买菜的情况，那是不卖，谁家食铺只卖白饭，赚头都在菜上，没一家是卖饭的，霍悠然都是成本价在卖饭。
霍恩疏散了道：“那我也跟去，你们两边有忙不过来的，我也帮帮忙。”
陈氏笑道：“老头子，你也跟着起哄！”
张氏忙拦着道：“原请爹来休养的，怎么干起活儿来了。”
霍恩自有打算，大手一挥道：“这活儿没抄写那般精细，没田里那么繁重，我还干得了，成天吃吃喝喝，我赖着也是骨头疼。”
晚饭时分霍修回来，霍忻然蛇都抓了几回，霍修也不小瞧儿子和女儿的能力，老父亲答应就答应了，拿出这几个月赚的当本钱，大家又合计了一回。因为不知道前景如何，本钱处处剩着用，手推车暂借了老家务农那车使使，饭菜收拾了几个家里腌菜的木桶用着，碗筷霍修家，霍文家，张老娘那儿，大姐夫陈大鹏家，几家先凑出三十个碗来使着，好在大家的碗都是统一的口径，统一的质地，见着赚钱再买新碗，要是只买菜的，就给包在一次性的荷叶里。除了米和肉，还有三十个蒲团花了本钱。
蒲团是给顾客坐的。原来平吴军那会儿，吃饭也没有桌子椅子，大伙儿端一碗饭蹲在地上，或坐在地上。
做吃食首在整洁，手脸必须是干干净净的，手指不留指甲，霍恩霍忻然霍悠然都用香胰子从头洗到脚，衣服要是新洗才上身的。
头回挑了一个霍文撩湖的日子，煮了四十斤饭，八斤肉。
出发！
独具慧眼的不止霍家，见到有钱赚的，大家都蜂拥而至，包子，馒头，麦角，大饼，烤红薯，凉拌面，也有卖饭卖凉菜的，总之各显神通的让人为你家的吃食掏铜钱，霍家的吃食在这里头算高档。
谁家也没有挂价目的条幅，大家都是操着大嗓门的喊价。
霍悠然也不腼腆，谁对钱腼腆呢，霍悠然眼睛里仿佛看到一袋子铜钱倾倒出来，哗啦啦的铜钱响动，清脆嘹亮。霍悠然也就盛出一大一小两碗饭来，清脆嘹亮的喊出声来道：“卖卤肉饭，肥而不腻的猪头肉，小碗一斤饭二两肉五个钱，大碗一斤半饭三两肉七个钱。加肉一文一两。”
倒不用一直吆喝着，时不时的喊出一声来，叫围观的人心中有个底。
第一位顾客是霍文，头一批顾客是霍文拉来的施家田村民，照顾老乡开头生意，这点同村的情谊还是有的，十个人一下子就卖出十碗，坐在蒲团上慢慢吃着，有人气的地方就能吸引更多的人，或新开了铺子有尝鲜来的。
开头炮打的很好，都卖光了。
祖孙三人回家的时候，陈氏抱着小二坐在屋外的阴凉地等着。
这时才有空数个钱，其实大致毛利成本收益都有数，但还是要一枚一枚的铜钱数过来。
霍恩和霍忻然只含笑坐在一边看，张氏抱着小二，霍悠然把钱袋子倒在桌子上，数过的钱就推到陈氏那边去。
“……一百八十！两个猪头七十，米我煮了二十三斤，算三十，柴盐酱姜蒜，我算它二十，也有六十个利钱！”
霍悠然摆着手指算个清清楚楚，不算账没有好买卖，这个账就得来来回回的算，天天的算！
陈氏乐开了花道：“一天有六十，三六一千八百文，一个月有一两多，够我们吃一个月了！那阿修他们赚的钱就存下不动了，那好那好。”
老人家的脑子就是攒钱。
时下一千五百文兑一两银子。
“对呀，对呀，今天做得少了，明天多做些，还能赚更多的。”霍悠然乐观的抒发道。
“还有一道最厉害的坎。”霍恩犀利的道：“我们天天有这样赚头，不用多久，就有人跟风了。那时留得住食客，才算做成了买卖。”
时人常说一文钱掰成两瓣花，那也就有一文钱抢着来挣的。




雕梁画栋 第32章 拨火
果然三天之后，边上摆出一个擂台，一样的猪头肉饭，一样的大小碗，连叫价也是一样的。
