“装汤的容器挺
第八十六章 汤的浓淡
厨房里两个灶台都被占用，一个上面是一口汤锅，按照赵熙的办法把煎过的筒骨、龙骨、排骨炖成一锅，加入葱姜料酒去腥，汤汁已经开始泛白，满是浓郁的肉香。
另一个灶台上面是一口蒸锅，蒸架上摆着六个白瓷盅，盖着盖子看不清内里。苏子放也只知道瓷盅内有两块排骨、一片姜片、几粒花椒，逸散出来的水汽也不露一丝味道，只能等到炖足了时间才知道最后的结果。
等候做汤的时候，苏子放又切了两根萝卜练手，下刀的时候依然没什么感觉，只是握萝卜的姿势却更加标准，也更不容易滑开。
从某种意义上来说，刀工就是拿稳食材加切好食材，他现在已经掌握到百分之五十，离成功提升刀工也差得不远了。
四舍五入是可以开始文思豆腐的节奏了。
正好厨房里有水豆腐，苏子放拿过一块开始练习。
果然经过训练后，握持豆腐的手比以前更稳，下刀也更加容易，刀锋落在豆腐上的时候，几乎已经知道这一片切下去会是什么情况。
厚。
太厚。
哎……断了！
一整块豆腐切完，苏子放将豆腐全部在水中旋开，略有宽慰。
这次应该是他练习文思豆腐以来表现最好的一次，终于不再是一滩豆腐泥直接沉底，好歹可以看出一定功底，尽管没有达到发丝粗细，却也渐渐有了雏形。
如果之前练习的文思豆腐只能得40分，苏子放这次可以给自己打45分！
不到一个月的时间进步5分，他很满意。
毕竟一般情况，这道料理是作为淮扬菜系厨师的出师菜来考量的，而按他的进度，可能只需要一年就可以学完，速度宛如开挂。
“要是能在淮扬料理交流会之前掌握文思豆腐就好了，估计一定能稳。”苏子放开始不切实际。
想到这里，又忍不住掏出手机，发现还是没有薛新笺的信息，仿佛上次吃过龙井虾仁后就在人间消失。
可这次见面对象又偏偏是薛新笺爷爷，他也不好催促，只能耐着性子等待。
屋内，两个灶台燃着幽蓝的火焰，温吞着吞噬时间。
窗外不知道哪里传来整点报时。
苏子放看了一眼手机，已经十一点钟，大骨头汤差不多到了火候。翻转骨头，加入萝卜片、关火，盖上锅盖等待汤中杂质沉淀。
这也是赵熙教他的小技巧。因为大骨汤熬的时间长后，边缘断口处的骨渣可能会脱落形成沉淀，影响汤的口感，所以一定要沉淀一会再开始盛汤。
大骨和龙骨留在锅内，排骨和白皙的骨汤单独盛出后添加盐粒和葱花，整碗汤的确更加诱人。
不过之前担心的问题还在，汤底的味道太过浓郁，将内里排骨的滋味都遮掩大半，萝卜的甜味也没有被激发出来，有些喧宾夺主的意思。
“赵师伯的话到底是什么意思”
苏子放还是不明白赵熙当时为什么一定要自己试试，现在遇到问题也不好开口去询问。
“如何能够在不改变味道的情况下增加食材的味道。”苏子放的大脑中开始以毕生所学解决这个问题。
老南方教授的所有经验仿佛都派不上用场，网上也查不到类似案例，仿佛除了他，没有人会遇到这种问题。
“儿子，你排骨汤熬好了没有中午营业时间可要到了。哎，你熬两锅汤干什么”陈樗懿从外面走进厨房，一眼就看到灶台上的两锅排骨汤。
“想试试不同的做法做出来的口感有什么区别。”苏子放还在思考问题，简单说了一句便继续沉浸在自己的世界。
“大骨汤另一份是，哟，炖盅！”陈樗懿透过锅盖上方的玻璃罩看到锅内摆放的炖盅，有些惊喜:“我在粤省和闵省那边喝过类似的，很有
第八十七章 猪没了
中午营业时间，雪花般的点菜单飞向后厨。
尽管苏子放已经按照平时的消耗情况备好了大部分料理用的食材，两口灶同时料理，也有些吃不消。
“看来解决赵晓曼学厨的任务要尽快提上日程了。”
苏子放手中翻炒着龙井虾仁，因为思考如何完成任务的缘故多炒了一秒，好在他回神够快，才避免了整盘报废的情况发生。
