舌尖上的神豪

    有的人一生只做一件事，却还说自己做得不好，经得起时间的打磨，才能升华。陶像便似匠人，百年以来不褪色，传承会一直延续，从古至今。

    旅行是要有些情结的，或是风景，或是人文。不经意见，遇见叶问堂，照亮心底那个情结。怀疑是否所有的不忘都必有回响，但庄臣坚信，有回响，定是缘因不忘。

    凭一口气，点一盏




第379章 一眼千年
    重回杭州，正是秋高气爽。

    听说宋城千古情很有趣，一到景区，果然是玩真的。景区通过各大平台发出紧急通知:3月22日至31日，杭州宋城景区时光机故障，让游客穿越回一千年前的大宋。

    为游客免费提供数万套古装，不穿古装不得入园，中途脱下古装者将被衙役押送至衙门。如不愿穿古装或中途脱下者，谢绝购票。

    进门发现玩穿越，宋城是认真的。在景区的消费，人民币是没有用的，只能用景区特别为游客提供的交子。

    一脚迈进宋城，恍然如梦。眼前的建筑古香古色，依旧是江南特色的青瓦白墙，却少了城市车水马龙的喧嚣。取而代之的是游人如织和琳良满目的古代店铺。

    情桥，泾渭分明的一明一暗两色桥面也暗合着一男一女之意。扶栏两侧的许愿牌在累累岁月里守护着游客们心愿里的那些小确信。哪怕是身体健康这些俗不可耐的愿望，那些天知地知，我知你不知的小小心思，在这里会显得异常确信。

    从宋皇宫开始的整条市井街是最能感受到宋代市井生活气息的地方，而固定时间在市井街上演的《穿越快闪》，让整条街上的闹腾劲统统一涌而出。

    从王员外家一路开始的打铁铺、客家糍粑、榨油坊、胭脂巷等这些传统特色的临街店铺，让过去的市井生活场景骤然还原在你眼前。街上极有存在感的衙门，让穿越的感觉也变得更加确切。

    最有趣的还是怪街，依照宋高宗赵构的梦境而建，街内每一间房子都有诸多的怪事发生，各种出乎想象的怪异景象，简直是鬼斧神工，令人叹为观止。

    木球可以从低处滚向高处的斜屋、“神龙见首不见尾”的隐身小屋、上下颠覆的倒屋、左右倒转的横屋、四面八方都是镜光倒影的魔幻迷宫……

    当全世界都在研究讨论戏精的修养时，这群人用实际行动证明他们的段位至少是影帝级别的。古代人物在穿越快闪秀上统统出场，武松、济公、反串的西域美女、四大才子等会告诉你戏精是不分时代的，而且还绝对是戏精养成的教科书级示范。

    眼前突然出现一幕好汉劫法场的表演，真的可以用惊艳来形容，这些人就是突然出现，又突然消失，真的有点武侠的感觉。

    这就是传说中的快闪

    一群人在一个指定的地点，在明确指定的时间同时做一个指定的不犯法却很引人注意的动作，然后赶快走人。

    起到一个很引人注目、很好的宣传效果，但这里全民古装的快闪，也真的是别有一番滋味。

    前面人山人海，凑过去原来是王家小姐彩楼抛绣球，皇上听说王员外家的三小姐都16岁了还没有结婚，皇上很着急，赐贡缎绣球，特许搭彩楼抛绣球招个女婿。

    王员外奉旨嫁女，特开彩楼为女儿招婿，据说抢到绣球的游客不仅可以跟王家三小姐拜堂成亲，还可以骑高头大马游宋城一圈，并得到特别的纪念礼物。

    围的里三层外三层，大老爷们都疯了！

    角巷弄里七十二行老作坊，让人切切实实感受古老的手工技艺。其中不乏非物质文化遗产，比如眼前的糖画。满满的童年记忆，已然逐渐消失在现实生活中。这里却帮你重温小时候的欣喜。

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第380章 谁是谁的风景？
    上次去乌镇，感觉还行，这次来西塘，听说有种丁香姑娘的韵味。

