喜乐街

第九十九章 临州会面
    “为什么不开车……”

    直到坐上高铁，苏子放还是不太懂薛新笺的这波操作。

    大早上特意开车来接自己和沈安妍，然后去动车站买了三张景陵到临州的高铁票。

    苏子放:

    难道不是开车去临州么

    “你开”薛新笺隔着过道递过去一个你行你来的声音。

    “还没考驾照。”苏子放颇为诚实。

    “临州太远了，而且周末出去玩的人多，高速会堵车，不然新笺也不会选择高铁的。”沈安妍在一旁解释道。

    “还是安妍懂我，哪像某人，只知道说些风凉话。”薛新笺顺势损了一句苏子放。

    苏子放也只好苦笑着收下。

    他平时极少出门，还真的不知道这方面的一些事情，不好意思地冲薛新笺笑笑。

    “还有一个多小时，休息会儿吧。”薛新笺从包里摸出一个眼罩递给沈安妍，又冲苏子放扬起示意:“要么”

    “不了，我玩会手机就好。”苏子放摇摇头。

    开玩笑，让他这样一个大男人用粉色的眼罩得有多娘再说，开心消消乐不好玩么

    平时没什么机会玩，这次在路上又不能练习厨艺，正是过关的好时间。好不容易打到122关后，刚更新了新的道具，他还没有尝试过。

    于是，有开心消消乐陪伴的一路上，苏子放根本没有感觉到时间的漫长，毕竟买了两次体力……连一关都没有过去。

    下车后，薛新笺早已叫好了车子。从车站直接开往茶山边上薛意的住所。

    “薛爷爷怎么住这么远”沈安妍来过几次临州，看车子开时间大概判断出要去的方位，开口问道。

    “自从我爸妈出国后，他就不愿意住在老房子那边了，说没有人陪着，太冷清。”

    “我喊他来景陵，他也不来，说要在那边陪我奶奶。嗯，我奶奶的墓就在茶山那边。他找关系好的茶农要了一块地。”

    薛新笺坐后座悠悠地说着。

    车内气氛沉重了几秒，苏子放通过后视镜看了一眼沈安妍，发现她也不知道怎么开口安慰，只是轻轻抱住薛新笺的肩头轻拍着。

    还好，几秒之后，薛新笺自己从这种悲愁的情绪中走出。

    “不说这个了。苏老板，你这次一定要好好表现，不要让爷爷失望啊，他在微信里可是很欣赏你的。”

    “说什么你这么小，就有这么高的成就，未来前途不可限量。”

    “额……”苏子放被莫名吹了一记彩虹屁有些反应不过来。

    “你爷爷有没有说过，他认识我爷爷的事情”苏子放想了几秒，还是开口问道。

    “嗯你爷爷”薛新笺露出茫然的神情。

    “对，就是我爷爷，和你爷爷之前似乎认识，你给我的信就是我爷爷写给你爷爷，后来你爷爷又给我，我现在要带过去……”苏子放越说越觉得自己是在说绕口令，索性拿出信给薛新笺。

    沈安妍趁着看新的功夫又给薛新笺普及了食不语的一波三折。

    “苏兴朝你爷爷”薛新笺看到信封开口问道。

    “嗯。”

    “没听爷爷说起过，应该两人关系一般吧，不然没道理不说的。”薛新笺摇摇头，表示对此事毫不知情，“而且也没有听过景陵有什么很好的淮扬菜厨师。

    “我爷爷不一定是做淮扬菜的呀！”苏子放总觉得在景陵就一定要做淮扬菜这个条件有些先入为主。

    “可是……他们讨论的不就是淮扬菜么”薛新笺指着虾腐。

    “好像，也有道理……”苏子放点点头。

    “等你见到我爷爷自己问吧，这些事情我一点都不知道。”薛新笺摇摇头，不想为这件事情费神，“不过，我倒是很期待你做的虾腐和龙井虾仁啊！”

    “是吧”薛新笺用胳膊杵着沈安妍。

    “啊，嗯，是啊！”后者不知道在思索什么，半晌才反应过来。

    大约过了半小时，车子终于停在一座带



第一百章 旧识与鲶鱼
    “为什么”

    “这话说来就长了。”薛意突然伸手:“信呢”

    苏子放从包里掏出那封信双手送上。

    薛意把信拿在手里，长叹一口气:“这封信啊，是你爷爷写给我的第最后一封信。这封信后，他许久没有联系我，我去景陵才得知他卖了店铺。后来怎么样了”

