美食大暴走

    不知不觉，一个小时已经过去，汤锅里熬制的高汤早已飘出浓郁的鸡汤鲜香。

    之前就已经提到过，陈冲熬制的高汤，乃是技术含量最高的清汤，当然不会是这般简单，需要进一步处理。

    怎么说呢，若说高汤分为三大类的话，那么清汤同样也分两类，一是普通清汤，二是精致清汤！

    他要的，正是精致清汤！

    先把灶上的火关掉，准备一个干净的大盆子，在上面蒙上双层纱布，然后将熬好的清汤过滤，再将纱布上面的鸡脯肉放在菜板上，至于其他的残渣，统统不要，包括猪肉。

    不过，陈冲并没有这样做，而是将猪肉耐心的挑了出来装在碗里，留给黑猫吃。猪肉可是用鸡汤熬出来的，味道鲜美不说，营养价值也高。

    “算是给它的一点安慰吧。”他自己尝了一块，味道还行，饱满多汁。

    咚咚咚..

    把鸡脯肉剁成肉茸，再用葱姜、料酒以及清水侵泡片刻后，就可以拿纱布将鸡肉茸包包好放进过滤出来的清汤里，然后一股脑重新倒进干净的锅里，起大火加热。

    陈冲拿着汤勺顺着同一方向开始搅拌，力度适中，并仔细观察锅里的情况，当清汤即将沸腾时，立刻转小火，不让汤料翻滚起来。

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上架感言，泪流满面
    对，毫无预兆的被通知上架了，异常懵逼，就像看了一部恐怖片一样，吓得瑟瑟发抖，肝胆俱裂。

    心里很方。

    怎么说呢，有些小小的失落吧，和预期不太相符，毕竟我是准备二十万字以后再考虑上架的。

    因为喜欢写书，所以工作以来断断续续写了好几年了。简直不敢想象，毕竟上学的时候500字的作文都要靠标点符号来充数！甚至所有的考试也都只有语文不及格。

    那个时候语文老师恨我入骨，有事没事就想叫我家长去学校，我岂能任她宰割果断求饶认错写保证书！

    所以，我也不清楚怎么喜欢上了写小说，估计是语文老师对我的诅咒，让我写，一只写，就是不给我希望。

    第一本小说用了三天时间写了十二万字，有些恐怖，也不知道怎么写出来的，感觉天神附体，然后拿着十二万字的稿子投稿，毙掉了。

    当时那个失落啊很多年以后我无意间看到曾经的十二万字，怎么说呢能把大姑娘笑成老太婆，比流水账还流水账，比日记还要平常！

    对，就是那种今天我然后最后云云之类。闪舞www

    后来我总结了一下，那十二万字，原来是从小到大欠下的日记与作文！！贼尴尬！

    之后隐姓埋名，苦练技艺，终于开写第二本小说，签约倒是签约了，就是就是这个就是写到60万字都没能上架，因为收藏始终没有超过300，不达标！

    好吧，这反而激起了我不服输的劲儿，继续写第三本，毙掉。第四本，毙掉。第五本，毙掉

    我也不知道第二本书写完之后自己写了多少个三万字，完全记不清楚了。

    自信受挫吗放弃吗接受现实吗

    完全没有，我大白羊怎么可能轻易认输

    好在皇天不负有心人，终于写出一本可以签约的书了，但是均订各位数是什么鬼每天还保持6000字更新服不服不过，写到54万字的时候结束了，因为有人告诉我，个位数里面估计还有一大半属于盗版网站的！我tm我仔细算了算，除开盗版网站的，剩下的那两个不就是我自己的号吗！

    是这个道理不是这个逻辑不

    自信受挫吗放弃吗接受现实吗

    完全没有，我大白羊怎么可能轻易认输

    我继续写，又签了一本，成绩很好，收藏推荐样样不少，才九万字就有将近七万的点击！做梦都能活活笑醒那种！

    然而，这一次的变故更为直接，被领导调去新疆边境，为祖国开荒铺路，这一铺，就是半年时间！出发前，我带上了笔记本，带上了新买的备用电池，带上了一切准备更新的手段！

    结果，大雪山里根本没网没电好吗甚至连喝的水都是山顶融化的雪水！那日子简直毕生难忘！

    后来，在那里的最后一天，最后一方



第四十九章 稳得一批（求订阅）
    陈冲跟着张萌来到餐馆门口的时候，一眼就瞧见一大帮人坐在‘回头客’的店外，而李胖子则面带笑容，指挥着店里的服务员忙前忙后。

    这是美食街的一景，许多餐馆都喜欢将桌子摆在外面，除了增加面积外，还能给客人一种‘生意火爆’的错觉。

    不过这种生意模式并不是所有餐馆都适用，就比如陈冲的‘美食江湖’，本来就没有客人，摆出去不是给自己添堵么徒惹笑话罢了。

    “你们学校的美食社这么多人”

