六零美食养家记

林然然暗暗舒口气，镇定下来。也是，她一下子忘了自己现在不是在二十一世纪，而是在这个偷根针都要游街的年代。只听说谁家的鸡被偷了，还真没听说过拐孩子的。
话虽如此，她还是赶紧跑到集市前头去。哗啦啦的水声伴随着豆浆香味迎面飘来。只见一座小磨坊坐落在水上，溪水从山上冲下来在这里拐了个小小的弯，沿着磨坊往下温柔流淌。
磨坊敞开门，热腾腾的豆浆香气就从那口大锅里冒了出来，还摆着两板豆腐。几个妇人也借着磨坊的东风，支起小摊卖起麦芽糖、煮花生和糯米糕条等小吃食来。
这里头最受孩子欢迎的莫过于糯米糕条了。捣得黏黏糯糯的糯米裹一点点红豆沙，搓成长条盘在芭蕉叶上。白嫩嫩的糯米糕条摆在碧绿的芭蕉叶上，馋得一圈儿小孩子拖着自己爸妈或奶奶不肯走。大人只好摸出一分钱买一小截给孩子解解馋。
林然然定睛一看，其中两个可不是自家弟弟妹妹吗？还有铁蛋铁牛，全眼巴巴地站在小孩堆里看呢。林然然的心重重掉回原地，走过去道：“不听话，怎么到处乱跑？”
小秋拉住林然然的手，依赖地叫了声姐姐，解释道：”我没有乱走，我看着弟弟呢。”
小景则一下子抱住林然然的腿：”姐姐，姐姐~”
他一边撒娇，一边拿眼睛瞅那糕摊子，小心思昭然若揭。林然然又好气又好笑道：”我不是给了你零花钱吗？”
小景掏了掏口袋，把口袋翻过来给林然然看，委屈道：”忘记带了……”
林然然无可奈何地捏捏他的小脸，冲铁蛋铁牛招招手，一起走到摊子前：“这个怎么卖？”
摊子前是个穿山族服饰的年轻妇人，俊俏眉眼瘦长腰身，一口白牙笑起来别提多好看了：“一分钱一截。”
林然然比划一下：“那给我切两分钱的，切四……七份。”
林然然数出一毛四放在妇人的小手绢上。妇人切下一截糯米糕条就扔进豆粉里滚一圈，再拿干荷叶包起来递给林然然。
四个小馋猫一人一根，两根裹好放在篮子里，林然然拿着最后一根咬了口。这新杵的糯米糕条就是香，又韧又软，豆粉的口感又中和了腻味，简直令人吃得停不下来。
林然然带着四个孩子站在摊子前吃得香甜，把其他孩子可眼馋坏了，倔驴一样在摊子前不肯走，一时间糯米糕条的大为畅销，把那俊俏妇人忙得团团转。
红霞嫂和谢绯这时候才姗姗来迟，两人还拿着块蜡染布有说有笑的，一看见林然然带着孩子们吃得满嘴豆粉，都笑了。
“你们倒先吃上了。把肚子填饱了，还吃得下豆花吗？”





六零美食养家记 第66章
第66章
“咋吃不下？赶了一早上的路，肚子早就饿扁了。”林然然笑道，拿出两个荷叶包的糯米糕条递给红霞嫂和谢绯。
红霞嫂埋怨道：“你咋又乱花钱！我不饿，给小秋小景吃吧。”
林然然直接把荷叶打开，糯米糕条塞她嘴里：“咱们今天就是出来花钱的，你又说这些。”
红霞嫂噗嗤笑了，咬着糯米糕条眯眼道：“好吃，这个味儿只有那些山民女人做得出来，这豆粉真香！”
谢绯也得了一根，小口小口地吃着，吃相十分秀气：“我哥那年去扛活，也给我带过一种山民做的油粑粑，真的很好吃。”
说话间，小磨坊里热闹起来。两个穿着围裙的汉子搬着一个黑釉小缸出来了，摆在豆腐旁边。两个汉子一个中年一个老年，身材都是常年劳动出来的健壮。
