喜乐街

    “中午谁有空来帮忙的，上午场刚结束，感觉要凉了。”陈樗懿这两天说是要回家办事，让苏子放一个人撑着店面，结果只坚持了一个上午就有些坚持不下去，急忙在群内求助。

    “我来吧，今天没课。”杨琼在群内举手。

    “正好，你来了我们讨论下之前说的那个方案。”苏子放点开杨琼的头像，把那份被自己丢在脑海深处的新媒体运营文件重新捞回水面。

    “好的。”

    讲方案的过程对苏子放来说充满着学习与求知的过程，杨琼时不时需要打断解释这是什么，那是什么。

    “嗯，总之，这份计划开有帮助我们在一开始就吸引到比较多的粉丝基础，后面无论是开新店还是要抢占人气都很容易，同时还有机会成为网红餐厅。”

    杨琼最后指着一张画满屏幕的流程图，一锤定音。

    “那就做！”苏子放看着杨琼的流程图，满是畅想的未来。

    “对了，苏老板，我建议你最好再招聘两个全职的人过来，现在人太少了。”杨琼从经营学角度给出建议。

    “一个前台收银，一个传菜，然后让晓曼当厨师，阿姨做采购和主管，这样勉强可以高效流转。”

     




第九十三章 薛意的考验
    第二天，沈安妍来到店里的时候苏子放已经将卫生打扫完，甚至还给她准备了一碗阳春面。

    “不是说等我来帮忙吗”沈安妍有些不好意思。

    “起早了，没什么事情就顺便做了早饭，没事。”苏子放擦干手给自己泡上一壶茶。

    “那我需要做什么吗”沈安妍第一次在餐厅帮忙，看着一切都有些新奇。

    “很简单，帮我记一下客人吃什么，然后告诉我就好。上午和人不多，中午杨琼就会来帮忙了。”苏子凡叮嘱道。

    “好的，苏老板。”沈安妍甜甜一笑。

    “话说，薛新笺有没有和你说过她爷爷有没有答应见我”苏子放还是有些忐忑。

    贾西贝和赵熙都看重自己，结果到最后，万一连参会资格都没有就好玩了。

    “还没有，她如果有消息了会告诉我的吧。”沈安妍眉头微蹙，嘀咕着:“不过这么久也不应该，除非薛爷爷那边有什么耽误。”

    “但愿吧。”苏子放总觉得拿到入场券的过程不会那么顺利。

    “苏……哟，我看到了谁！”

    正说着，薛新笺自己从门口走进，夸张地看向柜台前的两人。

    “安妍，怪不得连我的微信都不回，原来是……噢！”

    “这么早就在苏老板这里，难道你们昨晚……嘿嘿嘿。”薛新笺不怀好意的笑道。

    “薛姑娘，话不能乱说，我倒是不要紧，安妍会打你的！”苏子放没有接薛新笺的调侃，转而问道:“吃了么正好还有面。”

    “不了，等下还有事情，急着赶路。就是特意过来给你送个东西。”

    “什么”

    “一封信。”薛新笺从包里抽出一个信封递给苏子放。

    苏子放有些忐忑地接下。

    “谁的”

    “你自己看，爷爷不让我看。”

    苏子放接过信封，还想问两句，结果薛新笺却像被踩了尾巴的猫一样飞速跑开，嘴里嘀咕着什么:“来的不是时候，我先走了，安妍姐不要打我。”

    “看来这下是误会大了。”苏子放向沈安妍投去一个无奈的表情。

    “没事。”沈安妍捂嘴一笑，没有说什么。

    这倒是让苏子放心里开始嘀咕:“这究竟是什么意思，是说被误会没事还是自己和她没事……”

    可是这话又不好当面问清楚，只好嘿嘿一笑装作无事发生。

    “薛爷爷给你谁的信啊”沈安妍抬头看过来。

    “不知道，看上面的字迹有些年头了。”苏子放把信封放在柜台上。

    信封和那种影视剧中出现的信封大体类似，牛皮纸做成，竖排，中间有一个红色的框写着薛意兄收啟。

    “是别人写给薛爷爷的。”沈安妍指着信封左下角，写信的人叫兴朝。

    听到沈安妍的话，苏子放才注意到，信封左下角有一行红字写着“兴朝手缄”。

    苏子放瞬间陷入沉默。

    “怎么了”沈安妍注意到苏子放面色凝重，问道。

    “我想我知道这信是谁写的了。”