    “那些人里面有绝大部分都是跟着看热闹的学生。”张萌摇了摇头，指着某个方向，“只有那五个才是。”

    陈冲顺势看去，只见最靠外的一桌坐着五个人，四男一女。李胖子在和他们说着什么，而大部分围观的学生也离他们最近。

    “那个扎着马尾、气质清秀的女生叫做林秋燕，是这支队伍的领队。”张萌在一旁解释，“别看她身材苗条，实际上，她可是美食社出了名的大胃王，超能吃！气死我了！”

    陈冲不知道前者为什么说着说着就生气了，正想询问究竟，又马上想到什么，顿时闭口不言，装作没听见。

    这也难怪，林秋燕和张萌都属于吃货，可差别在于，一个永远吃不胖，一个已经胖得长出双下巴了。

    不过，张萌的性格很开朗，做什么事情都给人一种阳光灿烂的感觉，倒是不幸中的万幸。

    “坐在林秋燕左手边那个皮肤很白的男生就是周飞的哥哥，周天。”张萌缓了过来，继续介绍，“虽然他们两兄弟出自同一个制造商，但是哥哥和弟弟的性格完全不同，哥哥的性格很直爽，为人也正派。”

    “那周飞呢”陈冲好奇的追问一句。

    “娘里娘气，鬼点子多得要死，噗嗤..”张萌笑得直拍手。

    陈冲不由想到前几天周飞利用牛肉酱做文章的事情，颇有同感的点了点头，然后伸出大拇指，“精辟！”

    “还有那个打着耳钉，带着玉坠子的男生，对，就是坐在林秋燕右手边的那个，叫做黄云飞。”话到此处，张萌止住了笑容，认真提醒道:“这个人在学校的口碑不好，仗着家里有些钱，总是高高在上的模样，而且据说很多他认可的美食点都有些名不符实，出入很大。”

    “至于剩下那两人，一个叫张成成，一个叫李大龙，他们是新加入美食社的成员，平时很低调，但重点是，他们都和黄云飞走得很近，所以我们认为，这两人能加入美食社很可能就是黄云飞一手促成的。”

    “我们”陈冲诧异。

    “对啊。”张萌拍了拍胖胖的脸蛋儿，“这些人都是大四的学生，要搜集他们的信息，光靠周飞一人可不够，所以甜甜、楚澜、王雄心，当然还有我，我们这两天可是到处打探消息，希望对你有帮助。怎么样，够意思吧”

    “你们..”陈冲苦笑摇头，正想说些感谢的话时，却被张萌笑着打断，“别急着感谢，要是以后你的餐馆火爆起来，必须给我们五人优先权。”

    “一定。”陈冲拍着胸脯，要真有那么一天，别说优先权，就连分量都得加足咯，管饱管吃好，“对了，美食社就他们几个人”

    “当然不是，美食社有二三十号人呢，因为大学城附近的美食点很多，所以分成小队出动能够提高效率。”

    “可是，就他们五个人..有信服度吗”陈冲疑惑，毕竟对方都不是专业的美食家。

    “会有一些偏差，但出入不大。”张萌解释道:“美食榜前20的商家都是由社长带队点评，听说那位社长出生美食家族，对美食文化染指很深，所以迄今为止，美食榜前20的商家基本变化不大，也得到了大家的认可。至于20名以后的，则由普通社员带队，也是变动平率极其频繁的一类，基本上每次换榜都有很多商家被后来者代替。”

    “还真是..激烈啊。”陈冲抹了把冷汗。



第五十章 美轮美奂，麻辣鲜香（求订阅！）
    “陈老板，你快去准备吧，外面我帮你招呼。”眼见对面那群人有了蠢蠢欲动的趋势，张萌顿时撸起袖子，一副大干一场的模样。

    “你一个人”陈冲有些担心，毕竟前者是个女孩子家。

    “放心，甜甜他们正在赶过来，之前他们全都在其他地方打探消息。”张萌拿出手机看了一眼，“喏，你看，根据他们的统计，现目前分数最低的就是‘回头客’，6.9分，你只要拿个7分，稳上榜！”

    “行，交给你了！”陈冲知道现在时间紧迫，也没有废话，转身回到厨房。

    说实话，一下子来了这么多人，说不紧张那肯定是假的，尤其还当着众人的面现场评分，一旦失误，再难有翻身的机会。

    陈冲看了眼灶台旁边的桌子，有关麻婆豆腐的各种配料只剩下最后一样没有准备。

    摆在窗口上的碗已经空了，黑猫也没不见踪影，估计是吃完之后跑去二楼休息了。

    他现在没心思在意这些问题。

    从袋子里拿出新鲜猪肉，这种猪肉半肥半瘦，正是制作肉沫的最好材料。

    哒哒哒..

