喜乐街

    完了，隔壁小孩子都要馋哭了！

    牧录不知道苏子放的内心戏，看他半天不动，忍不住开口问道:“苏老板不合胃口”

    “没有，在想事情，不好意思！”苏子放不会承认自己在脑补炸馒头的美味。

    看着眼前四个夹馒头，苏子放期待地伸出筷子……

    “嗯”三口两下，第一个夹馒头下了肚子，怎么仿佛什么都没吃

    “嗯……”肯定是刚刚吃太快了，都没来得及尝味道，再来一个认真品尝。

    “啧！好吃！”苏子放露出满足的神情。

    “啧啧！真好吃！”苏子放整个人陶醉在夹馒头的味道，酸咸鲜辣在口腔中来回碰撞，享受着食材混合带来的味蕾洗礼。

    直到下一筷子沾到坚硬的盘底，苏子放才回过神:“哎怎么没了”

    几个盘子干干净净，连小菜盘子都被牧录用馒头刮过一遍，比洗过还要干净。

    桌子对面，牧录喝着碗里的粥并向苏子放扔了一个我拒绝回答的表情。

    “呼噜，呼噜”一时之间，屋内只有两人喝粥的声音。

    “哈！满足！”苏子放放下碗，硬生生憋回一句万用感慨词汇，改成了普通的称赞。

    “那是，吃过的都说好。”陆仁杰早已在旁泡好茶水，听到苏子放的话得意的给自己脸上贴金。

    “陆老板，其实我今天来还有一件事要问。”苏子放看向陆仁杰。

    牧录很有眼色的把空碗碟收拢到一起端走，没有打扰两人谈话。

    “苏老板您说。”

    “您是怎么知道我要来的”

    “哦，你说这个啊，房东说的。”陆仁杰给苏子放倒上一杯茶，轻推到他面前。“前几天房东说有人租了7号铺子，还说你刚大学毕业，来这边不容易，让我给准备一套清洁工具。我昨天才想起来这事，就让牧录给送了过去，没想到正好和你打了照面，还省事了。”

    “原来如此。”苏子放点点头，看来这事情也是系统安排的了。

    “对了，你等等啊，我去拿东西，房东给你的。”陆老板解释完离开了几分钟，回来的时候手上捏着一个文件袋。“你既然来了，正好给你，省的下次再跑一趟。”

    “好的，麻烦陆老板了。”苏子放打开看了一眼，除了租赁协议还有些开店的准备资料，不免感慨系统的靠谱。

    “客气了，都是邻居，以后有什么事情还要互相照拂一下。”陆仁杰笑得很憨厚。

    “应该的。”苏子放认真的应了一句。

    “还没请教，苏老板打算开什么店”陆仁杰放下手里的茶碗，有几分好奇。

    苏子放沉默了几秒，想了想自己的手艺，小声开口:“算是餐饮吧。”

    “做餐饮好啊，钱好赚！”也不知道是感慨还是什么，陆仁杰叹了口气悠悠说道，眼神满是藏不住的辛酸。

    &




第五章 糟糕的数学
    吃过早饭，苏子放按陆仁杰的推荐前去购买开店必备的物品，毕竟锅碗瓢盆灶还是要解决，另外自己住处也得好好规整一番。

    “杂货铺”苏子放脚步停在喜乐街中间的一间门脸外，看着蓝盈盈的卷帘门面露难色。

    陆仁杰说这家店能买到自己想要的东西，可是杂货铺有什么可卖的看起来店面也不会太大，里面又能装下多少货日常烟酒副食恐怕都备不齐全吧

    如果不是陆仁杰极力推荐，苏子时恐怕已经扭头离开。

    “哗！”卷帘门发出响动。

    “砰！砰！”好像是有人在门后踹了两脚。

    “哗啦！”卷帘门终于动了，从地面露出一截缝隙，扬起附近的尘土。

    再一秒，蓝盈盈的卷帘门被完全升起，露出藏在门后的杂货铺，还有……杂货铺老板王富贵。

    “上海人，喜欢抽烟。店里的东西不错，就是老板有些爱占小便宜，特精明。”苏子放回忆着陆仁杰对杂货铺老板的介绍，匆匆一瞥就印证了七八。

    上身着一件白汗衫，看面料和洗的发白的品牌标就知道是某洗衣液地推送的，一条麻布阔腿短裤满是褶皱，脚上的拖鞋更像是从哪个澡堂子顺出来的。

    最传神的还是打过啫喱水的头发，根根分明，从左侧一直拨到右边挡住光秃的头顶，唯独双眼在混浊下藏着几分精明。

    见门外有人，王富贵也不意外，呦了一声嘬着牙花问道:“早，切早饭了”。

    “恰过了。”苏子放不甘示弱。

    “侬想买萨”

    “王老板，我是7号店铺的租客，陆老板介绍我来的。”苏子放耐心地说清自己的身份。

    听到是陆仁杰介绍的，王富贵面皮骤然一松，算是挤出一团谄笑:“哦，晓得了，请进！”

