喜乐街

    只见老师傅把速冻过的虾握在手中，拧掉虾头，剥去前两节虾壳，然后一手抓住露出的虾肉，一手捏住虾尾，轻轻一拽。一只完整的虾仁便出现在镜头前。

    前后过程只需要几秒，比之前处理速度快一倍有余。

    虾全被放进冰箱，苏子放手头没有材料，只好捏着空气假装捏着一只虾，仿照着视频中的动作。

    好不容易捱到二十分钟，苏子放立刻取出冰箱的白虾。

    速冻后的虾因为壳、肉收缩的程度不同，肉和壳自然分离，更容易剥取。

    而且因为速冻时间极端，虾肉的口感保持的极好，依旧脆弹，不会出现冷冻虾仁柔糯的口感。

    剥完虾仁后便是去除虾线。

    苏子放先透过虾背看清虾线的脉络，沿着虾背中间第二节伸进牙签挑出一截，然后动作轻缓地扯出整根虾线。

    经过处理，苏子放手中的虾仁肉质完整，不带一点虾线，看起来十分干净。如果再考虑到这些虾仁是从太湖白虾剥取出的，绝对算是顶级的虾仁。

    等到盆里的四斤多活虾全部处理完，手边多出满满一盆虾仁。

    赵晓曼走进厨房，看到苏子放的动作开口问道:“苏老板要做虾仁菜”

    “哎你怎么这早就来了”苏子放看到赵晓曼还有些惊讶。再看一眼手机，居然已经到晚上的营业时间。

    “昂，练习道新菜。”苏子放也没有隐瞒这件事。

    毕竟为了回本，这些练习菜品还是要打折出售。

    “龙井虾仁”赵晓曼突然出声，看清案板上的食材后皱起眉头。

    “嗯”苏子放睁大眼睛，他还没告诉赵晓曼自己要做什么菜，她居然可以猜出来，有些厉害！

    “茶叶这么泡不对。”赵晓曼没有理会苏子放的诧异，用手指着台上半杯龙井。

    苏子放停下手里的动作等赵晓曼继续说。

    “龙井虾仁中的龙井要用矿泉水泡，自来水味道很影响茶味。”

    苏子放顺着赵晓曼的视线，果然看到茶杯旁边的水龙头。

    “有定制的净水器，你尝尝。”他也不知道怎么解释水质，索性接一杯递给赵晓曼，让她自己品尝。

    “斐泉”赵晓曼吐出一个苏子放没听过的名字。

    “不是，就是自来水，只是净化效果好一些。”苏子放摊开手。

    &




第四十九章 点石成金
    苏子放自信自己第一份虾仁抓的足够均匀，可是系统的鉴定结果还是提示不均匀。而且赵晓曼的朋友也提示上浆很重要，

    这让苏子放开始思考自己上浆的过程到底哪里有问题。

    按照教程提示，虾仁要分别用盐、蛋清、生粉上三次浆，每一次的作用都不同。

    每一次上浆后，为了保证后续上浆有效果，都要将虾仁静置一段时间。

    “会不会是这里出现问题”苏子放陷入沉思。

    可是凭他仅有的经验完全无法解决上浆的问题，他掌握的料理中与龙井虾仁上浆最相近的大概就是糖醋里脊需要上浆。

    可是一个是裹上面粉炸完后馋哭小朋友的做法，一个却是清秀的如同小家碧玉一样，也只能说是参照了。

    “苏老板，在想什么”赵晓曼进门后，看到苏子放一直对着虾仁发呆，出言问道。

    “我在想如何给虾仁上三层浆，既不影响风味，还能让每一层浆都均匀。”

    “简单，你处理三次就好。”赵晓曼毫不在意的说道。

    “什么意思”苏子放隐约抓住了一点头绪，像是在一团毛线中差点找到解开关键的那根线头。

    “你先把虾仁吸干水分，用盐腌渍一遍；等盐分渗入虾肉后再挤干水分，用蛋清上浆；最后倒入清油再裹上一层生粉。”

    “盐味深到浅，蛋清滑嫩、生粉透亮。”赵晓曼仿佛说早安一样稀松平常地说出一条解决办法。

    “好像，真的可以！”苏子放在脑海中模拟一番，一脸复杂地望着赵晓曼:“你是怎么想到这个天才的想法的！”

