喜乐街

    “赌什么”沈安妍没有立刻回答，反而谨慎地问道。

    “赌一道菜吧。”夏寒秋伸出一只手，比出一个拉钩的动作。

    “可是我没有菜谱……”

    “无妨，你应该是个裁缝吧如果小苏输了，你就给我做一件衣服吧。”夏寒秋道。

    “您怎么知道的”沈安妍有些震惊，她自从过来只和夏寒秋说过不到五句话，没有一句提到过身份，偏偏夏寒秋一口道破。

    夏寒秋笑着展开手掌：“顶针。”

    沈安妍扫过指尖瞬间明白，自己刚才在店里做衣服，知道苏子放在比试后迅速赶来，忘记手上还带着顶针。

    “好啊，到时候您选料子，我亲自给您做。”沈安妍一口应下。

    两人拉钩定下赌约，继续关注起两人的进度。

    苏子放的面团已经和好，正在用擀面杖擀薄片。

    面团在擀面杖下擀成一个长片后裹在擀面杖上，撒上干面粉再次擀开，往复数次，终于擀出一张长面皮。

    再看奥左，也饧面完毕开始二次和面，不过他没有继续之前的捶打，而是换了种柔和的方式。

    一根长约两米的擀面杖捏在他手中，整块面团被拉成一长条缠在擀面杖上，远远看上去像是一根大号烤面筋。

    “这是……”沈安妍从没见过这么大的擀面杖，一时有些反应不过来。

    “这根擀面杖算是奥灶面馆最老的伙计了，从我太师父手里传下来的。”夏寒秋开口解释道。

    “我师父传给我的时候，说这根擀面杖用了数百年还是这幅模样，结实、好用，擀出来的面皮薄、透、筋道，缺点就是太重了，据说当年找广临最好的木匠定做的，里面塞了一根铜条。”

    “现在店里学徒都偷懒，用小擀面杖，不用用这个大的。也就是奥左够壮实，索性给他用了。”

    说话间，奥左将擀面杖横握放在台上，用力向前推展。

    原本缠绕着的长条一瞬间被压成薄片，整个套在擀面杖上。

    “千丝化片，奥灶面馆的绝技，怎么样”夏寒秋努努嘴，示意沈安妍看着。

    “嗯……挺好的。”

    在沈安妍眼里奥左这么花哨的动作还不如苏子放用小擀面杖一点一点擀薄片来的好看。

    奥左和苏子放一样撒上干面粉，再次重复着擀开收回的动作。

    不过十几下，面前便出现一张巨大的面皮。

    奥左沿着擀面杖平刀划开，将面皮叠放成一摞，

    苏子放被去过店里的学生认出，校内传言苏子放要进入学校食堂，消息传到卤菜店老板这里，激起了他的好胜心，与苏子放约战比试酱牛肉。

    陈樗懿得知苏子放要做酱牛肉，一大早买回了上好的金钱腱和调料，让苏子放练习，有了卤凤爪的经验，和系统buff加成，苏子放没几次就做出了顶好的酱牛肉。

    为了犒劳自己的第一次做酱牛肉成功，苏子放特意做了牛肉面，结果被陈樗懿吐槽说切面根本没有牛肉面的精髓，系统发布任务：学会抻面。

    罗医生突然上门，送来药酒的同时找苏子放定制一套药膳，说一名病人不喜欢吃药，需要补气调理，让苏子放帮忙安排药膳。苏子放忙着制作酱牛肉，罗医生也不急，让有消息告诉他就好。

    沈安妍给苏子放准备了一堆关于药膳的论文和相关书籍，苏子放十分感动，然后给沈安妍做了一碗低配版牛肉面，狗粮满满

    苏子放学校交流酱牛肉做法，遇到了分管食堂的后勤处长，很欣赏苏子放的厨艺，想要把苏子放留下，结果碰壁。因为试吃被直播，苏子放成为景陵大学的男神厨师，任务完成，刀工提升。

    刀工提升后，苏子放兴致满满的去尝试文思豆腐，发现自己还是不能入门，关键时刻，沈安妍提出原材料的问题让苏子放有了新的突破口。

    陈樗懿买来石磨，苏子放决定从源头开始控制产品质量，苏子放开始做豆腐，解锁美食之源的任务

    美食：一品豆腐、豆浆、豆腐脑




第一百九十四章 神仙口感
    夏寒秋看着苏子放端上来的面。

    面白汤清，葱花翠绿，酱色的汤面上浮着几点油花，细嗅之下还能感受得到虾子的鲜香。

    “看卖相的确不错，还知道用虾子调味，就是不知道味道怎么样”

