清穿物语

回到房里,阿丑站在原地没有动.华家的孩子们围着阿丑打量着.阿丑心里紧张,表面还硬撑着.
梅兰妮说,”可怜见的,这女孩子就象是蒲公英的种子,随风飘荡,到东到西全由不得自身.”
边峰说,”你到了我们家,从此便是我们家的人了.”
梅朵嫌他说得不好,便道,”你以后和我们是一家人了.”
梅兰妮说,”阿丑,坐下说话.”一面把那手炉递给了她.
阿丑接过手炉,但没有坐,这堂屋里一共只得两张椅子.她低了头,”阿丑不敢.”
秦炼拿了一把套竹凳来,这是他让林永青做的,从大到小一共套了四张小凳子.这个设计也让林永青赚了一把,苏州的住房不宽敞,这种节约地方的家具很受欢迎.三胞胎各拿了一张,另一张给了阿丑.阿丑接过了,规规矩矩地,”谢谢大少爷.”
秦炼明显的被这个称呼雷了一下.
阿丑接过凳子并没有马上坐下,看着秦炼和边峰挤在八仙桌另一边的椅子上.三胞胎各自在小凳上坐下了.梅朵挤到了梅兰妮的身边.她方才坐在了小凳上.
梅兰妮说,”阿丑,你新来乍到.这第一件事呢,我得把我们家的规矩给你说明白了.你懂得了规矩,也好行事.”
阿丑站了起来,”奶奶说的对,阿丑一定仔细听教.”
梅兰妮朝她摆了摆手,”不用立着,坐下说就可以了.先要说的呐,是称呼.你看我这一屋子的小孩,个个年纪都比你小.(秦炼等人心中大喊;才不是!)你这样爷啊奶奶的叫,没得折了我们的寿.”
阿丑问道,”奶奶,那阿丑该如何称呼呢?”
”这个女儿家是我的侄女,她叫梅朵.你跟着她,管我叫”
阿丑立起身,回道,”是,”
梅兰妮让她坐了,”我这几个孩儿小小年纪失去了父亲.我不敢娇惯他们.你们乡里也知道贱物容易养活.所以,你只管他们叫名.”
阿丑站了起来,梅兰妮一一介绍了谁是谁.
等阿丑坐下了,齐逸问,”阿丑的名叫什么?”
阿丑低了头,”阿丑就叫阿丑.”
齐逸又问,”你爹给你起的名.”
阿丑停了一会儿,才轻声道,”梅香.”
齐逸无语了,她爹好坏也是个秀才,怎么给女儿起了这样一个名字.宋明时期,管丫头叫梅香.怪不得他女儿沦为了丫头.
梅兰妮哪里知道这其中的窍坎,”正好,她叫梅朵,你叫梅香,听上去象似两姐妹.以后不许叫她阿丑,只叫她梅香.”
阿丑,现在叫了梅香,站了起来,”谢谢奶...谢谢梅香今后一定好好听??莸幕?做好娘姨.”
梅兰妮听到‘娘姨‘二字,脑子有点转不过弯来,眼睛扫了秦炼和边峰,心想,这么点大的豆丁就人打主意阿?
梅朵一看梅兰妮卡壳了,知道她误会了.便说,”梅香好志气,当了娘姨就不靠人了,最好当个梳头娘姨,或象??菀谎?备龃绦迥镆?赚钱多.”
梅香说,”谢谢小姐,谢谢梅朵吉言,梅香先做个一般的娘姨.”
梅兰妮这才回味出娘姨这两字的意思.她扫了几个男孩,见他们脸上都有坏笑的痕迹.特别是三胞胎,忍得都要内伤了.
梅兰妮说,”要笑就笑出来,别忍着,这样对健康不利.”
齐逸笑着说,”谁要笑了.”
梅兰妮说,”你脸上不笑,心里笑的,还要可恶.”
这一说,那几个绷不住了,笑了出来.
梅香不知他们笑啥,也跟着微笑了,心想,这家人的规矩真是新鲜.





清穿物语 050 收徒
梅香第一天到华家,看什么都有些新鲜.