屋外，陈樗懿的神经也绷到极致，一双眼睛四处巡视，耳朵里还要不停的辨别哪些声音是在喊自己。
“美女，这边要一条清蒸鲈鱼，一盘龙井虾仁，四只虾饼，两份牙签肉，再来四碗蛋炒饭。”这么说的都是社会人，西装革履，大概是附近写字楼出来吃饭的白领。
“姐姐好，我们要两碗阳春面，加煎蛋。”嘴巴很甜的一听就知道是景陵大学的学生。
“老板娘，加一份糖醋里脊。”
嗯……虽然自己的确是老板的娘，可是这个称呼怎么听都有些别扭的样子。
“角落里那个男生似乎有些不太对劲，只点了一份蛋炒饭。却在店里坐了一个多小时，还不停地打量厨房通道。”
不过看在他只是乖乖坐着，没有别的举动，陈樗懿也不好说什么，只是隔一段时间便投去一个疑惑的目光。
“今天的汤不错啊。”
“的确，刚开始以为五元一份只是涮锅水，现在看来绝对是苏老板良心发现发福利了。”
“不对啊，这排骨汤有两种味道。”
终于，一名食客发现了午餐的华点。
“嗯怎么回事”周围的人纷纷好奇问道。
“我和我女朋友都点了排骨汤，我的是白汤，她的是清汤，味道不一样。”
“还真是。”有几位一起来的食客也发现这个问题。
“不过味道都挺不错的。”
“对对！”喝汤的人都纷纷应和。
“这汤是以后长期供应么怎么没有上菜牌”第一个发现汤不一样的情侣中的男生提问道。
“肯定会啊，没看苏老板都已经开始供应了么估计是想等我们反馈，他好偷偷调整口味，等上架给我们一个措手不及。”女生也跟着开口。
陈樗懿站在柜台后不知道怎么说。
这届食客脑补的能力实在是太优秀了！
自己只是想要处理下苏子放练习刀工的原料，结果催生出一道新的料理。一举两得，她可真是个商业鬼才！
“先把菜牌写好，以后要定期供应。”
“等等，好像忘了什么环节。”
“嗯……没想起来，大概不重要，没事。”
就这样，在后厨拼命做饭的苏子放在自己毫不知情的情况下，收获了一道全新的菜品。
【排骨汤，售价8元每盅。】
直到系统弹出提示，他还有些茫然，怎么就突然多了一道料理
排骨汤居然已经被认可了
苏子放处理完手中的料理前往大堂，想要看看究竟发生了什么事情。
“苏老板出来了。”
一声招呼，为数众多的食客全都看向苏子放的方向，令他感到一阵压力。
“老妈，怎么回事”
“都在问你做的汤怎么是两个颜色。”陈樗懿随口道。
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nbsp; 看着大堂内围着的人群，苏子放朗声道:“排骨汤是我尝试新料理的结果，白汤是东北做法，用大骨熬制的；清汤是炖盅，粤式做法。看大家喜欢哪种，以后就按一种来。”
“不能两种都提供么”人群中冒出一个声音。
“不能。”
“为什么”
“因为，会分散我对另一种汤的专注。”
人群:……
“苏老板，你知道你这么说话会显得很欠抽么”一位老顾客笑道。
“会，所以我要跑了。”苏子放说完转身回到厨房，留下大堂内目瞪口呆的众多食客。
第八十八章 心疼可以收回吗
“辛辛苦苦种了三年的树被野猪拱断导致研究生毕业延期。”
“辛辛苦苦种了两年的葡萄被大妈一网摘完导致研究生延期毕业。”
“辛辛苦苦研究了三年腐国在欧盟的重要地位，结果腐国宣布脱欧导致博士生毕业论文重写。”
以前苏子放真的把这些当做段子，可当谢安一本正经的说出自己的实验猪被人偷了之后，苏子放还是没有崩住笑出声来。
“不好意思，我，真的，第一次在现实中遇到这种事情。”
“没事，想笑就笑吧，我已经习惯了。”谢安摆摆手，“导师和舍友已经安慰过我了，他们让我先去买一张彩票，说不定人品守恒能中一等奖。好在以前记录的数据还在，趁现在换毕业论文还来得及，只是发表不了核心刊物。”