    夏寒秋挑起几根面条送入口中，吸溜一声，瞬间瞪大双眼。

    “这味道！”

    夏寒秋重新舀起一勺汤汁，咀嚼回味着刚刚的味道。

    身旁，沈安妍就没有这么稳重，面和汤一口吞下，激动地喊出声来：“这是什么神仙口感！”

    只一秒，沈安妍就抛弃了刚刚夸赞过的80分改良阳春面，给苏子放打出99分，剩下1分提醒自己的男朋友不要骄傲。

    夏寒秋的感受更加到位。

    面条入口时并没有很筋道的感觉，和普通的阳春面并无两样。可是咬下才发觉内中蕴藏的妙处，煮面的水中应该撒过虾子，面条混合着麦香与虾子鲜香，丝毫不比奥左精心准备的老面汤逊色。

    由于和面时添加了碱水和鸡蛋，面条在吸收了汤汁的面条还保持着一定的弹性。不如竹升面那般根根分明，却清利爽口，鲜香咸顺，让人忍不住想要继续吃下去。

    而且汤汁也完全不是普通阳春面该有的口感，猪油的厚重感淡了许多，仅仅是作为调味出现了几滴，汤汁中尽是鲜甜口感，有种来自山水的清秀，入喉就能感受到十里春风扑面而来。

    如果说奥左的阳春面将面做到极致，是一副秋日麦田风光。

    那么苏子放的阳春面则是把汤汁发挥到顶峰，真正演绎出了烟花三月之景。

    “真的太好吃了！”沈安妍吃完整碗，再一次发出惊叹。

    刚才她尝过奥左做的面后，以为这次比赛胜负已定，没想到苏子放却端出一碗风格迥然不同的面，还隐隐占据上风，窃喜之意洋溢在脸上。

    “究竟是怎么做到的”夏寒秋闭上眼自言自语道。

    “河虾子、香葱、洋葱、京葱、西芹、胡萝卜、生姜、青红椒、春笋……”

    一个个食材的名字从夏寒秋口中蹦出，每念出一个名字，脸上的笑容便多上一分，等到夏寒秋睁开眼，看向苏子放的目光已然满是赞许。

    “原来如此！”

    “不错，能在这么短时间找出这个方法还做得这么好，已经足够证明你的实力。”夏寒秋放下碗筷欣慰道。

    “谢谢夏师傅夸奖。”苏子放谦虚乖巧gif

    “刚刚比赛开始时你还很迷茫，怎么突然想到这个方法的”夏寒秋手指点着面碗侧壁问道。

    苏子放沉默几秒开口道。

    “大概是慢慢体会到的变化。”

    “我刚来景陵的时候曾经给自己做过一碗阳春面。”

    “当时用的是大多数店里一样的方子，选三种葱炸油，调和猪油，再配上新鲜面粉制作的面条。”

    “味道虽然鲜美，可是我总觉得缺了点东西。”

    “直到后来做出龙井虾仁后我才理解那种感觉，就是缺了点自己的理解。”

    “我一直以为阳春面就是光面、酱油面、猪油面，让它好吃的办法就是改良这些味道。”

    “之前在广临尝到奥左的鸡汤蟹籽面后，我便一直想做一道类似的料理，可是这几天一直尝试都没有想法。”

    “直到刚刚，我看到奥左用竹升面的方式和面，突然意识到阳春面的本质不在于做法，而在于食客吃到的感受。”

    “贾老师曾经说过食材是有灵魂的，厨师不是去烹饪食材，而是找到食材最适合展现灵魂美的方式。”

    “就像这碗阳春面。”

    “我一开始想着要让它很好吃，可是按照配方做出来的阳春面都是一个味道，只能说很标准，远达不到形成自己口感和味道的水准。”

    “所以我想试试，如果把我自己对阳春面的理解融入，做一碗我想做的阳春面，将阳春两字体现出来。是否会更美味。”

    “选用河虾子是借鉴了奥左蟹籽面的想法，可以附着一层别样的鲜美而不影响面条本身的醇厚与麦香。另外选了许多春季的食材配合来炸葱油，希望能够有一种让人眼前一亮的口感。”

    “至于能做出这个味道，我也是没有想到的。”苏子放很诚恳地看着夏寒秋。

    “嗯……”

    夏寒秋一时之间也不知道该说什么。

    说他是无意之举可偏偏这种料理食材的方法已经开始接近他实力精湛看着那刀工和火候，也实在开不了口。

    思前想后，夏寒秋索性不再评价，起身道：“刚刚和你女朋友打赌，如果你能赢了奥左，我就教你一道料理。”