上午的时间,她跟着梅兰妮在厨房工作.她见梅兰妮带上了袖套,和围裙.(这两件衣物是她第一次看到.后来梅兰妮为她也做了一套,她用了后才觉的实在是很方便.)
梅兰妮利落的淘了米,把蜂窝煤炉上煲的汤放到一个烧了炭的扁方的风炉上,把煤炉里的炉渣清了出去,换上了新的煤饼,煮上了饭.这种炉子也是梅香第一次看到.
梅兰妮边干活,边师范.还抽空对她说,”梅香,在这里看到什么,听到什么,都不要对外人说起.”
梅香坚定的点头,”梅香省得.”
梅香帮着洗菜,梅兰妮切菜.还和梅香讲了这些菜如何配.
饭好了,把饭捂进饭窠子里保温.然后,起了油锅炒了两个菜:一个是开洋白菜,另一个是黄花木耳豆腐干.
然后,让梅香拿出一叠小盘子,让梅香把两样菜,分了八份.放在餐桌上,分好筷子调羹,和一个空的小盘子,上面放了一个空碗,筷子搁放在筷搁上,调羹放在空碗里.叫了华家的孩子来,洗手.在各自的座位上坐了下来.梅香盛好了饭分给他们.梅兰妮把汤分给他们.梅香也被安排了一个位置.开始她很不习惯,哪有和主家一起用餐的道理.可是,几乎所有的人都让她和他们一桌吃,反正是分食制.梅香开始时还有些拘束,但几天后也就习惯了.由于是分食,汤,菜都要吃干净.
吃了饭,梅香帮助梅兰妮洗碗,清理厨房.华家的孩子中午是要午休的.梅香第一天来,她不愿意午休,只跟着梅兰妮.
梅兰妮见梅香的衣服很破旧了.棉衣也很硬了.又没有换洗的衣服.
便趁中午时分,在那张大桌子上,摊了布,帮她裁衣.先裁了棉衣棉裤,教她在上面铺棉花.另拿出了一匹白细布裁了几条内裤背心.和两套中衣裤.
然后,梅兰妮取出缝纫机做衣服.梅香第一次看见这种机器,心里惊讶.梅兰妮笑着告诉她这是西洋货.梅兰妮的手摇缝纫机已经被秦炼改造成脚踏的了.
梅香算是开了眼,她第一次看见用机器做衣服.只见,梅兰妮不象别人那样,做衣服是一件件的做.梅兰妮是几件衣服一起做.衣缝拼的飞快.而且缝与缝之间是相连的.再用剪刀修剪线头.手脚不停,一会儿衣裤的大致型状就出来了.梅香停了手里的活,只是呆呆的看着.这就叫‘飞针走线‘吧.其实,梅兰妮用的是后世的流水线制衣法,这样效力高.
家里的人口多,不提高效力根本没法再做别的事了.更让梅香惊奇的是,梅兰妮用竹针和粗纱从腰上的纱眼中挑出了一圈纱圈线,用了三支竹针围了一圈,然后用第四指针编织起来.这是梅香从未见到过的.梅兰妮告诉她说,这叫编织.并教她怎样做,让她看了几次后,就把这些编织交到她手上,让她试着做.
梅香难以置信地,”我也能编织?”
梅兰妮感觉有些奇怪,”为什么不能?”
梅香说,”那以后我就是奶...??莸耐降芰?”
梅兰妮想起,这年代许多家庭的技艺是不外传的.开玩笑的说,”可以啊,你就当我徒弟好了.”
她没想到,梅香把织物小心的放在桌子上,站到梅兰妮的正面,拉扯了一下衣服,恭恭敬敬爬在地上给梅兰妮磕了三个头.
梅兰妮一把拉起她来,”至于吗,这么点小事.”
”师傅把传家的本领教给了梅香.这恩情梅香终身不忘.”
梅兰妮说,”快起来,叫人笑话了,抓紧时间,不然,你晚上没换的了.”
梅香拿起了编织物,梅兰妮在旁又指点了几句.她认认真真地织起来.
