喜乐街

    “一共两百多份，大多数食客其实都是随便写的，没有什么很有效的意见，只有各别食客真心提意见。”

    “继续。”

    “其实很多时候食客们并不知道自己在想什么，如这次很多无意义的评价都是还行、挺好、没有。说明他们其实完全不知道好吃的标准，也不知道自己希望得到什么样的料理，只是随口一说。”

    “只有一些真实评价的用户会建议好吃或者缺少浇头。”

    “身为厨师，作为最了解这道料理的人，不仅要赋予这道料理味道，更要做到从食客真实的反馈入手调整味道。”

    “嗯。”薛意微微颔首。

    “我让你去调查食客的评价，其实是想看看你做出这样的料理后是否会因此觉得是食客不懂而埋没料理，你现在做到的，比我想的还要好。”

    “其实我在第一次品尝的时候就觉得你的面过于素，只是创意在线，如果贸然让你去添加浇头，可能会让你觉得我不懂你的料理。只有你经过食客的反馈再去做这件事情时，心理上的接受度会更容易。”

    “厨师的本心就是让自己满意，让食客满意，仅此。”

    薛意放下一张调查表，上面遒劲的字体写着来自薛意的反馈意见。

    同时，系统菜单跳出。

    。

    店铺面板，五个属性已经变成下面这个样子。

    知名度：名声渐起（在景陵市已经有不少人听过食不语的名字）

    瞩目度：3（大家走过时会多看两眼）

    客流量：千人以下

    特色菜：三套鸭、龙井虾仁、豆腐饺、糖醋里脊、辣炒野生菌。

    满意度：31

    其他的没什么变化，满意度后面也多出一个备注框。

    苏子放愣了片刻，明白过来这个满意度的用法。

    其实就是变相增加了店铺知名度。

    现在在乔欣那边还有一个瞩目度加二的任务等待完成，也不知道完成后会有什么效果。

    不过整体来看，是在慢慢变好的样子。

    正式确定好无影面上菜牌，苏子放又和薛意讨论了下孔宴的情况。

    听到两人有这种玩笑一样的方式解决了薛意复合调味的问题，薛意瞬间问出关键部分。

    “炒菜呢”

    是啊，作为红案厨师，单纯的食材调味高汤远远不够，必须掌握多种食材的处理方法才算合格。

    如果说解决孔宴调味的任务最终需要完成100分的料理，解决高汤其实只完成不到10分。

    后面的90分才是重点问题。

    苏子放思考着系统提示的品尝和烹饪是两项能力，以及用独特的手法处理两种食材，而孔宴自己也说在无意识状态下是做出过不错的料理的，于是缓缓提出自己的猜想。

    “师父，你说会不会孔宴在烹饪的时候能够完全按不同的方式烹饪两种食材，所以才会导致味道不融合”

    薛意：……

    他尝过孔宴做的料理，似乎还真有可能，完全像是炒两次放在一起一样。

    不过在一口锅内同时完成这样的料理

    薛意想想了想，还是有些不敢相信，怀疑着开口：“可能么”




第二百六十七章吃火锅吗
    在同一口锅中同时处理两种食材还要烹饪表现不一样。

    这种手法薛意虽然自己能做到，可是也不敢保证每次都做得一样。

    可是孔宴的料理，从广临比赛开始到现在，似乎都维持在一个必经稳定的水准。

    只有不协调，绝对没有出现单一食材处理不对的情况。

    “你怎么想到的”

    薛意有些好奇，这种问题他和孔正明都没有解决，孔宴才来一天，苏子放就能取巧将这个问题改善，如果说巧合那未免太巧了一些吧。

    “油焖大虾。”苏子放缓缓开口道。

    “孔宴做的油焖大虾，在我看来这道菜应该属于单一食材的料理，可是孔宴只是因为加了高汤的缘故就出现分离感，而没有加高汤的大肉片就口感很好。”

    “我想这个是不是和他熬制的高汤有关，于是在下午让他直接在收汁的时候加一勺我们熬制好的高汤。”

    “发现果然有点变化，就这样。”