“所以感谢苏老板以前专门打包边角留给我，以后就不麻烦您费心了。”
苏子放看着谢安的表情，突然有些心疼。
辛辛苦苦三年的努力就这么被人偷走，可能已经变成红烧肉、糖醋里脊、排骨汤、青椒肉丝、东坡蹄髈、卤猪蹄进了别人的肚子。
换了一般人现在估计已经濒临爆炸，根本不可能还这么平心静气的讨论自己换了课题方向，还想去买一张彩票的事情。
“那你毕业论文换题目了”
“《家庭式集约化养猪的管理与发展》，根据这几年的调查报告和记录数据还是可以写一下。”谢安说出一串苏子放听的不是很懂的名称。
“当然，也有可能是《农村规模化养猪的管理与发展》，毕竟这个也算是我熟悉的领域。”
“这么熟悉养猪，你不会还去养猪场实习了吧”苏子放对谢安肃然起敬，现在的大学生还能沉下心研究养殖行业的真的不多。
“不是，我家就是养猪的，我放假回家都是要在家里帮忙。”谢安挠挠头，憨厚的笑着，“要不是实验室那边出事，我现在应该已经回去跟我爸一起养猪了。”
“嚯，那你家今年收入应该不错吧。”苏子放倒抽一口冷气看向家里有猪的大佬，需要两个人养猪，怕不是有十几头猪
大佬，大佬！
“还好，我家养的不多，年出栏量也就500多头。”
苏子放:……
他突然想收回之前对谢安的心疼。
自己一个背负着大几百万债务的人，有什么资格心疼拥有近千万身家的谢安。
得知谢安的身家后，苏子放连看向谢安的眼神都有些飘忽，仿佛坐在他面前的不是一个人，而是一头猪，不，是一个生猪供应商。
最近几天，陈樗懿一直在向他抱怨猪肉价格一涨再涨，都想自己找靠谱的生猪供应商了。
结果，眼前就有一位，还真是，巧得厉害。
“谢安，你家的养殖场在哪”
“圳江那边。景陵附近没有位置，家里去那边租了场地，专供景陵市场。”谢安拿出一张名片递给苏子放。
“圳江谢谢惠顾生猪养殖有限公司，景陵区域销售代表，谢安。”后面是一串电话，苏子放只把名片上的文字念出声便停顿下来。
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“你们家这个企业，名字很别致嘛。”苏子放第一次见到对自己定位这么清晰的公司。
公司名称居然完整的涵盖了公司的位置、欢迎词、主要业务和业务规模。
“当时想名字的时候，我爷爷正好过来，听到我们讨论就说用谢谢惠顾，别人听得多，有熟悉感。结果这么多年生意一直还不错，就没有改，当图个吉利。”
“唔……”苏子放没有说话，要不是食不语生意太好，他一定要学习这个起名的办法。
“实不相瞒，我想在你们家
第八十九章 回锅肉片
合作意向初步达成，苏子放和陈樗懿简单说明了情况，想让她看看是否还要采购其它食材，却被陈樗懿一句话噎回。
“这些小事你自己决定就好，不会的打电话问你爸，不要打扰我敷面膜。”说完迅速挂断，好像打电话真的会让面膜有辐射一样。
“那就先这么定吧，谢同学你看什么时候可以开始，然后我们签个协议，把付款方式和一些条款确定好。”
“行，我现在就问家里要一份。”谢安说着掏出手机按了几下屏幕。
过了没几秒，谢安的手机震动一下。
“好了，我爸已经发我了。我转你微信吧，苏老板。”谢安说着将一份文档发给苏子放。
《圳江谢谢惠顾生猪养殖有限公司供货协议-食不语1.0》
苏子放有些佩服谢安一家的效率。
尽管已经是千万身家，对自己这样一间小店还是很上心，一点都没有店大欺客的表现，真的是活该发展得好。
寒暄两句，谢安突然问道:“对了，苏老板，一直没有机会问，你会不会做回锅肉片”
“怎么，你想吃”苏子放放下茶碗，看向谢安。
“对，但是看你菜牌上没有，也不敢点，怕被你以为是砸场子的。”谢安笑着说道。