    早晨是宁静安详的，经过一晚上雨水的洗礼，清晨的太阳虽然没有露出笑脸，但依然可以感觉到空气里的清新，充沛的雨水让这座水乡古镇更加地灵动。

    顺着小路再往前走，进入到当地人的小巷子里，古镇已经开始苏醒。被雨润湿的小巷里，家家户户会把做饭用的炉子搬到巷子里，瞬时间这里便是人间烟火弥散。

    来到一家小店坐下，叫了一碗南方的小混沌便成今日早饭，昨晚饭桌上畅饮的梅子酒，在这里的每家店里都有，似乎是南方小镇的灵魂，所谓有酒游天下。

    繁闹拥挤的西塘真正显出了原貌，清晨的宁静氛围似乎一下子被外界的吵杂声打破。熙熙攘攘的人群似乎是一下子涌进了这个不算大的古镇，窄窄的巷道立马拥堵不堪。

    天空瞬时被乌云压低了，雨点又开始淅淅沥沥地滴落，乌篷船在河道里慢悠悠地划动着，旁边的宣传牌里写着这是碟中谍3的取景地。似乎想要把这里的景色提高一个档次，但是古镇的美就放在这里，并不需要人为刻意的描绘。

    送子来凤桥的涂鸦，两旁休息的人群，嘈杂的声音，这一切都构成西塘独有的特色，而这特色却不一定是千百年里的原本样貌。庄臣甚至不敢想象，在古代这样的一个人间居所，会被千万人所一同闯入，水泄不通的臃肿或许并不是这个古镇所向往的样子。

    小船路过一座青石板桥，两位游客在向下取景，而我却在向上取景，这种感觉何尝不是卞之琳的断章。

    你站在桥上看风景，看风景的人在楼上看你。

    明月装饰了你的窗子，

    你装饰了别人的梦。

    悠长的石板路，两侧林立的小楼房，木质门板的嗒嗒响声，河道流水的哗哗细声。虽见不到过多的当地人的本色生活，但是一路走来，青石板路上的滴滴答答，偶尔一两声的游客喧哗，并不妨碍去体会原本古镇该有的宁静韵味。

    偶有妇人在门前的河边洗衣，那份安宁，是我一个外人不忍心去打破的。空中的鸟儿叽叽喳喳着，偶有邻里乡亲的寒暄问话，河水静静地流淌着，房屋的倒影在水面上绰绰约约，似一幅古代水墨画。

    你曾路过谁的身旁，一场难以启齿的梦境。一人拖着一个执念，于这沉默的世间停留。从北方而来的想念，在属于南方的一个小镇上飘摇，寻一个结果、一个恍若隔世的寄托。

    独行是一场纷乱的挣扎，一段没有句号的叹息，一眼望不尽的尘埃暮色，一路碎碎念的踌躇。

    清晨和沉暮有着独属一份的静默。于是顺着心境启程，寻一寻那日出和晚霞的柔光。时光居然石板路上挥霍用尽，不过400米左右沿河蜿蜒而生的百间民居，却是来来回回竟也衍生出那些悲与喜。

    随着时间一刻一刻的流逝，双脚在石板路上敲击着节奏，才发觉，那马头墙高低错落，竟也生出了别样的情趣，白墙在古树的掩映下，似娟秀的女子不敢袒露藏匿许久的心声般让人动情。

    沿河而筑的民宅并非是一间间的复制，有的楼为充分利用空间而筑骑楼；有的楼则前连披檐，便可行一步有一寸的景，心里便也生出了些许的喜悦。

    既可以在雨季避雨，夏季遮阳。而百间楼的封火山墙，有三叠式马头墙、也有琵琶式山墙，各楼之间又有券门相隔，沿河的石砌护岸整齐。

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第381章 江南皮革厂
    在浙江的东南角，有一座小城，这里依山傍海，气候温和，取名温州。人们总以为这里布满皮革厂，这里的人都在炒房，却不知温州人经商不过数十年，而温州建城已有两千余年，对吃的研究也有千年历史。

    如果你能和一个温州人聊起猪脏粉这种食物，那这个朋友就算交上了:和湖南米粉一样，没有一碗猪脏粉能走出温州，除非你来。而每个在外回乡的温州人，到家第二天的早饭多半是一碗新鲜热气的猪脏粉。