    “嗯……”薛意沉吟着。

    “如果按你这么说，那这个问题说不定还真的会有这个可能性。”

    “孔正明本身性子就直，听说带徒弟也是很轴，必须一个学会才开始另一个。”

    “之前几个徒弟虽然也都到了高级厨师，可是没有一个能上到技师水准，估计是他把孔宴当做衣钵传人，要求的太狠。没想到孔宴也是个直肠子，死命学一个，到最后就成这样了。”

    苏子放：……

    虽然说天才总是有些不同寻常的地方，可是这个也太过不寻常了。

    还好没有发生在他身上。

    “让他无意识的情况下做菜试试就知道了。”薛意认真道。

    “这我做不到突然让他无意识，难不成要等他睡着了再喊他做菜么不过那时候也不算醒着吧而且他有过一次，一旦不成功后面就很难再复现了。”

    苏子放想着大晚上拉起孔宴做菜的场景就有些不人道。

    “刚刚不是挺聪明的，现在怎么这么笨！薛意摇摇头：“灌醉不就好了。”

    苏子放：……

    果然还是自己太年轻，没有想过能在酒场上让人失去意识。

    “那晚上吃火锅吧。”苏子放想了想开口道。

    刚来就去撸串也挺怪的，而且说实话，喜乐街附近的烧烤他已经和沈安妍吃过一遍，都不好吃。

    带着几个中高级厨师去吃绝对会被吐槽死，还不如在店里吃火锅，说不定熟悉的情况更容易敞开心扉。

    “都行。”薛意对过程毫不在意，他只看结果。

    能够早点把孔宴的问题解决，也不算辜负老友的期望，顺便还能让食不语在比赛中多出一个助力，一举两得。

    要知道孔宴虽然手艺有点问题，可是脑子里装着最正宗的孔府宴席，仅凭这一点，在宴席料理比拼中就超过十个苏子放。

    当然，这是薛意还不知道苏子放有烧尾宴的情况，否则一定会改口孔宴大概只有五个苏子放。

    毫不知情自己被当做计量衡的苏子放开心的去通知众人吃火锅。

    著名的东北美食家尼古拉斯赵四有一句名言“没有什么事情是是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两次。”

    而火锅在江湖美食的地位与烧烤相同，同为夜宵和聚餐领域的扛把子。

    知道晚上员工餐改为火锅，众人的反应明显变得不太一样。

    女生关注的是三鲜锅底还是麻辣锅底。

    男生关注的是有肉吗有酒吗

    连刚成年不久的沐飞都开始叫嚷着晚上要不醉不归。

    “你会喝酒么”苏子放不理会沐飞直接看向今晚的主要目标。

    “会一点。”孔宴不好意思道：“我喝酒上头。”

    “太好了！”苏子放猛一砸拳喊出声来。

    孔宴：

    自己不会喝酒，为什么会太好了难道苏老板不喜欢员工喝酒可是刚刚沐飞好像也没有这个反应啊

    孔宴百思不得其解。

    “哦哦，我是担心沐飞酒量太大，我一个人招架不住，有你分担放心一些。”

    说完还故意凑到孔宴耳边小声道：“滇城的孩子，从小牛角酒当水一样喝大的，你懂的！”

    孔宴看向沐飞，意味深长的点点头：“明白。”

    成功忽悠好孔宴，苏子放又趁机找到沐飞补充道：“小飞啊，你看孔宴刚来，今晚的火锅就是准备给他接风的，鲁省人酒量好，全靠你让他喝好了。”

    “没问题！”沐飞豪放地一拍胸口：“论做饭，我可能不行。论喝酒，我打他十个！”

    很好！

    苏子放看到这个局面已经预料得到晚上火锅的场景一定十分精彩。

    等到孔宴半醉半醒的时候自己带他去厨房做一道宫保鸡丁就知道这个问题是不是能够解决了。

    店里食材齐全，加上五个厨师全力备料。

    啤酒还没来得及冰镇，火锅就已经支开在桌上。

    两口鸳鸯锅完美的安排了牛油麻辣、鸡汤菌菇三鲜、番茄、排骨清汤四种口味，充分照顾了能吃辣的和不能吃辣的人群。

    “羊肉得配上麻酱、韭花酱和腐乳才好吃，我在帝都吃的那胡同里的铜锅涮肉一口下去，那叫一个香！”