梅香和梅朵不同,梅朵帮忙编织时,纯粹是帮忙,她本身对编织没多大兴趣.而梅香却是以一种虔诚来学.所以非常用心.梅兰妮看了,点点头,这孩子是个心灵手巧的.过去,好象听人说过,‘上帝如果关上了门,总会在另一个地方打开一扇窗.‘命运毁了梅香的容颜,但留给了梅香聪明.
下午,孩子们起床后,齐逸对梅兰妮说,”恭喜娘收了个徒弟.”
梅兰妮知道,下午的动静让他们察觉了.便玩笑道,”这以后,梅香就是你们的大师姐了.”
齐逸说,”娘忘了,先入山门为大.我们都是师兄,师姐.”
秦炼笑道,”小弟说得对.”
边峰也笑着说,”梅香,还不见过师兄!”
梅香真的认真地一圈叫了下去,从大师兄,二师兄叫到小师兄.梅朵说,”别忘了,还有个大师姐.”
梅香一弓腰,”大师姐.”
梅兰妮忍笑说,”以后你们这起师兄师姐对小师妹好些,别欺负了她.”
这里的人谁的年龄都比梅香大,谁会为难一个小女孩.
梅香做事是上心的,到了准备晚饭的时候,她已经熟练了很多.
梅兰妮是有些洁癖,晚饭后,便和梅香商量,是不是把她那头黄毛修剪掉.梅香倒是干脆,一切听师傅的.
华家的浴桶是参照了日本的风吕,在长圆形的浴桶下砌了砖台炉直接烧水.洗澡水烧到三,四十度也就可以了.木桶的底下,直接打了个小圆洞,洗完了,把软木塞拔掉,水通过水道直接放了出去,不用费力气倒水.
华家的人多,所以砖台上两了浴桶,两浴桶中间放了一个木头的大水桶.浴桶的下面是砖台,水桶的下面是铁台面.
日本人洗风吕是烧好热浴桶水.先冲淋干净了,再进去浸泡,全家人一个接着一个的,全不换水.华家的人受不了这样,太不讲究了.
他们是洗一个人换一盆水.所以,旁边的水桶里不停的烧水.冬天里洗澡也不觉的冷.小孩子是不能泡浴的.所以洗的很快,老大和老二洗澡不要人帮忙,只要帮他们装好水就行.三胞胎和梅朵太幼了,要人帮忙洗.怕他们受寒,要换的衣服和擦身体用的巾布烘在铜脚炉上.
这个时代没有毛巾,梅兰妮没有时间织毛巾,只的买了巾布用.过去,是秦炼帮忙换水.梅香来了,这事就交于她了.
两个浴桶之间有矮木墙相隔,成了相对独立的空间.进水是在水桶边各做了一个漏斗,通过木制水道流进浴桶.木桶的进水,则在井边做了一个漏斗,通过木水道进来.木水道可以搬移的.浴桶的另一侧安置了小水缸,里面放满冷水,旁边放着葫芦瓢.
古代江南人洗澡用的是丝瓜筋.开始时,梅兰妮用丝瓜筋给三胞胎擦背时,他们直呼痛,现在习惯了,反觉着舒服了.有了梅香的帮忙,洗澡快了很多.一个浴桶是老大,老二洗好后,梅香帮着梅朵洗.另一个浴桶梅兰妮帮三胞胎洗.洗好后,穿好衣服后,进房间.唯一的缺点是,从浴室到房间要在露天走上几步路,别看这几步路,逢到下雨,下雪就很不方便.
因为梅香是第一次使用浴室,所以梅兰妮帮她.梅香略犹豫了下,脱去了衣服.梅兰妮发现,这孩子瘦就不去说了,手脚生满冻疮,身上还有伤痕.小小的年纪过得是什么日子.
洗完澡,梅香帮着梅兰妮洗净浴桶,把换下的衣服用土制洗衣粉浸泡在木盆里.
梅兰妮一边把头发拆散,拿木梳梳着,一边告诉梅香,前些日子,有几天,泡衣服水里都结冰.