老年汉子拿脖子上的毛巾擦把脸，吆喝道：“新出的豆花！”
他就喊了这么一声儿，就坐在边上歇息了起来，拿个葫芦瓢喝水，明明面前的锅里咕嘟着香喷喷的豆浆，他却宁愿喝生水。
林然然几人连忙走到摊子前，只见缸里的豆花刚刚凝结而成，热腾腾白花花，好像一碰就会碎掉。林然然深吸一口气，这豆花的香味实在太诱人了。
红霞嫂跟那老汉打个招呼：“李大伯，最近身体怎么样？腿还疼吗？”
“还成，托你的福。”那李大把水瓢一扔，道：“打豆腐？”
红霞嫂笑道：“先喝碗豆花。李大伯，咱们没带豆子，付钱行不？”
李大站起来：“一碗三分，加糖五分。”
“哎，成！”红霞嫂点点头。
只见长条木案上摆开几只粗陶碗，李大用一个平底大铁勺往缸里挖平平一勺豆花，力度轻柔无比地放进粗陶碗里，那颤巍巍鲜嫩得像布丁的豆花一点都没有被弄碎，仍然散发着丝丝热气。
跟甜水村一样，坝上村也遭遇了发不出春粮的财政危机。他们村大队长脑子灵活，一拍脑袋决定自己开源，把大队磨坊重新开了，磨豆腐换钱。今儿是头一遭，先便宜自己村里人，定价可便宜了。
乡下人就是实在，这粗陶碗分量可不小，一碗才三分钱。林然然记得在城里的国营饭店，比这小一半的一碗豆花就要卖到五分钱，豆浆也是三分钱。那大锅里的豆浆咕嘟咕嘟地沸腾着，白得像牛奶一样。林然然也要了一碗，只要一分五毛钱。
豆花一上桌，大家伙都迫不及待地拿起勺子。舀起一勺豆花，只见它白色馥郁没有丝毫杂志，像牛奶凝结而成，柔滑细嫩，放入口中一抿，浓郁的豆香就在口中融化开来，虽然一点调料也没加就已经让人回味无穷了。
林然然从篮子里拿出一个蜂蜜罐子，给每人的豆花里都加了一勺蜂蜜。那百花蜂蜜的香味清香而又不会过于喧宾夺主。鲜嫩的豆花里拌上香甜的蜂蜜，美味更是提升了一个档次。这下不仅是林然然陶醉地眯起眼，其他人也是赞不绝口。
谢绯奇道：“然然姐，你哪里弄来的蜂蜜啊？刚才见你篮子是空的啊。”
林然然笑眯眯道：“我变出来的呗。”
谢绯不解，红霞嫂笑道：“这然然啊就是属孙悟空的，啥都能变出来。”
见谢绯还是一头雾水，林然然笑道：“刚才在集市上买的，看见那小孩儿的蜂蜜没人买，怪可怜的。”
红霞嫂啧啧道：“这蜂蜜味儿真好，可惜蜂巢不好弄。你这蜂蜜多少钱买的？我也弄一点回去。”
林然然算了算，“五块吧。”
红霞嫂哎哟了一声，连道太贵了。现在白糖黑市一斤也才一块五左右，蜂蜜还不如白糖甜，还是算了吧。
红霞嫂对谢绯道：”刚才咱在那摊子上看见的古巴糖还成，一斤才七毛，咱买那个去。”
古巴糖是从古巴进的一种粗砂糖，比精制砂糖少了几道工序，纯度低、杂质多、水分大，外表和味道都接近红糖，价格却比白砂糖便宜了近一半。图省钱的百姓都会选择买古巴糖，冰棒厂做冰棒也常选择古巴糖来代替白砂糖。
林然然笑笑，扬声道：“李大伯，再来一碗豆花。”
这豆花味道太好了，不仅香，而且鲜嫩得入口即化，没有几十年的手艺是绝对做不出来的。李大应了声，又接了碗过去。
这时，旁边一个七八岁的小男孩牵着个小女孩过来了，眼巴巴地站在摆豆花的长案边看着林然然几人吃豆花。林然然不由得也看了看他们。