    “爷爷他因为家中有事，所以不得不买了店铺返回北方，后面的事情我父亲没有详说。不过我大概知道一些，爷爷因为不能做厨师郁郁而终，临终前让我父亲将卖掉的店铺买回。而我父亲厨艺实在……算了，不提也罢。他在北方开了一辈子干货行。最开始送我去学厨也只是为了让我能够认识些厨师同学，回去好利用人脉发展干货产业，结果没想到等我毕业，突然知道他们买回了爷爷的铺面，这才有了我去景陵的故事。”

    苏子放三言两语将自己知道的情况全部说完，看向薛意。

    “原来如此。”薛意唏嘘道。

    “当年，你爷爷的厨艺很好，我在临州，他在景陵，平时偶有所得总是写信交流厨艺练习的心得，我钻研淮扬菜，觉得做厨师应该深入一门料理挖掘到极致，才可称为厨艺宗师。可你爷爷不同，他觉得料理就是应该博览众家所长，再推陈出新，形成自己的料理风格，这时候才算厨艺大成。”

    “后来，我们因为这些事情产生分歧，便决定打赌。双方共同挑选一道古料理，分别用自己的方法还原出来，请人评判味道来判断谁的料理思维更胜一筹。”

    “只可惜，赌约刚定下，你爷爷便回去了。这比试也因此搁浅。”

    薛意说话间带着几人进屋，桌上茶具早已烫过，薛新笺乖巧地为众人斟好茶。

    “薛大师，您说的那道料理不会是”苏子放已有所想，依旧开口确认。

    “没错，就是你做好的那道虾腐。”

    薛意从手边拿出几张张彩色照片:“这是我找人打印出来的照片，是我让你做的两盘菜，你来说说有什么不同。”

    苏子放将照片摊开，发现的确是他做过的龙井虾仁和虾腐。

    “第二张比第一张好。”苏子放如实回答。

    “好在哪里”薛意手指在桌上轻点。

    “因为刀工、火候都不同。”苏子放很了解自己的情况，脱口而出。

    “你再想想”薛意显然不满意这个回答。

    “那是，什么”

    “是心。”薛意放下手中茶碗，“虽然还没有吃过你做的料理，但是从这几张照片来看，你在做菜时的心境完全不同。”

    “比如这道虾腐。你第一遍做的时候，虽然选料、火候、发挥都已达标，但明显还没有脱出菜谱的桎梏，一直在考虑蛋液配比、蒸制的问题，这在料理中也很重要，却落入下乘。”

    薛意将第一张照片移开，露出下方第二张照片。

    “第二张照片就不同了，你用两种蛋液分别制作蛋羹，再叠放压出水分形成虾腐，这样的成品会同时兼顾鸡蛋的滑嫩与鸭蛋的浓香，还能保留虾粉的独特香味，创意的用紫苏当做蒸垫，把味道不显山不露水的蒸进虾蓉饼中，这一点算是已经触摸到了自己的料理风格。”

    “只是，我还是很好奇你究竟是怎么做到这一点的要知道，当年我和你爷爷已经是高级厨师，却依旧在这一步陷入困惑，一味想要还原古人做法，甚至还做出许多不伦不类的尝试。”

    看着薛意真诚的双眼，苏子放不好意思说出忽悠薛新笺那套说辞，脑筋转的飞快，终于想到一句:“也许是我一开始在学校并没有想要好好



第一百零一章 盲猜
    “我承认我有私心。”薛意说完这句话，看向苏子放的双眼多了几分歉意。

    “让你以初级厨师的身份加入这场交流会肯定会让你成为焦点，可能还会引来一些人对你的攻讦。不过，如果你不愿意，我也不会强求的。”

    “让我想想可以吗”苏子放没有立刻拒绝。

    在薛意说出这段话之前他并没有想过里面会有这么多环节，只以为是一场普通的选拔交流。可是现在看来，这场交流会似乎是淮扬菜系内部清理门户的行为。

    怪不得会有那么多厨师界巨擘到场。

    只是不知道有多少人知道薛意的真实想法。

    苏子放暗自揣测完相关事宜，又开始思索薛意对他的请求。

    如果他以初级厨师的身份参与这场交流会，对薛意来说有很多种方法可以解释:提携后辈、照顾潜质新人，如果苏子放能够拿到冠军，甚至薛意还会再多出一个伯乐称号。

    可对苏子放来说，如果在其中的某一环节没能展现出相应的实力，这次交流会恐怕会成为一生的污点，甚至有可能被喷出厨师队伍。

    贾西贝和赵熙两人让他参与，估计也不清楚此事关系重大，只是为了让他拿到最后的奖励。

    没想到现在反而陷入奇怪的境地。

    “你慢慢考虑，快到饭点了，我去做几道菜。”薛意起身缓慢道。

    “我给您打下手。”苏子放连忙跟上。

    “不用，我还没有老到拿不动菜刀的地步，你还是坐着好好思考一下吧，我去给你做几道拿手菜让你开开眼。”薛意背着手离开。

    见薛意走远。

    薛新笺才低声向苏子放道歉:“苏老板，我也是才知道这个情况，对不起啊。我本来以为爷爷只是想给你一个入场资格，没有想到他想让你争冠军。”