梅香看着梅兰妮的头发并不长,只是到肩膀,心里有些奇怪.口里却说,河里都漂着小冰块,碰到手上就拉了一条血口子.
熄了火,封了蜂窝煤炉.梅香手里拿着脚炉子,梅兰妮拎了一只马桶放到了西间.
洗浴的过程,一般要花上一个时辰.等梅兰妮回到房间里时,已经起更了.
冬夜,梅兰妮还要烧水冲汤婆子.秦炼和边峰已经把炉子通旺,烧了开水.梅兰妮把充满开水的汤婆子用棉套子包好.放进铺好的被窝里.房间里升了火,难免干燥.所以在炉边放了个小水缸,水缸里的水每天由秦炼和边峰用小水桶拎满.
大家做些事,说了会子话,到了二更,便要睡了.
华家的行事,再让梅香觉得他们与众不同.睡前他们都要刷牙.用柳枝沾着牙粉而不是青盐.梅兰妮也给了梅香一枝柳枝,用红线栓了一端做记认,让她也学着刷牙.梅香照着样学,只觉的满口清凉.
梅香躺在松软,暖和的被褥里,她思绪万千.今天早上她还为自己的前途担忧.仅一天时间,她知道自己遇上了个好人家.
别人对她的脸上的伤疤,总是特别介意.这家人问都不曾问起,看她的眼光也没有歧视.
这一家人的行事很特别.师傅和她的儿女都很和善.而他们之间关系看来和别家的母子很不一样,但梅香又说不好有什么不同.只是感觉他们象平辈,相互开着玩笑.家里的气氛很温馨.而那几个师兄师姐对她的态度就是象对小师妹一样.让她做事会用‘请‘,还会说‘谢谢‘.梅香先听了这些话,还要脸红,后来发现他们之间也是如此说话.他们说的官话也让她觉的好听.尽管有些话她听不懂.
师姐还有趣,小小的年龄,说话老介,告诉她好好和师傅学手艺,长大了不用靠别人.靠自己的双手吃饭.
这话梅香爱听.
这一晚,是她这些年来睡的最安心的一个夜晚.




清穿物语 051 忙年
华家的早上起的早,一家人都去打拳,这在人家家里是看不见的,不过梅兰妮告诉她这是为了舒舒筋骨,没有别的用场.
这一家人都在厨房里梳洗,早上原来也是要刷牙,再有不同的地方是,梅兰妮和梅朵都在厨房里梳头,而不是象别的人家,在梳妆台前梳头.而且,梅家的梳头都很简单,在苏州妇女早上梳头是件大事,有钱的人家专门请了梳头娘姨上门服务.而梅兰妮只是对着墙上的玻璃镜,梳通了头发,在后脑上用黑色的丝绳一把扎住,在把那头发挽在了一个黑色的小发网里.镜边有个小搁架,架上放着两梳子,女人们常用的梳头工具一样也不见.还放着一罐厚厚的油脂,他们叫它护肤霜,洗了脸后,每人都在脸上摸上了一点,梅兰妮也给了梅香一点,教她学样在脸上揉摸.这东西果然好用,洗好脸后脸上那种绷紧感消失了,感觉很舒服.梅香想,这东西肯定很贵,师傅真的没有将自己当作外人.只是,心里对华家的处事方法有点奇怪.这么贵的东西就随便放在厨房里,还有那面玻璃镜,这样大的镜子也的十两银,他们也挂在厨房墙上.这时,她还不知道,在组合橱的大橱的门内侧,安了一面大的穿衣镜.
梳洗好后,梅香帮着做早饭.
离年底没几天了,虽然华家对过年这一活动并不热中,但,作为家长,梅兰妮还是要做些与过年有关的事情.
首先,买年货.还要储存过年期间的菜肴.过年时,中国人的传习是做很多的菜肴.吃好多天.其实,任何一种习俗的形成,都是有社会基础的.中国古代劳动人民是没有公休日的,一年到头只有过年才休息.所以从初一到十五基本上是不干活的.商市也歇了.所以,在年底要做很多菜肴,应付十多天的饭菜.苏州城里也没有早市.这一切要到十五之后才恢复正常.这年头没有冰箱,做好了菜,那质量也是不保险.放久了,难免会变质.中国人是非常爱惜食物的,扔食物在他们看来简直就是犯罪.所以,过年其间,常有肠胃病发生.