“走开！回家去！”李大呵斥一声，把那两个孩子吓得撒腿跑了。他把一碗豆花放在林然然面前，转身又回去看豆花了。
林然然拿起勺子赶紧趁热吃了一口，这次她没有再加蜂蜜，而是要享受这原汁原味的豆花香。
红霞嫂得意道：“咋样？这李大在我们村可是磨了几十年的豆腐，家传手艺！就是命不好，解放前拿攒了半辈子的钱买了这间小磨坊，结果被打成富农，没收了磨坊！”
谢绯吃豆花的动作一下慢了下来，林然然皱皱眉：“那也太倒霉了吧？他现在怎么又在磨坊干活？”
红霞嫂小声道：“李大人挺好，大家伙都觉得他冤枉。见他们一家人没了营生，就又让他们来磨坊干活儿。偏他死心眼儿，把公家的帐当成自家的。他磨了这几年豆腐，自家小孙子楞是一口豆浆都没喝上！”
林然然道：“就是刚才那俩孩子？”
“可不是。”红霞嫂唏嘘道，“不仅是自家孩子，村里干部、大队长家的来换豆腐，给他虫蛀的豆子他不收，想让他多切一块半块，没门儿！为此没少得罪人，哎。”
林然然吃豆花的动作慢了下来，余光看见那个满头花白，认真地摆弄豆花的老人，心里也是唏嘘。忽然看见谢绯低着头，碗里的豆花被她搅合得稀碎，连忙冲红霞嫂使个眼色。
红霞嫂一下明白过来，谢绯家可是被斗倒的大地主啊！她这不是哪壶不开提哪壶吗！红霞嫂后悔不已，忙转了个话题：“对了，咱得回我娘家一趟，把豆子背来。这上半晌的豆腐最好，咱们趁早换了！小绯，你换不换？我们村这豆腐可便宜，过了这村儿就没这店儿啦。”
谢绯也心动了：“我哥给了我两块钱呢。”
“傻丫头，换豆腐当然用豆子换啦。豆子先去我娘家拿，回家你还我就行。”红霞嫂道。
林然然想了想，道：“嫂子，我看着几个孩子吧，你们回去拿。这一大堆来来去去的也不方便。”
“也行。”红霞嫂道，“小绯跟我去背豆子就行。”
说着，红霞嫂带着谢绯先往自己娘家去了。林然然擦擦嘴，冲几个孩子道：“你们先吃着，姐姐去看看豆腐是怎么做的。”
小秋乖乖地点头：“嗯，我看着弟弟们！”
小磨坊里热气腾腾的，李大正忙着搅合豆浆，也没理会林然然。林然然就自己在磨坊里参观起来。
这磨坊一分为二，前头是煮豆浆做豆腐的地儿。后头却跟牲口棚连在一起。一只驴子眼睛上蒙着黑布，拉着一口大石磨慢吞吞转着圈，李大的儿子李二把泡好的黄豆放进石磨里，时不时用一把竹刷把溢出的豆子刷回去。
豆浆就顺着石磨的凹槽往下流淌，落进一个大桶里。这些豆浆还不能用，得先过滤。原豆浆倒进一个大布袋里用力挤压，剩下的豆渣则丢在一边。
正巧一锅豆浆已经煮好，李二把豆浆倒入一个大缸里，兑入盐卤。他小心地舀出一部分放入黑釉小缸里，这些豆浆凝结后就是豆花。剩下的则小心倒入蒙好纱布的模具里，压上一块大青石。等把多余的汁水挤出来，这一板豆腐也就成形了。
李大李二的豆腐做得特别好，一块块嫩豆腐光嫩如玉，一点气孔都没有，生吃都已经十分美味了。他们会做两种：嫩豆腐和老豆腐。听红霞嫂说李大做臭豆腐也是一绝，可惜现在压根没人吃了，他也就不做了。
除了嫩豆腐和老豆腐之外，还有豆腐干、豆皮和千张这几样豆制品。