    菜刀在菜板上发出短促且快的剁肉声，不急不缓，却非常有规律。

    剁肉是个极其简单的事情，没有什么技术要求，只要剁碎，不出现太大的肉粒即可。

    哒。

    放下菜刀，立刻生火热油。

    “如今万事俱备，就看烹饪出来的效果了。”

    左手抓着锅耳晃锅，让锅内的油摊开，增加覆盖面积，麻婆豆腐的烹饪步骤里没有爆香这道程序，所以油温不需太高，火候差不多五成热就够了。

    陈冲一边将大火转成小火，一边将刚才剁碎的肉末倒入锅中煸炒变色。猪肉变色的过程是很快的，因此炒勺翻动速度也必须快，在最短的时间内将肉沫炒散。

    肉香味已经飘散出来。

    值得注意的是，在整道麻婆豆腐中，肉沫只是配菜，分量很少，大约是豆腐重量的十分一，因为它的作用仅仅是稍微增加一些咀嚼感和肉香。

    见到肉沫变色，陈冲赶紧加入剁碎的传奇豆瓣儿酱与豆豉，继续翻炒，并始终保持小火，否则稍有不慎，豆瓣酱会发苦，肉沫也会越来越老。

    前堂已经响起密密麻麻的脚步声，张萌似乎正在给众人倒水，还像还有林甜甜等人的声音。

    陈冲放下心来，调整呼吸，尽可能不被外面的声音干扰，将心神全部集中在锅内，时刻注意食材与调味料之间的变化。

    没过多久，原本灰白色的肉沫就被染上一层红油，就像从卤料中捞出来的一样，油亮油亮的，完全看不见粗糙质感。

    拿起装有姜蒜末的小碗，凭着记忆取量，旋即丢入锅中与肉沫一同翻炒，直至炒出香味。

    说实话，当酱香、肉香与蒜香充分结合后，整体味道直接飙升了一个档次，十分有层次。

    舌尖已经不自觉泌出了清口水，又生生咽了下去。

    麻婆豆腐的八字箴言的开头两字便是麻与辣，而传奇豆瓣酱之内虽然含有辣椒，但辣味并不明显，所以当蒜香出来后，陈冲又适当加了些辣椒面进去煸炒均匀，然后，才打开一旁的汤锅，将里面经过‘双吊汤’精致处理的高汤加入肉沫中。

    虽然之前熬了一大锅，实际上真正需要的量很少，也就吃饭那种小碗一碗半的量。

    转中火煮上两分钟，用高温再次将所有味道融合。

    “陈老板，还需要多久”张萌站在厨房门口，神色慌张的问了一句。

    “马上就好，外面怎么了”陈冲察觉前者的状态不对劲，并且隐约能听见前堂有激烈的争吵，只是抽油烟机的声音大，完全听不清。

    “没什么，就是黄云飞因为菜品的问题和王雄心与周飞吵起来了。”张萌用手背擦了下细



第五十一章 黑板上的不正常菜谱（求订阅！）
    “菜少怎么了你看那些旅游景点，别人推着小车还只卖一种食物呢不是照样排着长龙买”王雄心面红耳赤的叫嚷着。

    “就是，菜少能评定一个餐馆的水准吗那要不你去找一家餐馆，把菜单上面的菜全部吃个遍你要能吃完，我就认这个理，如何”周飞也在起哄，无论周天怎么使眼色，就是看不见。

    估计也不想看见。

    “你们两个是这餐馆的托儿吧”黄云飞坐在位置上，忽然嗤笑一声。

    “我看像。”王成成低笑一声。

    “不是像，根本就是。”李大龙摇了摇头，似乎颇为不耻。

    “我也觉得像，听说原本的行程没有这家店的。”

    “有内幕呗，还能怎么说”

    “美食社现在也变味道咯。”

    “我倒是很认可王雄心的话，不管怎么说，只要味道好吃，有几个菜并不重要。”

    “有道理，大家都是学生，平时也不可能点所有的菜，能填饱肚子，味道过得去就差不多了。而且你们看，这家店的鱼香肉丝套饭才15，就是不知道5块钱一份的秘制牛肉酱是什么东西，其他餐馆没见过。”

    “还有那个五色糯米饭也挺新奇的。”

    “这个饭我知道，听说要想做好，很难！而且食材特别难找。只不过，这价格，20元一份..”

    “这有什么问题吗”

    “上次出去旅游的时候吃过一次，但价格是30..”

    …

    随着话题打开，围观的学生们也忍不住发表各自看法，那悉悉索索的议论声不绝于耳。

    “你们说得不错，这家店的价格确实不太正常。”黄云飞转头看向众人，“以我的经验猜测，价格过低肯定是因为选择了廉价的食材或者省略了制作工艺上的步骤，从而达到在保证利益的情况下，压低价格，引起客人的兴趣。所以我奉劝那些想省钱的学弟学妹们，小心价低无好货哟..”