再有,过年要炒年货,炒花生,炒瓜子.这个时代人家都很节约.过年吃的瓜子都是夏天吃西瓜留下的.今年,华家没有吃西瓜,所以,也就没有西瓜子了.但是,梅兰妮留了一些南瓜子.炒出来只有一小盘.花生有买的,连壳的花生本地人叫长生果.炒年货是用盐,小火把花生,瓜子炒熟,再筛出来.苏州的年货是很丰富的,有香榧子,小核桃,,松子,葵花子,蚕豆.还有一种薄皮胡桃,苏州人叫它纸皮胡桃.秦炼帮着做了个小工具,用榔头轻轻一敲,就整个的剥了出来.梅香炒香榧子,炒小核桃,炒葵花子,炒松子,炒蚕豆.松子和蚕豆炒好后要用冷水激一下,松子会开口,蚕豆便松脆了.
剥出的胡桃肉,梅兰妮做瑚珀胡桃.方做好,华家的孩子们就你尝一口,我尝一块的,还未冷透,就一消耗了近半.华家的孩子包括梅朵,嫌那有皮有壳的吃起来烦,不爱吃它.对这不要剥皮的干货吃起来顺溜,好吃,自然就多尝了几口.梅兰妮受了启发,又做了芝麻花生胡桃糖.椒盐花生,糖莲子.大凡人都是差不多的,做大人时拥护的是正餐文化,而做孩子时迷恋的是零食文化.梅兰妮自然能理解,她到如今,孩体时吃过的大餐都不记得了,可是那些零食能数出许多.
江南也象北方,过年要做许多点心.但是点心的品种不一样.江南过年家家必吃年糕,苏州的年糕和宁波的年糕是不同的,梅兰妮买了几块苏式年糕,又买了十斤宁波年糕.买来的宁波年糕,梅香和秦炼相帮切成薄片,摊在竹扁上吹干.要吃前,在放进水里浸泡一夜.
苏式年糕又叫猪油年糕,吃法完全不同.八宝饭是每家人家必做的,八宝饭的面上铺着莲子,胡桃,红枣,和红红绿绿的果脯丝及小块,里面包着豆沙.放在菜碗里蒸数定型后,冷藏,吃的时候再蒸热就行了.
还有松糕,上面也是铺满了干果和果脯及生猪油,里面放豆沙.做起来很考究,先是米粉要粗磨,大米粉和糯米粉的比例为2:1,将两种粉和砂糖拌好,然后,加水搓粉,然后用竹圈在蒸格上定型,蒸透,翻过来冷藏.梅兰妮记得小时候,过年走亲戚,总要拎一块松糕,过年送糕年年高.因为冬天萝卜多,梅兰妮还做了萝卜糕,做好,切块,冷藏,吃的时候再煎黄.
江南过年还有一样是不能少的,就是圆子,象鸽蛋大小的圆子里包着黑粱酥.
秦炼和边峰相帮磨粉,因为糯米要在水中浸泡后才磨,被称为水磨粉.梅香相帮用小磨磨炒香的芝麻,梅兰妮把板油切成丁,放进碎芝麻和白糖里撮成小球.到时候包进糯米粉的圆子里,这是正中的宁波汤团的做法.至于后来人们用滚粉的方法做的圆子,那是大兴的做法,不懂的江南圆子的窍坎,只知道外形象,熟不知,江南人吃圆子除了馅料外,还讲究的是粉皮,薄而不破,还有点凝头.方是上品.
春卷也是江南过年的必备.春卷的芯料是不难的,难的是春卷的皮.齐逸看着梅兰妮在水中揉面精,然后在烧热的平板锅上熟练的涂拉出一张张春卷皮,梅香在一旁取出做好的皮子,整齐的叠放着.