揭豆皮也是一个技术活儿。偌大的豆浆锅沸腾着，李大用一个竹篾子斜插入豆浆锅里，凝神透过白腾腾的雾气眯眼静候，等到一层半透明的豆皮凝结起来，手腕用巧劲儿一挑，一整张豆皮就被揭起来了，挂在一边的竹篾上，然后再等着下一张。一锅豆浆也只能揭四五张豆皮，因此这豆皮可是抢手货。
林然然看得全神贯注，冷不丁那李大开口道：“丫头，偷师哪？”
“啊？！”林然然吓了一跳，就见李大眯着眼看着自己。
林然然尴尬地揉揉鼻子，笑道：“没，我瞧着您手艺好，一时看入迷了。”
她也就是想偷偷学两招而已，没想到这李大还挺精明。林然然赶紧道：“李大伯，我想问问您这些豆渣卖不卖？”
“咋？”李大话不多。
林然然小心道：“我以前吃过豆渣饼，挺好吃的，想买一点儿。”
李大道：“豆腐不吃，你买豆渣？”
李大皱纹丛生的眼睛锐利起来，打量着林然然。
这豆渣在这年头可没啥人吃了，只有村里最穷的人家买不起豆腐，才会来换点豆渣吃。林然然的长相俊俏白净，穿得也是干干净净。她刚才可是要了好几碗豆花，还在门口买了七根糯米糕条，一看就是个大手大脚的城里丫头，咋就惦记上豆渣了？
李二这时候走过来道：“爹，人家姑娘想买就卖给她点儿呗，这豆渣反正也没人要。”
“这是村大队的东西，咋能说卖就卖？大队只让咱卖豆腐，可没说豆渣也能卖！”李大是个认死理儿的。
林然然差点落荒而逃。还好刚才听红霞嫂说过这老头儿铁面无私，她没敢拿粮票点心来贿赂他，要不这会儿还不得被他扭送去村委会啊？
李二还想说情：“爹，您……”
李大咳嗽一声，“我去看看豆子泡好没。”抬脚走了。
李二抱歉地冲林然然笑笑，“姑娘，豆渣的事儿我待会儿问问咱们村干部。你要是想换豆腐、豆花，我现在就给你换。”
林然然眨巴眼睛，这个李二还挺灵活，她试探着道：“行，那您给我换点儿豆腐吧。”
李二利索地拿起划豆腐的铁片：“您要多少？”
林然然一指那压着石头的两格豆腐：“这两板。”
李二以为自己听错了：“啥？”
林然然慢慢地笑起来，重复道：“这两板。”
……
坝上村村口的大喇叭开始播报：“社员同志们，社员同志们！注意啦！大队豆腐坊开始换豆腐啦，记得带上豆子和盆盆碗碗！记得带上豆子和盆盆碗碗！今儿豆腐管够，不要挤不要抢，豆腐管够！”
坝上村的女人们听到这声音，有些继续做着饭，有些心急的则从自家米袋里挖出几碗黄豆，叫来自家孩子：“记得要中间儿的豆腐，两边的皮老又不够分量！仔细打了碗！”
可惜这些心急的女人们这会儿可吃不上热豆腐了。




六零美食养家记 第67章
第67章
李二紧张地捏紧手心，手心里的两块钱都被汗水浸湿了。这还是他第一次干这种事儿，他爹李大一直是个死板又正直的老派人，他们父子俩管着这豆腐坊，自家可是连一块豆腐也没有贪过。可他们落着了什么好儿？
家里的口粮都快断顿了，自己守着个豆腐坊，家里的老婆孩子却在挨饿。这两块钱能买十几斤细粮啊！家里的孩子饿得手脚都肿了，李二犹豫再三，还是没舍得把钱推回去。
看着李二那紧张的样子，林然然忍不住笑道：“李二哥，你别紧张，我不是要你白给我豆腐。我照样拿钱跟你买，但是这些豆渣也要卖给我。”