    “谁”

    “我爷爷。”

    看沈安妍不是很明白的样子，苏子放解释道:“苏兴朝是我爷爷的名字。薛爷爷给我这封信，应该不会是重名。”

    “呃……没听你说过，你爷爷还认识薛爷爷啊。”沈安妍吃惊道。

    “我也是第一次知道这事情。”苏子放强作镇定打开信封，抽出里面薄薄一张信纸，上面的小楷还是毛笔书写而成。

    “薛意吾兄:

    愚弟前几日在古籍上看到虾腐做法，倍觉妙趣横生，特抄送薛意兄一观，以期复现。

    弟苏兴朝恭候”

    再后面便是一段纯正的文言文菜谱，苏子放看了一眼，良久无语。

    沈安妍以为他是睹物思人，



第九十四章 虾腐
    “大虾取头，捣烂，加入水，滤去虾壳及虾须渣，放入少许鸡蛋和鸭蛋搅拌均匀，上锅蒸熟后拿出，倒入冷水，蒸好的虾脑与蛋液就会浮在水面。捞出来用绢布包裹住轻压除去水分，就是虾腐。脱壳的虾肉放在案板上切成肉泥，加入盐、花椒、料酒团成丸子或虾饼，蒸熟后放在虾腐上。用新鲜的紫苏叶、甘草、胡椒、酱油调味，再倒上蒸过原汤或者浇上姜汁醋就好了。”

    苏子放看着沈安妍整理好的白话版菜谱心中莫名的感动。

    “多好的姑娘，语文成绩一定很好吧！”

    沈安妍写了菜谱的制作方法，也有些放心不下，一脸担忧地看向苏子放:“苏帅你要试试么”

    她本身就做过定制服装复原工作，深知这种复原的麻烦。而且服装终究是死物，根据古籍中的描述选择对应的材料，或绢或麻，再参考博物馆中的相似文物，除非太过精巧，如素纱禅衣，否则三五个月也足够复原一件。

    但是料理又有不同，不说材料是否如以前一样，古人的省略更加简略，连用量可能都完全不写，还有莫名其妙的字。

    比如眼前这份虾腐菜谱，如果不是沈安妍此前进行过相关了解，肯定也会被几个特殊字难倒。

    “嗯，这个是薛老出给我的题目，还和我爷爷相关，于情于理都该试一下。更何况我也想看看这份失传的料理究竟怎么样。”

    苏子放坚定地握紧拳头。

    后厨内，一盘鲜活的大虾在水中游曳，身旁的盘子里已经摆好一份虾腐用量的食材。大虾去头尾壳，和虾仁分成两堆。

    苏子放展现出一名厨师应该有的细心手法，用蒜臼细心的把每一份虾壳研磨碎，放入碗内，再加入不同分量的混合蛋液。

    “为什么不用研磨机，那样不是更快吗”沈安妍中间进来过一次，看到苏子放还用手工制作，问了一句。

    “我先尽可能还原古代的制作手法，再根据情况调整工序。”苏子放笑着回答道。

    “嗯，那你忙，我继续去前面了。”沈安妍似懂非懂的点点头，轻声自言自语:“都是研磨，还能有什么区别不成”