齐逸说,”娘,这么有难度的面食你都会做,怎么做不好饺子皮呢?”
梅兰妮说,”我小时候,我母亲认为买的春卷皮不好吃,都是自家做,我从小就会做了,所以不觉难.那个饺子皮倒是从未做过,而且,江南人喜欢吃馄饨,很少吃饺子.”
梅香听了他们的对话,便道,”这角子的皮我会做.”
齐逸有点惊奇,”这角子是扁食吗?”
梅香说,”正是.”
齐逸说,”你教教你师傅.她偏不会做.”
梅香低了头,”师傅这样能干,哪能用的着我教.”
梅朵一旁插话道,”你师傅是‘万宝全书缺一角‘,独不会做扁食.”
齐逸说,‘今年三十晚的角子就靠你了.”
”梅香尽力就是了.”
齐逸得拢望蜀,”面条你会不会?”
梅香想了想,遗憾得摇摇头.
齐逸也有点失望.
梅朵问,”那汤饼你会不会做?”江南话里面条叫汤饼.
梅香的脸上出现了自信的光彩,”这个我会做.”
梅朵得意的看了齐逸一眼.”你把做汤饼的法子一并教给你师傅.”
江南过年的菜肴是丰富的,但家家必备的是蛋饺.把调好味的肉馅用蛋皮裹包.包好的蛋饺象金元宝,这是过年最吉利的菜之一.苏州人是含蓄的.从年菜上就看的出来.这个时代的鸡蛋相对来讲是便宜的,平时五文钱一斤,年底涨到六,七文一斤.梅兰妮卖了三十斤鸡蛋,放在装了糠的缸里保藏.又买了两只鸡养在厨房一角的倒扣筐里.发了海参和鱿鱼干.买了羊肉,猪肉,狗肉,养了几条鱼在水缸里.
二十八请了灶神,买了红纸,让三胞胎写春联,顺便买了一张年画,‘老鼠嫁女‘,噱头的是送嫁的队伍后面跟了一只猫,谁说古人不懂幽默?二十九扫除清洁屋子.忙忙碌碌到了三十.
三十的晚餐并不是很多菜,梅兰妮最反对暴饮暴食,还有吃剩菜.所以三十的晚餐比平日里吃得早,晚餐是一沙锅全家福.里面放着冬笋片,香菇,狮子头,海参,鱿鱼片,蛋饺,开洋,大白菜,胡罗卜,竹荪.全家福家家会做,只是里面放的东西不一样.但一般总得放十样,所以此菜又叫十样锦.
饭前秦炼在客堂的一角的小柜上,放了牌位.前面放了宣德炉,燃了三根香.梅朵相帮放了碟长生果,和几个桔子,用得是穿墙龙青花瓷盘.
饭后,以梅香为中心,一家人包饺子,韭黄肉馅,和白菜肉馅的两种.杆面皮的那个人很重要,虽然,这帮人包饺子的技术不怎么样,但至少饺子的大小厚薄基本上一样了.
梅兰妮在切肉,斩菜.
梅朵奇怪的问,”你切菜干什么?”
梅兰妮说,”明天初一,不能动扫帚,剪刀和刀,我把明天吃的菜先切好.”
梅朵说,”你还会信这规定啊?”
梅兰妮看了一眼梅香,”还是遵守了好.”
包完饺子,用竹罩子罩好.华家的人就去洗澡了.洗完澡,大家坐在房间里谈笑.到了二更过后,梅兰妮下了饺子,大家吃了,收拾了后.就睡觉了.睡了没多久,听到远处有炮竹声.但隔的远了,并不影响他们睡觉.
等他们再睁开眼睛时,已经从雍正十三年到了乾隆元年了.
大年初一,家家小孩都穿新衣,可是华家的男孩们依然穿旧衣,而且是应该换下来的衣服.梅香见梅兰妮没有说话,心里有点惊异.梅兰妮倒是换了一身干净的衣裤.连梅朵也是穿着脏衣服.早锻炼后,梅香跟着梅兰妮进了厨房,准备早餐.华家的孩子们一个也没跟进来.