    “现在，这个决定权在你这里，你想学什么料理只要我会的，都可以教给你。”

    苏子放一怔。

    难道夏寒秋这个意思是自己赢了

    一个恍惚，系统的提示便弹出眼前。

    顾不上研究奖励，苏子放关闭面板，看向夏寒秋。

    一位浸淫白案一辈子的厨师，掌握的料理用浩如烟海来形容一点也不夸张。既然允许他任选一道，那么肯定要想办法选出最好的，或者最难的一道。

    苏子放开始回忆奥灶面馆的特色菜。

    “爆鳝面”

    下意识想喊出这道流传了百年的经典料理的名字，不过出口前苏子放还是忍住冲动。

    夏寒秋教自己料理是看在自己爷爷的份上照顾自己，要是真的借此要了别人百年秘方，大抵这份情谊就到头了。

    想了想，苏子放说出一个中规中矩的名字。

    “夏师傅，我选生煎包。”

    夏寒秋：……

    “你想好了就只选一道生煎”

    “嗯，生煎就好。店里目前没有什么早点搭配，如果有生煎包会好不少。”

    “再说别的料理也不一定立刻能学会，包子多少做过几次，还算有点经验。”

    夏寒秋看着苏子放微微颔首。

    他本来以为这位故人之孙会选爆鳝面或者爆鱼面，自己看在老友的面上虽然也会教，可是终究还是会觉得这份情谊到头。

    如今苏子放只选了一份生煎包，反倒让他有些不好意思。明明是自己打赌输了，对方还得替自己考虑，生怕占了自己便宜。

    停了两秒，夏寒秋开口道：“生煎包我做的不算好，既然这样，这道不算，我再单独教你一道虾子捞面，是传自港城那边的粤式酒楼，你也不算亏。”



第一百九十五章 骗上贼船
    说实话，苏子放真的没想到还有这个好处。

    他选水煎包一方面是考虑到和夏寒秋的关系，另一方面是真的想开拓一下早餐业务。

    别看店里多了三个专职厨师，可是除了自己b级的阳春面和还没掌握的蟹黄汤包，竟然没有一道可以用来做早餐的料理。

    沐飞一手滇城料理根本不适合景陵食客。

    张子丹目前上了菜牌的只有豆腐饺和西湖莼菜汤，怎么看都不像是可以做早餐的样子。

    至于赵晓曼……

    苏子放反正想象不到大早上抱着糖醋里脊和锅包肉当早餐的场景。

    要不是今天把阳春面提升了一个等级，苏子放都想去如归借一道夹馒头来充数了，好歹配着阳春面，有干有汤，能够填饱肚子。

    一想到薛意在的时候，店里高级料理层出不穷，早餐还有蟹黄汤包。

    现在连一道能够拿得出手的早餐都没有，苏子放就想感慨一句，谁说白案没有用！

    不过马上这些就要变成过去时。

    夏寒秋教自己一道水煎包子，再额外传授一道虾子捞面，四舍五入就是早餐档可以开起来了。

    而且还是可以三选一的豪华版，简直美妙。

    沉默时间，夏寒秋已经列出一个清单。

    “时间比较赶，等中午营业结束，你们一起过来看着我怎么做，教完你们我再等一个小时解答问题，能学多少就看你们自己的水平。”

    苏子放点点头，心里敷上一层一问。

    这些大佬是不是都是一个师父教出来的，怎么都喜欢说这句——只教一遍，学多少随缘。

    真把所有人当成过目不忘的天才么

    午饭档结束的很快。

    杨琼这边统计数据更快，奥灶馆临时菜牌一共卖出327碗，几乎占了午饭档六成收入。

    这下连苏子放都有些吃惊，一中午的营业额居然比平时一天的营业额还要多，不免询问道：“怎么回事”

    “大多数客人堂食的时候都会再点几道菜，今天龙井虾仁和豆腐饺的销量也不错。不过由于客人太多，还是有很多选择了外带，损失了一部分收入。”

    杨琼用五分钟时间将中午时间段的料理卖出数量、总收入汇报完，食不语众人纷纷干劲十足地投入晚间档的准备中。

    来自奥灶面馆的几位厨师：……

    他们平时虽然也有经营分析会，可是像他们这种后厨员工根本没有资格列席，除非达到主厨级别。

    而且每次开会完，从大堂到后厨全被骂的狗血喷头，员工间都是哀叹，哪里有这样的热情。