    “薛爷爷您尝。”杨琼夹起几片羊肉在清汤锅里一涮，掐着秒捞出送给薛意。

    “科尔沁的羊肉，果然好吃。”薛意尝了一口称赞道。

    隔着几个人，苏子放都能闻得到那羊肉的清香，嘴里的毛肚突然就不香了。

    杨琼美滋滋地吃完自己烫的羊肉看向沐飞：“沐飞，你们那边吃火锅都吃什么”

    “菌子啊，各种菌子！然后不能少的就是火腿和竹荪、牛肉，有些地方切得牛肉厚实，快赶上这边的牛排大小了，最后再来一个烤猪蹄，那叫一个舒服。”

    沐飞说得激动，恨不得当场打机回家。

    “有机会一定要去见识一下！”杨琼很认真地开口。

    “走走走，就去我们店里，给你准备最正宗的滇城火锅！保证你吃一次想吃一年。”

    苏子放头一次觉得沐飞如果去做美食解说其实也很有天赋。

    “孔宴，你们那边呢”杨琼又看向另一边。

    “还好吧，鲁省的火锅类似于铜锅涮肉，不过没那么精细，大骨头汤，切好的肉片，吃法也随意，就是喝酒吃饭。”

    还在想怎么引入话题的苏子放听到喝酒两个字，瞬间亮起眼神。

    “来，我们欢迎孔宴和谢广加入食不语！”

    端起酒杯，满上！



第二百六十八章醉里挑灯看勺
    薛意和陈楚懿象征性喝了一杯很快完进入休息状态。

    苏廉正抓住机会喝了一圈，在陈楚懿的注视下恋恋不舍的放下酒杯：“儿子，这样的活动下次要多举办，让大家感情融洽！”

    苏子放：

    这锅他可不背。

    苏廉正的想法明明是为了让自己多喝几杯，这是典型的坑儿子呢！

    看出有他们在，苏子放等人聊得不痛快，三人吃完后早早回去休息，将空间留给年轻人。

    沐飞三瓶啤酒下肚，说话开始有些大舌头：“放锅，你说，凭什么你学了天菇汤就可以创新出文思豆腐汤，我学了天菇汤就只能模仿出低配版的蘑菇汤……这菜到底是你爷爷还是我爷爷”

    “啊”

    刚学着杨琼烫了一筷羊肉的苏子放端着碟子不知道该说啥。

    “稍等。”

    苏子放咽下羊肉，回味了几秒鲜美将眼神投向沐飞。

    通红的双眼是一个少年不解的倔强，小小的脑袋大大的问号，连喝醉都忘不了为什么家传的天菇汤自己都学不好。

    苏子放又不好说出自己的汤是根据文思和尚原版改变而来，想了想缓缓开口道。

    “这就是道菜，不是你爷爷，也不是我爷爷。”

    沐飞：……

    他难道是想听这个回答么

    自从他被点出味道重复之后，尝试了许多办法去改变自己枝竹煲的底汤，可是每次都陷入困境。

    如果用素高汤，满脑子都是天菇汤的配方加上苏子放文思豆腐汤的制作过程。

    最后出来的汤味道和全新的文思豆腐几乎一致，在细节上还差了不少。

    他也找过薛意和沐云。

    两人对他这个将情况的回答却十分统一。

    说他是遇到了料理提升的瓶颈期，如果能够突破，就会看到不一样的天空。

    “那如果突破不了呢”

    沐云的话很有祖孙情谊：“回家，爷爷养你，饿不死的。”

    潜台词就是他的厨艺可能再没有精进机会。

    为了成为沐家有史以来最强的厨师，沐飞这几天除了做豆腐，脱骨、其余的时间全都扑在高汤调制上面。

    可是还是没有成功。

    孔宴听了几句，加上这两天的了解，也知道沐飞的心事。

    搭上沐飞的肩膀安慰道：“没事的，不就是一道菜嘛，你只是一道菜做不好，我可是一道菜做不好。”