“是这……”李二大大地松了口气，既然林然然也出钱买，那他就更没啥好怕了。
那一堆豆渣有三十来斤，林然然给了两块钱。新做的两板豆腐则花了十二块钱。另外豆浆、豆花分别买了十块钱。
李二跑后边屋子想找个桶给林然然装豆浆，没想到回来时就看见东西全没了。林然然抄着手笑吟吟说刚才遇到自己村的熟人赶着驴车，帮忙捎回去了。
卖了公家的豆腐，自己还平白得了两块钱，李二还是第一次尝到这种甜头。他好像忽然看见了一线曙光：“姑娘，你以后还要豆腐不？我们大队现在在办副业，这豆腐坊会开好一阵子。你想要豆腐，我每天偷偷多做两板，没人能发现！”
林然然道：“每天一次太麻烦了。你们接下去不是要到周围村子买豆腐吗？你一星期到我们村一次，把豆渣都带给我。另外再给我送两板豆腐，豆腐干、豆腐皮可以多做点儿，这种方便保存。至于价钱……”
“还按今天的这个价儿？”李二小心道。
李二给的价格是豆腐一块三毛，一板豆腐有二十块，共六块钱。两板豆腐十二块，足足比城里买的便宜四块钱。更别提豆花、豆浆和那堆豆渣了。每次给李二两块钱，林然然还是赚了不少。更何况她买豆腐可不是为了省那点儿钱。
林然然痛快点头：“成。”
见李二一副喜不自胜的样子，林然然忍不住多嘱咐了一句：“你可千万小心。现在上头有文件指示，严打贪污。你卖给我这一家也够赚了，你家出身你自己也知道，要是走漏了风声……”
“我知道！”李二一个激灵，刚才的那点儿小心思全没了。他用力点点头，感激地道，“姑娘，你放心，我不会动啥歪心思的。”
林然然点点头，倒是没啥不放心的。李二家庭出身摆在那里，要是出个什么问题他们家可就全完了。再说了，她买豆腐是花了钱的，真被查到也不会有大问题。
说话间，村民们陆陆续续来换豆腐了，可惜李二道：“豆腐没了，等下一板！”
有几个妇人抱怨着：“没做菜，特地等豆腐下锅哪，真是，咋卖得这快？”
李二笑道：“别急，豆子多着哪，要换的就排队。”
村民们抱怨也没办法，只好把篮子碗都放下排队，自己回家去了。红霞嫂和谢绯姗姗来迟的时候，豆腐坊门口的空地上已经摆了一排的篮子和碗，傻眼了。
“咋都卖完了？刚才那豆腐都还没动呢！”
林然然笑笑，接过红霞嫂的篮子直接插队摆在了第一个，跟李二打个招呼。李二小声道：“放心吧，保准儿给你们第一个换！”
红霞嫂还想问啥，被林然然拉着走开了：“都跟他说好了，到时候你想换多少都成。”
“那我还想切块豆腐回家做菜哪！”红霞嫂不满道，“家里也没啥好菜招待！”
林然然和谢绯都笑道：“我们又不是外人，做啥好菜？”
忽然响起一道男声：“姐，我看见山民卖獐子肉，我去切一点儿。”
林然然吓了一跳，这才发现红霞嫂身后跟着个十七八岁的少年，面庞跟红霞嫂有几分像，扛着一袋黄豆。
红霞嫂笑道：“忘了给你介绍，这是我小弟，二牛。”
“姐！别叫我小名儿，我叫赵家骏！”少年急了。
“那还不如二牛呢。”林然然噗嗤笑了，跟他打招呼，“你好，我叫林然然。”
“啊……”赵家骏看眼林然然，脸一下子涨红了，扛着布袋转头跑了。
“哎，不用买肉！”林然然想要阻止，被红霞嫂拉住了。