    赵晓曼愣了一下，舔舔唇:“这不是基本操作么”

    苏子放:……

    果然这种十多岁就晋升中级厨艺专精的大佬太过恐怖，自己想破脑袋都想不出的事情，在大佬这里就变成四个字。

    “基操，勿六。”

    当然，他不知道，在十几分钟前，赵晓曼也为自己的贫穷感到和他格格不入。毕竟连净水器都要买200万的大腿，她这辈子也只见到苏子放一位。

    “不是人傻，就是钱多。”

    两人在对方毫不知情的情况下完成了一次商业互吹，完美！

    按照赵晓曼的提示，苏子放重新给盘中的虾仁完成上浆。

    果然，在修改细节和加入食用油调和之后，上过浆的虾仁光泽度更加明显，整体效果也比之前好了许多，处理好的虾仁更像是一盘艺术品。

    “两份龙井虾仁，都是老客。”杨琼跑进厨房传菜，进门的时候放慢脚步，生怕打扰到苏子放的节奏。

    “好。”苏子放简单答应，算是知道此事，继续琢磨虾仁的烹调方法。

    刚才系统有一条提示是油温不足，炸制超时，虾仁太老。

    如果想要有所改善，苏子放这一次必须同时完成这三点才有机会做出a级的龙井虾仁。

    苏子放回忆着之前的表现，有些意识到上一次的错误出现在哪里。

    重新起锅，开火。

    这次没有选择猛火，而是用中火慢慢将锅热透，再倒入小半锅食用油，就这样平缓地加热。

    等到油底均匀地冒小气泡时，苏子放才把虾仁分批下入。

    白嫩的虾仁浸泡在金黄透亮的油锅中上下翻滚，逐渐显现出清亮的色泽。

    等到锅内冒大气泡时，苏子放便径直关火，干脆地捞出虾仁，让外表的温度来进行自热，从而保证内外层的熟度与口感区别。

    赵晓曼站在苏子放身边，眼睁睁看着他把虾仁捞出，出言提醒道:“多了。”

    “嗯”苏子放看向赵晓曼。

    “我是说，多炸了一秒钟，虾仁的味道可能不对。

    苏子放半信半疑地拿起一只放入口中。

    略微炸过头的虾仁

    再看向赵晓曼的时候，苏子放宛如看着一个怪物:“这都能发现中级专精太浮夸了吧！”

    “什么”赵晓曼没听清苏子放的低喃。

    “没事情，就是感慨你变态，多一秒钟都能看出来。”苏子放把剩下的半盆虾仁倒入锅内，用筷子划开。

    “看多就知道了，小时候我爸做锅包肉，我每次都在旁边看。看多了



第五十章 无中生友
    经过数天的漫长练习，苏子放终于完成a级龙井虾仁的任务。

    一道达到宿主能力上限的龙井虾仁，等级a级。

    系统奖励菜谱:天妇罗。

    看着面前的奖励面板，苏子放突然有种泪目的感觉。

    好像上学的时候，为了期末考试通宵复习、熬夜看书，最终拿到100分的成绩单一样喜悦。

    他恨不得立刻摸出手机给沈安妍发一条微信:“快来吃龙井虾仁。”

    不过为了不显得那么急切，发出去的却是:“安妍，服装做的怎么样啦”

    没有等到回复，陈樗懿便进来拉着他去写菜牌，“儿子，今晚要蒸米饭吗昨天又有客人在问。要是提供，你就写一下价格。”

    “喔，马上！”苏子放应了一声，写好“米饭3元一碗”。

    最近一直在琢磨龙井虾仁都让他忘记自己还有一份提供米饭的任务，任务奖励更是所有美食文主角必备的新手菜品——蛋炒饭。

    “不知道我做的蛋炒饭和他们的比起来有什么区别”

    苏子放脑补着会发光的料理，领取了系统奖励。

    菜谱栏又多出一行信息。

    嗯，这次更加干脆，边框完全是灰色，如果用颜色获得难度区分，大概就是……普通。

    扫过菜谱下方的评级，苏子放惊讶的发现自己居然还做出过b级别的蛋炒饭。

    “为什么当时不提示蛋炒饭可以上菜谱”