    凌晨四点，人们还在睡梦中，这座城市的糯米已经炊上了。提前熬好的香菇肉汤，新炸的油条切成碎粒，虾皮紫菜肉松芝麻，整齐排开。还有一桶桶现熬的豆浆热气直冒。

    七点，上班的人们陆续来到，老板，一碗糯米饭多肉汤少葱，再加一碗甜豆浆。老板熟练地从蒸笼里挖一勺糯米，浇上肉汁，铺上油条，最后撒上葱花，这碗满满碳水的糯米饭，是每个当地人一天的开始。

    吃糯米饭一定要配汤。蛋花汤、豆腐脑、豆浆是常见的选择。豆浆有咸甜两种，咸豆浆里会放油条紫菜虾皮和葱花，而甜豆浆里会撒黑芝麻，有任何忌口，记得提前告诉老板。

    咸党和甜党在这里都能得到满足。这里的甜糯米饭和别处也不一样。炸得金脆的油条，均匀撒上白糖和黑芝麻，混着糯米大口吃，没有人能拒绝这样的美味。

    当湖南人和江西人还在争论天下第一米粉时，温州人哭了，因为猪脏粉根本没走出过温州……

    猪脏粉用的是鲜米粉，每天早上去菜场可以买到新鲜做出来的，当天就要吃掉，无法储存，所以这种米粉，温州以外的地方很难吃到。

    猪脏，顾名思义就是猪内脏，主要是大肠、小肠和猪血。处理得干净，炖上个把小时，吃起来才够入味，软而不烂，糯香十足。

    猪骨汤色泽清，喝起来味道香浓，再配上爽滑的米粉，鲜嫩的血，和香糯的大肠，一碗大满足。

    到了晚上，辛苦一天的人们对碳水的渴求更加强烈。夜宵是重口味版猪脏粉。汤底的颜色一看就浓郁许多，配料干脆全铺满大肠，汤里直泛着油花。

    不同地方的水和米不同，做出来的米粉有本质的区别。这里的米粉比桂林米粉更细一些，不会太有韧劲和糯性，讲求爽滑和米香，浸过肉汤后，大口哧溜吃进去，深夜的胃和心都得到慰藉。

    粉干是另一种米粉，将米用水磨磨成水粉，经过两道蒸粉的工序，最后压成细丝、晾晒成粉干。携带和储存都很方便，是温州人家中常备、外出也常带的干粮。

    有粗细两种，未煮之前看上去也许只有大小的细微差别，但吃起来口感全然不同。粗粉干适合煮汤面，煮的时候要小心火候，稍有不慎就可能煮烂，煮好之后要马上吃，粉干很容易吸水，放置一会就会坨掉。

    配料很自由，可以只是简单地炒个蛋加肉汤，也可以是丰盛的一碗海鲜粉。整条小黄鱼、鲜牡蛎、鲜虾、虾干、鳗鱼干……

    起大铁锅，下猪油，先炒佐料:鸡蛋、猪肉、洋葱胡萝卜，然后下泡过水的粉干，倒入佐料，最后下蔬菜，一盘镬气十足的炒粉干热气腾腾。

    吃起来韧韧的，带点锅巴的部分最精彩，金黄焦糯，配上丰富的佐料，满口油香。

    没有糯米饭的地方都是他乡，没有炒粉干的地方都是流浪！



第382章 富春山居图
    瓯菜的特点是轻油、轻芡、重刀工，所以炸溜黄鱼的勾芡也比西湖醋鱼更色淡、清透。炸得好，端到桌上都还在发出声音，却没有冒烟:那是被厚厚的芡汁盖住了。轻轻拨开鱼肉，一缕轻烟冒出，夹一块吃，外脆里嫩，酸甜可口。

    真正的瓯菜，并不是只有奢华昂贵的高档酒楼才能吃到。因为海鲜，最看时令，不同季节来吃到的味道完全不一样。必须要了解它们的最佳赏味期。

    无论你什么时候来，只要走进普罗大众平常吃的饭摊，或者人声鼎沸的夜宵排档，都有可能吃到一桌不错的海鲜款待。客流量大，生鲜的稳定消耗，让这些大众餐厅的食材供应有相当的保障。