    “没事，我知道的。”

    苏子放摇摇头示意薛新笺没必要担心，又看向沈安妍:“你怎么看”

    “哎为什么是问我”沈安妍正在喝茶，听到苏子放的话顿了几秒才反应过来。

    “因为当局者迷，我和薛新笺都算是餐饮圈里的人，看事情可能会想很多，而你不一样，你可以从事情本身来分析要做或者不做。”苏子放说得很直白。

    “原来如此，那我建议你参加试试看。”沈安妍想来没几秒，给出答案，“苏帅你现在缺乏的是一些技术和交流，如果你一直在食不语，可能也会成为一个很好的厨师，但是永远不可能成为顶级的厨师。”

    苏子放沉默。

    的确，相比于自己闷头学习，这种交流性质的比赛的确更胜一筹，能够很快帮他梳理清楚自身所学，在淮扬料理上前进一大步。

    “可是被淘汰了岂不是让薛师傅很没面子。”苏子放还是有些担忧。

    “你又错了。”沈安妍毫不犹豫地指出苏子放的错误，“薛爷爷只是让你参加这次交流会，对他来说只要你的实力达到门槛就已经没有问题，后面的事情全凭你自己努力啊。”

    “呃……”

    “所以，我觉得你还是去参加一下比较好，毕竟像薛爷爷举办的这类规格的活动还是很难得的。”

    “那我试试”苏子放长出一口气。

    “嗯，加油！”

    “太好了，我这就告诉爷爷。”薛新笺激动地想要往厨房跑去，刚出门就撞上迎面端菜而来的薛意。

    “怎么这么开心，我在外面都听到你的声音了，要告诉我什么呀”薛意把手中的菜盘放下，笑着看向薛新笺。

    “薛师傅，我决定参加今年的淮扬料理交流会。”苏子凡主动开口道。

    “好！太好了！”薛意连声称赞完，向苏子放投去一个‘你小子选的



第一百零二章 五十颗星的东坡肉
    “文思豆腐！”

    因为勾芡和调味的缘故，文思豆腐如果仅凭嗅觉的确很难判断，可是苏子放想到所有关于薛意的描述中都少不了这道拿手菜，而且薛意本身调味、火候、刀工集大成于一体。

    那眼前这三份菜品其实就很容易猜测。

    很大概率是淮扬料理三道名菜:东坡肉、文思豆腐、三套鸭。

    苏子放将自己的猜测说出。

    薛意笑呵呵地揭开盖子，“没错，的确是你说的这三样。”

    虽然已经猜出是这三道菜品，可是经由薛意本人确认，苏子放和沈安妍两人还是有些激动。

    对苏子放来说，品尝这种站在料理界最上层厨师做出的料理，感受顶级厨师制作料理时的火候、心境，对他本身的厨艺提升大有帮助。

    而沈安妍就简单许多，能吃到楼外楼前大厨的料理，难道还不值得激动么

    薛新笺常吃薛意的这几道菜，听到名字已经脑补出味道，半是失落半是央求道:“爷爷，就没有别的菜了吗”

    “有啊！”薛意把视线转向苏子放。

    “不是你说子放做龙井虾仁极好么我特意留了一篓龙井虾，顺便做一道虾腐，难道还不够”

    苏子放:……

    尽管来之前已经料到自己会做菜，可是也没想到居然是这么直接的环节，就这样端上来做午饭。

    “厨房里食材你随便用，老夫就不陪你去了。新笺，你带子放过去吧。”

    “好的。”薛新笺笑着起身。

    “我去帮你打下手吧。”沈安妍也笑吟吟地跟上去。

    一进到厨房，苏子放便被薛意的大手笔震惊到，外表简单朴素的民居厨房硬生生被装出了一个五星级酒店后厨的感觉。

    “薛师傅是不是睡觉都在厨房”苏子放没忍住调侃道。

    “他有这个打算，不过被我骂回去了。”薛新笺看向苏子放的眼神多了几分复杂，“你们做厨师的，是不是都喜欢收藏菜刀和厨具”