对方亦是三个人，一对年近三十的夫妻档，加个十余岁的大儿子。或许比起霍家一个六十岁的老头儿和两个不到十岁的小孩儿，他们在气力上完胜压制，所以那气势真是昂昂的。霍悠然眼盯着他们学了十成十，那妇人眉毛一拧，眼角一挑，鼻子一哼，竟然中气十足的喝道：“看什么看！”
看你们血本无归！霍悠然对着她那双嚣张的眼睛，目似寒星。
那妇人以为自己年纪够当对面小孩儿妈，年龄上的优势先让对面的小鬼儿心生怯意，谁知得来这么一个人冷冰冰的眼神。
霍忻然看到她们对招，一如平日温润道：“妹，家里飘出来的肉香，叫外头馋得抓肝挠肺的。得抱条狗来看家门。”
“你说什么！”对面那妇人是个暴脾气。
霍悠然脸上渐渐融出笑意，对着霍忻然说，也让旁边的人听着：“日后天天拆卸十斤骨头出来，那狗要养得和地主老爷家一样，滚圆滚圆。”
霍家卖出去的猪头肉呈现螺旋式上升，除了撩湖的，附近居民也有光顾的，四两八两的割回家当菜吃。昨天卖了五个猪头，扣除成本赚了近两百个钱。虽然霍家赚了三天的钱，这钱又投入到成本里，买碗买桶，家里锅不够使，还得再砌两口巨型的大铁锅，这车只是借着使使，还要做辆专业的手推车。大件尚未置办起来，就有人来抢生意。
霍悠然没有怕的，皇帝都是抢着才能做得上，自上而下，只要有利可图的事，就得和人抢着干。
霍家的一个个猪头，每一个费了大工夫，把个犄角旮旯收拾干净，用水焯上两边，炖上一个半时辰，再拆了猪脑袋里的骨头，文火炖上大半个时辰收汁。重点是用料考究，加了砂仁，肉蔻，花椒，陈皮，白芷，茴香，丁山八种香料，和大骨头同炖，用的三年老酒。这和青鳞子一样，借鉴了韦家厨房的秘密，这样一捣鼓，成本往上提，约十一文钱才能做出一斤肉来。
现在没有苏东坡，霍悠然也知道苏东坡做了一首煮肉歌，黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。
猪肉的价格如粪土是夸张了，但猪肉一股子猪毛臭味儿，霍家人用的这些法子，寻常百姓‘不解煮’，学不到十成十去。
失之毫厘，谬以千里，差的那么一点点，是一决胜负的关键，霍悠然对自家的猪头肉很有信心，有比较还能衬出好来。
两边打过了嘴仗，各自招揽生意。那些要尝鲜的，就被旁家勾走了，不过勾走了又回来。除了味道之外，霍忻然霍悠然两边一站，衣服整洁，手脚干净，态度随和，两张脸和金童玉女似的。
还有一点，霍忻然割肉，割得分毫不差，你要三两肉，绝对不给你割成四两，不像旁边那家，三两？哦，不好意思，割得多了点，再来点凑四两吧。买主当时不计较一文钱，一来二去的，就转到了霍家这里来。
他们家的生意高开低走，最后到了门可罗雀的地步，那么死撑了几天之后，那家再不来了。
“阿婆，那家终于被我们挤兑走了！”
家里人也担心生意被抢走了，霍悠然每天回来，都要好好说说战绩。那家是来抢饭碗的，抢饭碗哪有斯文的，天天和他们大眼瞪小眼的对干，终于把他们干跑了。
陈氏笑得脸上皱纹加深了一分。
“汪汪汪！”一条奶白色的小奶狗，好像能听懂似的，也欢快的摇着小尾巴助兴。
霍忻然拌了一碗肉汁饭来喂他的狗。霍忻然说抱条狗来是真的，要说上辈子霍忻然喜欢什么，一是枪，二是狗，枪是没有指望了，金手指大开也没那玩意儿，就只有狗了，霍忻然每天回家的第一件事，就是喂他的狗。
一波人走了，又来一波人，霍家每天卖出去那么些肉，眼红的不止一家，这一回两家陷入了鏖战。
这回是姓钱的兄弟俩儿，二十出头的年轻小伙儿，气焰比前头更盛，准备和霍家死磕来的，因为一模一样的东西，他们家，小碗四文，大碗六文，单是卖肉，三文四两，六文八两，十二文十六两。