    苏子放跟着王富贵进门才明白陆仁杰推荐这里的原因，不大的店面中间赫然是一台双行电梯，下到尽头就是一个足球场大小的地下超市。

    “买萨物事”王富贵站在旁边。没管一旁目瞪口呆的苏子放，自顾掏出一面镜子整理着硕果仅存的几根发丝。

    “猛火灶、锅、勺、调料、碗盘套装、……、筷子、被子、床单。”苏子放报菜名一样说出一长串名单。

    “下面都有，自己去拿，这边结账。”王富贵指了指墙上贴着的二维码，难得说了一句普通话。

    “好。”苏子放觉得没什么问题。

    逛超市嘛，很熟悉的。

    可是当他深入地下进入超市内部后还是被震惊到说不出话。

    “深挖洞，广积粮”、“保家卫国”、“建设华夏”这类标语随处可见，不少喷涂有红五星的货架贴墙摆放，给中间留出一条宽可行车的通道，头顶的大瓦数灯泡和裸露的电线铁管颇有些重工业朋克风格——这超市分明是用防空洞改造的。

    苏子放放慢脚步行走在货架间，头顶就是隆隆作响的排气设施，像是置身于重庆的洞子火锅，又像是重工业时代的供销社。

    好在地面上隔不远就贴有导行标志，顶上还用颜色区分了各个区域，苏子放这才没有在超市迷路。

    穿过数排架子，苏子放径直停在调料区旁边。

    随意扫了几眼货架，常规调料全部备齐，甚至有很多超市都不会售卖的玫瑰盐、凯里红酸汤、卡宴椒等稀罕调料。

    顺手抓起一瓶咖喱粉，看到标签上的出厂日期是三个月前，苏子放更加放心。

    一般来说，商超的货品流转速度决定着商超的质量，尤其是快消行业，如果货物



第六章 开锅
    到店的时候刚过十二点，可是等苏子放从厨房出来，街边的路灯已经亮起。

    即使他肩膀传来酸痛的感觉，可脸上的表情分明还是不可置信——昨天还透露着残败感的小店，不过一天时间已经恢复了七成光景。

    除了几处墙壁需要粉刷，楼上包厢还没规整，楼下已经和普通的小餐馆没有什么两样。

    不过苏子放还是隐隐觉得自己漏了什么地方，又偏偏想不起来，真实令人头晕。

    “咕咕”苏子放的肚子应景的叫了两声，他这才想到关键事情。今天一整天时间，自己只在如归吃了一顿早餐，忙到现在粒米未进，难怪觉得头晕，原来是饿的！

    该吃饭了。

    苏子放关了店门，打算炒几个菜犒劳自己忙碌了一天的身心，只是他打开冰箱的时候明显面色一变:“糟了！忘记买菜了！”

    之前在学校里，无论什么时间做饭冰箱里都是满仓状态，以至于他在超市配齐厨房套装，唯独忘记买菜这回事。

    现在看着空无一物的冰箱，只能望而兴叹。

    “苏老板，在家吗”门外突然传来一声呼喊。

    “在，稍等。”苏子放有些诧异，听着声音像是牧录，可是他这么晚来找自己会有什么事情不过想这些也就是一瞬，回应的时候他就走去前厅开门。

    “吱呀！”门推开一条缝，露出牧录的半张脸，“苏老板，吃了么”

    “吃了……还没！”客套的话说了一半就被身体诚实的纠正，苏子放露出礼貌而不失尴尬的微笑。

    “店里面顾客定了餐，结果陆老板准备好东西，他们又说在外面吃了。我们已经吃过了，陆老板说你忙着装修，估计没时间吃饭，让都带给你，苏老板别嫌弃。”

    “陆老板还说，你要是缺什么东西就去店里先拿来用，别不好意思。”牧录说完，提起一个塑料袋，露出里面的五花肉，生姜、小葱。

    “陆老板有心了，替我谢谢他，也麻烦牧哥了。”苏子放接过袋子，笑着道谢。

    “客气啦，没事我就先走了，改天等苏老板开张再来打扰！”牧录走的很是干脆，连让苏子放邀请进来坐坐的机会都不给。

    当然，进来也只能真的是坐坐，毕竟苏子放连茶叶都没来的及买，店里只能喝水。

    一想到水，苏子放又开始为那个净水器使用费肉疼，就是不知道加了系统提供的水做菜的时候会不会增加buff，最好是开盖会发光，出锅香十里，一吃忘不了的那种。

    带着乱七八糟的想法，苏子放回到厨房开始自己到喜乐街后的第一次下厨。

    五花肉取材自猪腹，因为其结构一般由一层肥肉一层瘦肉叠加五层而成，所以被称为五花肉。但是根据具体部位不同，又有上五花和下五花的说法。

    不过不管是哪个部位，五花肉一直是华夏餐桌上当仁不让的主角，东坡肉、红烧肉、回锅肉、梅菜扣肉等经典菜肴都是用它作为主料的。

    “听说最极品的五花肉肥瘦相间，可以分出十层来，不过学了这么几年，见过最好的也只有六层。市场上卖的，能达到五花标准的都少。”苏子放把陆仁杰送来的五花肉铺在面前，回顾着上课知识的同时快速去除后端的脂肪。