    现在最好的是梅子鱼，小小一条，鱼肉非常细嫩。现在禁渔期更是精贵，好的价格五百多一斤。

    还有加了虾酱肉和海蜇皮的鲳鱼，鱼够新鲜，虾酱是本地特有的咸货，味咸鲜甜，浸润虾酱的鱼肉不仅鲜嫩，还带点微甜和肉香，好吃极了。

    虾自然是少不了的，在水里焯一下捞出来就能吃，虾肉紧实有弹性。特别柔软的水潺，学名龙头鱼，切段后十分肥厚，真入口即化。直接家烧，或者煮粉干都很好吃。

    当然对于自己来说，吃就吃点不一样的。有两样越臭越好吃的美食，臭豆腐和苋菜梗。这些个自带特殊体味的小吃，一旦上瘾，简直都是宝藏。

    难以名状的味道直冲鼻腔，有人避之不及，有人甘之如饴。

    一期极限挑战中，小猪尝试过臭苋菜梗，全国人民看他表情就知道这味道有多酸爽了。

    连陈晓卿都坦言:真的很臭！

    不过对于当地人来说，这自家餐桌上爸爸款的霉苋菜梗，可是夏季下饭良品。吃的时候简直酸爽酸爽的，这是**带来的特殊风味，也是家的味道。

    说起霉苋菜梗和臭豆腐，其中还有不得不说的缘分，可以这么说，霉苋菜梗算是臭豆腐的妈妈。

    因为用霉苋菜梗腌制的臭豆腐，才是臭豆腐的地道味儿。

    如果霉苋菜梗和臭豆腐的杀伤力是一级，那么由这两个组合而成的蒸双臭，杀伤力就不可小觑，足以毒杀一众人的嗅觉。

    夹起一块豆腐，汁水里流淌着臭苋菜梗的味道，咬下一口臭苋菜梗，似果冻，清爽下饭。

    听说蒸双臭还有个升级版本叫做蒸三臭，臭豆腐+臭冬瓜+臭苋菜梗，能够忍受得这三重臭的都是真的勇士。

    跟臭苋菜梗不一样，臭冬瓜整体柔软，一口咬下去带着点小小的试探。等到味道占据整个嘴巴，才配一口饭爽快而有味地咀嚼起来。

    论出处，霉千张来自绍兴上虞崧厦镇。论身价，霉千张是清朝宫廷誉为奇菜。论味道，霉千张与臭苋菜梗等有得一拼。论名气，霉千张已经畅销东南亚地区。

    刚入口味道有点冲，随后才会有种软糯咸鲜的味道，这种香就像那些酒，在后劲里才能体会到霉里面还带着点清香。

    来到附近富阳，看看大名鼎鼎的富春山居图当年的发源地。水面如同雾蒙蒙的镜子，照出缓缓起伏的墨色山丘。水岸的枯树瘦骨嶙峋地站在一起，一艘小船从水面荡过去，消失在远方。

    湖岸草木繁茂、芦花丛生，只现在都枯萎，浓淡相宜、远山寂静无声，来往的零星路人仿佛穿梭



第383章 黄酒配蚕豆
    一顶小毡帽、一只乌篷船、一碟茴香豆、一碗女儿红，在曲水流觞间观一场传统的社戏，来绍兴的理由很多。

    记得最早看到绍兴这个地名的时候，还是在课本上，鲁迅先生笔下的咸亨酒店，还有孔乙己和茴香豆。至今还记得孔老先生那句多乎哉不多也的经典语句。

    还有三味书屋和阿q等n多的故事，也让这座古城变得越发的让人向往。

    一山一水一古城，一墙一瓦一老街，一叶乌蓬入画来，绍兴的老街流趟在青山绿水之上，散落在粉墙黛瓦之中，掩映在绿树繁花之间，处处皆历史，处处皆是景。

    走进老街，仿佛走进了绍兴浓重的历史中，时光在这里缓缓流淌，画面在这里重叠交错，繁华若景，尘事如梦，烟雨濛濛中兴亡盛衰，人事变迁，只留老街依旧沧桑如昔。

    乌篷船，水乡的独特交通工具，因篾篷漆成黑色而得名。这里是船的世界，乌篷船大多在江中驶，行则轻快，泊则闲雅，或独或群，独则独标高格，群则浩浩荡荡。

    船篷用竹片、竹丝编成半圆形，中间嵌夹箬。叶活像中间弄了两个半圆，制成后用烟煤粉和桐油拌搅涂于船篷。

    独雇一舟，拨开乌篷，可坐可卧，耳听潺潺流水和嘎吱嘎吱的躅浆声，眼观两岸的山水、田园风光，真有“山上行，如在镜中游之感。