    宿主无能力准备原材料。

    嗯……看着系统提示，苏子放懂了。

    因为他蒸米饭的水平太低，所以系统直接默认他没有制作出合格的蛋炒饭的能力。

    还真是简单粗暴。

    直接杜绝他借用别人蒸的米饭的可能性。

    苏子放甚至觉得如果不是他申诉成功，允许员工制作的料理加入菜牌。在没有陈樗懿米饭支援的情况下，现在蛋炒饭的技能还是未激活。

    领完两道菜谱，苏子放没有急着实验，使用系统这么多天，他也摸索出一些规律。

    系统提供的菜谱，其实和他在网上到的其实没有什么明显区别。

    都是告诉他需要的材料和做法，经验值照旧需要自己练习，并不像游戏中一样，开出技能即可装备使用。

    只是系统的演示老师傅过于牛啤。

    不管是刀工、切工、雕工还是煎炒烹炸，技巧的娴熟和火候的把控都令人惊叹。

    苏子放甚至怀疑这个老师傅真的存在，而且是国家二级技师的身份，教学视频就是他在展现人类厨艺的上限。

    不过比起教学视频，苏子放还是更喜欢看发明者料理。

    “要是每道菜都有电影视频就好，学习都变得没那么枯燥了。”

    “哎，子放，沈姑娘来了。”

    苏子放胡思乱想的时候，陈樗懿突然在大堂喊道，等苏子放出去，就看到陈樗懿和沈安妍聊得开心，陈樗懿还用暧昧的眼神看着他。

    “安妍，你怎么来了”

    “来给你送衣服，顺便问问我的龙井虾仁进展怎么样啦”

    沈安妍扬起手，苏子放这才看到她手里提着一个青布包袱。

    “试试看”

    “好。”

    苏子放当即回到卧室换上。

    黑衣黑裤，显得人格外精神。

    不得不说，沈安妍做裁缝的手艺极好，盘口衬衣和束脚裤穿在身上衬得人都莫名多出许多高级感。

    另一件说是披风外套，实则有些像是薄款风衣，和衬衣裤是同一套面料，只在袖口和下摆处绣花做了些装饰，穿上身毫不张扬，反倒给他增添了“陌上人如玉”的气质。

    “可惜，这句话都被用烂了！”苏子放吐槽了下自己脑海里的第一反应。

    回到大堂，沈安妍投来欣赏的目光，有些像是看衣架子。

    陈樗懿则比较周到，先夸奖沈安妍手艺好，又说回苏子放长得帅，最后总结还是自己基因好。

    一言捧三人，尽显实力。

    “安妍，你等下。”

    闲聊几句，苏子放看沈安妍要走，连忙出言挽留。

    “嗯”沈安妍露出询问的神情

    “给你一道惊喜。”苏子放笑着摆摆手，“等一会就好。”

    说完走进厨房，再回来时



第五十一章 薛若离
    互黑完毕，沈安妍把盘中的龙井虾仁全部吃完，开口问道:“苏帅，你听过薛若离吗”

    “什么梨”苏子放皱起眉头。

    “是人！不是梨！”沈安妍出言解释完，才看到苏子放嘴角浅浅的笑，“讨打！”

    “你说的是那位江南名媛么”陈樗懿听见对话，插了一句嘴。

    “哎，苏阿姨知道呀”终于遇到一个抛出话题有人懂的机会，沈安妍颇有些开心。

    “偶然听到的，人挺好，就是命不太好。”陈樗懿评论一句，继续开口:“你们聊，我先出去了。”

    说完，还在沈安妍看不到的角度给苏子放眨眨眼:“老娘先走了，你自己把握机会。”

    “不……我……这什么就让我把握机会！”

    苏子放想和陈樗懿理论一番，结果对方干脆的离开，没有留下任何说话的时间。

    “阿姨现在出去办事吗”沈安妍嘀咕了一句，“还好刚才已经量过尺寸，不然又要等下次。”

    “额，安妍你继续，薛若离怎么回事”听到名媛，苏子放也生出八卦之心。

    “她和龙井虾仁有一段渊源。”沈安妍开口道，“不过知道的人比较少，我也是偶然才从朋友那边得知这个消息。”

    苏子放有些羡慕，为什么别人的朋友什么都懂。

    再看看自己的朋友们，除了会在朋友圈评论“666”，居然没有一个大佬！

    见苏子放已经准备好花生瓜子茶水摆出听故事的架势，沈安妍便悠悠开口，将苏子放重新拉回八十年前，那个颠沛流离的时代。