    去皮去油的动作早在上课时就重复过无数次，现在操作起来也是毫无压力，手起刀落，三块肥油就被摆在砧板一侧。

    “啧啧啧，这块三花肉真肥的可以！”苏子放看着剩下不足一半的肥瘦相间的肉流露出遗憾之色。

    肥油自然不能用来做饭，不过用来开锅倒是正好。

    现在许多人都买现成的涂层不粘锅或者所谓的螺纹不粘锅，已经很少有人会开锅这种仪式。



第七章 红烧肉
    发完朋友圈，苏子放把手机放在一旁，开始专心对待自己的晚餐。

    毕竟赞不能当饭吃，只有经过烹饪，香气四溢，满是油脂的红烧肉才能让他得到肠胃的满足。

    切去肥油的三花肉只剩下一尺长，大小刚好合适。苏子放手起刀落，没几下就在砧板上堆出一摞麻将大小的肉块，各个都是肥瘦相间，光是看着都想得出做成红烧肉后的样子。

    旁边早已备好了半盆清水，切好的肉块用刀一扶，全部拨进水盆，水面上瞬间浮起一层油花。

    苏子放有些吃惊，平时要洗几分钟才有效果，今天居然不用自己费力了。

    【净水装置处理过的水活性较强，清洗食材更干净。】

    苏子放看着眼前的弹窗恍然大悟，有几个小时没有见到提示，都快忘记自己还是有系统的人了。

    不过这个功能真的很实用，食材预处理绝对是开饭店最重要的一环。系统出品的水能够让清洗事半功倍，无形中省了不少人工和用水成本。

    “这么算下来，一个月两万也不是不能接受了！”苏子放默默想着。

    第一次在店里做饭，他没有图快，还是按照自己习惯的节奏和流程进行清洗，搓揉、冲洗，把每一块肉都洗到没有浮油这才铺开在厨房纸上吸干水分。

    夹起一块挪到鼻尖，仔细闻了几下也没有发现任何腥臊味，苏子放愈发满意系统提供的这个黑科技。

    麻利的准备好做红烧肉的材料，盐糖酱料一应俱全，分门别类处理好摆在料碟里面。

    这是苏子放下厨的习惯，除了必须现场配置的酱汁外，其它东西都要在备料时全部准备好，免得开火后出现意外。

    炒糖色是个技术活，网上关于用砂糖还是冰糖各有争论，几乎势同甜咸不可调和，可实际根据菜肴选择合适的主料才是王道。比如红烧肉，就要选择糖浆颜色更厚重、香气更加浓郁的砂糖。

    苏子放热锅冷油下糖，等到锅里的糖浆熬成焦黄色，迅速将吸干水分的肉块倒入，锅铲如飞，让每一块肉都裹上糖浆，这才离火把底油滤除盛在一旁，另洗锅炒调料。

    姜片、八角、香叶依次下锅，煎到锅内冒出浓郁的香气，倒入料酒，再和刚才盛出的肉一起倒进温热的砂锅，加入半锅开水进行炖煮。

    盖上锅盖，慢火舔着砂锅底，咕嘟咕嘟的气泡托着红烧肉的香味从气孔逸散出来，充盈着苏子放的鼻尖，让他不自主加快口水分泌。

    “闻味道就和以前吃的不一样！作为一名厨师，他对自己的嗅觉十分自信，不过最终的结果还是要等到出锅才能确定，苏子放看了一眼时间，默默定了一个二十分钟后的闹钟。

    ……

    “滴滴！”闹钟刚响了一声就被苏子放眼疾手快按掉，开锅、出筷、入口一气呵成。

    “呼呼，呼！”两短一长，三下呼吸。确认过眼神，是被烫了才会发出的声音。

    “嘶！”苏子放发出一声哀嚎，赶紧端起一杯凉水漱口。

    不过放下杯子，他第一时间又夹起一块红烧肉放进嘴巴慢慢咀嚼。

    这次不是因为饿，而是他发现做好的红烧肉有些怪——好吃的！

    肉块外层的糖色因为美拉德反应带着肉类特有的焦香，糖色之下，丰润的脂肪入口即化，丝毫不觉得油腻，甚至让他有种舌头都被化掉的错觉，被脂肪包裹的瘦肉则条理分明，一口咬下唇齿间满是肌理的纹路。

    糖、油、肉三位一体，在苏子放口腔中爆发出浓郁的满足感，明明只是饲料养殖出品的三花肉，他却吃出了5a级和牛的口感，整个人精神为之一振，连吃半锅才露出意犹未尽的神情。