红霞嫂笑道；“随他去吧，买点儿肉打打牙祭。”
红霞嫂娘家姓赵，家就在坝上村的西边，背靠农田，是一座干净整洁的农家小院。院墙上都攀着黄瓜藤，门口垒着三层台阶，台阶缝里钻出绿茸茸的野花野草来。
赵家有红霞嫂的娘赵田氏，她爹和上头两个哥哥跟大队上出远门扛活儿了，只剩下最小的赵家骏留在家里。
赵家院子里摆着饭桌，已经摆上了好几道热腾腾香喷喷的农家饭菜。
红霞嫂带着林然然和谢绯，一进门就被赵田氏拉住了手，上下打量着：“这就是然然？我家红霞可没少提起你，真是个好孩子，长得又这么水灵！快进来坐，喝杯茶！”
赵田氏跟红霞嫂一样爽利，两个嫂子也都是好相处的，家里的三个孙子大的七八岁，小的才四岁，一下子就跟小秋小景他们玩到一起去了。
林然然跟她们一一见过礼，就坐着拉闲话。赵田氏笑道：“总听我们家红霞提起你，没想到是这么漂亮的小姑娘。可多亏了你帮衬我家红霞，有啥好事儿都想着她。”
“大娘说啥呢，我才是多亏了嫂子帮衬我，要不我都不知道该咋办了。”林然然道。
红霞嫂的二嫂端了一盘子果子来，笑道：“我家小姑子上次送了好些花生啊鸡蛋糕啊，说都是你做的，那叫一个好吃。你也尝尝我们自家做的点心，就是没你做的好吃！”
盘子里是一片片的橙黄色糕，林然然拿起一片咬了口，酸酸甜甜：“是酸枣糕？嫂子自己做的吗？真好吃。”
赵田氏笑呵呵道：“你啥好吃的没吃过啊？这酸枣不值钱，冬天里咱捡了两口袋做了好些酸枣糕，你要是喜欢，给你带点儿回去！”
林然然笑道：“那我就谢谢大娘了。”
见林然然这么直爽，赵田氏更喜欢了，拉着她的手问长问短，着重问了年纪生肖啥的，把林然然问得直看红霞嫂。
红霞嫂正跟谢绯比划新买的布料呢，听自己娘越问越离谱，忙道：“娘，饭好了没有？快让客人吃饭了！”
赵家两位嫂子在厨房忙活了好久，做出的饭菜闻起来也是令人胃口大开。只见饭桌上摆着一盘嫩绿的炒丝瓜，一碗烧豆腐，一盘辣椒爆炒獐子肉，一海碗咸菜豆瓣汤，主食则是一盆玉米面窝窝头和一盆白面馒头。
赵田氏还直道简陋：“也没啥好菜，怠慢了娇客！”
林然然忙道：“这饭菜真的很丰盛了。还有獐子肉，我还从没吃过呢。”
一边的赵家骏闻言，顿时露出喜色。赵田氏看眼自己的小儿子，笑道：“还好家骏买到了樟子肉和豆腐，要不还真没啥能吃的菜了。”
赵家二嫂促狭笑道：“那可不。娇客上门，咱们小叔子能不勤快吗？”
说罢跟自己妯娌使个眼色，都吃吃地笑起来。
林然然还好，谢绯的头都快低到胸前了，那赵家骏也是被打趣得脸红脖子粗，又不敢拿泼辣的嫂子怎么样，生怕她们说出更多的促狭话。
红霞嫂忙道：“嫂子，人家小姑娘娇滴滴的，你可别吓着人家！”
赵田氏也道：“就是，人家可跟你们俩泼辣货不一样。然然，谢绯，别理她们，多吃点儿啊。”
说着拿了一个白面馒头塞进林然然手里，又拿了一个塞进谢绯手里，又夹了好几块獐子肉放进她们碗里。
这时，闷不吭声的谢绯忽然把白面馒头掰成两半，塞进赵家两个小孙子的手里，自己拿了个玉米面饼子。林然然这才注意到赵家的人都吃的玉米面饼子，包括三个小孩子也一样。
赵田氏忙道：“你是客人，不用管他们。”