    这种玄学问题苏子放没法回答，索性装作没听见，继续手中的活。

    不到十分钟，虾粉和蛋液总算全部混合完毕。

    看了一眼手中的混合品，他微微叹口气。

    还是时间紧迫，不然调整下蛋液的配比，风味应该会更加好，不至于像现在只能各用一枚混合后先用。

    不过第一次试做，也不能要求太多，先做完发现问题才是。

    匆匆在菜谱上批注一句蛋液配比需要调整。

    蒸锅、大火、烧水。

    碗里倒入一部分温水，这样可以避免蒸蛋液的时候受热不均导致里外生熟不一。

    锅中水沸，苏子放将装有蛋液的碗依次摆好，盖上锅盖，又铺上两层湿布盖住锅盖，减少蒸汽溢出。

    一般蛋液大约需要蒸10分钟就会形成滑嫩的口感，少蒸则会更加水嫩，多蒸就会更加醇厚。

    不过苏子放不清楚这份菜谱中的虾腐要的是什么样的腐。

    水虾腐正常虾腐还是老虾腐

    要知道这几种含水量都不一样，烹饪时间也不同。

    这种时候，苏子放就怀念起系统的好，起码录入的视频都会有视频，可以让自己一看就明白，哪里至于所有步骤都要分情况讨论。

    “要是系统能录入外部菜谱再给出视频就好了。”苏子放暗中许愿。

    系统沉默以对。

    很好，很有默契的一回合交锋！

    苏子放设好三个闹钟，打算分别试验一下。

    绢布没有，不过蒸笼布倒是有几块，应该也可以替代。



第九十五章 比主线还要刚的支线任务
    “我觉得这份好一些。”沈安妍指着中间的一碗说道。

    “为什么”

    “之前的太嫩了，蛋羹味道很重，之后的又太有嚼劲，不如这一份口感，像是水豆腐，滑嫩还有弹性。”

    苏子放瞥了一眼标记记录下沈安妍选中的那碗虾腐，“还有么”

    “蘸料是不是可以换一下古法调料可能受限于调料种类，完全没有体现出虾仁的鲜美，我觉得火锅店虾滑的蘸料都会更胜一筹。”

    “还有胡椒粉，总觉得配河鲜有些怪，又不是汤。”

    沈安妍说完，苏子放明了几分。

    自己尝了一口。

    【一份火候不正确的虾腐，等级b-级。】

    【如宿主在24小时内成功制作b级以上虾腐可获得收录菜谱奖励。】

    看着眼前的任务提示，苏子放有些无语。

    好端端的，学什么限时副本，又不是氪金游戏，为了一份菜谱奖励难道他还能爆肝不成

    三秒后，苏子放端着盘子走进厨房。

    “我重新调整一下。”

    呵呵，真香！

    菜谱重新摊开，刚才勾勒的痕迹还在，苏子放思考着沈安妍的话将几处重新调整。

    在脑海中模拟了一边感觉没有什么问题之后才开始正式操刀。

    因为已经选中最合适的时间，苏子放这次可以从容调整蛋液配比。

    鸡蛋负责口感，鸭蛋负责增香，大概在一比三到三比一之间安排好数碗，沿着碗壁刷上一层猪油重新放入蒸锅。

    虾饼的做法没有太大变化，只是加入少许生粉，让虾蓉更加滑嫩，也容易上劲。

    紫苏衬底没有变，却另外用生抽、小米辣和金桔调制了蘸料。

    等到蛋羹出锅，重新在冷水中倾倒碗，蛋羹顺当滑落。

    后续处理方式一样，苏子放做过一遍也称得上得心应手，分切、装盘，很快又端出一份全新的虾腐。

    “好吃！”这下，沈安妍没有挑剔。

    苏子放没有再品尝，系统提示已经替他做出判断。

    【一份火候不正确的创新虾腐，等级b级。】

    【恭喜宿主获得奖励:虾腐菜谱。】

    【恭喜宿主开启支线任务:华夏料理录】

    【华夏五千年历史中出现的料理浩瀚如云，宿主可根据自己的能力进行收集复原，本任务不设置完成时间，每完成一道料理，可收录一道菜谱（附赠视频），当前进度:1。】

    这

    居然只是个支线任务

    看到眼前的提示，苏子放当场愣住。

    这支线任务看起来比主线任务还要刚是怎么回事

    带领喜乐街成为世界顶级商圈，感觉自己有一天假如很有钱，说不定还可以靠钱堆出来。

    可还原华夏料理……

    他毫不怀疑，要是系统现在改名为华夏美食系统，这就是妥妥的终极主线任务。

    华夏失传料理有多少他不知道，可是他们学料理演变史的时候推荐的参考书可是足足有三十多本。

    除了比较有名的《山家清供》、《随园食单》，还有很多非相关专业的人根本不会听过名字的《随息居饮食谱》、《饮膳正要》、《食宪鸿秘》、《养小录》、《东京梦华录》、《云林堂饮食制度集》、《易牙遗意》等……

    光是看名字苏子放就觉得头大，更何况全部收集一遍。

    “难道这道虾腐有什么特别之处”

    苏子放陷入自我怀疑。

    毕竟之前做龙井虾仁的时候，s级别都没有这样大的动静。